Recettes traditionnelles

Gâteau avec ness

Gâteau avec ness

Battre les blancs d'œufs, ajouter progressivement le sucre et l'eau, ajouter les jaunes, le sel de cacao et enfin la farine.

Dans une plaque (25/32) tapissée de papier cuisson, verser la composition obtenue et cuire à feu moyen.

Crème:


Dans une casserole mettre l'oeuf, le sucre, le ness et le beurre et mettre la casserole sur feu doux.Remuez continuellement jusqu'à ce que le sucre fonde et que la composition commence à bouillir. Laisser refroidir. Pendant ce temps, mélanger la chantilly et hydrater la gélatine (mettre 10 g de gélatine dans un verre et couvrir d'eau). Lorsque la gélatine s'est hydratée, laissez-la au micro-ondes pendant 2 secondes maximum (assez pour fondre, faites très attention à ne pas la faire bouillir) puis ajoutez-la au mélange d'œufs avec ness. Incorporer ce mélange dans une crème fouettée bien mélangée. Verser le sirop froid sur le dessus refroidi puis lisser la crème ness. Laisser reposer environ 2 heures au réfrigérateur puis garnir de chantilly.

Je me suis inspiré de la recette du gâteau bohème.


  • Roche (22x32cm)
  • 5 oeufs mari
  • Un peu de sel
  • 180g de sucre
  • 50 ml d'huile
  • 140g de farine
  • 3 cuillères à soupe de cacao
  • 1 cuillère à soupe de café instantané (ness)
  • Sirop
  • 100g de sucre
  • 300 ml d'eau
  • 1 cuillère à soupe de café instantané (ness)
  • glaçage
  • 100g de sucre
  • 100 ml de café dur (expresso)
  • 100 g de chocolat noir (50-60% de masse de cacao)
  • 25g de beurre
  • Crème
  • 250g de mascarpone
  • 200 ml de crème fouettée
  • 50g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe
  • 2 cuillères à soupe d'eau

Pour le dessus, mélangez les œufs entiers avec une pincée de sel et de sucre pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils triplent de volume. Nous devrons obtenir une composition crémeuse, moelleuse et de couleur claire.

Tamiser la farine avec le cacao et le ness-u.l Puis incorporer le mélange à la composition d'oeufs, petit à petit, en mélangeant délicatement avec une spatule.

A la fin, incorporer légèrement l'huile.

Transférer la pâte obtenue dans une barquette 22×32 cm et enfourner le dessus pendant 30-35 minutes à 180°C. Lorsqu'il est prêt, nous le retournons et le laissons refroidir complètement.

Pendant ce temps, nous préparons le sirop. Caramélisez soigneusement le sucre pour ne pas le brûler, versez délicatement l'eau et laissez bouillir jusqu'à ce que tout le caramel fonde.Quand il a refroidi, ajoutez le ness et mélangez jusqu'à ce qu'il se dissolve. Laissez refroidir.

Le glaçage est extrêmement facile à préparer. Faites bouillir le café et le sucre pendant 5 minutes à feu doux, retirez le bol du feu et après 2-3 minutes, mettez le chocolat et le beurre. Remuer vigoureusement jusqu'à consistance lisse. N'ayez pas peur s'il a l'air coupé, il deviendra crémeux une fois refroidi.

Après refroidissement, retirez les bords du plan de travail et coupez-le en 24 carrés.

Immergez rapidement les carrés de comptoir et placez-les dans un plateau.

Il ne nous reste plus qu'à glacer les gâteaux en versant le glaçage sur chaque carré à l'aide d'une cuillère.

Mettre la barquette au froid et préparer la crème.

Dans un bol mettre le mascarpone, la crème fouettée (non sucrée), le sucre en poudre et le café instantané dissous dans deux cuillères à soupe d'eau.

Mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème consistante et homogène.

Transférez la crème dans une poche et décorez les gâteaux selon votre imagination. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de ness sur la crème. Bon appétit!

