Recettes traditionnelles

Recette de pain aux bananes et aux noix

Recette de pain aux bananes et aux noix

Faire du pain aux bananes et aux noix en quelques étapes simples

Cette recette de pain aux bananes et aux noix demande des noix; si vous préférez, remplacez-les par des amandes effilées, des arachides ou des noix de cajou.

Un bien recette de pain aux bananes et aux noix est indispensable au cuisinier à domicile. Tout le monde aime se réveiller avec l'odeur du pain aux bananes fraîchement sorti du four ou en trouver une tranche dans sa boîte à lunch. Bien qu'il existe un certain nombre de recettes de pain aux bananes et aux noix, nous aimons celle-ci car elle est très simple à préparer; vous n'avez même pas besoin d'un batteur électrique. C'est une recette de pain rapide de base que vous pouvez utiliser encore et encore.

Comme pour la plupart des recettes de pain aux bananes, vous devez utiliser des bananes très mûres. Écrasez-les pour pouvoir les combiner facilement avec le beurre fondu. Ce mélange de banane et de beurre devient la base de votre recette de pain aux bananes et aux noix.

Cette recette de pain demande des noix; si vous préférez, remplacez-les par des amandes effilées, des arachides ou des noix de cajou. Ou, si vous avez une allergie aux noix, vous pouvez les laisser de côté et simplement faire Pain à la banane. Quoi que vous choisissiez, cela deviendra rapidement votre recette de pain aux bananes et aux noix.

Cliquez ici pour notre recette de pain aux bananes et aux noix.

Kristie Collado est la rédactrice en chef de The Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @KColladoCook.


Le *MEILLEUR* pain aux bananes et aux noix

Ce message peut contenir des liens de vente d'affiliation. Veuillez lire ma politique de divulgation.

C'est le Meilleure recette de pain aux bananes et aux noix en ville, en utilisant seulement 1 bol et des ingrédients simples du garde-manger. Vous n'êtes qu'à une heure d'un pain aux bananes moelleux, légèrement sucré et savoureux ! Si vous avez des bananes tachetées qui traînent, cette recette est pour vous. Semblable à mon pain aux bananes classique et aux muffins au pain aux bananes préférés de la famille, mais chargés de noix pour un croquant au beurre.


Pain aux bananes et noix très moelleux

C'est un pain &quotno mixer&quot très facile à faire. C'est un pain aux bananes très moelleux et un peu lourd. La chose vraiment importante à retenir est d'utiliser toutes les bananes noires pour obtenir mes mêmes résultats. J'utilise toujours 5 bananes de taille moyenne et cette recette fait 2 pains. De plus, je n'ai jamais utilisé de babeurre, mais de lait aigre à la place..un peu de vinaigre ajouté au lait ordinaire. J'utilise cette recette depuis 1972 et l'année dernière, j'ai fait 32 pains à offrir pour Noël ! C'est vraiment un pain merveilleux. Je ne le fais cuire que jusqu'à ce que le cure-dent en ressorte presque propre, car nous l'aimons vraiment moelleux. Si vous le faites trop cuire ou si vous attendez que le cure-dent soit complètement propre, le pain sera beaucoup plus sec. Je me rends compte que certains aiment ça de cette façon, c'est pourquoi j'ai donné cet indice. Ma famille et mes amis préféreraient que ce soit un peu moins fait que fini. C'est tellement bon avec du café, du beurre/de la gelée ou j'aime le mien tout simplement. Je le fais cuire dans des moules en papier d'aluminium et il se congèle à merveille. J'essaie d'en avoir toujours un ou deux dans le congélateur pour la compagnie ou un petit cadeau. Cette recette provient d'un livre de cuisine du club des femmes. Le genre où tout le monde contribue à des recettes, elles sont transformées en un livre de recettes et vendues pour gagner de l'argent pour des œuvres de bienfaisance. Tous les cuisiniers sont tout simplement des filles de campagne qui font des miracles dans la cuisine. C'est mon livre de cuisine préféré et je l'ai presque usé et il ne peut pas être remplacé. Je sais qu'il existe de nombreuses recettes de pain aux bananes ici, alors merci d'avoir essayé cette recette. J'espère que ça vous plait!


Comment faire mûrir les bananes rapidement

Voici quelques conseils utiles pour faire mûrir rapidement les bananes. car il y a des moments où nous avons besoin d'un pain mûr immédiatement à utiliser dans une recette comme ce délicieux pain rapide.

  • Si vous avez besoin de faire mûrir des bananes rapidement pour une recette, placez la quantité nécessaire dans un sac en papier brun.
  • Ou vous pouvez simplement placer les bananes près d'autres bananes mûres dans un bol.
  • Ne placez pas les bananes en plein soleil.
  • Si vous coupez une banane pour l'utiliser dans une salade de fruits, vous devez saupoudrer les tranches de jus de citron frais pour éviter que les bananes ne brunissent.

La meilleure recette de pain aux bananes et aux noix (si moelleux et moelleux!)

(Photo de Viana Boenzli)

C'est la meilleure recette de pain aux bananes et aux noix que vous trouverez jamais. Il est si moelleux, humide et léger que vous n'en croirez pas vos papilles. Ne me croyez pas ? Faites ma recette et voyez ce que vous en pensez. Alors allez-y, recherchez sur Internet et voyez si vous pouvez en trouver un qui a meilleur goût. Assurez-vous simplement de mettre cette page en signet d'abord, car vous serez de retour.

Je l'admets. Chaque fois que je vais au supermarché, j'achète un régime de bananes avec toutes les bonnes intentions pour manger une banane saine chaque matin. Mais le lendemain matin, je n'en ai pas envie, et le lendemain matin, je n'ai pas faim. Ainsi de suite. Jusqu'à cinq jours plus tard, lorsque les bananes sont devenues brunes (à la limite du noir) et n'ont pas l'air très appétissantes.

(Photo de Viana Boenzli)

Parfois, ces bananes trop mûres iront dans l'un de mes smoothies. Parfois, ils iront directement dans le bac à compost (hé, ils fourniront beaucoup de nutriments pour le jardin cet été !). Et parfois, juste parfois, je me régale de ma meilleure recette de pain aux bananes et aux noix.

Un autre aveu : la première fois que j'ai fait cette recette, ni Erich ni moi ne pouvions croire à quel point ce pain est moelleux et moelleux ! Comment un pain à la banane et aux noix pourrait-il avoir un goût léger? Mais c'est le cas. C'est le meilleur pain aux bananes et noix. Alors commençons par’s…

Ingrédients

  • 2 tasses de farine, tamisée
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre salé, ramolli
  • 2/3 c de sucre cristallisé
  • 2 cuillères à soupe de cassonade, tassée
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 2 gros oeufs
  • 2 tasses de bananes trop mûres, écrasées (environ 4 bananes)
  • 1/2 tasse de noix hachées (facultatif)
  • Shortening végétal (pour graisser la poêle)
  • Sucre de confiserie (facultatif)

Conseil: Si vous utilisez du beurre non salé, augmentez le sel à 1/2 c.

Remarques

  • Alors que de nombreuses recettes de pain aux bananes et aux noix utilisent 1/4 c de cassonade (ou même plus), cette recette n'a qu'une touche de cassonade (2 cuillères à soupe), de sorte que la douceur naturelle des bananes se démarque.
  • Concernant le temps de cuisson, mon pain banane et noix était cuit au bout de 60 minutes. Cependant, chaque four est légèrement différent, je vous recommande donc de commencer à vérifier à 55 minutes, puis toutes les 5 minutes par la suite, pour vous assurer d'obtenir le pain le plus léger, le plus moelleux et le plus moelleux qui soit.

Préparation

Écrasez les bananes dans un petit bol à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce qu'elles soient assez lisses.

(Photo de Viana Boenzli)

Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Il suffit de mélanger le tout avec une cuillère jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Ensuite, à l'aide d'un batteur sur socle KitchenAid ou d'un batteur électrique à main, mélangez le beurre, les sucres et la vanille.

Pendant que le mélangeur tourne encore, ajoutez les œufs un à la fois, puis ajoutez les bananes. Encore une fois, en tournant le mélangeur, ajoutez les ingrédients secs pour mouiller et mélangez jusqu'à ce que tout soit humide. Ne pas trop mélanger la pâte. Nous voulons le garder léger et moelleux.

(Photo de Viana Boenzli)

Verser la pâte dans un moule à pain graissé de 9 x 5 et cuire au four pendant 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte presque propre. Dès qu'un cure-dent est presque propre, sortez-le immédiatement du four. S'il est trop cuit, il peut rapidement devenir dense et lourd. Retournez le pain du moule à pain sur une grille de refroidissement et laissez refroidir légèrement avant de servir.

(Photo de Viana Boenzli)

Puis-je faire de cette recette des muffins au lieu d'un pain ?

Absolument! Continuez à cuire à 350 °F, mais réduisez le temps de cuisson à environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte presque propre.

Combien de temps ce pain va-t-il rester bon ? Puis-je le congeler ?

Une fois le pain refroidi, placez-le dans un contenant hermétique et il restera bon sur le comptoir pendant environ 4 jours.

Si vous le conservez au réfrigérateur, enveloppez-le dans une pellicule plastique ou du papier d'aluminium et il restera bon pendant environ une semaine. Il peut perdre une partie de la croûte croustillante qu'il avait fraîchement sortie du four et l'environnement frais et sec du réfrigérateur peut le dessécher un peu, mais la saveur sera toujours délicieuse. Enveloppez-le bien dans du papier aluminium pour le conserver au congélateur et il peut durer jusqu'à 3 mois !

Une fois que vous êtes prêt à décongeler le pain aux bananes et aux noix, laissez-le simplement sur le comptoir pour qu'il se réchauffe à température ambiante pendant plusieurs heures. Une fois décongelé, coupez une tranche et mettez-la au micro-ondes ou au four grille-pain pour une délicieuse gâterie chaude. Pendant que vous y êtes, étalez un peu de beurre sur le dessus, tellement délicieux !

Options additionelles

Une fois la cuisson du pain terminée, saupoudrez le dessus d'un peu de sucre glace.

Pas fan de noix ? Laissez-les de côté, ou utilisez des amandes ou des noix de cajou ou tout ce que vous aimez !

Être friand de sucrerie? Remplacez les noix par des pépites de chocolat.

(Photo de Viana Boenzli)

Aimez-vous de délicieuses friandises comme celle-ci? Découvrez quelques autres de nos recettes maintenant!

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Recette de pain maigre aux bananes et aux noix

Marion décrit ce pain aux bananes et noix à faible teneur en matières grasses comme un pain aux bananes pur et simple, lourd, humide et sombre. Et elle a tellement raison.

Cette recette ne nécessite aucun ingrédient spécial généralement associé à une cuisson faible en gras. Pas de blancs d'oeufs. Pas de compote de pommes. Toute l'humidité nécessaire provient de beaucoup de bananes en purée mûres.

La seule matière grasse de la recette provient des jaunes d'œufs et des noix – deux sources de matières grasses très saines – à mon avis.

Pâte à pain aux bananes faible en gras WW

J'ai légèrement modifié la recette. Au lieu d'utiliser 2 tasses de farine tout usage, j'ai utilisé 1 tasse tout usage et 3/4 tasse de farine à pâtisserie de blé entier, qui a une texture plus fine que le blé entier ordinaire. J'ai également remplacé 3/4 tasse de sucre par 1/2 tasse de sucre brun clair et j'ai réduit de moitié la quantité de noix.

Pour le meilleur pain aux bananes, assurez-vous que vos bananes sont très très mûres.

