Recettes traditionnelles

Fans d'aubergines

Fans d'aubergines

Les aubergines sont lavées et coupées en tranches, près de la queue, à une distance d'environ 2-3 cm, afin qu'elles ne se détachent pas de la colonne vertébrale.

Les oignons et les tomates sont tranchés.

Placer une tranche de bacon, d'oignon, de fromage et de tomate entre les tranches d'aubergine. Ensuite, l'aubergine est étroitement liée avec du fil de cuisine et placée dans un plat résistant à la chaleur. Arrosez d'un peu d'huile d'olive et faites cuire à feu moyen pendant environ une demi-heure. Vérifiez si c'est prêt en piquant l'aubergine avec une fourchette.

Pour la sauce broyer l'ail et le basilic, puis ajouter le yaourt. Homogénéiser et assaisonner au goût avec du sel, du poivre et de l'aneth.

Retirez le fil de l'aubergine, placez-la sur une assiette et saupoudrez abondamment de sauce au yaourt.


Éventail d'aubergines au four avec du fromage et des tomates - une recette percutante

En plus d'être un recette spéciale, est également très facile à préparer. En 45 minutes les aubergines sont prêtes, avec la cuisson au four. En raison de son aspect très élégant, c'est un aliment adapté pour un repas spécial avec des invités.

L'avantage de cette recette est que l'aubergine est cuite au four et il se mange entier avec une coquille, contrairement à la salade d'aubergines, lorsqu'elles sont épluchées après maturation.

Des études ont montré que la plupart des nutriments sont concentrés dans la peau des légumes. Dans le cas des aubergines, leur pelure contient un composé antioxydants de la classe des anthocyanes, appelée nasunine. Ce phytonutriment prétend santé du cerveau, en protégeant les graisses des membranes cellulaires du cerveau.

Aubergines au four au fromage - recette

• 3 aubergines adaptées
• 400 g de fromage
• 5 tomates
• 4 gousses d'ail
• 50 ml d'huile
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café d'épices préférées

Lavez bien les aubergines et placez-les sur un fond long, le dos vers la gauche. Coupez chacun en tranches de l'épaisseur de votre petit doigt, dans le sens de la longueur. Attention à ne pas trop couper la colonne vertébrale ! Il sera la base du fan. Presser et détacher un peu les tranches.

Placer les aubergines dans une plaque allant au four, graissée avec un peu d'huile. Bien graisser les tranches d'aubergine avec un mélange d'huile, d'ail écrasé, de sel et d'épices, à l'aide d'un pinceau.

Lavez et coupez les tomates en fines tranches et placez-les entre les tranches d'aubergine en alternant avec de fines tranches de fromage. Au lieu du fromage, vous pouvez utiliser du parmesan ou de la mozzarella, qui se marient très bien avec le goût des tomates.

Serrez un peu les aubergines à la fin et donnez-leur une belle forme d'éventail. Graisser l'aubergine avec un peu d'huile sur le dessus.

Mettez la plaque dans le four chauffé à 200 degrés Celsius et laissez-les cuire pendant environ 45 minutes. Ils sont prêts lorsqu'ils sont ramollis et légèrement dorés.

Servir après refroidissement, nature ou avec de la mayonnaise sur le dessus, ou en accompagnement d'un plat plus sophistiqué.

Source de l'article : http://www.whfoods.com/genpage.php?dbid=22&tname=foodspice

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Nous nous occupons de la garniture de viande hachée.

Mettez l'huile sur le feu, faites chauffer l'oignon émincé et 2 gousses d'ail, hachées également, juste pour qu'elles pénètrent facilement. Ajouter la viande hachée et mélanger rapidement avec l'oignon dans la poêle. saupoudrer de sel, de poivre et de thym et laisser cuire la viande à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit bien pénétrée. Ajoutez ensuite les tomates nettoyées et hachées et faites à nouveau bouillir les ingrédients jusqu'à ce que tout le liquide restant s'évapore. Assaisonner la composition, au goût, avec du sel, du poivre et du thym séché. Laisser refroidir la composition et ajouter le persil vert haché.

En attendant on se lave bien aubergine, et les trancher dans le sens de la longueur, & icircn tranches de 5-6 mm d'épaisseur, sans percer l'extrémité avec l'épine.

Saupoudrer de sel entre les tranches de aubergines et faites-les sauter pendant 10-15 minutes pour se reposer, pour enlever le liquide amer. Tamponnez ensuite les tranches d'aubergine avec du papier absorbant.

& Icircn sous une forme résistante à la chaleur, ou deux, placez l'aubergine sous forme d'éventails et ajoutez la composition de viande entre les tranches. Par dessus, saupoudrez beaucoup mozzarella feuilles de basilic râpées et cassées et mettre les plats au four pendant 10-12 minutes à 200 degrés.

Nous servons le délicieux fan d'aubergines avec de la mozzarella et de la viande légèrement hachée, accompagnés d'une salade de fromage et de légumes.


