Recettes traditionnelles

Ail au four - Ail rôti

Ail au four - Ail rôti

Chaque fois que je prépare quelque chose à cuire au four, je mets une gousse d'ail. Oui, ne le mettez pas avec le gâteau ! Je n'aimerais pas trop savoir ce qu'il en ressort... L'ail ainsi fait, ramollit et n'est bon que pour faire des pâtes. Ajoutez un peu d'huile d'olive extra vierge et étalez-la sur le pain ou le steak.Cela va aussi avec les pâtes.
Je ne savais pas où mettre la recette.


  • Quatre poitrines de poulet de 6 onces
  • 4 cuillères à soupe d'huile de noix fondue, à laquelle rajouter pour le bol de graissage
  • 1 tasse d'oignon haché
  • 3-6 gousses d'ail hachées
  • & # 188 tasse de raisins secs
  • 2 cuillères à café de romarin
  • & # 189 cuillère à café de cannelle
  • & # 189 cuillère à café de poivre noir
  • & # 189 cuillère à soupe de persil séché
  • & # 188 cuillères à café de sel de mer
  1. Préchauffer le four à 450 F.
  2. Tapisser une plaque de papier sulfurisé et graisser légèrement avec de l'huile de coco.
  3. Mettez les papiers sur le papier les uns à côté des autres.
  4. Mélanger l'huile de noix de coco, l'oignon, l'ail, les raisins secs, le romarin, la cannelle, le poivre, le persil et le sel dans un petit bol.
  5. Graisser / verser sur le poulet en massant le mélange sur le poulet.
  6. Cuire au four pendant 20-25 minutes.
  7. Sers immédiatement.

Cette recette de poulet au four à l'ail est délicieuse, facile à préparer et saine!


BROCOLI AU FOUR & # 8211 recette et bienfaits

Chaque aliment a ses secrets de préparation. Quant à lui Le roi légumes crucifères, brocoli, il devient plus savoureux s'il est cuit.

De plus, cette méthode permet une meilleure préservation des nutriments, étant donné que l'ébullition dans l'eau entraîne la perte de vitamines importantes.

Brocoli au four : géniecuisine.com

Si vous ajoutez un peu Ail, acquerra une saveur encore plus spéciale. Le même conseil s'applique au chou-fleur, qui a en soi un goût aigre.

Ces légumes deviennent encore plus savoureux s'ils sont cuits au four avec parmesan, fromage ou autre fromage (en dehors des jours de jeûne).

Le brocoli est promu aujourd'hui comme un aliment avec des avantages importants sur le corps, en raison de la teneur en composés ayant des effets Antioxydants et anticancéreux: glucosinolates, composés phénoliques, vitamine C. et exploitation minière.

Une alimentation riche en brocoli peut également aider à prévenir les maladies chroniques maladies cardiovasculaires, cancer (cancer du sein et de la prostate), maladies inflammatoires et dégénératif.

La partie la plus utilisée de ce légume est la partie supérieure, composée de bouquets. Cependant, les chercheurs ont découvert que dans feuilles et souches de brocoli on trouve encore plus de composés anticancéreux et antioxydants que dans les bouquets.

Brocoli au four - recette

• 1 tête de boccoli
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail
• sel au goût

Préchauffer le four à 230 degrés Celsius.

Coupez la tête de brocoli dans les bonnes bottes. Faites de même avec la tige, en la coupant en morceaux ou en cubes.

Mettez-les dans un grand bol et saupoudrez d'huile d'olive. Ajouter l'ail écrasé ou finement haché et le sel. Bien masser les bouquets, jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts de vinaigrette.

Transférez-les ensuite sur la plaque du four préalablement recouverte de papier sulfurisé. Cuire jusqu'à ce que les bords soient croustillants, environ 20 minutes. Vérifiez également si les tiges sont cuites, car elles sont plus solides et nécessitent une période de cuisson plus longue.

Cette nourriture peut être servie chaude ou froide.