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Gâteau aux noix et crème de ness

J'ai hâte de laisser les gâteaux assez froids longtemps, pour les couper parfaitement, mais je vous garantis que si vous le laissez le plus longtemps possible, vous pouvez le couper comme vous le souhaitez, toutes les couches vont durcir très bien.

Oui, j'aime ça, plus imparfait

[titre des ingrédients = & # 8221Ingrédient & # 8221]

  • comptoir
  • 5 oeufs mari
  • 160g de farine blanche
  • 180g de sucre
  • un sachet de levure chimique
  • 50 g de noix moulues
  • 50 g de noisettes moulues
  • 50 ml d'huile
  • un vf. couteau à sel
  • Crème de Ness
  • 170g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de poudre de ness (j'ai mis 4 petits sachets)
  • 3 oeufs mari
  • 150g de sucre en poudre
  • Sirop
  • Une tasse d'eau
  • une tasse de sucre
  • une essence de café ou de rhum (j'ai mis du café)
  • glaçage
  • 100g de chocolat au lait
  • 40g de beurre
  • 20 ml de crème liquide
  • en outre
  • un paquet de biscuits simples, Pettit Beure
  • noisettes moulues pour saupoudrer sur le glaçage

Méthode de préparation Gâteau aux noix et crème de ness

Séparez les blancs d'œufs des jaunes.

Mélanger les blancs d'œufs avec un peu de sel, en ajoutant progressivement le sucre.

Frotter les jaunes avec l'huile et les ajouter sur les blancs d'œufs mélangés.

Homogénéiser en mélangeant délicatement, de bas en haut, puis ajouter la farine tamisée avec la levure chimique. A la fin, incorporer les noisettes et les noix moulues.

Tapisser une plaque de 25/28 cm de papier cuisson, verser la composition et bien égaliser.

Mettez le plateau dans le four préchauffé et faites cuire le dessus jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et passez le test avec le cure-dent.

Préparer la crème ness

Battez les œufs avec le sucre puis placez le bol au-dessus d'un bol dans lequel l'eau bout. Mélanger au plus bas jusqu'à ce que le sucre soit complètement dilué et que la composition soit légèrement épaissie.

Mélanger la mousse de beurre et ajouter une cuillère à soupe par cuillère à soupe de crème aux œufs.

À la fin, diluez le ness dans 2 cuillères à soupe d'eau et ajoutez-le sur la crème.

prêt le sirop.

Faites bouillir l'eau avec le sucre et laissez-les jusqu'à ce que vous obteniez un sirop lié, légèrement semblable au miel. Arrêtez le feu et ajoutez l'essence.

Étaler la crème sur le comptoir froid puis laisser refroidir le plateau pendant 10 minutes.

Lorsque le sirop est froid, insérez les biscuits un à un pendant quelques secondes, puis placez-les sur la crème.

Laisser refroidir le plateau et préparer glaçage.

Casser le chocolat en morceaux, ajouter le beurre et la crème fouettée et les mettre à feu doux (de préférence au bain de vapeur), en remuant jusqu'à consistance lisse.


Gâteau Ness - Recettes

100 g de noix grillées et concassées

Mode de préparation :

comptoir : dans un bol, mélanger les jaunes avec 100 g de sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, puis ajouter la ness dissoute dans l'eau bouillie, mélanger pendant environ 5 minutes. Mélanger à part les blancs d'œufs avec une pincée de sel, ajouter 100 g de sucre restant en mélangeant jusqu'à obtenir une meringue dure et brillante sur la meringue, ajouter la mousse jaune dessus (en remuant quelques fois avec une cuillère), puis la farine mélangée avec levure chimique.

Cuire la composition dans une plaque (25*35 cm) tapissée de papier sulfurisé, au four préchauffé, à 180 degrés Celsius, environ 15-20 minutes. Laissez refroidir le plan de travail, puis coupez-le en 2 ou 3.