Fans d'aubergines avec mozzarella et viande hachée. Une préparation simple et rapide

Les aubergines sont le choix parfait pour un plat délicieux, et la recette Evantai d'aubergines à la mozzarella et à la viande hachée est idéale pour le déjeuner ou le dîner.

Éventails d'aubergines à la mozzarella et à la viande hachée

Les aubergines coupées en éventail, farcies à la viande hachée et gratinées à la mozzarella seront un vrai délice pour ceux qui les régaleront.


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Méthode de préparation

Peler l'oignon et le couper en fines tranches. Les tomates, le fromage et les côtes levées sont coupés en fines tranches.

Lavez les aubergines et coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur, en commençant par le côté opposé de la queue, et coupez-les près de la queue, à environ 2-3 cm de celle-ci. De cette façon, vous ne risquez pas de vous détacher de la colonne vertébrale.

Ail, nettoyé, coupé en fines lamelles et étalé avec lui des tranches d'aubergine, d'un endroit à l'autre.

Disposez ensuite entre les tranches d'aubergine, les tranches de tomates, l'oignon, le fromage et les côtes levées, selon l'habileté et l'envie de chacun, peu importe dans quel ordre vous les placez. Attachez les aubergines avec du fil de cuisine, de la ficelle plus fine et mettez-les dans un plateau en les saupoudrant d'huile. mettre le tout dans le four préchauffé à 175 C, et laisser reposer environ 35 minutes. Vérifiez que les aubergines sont suffisamment pénétrées.

Lorsqu'ils ont un peu refroidi, retirez le fil et saupoudrez-les bien de yaourt et d'un peu de persil haché.


Méthode de préparation

Peler l'oignon et le couper en fines tranches. Les tomates, le fromage et les côtes levées sont coupés en fines tranches.

Lavez les aubergines et coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur, en commençant par le côté opposé de la queue, et coupez-les près de la queue, à environ 2-3 cm de celle-ci. De cette façon, vous ne risquez pas de vous détacher de la colonne vertébrale.

Ail, nettoyé, coupé en fines lamelles et étalé avec lui des tranches d'aubergine, d'un endroit à l'autre.

Disposez ensuite entre les tranches d'aubergine, les tranches de tomate, l'oignon, le fromage et les côtes levées, selon l'habileté et l'envie de chacun, peu importe dans quel ordre vous les placez. Attachez les aubergines avec du fil de cuisine, de la ficelle plus fine et mettez-les dans un plateau en les saupoudrant d'huile. mettre le tout dans le four préchauffé à 175 C, et laisser reposer environ 35 minutes. Vérifiez que les aubergines sont suffisamment pénétrées.

Lorsqu'ils ont un peu refroidi, retirez le fil et saupoudrez-les bien de yaourt et d'un peu de persil haché.


Velouté de chou-fleur aux graines de citrouille

Ingrédients nécessaires pour la soupe de chou-fleur aux graines de citrouille :

  • environ. 5 pommes de terre moyennes
  • 1 gros panais
  • 500 gr de chou-fleur
  • 1 gros oignon
  • 200 ml de lait
  • sel
  • environ deux couches de graines de citrouille crues
  • un peu d'huile
  • sel
  • paprika

Préparation de la soupe de chou-fleur aux graines de crème :

Tout d'abord, faites bouillir les pommes de terre, les panais et les oignons avec un peu de sel. Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez le chou-fleur - en utilisant le surgelé, le temps de cuisson est très court.
Retirez la casserole du feu et passez les légumes au robot culinaire. Ajouter à la soupe et au lait chaud, bien mélanger, éventuellement plus approprié au goût avec du sel et porter à ébullition une fois de plus.

Mais soyez très prudent ! Considérant que la soupe est très consistante, remuez pendant qu'elle est sur le feu pour ne pas brûler.

Mettez un peu d'huile dans une petite casserole (assez pour graisser la casserole - les graines ajouteront également de l'huile) et mettez les graines de citrouille. Faites frire à feu doux jusqu'à ce qu'ils commencent à crépiter. Avant de tous sauter de la poêle :)), ajoutez un peu de sel et de paprika. Laissez-le sur le feu pendant un moment, en remuant, puis égouttez l'excès d'huile des graines (seulement si vous le souhaitez !).


Éventail d'aubergines au four - un délice culinaire farci au fromage

Les soi-disant "aubergines de ventilateur" et l'accordéon au four sont extraordinairement savoureux et savoureux. Même si les aubergines ne sont pas vos préférées, préparées selon cette recette, vous allez les adorer et les déguster avec plaisir.

L'aubergine est la star culinaire de cette recette, et farcie de fromage, de tomates et de sauce tomate à l'ail, elle devient irrésistible, le fromage fond et lie le reste des composants, il est crémeux et juteux à l'intérieur, et à l'extérieur il est recouvert avec une tendre couche de fromage. . Les aubergines fan sont délicieuses et ont une saveur fantastique!

