Recettes traditionnelles

Voici pourquoi votre latte au lait d'amande coûte plus cher dans les cafés

Voici pourquoi votre latte au lait d'amande coûte plus cher dans les cafés

Stumptown a récemment éliminé les surtaxes concernant le lait à base de plantes, et nous nous demandons pourquoi les boissons au café sans produits laitiers coûtent plus cher.

Stumptown Coffee a récemment annoncé l'élimination de son supplément de 75 cents pour le lait non laitier dans les 11 magasins. Jon Perry, vice-président de la vente au détail pour Stumptown, a déclaré que la société procédait à ce changement afin les gens n'auraient pas à être pénalisés pour leur choix de lait. Perry pense également que la plupart des cafés ont la capacité de faire le même changement, et devraient le faire. Alors, pourquoi pas eux ?

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Que vous ayez des restrictions alimentaires ou que vous appréciiez simplement des options de lait alternatif, vous avez probablement remarqué un certain type de supplément pour les laits alternatifs dans votre café préféré. Vous avez peut-être également remarqué une certaine variété dans le prix des suppléments pour les laits non laitiers - certains magasins facturent aussi peu qu'un quart, tandis que d'autres facturent plus d'un dollar. Les prix peuvent même varier à différents endroits de la même chaîne de café, car l'entreprise laisse souvent la décision à chaque magasin, ce qui est le cas avec Starbucks et Dunkin'.

"Le lait d'amande coûte plus cher que le lait entier, le lait écrémé et la crème, donc la plupart des magasins facturent aux clients de l'ajouter à leur boisson", a déclaré Haley Jones, représentante des relations publiques de Dunkin'.

Certains emplacements Dunkin' ont l'un des suppléments de lait non laitiers les plus élevés que notre personnel ait vu, avec un supplément de 1,15 $ pour le lait d'amande à l'emplacement près de notre bureau à Birmingham, Alabama.

Alors, est-ce vraiment juste que les alternatives au lait sont plus chères que le lait laitier traditionnel ?

"En ce qui concerne les laits alternatifs, les prix ont considérablement divergé au cours des dernières années", a déclaré Eden Abramowicz, directrice du café chez Revelator, une chaîne de café régionale. « Les produits à base de soja fabriqués en série ont baissé de prix pour se rapprocher des options laitières standard, tandis que les options artisanales et expérimentales de noix ont monté en flèche. »

Vous souhaitez en savoir plus sur le lait alternatif qui vous convient le mieux ?

Abramowicz a noté que les bars à café essaient de trouver des produits laitiers alternatifs de qualité qui correspondent à la qualité de leur café, ont un prix dans leur gamme et, surtout, ont des distributeurs qui peuvent leur vendre et leur livrer.

« La distribution des laits alternatifs est extrêmement limitée par rapport aux produits laitiers, et en ce qui concerne les sélections alternatives haut de gamme, le prix ressemble généralement à un prix de détail par rapport à une offre de gros. Ce qui est le plus important pour nous, c'est de trouver quelque chose de délicieux pour nos clients avec lequel se marier, et non cacher, nos cafés ! »

Ainsi, le problème réside peut-être davantage dans la qualité et la distribution que dans le prix des laits alternatifs en général, ce qui pourrait expliquer pourquoi Starbucks a pris les choses en main.

La société a fait de grandes nouvelles après avoir créé son propre lait d'amande en 2016, ce qui a offert une troisième option non laitière aux consommateurs. Leur lait d'amande a été spécialement conçu pour mousser correctement dans les boissons chaudes et donner une texture crémeuse aux boissons froides, tout en conservant une saveur neutre et complémentaire, selon une annonce. Cependant, ils facturent toujours un supplément pour leur lait d'amande, et la raison est assez surprenante.

Un représentant de Starbucks a déclaré le remplacement du lait non laitier est considéré comme une personnalisation, tout comme ajouter une dose d'espresso ou une pompe supplémentaire de sirop de caramel dans votre boisson. Cependant, ce supplément ne concerne que les boissons contenant quatre onces ou plus de lait, comme un café au lait. Donc, en théorie, un café chaud ou glacé avec un peu de lait de soja ne devrait pas coûter plus cher.

Bien que nous aimerions empocher la monnaie supplémentaire, il semble sûr de dire à moins que votre café préféré ne change sa source de lait non laitier ou que les laits alternatifs de meilleure qualité deviennent plus facilement disponibles, vous continuerez à être facturé pour ce lait d'amande latté.


Comment inclure des laits non laitiers dans votre menu de café

Les laits à base de plantes sont plus populaires que jamais, avec des ventes mondiales qui devraient dépasser les 34 milliards de dollars américains d'ici 2024. Mais chaque lait non laitier a une saveur et une texture différentes, alors que devriez-vous inclure dans votre menu de café ?

Lisez la suite pour en savoir plus sur la façon de préparer des laits à base de plantes, les types que vous devriez envisager d'ajouter à votre menu et s'il faut facturer un supplément pour les alternatives sans produits laitiers.

Boissons glacées au lait et au café. Crédit: Lee Soo Hyun


Une lettre ouverte aux cafés qui facturent le lait de soja …

Je suis tellement reconnaissante que beaucoup d'entre vous offrent du lait de soja, d'amande, de noix de coco ou même de noix de macadamia pour ma tasse de thé du matin. Grâce à vous, les jours sombres où les végétaliens étaient obligés de siroter notre boue du matin ou de trimballer des cartons de lait non laitier dans nos sacs à main sont révolus, en demandant au barista de garnir nos boissons de quelques onces de mousse. Mais bien que j'apprécie la gamme d'options végétaliennes que vous avez ajoutées au cours des dernières années, je peux m'empêcher de me demander pourquoi j'ai facturé 60 cents supplémentaires pour mon lait préféré alors que les produits d'une vache sont gratuits.