1. Joon-Ho Hwang et Sang-Bin Lim, Activités antioxydantes et anticancéreuses des sous-produits de brocoli de différents cultivars et stades de maturité à la récolte, Précédent Nutr Food Sci. 2015 : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4391535/

2. Réseau alimentaire, Brocolis rôtis à l'ail: http://www.foodnetwork.co.uk/recipes/roasted-broccoli-with-garlic.html?utm_source=foodnetwork.com&utm_medium=domestic

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


L'ail, une épice-médicament que les enfants peuvent aussi apprécier

L'ail fait partie de la famille Allium, liés aux oignons, aux poireaux, aux asperges et à la ciboulette. Avec une longue histoire de milliers d'années et utilisé dans la gastronomie du monde entier, l'ail commun est plus qu'une épice.

En médecine traditionnelle, l'ail a été attribué de nombreuses qualités curatives. Nous ne savons pas s'il peut nous protéger des vampires, mais il protège certainement notre santé. On a beaucoup écrit sur l'ail et les scientifiques étudient toujours avec intérêt ses propriétés curatives.

On pense que l'ail est connu depuis plus de 6 000 ans, étant originaire d'Asie centrale. Ingrédient de base du régime méditerranéen, considéré comme l'un des plus sains au monde, l'ail est utilisé et apprécié en Afrique, en Europe et en Asie.
Bien que la cuisine roumaine le distribue comme l'un des protagonistes clés de nombreux plats, nous avons tendance à être prudents lorsqu'il s'agit de l'utiliser dans les aliments pour bébés. Le goût piquant, fort et de poisson peut contribuer à la décision de reporter la diversification de l'alimentation des enfants avec de l'ail.
Mais, comme certains experts l'ont conclu, retarder l'introduction de l'ail et d'autres épices est une décision qui relève davantage de la culture que des raisons médicales.

Les informations contenues dans cet article sur l'ail pourraient vous aider à prendre la bonne décision pour votre enfant.

Quels nutriments contient l'ail?

L'ail est un excellente source de manganèse et une bonne source de vitamine B6, thiamine (B1), vitamine C et protéines. Les minéraux présents dans l'ail sont : phosphore, sélénium, calcium, cuivre et iode.

L'ail est riche en composés soufrés, qui lui confèrent un goût piquant spécifique, responsable des effets positifs bien connus sur la santé. Parmi ces composés, le plus précieux est peut-être allicine avec des effets antiviraux, antibactériens, antibiotiques.
Étant un bon anti-inflammatoire, l'ail protège notre cœur, réduisant le cholestérol et les triglycérides. En même temps, c'est un bon combattant dans la lutte contre le stress oxydatif et l'athérosclérose.
D'autres caractéristiques de l'ail méritent d'être mentionnées : vermicide, fortifiant, laxatif, diurétique, antiseptique, antifongique, expectorant, antipyrétique, tonique musculaire, hypotenseur (baisse la tension artérielle), antirhumatismal, antiasthmatique, détoxifiant, sudoral, vasodilatateur.

Dans le cas des bébés allaités, il a été montré dans une expérience de 1991 (Beauchamp, Mennella) qu'ils étaient plus attachés au sein de la mère et tétaient mieux après que leur mère ait mangé de l'ail.
Avec d'autres légumes de la famille des Allium, l'ail est un allié important dans la lutte contre le cancer. La quantité que nous consommons déterminera dans quelle mesure elle peut nous aider. Il a été démontré qu'une consommation élevée (quotidienne) d'ail peut prévenir presque tous les types de cancer, par opposition à une consommation modérée (plusieurs fois par semaine) qui n'aide que quelques types.
En même temps, il aide à un meilleur métabolisme du fer et intensifie l'absorption de la thiamine.

Quand puis-je mettre de l'ail dans l'alimentation de mon enfant ?

L'ail n'est pas un allergène courant, et peut être donné aux bébés dans les premiers mois de diversification, vers l'âge de 6 mois.
Parlez à votre pédiatre de cette étape et commencez par une très petite quantité pour tester leur tolérance. Certains enfants tolèrent de petites quantités, mais une plus grande quantité peut leur causer des malaises digestifs, de l'urticaire ou des changements dans les selles.