Crème : mélanger les œufs entiers avec le sucre, puis ajouter le ness. Mettez le bain de vapeur jusqu'à ce que la crème épaississe. Laisser refroidir. Nous mélangeons un peu le beurre (je n'en ai utilisé que 200 g) à température ambiante, et par dessus nous ajoutons un lg de crème réfrigérée.

Assemblée: 1/3 blé-1/3 crème-1/3 blé-1/3 crème-1/3 blé-1/3 crème-décor


Méthode de préparation

C'est le gâteau préféré d'une de mes sœurs, que j'ai aussi préparé pour sa fête :)

Préchauffez le four.

gateau éponge:

Séparez les 5 œufs. Battez les blancs d'œufs avec le sucre, le sucre vanillé, et lorsque la mousse devient consistante, ajoutez un à un les jaunes, l'huile, la levure et la farine en remuant constamment.

Versez une partie du mélange dans un bol, ajoutez une cuillère à café de cacao et mélangez bien. Versez le mélange blanc dans une plaque (dans laquelle j'ai mis une plaque à pâtisserie), puis versez le mélange noir et créez un modèle avec un cure-dent, après inspiration. Mettez-le dans le four chaud jusqu'à ce que la pâte soit dorée (cela signifie environ 15-20 minutes), à feu moyen.

Lorsque la pâte est prête, laissez-la refroidir, puis préparez la meringue.

Faire un sirop de 4 cuillères à soupe de sucre avec 40 ml d'eau (assez pour couvrir le sucre). On commence à mélanger les blancs d'œufs avec le mixeur et quand la mousse commence à se former, on verse doucement le sirop sur les parois de la marmite avec la bouilloire, en remuant continuellement. On obtient une meringue douce mais consistante. (Ne pas trop battre, ne pas couper !).

Étaler délicatement la meringue sur la pâte à l'aide d'un couteau, puis réfrigérer.

Crème au beurre:

Nous préparons à nouveau un sirop, maintenant à partir de 3 cuillères à soupe de sucre avec 30 ml d'eau.

Mélangez un peu les jaunes au mixeur, puis commencez à verser le sirop avec la bouilloire sur le bord du bol, exactement comme avant. Une mousse est obtenue. Laisser refroidir un peu. (Si on mettait du beurre maintenant, il fondrait.)

Vous verrez qu'après avoir refroidi un peu, vous pourrez à nouveau voir ce jaune. Mélangez à nouveau au batteur, pour redevenir mousseux, puis ajoutez le beurre coupé en dés, petit à petit.

Ajouter le ness, le café et le cacao et bien mélanger. Lorsque nous ajoutons du cacao, nous remarquons qu'il acquiert une texture crémeuse, donc la crème est définie. On obtient une crème ferme et homogène. N'en faites pas trop avec la ness, car cela a tendance à donner une acidité à la crème. Je pense qu'une cuillère à café de ness et une cuillère à café de café suffisent.

Sortir la plaque du réfrigérateur, étaler très délicatement la crème sur la meringue. Ce sera plus facile si vous versez la crème avec de l'alcool ou du pos.

À la fin, saupoudrez le gâteau de ness ou de cacao et remettez-le au réfrigérateur. Servir froid.


Haut : Fouettez les blancs d'œufs avec une tasse de sucre et séparez les jaunes avec l'autre tasse, l'huile, le cacao et la levure chimique, mélangez les deux compositions, versez l'eau bouillie et la farine en même temps. Faites cuire dans une poêle profonde puis coupez et mettez la crème ness en deux.

Crème : Mélanger les ingrédients sur le feu jusqu'à épaississement. Laissez refroidir puis mettez 150 gr de beurre.

Mettez un glaçage au cacao sur le dessus.

Essayez aussi cette recette vidéo


Recette : Gâteau aux noix et à la ness

Le gâteau au dessus de noix et à la crème ness et aux noix frites ou en bref pourrait également être appelé Ness Cake ou peut-être NucaNess Cake. Qu'est-ce que tu penses ? Quel nom lui conviendrait ?