Il y a dix ans, peut-être que transporter du lait de soja coûtait plus cher aux magasins que le lait de vache, mais aujourd'hui, alors que les aliments à base de soja représentent une industrie de 4,5 milliards de dollars aux États-Unis, sans parler de l'explosion du secteur du lait d'amande, est-ce qu'une éclaboussure de lait non laitier vous coûte vraiment si cher ? Sérieusement, Caribou Coffee, cela ne peut pas vous coûter 80 cents de plus pour verser une once de lait d'amande dans mon infusion, alors pourquoi devrais-je payer 47 % de plus pour que mon petit café profite d'un confort crémeux ?

Les chiffres suggèrent que les substituts du lait non laitiers coûtent à peu près le même prix que le lait de vache aujourd'hui. Chez Walmart, le lait de soja biologique non sucré WestSoy est de 6,2 cent par once liquide (3,98 $/un demi-gallon), le lait d'amande original Blue Diamond Almond Breeze (la marque Dunkin&rsquo Donuts utilise) est de 6,8 cent par once liquide (2,18 $/quart) et So Delicious Original La boisson au lait de coco est de 6,3 cent par once liquide (2 $/quart). En juin 2015, le Bureau of Labor Statistics des États-Unis a indiqué que le prix moyen d'un gallon de lait entier non biologique était de 2,6 cent par once liquide (3,37 $/gallon). Si un grand café au lait utilise 14 onces liquides de lait, la différence de prix moyenne entre un latte au soja biologique et un latte au lait de vache non biologique est de 50 cent par tasse. Compte tenu du fait que de nombreux magasins ont un supplément forfaitaire pour le lait non laitier, que ce soit dans un grand café au lait ou un petit Americano (j'ai appelé de nombreuses chaînes qui ont signalé que cette pratique était une politique, même certains baristas vous proposent du lait de soja gratuit après avoir payé) , je ne peux pas m'empêcher de penser que vous profitez de l'enthousiasme des végétaliens concernant ces options.

Je suis le premier à admettre que mes calculs ne sont pas parfaits, peut-être que vos coûts (plus la main-d'œuvre et le transport) sont très différents de mes estimations. Mais si le prix du marché du lait de vache et des laits sans cruauté est si comparable, est-il hypothétiquement possible que vous trouviez un moyen d'éliminer ou d'égaliser les suppléments pour les laits dans vos magasins ?

Ces frais supplémentaires peuvent ne pas sembler beaucoup pour vous, mais cela signifie beaucoup pour moi et mes homologues végétaliens. Saviez-vous que 52 pour cent des herbivores américains (y compris moi-même) ont entre 16 et 24 ans ? Vous avez peut-être oublié, mais c'est une période où la plupart de nos flux de trésorerie sont aussi secs que l'humour de Larry David. Le peu d'argent que j'ai va à l'essentiel comme la lessive, les livres d'occasion de BJ Novak et le guacamole. Je ne dis pas que j'ai besoin de prendre du café tous les jours ou que je le fais, mais si mon amie non végétalienne et moi nous laissions faire, elle dépenserait environ 18 $ de moins que moi, ce qui est assez d'argent pour laver et sécher son linge. pour un mois.

Au fait, les cafés indépendants, je suis particulièrement déçu de vous. Je n'ai aucune idée d'où Dunkin & rsquo Donuts, Gloria Jean & rsquos, Peet & rsquos, Seattle & rsquos Best ou Starbucks se procurent leurs laits, mais je sais que vous achetez votre lait d'amande dans le même rayon que moi à l'épicerie. Je peux voir le prix que vous payez et le prix que vous me ferez payer plus tard. J'essaie toujours de te soutenir, et je pensais que cette relation était réciproque.

Cela dit, chaînes, vous n'êtes pas non plus un sauveur. Beaucoup d'entre vous sont franchisés de toute façon, donc votre propriétaire individuel décide du prix à payer pour tous vos produits, y compris les laits, ce qui me fait penser que vous avez plus de contrôle sur le prix des lattes de soja que vous ne le divulguez.

Le supplément est une déception car même si j'aime les shots d'herbe de blé et le kombucha au robinet comme tous les autres végétaliens responsables, je suis aussi un accro au café comme le reste du pays. Je paierai volontiers le centime de plus pour l'once de lait de soja que je verse dans mon Americano (en fait, c'est 8 & cent, mais gardez la monnaie), et je débourse même les 22 & cent pour un grand latte sans produits laitiers si vous insistez sur le nickel- et m'assombrir. Mais cette politique aliène plus de clients que vous ne le pensez : la consommation de lait de vache est en baisse depuis 1970 aux États-Unis, donc ce n'est pas seulement les végétaliens et les clients intolérants au lactose qui dépensent toute leur lessive pour vos boissons. Je promets que votre clientèle vous jettera des boissons pour sportifs sur la tête et vous laissera surfer sur nous pendant que nous faisons la queue pour nos bières du matin si vous trouvez la générosité dans votre cœur de sauter le supplément de 60 cents sur le café au lait que nous pouvons déjà à peine nous permettre. Je viens tous les jours et j'achète aussi des croissants végétaliens.

Krispy Kreme et The Coffee Bean & Tea Leaf, au moins vous ne me facturez pas de supplément pour le lait non laitier. Vous pouvez, puisque vous ne proposez pas de lait non laitier à l'échelle nationale, mais c'est plutôt bien car vous avez maintenant la possibilité d'introduire des laits sans produits laitiers sans frais supplémentaires dès le début et d'être un pionnier. Alors faisons-le.

Café aussi noir que mon coeur (pour l'instant)

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Le guide ultime des meilleurs cafés de Macao

Des quartiers « char chaan teng » qui sont toujours populaires à ce jour, aux cafés modernes qui surgissent partout à Macao, il est indéniable que le café rassemble les gens. Le monde aime le café et Macao n'est pas différent ! Voici les meilleurs endroits de la ville pour prendre de la caféine et aussi rattraper vos amis. Nous avons séparé ces cafés par zones, vous n'avez donc pas à vous soucier d'être du côté de Macao et de rencontrer votre ami sur l'île.

