Recettes traditionnelles

Façons astucieuses de cuisiner une dinde vraiment savoureuse

Façons astucieuses de cuisiner une dinde vraiment savoureuse

Si vous voulez une dinde de Thanksgiving savoureuse, essayez ces conseils infaillibles

Si vous cuisinez pour un grand groupe, essayez de faire rôtir deux petites dindes (au lieu d'une grande). Les plus petites dindes rôtiront plus uniformément et seront plus faciles à saumurer ou à mariner.

Deux dindes valent mieux qu'une

Si vous cuisinez pour un grand groupe, essayez de faire rôtir deux petites dindes (au lieu d'une grande). Les plus petites dindes rôtiront plus uniformément et seront plus faciles à saumurer ou à mariner.

Choisissez votre oiseau avec soin

Si vous avez la possibilité d'acheter une dinde fraîche d'un producteur ou d'une ferme locale, faites-le ; vous commencerez avec un oiseau qui est intrinsèquement plus savoureux. La congélation d'une dinde a un impact sur sa saveur et sa texture, alors évitez la dinde de l'épicerie si possible.

Envisagez de saumurer

Que vous immergez votre dinde dans une solution d'eau salée ou que vous la frottez simplement avec du sel, l'ajout de sel aidera à rendre la dinde humide et savoureuse (le sel extrait les jus de la dinde et leur permet ensuite d'être réabsorbés avec les arômes Vous avez ajouté).

Essayez une marinade

Si vous ne faites pas revenir votre dinde, essayez plutôt de la mariner; les marinades ajoutent une tonne de saveur à la viande. De plus, certains de leurs ingrédients peuvent aider à décomposer les protéines de la viande, la rendant tendre. Notre façon préférée de faire mariner la dinde pour Thanksgiving ? Barbecue coréen Bibigo sauces.

Choisissez le bon panoramique

Une poêle robuste avec une finition en acier inoxydable est un excellent choix pour rôtir une dinde. Bien qu'une poêle antiadhésive puisse faciliter le nettoyage, sa couleur foncée peut faire brunir l'oiseau trop rapidement.

Essayez de ne pas bricoler

Attacher les cuisses de dinde contre le côté de son corps donne une présentation attrayante, mais cela donne également une poitrine potentiellement trop cuite. Une dinde ficelée prend plus de temps à rôtir, ce qui augmente le risque que la viande de poitrine se dessèche. Si vous devez treillis, fermez sans serrer.

Retourner la dinde

Bien que cela semble fou, placez la dinde à l'envers dans la rôtissoire; il aide les jus naturels de la dinde à s'écouler vers la viande de poitrine (qui cuit plus rapidement et a tendance à se dessécher). Après la première heure de rôtissage, retournez la dinde à l'endroit (assurez-vous de protéger vos mains de la chaleur et de ne pas éclabousser le jus de cuisson) et continuez à rôtir jusqu'à ce que la poitrine atteigne une température interne de 165 degrés et que la cuisse atteigne une température interne de 175 degrés.

Laisse le reposer

Comme pour tout rôti, laissez la dinde reposer pendant 15 à 20 minutes avant de la découper et de la servir pour permettre aux jus de se redistribuer dans toute la viande. De cette façon, lorsque vous découpez la dinde, vous ne perdrez pas autant de jus.


10 façons alternatives de cuisiner une dinde de Thanksgiving

Il y a plus d'une façon de cuisiner votre oiseau des fêtes.

Crédit : Getty Images / Shaiith

Les recommandations sont choisies indépendamment par les éditeurs de Reviewed. Les achats que vous effectuez via nos liens peuvent nous rapporter une commission.

Les feux doivent être attisés, les pommes de terre doivent être écrasées, les tartes doivent être cuites, le football doit être surveillé et la dinde a besoin. eh bien, de quoi a besoin une dinde? Grillage? Grillage? Fumeur? Spatchcocking? Friture?

La vérité est qu'il y a trop de façons de cuisiner une dinde, et elles ont toutes l'air délicieuses. sauf peut-être bouillir. Nous allons sauter celui-là.

Si vous avez envie d'essayer quelque chose de nouveau cette année, pourquoi ne pas sortir la friteuse et faire croustiller votre dinde ? Ou, si vous recherchez cette cuisson uniforme insaisissable, essayez la méthode sous-vide. Même si vous êtes prêt à utiliser un oiseau rôti traditionnel, vous devriez au moins jeter un coup d'œil à ces nouvelles méthodes alternatives pour la cuisson d'une dinde.


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Voir la vidéo: Sando par Bastien de Changy (Octobre 2021).