Si vous hésitez à donner aux bébés une nourriture aussi savoureuse, pensez aux cultures d'autres pays, comme l'Inde où la nourriture est souvent épicée avec du curry et d'autres épices fortes, ou le Mexique où elle est consommée très épicée. Les mères initient les jeunes enfants à ces aliments qui font partie de leur culture pour les habituer au régime familial.
De plus, les enfants sont habitués aux goûts prédominants dans l'alimentation de la mère depuis la grossesse et l'allaitement.

Comment choisir et conserver l'ail ?

Choisissez l'ail avec le bulbe (tête) intact, ferme, qui ne présente pas de traces de moisissure ou de germination. Ce sont des signes d'altération du goût et de substances bénéfiques. Achetez de l'ail dur pour sa taille.
L'ail est conservé dans un endroit sombre, aéré et protégé de l'humidité (pas au réfrigérateur). Vérifiez-le de temps en temps et retirez les gousses d'ail qui semblent affectées par la moisissure. Une fois le bulbe d'ail cassé, sa durée de conservation sera réduite à quelques jours.
L'ail pelé et congelé perdra considérablement en nutriments.

Comment préparer l'ail?

L'ail peut être acheté vert avant que le bulbe n'atteigne la maturité, ou séché toute l'année. On le trouve aussi sous forme de poudre, pâte, cornichons, fermentés à haute température (ail noir). Pour bénéficier du maximum de nutriments, choisissez la version crue ou le moins de traitement thermique possible.

Attention à l'ail utilisé dans les aliments pour bébés ! Certaines variétés d'ail peuvent être très épicées même pour un adulte.
Vous pouvez essayer de l'introduire d'abord dans une version thermiquement saine ou fraîche, mais avec un goût plus doux et en très petite quantité, pour tester la tolérance de bébé.

Le broyage et la coupe de la gousse d'ail stimulent le processus enzymatique qui forme l'allicine, le composé responsable de nombreux effets bénéfiques. Écraser la gousse d'ail avec la lame large d'un couteau. Cela aidera le processus enzymatique mais cela facilitera également votre travail. La peau s'enlèvera très facilement une fois la gousse d'ail écrasée.
Comme pour les oignons, une pause de 5 à 10 minutes est nécessaire avant la cuisson, consommée telle quelle, ou avant d'exposer l'ail à des acides comme le jus de citron.

Choisissez la version fraîche de l'ail, mais si vous ne le tolérez pas cru, ajoutez-le vers la fin de la cuisson. Dans certaines recettes, il vous sera demandé de faire mijoter des oignons et de l'ail dès le début. Dans ce cas, essayez de raccourcir l'ensemble du processus de préparation à 5-15 minutes.

Une combinaison sensible est celle avec l'huile. Les experts nous conseillent que cette combinaison ne doit pas avoir lieu à une température supérieure à environ 120 degrés Celsius afin que l'huile et l'ail conservent leurs propriétés. Quant à la conservation de l'ail dans l'huile, il peut se développer à température ambiante Clostridium botulinum qui provoque le botulisme. C'est pourquoi l'ail est conservé dans l'huile au réfrigérateur pendant une semaine maximum. Les producteurs d'huiles aromatiques traitent l'ail avec de l'acide pour empêcher la croissance de cette bactérie.

Voici quelques façons de cuisiner l'ail :

  • faire sauter 1 à 2 minutes dans un peu d'huile ou, plus sain, dans de l'eau ou une soupe de base
  • on peut cuire toute la tête au four après l'avoir décalquée elle peut être saupoudrée de quelques gouttes d'huile d'olive (suivre les conseils ci-dessus. Cuire à une température plus basse)
  • cuit à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Une fois cuit, l'ail peut être ajouté aux purées ou aux soupes. Les combinaisons réussies sont celles avec les pois chiches (houmous), les épinards, les haricots verts. Il y a des cas où les enfants refusent un aliment, mais en combinaison avec de l'ail, ils l'apprécient beaucoup.
Une sauce à l'ail très savoureuse est la grecque, le tzatziki. Contient du yaourt, du concombre et de l'ail.
Mujdei est une bonne façon de manger de l'ail frais. Un peu de pain trempé ou de noix moulues ajouté au mujdei peut couper l'arôme croquant de l'ail.