-CTÉ TAIPA-

Quartier Carré

Café/salle d'exposition branché et artistique du village de Taipa, Quarter Square est un endroit où les personnes partageant les mêmes idées se reposent et savourent les moments. Les visiteurs sont généralement accueillis par leur «directeur des relations publiques» Copper the Frenchie, l'ami à quatre pattes du propriétaire et l'inspiration pour l'une de leurs boissons au café, le Copperccino, légèrement sucré et très mousseux.

Leur mélange maison est composé de haricots d'Éthiopie, du Panama, du Nicaragua et du Brésil. L'espresso brassé avec ce mélange est celui pour lequel il faut revenir. Outre leur café et leur cuivre, Quarter Square est célèbre pour les gens sympathiques qui y travaillent. Le personnel est toujours heureux de vous expliquer la différence entre les différents grains de café qu'ils servent et de vous aider à choisir le vôtre. Pendant que vous sirotez votre Copperccino, jetez un coup d'œil car ils ont souvent des marchandises intéressantes de divers designers, ainsi que des œuvres d'art cool sur les murs.

Horaires d'ouvertures: du lundi au samedi de 11h à 19h30 le dimanche de 12h à 19h30

Lamgo Coffee & Torréfaction

Un petit coin café sur la même place du village de Taipa que Quarter Square, Lamgo Coffee n'a pas grand-chose à offrir, à l'exception d'un siphon et d'un expresso exceptionnels. Le café siphon remonte aux années 1800 et certains le décrivent comme le plus théâtral. Lorsque cette méthode a été inventée, les amateurs de café croyaient que l'ébullition tue le goût, ils ont donc commencé à expérimenter avec des bols à pression, à température et en verre. En conséquence, une cafetière à vide est née et elle est toujours utilisée aujourd'hui.

Il n'y a pas de coin salon à l'intérieur, mais avec le Largo Maia de Magalhaes confortable et calme juste à l'extérieur, ce n'est pas un problème. Les murs du petit café sont recouverts de divers certificats d'artisanat du café prouvant les compétences exceptionnelles des baristas de Lamgo - pas que vous auriez besoin de cette preuve supplémentaire après avoir goûté leur café. Le mélange maison de Lamgo est un arabica avec un soupçon d'acidité, un peu sucré et amer. En sortant du café, découvrez les gigantesques cafetières à vide envoûtantes, une véritable exposition digne d'un musée.

Horaires d'ouvertures: tous les jours, 12h00-17h00

Lamgo Coffee & Torréfaction Largo Maia de Magalhães, Taipa, www.instagram.com/lamgocoffeeandroasting

Tableau commun

De nombreux habitants connaissent Common Table comme un endroit agréable pour se retrouver entre amis pour un petit-déjeuner ou un déjeuner décontracté. Cependant, ce café de Taipa sert certains des meilleurs cafés de la ville, principalement grâce au talentueux et précis barista Vida. Le mélange de grains brésiliens, colombiens et du Yunnan crée un café équilibré et riche en saveurs. Essayez leur café au lait Project 19, un mélange éthiopien parfaitement équilibré avec un double expresso et du lait cuit à la vapeur à 55 degrés. Il n'y a peut-être pas un grand choix de grains de café ici, mais si vous cherchez un endroit agréable pour manger et une bonne tasse de café, pensez à Common Table. Nous avons dîné ici et nous avons adoré ! Lisez notre critique sur les options de menu de Common Table’s ici.

Horaires d'ouvertures: du mardi au dimanche, de 8h00 à 12h00, fermé le lundi

Macao sur le toit

Le toit de Macao propose un excellent café et une vue imprenable sur le centre du village de Taipa ! Asseyez-vous sur leur toit - d'où le nom - et profitez d'un moment de détente avec l'une de leurs boissons à base de café, qui comprend ce latte à la rose que nous avons eu. Ils vendent également de l'espresso, du cappuccino, du latte ordinaire, entre autres classiques. Essayez-le et vous ne le regretterez pas.

Macao sur le toit 49 Rua Correia Da Silva, Village de Taipa, +853 6563 3133, www.facebook.com/rooftopmacau

Noir par origine unique

Partageant son espace avec la boutique Harley-Davidson, ce café a tout ce dont vous aurez besoin pour une dose rapide de caféine, surtout lorsqu'elle est bonne, brassée localement, c'est ce que vous recherchez. Black prépare ses boissons avec du café Blooom, qui est local et brassé à Macao. Vous pouvez avoir des favoris de tous les temps comme le cappuccino, l'espresso, le moka, les cafés au lait, entre autres choix. Idéal pour ceux qui recherchent une tasse à emporter. Vous pouvez également vous asseoir au comptoir et siroter leur belle porcelaine !

Noir par origine unique 79 Rua De São João, G/F A, Village de Taipa, www.taipavillagemacau.com, www.facebook.com/blackbyso

Crédit photo : Ksenia Kuzmina

Munch par Quarter Square

Si vous connaissez la qualité offerte par Quarter Square à Taipa Village, n'hésitez pas à visiter leur nouveau coin café à Ocean Plaza. Enfin, il y a un endroit pour les résidents d'Ocean Gardens et ceux d'entre nous qui s'arrêtent souvent dans la région pour commencer leur journée avec une tasse de café fumant aromatique. Il est situé au milieu de la place et en plus des boissons au café, il y a des gâteaux et des biscuits faits maison, ainsi que du kombucha et des marchandises élégantes. Ils servent leur café à emporter dans des tasses écologiques biodégradables et certifiées compostables.