Comptoir d'ingrédients pour Walnut and Ness Cake
& # 8211 8 œufs (8 blancs d'œufs et seulement 6 jaunes sont utilisés)
& # 8211 200 gr de sucre
& # 8211 200 gr de noix moulues
& # 8211 8 cuillères à soupe de farine
& # 8211 1 levure chimique

Ingrédient crème pour gâteau avec noix et ness
& # 8211 Il reste 2 jaunes sur le comptoir
& # 8211 200 gr de sucre en poudre
& # 8211 100 gr de noix hachées et frites
& # 8211 2 cuillères à café
& # 8211 1 cuillère à soupe de cacao
& # 8211 250 gr de beurre

Préparation supérieure pour le gâteau aux noix et à la ness
Battre les blancs d'oeufs avec le sucre. Ajouter ensuite progressivement 6 jaunes, la farine mélangée à la levure chimique, et enfin les noix moulues.

Verser le dessus dans un plat beurré et chemisé et mettre au four.

Garnir de noix pour le gâteau

Préparer la crème pour Cake aux noix et ness
Couper les noix en petits morceaux et les faire frire.Frotter le beurre avec le sucre en poudre et les 2 jaunes retenus sur le plan de travail. Ajouter le cacao et la mousse frottée et enfin ajouter les noix grillées.

Préparer la crème de gâteau Ness

La crème de noix et de ness est étalée sur le comptoir. Râper le chocolat sur la crème.


Comment préparer un gâteau aux biscuits et une crème de noix avec ness

Pour l'intérieur et l'extérieur, cette fois j'ai préféré faire un top en génoise et non un top en éponge classique comme je le fais habituellement. Bien qu'il contienne les mêmes ingrédients dans à peu près les mêmes proportions, le mode de préparation différent nous conduit à des résultats différents.

Contrairement à la génoise, la génoise n'est pas aérée, sèche et spongieuse, mais au contraire, elle est un peu plus compacte, plus élastique, plus & #8220 gommée & #8221 et reste un peu humide. Je trouve cela plus facile à faire que la génoise car je mets les œufs entiers avec le sucre et pendant que mon batteur sur socle dont je vous ai parlé ici les mélange tout seul, j'ai le temps de faire autre chose.

Vous savez combien 7 minutes gagnées comptent. Lavez 2-3 autres plats de l'évier, préparez d'autres ingrédients ou faites une petite commande sur le plan de travail. Ou vous respirez juste à fond De plus, parfois 7 minutes comptent beaucoup dans l'économie du temps passé en cuisine.

Le secret du succès d'un comptoir à génoise est de mélanger les œufs pendant au moins 5 à 7 minutes (selon le mélangeur que vous avez) jusqu'à ce que les œufs deviennent blancs et triplent de volume. Voyez dans la vidéo ci-dessous à quoi devraient ressembler les œufs.

Si vous voulez toujours un gâteau à la crème ness, mais avec un dessus en génoise, jetez un œil à la recette du gâteau à la crème ness et amandes croustillantes. Peut-être que cela vous semble plus simple, ou peut-être, si vous êtes plus avancé en cuisine, mélangez les deux recettes et faites votre propre version qui vous satisfera.


Les 19 meilleures images de recettes de jeûne

Le gâteau aux graines de pavot et crème à la vanille est un délicieux dessert qui se prépare. Nous vous présentons une merveilleuse recette de gâteau de jeûne avec ness et. Najdelikatniejsze, puszyste i pyszne ciasto bez pieczenia! Le délicieux gâteau aux abricots et à la meringue est facile à préparer et très savoureux.

Biscuits, biscuits de gâteau, gâteaux de petit gâteau, gâteau de pudding. Gâteau Primarita, un gâteau simple mais délicieux, dessus moelleux avec des noix et du beurre et de la crème ness, très fin, parfait pour. Gâteau moelleux sans soucis & #8211 un délice rapide et délicieux !