Je ne pense pas que vous devinez jamais que ce pain aux bananes et aux noix est faible en gras. Si vous aimez le pain aux bananes moelleux et dense, vous allez adorer celui-ci.

Préparation de la cuisson du pain aux bananes et noix à faible teneur en matières grasses

J'ai apprécié une tranche tartinée de beurre de cacahuète et garnie de tranches de banane pour le petit-déjeuner ce matin. C'était l'un des meilleurs sandwichs au beurre de cacahuète et à la banane de tous les temps.

Pain maison aux bananes et aux noix de WW

D'après mes calculs, chaque tranche contient environ 154 calories et :

4 *SmartPoints (Plan vert)
4 *SmartPoints (Plan Bleu)
4 *SmartPoints (forfait violet)
4 *PointsPlus (Ancien forfait)

Curieux de connaître les nouveaux plans myWW vert, bleu et violet de Weight Watchers ? Regardez cette courte vidéo pour en savoir plus :

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Le four doit être préchauffé à 350 degrés Fahrenheit

Vous devez graisser le fond d'un moule à pain de 9x5x3 pouces.

C'est le moment de prendre un grand bol.

Les œufs, les bananes, l'huile, la vanille, le lait et le sucre doivent être soigneusement mélangés.

L'étape suivante consiste à incorporer le mélange Bisquick.

Les noix doivent également être incorporées.

Vous devez verser ce mélange dans la casserole.

Maintenant, vous devez cuire 50 à 60 minutes. (Vous devez vous arrêter lorsque le cure-dent en ressort propre alors qu'il est inséré au centre).

Vous devez refroidir pendant 10 minutes.

Les côtés du pain doivent être détachés du moule.

Il doit être retiré du moule et placer le dessus vers le haut sur une grille.

Il doit être complètement refroidi pendant 2 heures avant de le trancher.

Il doit être emballé de manière étanche et conservé à température ambiante pendant 4 jours. (Vous pouvez même réfrigérer jusqu'à 10 jours).


Résumé de la recette

  • ¾ tasse de beurre, ramolli
  • 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème, ramolli
  • 2 tasses de sucre
  • 2 gros oeufs
  • 3 tasses de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 ½ tasse de bananes en purée (1 1/4 livre de bananes non pelées, environ 4 moyennes)
  • 1 tasse de pacanes hachées, grillées
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille

Battre le beurre et le fromage à la crème à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter graduellement le sucre, en battant jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs, 1 à la fois, en battant jusqu'à homogénéité après chaque ajout.

Mélanger la farine et les 3 ingrédients suivants, ajouter progressivement au mélange de beurre, en battant à basse vitesse jusqu'à homogénéité. Incorporer les bananes, les pacanes et la vanille. Verser la pâte dans 2 moules à pain de 8 x 4 pouces graissés et farinés.

Cuire au four à 350 °C pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un long cure-dent inséré au centre en ressorte propre et que les côtés se détachent du moule, en protégeant avec du papier d'aluminium pendant 15 minutes pour éviter le brunissement, si nécessaire. Refroidir le pain dans des moules sur des grilles 10 minutes. Retirer des moules et laisser refroidir 30 minutes sur des grilles avant de trancher.

Muffins au fromage à la crème, aux bananes et aux noix : Pour cuire des muffins, répartissez uniformément la pâte dans 24 moules à muffins tapissés de papier. Cuire au four à 350° pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Refroidir dans les moules 10 minutes. Retirer des moules et laisser refroidir complètement sur des grilles. Donne 24 muffins. Préparation : 15 min., Cuisson : 25 min.

Pain au fromage à la crème garni d'orange, de pacanes, de bananes et de noix : Préparez la pâte à pain comme indiqué et versez-la dans les moules de votre choix. Saupoudrer uniformément 1 tasse de pacanes grillées et hachées grossièrement sur la pâte dans les moules. Cuire comme indiqué. Refroidir le pain ou les muffins dans des moules 10 minutes, retirer des moules sur des grilles. Mélanger 1 tasse de sucre en poudre, 3 cuillères à soupe de jus d'orange frais et 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé jusqu'à homogénéité. Arroser uniformément sur du pain ou des muffins chauds et laisser refroidir 30 minutes sur des grilles.

Pain au fromage à la crème, aux bananes et aux noix grillées et garnis de noix de coco : préparez et faites cuire du pain ou des muffins dans les moules de votre choix. Pendant que le pain cuit, mélanger 1/4 tasse de beurre, 1/4 tasse de sucre granulé, 1/4 tasse de cassonade bien tassée et 1/4 tasse de lait dans une petite casserole à feu moyen-vif porter à ébullition en remuant constamment. Retirer du feu. Incorporer 1 tasse de noix de coco en flocons sucrée 1 tasse de pacanes grillées et hachées et 2 cuillères à café d'extrait de vanille. Retirez le pain ou les muffins cuits du four et étalez immédiatement le dessus avec le mélange de noix de coco. Faire griller 5 1/2 pouces de la chaleur 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la garniture commence à brunir légèrement. Refroidir dans des moules sur des grilles 20 minutes. Retirer des moules et laisser refroidir 30 minutes sur des grilles avant de trancher.

Pain au fromage à la crème croustillant à la cannelle, aux bananes et aux noix : Préparez la pâte à pain comme indiqué et versez-la dans les moules de votre choix. Mélanger 1/2 tasse de cassonade bien tassée 1/2 tasse de pacanes grillées et hachées 1 cuillère à soupe de farine tout usage 1 cuillère à soupe de beurre fondu et 1/8 cuillère à café de cannelle moulue. Saupoudrer le mélange uniformément sur la pâte. Cuire et refroidir comme indiqué.

Pain au fromage à la crème garni de streusel au beurre d'arachide, aux bananes et aux noix : Préparez la pâte à pain comme indiqué et versez-la dans les moules de votre choix. Mélanger 1/2 tasse plus 1 cuillère à soupe de farine tout usage et 1/2 tasse de cassonade bien tassée dans un petit bol. Coupez 1/4 tasse de beurre et 3 cuillères à soupe de beurre d'arachide crémeux avec un mélangeur à pâtisserie ou une fourchette jusqu'à ce que le mélange ressemble à de petits pois. Saupoudrer le mélange uniformément sur la pâte dans les moules. Cuire et refroidir comme indiqué.


Comment faire du pain aux bananes et aux noix :

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Si vous utilisez du verre ou une casserole sombre, réduisez la température de 25 °F à 325 °F. Préparez deux moules à pain en les arrosant d'huile de cuisson.
  2. Mélanger tous les ingrédients secs (farine, sucre, bicarbonate de soude, levure chimique et sel) ensemble dans un bol à mélanger. Poussez le contenu du bol vers les côtés pour faire un puits.
  3. Écrasez environ 3 bananes. J'aime le faire dans un plat à tarte à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette.
  4. Au milieu du bol, ajouter les ingrédients humides (lait, huile, purée de bananes, œufs et vanille). Mélanger jusqu'à ce que combiné.
  5. Verser la pâte dans les moules en les remplissant également.
  6. Saupoudrez les noix sur le dessus, puis appuyez légèrement pour que les noix collent à la pâte.
  7. Cuire sur la grille du milieu du four pendant 50-55 minutes. Ce sera fait lorsqu'un cure-dent inséré au milieu en ressortira propre.
  8. Posez les moules sur une grille de refroidissement et lorsqu'ils sont suffisamment froids pour être manipulés (environ 15 à 20 minutes), passez un couteau entre les bords du pain et les côtés du moule. Retournez le moule, tapotez chaque extrémité courte sur le comptoir jusqu'à ce que le pain tombe. Placer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.


Je suis Todd Wilbur, Hacker alimentaire chronique

Depuis 30 ans, je déconstruis les aliments de marque les plus emblématiques d'Amérique pour créer les meilleures recettes originales de clones à utiliser à la maison. Bienvenue dans mon labo.

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Un aliment de base populaire de toute chaîne chinoise est le riz frit, donc il vaut mieux qu'il soit bon, et la version servie chez Panda Express l'est très certainement. Voici une astuce simple lorsque vous avez besoin d'un accompagnement sans stress et à faible coût pour vos entrées. Mais je vous suggère de faire cuire le riz blanc plusieurs heures ou même un jour ou deux avant de préparer le plat fini. J'ai trouvé que le riz cuit demandé dans cette recette fonctionne mieux lorsqu'il est froid.

En ce qui concerne un raccourci, les pois et les carottes congelés en sac vous éviteront les tracas de petites carottes en dés, car les carottes dans ces sacs sont de la taille parfaite pour produire un clone identique. Et ils sont déjà cuits.

Maintenant, que diriez-vous de crevettes au miel et aux noix ou de bœuf de Pékin pour accompagner ce riz? Retrouvez toutes mes recettes de copie de Panda Express ici.

La fabrication d'un clone de la lasagne classique d'Olive Garden est devenue l'occasion idéale de créer une belle recette de hack de lasagne multicouche qui utilise toute la boîte de nouilles à lasagne et remplit le plat de cuisson jusqu'au sommet. Cette recette top secrète fait une lasagne qui fait pencher la balance à près de 10 livres et nourrira les bouches affamées pendant des jours, avec chaque délicieuse couche copiée directement à partir de l'original Olive Garden soigneusement disséqué.

J'ai trouvé quelques informations crédibles dans une vidéo d'un chef d'Olive Garden démontrant ce qu'il prétend être la vraie formule lors d'une émission d'information de midi, mais la recette a été abrégée pour la télévision et le chef a omis des informations cruciales. Un ingrédient qu'il a ostensiblement omis de la recette est la couche secrète de fromage Cheddar située près du milieu de la pile. Je ne m'attendais pas à trouver du cheddar dans des lasagnes, mais lorsque j'ai soigneusement séparé les couches de plusieurs portions du plat original, il y avait la bonté du fromage fondu doré dans chaque tranche.

Cette recette de clone fera assez pour 8 grosses portions, mais si vous faites des tranches légèrement plus petites, c'est facilement assez de nourriture pour remplir douze ventres qui aiment les lasagnes. Si vous aimez les lasagnes, vous allez adorer cette version.

Parcourez mes autres recettes de clones Olive Garden ici.

Obtenir une table dans le restaurant original Rao's, vieux de 123 ans, à New York est presque impossible. Les tables sont "possédées" par des habitués qui planifient leurs repas des mois à l'avance, donc chaque table est pleine tous les soirs, et c'est comme ça depuis 38 ans. La seule façon pour un étranger de goûter à la sauce marinara fraîche du restaurant est d'être invité par un habitué.

Si ce n'est pas dans les étoiles pour vous, vous pouvez acheter une bouteille de sauce sur votre marché local (s'ils en ont même). Ce ne sera pas frais et ce sera probablement la sauce la plus chère du magasin, mais elle a toujours le bon goût de Rao. Une solution encore meilleure consiste à copier la sauce pour vous-même en utilisant ce nouveau hack très simple.

Le copropriétaire actuel de Rao's, Frank Pellegrino Jr., a déclaré bon appétit en 2015 que la célèbre sauce marinara a été créée par sa grand-mère il y a de nombreuses années, et la sauce que vous achetez en magasin est la même recette servie dans ses restaurants. Les ingrédients sont communs, mais choisir correctement l'ingrédient principal, les tomates, est important. Essayez de trouver des tomates entières en conserve de style San Marzano, de préférence en provenance d'Italie. Elles sont un peu plus chères que les tomates en conserve typiques, mais elles vous donneront une excellente sauce.