-CTÉ MACAO-

Rythme

Niché dans l'une des ruelles les plus anciennes et (maintenant) les plus branchées de Macao, le menu du Pace comprend différentes boissons au café, du thé et des biscuits frais faits maison. C'est un endroit idéal pour se détendre si vous cherchez à vous éloigner du chaos de la ville tout en restant dans son centre. Le café Pace provient de torréfacteurs locaux, Blooom, et c'est une combinaison de grains éthiopiens, brésiliens et indiens. Un élément important ici est leur option de lait d'avoine - une tendance croissante à combiner du lait d'avoine, de riz, de soja ou d'amande avec votre boisson au café préférée. Les options non laitières peuvent être assez difficiles à trouver à Macao, mais ce café l'a ! Les prix varient entre 25 $ MOP (pour un noir court) à 48 $ MOP (pour un moka glacé).

Horaires d'ouvertures: tous les jours, de 23h00 à 19h00

Rythme 49 Rua dos Ervanários, Macao, +853 6238 0391, www.instagram.com/pace_macau

Un autre café

Avec ce café au charbon de bois très intéressant, Another Coffee est un excellent choix lorsque vous recherchez un endroit calme, mais moderne et branché pour prendre un café. Avec des options sans lactose disponibles - lait d'avoine et lait de soja - nous avons opté pour ce dernier. Avec juste la bonne quantité de café, cette boisson est équilibrée, chaude à l'estomac et la plus fraîche à tirer en raison de sa couleur d'origine. Le café de ce café vient de Colombie, du Brésil et d'Éthiopie et il est torréfié en interne. Avec deux magasins dans la péninsule de Macao, les magasins Another Coffee ont été conçus par MO-Design, une entreprise de design locale responsable de plusieurs projets sympas en ville et à l'étranger. La deuxième succursale est située à Rio Hotel, à proximité de l'Institut polytechnique de Macao.

Un autre café 14 Rua Bispo de Medeiros, Macao +853 6826 6001, www.facebook.com/anothercoffeemacau

Rio Hotel, Boutique 6, Rua Luís Gonzaga Gomes, Macao

Torréfacteurs Coléoptères

Niché dans la Calçada do Amparo, calme et branchée, près de la Rua dos Ervanários, se trouve Beetles Coffee Roasters. Fèves torréfiées d'Éthiopie, du Brésil et d'autres coins exotiques du monde. Nous avons opté pour le latte au chocolat noisette et sel gemme glacé – super frais, avec une touche de douceur à cause du chocolat et une pincée salée très douce à cause des pierres de sel qu'ils mettent dans la main – mais il y a des classiques comme l'espresso, long black , flat white et cappuccino et des recettes innovantes comme le café yuanyang, le “dirty”, le matcha latte et d'autres à base de thé : cappuccino au caramel, thé glacé au soda aux fruits de la passion et plus encore.

Horaires d'ouverture : tous les jours de 12h00 à 19h00

Torréfacteurs Coléoptères 8 Calçada do Amparo, Macao, +853 6566 6568, www.facebook.com/beetlescoffee

Salle commune

La carte des cafés de la salle commune n'est pas très complète, mais nous recommandons toutes leurs options. Cependant, il y en a un que nous préférons : leur fusion matcha et expresso. Lorsqu'elle est servie chaude, la tasse devient un bel ensemble de couches colorées en raison de la séparation des ingrédients. A froid, tout se mélange, mais n'ayez crainte, car le goût est bon quand même ! La salle commune est située à proximité de l'hôpital Kiang Wu et offre de nombreuses places assises (deux étages), ainsi que plusieurs produits alimentaires tels que des pâtes, des tacos et des sandwichs, des brunchs, des hamburgers, entre autres. Si vous y allez avec des amis qui ne prennent pas de caféine, faites-leur savoir qu'il y a aussi des jus de fruits frais, des thés et des smoothies au menu.

Horaires d'ouvertures: tous les jours, de 11h00 à 22h00

Salle commune 47D Rua de Marques de Oliveira, Macao, +853 2836 2379, www.facebook.com/commonroommacau

Torréfacteur Amigos

Si vous recherchez un bon café simple près des lacs de Nam Van, dirigez-vous vers Amigos Coffee Roaster. Ils torréfient eux-mêmes les grains internationaux et c'est le deuxième magasin de l'entreprise : le premier est situé à Coloane Village. Amigos Coffee Roaster a une ambiance minimaliste et relaxante, tandis que de petites malles de style chinois servent de tables. La liste des boissons à base de café est longue, mais ils servent également des thés et des repas légers, notamment des sandwichs et des toasts. Nous sommes allés prendre une boisson rafraîchissante : le latte glacé Bailey’s ! Si vous êtes un fan de cette liqueur et que vous ne pouvez pas vous passer de café glacé, alors vous êtes au bon endroit. Fabriqué avec du lait ou une option sans lactose, du lait d'avoine, c'est une excellente boisson pour étancher votre soif et ajouter une touche différente à votre journée. Cette boisson coûte 48 $ MOP.

Les Cafés Cachettes

Niché dans une petite ruelle menant au Margaret’s Café e Nata, du côté de Macao, ce café est à la fois apaisant et moderne. Servant de nombreuses boissons à base de café, ils servent également du thé de Lab Aroma, une marque internationale aux parfums et aux goûts différents, du fruité au terreux, selon vos préférences. En ce qui concerne le café, nous avons décidé d'opter pour le macchiato au caramel, qui n'a pas déçu. The Hideout Coffees sert également de l'espresso, du café filtre, du café de style portugais avec du lait et des options aromatisées, notamment de la rose, des noisettes, du moka et de la vanille. Ils ont aussi des options sans lactose comme le lait de soja. Pourquoi ne pas essayer l'une de leurs boissons sans café également ? Choisissez parmi une gamme d'originaux, tels que le thé vert Earl Grey à la pomme Fuji, le matcha latte, le lait d'avoine à la cassonade, entre autres.