Un aspect moins agréable de l'ail est l'odeur. Mais cela ne doit pas vous effrayer ou vous empêcher de le consommer et de le donner à vos enfants tous les jours. L'odeur est causée par un gaz qui est éliminé dans le sang par le métabolisme de l'ail. Du sang, il atteint les poumons, puis la bouche et la peau. On peut se débarrasser de l'odeur en transpirant ou en consommant des plantes aromatiques comme le persil, le basilic à l'ail. Des études récentes ont montré que le plus efficace pour lutter contre les odeurs serait la consommation de lait en même temps que l'ail.

Sur le site, nous avons de nombreuses recettes saines et savoureuses qui contiennent de l'ail frais ou une cuisine saine. Mamans, voici quelques sources d'inspiration pour enrichir le goût des plats à l'ail-médicament !


  • & # 189 tasse d'huile de noix de coco fondue
  • & # 189 tasse d'eau
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 5 gousses d'ail pressées ou hachées
  • & # 190 tasse de farine sans gluten
  • 1 ou
  • & # 189 cuillère à café d'épices italiennes
  • & # 188 tasse de farine de noix de coco
  1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
  2. Dans une casserole à feu moyen, mélanger l'huile, l'eau et le sel et porter à ébullition.
  3. Retirer du feu et ajouter l'ail et la farine sans gluten. Remuer et laisser reposer 5 minutes.
  4. Une fois refroidi à température corporelle, ajoutez l'œuf et assaisonnez en remuant constamment.
  5. Ajouter la farine de noix de coco et pétrir la pâte. Placer sur du papier sulfurisé recouvert de papier sulfurisé et enfourner 30 à 50 minutes.
  6. Après la cuisson, coupez en longues coiffures.

Il existe une certaine chaîne de restaurants qui est devenue très connue pour son offre illimitée de salades et de pains. Et, bien que cette transaction soit peut-être terminée maintenant, les cozonacs sont toujours l'une des parties les plus délicieuses d'un repas italien.

Bien que des brins illimités ne soient pas la pierre angulaire d'un régime nutritif, vouspouvez profitez-en de manière saine. Ma recette d'ail est parfaite pour l'apéritif ou pour accompagner n'importe quel repas.

Ces ustensiles à l'ail sont si faciles que vous ne pouvez pas croire que vous ne les avez pas essayés auparavant. Avec juste une poignée d'ingrédients comme l'huile de noix de coco, les gousses d'ail et farine sans gluten, & # 238l vous pouvez fouetter à tout moment. & # 206Essayez-les au prochain dîner.

Préchauffer le four à 350 F. Ensuite, dans une casserole, porter à ébullition l'huile de coco, l'eau et le sel. Une fois les ingrédients bouillis, retirez la casserole du feu et mélangez l'ail et la farine sans gluten. Mélangez le tout et laissez reposer la pâte 5 minutes.

Une fois la pâte refroidie, mélanger l'œuf et assaisonner pour parfumer les queues. Continuez à remuer !

Ajouter & # 238nc lentement & # 238n farine de noix de coco et pétrir la pâte. Après avoir tout travaillé, placez les gousses d'ail sur la plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et placez-les au four. Laissez la pâte cuire au four pendant les 30 à 50 prochaines minutes, ou jusqu'à ce que les bruns soient dorés.

Une fois les gousses d'ail prêtes, coupez-les en longs bâtonnets et dégustez ! (Vous pouvez choisir de les couler dans certains sauce pour pâtes maison.) Assurez-vous de faire un lot supplémentaire - ils ne dureront pas longtemps dans le panier !