Après 30 minutes de cuisson, vous vous retrouverez avec à peu près la même quantité de sauce que dans un grand pot de la vraie chose. Votre version sera probablement juste un peu plus brillante et meilleure que la substance en bouteille, grâce aux ingrédients frais. Mais maintenant tu peux le manger quand tu veux, sans réservation, à table tu posséder.

Vous aimerez peut-être aussi ma recette n°1 de 2019, Texas Roadhouse Rolls.

Une recette de pain sucré portugais a inspiré les petits pains mous qui sont devenus un grand succès au restaurant Bakery & de Robert Tiara à Honolulu, Hawaï dans les années 1950. Il n'a pas fallu longtemps pour que Robert change le nom de son entreprise florissante en King's Hawaiian, et en 1977, l'entreprise a ouvert sa première boulangerie sur le continent, à Torrance, en Californie, pour fabriquer les désormais célèbres petits pains sucrés des îles vendus dans les magasins à travers le nous

Les King's Hawaiian Rolls sont similaires aux Texas Roadhouse Rolls en ce qu'ils sont tous deux des rouleaux blancs moelleux et doux, il était donc logique de découvrir ma recette de clone de Texas Roadhouse Rolls et de l'utiliser comme point de départ. Ces nouveaux rouleaux devaient être légèrement plus mous et plus sucrés, j'ai donc fait quelques ajustements et ajouté un petit œuf pour la couleur. Et en faisant cuire la pâte dans un moule à rebord haut avec 24 boules de pâte bien placées ensemble, je me suis retrouvé avec de beaux rouleaux qui se sont bien levés à l'occasion, formant un pain déchirable comme l'original, mais avec des ingrédients propres, et sans les conditionneurs de pâte trouvés dans les petits pains emballés.

Utilisez ces petits pains moelleux pour les sandwichs, les sliders ou simplement réchauffés et enduits de beurre européen doux.

Cette recette était notre n°3 la plus populaire en 2020. Découvrez les quatre autres recettes les plus débloquées de l'année : sauce marinara maison de Rao (n°1), lasagne classique aux olives (n°2), poulet à l'orange Pei Wei Better (n°4) , Chipotle Mexican Grill Carnitas (#5).

Il existe de nombreuses façons acceptables de formuler un bon queso, mais pour faire ce queso spécifique, les ingrédients doivent être corrects, et la plupart des recettes de copie semblent se tromper. Quelques recettes réussissent l'un des poivrons et deux des fromages, mais à peu près toutes les recettes sont un peu un gâchis dont je vais maintenant vous sauver.

Les quesos peuvent être préparés avec une variété de fromages, notamment le queso fresco, l'asadero et le muenster, mais ce queso particulier comprend un fromage auquel vous ne vous attendiez probablement pas : le suisse. Ce fromage est lent à fondre, nous allons donc le déchiqueter en premier, avec le Jack. Et vous n'aurez pas besoin de gommer le queso avec de la farine ou de la fécule de maïs en faisant un roux, car le fromage blanc américain dans le mélange contient du citrate de sodium ou du phosphate de sodium, des additifs qui aident le fromage à fondre en douceur et à rester ainsi.

Les auteurs de recettes qui demandent des tomates dans ce plat n'ont pas regardé de près. Ce sont des poivrons rouges et ils sont rôtis, pelés et épépinés avec le poblano et les jalapenos avant d'être coupés en dés et ajoutés à la sauce au fromage. La sauce cuit à feu doux, sans bouillonner, pour qu'elle reste onctueuse et crémeuse.

Une fois terminé, le queso peut sembler mince dans la poêle, mais il s'épaissira en refroidissant jusqu'à une consistance parfaite pour tremper des croustilles de tortilla ou comme garniture pour les tacos et les bols à burrito.

Description des menus: "Un mélange cuit de fromages italiens, de pâtes et de notre marinara aux cinq fromages."

Le piratage du célèbre ziti cuit au four d'Olive Garden ne serait pas possible sans un clone parfait de la célèbre sauce marinara aux cinq fromages de la chaîne. J'ai commencé avec mon précédent hack de la marinara nature pour le poulet parmigiana d'Olive Garden et je l'ai amélioré avec l'ajout de cinq sortes de fromage italien et de crème épaisse.

Déterminer quels cinq types de fromages sont dans une sauce préparée est difficile sans l'aide d'un initié, alors avant de cuisiner, j'ai concentré mes efforts pour convaincre un serveur de demander la liste au chef… et je l'ai eue ! Le mélange de fromages utilisé ici dans la sauce vient directement de la cuisine de mon Olive Garden local. Lorsque vous le goûterez, vous saurez que l'information était légitime.

Une fois la sauce ajoutée aux pâtes, elle est recouverte d'un mélange de fromage et de chapelure appelé « garniture ziti », puis elle est dorée sous une salamandre (pour la version restaurant) ou un gril (pour votre version). Le résultat est un beau plat avec une excellente sauce et une garniture au fromage qui devrait satisfaire même les fanatiques de ziti cuits au four les plus pointilleux.

J'ai cloné une tonne de plats d'Olive Garden. Voyez si j'ai piraté votre favori ici.

Cette version réduite de 220 unités de P.F. Chang's China Bistro cible la clientèle du déjeuner avec un menu plus petit composé de boîtes à bento, de bols et de petites assiettes. Le best-seller au menu est ce poulet à l'orange, qui, je dois dire, est un sacré bon poulet à l'orange. Évidemment, un clone est nécessaire pour celui-ci, stat.

Le nom « Wei Better Orange Chicken » est une référence concurrentielle au poulet orange signature de Panda Express, qui est fait de poulet pré-pané et congelé. Pei Wei prétend que son poulet orange est préparé chaque jour à partir de zéro avec du poulet qui n'est jamais congelé, nous allons donc fabriquer notre clone de la même manière. Mais plutôt que d'assembler le plat dans un wok sur une cuisinière rapide à haute flamme comme ils le font au restaurant, nous allons préparer la sauce et le poulet séparément, puis les mélanger avec des quartiers d'orange fraîche juste avant de servir.

D'ailleurs, ce plat se marie très bien avec du riz blanc ou brun, alors n'oubliez pas d'en faire.

Je n'aurais jamais pensé que les petits pains pouvaient m'enthousiasmer jusqu'à ce que je mette la main dans le grenier à pain du Texas Roadhouse. Les petits pains sont fraîchement sortis du four et ils arrivent sur la table quand vous le faites, donc il n'y a pas d'attente pour déchirer un petit pain sucré magnifiquement gluant garni de beurre doux à la cannelle. La première bouchée que vous prendrez vous fera penser à un petit pain à la cannelle frais, puis vous ne pourrez plus vous arrêter de le manger. Et lorsque le premier rouleau est parti, vous êtes impuissant à résister à en saisir un de plus. Mais ce n'est jamais qu'un de plus. C'est deux ou trois de plus, plus quelques extras à ramener à la maison pour demain.

Découvrir le secret pour faire à la maison des petits pains aussi bons que les vrais impliquait de faire de nombreux lots de pâte, chacun plus sucré les uns que les autres (sucré avec du sucre, pas du miel - j'ai vérifié), jusqu'à un lot très collant, levé pour 2 heures, produit exactement ce que je cherchais. Vous pouvez faire la pâte avec un batteur sur socle ou à main, la seule différence étant que vous devez pétrir la pâte à la main sans batteur sur socle. Lorsque vous travaillez avec la pâte, ajoutez un peu de farine à la fois pour l'empêcher de coller, et sachez simplement que la pâte sera moins collante et plus facile à travailler après la première levée.

Étalez la pâte et mesurez-la comme spécifié ici, et après une dernière levée et une cuisson rapide, ainsi qu'un généreux badigeonnage de beurre sur le dessus, vous produirez des petits pains qui ressemblent et ont le même goût que les meilleurs petits pains que j'ai eu à n'importe quelle chaîne de restauration américaine célèbre.

La chaîne sur le thème du Sud, célèbre pour ses boutiques de cadeaux remplies de produits fabriqués en Amérique et de délicieux plats maison, est également connue pour avoir un pain de viande particulièrement bon. Ce plat est très populaire, tout comme le Chicken 'n Dumplins et le Hash Brown Casserole, donc un bon hack est attendu depuis longtemps.

Faire du pain de viande est facile. Ce qui est difficile, c'est de lui donner le goût du pain de viande de Cracker Barrel qui est tendre et juteux, et parfumé à l'oignon, au poivron vert et à la tomate. J'ai cherché à faire un pain de viande moelleux et tendre, et qui ne soit ni sec ni dur, mais mes premières tentatives ont été beaucoup trop denses. Je n'étais pas content de ça, mais mon chien était ravi.

Après avoir joué avec les ratios œufs / chapelure / lait et avoir pris soin d'utiliser des mains douces pour tout combiner et le presser dans le moule à pain, le dernier lot était un gagnant et je peux vous le transmettre.

Il est préférable d'utiliser ici un moule à pain de viande doté d'un insert qui permet à la graisse de s'égoutter au fond, loin de la viande. Un moule à pain ordinaire fonctionnera toujours, mais vous voudrez vider le gras du moule avant de trancher.

Répondez à vos envies de Cracker Barrel avec plus de mes recettes de copie ici.

La tourte au poulet de KFC est un classique. Il regorge de beaucoup de poulet à la viande blanche et brune râpée, de pommes de terre, de pois et de carottes, le tout nageant dans une délicieuse sauce crémeuse et surmonté d'une croûte feuilletée alléchante. Cela ressemble plus à de la nourriture faite maison qu'à de la restauration rapide. Et maintenant, il peut être fait à la maison mieux que jamais avec ce hack amélioré de ma recette originale. La croûte a maintenant une meilleure saveur (plus de beurre!), Et la sauce a un goût plus proche de l'original avec l'ajout de plus d'épices.

Vous pouvez les préparer dans des ramequins ou de petits plats allant au four, ou obtenir des moules à tarte en aluminium recyclable que vous pouvez trouver dans de nombreux supermarchés. Ces casseroles ont la taille parfaite pour quatre portions individuelles et facilitent le nettoyage après le festin.

Trouvez plus de mes recettes de copie KFC ici.

Description des menus: "Soupe de pommes de terre crémeuse garnie de fromage fondu, de bacon et d'oignons verts."

On ne l'appelle pas soupe de pommes de terre au four parce que les pommes de terre qu'elle contient sont cuites au four. C'est ce qu'on appelle la soupe de pommes de terre au four car elle est garnie de fromage râpé, de bacon et d'oignons verts, et elle a le goût d'une pomme de terre au four. D'autres astuces pour cette recette manquent ce point et ajoutent plus d'une heure au processus de préparation en préchauffant un four et en faisant cuire les pommes de terre, tout en grognant des estomacs affamés. Ma version saute cette partie en ajoutant les pommes de terre crues directement dans la casserole avec les autres ingrédients, où elles cuisent en 20 minutes, et la soupe est prête à manger en moins de temps que les autres recettes n'en prennent juste pour préparer les pommes de terre.

De plus, d'autres clones ajoutent beaucoup trop de farine pour épaissir la soupe : ¾ tasse ! Bien sûr, la farine épaissit bien, mais elle n'ajoute aucune saveur, alors j'ai trouvé un meilleur moyen. J'ai fini par n'utiliser qu'un peu de farine pour faire le roux, puis plus tard, j'ai épaissi la soupe principalement avec des flocons de pommes de terre déshydratés, qui sont généralement utilisés pour faire une purée de pommes de terre rapide. Les flocons font non seulement un excellent travail pour épaissir la soupe, mais ils ajoutent également une saveur de pomme de terre plus délicieuse à la casserole.

