Recettes traditionnelles

Boulettes de viande sur lit de légumes

Boulettes de viande sur lit de légumes

1. La première fois que j'ai lavé les citrouilles, je les ai coupées en lanières (mais seulement la partie verte) et j'ai coupé le milieu en petits morceaux que j'ai utilisés pour les boulettes de viande (afin de ne pas jeter).

2. J'ai fait la composition pour les boulettes de viande : j'ai mis la viande, le trognon du potiron, le pain trempé dans l'eau et bien pressé, l'ail écrasé, le persil finement haché, sel, poivre, chapelure, œuf et je me suis mâché .

3. J'ai mis une poêle sur le feu, avec de l'huile et j'ai bien fait chauffer. J'ai fait les boulettes de viande, que j'ai mises dans de la chapelure et je les ai bien frites. J'ai sorti les serviettes.

4. J'ai coupé les légumes en lanières et j'ai d'abord fait durcir l'oignon dans 4 lg d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il ramollisse un peu. Ensuite, j'ai ajouté les poivrons et les courgettes, j'ai mis un peu de sel et je l'ai recouvert d'un couvercle. Je suis parti pendant environ 10 minutes la sauce tomate et j'ai ajusté le sel et le poivre et mâché, puis j'ai mis les boulettes de viande (pas toutes) et j'ai eu encore 5 minutes.

Servir chaud avec une purée de pommes de terre ou tel quel.

Bon appétit!!!!


Quelle quantité de viande faut-il manger par jour et par semaine ?

Viande C'est un aliment extrêmement riche en protéines et en graisses et, bien que la grande majorité des viandes aient tendance à avoir une composition protéique similaire, ce qui les rend différentes, c'est la qualité de leur graisse.

Il devient en effet une excellente source d'acides aminés essentiels et est également riche en vitamines (notamment en vitamines B) ainsi qu'en minéraux, quoique dans une moindre mesure.

Étant donné que la viande est riche en graisses, parmi lesquelles les acides gras insaturés prédominent, il y a une controverse sur les effets négatifs d'un régime riche en viande pour la santé, d'une part, et combien nous devrions manger de la viande, d'autre part.

Combien de viande peut-on manger par jour ?

De nombreux nutritionnistes considèrent cela il est possible de manger au maximum un petit filet de viande par jour, même si la vérité est que beaucoup de gens ont tendance à dépasser ce montant.

Lorsque nous parlons de viande, nous ne devons pas seulement penser à un steak. Il faut aussi penser aux saucisses, aux saucisses. qui, en plus, ont une plus grande quantité de graisse.

Bien sûr, il ne faut pas oublier que manger de la viande blanche n'est pas la même chose que de la viande rouge.

Combien de viande peut-on manger par semaine ?

L'idéal serait ne pas dépasser 210 grammes par semaine de viande rouge, il est donc recommandé manger une portion de viande rouge une fois par semaine.

En ce qui concerne la viande blanche, il est recommandé ne pas dépasser deux portions de viande blanche par semaine.

Image | Soyculto Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez et ne devez pas remplacer la consultation d'un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance. sujets sur la viande


Mettez sur un lit de légumes & #8211 un aliment juteux et très parfumé qui fait saliver

Nous vous présentons une recette spéciale de poulet sur lit de légumes au four. Cette nourriture est très savoureuse, savoureuse et copieuse. À partir d'ingrédients simples et abordables, vous obtiendrez un poulet incroyablement bon, avec une viande juteuse et un goût parfumé, qui vous fait saliver. Faites plaisir à vos proches avec un poulet original !

INGRÉDIENTS

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre, graissez-les avec du yaourt et laissez-les au réfrigérateur pendant 1 heure. Hacher finement le chou.

2. Coupez l'oignon en deux.

3. Coupez la carotte en tranches.

4. Coupez le poivron en longues lanières.

6. Disposez les légumes en couches dans un plat allant au four : oignon, carotte, chou, ail, poivron et tomates.

8. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 1 heure.


Boulettes de viande sur un lit de pâte

Boulettes de viande c'est un mouvement qui appartient aux mondes asiatique et arabe. Et nous, les Roumains, préparons cette machine depuis longtemps, comme si c'était le monde. Il se mange frit dans l'huile, cuit au four ou bouilli dans diverses sauces. De très petites boulettes de viande, en forme de balle, sont appelées chiffon & # 539e, et les grands, comme les gâteaux, p & acircrjoale.
Il y a un différend entre les Chinois et les Arabes, chacun affirmant que les boulettes de viande ont été préparées pour eux pour la première fois. Ainsi, les Chinois disent qu'ils sont issus de la tribu Shadong, leur histoire commençant en Asie sous la dynastie Qin, 207 ans avant la naissance du Christ. D'autre part, les Arabes au-dessus de la recette de boulettes apparaissent dans les premiers chariots de plats arabes, alors préparés à partir d'agneau haché.
En Europe, il est préférable que les boulettes de viande aient le goût de viande le plus fort. Chez les Asiatiques, les épices hachées ajoutées entrent dans la composition de la viande hachée ou sont préparées uniquement à partir de légumes.
Peu importe comment je les prépare, les boulettes de viande se dégustent avec grand plaisir. Ci-dessous, vous trouverez un re9 spécial.