Café virgule

Ça a l'air parfait, n'est-ce pas ? Eh bien, c'est parce que c'est en quelque sorte. Au Comma Coffee, le personnel vous accueille avec plaisir à chaque fois. Vous avez le choix entre du café chaud et glacé, il y a toujours une place l'après-midi et du lait de soja pour tous nos amis intolérants au lactose. C'est un endroit idéal si vous recherchez des moments paisibles avec seulement vous, votre café et peut-être vos proches, ou tout simplement un livre. Outre le café, ils servent également des boissons telles que du thé et de la nourriture, y compris le déjeuner et d'autres plats pendant la journée ! Espresso simple, noir crémeux, cappuccino ou moka latte ne sont que quelques-uns des choix proposés par leur menu. Les prix varient entre 25 $ MOP et 50 $ MOP.

Horaires d'ouvertures: 11h00-19h00, fermé le dimanche

Café virgule 14A Rua da Sé, Wing Kei Building (bloc I), Macao, www.facebook.com/commamacau, www.instagram.com/comma_macau

Origine unique

Petit café artisanal à deux étages, Single Origin est un paradis pour les snobs du café. La sélection de grains (que vous pouvez également emporter chez vous) est assez vaste et comprend du café d'Afrique et d'Amérique du Sud. Demandez au barista de vous guider à travers les saveurs et les tons pour choisir vos grains parfaits. Renseignez-vous sur la série Roaster, un projet de collaboration avec différents cafés du monde entier. Chaque chapitre de la série apporte un nouveau mélange original.

La spécialité d'origine unique est le café versé. Bien que similaire au café filtre, la technique de versement rend le goût de votre boisson encore plus riche. Ceci est obtenu en contrôlant la stabilité de la température et la consistance de la coulée. Fondamentalement, la qualité du café versé est directement proportionnelle aux compétences du barista. Heureusement, les baristas de Single Origin ont maîtrisé cette technique. Le mélange maison qu'ils utilisent est des haricots brésiliens et guatémaltèques. L'infusion prend un certain temps, mais bon, ce n'est pas une chaîne de café rapide. Ces gars savent qu'un chef-d'œuvre aromatique a besoin de temps et de précision.

Horaires d'ouvertures: tous les jours, de 12h00 à 20h00

Terre

L'une des plus grandes caractéristiques de Terra est son emplacement. Entouré de sites classés au patrimoine de l'UNESCO, ce café constitue un bon arrêt au stand si vous explorez Macao. Le mélange maison est un mélange de haricots indonésiens, brésiliens et colombiens. Quelle combinaison ! Le mélange rôti est quelque part entre moyen et fort. Si vous avez besoin d'un peu d'énergie supplémentaire, demandez au barista de rendre votre café plus fort pour un MOP supplémentaire de 15 $. Pour les amateurs de latte, ils ont un grand choix, y compris le latte Bailey's. Quant aux options de lait, elles offrent régulière, amande et soja. Vous cherchez quelque chose de rafraîchissant? Essayez aussi la fausse lager de Terra ! C'est un mélange inhabituel mais intéressant d'espresso et d'eau tonique.

Horaires d'ouvertures: du lundi au jeudi, de 12h00 à 20h00, du vendredi au samedi, de 10h00 à 21h30

Fika Maison – Coffee Space & Drip Bar

Dans un coin sans prétention derrière le siège du gouvernement, se trouve Fika Maison. Le café partage l'espace avec la galerie d'art At Light, toutes deux situées au Pátio do Narciso. Avec une ambiance relaxante et caché de la foule, c'est un endroit idéal pour commander un café et sortir pour prendre l'air ou fumer une cigarette - il y a un joli banc à côté de la porte.

Ils ont aussi d'autres options que le lait. Outre les classiques tels que le latte ou l'americano, ils servent également du cappuccino, du moka, du flat white, du caramel latte et une boisson innovante que nous avons essayée : le café pétillant ! Fabriqué avec de l'eau gazeuse à la citronnelle, le barista y verse une seule dose d'espresso. La combinaison est une boisson pétillante et fraîche qui a le goût du café ! Assez grand.

Horaires d'ouvertures: tous les jours, de 11h00 à 18h00

9B

À la fois boutique de vêtements et café-bar, 9B est l'endroit idéal pour acheter des articles de mode coréens tels que des vêtements, des accessoires, etc. Au comptoir, nous avons commandé un “sale”, qui selon la propriétaire des lieux, Daphne, est de style australien : fait avec du lait entier froid – japonais, marque Meiji en l'occurrence – c'est une boisson fraîche sans glace. Pourquoi est-ce si bon ? Cela ne rend pas le café liquide, ce qui peut arriver souvent par temps chaud à Macao. Une seule dose d'espresso est ajoutée au lait, ce qui donne une boisson soyeuse et onctueuse, idéale à boire à tout moment, vraiment.

Horaires d'ouvertures: du lundi au samedi, de 11h00 à 19h00

Repenser les torréfacteurs

Rethink est partout dans la ville et propose plusieurs options pour ceux qui ne boivent pas de lait. Leur latte aux noisettes (avec du lait d'avoine) est délicieux et se déguste froid. Sa boutique NAPE propose à la fois des plats à emporter et des plats à emporter, alors prenez votre temps pour choisir parmi leur large sélection de boissons, notamment du thé et d'autres boissons sans café. Ensuite, il ne vous reste plus qu'à vous asseoir et à regarder passer les gens. Si vous êtes pressé, ne vous inquiétez pas, le personnel se fera un plaisir de vous préparer un repas rapide mais savoureux !