Garnissez votre soupe finie de fromage râpé, de bacon émietté et d'oignon vert, et chaque cuillerée aura le goût d'une pomme de terre au four bien chargée.

Terminez votre repas avec un plat célèbre de l'Outback comme le poulet d'Alice Springs ou le steak Toowoomba.

Pendant des décennies, Carl's Jr. a efficacement accaparé le marché des courgettes frites dans les grandes chaînes de restauration rapide en servant une excellente version panée croustillante et savoureuse tout au long. Maintenant, vous pouvez faire des courgettes qui ont tout aussi bon goût, à condition de connaître l'étape secrète qui manque aux autres recettes de courgettes frites. Cela fait toute la différence.

Le secret est une saumure. J'ai trouvé que cette courgette frite a meilleur goût lorsqu'elle prend un bain d'eau salée avant de la paner. En 60 minutes, le sel de la saumure est absorbé par les courgettes, répandant une bonne saveur tout au long. Après la saumure, les courgettes sont rincées, enrobées deux fois de farine et une fois de chapelure assaisonnée, et frites jusqu'à un beau brun doré.

Je vous donne quelques choix ici. Vous pouvez faire la recette jusqu'au bout et la servir immédiatement, ou si vous souhaitez la servir plus tard, vous pouvez faire frire les courgettes et les congeler plusieurs jours. Ensuite, lorsque l'occasion se présente, quelques minutes suffisent pour terminer le plat et le servir. Cette recette est suffisante pour une petite réunion, mais vous pouvez facilement la couper en deux pour une suspension plus intime.

Cliquez ici pour d'autres recettes étonnantes de copieurs de Carl's Jr..

C'est une bonne chose que la délicieuse soupe aux tomates de Panera soit faite avec des tomates poires afin que nous puissions utiliser des tomates en conserve de style San Marzano pour un hack rapide et facile, et nous allons gonfler la saveur de la tomate avec de la pâte de tomate ajoutée.

D'autres hacks demanderont une forme de bouillon ici, mais le bouillon n'est pas nécessaire et ce n'est pas dans la vraie chose, donc une bonne recette de clone ne l'inclurait pas. Il y a beaucoup de liquide savoureux dans les tomates en conserve et nous sculpterons la saveur finale avec des herbes et des épices, du sucre et du jus de citron.

Vous pouvez acheter des croûtons préfabriqués à utiliser sur votre soupe, mais j'ai également inclus une astuce simple pour faire des croûtons au poivre noir à partir de focaccia ou de pain ciabatta, comme ceux que vous obtenez au restaurant.

Vérifiez ici pour plus de mes recettes de copieurs de pain Panera.

L'épaule de porc braisée et râpée est un aliment de base de la cuisine mexicaine que Chipotle prépare avec un simple mélange de saveurs et un ingrédient surprenant auquel vous ne vous attendiez peut-être pas : les baies de genièvre. Une fois que vous les avez retrouvés (ils sont faciles à trouver en ligne), les baies sont combinées avec du thym et des feuilles de laurier dans un liquide à braiser qui transformera votre propre rôti de porc en une beauté facilement râpée en moins de 3 heures. Ensuite, vous pouvez utiliser vos carnitas fraîchement clonées sur des tacos, des burritos ou dans un bol sur du riz et des haricots, comme ils le font au restaurant.

Lorsque vous choisissez votre rôti de porc, essayez d'en trouver un sans trop de gras. Si votre rôti est recouvert d'une épaisse couche de graisse, coupez l'excédent. Vous voulez un peu de graisse dans votre liquide de braisage, mais si le chapeau de graisse est trop épais, il risque de ne pas être complètement fondu et vous obtiendrez des morceaux de graisse dans le lambeau.

On suppose souvent que le soc de porc provient de l'arrière du porc, même si les coupes de la région arrière ont déjà un nom : le jambon. Le mégot de porc, également connu sous le nom de mégot de Boston, est coupé à partir de l'autre extrémité, l'épaule supérieure du porc. C'est ce qu'on appelle un « mégot » parce que pendant la guerre de la Nouvelle-Angleterre avant la Révolution, les rôtis étaient stockés et transportés dans des barils appelés « mégots », et le nom déroutant est resté.

La marque de biscuits Chesapeake de Pepperidge Farm sont des biscuits croustillants avec un léger croquant et remplis de divers morceaux de chocolat et de morceaux de noisette. L'un des choix les plus populaires comprend de gros morceaux de chocolat noir avec des morceaux de noix de pécan, et il peut être reproduit à la maison avec quelques torsions à l'une de mes recettes de biscuits aux pépites de chocolat.

Pour faire un biscuit croustillant qui soit tendre et pas dur, j'ai remplacé une partie du beurre par du shortening, remplacé un œuf par un blanc d'œuf et ajusté le rapport poudre à pâte / bicarbonate de soude.

Nestlé fabrique un sac de 10 onces de pépites de chocolat noir surdimensionnées qui sont délicieuses et fonctionnent bien pour ce clone. Si vous ne les trouvez pas, vous pouvez couper quelques-unes de vos barres de chocolat noir préférées en petits morceaux et les ajouter au mélange.

Lorsque les cookies sont froids, ils doivent être légèrement croustillants et remplis de saveur. Conservez-les dans un récipient couvert dans un endroit sec.

Essayez ici des biscuits copieurs et des recettes de brownies plus célèbres.

C'est le créateur de Pizza Hut's Stuffed Crust Pizza qui a eu l'idée de faire cuire des morceaux de sirop d'érable dans de petites crêpes pour un nouveau sandwich au petit-déjeuner sucré et salé de la chaîne de restauration rapide n ° 1 au monde. L'idée de Tom Ryan est devenue réalité en 2003 lorsque les McGriddles - avec des petits pains à griller à l'érable - ont fait leurs débuts sur le menu du petit-déjeuner de McDonald's, et le sandwich se vend toujours comme des petits pains aujourd'hui.

Pour faire quatre McGriddles clonés à la maison, vous devrez d'abord produire huit gâteaux de plaque chauffante parfaitement ronds infusés de morceaux d'érable doux. Les recettes qui vous demandent de faire des bonbons durs à partir de sirop d'érable pour ce hack ne vous diront pas que les éclats de bonbons durs brisés ne fondent pas complètement lorsque les gâteaux de la plaque chauffante sont cuits, ce qui donne un croquant distinct que l'on ne trouve pas dans le vrai produit McDonald's. De plus, casser les bonbons durs à l'érable en petits morceaux uniformes est à la fois difficile et salissant. Ma solution consistait à préparer un délicieux palet gommeux à l'érable qui pourrait être soigneusement coupé en petits dés et saupoudré dans la pâte pendant la cuisson.

Assurez-vous simplement d'utiliser de l'arôme d'érable plutôt que de l'extrait d'érable pour la gomme à l'érable. L'arôme d'érable a une saveur plus intense que l'extrait et la coloration caramel brun foncé fera ressembler vos morceaux d'érable à du sirop de crêpe. Vous aurez également besoin d'un ou deux anneaux de 3½ pouces pour faire des gâteaux à la plancha de la taille parfaite pour vos clones.

Cette recette reproduit la version au bacon du sandwich, mais vous pouvez remplacer le bacon par une galette à base de saucisse de petit-déjeuner pour la version saucisse, ou simplement opter pour un œuf et du fromage.

Obtenez plus de mes recettes de copie de McDonald's ici.

Imaginez un biscuit au sucre moelleux géant avec du fromage à la crème sucré sur le dessus et servi chaud comme s'il sortait du four et vous avez le gâteau au beurre de California Pizza Kitchen, un dessert délicieux décrit sur le menu avec cinq mots simples : « Faites-nous confiance… juste essayez-le.

Ce dessert est facile à préparer au restaurant car les gâteaux sont préparés à l'avance et réfrigérés jusqu'à la commande. Une fois qu'une commande arrive, le gâteau est zappé pendant une minute au micro-ondes, puis surmonté d'une boule de glace à la vanille et entouré de cuillerées de crème fouettée. Vous pouvez également préparer le vôtre de cette façon à la maison : préparez vos gâteaux à l'avance, puis mettez-les au frais jusqu'au dessert. Ou, vous pouvez servir les gâteaux juste après qu'ils sortent du four. De toute façon fonctionne.

La construction est simple : vous aurez besoin de quatre moules à gâteaux ou ramequins de 4 pouces, ou de tout ce que vous pouvez faire cuire dans un diamètre de 4 pouces. Pour faire la pâte, j'ai utilisé un batteur sur socle avec l'accessoire à palette et cela a très bien fonctionné, mais un batteur à main granny fonctionne également.

Je pense que tu vas adorer celui-ci. Croyez-moi. il suffit de le pirater.

Trouvez d'autres recettes de copie CPK étonnantes ici.

Description des menus: « Une façon délicieusement différente de tacos. Poulet grillé piquant, sauce chili asiatique sucrée et sauce aux boulettes farcies dans des coquilles wonton croustillantes et garnies d'un mélange de salade de chou croquante et de coriandre.

Recréer cet apéritif à succès nécessite le clonage de quatre parties dont aucune n'est difficile : poulet grillé, salade de chou, sauce secrète pour boulettes et la coquille de wonton croustillante pour maintenir le tout ensemble. Pour le poulet, nous allons griller quelques cuisses et les hacher. Ensuite, nous utiliserons de la sauce chili douce en bouteille - que l'on trouve généralement dans votre épicerie où les aliments asiatiques sont garés - pour rehausser la saveur.

La salade de chou est facile avec une vinaigrette qui ne contient que cinq ingrédients. La salade de chou est meilleure lorsqu'elle a le temps de s'asseoir et de flétrir un peu, alors prévoyez à l'avance pour la meilleure saveur. Vous pouvez trancher le chou vous-même, mais un kit de salade de chou qui est une combinaison de chou tranché et de carottes râpées vous fait gagner beaucoup de temps. Il suffit de mesurer 4 tasses du mélange de choux et de le mélanger avec la coriandre hachée et la vinaigrette.

Les coquilles de tacos wonton ne sont pas une chose que vous pouvez généralement trouver dans les magasins, nous allons donc faire les nôtres en utilisant des emballages wonton et une poêle d'huile chaude. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez un emballage wonton et utilisez des pinces pour le plier en diagonale pendant qu'il frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant des deux côtés. Il faut moins d'une minute pour faire frire chaque coquille de taco wonton, et vous vous améliorerez au fur et à mesure. Assurez-vous simplement de laisser suffisamment de place dans le taco pour les délicieuses garnitures à venir.

J'ai cloné beaucoup de plats d'Applebee's. Voyez si j'ai piraté vos favoris ici.

Pour une excellente soupe de tortilla au poulet qui ne lésine pas sur le poulet et qui contient d'autres friandises comme deux sortes de haricots, du maïs, des piments, de l'oignon, du céleri, de l'ail et de la coriandre, vous voudrez pirater la version copieuse de Chick-fil-A . Leur soupe est non seulement étonnamment bonne pour une chaîne de restauration rapide, mais elle pourrait également résister aux soupes de tortillas de n'importe quelle chaîne à service complet, et ces secrets de préparation vous guideront à travers un clone parfait à la maison.

Pour les haricots blancs, recherchez des haricots blancs en conserve ou de petits haricots blancs. Les haricots Cannellini et les haricots Great Northern sont trop gros pour un clone parfait, mais si c'est tout ce que vous pouvez trouver, ils fonctionneront toujours ici.

Le poulet est fait de la même manière que dans ma recette top secrète pour la salade de poulet du sud-ouest Chick-fil-A - il est saumuré pendant quatre heures pour l'infuser de saveur avant qu'il ne soit grillé. Gardez ce temps de préparation supplémentaire à l'esprit lorsque vous planifiez votre soupe.