Photo : Mihai Nicolae & ndash Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i doit :
300 g de viande hachée & # 259
100 g ca & # 537caval
2 gousses d'ail
200g de pâte feuilletée
sel, poivre, paprika
2 ou & # 259
50 g f & # 259in & # 259
100 ml d'huile
1 jambe & # 259tur & # 259 p & # 259trunjel tocat m & # 259runt
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Carnea & # 8239tocat & # 259, & # 8239 & icircmpreun & # 259 & # 8239cu ca & # 537cavalul & # 8239sf & # 259r & acircmat, & # 8239usturoiul tocat, & # 8239ou & # 259le, & # 8239condimentele & # 89 & # 89 & # 89 & # 8a # 8239la homogénéisation. Il ne doit pas être frit trop fort, car il se dessèchera pendant la cuisson.
Étalez la pâte feuilletée et posez-la sur la table, et à l'aide d'une forme (étoile ou fleur) découpez la pâte de façon à ce qu'elle soit plus grosse que les boulettes. Mettez les formes dans le papier d'aluminium dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettez une boulette de viande sur chaque poulet, après quoi vous mettez la plaque au four pendant environ 10 minutes.

Préparation : 45 minutes Cuisson : 10 minutes
Re & # 539 & # 259 par Paulina B & icircn & # 539 & # 259, Slatina, comté d'Olt


Rouleau d'agneau sur lit de légumes

Si vous avez besoin d'une préparation spéciale pour les vacances à venir, le rouleau d'agneau est le choix idéal. On parle d'un roulé juteux, une viande tendre et parfumée par la multitude d'épices, de légumes et d'herbes aromatiques qui lui donnent une saveur supplémentaire.

Le four est préchauffé à 220 degrés Celsius.

L'agneau est bien lavé, retiré de l'os et cultivé jusqu'à une taille approximativement égale. Il est mis de côté.

Pour donner plus de saveur, nous allons faire une pâte d'herbes. Dans un bol, mélanger l'ail écrasé avec du sel et du poivre, de l'huile, respectivement de la menthe, de l'origan et du thym, de préférence frais et finement haché.

Prendre la viande et la graisser de tous les côtés avec la pâte préparée à l'étape 3. Façonner en rouleau.

Les légumes nettoyés et lavés (pommes de terre, vous pouvez utiliser d'autres légumes préférés) sont mis dans le plateau, graissés avec des épices, de l'ail et de l'huile, sur lequel est mis le rouleau d'agneau et un verre d'eau.

Le plateau dans lequel les légumes et le rouleau ont été placés est mis au four pendant une heure, période pendant laquelle le plateau sera recouvert d'une feuille d'aluminium pour faire pénétrer la viande. Plus tard, il sera laissé au four sans papier d'aluminium, pendant encore deux heures, pour obtenir une croûte croustillante et dorée.
Bon appétit!


Boeuf au four avec des légumes

Le fer de bœuf est très bien absorbé par l'organisme, il est donc conseillé de l'inclure dans votre alimentation de temps en temps. Essayez une recette avec des légumes cuits au four, ce qui lui donne une saveur supplémentaire.

Ce dont vous avez besoin pour préparer du bœuf aux légumes au four

900 g de bœuf sans gras

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

3 gousses d'ail, écrasées

5 carottes, nettoyer et couper en morceaux appropriés

Comment faire cuire du boeuf avec des légumes au four

Préchauffer le four à 140 degrés. Assaisonner la viande avec du sel et du poivre au goût. Faites chauffer l'huile dans une casserole, placez les morceaux de bœuf et faites-les dorer des deux côtés, environ 2-3 minutes. Sortez-les et faites revenir l'oignon et l'ail dans la même casserole pendant 4 à 5 minutes. Ajouter à nouveau la viande et verser sur la soupe et le vin rouge, si désiré. Saupoudrer de thym et de romarin au goût avec la feuille de laurier. Laisser bouillir, couvrir la casserole avec un couvercle et cuire au four pendant 2 heures. Ajouter les pommes de terre épluchées et les carottes et laisser reposer encore 1 heure. Servir avec du persil sur le dessus.