Poulet grillé

Le pauvre support est resté dans le garde-manger pendant des années.À Pâques, je l'ai nettoyé et mis dans un filet, j'ai dit de le donner à mes sœurs. Quand j'ai acheté ce poulet matahala, je savais que je devais l'escalader, mais obtenir le soutien là où il n'est pas. Finalement, je l'ai trouvé et je l'ai mis au four.

Ingrédient:
1 gros poulet
1 oignon
3-4 gousses d'ail
poudre d'ail
sel
poivre
branches de thym séchées et fraîches
l'eau

Lavez bien le poulet et séchez-le à l'aide d'un torchon jetable.
Épluchez l'oignon et coupez-le en 4. Épluchez l'ail.
Mettez deux morceaux d'oignon à l'intérieur du poulet et 2-3 gousses d'ail.
Mettez votre main dedans pour ne pas avoir de chirurgie, vous y mettez des saveurs.
Graissez avec du sel, du poivre et de la poudre d'ail partout. Vous pouvez faire une pâte avec du beurre et si quelqu'un le demande, c'est une lotion pour le corps au poulet.
Mettez quelques brins de thym à l'intérieur.Vous pouvez également mettre des morceaux d'ail entre la peau et la poitrine.
Il se pose sur le support, mais il travaille aussi sur le verre. Mettez le support dans le bac et ajoutez environ une tasse d'eau.
L'eau sera utilisée pour asperger le poulet de temps en temps afin qu'il ne se dessèche pas.
J'ai pulvérisé toutes les 15 minutes pour que le poulet ridé ne sorte pas & #8230Je n'ai tout simplement pas mis le poulet dedans et sorti le vieux poulet!
Je l'ai gardé environ une heure et demie, puis je l'ai retiré du stand et je l'ai dévoré !

Quoi de mieux qu'un poulet rôti, chaud et tout juste sorti du four ? Quand vous l'avez juste devant vous, je suppose que rien d'autre ne peut l'égaler. J'ai eu le torréfacteur pendant environ 10 ans, je l'ai acheté au Cookshop de Vancouver, mais je l'ai beaucoup utilisé ces dernières années. Je ne répète pas cette erreur, même si je pense que ma mère aime vraiment ce gadget, alors je vais le lui donner.

Ingrédients:
1 poulet rôti
1 oignon
3-4 gousses d'ail
thym frais et séché
poudre d'ail
sel poivre


Mardi 9 décembre 2014

Ragoût de champignons avec polenta

Ingrédient:
* 8 gros champignons - coupés en fines tranches
* 1 oignon moyen (rouge)
* 5-6 Lg de jus de tomate / tomates en bouillon
* 1 tasse d'eau
* patrunjel
* sel, poivre, piment fort (piment)

Oignon haché et mis à durcir jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
Ajouter les tomates, les champignons nettoyés, une tasse d'eau.
Couvrir la casserole avec un couvercle, à feu doux, jusqu'à ce que la pincée pénètre.
A la fin, + sel, poivre, paprika, persil.
Servir avec de la polenta.

Quantités idéales pour polenta (pour 3 portions):
* 1 canne de Malaisie (200 g)
* 1 litre d'eau (1050 ml)
* 1 lg de sel
Étapes : maïs + eau froide + sel, etc.


Couper avec de l'ail cuit

Aromatique, rapide et unique, cette coupe transformera un jour de week-end ordinaire en une expérience gastronomique. Bien que cela semble complexe, il est extrêmement facile à faire. Tout réside dans la qualité des ingrédients choisis.

(pour 2 personnes)

  • 300 grammes de filet de bœuf / 300 grammes de filet de veau
  • 2 patates douces
  • 2 têtes d'ail / 2 bulbes d'ail
  • 1 cuillère à café d'origan / 1 cuillère à café d'origan
  • 2 gousses d'ail / 2 gousses d'ail
  • 1/4 cuillère à café de piment / 1/4 cuillère à café de flocons de piment
  • Cerise Rosii / Tomate cerise
  • Mélange à salade / Mélange à salade
  • Sare / Sel
  • Piper / Poivre
  • Huile d'olive

Lavez bien les patates douces sans les éplucher et coupez-les en tranches épaisses. Saupoudrer les pommes de terre de sel, d'un peu d'origan et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Couper les 2 têtes d'ail en deux, saupoudrer de sel et arroser d'un peu d'huile d'olive. Enveloppez chaque moitié d'ail dans du papier aluminium. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, de patates douces et d'ail et enfourner 20 minutes de chaque côté.