Chick-fil-A utilise un arôme naturel de poulet rôti dans sa version, et nous pouvons faire de même en utilisant la base de poulet rôti Better Than Bouillon que l'on trouve dans de nombreux magasins et en ligne. Cet ingrédient particulier vous donnera le meilleur clone, mais si vous ne pouvez pas le retrouver, vous pouvez également utiliser des cubes de bouillon ordinaires.

Garnissez votre soupe de lanières de tortilla frites vendues dans des sacs ou émiettez simplement quelques-unes de vos croustilles tortilla préférées par-dessus et prenez une cuillère.

Description des menus: « Poulet sauté, crevettes, poivrons rouges dans une sauce cajun Alfredo épicée, Parmesan-Romano et fettuccine. Servi avec un gressin chaud à l'ail.

En 1997, j'ai publié une recette de clone pour les pâtes au poulet cajun épicé de T.G.I Friday, car c'était l'un des plats les plus populaires de la chaîne à l'époque. Mais au fur et à mesure que les années passent et que les menus sont modifiés, les anciens plats préférés sont mis hors service pour faire place à de nouvelles idées fraîches. Parfois, les nouveaux plats sont des variantes d'anciens favoris, tout comme cette version améliorée des pâtes au poulet cajun épicées classiques, qui comprend désormais des crevettes extra-larges et une meilleure sauce Alfredo épicée.

Pour faire un clone maison de ce plat principal de T.G.I. Le vendredi commence avec une saumure rapide pour un poulet moelleux et savoureux. Préparez le poulet et la sauce crémeuse dans une casserole, les crevettes, le poivron et l'ail dans une autre.

Lorsque vous êtes prêt à servir le plat, mélangez la sauce avec les pâtes, puis mettez-la dans une assiette et garnissez-la de persil émincé et vous obtenez un hack parfait de style restaurant.

Il y a beaucoup plus de T.G.I. Les recettes de clones du vendredi par ici.

Description des menus: "Ce pain à séparer fraîchement cuit est garni de beurre caramélisé, de cassonade et de cannelle, cuit jusqu'à une finition brun doré, puis garni de crème glacée à la vanille."

Le dessert signature de BJ, et probablement son élément de menu unique le plus célèbre, est le Pizookie, qui est un biscuit cuit dans une petite plaque à pizza, servi chaud avec de la crème glacée sur le dessus. Mais le cookie dans la poêle n'est pas toujours un cookie. Parfois, c'est un brownie, ou dans le cas de cette variation récente du célèbre dessert, du pain de singe fraîchement sorti du four.

Tout comme au restaurant, le pain de singe de ce clone n'est pas cuit à l'origine dans les moules à gâteau de 6 pouces (ou les moules à pizza) dans lesquels il est servi. Le pain de singe est cuit à l'avance dans un moule plus grand, puis les sections de le pain est placé dans les plus petites casseroles de service, avec le côté gluant vers le haut, et ils sont réchauffés juste avant de servir.

Un bon pain de singe doit être fait à partir de zéro, et ce n'est pas difficile. La plupart des recettes de pain de singe les plus populaires que vous verrez sont faites avec des biscuits instantanés dans un tube. C'est une solution plus simple, bien sûr, mais le pain de singe fait avec une pâte rapide - une pâte levée chimiquement avec de la levure chimique - plutôt qu'avec une pâte à levure plus dure ne correspond tout simplement pas à ce que vous obtenez au restaurant.

Plutôt que de préparer le pain de singe dans un moule à gâteau Bundt comme le demandent la plupart des recettes traditionnelles, nous allons préparer celui-ci en une seule couche dans un moule à gâteau de 8 pouces ou un moule à pizza profond. Lorsque le pain est froid, il est brisé et transféré dans deux petits moules à gâteaux, réchauffé, garni de crème glacée et servi.

Faites-en un repas complet et essayez mes recettes de clones pour les rouleaux d'œufs à l'avocat de Bj et le célèbre chili.

À l'été 2020, au grand désarroi de nombreux fans, KFC a cessé de vendre les célèbres quartiers de pommes de terre qui figuraient au menu depuis des décennies et les a remplacés par des frites panées.

Comme les quartiers, ces frites sont enrobées d'une pâte savoureuse, mais l'assaisonnement utilisé sur les frites est un mélange différent de celui utilisé sur les quartiers. Ces nouvelles frites sont-elles meilleures que les quartiers classiques ? Ça dépend. Certains préféreront peut-être la gâterie rare des quartiers de restauration rapide avec la peau, tandis que d'autres préféreront le croustillant de ces nouvelles frites. Certains s'en moquent et veulent juste un clone, alors voilà.

Le hack ici est simplifié en utilisant des frites semi-frites trouvées dans la section congélateur de votre magasin. Après avoir enrobé les frites de ce clone de la panure assaisonnée, les asperger d'eau, puis les faire frire pendant 3 à 4 minutes. C'est ça. Assurez-vous d'avoir une bouteille d'eau propre remplie d'eau pour transformer la panure en une pâte fine donnant à votre produit fini le même enrobage croustillant que l'original.

Les nouvelles frites de KFC sont enrobées d'un mélange comprenant de l'oignon, du céleri et de la poudre de carotte. Il est facile de trouver de la poudre d'oignon dans la plupart des supermarchés, mais j'ai dû aller en ligne pour trouver des poudres de jus de céleri et de carotte. Le mélange de poudres végétales ajoute une grande saveur, mais si vous souhaitez omettre les poudres de céleri et de carotte et utiliser uniquement de la poudre d'oignon, la recette fera toujours de délicieuses frites copieuses.

Cliquez ici pour ma recette de poulet original KFC ou recherchez vos favoris ici.

Description des menus : « Deux poitrines de poulet panées au parmesan légèrement frites sont recouvertes de la sauce marinara maison d'Olive Garden et de fromages italiens fondus. Nous servons notre poulet parmigiana avec un côté de spaghetti pour le dîner.

Le poulet parmigiana est un favori pour toujours, et ce n'est pas un plat difficile à préparer à la maison. Mais pour qu'il ait le goût de l'entrée signature Olive Garden, nous devrons prendre des mesures très spécifiques.

Le poulet d'Olive Garden est salé et humide tout au long, nous devons donc d'abord commencer par faire saumurer le poulet. Accordez-vous une heure supplémentaire pour cette étape importante de la marinade. La sauce marinara utilisée sur le poulet est une spécialité Olive Garden et aucune sauce en bouteille ne se compare, nous allons donc préparer la nôtre à partir de zéro en utilisant des tomates concassées en conserve et la formule ci-dessous.

Pendant que la sauce cuit, remplissant votre maison de son arôme enivrant, le poulet est pané et doré. Lorsque la marinara est prête, nappez le poulet de sauce et de mozzarella et collez-le sous votre gril chaud jusqu'à ce qu'il bouillonne.

Espérons que tout le monde chez vous a faim, car la portion du dîner Olive Garden est composée de deux filets de poulet, et cette recette donnera un total de quatre portions de 2 pièces. Ajoutez une petite portion de spaghetti sur le côté, garnie d'un peu plus de la délicieuse sauce, et vous obtiendrez un accord parfait avec l'assiette du restaurant.

Vous n'en avez pas assez d'Olive Garden ? Cliquez ici pour plus de mes recettes de copie.

Il y a plus d'un siècle, Détroit, dans le Michigan, est devenue la capitale mondiale du chili de Coney Island, même si Coney Island est loin d'être là. Les immigrants grecs qui sont entrés aux États-Unis par Ellis Island ont adapté une recette pour les hot-dogs qu'ils ont mangés lors de leur visite à Coney Island, New York, en route vers le Midwest. Lorsqu'ils se sont installés dans le sud du Michigan, beaucoup ont ouvert des restaurants pour vendre leurs clones de la nourriture qu'ils ont mangée lors de leur arrivée en Amérique, transformant les Coney Dogs à la new-yorkaise en un phénomène du Midwest.

Deux des restaurants les plus célèbres de Coney Island à Détroit sont Lafayette Coney Island et son voisin d'à côté, American Coney Island. Les deux bâtiments étaient à l'origine un bâtiment avec un seul restaurant à l'intérieur, construit par les frères Gus et Bill Keros en 1915. Mais quelque part en cours de route, les frères se sont brouillés et ont divisé le restaurant en deux, juste au milieu, et il est resté ainsi manière. Aujourd'hui, les deux restaurants de Coney Island appartiennent à des propriétaires différents, mais ils restent toujours des rivaux voisins.

J'ai décidé que le meilleur chien Coney à pirater venait d'American Coney Island, non seulement en raison de l'histoire profonde du restaurant, mais aussi parce que j'ai pu commander les chiens chili expédiés chez moi dans un kit. C'est toujours une bonne nouvelle, car les aliments expédiés doivent répertorier les ingrédients et je peux voir exactement ce qu'il y a dans le chili. Construit de manière traditionnelle, un chili dog typique de Detroit Coney Island comprend un hot-dog en boyau naturel dans un petit pain blanc moelleux, nappé de sauce chili, arrosé de moutarde et surmonté d'un tas d'oignons doux coupés en dés. Le kit est venu avec tout ce dont j'avais besoin, y compris le pot de chili avec des ingrédients clairement étiquetés sur lesquels je comptais.

Avec l'aide de ces informations, j'ai pu créer une sauce chili épaisse et savoureuse que vous pouvez utiliser sur vos hot-dogs préférés pour faire un délicieux clone. Les biscuits soda écrasés épaississent le chili, et la graisse de bœuf supplémentaire ajoute une qualité onctueuse qui imite la célèbre recette centenaire.

Le chili doit mijoter pendant quatre heures pour attendrir correctement la viande, alors planifiez votre aventure de clonage de chien Coney en conséquence.

Et maintenant, si vous avez envie de frites, essayez ma recette de copie de Mcdonald's Fries ici.

L'un des deux plats de pâtes actuellement au menu du géant de la pizza, les pâtes à la viande marinara ont été introduites pour la première fois lors d'un coup de publicité du poisson d'avril 2008 lorsque Pizza Hut a affirmé qu'il changeait son nom en "Pasta Hut". Personne n'a craqué pour la farce, mais ils ont craqué pour les pâtes, et c'est pourquoi les pâtes Alfredo au poulet crémeux à la toscane et les pâtes marinara à la viande sont au menu depuis. La sauce est le grand secret ici, elle est simple et classique, mais personnalisée pour produire une marinara avec ce goût distinct de Pizza Hut. Et la recette fera plus qu'assez de pâtes pour tout le monde.

Le hack est facile. Après avoir fait dorer le bœuf assaisonné, vous l'ajoutez à la sauce, laissez mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, puis étalez-la sur une livre de pâtes rotini dans un plat allant au four en deux couches afin que chaque bouchée soit remplie de saveur. Saupoudrez de mozzarella râpée sur le dessus et faites-la fondre jusqu'à ce qu'elle soit dorée sous votre gril. Boom! Personne ne peut résister. Vous gouvernez.

Ce repas simple et peu coûteux en nourrira huit, et les restes se conservent bien au réfrigérateur pendant quelques jours.

Consultez également ma recette de clone pour les pâtes Alfredo au poulet crémeux Tuscani de Pizza Hut.