Préparation

Couper le haut du gigot avec un couteau bien aiguisé, assaisonner avec l'épice d'agneau Fuchs et bien masser pour que l'épice pénètre dans la viande. Ajouter l'huile d'olive, l'ail et le romarin pour la saveur. Saupoudrer la viande d'ail pour une saveur uniforme et bien masser.

Mettez la viande d'agneau dans le four préchauffé à 200 degrés, pendant env. 50 min.

Retirez la pulpe d'agneau puis mettez les légumes coupés en quatre dans la même barquette : céleri, pommes de terre, poireaux et morceaux de carottes. Assaisonner avec du sel et du poivre, un peu d'huile d'olive et mélanger le tout pour obtenir la saveur.

Remettez la plaque au four, sur la grille la plus basse et posez l'agneau dessus, avec une grille dessus, pour que la graisse s'égoutte sur les légumes et poursuivez la cuisson encore 1 heure pour une température à l'intérieur de la viande d'env. 70 degrés.

Déposer le steak d'agneau sur un lit de légumes. Bon appétit!

L'agneau, le plat principal de la table de Pâques, est garanti pour se marier parfaitement avec les épices Fuchs.


Ragoût de légumes à la daurade grillée

Poêlée de légumes et daurade grillée / grillades ? Voici quelque chose d'extrêmement savoureux. En effet, avant de cuire les poivrons, nous les cuisons sur le même gril, ce qui leur donnera un peu de cet arôme fumé si particulier. Et quand, avec les tomates, elles atteignent la poêle, assaisonnez bien. Voici comment servir le filet de daurade.


Quatre plats de volaille ! Recettes intéressantes et utiles!

Selon une vieille coutume, 12 plats différents doivent être préparés pour le repas de Noël - selon le nombre d'apôtres. Et le plat principal est considéré comme à base de volaille.

1. Blanc de poulet aux légumes - Cuisine italienne

Poitrine fragile et juteuse cuite à la provençale et aux herbes rouges sur lit d'oignons. Il ne faut pas beaucoup d'efforts pour préparer ce merveilleux plat pour Noël.

INGRÉDIENT:

& # 8211 2 cuillères à café d'herbes de provence

& # 8211 1 cuillère à café de thym séché

& # 8211 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

& # 8211 2 cuillères à soupe de jus de citron

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Mélanger l'huile d'olive avec du thym, du paprika, du poivre noir, des herbes de Provence, du sel, du jus de citron et de l'ail donnés au pressoir.

2. Coupez le coffre en deux dans le sens de la longueur, mais pas jusqu'au bout, et ouvrez-le comme un livre.

3. Retournez la viande, couvrez-la d'une pellicule plastique et battez-la avec un marteau de cuisine.

4. Passer la viande dans la sauce et la laisser dans le bol pendant 30 minutes.

5. Coupez l'oignon en deux en épaisseur, répartissez-le à la base de la forme, ajoutez les morceaux de viande, les tomates coupées en deux avec la pulpe vers le haut, couvrez la forme de papier d'aluminium et mettez-la dans le four préchauffé jusqu'à 200 °C pendant 10 minutes.

6. Ensuite, retirez le papier d'aluminium et laissez cuire encore 7 à 8 minutes.

7. Sortez la viande du four et saupoudrez de persil.

2. Pain à la dinde

Pour cette recette, il est préférable d'utiliser le haut des cuisses de dinde. Le pain de viande sort juteux, particulièrement savoureux, savoureux et appétissant. Le plat parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner de fête.

INGRÉDIENT:

& # 8211 1,1 kg de filet de cuisse de dinde

& # 8211 3 cuillères à soupe de sauce Worcester

& # 8211 1 cuillère à café de sucre roux ou blanc

& # 8211 1 cuillère à café de poivre noir moulu

& # 8211 1 cuillère à café de thym séché

& # 8211 1 cuillère à café d'ail granulé

& # 8211 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Faites revenir l'oignon dans la poêle avec de l'huile, en ajoutant la sauge, le thym et ½ cuillère à café de poivre noir pendant 7-8 minutes à feu moyen.

2. Ajouter l'ail haché, la sauce Worsters, remuer et cuire les oignons pendant 1 minute à feu moyen. Laissez refroidir.

3. Mélangez la chapelure avec la soupe et laissez reposer 5 minutes.

4. Passez la dinde dans le hachoir à viande, transférez-la dans la chapelure, ajoutez l'oignon, le poivre noir, le sel, les œufs et mélangez bien. Laissez la composition pendant 10 minutes.