Ingrédients

-sel, sucre et poivre au goût

-aneth verdure, persil et coriandre au goût

Méthode de préparation

1. Lavez et coupez l'aubergine dans le sens de la longueur en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur, en laissant environ 1,5 cm non coupées, de manière à obtenir 2 "éventails" de l'aubergine. Assaisonner chaque tranche de sel et de poivre.

2. Coupez une partie du fromage en tranches, lavez 2 tomates, séchez-les et coupez-les en tranches. Mettez 2-3 tranches de tomates et 2 tranches de fromage entre les tranches d'aubergine.

3. Placez l'aubergine panée dans un plat allant au four.

4. Ébouillantez les autres tomates avec de l'eau bouillante et épluchez-les. Ensuite, coupez-les en cubes et mettez-les dans une poêle avec de l'huile.

5. Ajouter l'ail écrasé, le sucre, le sel et le jus de citron. Remuez et faites frire jusqu'à ce que vous obteniez la sauce.

6. Verser la sauce obtenue sur les aubergines farcies et les mettre au four.

7. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes.

8. Puis saupoudrer de fromage râpé et cuire à nouveau pendant 5 minutes supplémentaires. Placer les aubergines sur une assiette et décorer de verdure.


Éventail d'aubergines au four - un délice culinaire farci au fromage

Les soi-disant "aubergines de ventilateur" et l'accordéon au four sont extraordinairement savoureux et savoureux. Même si les aubergines ne sont pas vos préférées, préparées selon cette recette, vous allez les adorer et les déguster avec plaisir.

L'aubergine est la star culinaire de cette recette, et farcie de fromage, de tomates et de sauce tomate à l'ail, elle devient irrésistible, le fromage fond et lie le reste des composants, il est crémeux et juteux à l'intérieur, et à l'extérieur il est recouvert avec une tendre couche de fromage. . Les aubergines fan sont délicieuses et ont une saveur fantastique!

Ingrédients

-sel, sucre et poivre au goût

-aneth verdure, persil et coriandre au goût

Méthode de préparation

1. Lavez et coupez l'aubergine dans le sens de la longueur en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur, en laissant environ 1,5 cm non coupées, de manière à obtenir 2 "éventails" de l'aubergine. Assaisonner chaque tranche de sel et de poivre.

2. Coupez une partie du fromage en tranches, lavez 2 tomates, séchez-les et coupez-les en tranches. Mettez 2-3 tranches de tomates et 2 tranches de fromage entre les tranches d'aubergine.

3. Placez l'aubergine panée dans un plat allant au four.

4. Ébouillantez les autres tomates avec de l'eau bouillante et épluchez-les. Ensuite, coupez-les en cubes et mettez-les dans une poêle avec de l'huile.

5. Ajouter l'ail écrasé, le sucre, le sel et le jus de citron. Remuez et faites frire jusqu'à ce que vous obteniez la sauce.

6. Verser la sauce obtenue sur les aubergines farcies et les mettre au four.

7. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes.

8. Puis saupoudrer de fromage râpé et cuire à nouveau pendant 5 minutes supplémentaires. Placer les aubergines sur une assiette et décorer de verdure.


Éventail d'aubergines au four - un délice culinaire farci au fromage

Les soi-disant "aubergines de ventilateur" et l'accordéon au four sont extraordinairement savoureux et savoureux. Même si les aubergines ne sont pas vos préférées, préparées selon cette recette, vous allez les adorer et les déguster avec plaisir.

L'aubergine est la star culinaire de cette recette, et farcie de fromage, de tomates et de sauce tomate à l'ail, elle devient irrésistible, le fromage fond et lie le reste des composants, il est crémeux et juteux à l'intérieur, et à l'extérieur il est recouvert avec une couche tendre de fromage. . Les aubergines fan sont délicieuses et ont une saveur fantastique!

Ingrédients

-sel, sucre et poivre au goût

-aneth verdure, persil et coriandre au goût

Méthode de préparation

1. Lavez et coupez l'aubergine dans le sens de la longueur en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur, en laissant environ 1,5 cm non coupées, de manière à obtenir 2 "éventails" de l'aubergine. Assaisonner chaque tranche de sel et de poivre.

2. Coupez une partie du fromage en tranches, lavez 2 tomates, séchez-les et coupez-les en tranches. Mettez 2-3 tranches de tomates et 2 tranches de fromage entre les tranches d'aubergine.

3. Placez l'aubergine panée dans un plat allant au four.

4. Ébouillantez les autres tomates avec de l'eau bouillante et épluchez-les. Ensuite, coupez-les en cubes et mettez-les dans une poêle avec de l'huile.

5. Ajouter l'ail écrasé, le sucre, le sel et le jus de citron. Remuez et faites frire jusqu'à ce que vous obteniez la sauce.

6. Verser la sauce obtenue sur les aubergines farcies et les mettre au four.

7. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes.

8. Puis saupoudrer de fromage râpé et cuire à nouveau pendant 5 minutes supplémentaires. Placer les aubergines sur une assiette et décorer de verdure.


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