En novembre 2020, Taco Bell a dit "adios" à plusieurs plats classiques de leur menu, notamment la pizza mexicaine - l'un de mes favoris de longue date - et tout ce qui contient du poulet râpé, y compris le taco au poulet. Mais les adieux larmoyants des fans du délicieux poulet épicé peuvent être évités si nous avons une bonne (et facile) recette pour créer un duplicata à la maison. Étant donné que la chaîne mexicaine rapide a annoncé les changements plusieurs mois à l'avance, j'ai eu le temps de préparer un bon hack avant que les tacos ne disparaissent pour toujours.

Après avoir fait cuire le poulet de plusieurs manières, je me suis décidé à pocher les filets dans du bouillon de poulet, ce qui les a gardés humides et a ajouté une excellente saveur d'umami. Lorsque le poulet a refroidi, je l'ai râpé et ajouté à une sauce assaisonnée d'épices et de jus de citron vert et parfumée au bouillon de poulet aux tomates Knorr.

Au fur et à mesure que la sauce s'épaissit, elle réduira et insufflera du goût au poulet, puis elle est prête à être utilisée sur des tacos, des burritos, des salades ou autre. Et n'oubliez pas la sauce piquante !

Samuel Bath Thomas a immigré d'Angleterre à New York et y a ouvert sa première boulangerie en 1880. C'est là que Thomas a créé du pain à la poêle qui deviendrait un jour les célèbres muffins connus pour leur texture escarpée lorsqu'ils sont coupés en deux. Ce hack pour Thomas' English Muffins utilise un processus de pétrissage spécial pour donner aux muffins les "coins et recoins" pour lesquels ils sont célèbres, créant des cratères dans le pain fini pour mieux retenir le beurre fondu et la confiture.

J'ai vu plusieurs recettes qui prétendent recréer ces muffins, mais aucune ne produit les grandes poches d'air dont un bon clone a besoin, en plus d'une excellente saveur et d'un intérieur parfaitement cuit. Pour garantir que les coins et recoins et les muffins soient bien cuits, j'ai inclus quelques étapes importantes.

La pâte que vous allez faire ici est comme une pâte à ciabatta en ce sens qu'elle est très humide. Alors plutôt que de pétrir la pâte, on l'étire et on la replie plusieurs fois sur une surface bien huilée. Ensuite, lorsque la pâte en portions a levé sur des plaques à pâtisserie pendant encore 1h30 à 2 heures, vous précuisez les muffins.

Après la cuisson, les muffins sont cuits sur une plaque chauffante ou dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient brun foncé des deux côtés, puis ils doivent refroidir. C'est la partie la plus difficile. Les muffins seront trop mous pour s'ouvrir pendant au moins quatre heures, et maintenant vous devez combattre la tentation d'en manger un. C'est dur, je sais. Les muffins sentent bon et vous avez attendu tout ce temps, mais résistez pour le moment et votre patience sera récompensée.

Lorsque les muffins ont reposé, fendez-les avec une fourchette et faites-les griller comme vous le feriez avec n'importe quel muffin anglais.

Découvrez toutes mes recettes top secrètes pour le pain célèbre ici.

Popeyes propose deux accompagnements avec du riz : les haricots rouges et riz ultra-populaires, que j'ai déjà clonés ici, et ce riz fait à la cajun avec du bœuf haché et des épices.

La vraie recette de la chaîne comprend très probablement du gésier de poulet, mais cet ingrédient n'est pas toujours facile à trouver en dehors de l'achat d'un poulet entier non cuit qui comprend un sac d'abats niché à l'intérieur. J'ai donc décidé de concevoir une recette sans cet ingrédient et les résultats ont été excellents.

Le secret du goût fabuleux, après tout, ne se trouve pas dans le gésier, mais dans les saveurs apportées par la «sainte trinité» de poivre vert, d'oignon et de sel de céleri accentuées par le thym et l'origan moulus.

Si vous préparez du riz ce soir, passez-le à quelque chose de spécial avec juste un peu de travail supplémentaire pour des résultats délicieux.

Vous n'en avez pas assez de Popeyes ? Retrouvez ici toutes mes recettes.

Pendant de nombreuses années, cette entrée a été l'un des meilleurs choix de menu chez Maggiano's, la chaîne italienne de 54 unités de Brinker, la même société qui exploite le Chili's Grill & Bar. Le plat du restaurant à 30 $ se compose de trois steaks de filet de 2½ onces, nageant dans une fantastique sauce à la crème balsamique avec des champignons portobello tranchés, mais une version maison du plat signature n'est qu'à sept étapes faciles, et elle ne vous frappera pas dans le portefeuille aussi dur que l'original cher.

Pour casser ce plat, il a fallu un hack parfait de la sauce, et cela est venu rapidement après avoir obtenu des informations très fiables de mon serveur / informateur incroyablement utile dans un Las Vegas Maggiano's. Appelons-le Skippy.

Selon Skippy, la sauce à la crème balsamique est aussi simple que de mélanger un glaçage balsamique sucré avec la sauce Alfredo crémeuse de la chaîne. J'ai donc d'abord obtenu un échantillon de la sauce alfredo de Maggiano et j'ai compris comment le reproduire. Une fois cela fait, j'ai mesuré des incréments de glaçage balsamique dans la sauce alfredo jusqu'à ce que la couleur et la saveur correspondent à l'original. Le reste de la recette était facile.

Cette recette fera deux portions du plat et comprend la préparation des filets et de la sauce. Si vous souhaitez compléter le plat tel qu'il est servi au restaurant (comme sur la photo), ajoutez de la purée de pommes de terre à l'ail sur le côté, en utilisant mon hack pour la purée de pommes de terre à l'ail Olive Garden.

Description des menus: Tendre steak mariné, poblanos rôtis au feu, pesto de coriandre, oignons jaunes, Mozzarella, Monterey Jack et coriandre fraîche. Servi avec salsa verde maison.

L'une des pizzas « d'inspiration mondiale » les plus populaires de California Pizza Kitchen est cette fabuleuse tarte garnie de lanières de bifteck de flanc mariné, de pesto à la coriandre et de piment poblano rôti au feu. Je l'ai décomposé et piraté toutes les pièces pour vous, y compris l'incroyable salsa verde qui va sur le dessus, afin que vous puissiez assembler deux belles pizzas qui ressemblent et ont le goût de la vraie.

Parfois, le délice nécessite de la patience, alors assurez-vous de planifier ce clone un jour à l'avance pour permettre à votre pâte de bien lever et au steak de mariner complètement. Vous pouvez également préparer le pesto, la salsa verde et le poblano rôti un jour à l'avance afin que, le lendemain, vous n'ayez qu'à faire cuire la carne asada, construire les pizzas et cuire.

Une exigence de toute visite à Chicago est de manger au moins une tranche de pizza profonde dans la ville qui l'a perfectionnée. La pizza profonde est rapidement devenue un incontournable de Chicago après qu'Ike Sewell et Ric Riccardo ont ouvert la première Pizzeria Uno en 1943 et ont servi un nouveau style de pizza copieux construit dans un moule à gâteau à rebord haut. La croûte de levure était tendre et floconneuse, comme une pâtisserie, et le fromage était superposé sous la sauce afin qu'il ne brûle pas dans un four chaud pendant le long temps de cuisson.

En recherchant un hack maison de cette recette désormais emblématique, j'ai découvert une technique inattendue que je n'avais pas vue dans d'autres recettes de plats profonds. Les employés m'ont dit que les croûtes de pizza sont partiellement cuites chaque matin pour réduire le temps d'attente des clients. Avant l'ouverture du restaurant chaque jour, les cuisiniers pressent la pâte dans une casserole puis la saupoudrent d'un peu de fromage râpé. Les coquilles sont ensuite partiellement cuites et mises de côté. Plus tard, lorsqu'une commande arrive, la pizza est intégrée dans l'une des croûtes précuites et finie. De cette façon, les clients obtiennent leur nourriture plus rapidement et les tables se retournent plus rapidement.

Copier cette délicieuse croûte feuilletée a été la tâche qui m'a pris le plus de temps. Après deux semaines de cuisson, j'ai finalement opté pour une formule qui était un mélange de pâte à levure et de croûte à tarte et a fait une croûte de plat profonde parfaitement tendre, avec une grande saveur qui imitait exactement l'original.Si vous aimez Uno, vous allez adorer ça.

Concernant le fromage : veillez à ce que votre fromage soit à température ambiante, pas froid, sinon il risque de ne pas fondre complètement. En outre, il est préférable d'acheter du fromage au bloc et de le déchiqueter vous-même. Le fromage pré-râpé est saupoudré de fécule de maïs afin que les lambeaux ne collent pas dans le sac et qu'il ne fonde pas aussi facilement que le fromage que vous râpez à la main.

Cette recette fera assez de sauce pour deux pizzas. J'ai juste pensé que vous devriez le savoir au cas où vous auriez envie de préparer un autre plat profond après la disparition de celui-ci.

Cette recette était notre n°4 la plus populaire en 2019. Découvrez les quatre autres recettes les plus débloquées de l'année : Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Fèves au lard de style campagnard de Bush (#5).

Le sandwich au petit-déjeuner sucré et salé composé de deux tranches de pain perdu est apparu pour la première fois sur le menu Burger King en 2019, mais ce n'était que pour une durée limitée. En 2021, BK a ramené le sandwich du petit-déjeuner, et cette fois, il est venu avec un nouvel ingrédient : la tartinade au beurre et à l'érable. La première version du sandwich était bonne, mais la suite avec la nouvelle tartinade à l'érable est géniale.

Et c'est là que commence ce clone. Le hack ici pour la tartinade au beurre d'érable ne contient que trois ingrédients et il se refroidira dans votre réfrigérateur pendant que vous préparerez le pain doré facile. Trouvez de petites tranches fines de pain blanc pour cela. Sara Lee fait une miche de pain appelée Delightful qui fonctionne très bien.

Les vrais sandwichs au pain doré sont accompagnés de saucisses, de bacon ou de jambon, alors choisissez votre préféré et insérez-le entre l'œuf et le fromage. Si vos ingrédients refroidissent pendant que vous préparez, placez simplement chaque sandwich assemblé dans votre micro-ondes pendant environ 15 secondes avant de servir pour du pain doré parfaitement réchauffé et du fromage fondu gluant.

Découvrez plus de mes recettes de copie de Burger King ici.

Pour aider à combler le vide laissé par le manque de clients au restaurant lorsque la pandémie de coronavirus a frappé les États-Unis au début de 2020, les restaurateurs ont dû faire preuve de créativité. Ce printemps et cet été-là, nous avons assisté à une augmentation du nombre de cuisines fantômes et de restaurants virtuels où toute la nourriture était préparée pour la livraison uniquement. Les cuisines fantômes sont des cuisines sans sièges et avec une signalisation minimale, voire inexistante. Les restaurants virtuels sont des services de livraison uniquement où la nourriture est préparée dans des cuisines de restaurant établies.

It's Just Wings est un concept concocté par Brinker, l'équipe derrière Chili's et Maggiano's, avec un menu limité à des ailes dans trois styles - avec os, désossé et fumé - mélangés dans votre choix de huit sauces créatives ou deux frottements secs. Comme j'ai déjà piraté une variété d'ailes traditionnelles et d'ailes désossées, j'ai choisi de cloner les ailes fumées remarquables de cette chaîne qui sont préparées dans les mêmes fours à bois de noix de pécan (appelés Combitherms) que Chili utilise pour faire des côtes levées.

Le secret est de faire saumurer le poulet d'abord, puis de le sécher et de frotter la peau avec de l'huile pour le rendre croustillant pendant qu'il fume. Si vous n'avez pas de fumoir, vous pouvez fumer les ailes sur votre gril en chauffant un côté du gril et en plaçant les ailes de l'autre côté. Placez des copeaux de bois ou des granulés dans du papier d'aluminium sur le côté chauffé, puis fermez le couvercle.