Horaires d'ouvertures: tous les jours, de 9h30 à 22h00

Broadway Food Street, A-G022, Broadway Macao, Avenida Marginal Flor de Lotus, Cotai, +853 6881 1319

Horaires d'ouvertures: tous les jours, de 8h00 à 19h00

Repenser les torréfacteurs Shop H, GF, Tsui Fung Building, Tai Fung Plaza, 76 Rua de Berlim, Alameda Doutor Carlos d’Assumpção, Macao, +853 6356 3838, www.instagram.com/rethinkcoffeeroasters

NOIR de Single Origin

BLACK by Single Origin est l'un des meilleurs endroits qui servent du café non seulement à NAPE mais peut-être dans tout Macao. Ce coin café branché attire les gens avec son extérieur décontracté et minimaliste ainsi que l'arôme persistant de son café fraîchement moulu. En partenariat avec Single Origin, tous leurs grains de café sont produits par Blooom Coffee. Ils offrent des choix de café noir ou au lait dans le menu, y compris le lait d'avoine. Vous devriez commander leur latte au caramel salé au moins une fois ! L'arrière-goût salé, associé à la douceur et à l'amertume du café, est quelque chose que vous ne ressentirez pas avec d'autres boissons. En été, leur café nitro avec des choix de saveurs de saison est un incontournable ! Parmi leurs options de restauration, on aime leur toast à l'avocat parfait pour un petit-déjeuner rapide et léger. Consultez leur page Facebook pour les mises à jour.

Horaires d'ouvertures: du lundi au vendredi, de 8h00 à 17h00

14 Travessa do Comandante Mata e Oliveira, R/C, Macao, +853 6264 3365

Horaires d'ouvertures: du lundi au vendredi, de 8h00 à 17h00

503 Rua de Coimbra, R/C U, Taipa, +853 6231 2508

Horaires d'ouvertures: jeudi-mardi, 11h00-19h30

79 Rua de Sao João, R/C A, Taipa, +853 632 59471

Horaires d'ouvertures: du lundi au samedi, de 8h00 à 17h00

NOIR de Single Origin 316 Avenida do Gov. Jaime Silvério Marques, Macao, +853 6202 7524

Table Communale

Branche sœur de Single Origin et Blooom Coffee House, et cachée de l'un des quartiers les plus fréquentés de Macao, Rua do Campo, Communal Table est un café spécialisé avec un design industriel simple qui crée un espace confortable. Communal Table sert du café de spécialité torréfié localement, du café versé à l'espresso et d'origine unique au mélange. Le concept est simple : une table suffisamment grande pour partager vos pensées, vos idées, votre bonheur, votre café et votre nourriture avec des amis et des étrangers. En plus de leurs sandwichs de style occidental qui constituent un bon déjeuner rapide, ils servent également une large sélection de cafés et de superbes gâteaux en mousseline. Nous aimons leur gâteau Earl Grey et leur gâteau matcha Uji avec une tasse de café chaud. Outre le café, ils servent également des plats savoureux, notamment des salades fraîches. Le petit-déjeuner est disponible jusqu'à 10h30. Les boissons au café vont de 25 $ MOP à 55 $ MOP.

Horaires d'ouvertures: du lundi au vendredi de 7h45 à 18h00 le samedi et le dimanche de 10h00 à 19h00

Café du mur des merveilles

Servant de bons cafés dans un cadre détendu, ce bar à vin/café est situé dans l'un des plus beaux endroits de Macao, entre le quartier Saint-Lazare et la place Tap Seac. De l'espresso simple aux longs noirs ou aux différents lattes, ils ont une longue liste. Ils versent généralement du lait ordinaire lorsqu'il s'agit de boissons mélangées, mais d'autres options sont disponibles. Les prix varient entre 20 $ MOP et 60 $ MOP pour les articles liés au café. Nous avons eu plusieurs de leurs boissons à base de café - rose latte, expresso, café matcha - mais celui que nous aimons le plus est le café popmallow : légèrement brûlé sur le dessus (ce qui lui donne un parfum caramélisé) et avec une guimauve, ce café comprend également du lait et c'est servi chaud. Très agréable pour les photos, mais aussi une touche douce et agréable. Un endroit agréable pour déguster un verre de vin ou se détendre avec une bouteille de bière le soir. Venez déguster une part de leur cheesecake à la new-yorkaise et un cappuccino, puis restez toute la journée avec un bon livre ou de bons amis. Nous avons essayé leur latte aux noisettes (avec du lait de soja), mais la variété est la clé ici.

Horaires d'ouvertures: tous les jours, de 11h00 à 21h00

Café macareux

Bien que cet endroit soit surtout connu pour ses plats végétariens et végétaliens, ainsi que pour ses excellents jus pressés à froid, il existe également un monde de boissons au café à explorer ici. De votre expresso régulier à différents choix de lattes (avec des options sans lactose), il existe également des cafés avec des boissons alcoolisées tels que Baileys ou Dona Maria. Le Puffin Café pourrait tout aussi bien répondre aux besoins de chacun en matière de nourriture : servant à la fois des plats végétariens et à base de viande, mais aussi du café, du thé et des jus de fruits, il y a une gamme à essayer. Nous avons choisi leur latte à la menthe, qui est non seulement délicieux, mais super instagrammable ! Le sirop de menthe au fond lui donne une touche super fraîche et une saveur originale. Sans sucres ajoutés, il ne reste que deux choses à faire : le remuer et le boire.

Horaires d'ouvertures: Jeudi-mardi, 11h00-21h30

Café macareux 16A Rua de Santo António, bâtiment San Wan, Macao, +853 2883 6663, www.facebook.com/puffincafebaron

Café Philo

Le Café Philo est niché près du quartier Saint-Lazare et ils ont maintenant ouvert un deuxième emplacement, dans le quartier de Tap Seac. Bénéficiant d'un décor moderne, épuré et minimaliste, c'est un endroit merveilleux pour se détendre, étudier ou simplement écouter de la musique avec des écouteurs sans craindre d'être dérangé. Outre les sélections de café telles que le moka que nous recommandons vivement, le latte, l'espresso et bien d'autres, il existe également des boissons sans café, telles que le cappuccino rouge et d'autres thés différents. Détendez-vous ici loin du chaos de la ville.