5. Mélangez le ketchup avec le paprika, le sucre et l'ail granulé.

6. Tapisser la plaque de papier d'aluminium, transférer la composition, la façonner en pain, la graisser avec la sauce et la mettre au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.

7. Graisser à nouveau le pain avec la sauce et cuire encore 5 minutes.

3. Fricassée de poulet - Cuisine française

Fricassée de poulet et champignons, ce plat fait partie des classiques culinaires. La viande en sort tendre et juteuse, et la sauce est si délicieuse qu'il sera impossible de s'arrêter de manger. La fricassée est facile à préparer et le plaisir sera indescriptible !

INGRÉDIENT:

& # 8211 150 ml crème de cuisson 20%

& # 8211 10 gr de persil frais

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Coupez la poitrine de poulet en morceaux, ajoutez la farine, mélangez et faites-les frire dans la poêle avec de l'huile pendant 3-4 minutes à feu moyen, en remuant périodiquement.

2. Retirer la viande, ajouter le beurre dans la poêle, puis l'oignon et faire revenir 3-4 minutes à feu moyen.

3. Ajoutez les champignons coupés en quartiers, mélangez, versez le vin et faites cuire les légumes 3 minutes à feu moyen.

4. Ajouter la viande, verser la soupe, ajouter le poivre noir, le sel, la muscade, le thym, remuer et cuire 5 minutes à feu moyen.

5. Versez la crème, remuez et faites chauffer la sauce à feu doux, mais ne faites pas bouillir.

6. Ajouter le persil haché, mélanger et retirer les aliments du feu.

4. Dinde de Noël

Cette recette vous aide à préparer la dinde traditionnelle pour les vacances ou pour le déjeuner sans hâte et beaucoup de préparation. La viande sort rougeâtre, juteuse, avec une croûte croustillante et un bon arôme. Votre tâche principale n'est pas de sécher la dinde au four.

INGRÉDIENT:

& # 8211 2 cuillères à café de thym séché

& # 8211 10 gr de persil frais

& # 8211 ½ cuillère à café de muscade moulue

& # 8211 1 cuillère à café de poivre noir moulu

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Mélangez le thym avec la muscade, le paprika, le poivre noir, le sel, les feuilles de sauge hachées, l'ail écrasé, le zeste d'1 citron râpé et 130 g de beurre mou.

2. Passez délicatement votre main sous la peau de dinde au niveau de la poitrine, en la séparant de la viande, graissez la "poche", mais aussi l'intérieur de la dinde avec une composition aromatique.

3. Ajouter le persil et les moitiés d'oignon avec la peau à l'intérieur, attacher les cuisses avec de la ficelle et transférer la dinde sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.

4. Graisser la surface de la dinde avec 50 g de beurre mou, couvrir la forme de papier d'aluminium et la mettre au four préchauffé à 160°C pendant 2 heures.

5. Retirez le papier d'aluminium, saupoudrez la dinde avec le jus de la forme et faites-la cuire encore 15 minutes à une température de 180 ° C.


Pommes de terre sur lit d'oignons, au four & #8211 un régal très économique!

Aujourd'hui nous vous présentons, cher amateur de plats délicieux, une bonne recette de pommes de terre au four. À partir du minimum d'ingrédients, vous obtiendrez des pommes de terre incroyablement savoureuses, savoureuses et appétissantes. La recette est intéressante et même originale, mais très simple & # 8211 les pommes de terre sont cuites sur le lit d'oignons. Des apéritifs, des bruns et de délicieuses pommes de terre vous mettront immédiatement en appétit. Servir avec de la viande frite, des légumes grillés ou des cornichons. Préparez, testez et savourez des gourmandises appétissantes, très faciles à préparer.

INGRÉDIENTS

& # 8211 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale

Noter: voir Mesure des ingrédients

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Lavez très bien les pommes de terre. Fouettez-les à l'aide d'un essuie-tout, puis coupez-les en rondelles. Si vous le souhaitez, vous pouvez éplucher les pommes de terre, mais ce n'est pas nécessaire.

2. Placer les tranches de pommes de terre dans un bol. Saupoudrer les pommes de terre d'herbes de Provence et de sel au goût, puis verser 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale. Bien mélanger les pommes de terre.

3. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en tranches. Disposer les tranches d'oignons dans une plaque allant au four recouverte de papier. Saupoudrer un peu d'oignon d'huile végétale.

4. Disposer les tranches de pomme de terre sur l'oignon.

5. Placez le plateau dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 45-55 minutes. Le temps de cuisson dépend de chaque four. C'est très savoureux et appétissant. En ajoutant beaucoup d'oignons vous obtiendrez un plat avec un goût très différent.


Vidéo: Boulettes de boeuf aux légumes (Janvier 2022).