Pendant ce temps, préparez la coupe. Le secret d'un excellent steak est de cuire la viande à température ambiante. Alors, sortez la viande du réfrigérateur une heure avant la cuisson et saupoudrez-la de sel élevé. Faites bien chauffer une poêle (sans ajouter d'huile) et faites revenir la viande 2 minutes de chaque côté pour obtenir un muscle de bœuf "à mi-cuisson".

Dans un bol, préparer une marinade de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre, des flocons de piment, de l'origan et 2 gousses d'ail écrasées.

Lorsque la viande est prête, mettez-la directement dans le bol de la marinade. Couvrir de papier aluminium et laisser reposer 5 minutes, puis retourner de l'autre côté et ajouter les tomates cerises tranchées en deux. Laissez encore 5 minutes à couvert, puis coupez la viande en fines tranches.

Servir en tranches sur un lit de mélange de salades, accompagné de patates douces et d'ail au four.

Tagliata de steak à l'ail rôti

Aromatique, rapide et unique, ce steak transformera une journée de week-end ordinaire en une expérience gastronomique. Bien que cela semble complexe, il est extrêmement facile à faire. Tout réside dans la qualité des ingrédients choisis.

Lavez bien les patates douces sans les éplucher et coupez-les en tranches épaisses. Saupoudrer les pommes de terre de sel, d'un peu d'origan et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Coupez les 2 bulbes d'ail en deux, saupoudrez de sel et saupoudrez d'un peu d'huile d'olive. Enveloppez chaque moitié d'ail dans du papier aluminium. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, de patates douces et d'ail et enfourner 20 minutes de chaque côté.

Dans un bol, préparer une marinade de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre, des flocons de piment, de l'origan et 2 gousses d'ail écrasées.

Pendant ce temps, préparez la coupe. Le secret d'un excellent steak est de cuire la viande à température ambiante. Sortez donc la viande du réfrigérateur une heure avant la cuisson et saupoudrez-la de sel. Faites bien chauffer une poêle (sans ajouter d'huile) et faites revenir la viande pendant 2 minutes de chaque côté pour obtenir un & # 8222moyen cuit & # 8221 filet de bœuf.

Lorsque la viande est prête, sortez-la directement dans le bol de la marinade. Couvrir de papier aluminium et laisser reposer 5 minutes, puis retourner de l'autre côté et ajouter les tomates cerises tranchées en deux. Laissez encore 5 minutes à couvert, puis coupez la viande en fines tranches.

Servir en tranches sur un lit de mélange de salades, accompagné de patates douces et d'ail au four.


Purée de pommes de terre au four à l'ail, parmesan et légumes verts & # 8211 recette de purée de pommes de terre à l'ail

Pommes de terre au four écrasées avec de l'ail, du parmesan et des légumes verts & # 8211 recette de pommes de terre écrasées à l'ail. Garnir de pommes de terre au four avec une garniture de parmesan, d'ail et de persil vert. Les meilleures pommes de terre au four. Comment faire des pommes de terre au four à l'ail? Recettes de pommes de terre. Recettes avec des pommes de terre bouillies en coque. Garnir les recettes.

J'ai continué à voir ces pommes de terre au four écrasées dans différentes émissions culinaires à la télévision mais aussi en images sur Pinterest. Il existe des dizaines de versions de cette recette : avec du beurre ou de l'huile (tournesol ou olive), avec de l'ail cru ou en grains, avec différentes herbes aromatiques (romarin, origan, thym), des épices (poivre noir, rose, flocons de piment, paprika fumé etc. .) ou des fromages (du parmesan, grana ou pecorino au Stilton, Cheddar, Gouda, Emmentaler ou Monterey Jack). J'ai fait un mix de tout ça et la source la plus proche serait celle-ci.