Horaires d'ouvertures: Lundi-Jeudi, 11h00-20h00 Vendredi, 11h00-1h00 Samedi, 10h30-1h00 Dimanche, 10h30-20h00

Café Philo 6A Rua Nova de São Lázaro, Saint-Lazare, Macao

Crédit photo : Ksenia Kuzmina

Café de laboratoire d'infusion

En plein cœur du quartier historique de Macao, Brew Lab Coffee est un café qui a pris son nom à cœur en matière de design. Avec des plantes partout, des tubes à essai remplis de grains de café, divers graphiques et cartes en font un endroit sympa pour être et photographier. L'emplacement est imbattable avec l'emblématique Rua da Felicidade à seulement 200 mètres. Traversez la route et vous arriverez à la place Senado. Hence, it is a perfect place to fuel up on the way to exploring the city.

Try their house blend which consists of beans from Yunnan and Ethiopia. However, there is a list of single-origin coffee as well if you want a pour-over coffee. Here, they take time to prepare you an ideal cuppa, but it’s worth the wait! If you are craving something sweet, some cakes and pastries are available too.

This article was originally written by Macau Lifestyle in February 2019 and updated by Leonor Sá Machado in August 2020.


Whole raw cashews from the bulk bin are also $12.99 per pound. Using a 1 cup cashew to 2 cups water ratio, it costs about $3.25 to make 2 cups, or 16 ounces of cashew milk. I then found that Pacific Foods Unsweetened Cashew Non Dairy Beverage is $4.39 for 32 fluid ounces. This brand was on the more expensive side, and others ranged from $2.99 to $5.00.

Coconut milk is a bit tricky, because there are a lot of different coconut milks on the market. Some coconut milks come in a can, which are great for curries and vegan whipped cream, but don’t really do that well in coffee. If you’re in the non-dairy milk section, you’ll find coconut milks that have been either blended with another non-dairy milk, made with dry or fresh coconut meat and water, or made from a base of coconut manna (also known as coconut butter) and water, typically with some added stabilizers. I was looking for one that could be poured from the bottle into coffee, so I went to unsweetened shredded coconut, which is $4.99 per pound. Using a 1 cup coconut to 2 cups water ratio, it costs about $1.25 to make 2 cups, or 16 ounces of coconut milk. So Delicious Unsweetened Coconut Milk is $2.99 for 32 fluid ounces, but other bands were slightly cheaper.


The Effects of Milk in Coffee – Good or Bad?

Now that you already know what is really in every cup of milk you pull out your fridge, it is only fair if we delved a little of the impact of adding dairy to your daily cuppa. (See what I did there?)

And far from the analogy – that milk only enhances the flavour and colour of your coffee – it turns out that there’s actually more to it that what meets your eye and nose every morning. It’s not just a matter of mere preference anymore.

But before we get started it is good to acknowledge that regular consumption of coffee is, in fact, healthy. Some of the major benefits associated with coffee include enhancing your memory and lowering risks of developing liver cancer. Nevertheless, depending on how you take your coffee, there are unique benefits that you stand to enjoy.


Coconut

Next up Alpro Coconut for Professional. Despite of the name, the product is mix of coconut and soy milk. They don’t tell the ratio of those two but we won’t let that disturb us. Mari noticed from the ingredients list that the coconut milk is clearly a hybrid. They have taken good sides from both coconut and soy and combined them in here. From barista perspective this coconut milk is really good it is easy to steam and you can get good latte art with it. You are also able to get that finishing gloss touch in your espresso based beverage which makes latte art look extra good. Again I went to two temperatures with it but the "milk" wasn’t able to handle the hotter one which was 65 degrees. In that temperature the milk became stiff/clumsy. Mari explained me that seems as the proteins in the "milk" started to denaturise in temperatures above 60 which breaks the milk and foam combination. The protein loses its biological function (=denaturisation) when heated too much and given physical stress (your steam wand in this case). So take care of your proteins because they are one of the reasons behind that silky steamed milk that you can see in Instagram latte art videos.

Flavour wise we weren’t impressed. We both like our coffee black and without any sweetener which might be the reason. Cappuccino I made with the coconut milk tasted like normal cappuccino with coconut syrup. It was so sweet and there wasn’t much of body in the mouthfeel. Though if you like you espresso based drink with some sweetener, coconut might be your healthy solution as it doesn’t have as much sugar. I’d be sure that my customer understands what kind of flavour to expect when ordering coconut milk.

+ best for latte art
- non heat resistant
- SWEEEEEEET


Coffee shops that stock rice or almond milk?

In town for convention with fairly newly discovered food allergies to dairy and soy. I know Starbucks does not carry any alternatives for my latte, but perhaps some of the smaller coffee shops do? Will be in the loop, McCormick Place and Naperville. Iced coffees will have to suffice otherwise.

Any chance you could buy some at a grocery to use while you're here? Rice milk and almond milk are both widely available at health food stores, Whole Foods, etc.

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I was hoping I could just order such an almond milk latte somewhere.

In case this post is ever of benefit any future users, while not a latte, the Protein Bar on Washington does a hot coffee and almond milk beverage.

Bummer- I've got the same darn problem, and they're in everything! Sounds like it's out of your way, but Ipsento Coffee on Western just north of Armitage in Bucktown stocks almond milk. In fact, their signature drink is delicious with Almond milk. It's cayenne, honey, almond milk, espresso, and it's amazing. Their Nutella Mocha is also to die for. If it's not on your typical trek, I'd recommend making it out there some Saturday morning! They of course do the typical lattes and such, all with Almond milk option.

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Merci! Also, our Ipsento Latte has coconut milk in it. You can order anything on our menu made with soy, or almond milk. We charge 50 cents extra per drink, because it costs twice as much, but we're more than happy to do it.