Voir plus d'idées sur les recettes, la nourriture et les gâteaux.


Gâteau de jeûne à la crème de ness ! Regardez comme c'est facile !

Vous allez conquérir tous vos invités avec cette délicieuse recette de jeûne.

comptoir :

- un verre de sucre,
- 2 verres de farine, un verre d'eau,
- 1/2 verre d'huile,
- 3 cuillères à soupe de miel,
- une cuillère de noix de coco râpée, - 1/2 sachet de levure chimique,
- 2 cuillères à soupe de rhum, zeste de citron,
- une poignée de raisins secs.
- Plaque 20/30 cm, papier cuisson.

crème:

- un sachet de margarine Rama,
- un demi pot de miel,
- 6 cuillères à café pleines de ness,
- 2 cuillères à café d'eau chaude,
- une cuillère à soupe de rhum.
- Glaçage au caramel du Dr Oetker.

Étape 1 : Le résultat est une pâte fluide qui est placée dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ayant un petit plateau, j'ai utilisé un verre de 200 ml pour mesurer les ingrédients. Sur le dessus j'étale les raisins secs, que je garde dans un bocal de rhum.

Étape 2: Laissez-le au four à 190 degrés pendant environ 20-25 minutes, après quoi il a fait le test du cure-dent et c'était prêt. Il sortit le plateau et le laissa refroidir dans le plateau.

Étape 3 : Pendant ce temps, il a fait la crème. Il a mélangé la margarine avec un peu de miel du montant total, puis avec 2 cuillères à café de ness. Parce qu'il voulait être un fil conducteur à travers la crème, si vous ne le voulez pas, sautez cette étape.

Étape 4 : Une fois qu'elle est devenue crémeuse, dissoudre le reste de la ness dans 2 cuillères à café d'eau tiède et incorporer un peu, tout comme la mayonnaise, et tout comme la mayonnaise, mélanger la crème avec une cuillère dans le même sens.

Étape 5: Il a ajouté une fois fondu, du miel jusqu'à ce qu'il en résulte un goût doux-amer normal et une consistance crémeuse. Enfin, il ajouta une cuillère à soupe de rhum.

Étape 6 : Une fois le plan de travail refroidi, retirez délicatement le papier et laissez-le dans le bac, puis appliquez la crème.

Étape 7 : Réalisez le glaçage selon les instructions sur l'enveloppe - mélangez le contenu de l'enveloppe avec 3 cuillères à café d'eau froide puis étalez le glaçage sur la crème. Portion si servi.


Gâteau de Ness

Roche:
Frotter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et blanchissent.
Incorporer les noix moulues, progressivement les blancs d'œufs battus et enfin la farine tamisée avec la levure chimique en remuant doucement de bas en haut.
Verser la composition dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au four préchauffé, à bonne température, jusqu'à ce qu'elle soit cuite et passe le test du cure-dent.
Débarrasser sur un grill et laisser refroidir.

Crème:
Frotter le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux et que le sucre soit fondu.
Ajouter les jaunes un à un en mélangeant bien à chaque fois, puis la noix et la ness. Bien mélanger.
Étaler la crème sur le plan de travail refroidi.
Si le plan de travail est suffisamment haut, vous pouvez le couper en deux horizontalement et mettre la crème entre les feuilles du plan de travail.

Glaçage:
Dans un bol, hachez ou râpez finement le chocolat et mélangez-le avec le cacao tamisé.
A part, faire bouillir la crème pour la chantilly, la verser petit à petit sur le chocolat en battant au batteur à basse vitesse et en la gardant au chaud jusqu'à épuisement.

Mélanger jusqu'à ce que tout le chocolat soit dissous.
Laisser refroidir et verser sur la crème ou sur le dessus si vous mettez la crème entre les dessus.


Vidéo: griweche. griwech - gateau au miel pour le ramadan (Janvier 2022).