La recette elle-même est très simple une fois que vous avez décidé quels ingrédients vous souhaitez utiliser. Vous avez besoin de pommes de terre, de farce, d'un fromage, d'ail, de légumes verts et d'épices. Vous pouvez les jongler à votre guise et à chaque fois vous obtenez une autre variante de pommes de terre au four écrasées ou de pommes de terre écrasées à l'ail. Pourquoi tu les appelles comme ça ? Parce qu'ils s'écrasent avant la cuisson. Le résultat est fabuleux ! Des pommes de terre rougeâtres gratinées, avec une coque croustillante et un noyau doux et crémeux, extrêmement parfumé et savoureux. Le toast au fromage grillé et les légumes verts à l'ail couronnent cette délicieuse garniture.

Parler de mettre du sel sur mes blessures - d'oh ! Ils sont si savoureux qu'il vaut la peine de les préparer seuls pour un repas en famille ou entre amis. Le bon côté c'est qu'on peut bien s'organiser avec ces écrasés de pommes de terre au four dans le sens où leur préparation peut se faire en 2 étapes : faire bouillir les pommes de terre dans leur peau (même 1-2 jours avant) et les faire cuire. J'ai aussi fait bouillir les pommes de terre le soir et les ai cuites le lendemain à midi.

Les variétés de pommes de terre recommandées seraient les variétés spéciales pour la cuisson, avec une peau fine et lisse. Oui, ces pommes de terre sont cuites avec la peau et cela, en plus du goût et de la texture spécifiques, assure également la préservation de leur forme. J'ai essayé de les faire sans la coque et ils n'ont pas fonctionné. Ceux qui n'aiment pas la peau brune des pommes de terre au four peuvent le laisser dans l'assiette.

Je ne peux m'empêcher de recommander des pommes de terre au four avec de la crème et des légumes verts & # 8211 la recette ici.

Les quantités ci-dessous donnent 6 à 8 portions de pommes de terre au four écrasées avec de l'ail, du parmesan et des légumes verts. Cela dépend de la taille des pommes de terre si vous en calculez 1 ou 2 par personne et la forme de les servir : sorte seules ou garnies de viande.


Pommes de terre aux herbes et ail & #8211 au four ou à la poêle

Pommes de terre aux herbes et ail & #8211 au four ou à la poêle. La recette des pommes de terre dorées, brunes et très parfumées au romarin, basilic, thym, origan, sauge et ail. Comment faire les meilleures pommes de terre avec du romarin ou d'autres herbes ? Recettes de pommes de terre. Recettes de pommes de terre au four. Recettes de garniture de pommes de terre. Recettes à jeun ou végétaliennes.

Ces pommes de terre aux herbes et à l'ail se préparent aussi bien à la poêle qu'au four. Ils sont délicieux et bruns à l'extérieur et crémeux à l'intérieur. À chaque gorgée, vous pouvez sentir les merveilleux arômes des herbes méditerranéennes.

J'ai utilisé des pommes de terre nouvelles mais vous pouvez aussi faire cette recette avec des pommes de terre vieilles. Les pommes de terre peuvent être laissées entières ou coupées en moitiés ou en quartiers (selon la taille). S'ils ont une coque fine, elle peut être conservée. Si vous cuisinez ces pommes de terre aux herbes comme plat végétalien ou à jeun tu remplaceras le beurre par de l'huile.

Les herbes que j'utilise fraîches, en pots. Si vous n'en avez pas, vous pouvez également utiliser leurs versions séchées : romarin, thym, sauge, basilic et origan.

Bien sûr, vous pouvez les trier par goût et éliminer ceux que vous n'aimez pas. Voici comment faire des pommes de terre au four avec du romarin seul ici ou ici.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 2 portions de pommes de terre aux herbes et ail & #8211 au four ou à la poêle.


Vidéo: POULET RÔTI A LA POÊLE TRÈS RAPIDE (Décembre 2021).