Kirkland Organic Fortified Soy Beverage — Original Flavour

Allie Fenwick

Don't get me started on the nastiness of this soy milk. I was at a café and before I began to pour it, the barista said, "Oh, the soy milk doesn't have any preservatives so it separates." I'm thinking, okay, this won't be so bad. I can just stir it every so often.

Wrong. It separates so badly that you have to re-stir for every single sip. It didn't taste terrible once it was stirred, but looking at the soy milk particles in my coffee just reminded me of puke. "Here's your overpriced, overly acidic coffee with just a drop of barf in it." Yes, I'm salty about this.


Don’t Add Sugar To Your Coffee – Here’s What To Do Instead!

How many of us eat a healthy diet but still run by a coffee shop to pick up a latte on the way to work or reward ourselves with a mocha in the afternoon? Of course we know these coffee drinks contain sugar – but do we really think about how much and how that sugar is affecting our bodies? We might think twice about all the sugar in a donut or a candy bar, but what about what’s in your coffee?

As reported by CNN recently:

“A drink you buy at Starbucks could contain up to 25 teaspoons of sugar per serving, according to a new report by British campaign group Action on Sugar. That’s three times the amount of sugar in one can of Coke, and more than three times the maximum adult daily intake recommended by the American Heart Association…. When you are consuming sugar in hot drinks, it’s easy to drink a large volume of liquid in a short time, and any sugar it contains is very rapidly absorbed into the body. It would, for example, be much harder to consume the same amount of sugar if it was in the form of rice. It’s one of the particular problems with sugary hot drinks… “you have a spike in sugar levels in the blood — and as everyone knows, what goes up must come down. The pancreas releases lots of insulin in response. A very high rise and rapid fall of sugar in the bloodstream may be bad for health – it may put you at risk… of laying down of fat under the skin and, more worryingly, in the guts, liver and pancreas.” – Sugar overload: What your hot drink is doing to your body”, CNN

Just think about this next time you have an urge to go on a coffee run: One Starbucks Drink Can = Three Cans of Coke.

I’ve really turned my attention to sugar in the diet lately, and if you subscribe to my email newsletter you’ve been receiving all of my updates on the latest information that I’m uncovering. You’re also sending me stories about your personal struggles with sugar and as you’re paying closer attention to how much sugar is hidden in everyday foods, many of you have been astounded.

I knew that this was a real issue for so many of us, including myself. That’s why I created an innovative new program – The Food Babe 7-Day Sugar Detox Program – which will help us all tame our sugar cravings and will show us how to have a healthier relationship with all of the sugar that is in our lives (you can find all the details about this program here).

I wanted to give you a little preview of the type of information that is included in the 7-Day Sugar Detox Program which also addresses a question that I’ve gotten a lot: What is the best way to sweeten coffee without refined sugar?

Next time you reach for the sugar bowl, try stirring one of these in your coffee instead:

I’ve tried all these substitutes and they work – I haven’t had to put sugar in my coffee since!

  • Cinnamon – Adding cinnamon to your coffee adds a hint of sweetness and also provides the immune system with a boost, which we can all use in the morning! I just sprinkle a little bit on top, but some people stir it into the grounds before brewing or stick in a cinnamon stick. If you would like to vary the flavor you can also try nutmeg or cardamom.
  • Nut Milk, Coconut Milk, Coconut Cream or Organic Cream – This is a great way to add an instant full bodied feel to your coffee. Coconut is naturally sweet and will sweeten your coffee without refined sugar. What I like to do is add my homemade coconut milk to a milk frother before adding it to my coffee (and then topping it with cinnamon). The frother really helps to add creaminess – you’ll never miss the dairy creamers! For extra flavor, you can add a bit of vanilla extract to the coconut or nut milk to create your own homemade vanilla dairy-free creamer.
  • Unsweetened Cocoa or Cocao Powder – The chocolate mixed with the coffee enhances the subtle notes in the beans that you may not have noticed before. Cacao has also been shown to provide important antioxidants which can increase the overall quality of your morning coffee. A small amount can be stirred into the coffee itself or into the grounds before brewing.
  • Vanilla Extract or Almond Extract – It’s naturally sweet on its own and is an amazing way to wean yourself off of using added sugar or sweeteners. Just stir in a couple drops.
  • Grass-fed butter + Coconut oil – While adding butter to your coffee may sound odd to you, the effect of adding a healthy fat such as coconut oil to your coffee is that it creates a fullness and helps with energy levels. Grass-fed butter and coconut oil will add natural creaminess especially when you blend it into your coffee with a hand blender (don’t just stir it in), and make sure to use organic unsalted grass-fed butter – here are my picks. A tablespoon of coconut oil by itself is also used to fight off cravings, especially for sugar.
  • Sel de mer – Seems counter intuitive, but did you know that adding a pinch of sea salt to a pot of coffee can help to enhance the natural sweetness? It’s been shown that salt reduces bitterness, so your coffee will seem sweeter without any sugar. Just be sure to only add a little pinch (either to the grounds before brewing or to the entire pot) and don’t go overboard or your coffee will taste salty! I like to use this along with one of the other options above.

Have you tried any of these in your coffee?

If you are used to the hyper-sweetened drinks from coffee shops these might take a little bit of time to get used to, but I know from personal experience that when you start implementing these healthier substitutes your body will start to crave them – and the cravings for sugar become less and less.

Pretty much everyone can agree that processed food and sugar are diet killers, and do nothing good for the body, yet sugar seems to control our lives and many of us struggle with uncontrollable cravings and mood swings that make it seem impossible to stop.

But it is very possible! Many people have done it and have seen their health soar (and the pounds melt off) as a result! My entire team recently completed the Food Babe 7-Day Sugar Detox Program and all felt amazing positive effects. I want to help you feel your best too, and invite you to join us!


Voir la vidéo: Café Latte au Lait dAmande Maison RECETTE VEGAN (Septembre 2021).