J'ai inclus des recettes de hack pour trois des sauces les plus remarquables de la chaîne : Honey Sriracha, Honey Chipotle et Truffe Hot Sauce. Choisissez-en un (ou plusieurs), lancez-y vos ailes et plongez. Ou peut-être voulez-vous simplement vous mettre nu ? Ces ailes ont également bon goût sans aucune sauce.

Cette énorme chaîne de poulet propose sept délicieuses vinaigrettes pour les trois meilleurs choix de salades, et c'est mon préféré actuel du groupe. La vinaigrette Avocado Lime Ranch est meilleure sur une salade de style sud-ouest comme celle du menu de Chick-fil-A avec des légumes verts mélangés, des haricots noirs, du maïs, du poulet épicé et des lanières de tortilla sur le dessus. Mais cela fonctionnera sur à peu près n'importe quelle salade de légumes verts ou bol de burrito que vous proposez à la maison ou utilisez-le comme trempette pour les doigts de poulet, les taquitos et les eggrolls du sud-ouest.

Pour un bon clone maison, assurez-vous d'écraser l'avocat jusqu'à ce qu'il ne reste plus de morceaux et laissez la vinaigrette reposer pendant au moins une heure avant de l'utiliser afin que les herbes séchées, l'oignon et l'ail puissent se réhydrater et que les saveurs puissent fleurir.

Cliquez ici pour plus de mes recettes de copie de Chick-fil-A.

Le poulet coréen est célèbre pour son enrobage extra croustillant, et la recette de Bonchon, en particulier les ailes, est l'une des meilleures au monde. La célèbre formule de cette chaîne est la raison pour laquelle il existe désormais plus de 340 points de vente Bonchon dans neuf pays, dont plus d'une centaine aux États-Unis et d'autres devraient ouvrir ici dans un proche avenir.

Le plus grand défi lors de la recréation d'ailes de poulet coréennes est de trouver le mélange magique parfait pour la pâte qui fait frire jusqu'à un brun doré, et avec un croustillant tendre qui reste croustillant longtemps après que les ailes aient été badigeonnées avec le glaçage savoureux.

Je savais qu'une technique traditionnelle de double friture aiderait à créer le revêtement croustillant dont nous avions besoin, mais il faudrait quelques essais et erreurs pour déterminer les meilleurs intervalles de temps. Les ailes sont pré-frites, reposées, puis frites à nouveau jusqu'à ce qu'elles soient cuites, mais combien de temps donner à chaque étape était encore à déterminer car chaque recette que j'ai trouvée pour le poulet coréen utilisait des temps et des températures différents. Certaines recettes modifiaient même la température entre les étapes de friture, mais j'ai trouvé que celles-ci rendaient la recette trop difficile à gérer lors de la friture de plusieurs lots.

J'ai finalement opté pour 350 degrés F avec la plupart des fritures faites à l'avance au stade de la friture partielle. Une pâte à trois ingrédients est tout ce dont vous avez besoin pour des ailes dorées croustillantes, et la sauce soja à l'ail est une recette facile à préparer rapidement dans votre four à micro-ondes. La version épicée est préparée en ajoutant de la pâte de piment rouge coréen (gochujang) et de la poudre de piment rouge coréen (gochugaru) à la recette d'ail de soja. Vous pouvez trouver ces ingrédients sur les marchés asiatiques ou en ligne, et si vous aimez vos ailes épicées, vous voudrez ajouter ces ingrédients guilleret.

Cliquez ici pour d'autres délicieuses recettes d'apéritifs.

Le barbecue au Jim N' Nick's est de la bonne nourriture. Mais ce sont les irrésistibles mini biscuits au fromage servis à chaque repas qui sont devenus la spécialité signature de cette chaîne de 40 magasins. Les petits biscuits sucrés sont fabriqués à partir de zéro tous les jours dans chaque restaurant en utilisant les mêmes ingrédients sains que j'inclus ici.

Un sac de mélange sec peut être acheté au restaurant, mais vous devez toujours ajouter des œufs, du beurre, du fromage et du lait, alors pourquoi ne pas tout faire à partir de zéro ? C'est beaucoup moins cher que d'acheter le sac de mélange, et les biscuits ressortent mieux lorsque vous utilisez du babeurre frais plutôt que de vous fier au babeurre en poudre inclus dans le mélange sec.

Utilisez ici un mini moule à muffins pour faire vos biscuits de la même taille que les originaux ou utilisez un moule à muffins standard, si c'est tout ce que vous avez, pour des muffins plus gros. Il faudra un peu plus de temps pour cuire les plus gros biscuits (les instructions sont ci-dessous), mais ils s'avéreront toujours aussi délicieux et addictifs que les célèbres petits restaurants originaux.

Maintenant, qu'est-ce qu'il y a pour le dîner ? Trouvez ici les recettes de vos entrées préférées.

Dans les publicités Bush's Beans, Duke, le golden retriever de la famille, veut vendre la recette secrète de la famille, mais la famille Bush l'arrête toujours. Le chien est basé sur le golden retriever de la famille Bush, et la campagne, qui a commencé en 1995, a fait de Bush le gros chien du marché des fèves au lard en conserve pratiquement du jour au lendemain. Leur formule confidentielle de fèves au lard est considérée comme l'un des 10 plus grands secrets de recettes aux États-Unis.

Bush Brothers & Company mettait en conserve une variété de fruits et de légumes depuis plus de 60 ans lorsque, en 1969, la société a créé des fèves au lard en conserve en utilisant une recette chérie d'une matriarche familiale. Les ventes sont passées de 10 000 caisses la première année à plus de 100 000 caisses en 1970. Et un an plus tard, les ventes ont atteint un million de caisses. Aujourd'hui, Bush's fabrique plus de 80% des fèves au lard en conserve vendues aux États-Unis, et la recette familiale secrète reste un secret alimentaire, malgré les tentatives de Duke. Une réplique du livre de recettes original - sans la recette originale dedans (drat !) - est exposée au centre d'accueil de l'entreprise à Chestnut Hill, Tennessee.

J'ai choisi de pirater la version "Country Style" de Bush's Beans parce que je ne pense pas que la saveur originale ait assez, euh, de saveur. Country Style est similaire à Original, mais plus riche, avec plus de sucre brun. La recette commence par faire tremper de petits haricots blancs secs dans une saumure pendant la nuit. Le sel dans l'eau aide à adoucir les peaux, mais ne les laissez pas tremper pendant plus de 14 heures ou les peaux peuvent commencer à tomber.

Mes premières versions étaient délicieuses mais manquaient de la couleur brun foncé des vrais haricots Bush, qui incluent le colorant caramel, un ingrédient qui peut être difficile à trouver seul. J'ai finalement découvert que la sauce «brunissante», Kitchen Bouquet, ajouterait la couleur caramel foncé nécessaire à notre version maison des haricots afin qu'ils ressemblent à la vraie chose.

Cette recette était notre n°5 la plus populaire en 2019. Découvrez les quatre autres recettes les plus débloquées de l'année : Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4).

Pour obtenir leur poulet extra croustillant si croustillant, KFC pane le poulet deux fois. Cette double panure donne au poulet son extérieur ultra escarpé et son croquant supplémentaire, ce qui est une texture différente de celle du poulet à la recette originale moins croustillant qui est pané une seule fois et frit sous pression.

Comme avec mon hack KFC Original Recipe, nous devons d'abord saumurer le poulet pour lui donner de la saveur et de l'humidité tout au long, comme la vraie chose, puis le poulet est double pané et frit jusqu'à ce qu'il soit doré. KFC utilise de petits poulets qui cuisent plus rapidement, mais les petits poulets peuvent être difficiles à trouver. Si vos morceaux de poulet sont gros, ils risquent de ne pas cuire complètement dans les 12 à 15 minutes de friture que je précise ici. Pour être sûr que votre poulet est cuit, commencez à faire frire avec les morceaux les plus épais, comme les poitrines, puis placez-les dans un four à 300 degrés pendant que vous terminez avec les plus petits morceaux. Cela gardera le poulet au chaud et croustillant, et plus important encore, assurera qu'il soit parfaitement cuit tout au long.

Dans mon émission CMT Recette top secrète J'ai discuté avec Winston Shelton, un ami de longue date du fondateur de KFC, Harland Sanders. Winston a vu la recette secrète manuscrite du colonel pour le poulet de la recette originale, et il m'a dit que l'un des ingrédients secrets était le poivre noir de Tellichery. C'est un poivre noir plus cher et plus savoureux qui vient de la côte de Malabar en Inde, et vous devriez l'utiliser ici si vous pouvez le trouver. Winston m'a pris à part et m'a chuchoté ce secret alors qu'il pensait que nous étions hors caméra, mais nos micros et nos cameramen très alertes ont tout capté et nous l'avons diffusé.

J'ai d'abord publié ce hack dans Encore plus de recettes top secrètes, mais a récemment appliqué quelques secrets et astuces nouvellement acquis pour faire cette version bien améliorée de l'une des recettes de poulet frit les plus familières au monde.

Cette recette était notre n°2 la plus populaire en 2019. Découvrez les quatre autres recettes les plus débloquées de l'année : Texas Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4 ), les fèves au lard de style campagnard de Bush (#5).

Au fil des ans, j'ai piraté un tas d'articles du menu de Chili, y compris leurs Fajitas, Baby Back Ribs, Salsa, Chili Queso, Southwestern Eggrolls, Chicken Crispers, Boneless Wings, et plus, mais ce n'est que récemment que j'ai eu la chance de travailler sur un hack pour Original Chili primé de la chaîne. Pourquoi cela a pris autant de temps, je n'en ai aucune idée.

Le chili servi chez Chili's est une recette de con carne à la texane, ce qui signifie traditionnellement sans haricots ni tomate. Vous ne trouverez pas de haricots dans cette recette ni de morceaux de tomate, mais leur chili a une base de tomate pour rehausser la saveur, alors j'ajoute cela au mélange en incluant une boîte de 6 onces de pâte de tomate. Il s'avère que cette petite boîte est juste la bonne quantité.

La technique de préparation est simple : faire revenir le bœuf, égoutter le gras, puis remettre un peu de gras dans la poêle vide pour y faire revenir les oignons et les poivrons. ingrédients restants et laisser mijoter pendant 1h30. Ce sera juste assez long pour braiser le bœuf et l'attendrir, et pour épaissir le chili jusqu'à une consistance parfaite.

Lorsque le chili est prêt, garnir chaque portion d'un mélange cheddar/poivre Jack et de quelques morceaux de tortilla croustillants. Distribuez ensuite les cuillères.

Vérifiez ici plus de recettes de copie de mon Chili.

« Ne les appelez pas des frites », dit KFC à propos de son côté populaire à base de pommes de terre rousses tranchées et avec la peau. Ce qui distingue ces pommes de terre de toutes les autres, c'est la panure secrète faite avec un mélange d'assaisonnement similaire à celui utilisé pour le poulet frit de la recette originale du colonel. Pour obtenir le croustillant approprié, les pommes de terre sont pré-frites, congelées, puis frites à nouveau jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Un ingrédient important qui complète la saveur est le MSG. Le glutamate monosodique est un additif alimentaire dérivé de l'acide glutamique, qui est un acide aminé important que l'on trouve en abondance dans la nature, les aliments et en vous en ce moment. Au cours des 60 dernières années d'étude et d'utilisation, le MSG s'est non seulement révélé inoffensif en quantités normales, mais des tests ont montré que le glutamate est un messager chimique bénéfique pour la santé intestinale, l'immunité et les fonctions cérébrales telles que la mémoire et l'apprentissage. En plus de tout cela, il confère une saveur unique qui rehausse les saveurs des autres ingrédients et donne à vos aliments un goût incroyable. L'utilisation du MSG dans votre nourriture est, littéralement, une cuisine intelligente.

Un autre ingrédient important est le poivre noir de Tellichery moulu, un poivre noir sélectionné d'Inde. Winston Shelton, un ami de Harland Sanders qui a inventé les premières friteuses à pression à haut volume pour KFC, l'a confirmé. Shelton se souvient avoir vu l'ingrédient lorsque Sanders lui a montré la formule secrète de l'assaisonnement pour poulet frit qu'il avait griffonné sur un morceau de papier.

Pendant que nous tournions le premier épisode de mon émission de télévision, Recette top secrète, Winston m'a pris à part et m'a chuchoté que le poivre de Tellichery est crucial pour créer l'arrière-goût unique de KFC. C'était un bon conseil, et heureusement, nous avons capturé ce moment à la caméra et vous pouvez le voir dans le spectacle. Plus tard, j'ai effectué un test de goût côte à côte avec du poivre noir commun et du poivre noir de Tellichery et j'ai découvert que Winston avait raison. Si vous voulez le meilleur goût pour votre clone, vous aurez besoin de poivre de Tellichery, que vous pouvez trouver en ligne et dans certains magasins d'alimentation. Assurez-vous de bien le broyer avant de l'utiliser.

Pour cette recette, il suffit de deux pommes de terre Russet pour faire l'équivalent d'une grosse portion de quartiers de pommes de terre frites, ce qui suffira pour au moins quatre personnes.

Obtenez plus de mes recettes de copie KFC ici.

Voici une astuce qui pourrait vous aider lorsque vous avez envie de faire quelque chose de spécial avec ces steaks au réfrigérateur. Ou peut-être avez-vous des filets de saumon là-dedans ? Peu importe, cette recette fonctionne très bien sur les deux. Et il fait aussi une excellente sauce pour pâtes.

La sauce secrète Toowoomba est une variante de la sauce alfredo que l'Outback servait autrefois sur des pâtes. De nos jours, la sauce n'est utilisée que pour garnir le steak et le saumon au restaurant, mais vous pouvez également l'utiliser sur à peu près n'importe quel type de pâtes.

Dans mes premiers lots de sauce, j'ai remarqué que si les crevettes sont ajoutées au début, elles deviennent trop dures. Pour résoudre ce problème, j'ai fait sauter les crevettes assaisonnées séparément, puis je les ai ajoutées plus près de la fin, et elles sont sorties parfaites.

Déposez ce clone de la sauce Toowoomba sur des filets de filet grillé (ou des filets de saumon) pour rehausser facilement votre plat principal. Cette recette fera assez pour quatre portions.

Si vous aimez Outback Steakhouse, consultez mes autres recettes de clones ici.

Si vous ne saviez pas que cette salade venait de Chick-fil-A, vous pourriez facilement penser que c'était une salade beaucoup plus chère d'une chaîne décontractée comme T.G.I. Vendredi ou Chili's. Le lit de verdure est construit avec de la laitue romaine croquante, à feuilles vertes et à feuilles rouges, et sans un grain d'iceberg insipide en vue. En plus de cela, il y a des ingrédients que vous n'associez pas à la restauration rapide, comme le maïs grillé, les haricots noirs, les poivrons rôtis, les pepitas épicées au chili et à la lime et les croustilles de tortilla croustillantes. Tout fonctionne très bien ensemble, et maintenant je peux vous montrer comment tout faire pour un hack à domicile sur place.

Chick-fil-A connaît le poulet, alors bien sûr, le poulet épicé servi sur la salade est délicieux. Nous pouvons facilement le cloner en faisant mariner des filets de poulet dans une saumure épicée spéciale pendant quelques heures pour l'infuser de saveur et de jutosité, puis en le grillant, en le refroidissant et en le tranchant finement.

La plus grande star de la salade est la recette secrète que les cloneurs de cuisine ont le plus demandée : la vinaigrette crémeuse à la salsa. Pour préparer votre propre version, faites rôtir des poivrons, mélangez-les avec les autres ingrédients dans un mélangeur jusqu'à ce que la vinaigrette soit lisse et crémeuse, et vous obtiendrez une vinaigrette brillante et épicée qui est parfaite pour cette salade, ou toute autre salade maison. ton futur.

Envie de plus de Chick-Fil-A ? Trouvez mes clones pour leur célèbre sandwich au poulet, leur macaroni au fromage et plus encore ici.

Description des menus : «Sauce crémeuse au vin de marsala avec des champignons sur des poitrines de poulet grillées, farcies de fromages italiens et de tomates séchées. Servi avec une purée de pommes de terre à l'ail.

Cette recette comprend une sauce marsala que même ceux qui détestent la sauce marsala aimeront. Ma femme fait partie de ces ennemis, mais lorsqu'elle a essayé cette sauce, ses yeux se sont illuminés et elle en a supplié. C'est super, maintenant je n'aurai plus à manger seul.

Non seulement la délicieuse sauce marsala d'Olive Garden est piratée ici (et elle est facile à préparer), vous obtiendrez également le hack de copie pour l'impressionnante farce au fromage italien de la chaîne qui se place entre les deux filets de poulet cuits à la poêle. Construisez-le, assaisonnez-le, servez-le. La présentation est géniale et la saveur apaisera votre âme.

Essayez ce plat associé à mon récent clone de purée de pommes de terre à l'ail d'Olive Garden pour l'O.G. complet. Expérience Marsala au poulet farci.

Description du menu de pâtes au bœuf braisé : "Sauce à la viande mijotée avec du bœuf braisé tendre et des saucisses italiennes, mélangées avec des pâtes pappardelle ébouriffées et une touche de sauce Alfredo, tout comme la recette de Nonna."

C'est une erreur de supposer qu'une recette publiée sur le site Web d'une chaîne de restaurants est la vraie recette de la nourriture qui y est servie. J'ai trouvé que c'était le cas avec de nombreuses recettes Olive Garden, et celle-ci ne fait pas exception. Une recette largement diffusée qui prétend reproduire la bolognaise classique de la chaîne est en fait originaire du site Web d'Olive Garden, et si vous faites cette recette, vous serez déçu lorsque le produit final ne se rapproche même pas de la vraie affaire.Je n'entrerai pas dans tous les détails des choses qui ne vont pas avec cette recette (trop de vin, gardez-en un peu pour boire !), mais à première vue, il est facile de voir que quelques ingrédients importants trouvés dans les sauces bolognaises traditionnelles sont ostensiblement manquant, y compris le lait, le basilic, le citron et la muscade.

J'ai incorporé tous ces ingrédients manquants dans cette nouvelle recette de hack, j'ai modifié quelques autres choses, puis j'ai testé plusieurs méthodes pour braiser le bœuf afin qu'il ressorte parfaitement tendre : couvert, non couvert et un combo. La technique sur laquelle j'ai opté consistait à cuire la sauce couverte pendant 2 heures, puis à découvert pendant 1 heure supplémentaire afin que la sauce réduise et que le bœuf se transforme en une bombe gustative à la fourchette. Oui, il vient d'Olive Garden, mais ce bolognais est meilleur que tous ceux que j'ai eu dans les restaurants qui facturent deux fois plus cher, comme Rao's où la viande est hachée, pas braisée, et ils vous coûtent 30 $.

En passant, le menu d'Olive Garden indique que le plat est accompagné de pâtes pappardelle à volants, mais il s'agit en fait de mafaldine, une nouille plus étroite aux bords bouclés (affichée dans le coin supérieur droit de la photo). La pappardelle, qui est la pâte traditionnelle à servir avec la bolognaise, est une nouille très large à bords droits, et elle est plus familière que la mafaldine, alors c'est peut-être pourquoi le menu truque ce fait. En fin de compte, peu importe les pâtes que vous choisissez. Sachez simplement qu'une nouille large fonctionne mieux. Même les fettuccines sont bonnes ici.

Pour le peu de sauce Alfredo versée au milieu du plat, j'ai opté pour une sauce en bouteille préfabriquée pour gagner du temps. Vous pouvez également le faire à partir de zéro si vous le souhaitez (j'ai un excellent hack pour la sauce Alfredo d'Olive Garden), mais c'est une si petite quantité que la sauce préfaite dans un bac réfrigéré de la section charcuterie ou dans une bouteille sur l'étagère fonctionne très bien ici.

Cette recette était notre n°3 la plus populaire en 2019. Découvrez les quatre autres recettes les plus débloquées de l'année : Texas Roadhouse Rolls (n°1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (n°2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (n°4) , Fèves au lard de style campagnard de Bush (#5).

Et parcourez mes autres recettes de clones Olive Garden ici.

Le vrai Dole Whip est un dessert non laitier qui comprend un arôme artificiel, une petite quantité de vrai jus d'ananas et plus de gommes qu'un magasin de bonbons. Tout dans cette crème glacée hawaïenne est combiné sous forme de poudre, y compris le jus d'ananas dans des sacs de 4,4 livres qui sont vendus aux opérateurs de machines à pâte molle dans les foires, les événements sportifs et les parcs d'attractions. Au dos du mélange Dole Whip se trouvent des instructions pour dissoudre la poudre dans 2 gallons d'eau froide du robinet, puis verser immédiatement le sirop dans une machine à servir et appuyer sur l'interrupteur.

Jusqu'à présent, presque toutes les recettes qui prétendent reproduire le Dole Whip – dont une partagée par Disneyland pendant l'épidémie de coronavirus – incluent de la crème glacée, pour faire ce qui est censé être un dessert « non laitier » assez riche en produits laitiers. Les résultats que vous obtenez de ces recettes peuvent être savoureux, mais ils ne ressemblent en rien à Dole Whip, car Dole Whip est un sorbet et le sorbet n'est pas fait avec de la crème glacée.

Une chose qui rend Dole Whip spécial est sa consistance crémeuse, ce qui peut amener certaines personnes à croire qu'il contient des produits laitiers. Dole Whip crée cette épaisseur à l'aide de six gommes et gels naturels différents : gomme de cellulose, gomme de xanthane, gomme de caroube, gomme de guar, gomme de karaya et pectine. De plus, il y a une petite quantité de matières solides de graisse de noix de coco dans le mélange pour aider à simuler la graisse trouvée dans les produits laitiers.

Pour ce hack, j'ai limité les gels à deux qui sont faciles à trouver : la gélatine non aromatisée et la pectine. Lorsque ces deux ingrédients sont chauffés, puis refroidis, ils forment un gel similaire à celui du vrai Dole Whip, et le résultat est une consistance épaisse et crémeuse. Une autre astuce souvent utilisée pour aider à épaissir les sorbets est l'utilisation de sirop de maïs visqueux pour remplacer une grande partie du sucre. Le sirop de maïs donnera du corps au sorbet et contribuera à atténuer l'acidité du jus d'ananas.

Mais la meilleure partie de cette recette de copie de Dole Whip, contrairement à la vraie, est qu'elle contient des ingrédients entièrement naturels et qu'elle est principalement composée de vrai jus d'ananas Dole, plus un peu de jus de mandarine pour compléter la saveur et enrichir la couleur. Ce Dole Whip fait maison est ridiculement facile à préparer (vous aurez besoin d'une sorbetière) et les fans de la vraie chose l'adoreront. De plus, vous pouvez désormais avoir ce DIY Dole Whip quand vous le souhaitez, aucun parc d'attractions n'est requis.