Recettes traditionnelles

Two Rockers créent un mélange tequila-mezcal

Two Rockers créent un mélange tequila-mezcal

Ce n'est peut-être pas aussi dramatique que la première fois que quelqu'un a combiné du beurre de cacahuète et de la gelée ou du rhum et du coca, mais le mélange de Tequila et mezcal est une chose assez capiteuse - ne serait-ce que pour cela, cela n'a pas été fait auparavant, du moins commercialement.

Les deux spiritueux du sud de la frontière sont fabriqués à partir de la plante d'agave, bien que la tequila doive, selon la loi, être fabriquée à partir d'une espèce particulière, l'agave bleu Weber (tequilana d'agave), tandis que le mezcal peut être produit à partir de n'importe quelle plante d'agave. De plus, la tequila est principalement produite dans l'État de Jalisco (où se trouve la ville de Tequila) - bien que certaines soient également produites dans trois États voisins et à Tamaulipas à l'est - tandis que le mezcal est généralement associé à l'État d'Oaxaca, plus au sud. .

L'idée de réunir les deux spiritueux d'agave est née lorsque deux buveurs de tequila de renom, Le rockeur du Temple de la renommée Sammy Hagar et sa co-star sur La voix, le chanteur et acteur Adam Levine de Maroon 5, traînaient ensemble dans Cap San Lucas, à la pointe sud de la Basse-Californie. (Hagar possède Cabo Wabo Cantina de Cabo, avec une ligne de tequilas sous le nom de Cabo Wabo.) Ce qui a commencé comme une idée folle est devenu une quête. Avant toutes les séances de planification financière et les réunions de branding, vous pouvez presque entendre Hagar fredonner : «Directement de mon cœur, oh dis-moi pourquoi cela ne peut-il pas être de l'amour ?

Le concept de Hagar et Levine a été concrétisé par le maître distillateur de troisième génération Juan Eduardo Nuñez, qui a réalisé le mariage du mezcal et de la tequila à la distillerie El Viejito à Jalisco. "Quand Adam et moi avons commencé à goûter les différents mélanges, je savais que nous avions quelque chose de spécial que les gens adoreraient", a déclaré Hagar. Ainsi, les deux sont devenus les co-créateurs de Santo Mezquila, lancé il y a quelques semaines.

Fabriqué à partir d'une combinaison d'agave bleu et d'agave espadin, Santo pèse 80 épreuves. Les arômes et les saveurs sont fascinants. Au nez, il y a la fumée du mezcal (mais sans le caractère sucré des légumes mijotés) et l'odeur salée de la mer. En bouche, il y a une habileté de brins tissés de fumée, d'herbes séchées et de fruits tropicaux qui se répètent jusqu'à la finale et l'arrière-goût.

La bouteille carrée, encadrée de noir basalte avec une étiquette en forme de croix, coûte environ 55 $.


La tequila est la boisson nationale du Mexique et l'une des icônes synonymes du pays. La marque « Tequila » est désormais protégée dans le monde entier et la production de la boisson est strictement réglementée : seule une poignée d'États mexicains ont des droits de production, et les meilleures Tequilas proviennent de l'agave bleu cultivé dans les riches sols volcaniques situés dans l'État de Jalisco. . La tequila est fabriquée en récoltant les cœurs (connus en espagnol sous le nom de piñas) de la plante d'agave bleu (ah-gah-veh), en les faisant cuire lentement dans de grands fours, puis en pressant la pulpe dans un liquide sucré qui passe par une distillation prescrite. traiter. Ensuite, la tequila est transférée dans des fûts de bois spécialement préparés et laissée à vieillir. Le processus précis, le type de fût et le temps de vieillissement déterminent la classification de la tequila, et des réglementations strictes en matière d'étiquetage permettent aux acheteurs de savoir pour quel type ils paient. Les tequilas de la plus haute qualité sont composées à 100 % d'agave, tandis que les variétés moins chères utilisent un mélange d'agave et de canne à sucre. La tequila peut être dégustée pure ou mélangée à une variété de cocktails, dont le plus populaire est le Margarita. Vous pouvez trouver des recettes de cocktails à la tequila au Mexican Bar ici sur Mexperience.

Le mezcal est distillé en utilisant un processus de production similaire à la tequila, mais les goûts et les nuances du mélange final sont distincts. Le mezcal, autrefois cousin semi-obscur de la tequila, a récemment gagné en popularité et le gouvernement mexicain a donc agi pour réguler sa production, contribuant à améliorer la qualité des variétés produites en série et donnant ainsi confiance au marché au sens large. Comme pour la tequila, le mezcal est produit en cuisant les cœurs (piñas) de l'agave, mais contrairement à la tequila, qui est fabriquée exclusivement à partir d'agave bleu, le mezcal peut être produit à partir de près de 30 variétés différentes d'agave. La plupart du mezcal est produit à l'aide d'agave espadín, bien que les distillateurs mélangent également différentes variétés de la plante dans le but de créer des saveurs uniques. La boisson subit un processus de vieillissement et, comme la tequila, un mezcal vieilli est plus robuste et souvent plus doux en bouche que les alternatives plus jeunes. Le meilleur mezcal — comme la meilleure tequila — est composé à 100 % d'agave et, comme la tequila, les variétés moins chères utilisent du sucre de canne et contiennent d'autres arômes. Le mezcal a une saveur distinctement fumée qui, pour beaucoup, est un goût acquis. Les puristes affirment que le Mezcal ne se prête pas à être mélangé dans des cocktails, bien qu'il existe de nombreuses recettes de cocktails Mezcal à essayer. Traditionnellement, le mezcal est pris directement avec une pincée de sal de gusano : un condiment fabriqué en broyant ensemble des larves séchées, des piments et du sel. Le mezcal peut également contenir un « ver » (larves) au fond de la bouteille. Il s'agit d'un stratagème qui ne concerne que la commercialisation du produit et n'altère pas le goût. La tequila n'a jamais de « ver » dans la bouteille.


La tequila est la boisson nationale du Mexique et l'une des icônes synonymes du pays. La marque « Tequila » est désormais protégée dans le monde entier et la production de la boisson est strictement réglementée : seule une poignée d'États mexicains ont des droits de production, et les meilleures Tequilas proviennent de l'agave bleu cultivé dans les riches sols volcaniques situés dans l'État de Jalisco. . La tequila est fabriquée en récoltant les cœurs (connus en espagnol sous le nom de piñas) de la plante d'agave bleu (ah-gah-veh), en les faisant cuire lentement dans de grands fours, puis en pressant la pulpe dans un liquide sucré qui passe par une distillation prescrite. traiter. Ensuite, la tequila est transférée dans des fûts de bois spécialement préparés et laissée à vieillir. Le processus précis, le type de fût et le temps de vieillissement déterminent la classification de la tequila, et des réglementations strictes en matière d'étiquetage permettent aux acheteurs de savoir pour quel type ils paient. Les tequilas de la plus haute qualité sont composées à 100 % d'agave, tandis que les variétés moins chères utilisent un mélange d'agave et de canne à sucre. La tequila peut être dégustée pure ou mélangée à une variété de cocktails, dont le plus populaire est le Margarita. Vous pouvez trouver des recettes de cocktails à la tequila au Mexican Bar ici sur Mexperience.

Le mezcal est distillé en utilisant un processus de production similaire à la tequila, mais les goûts et les nuances du mélange final sont distincts. Le mezcal, autrefois cousin semi-obscur de la tequila, a récemment gagné en popularité et le gouvernement mexicain a donc agi pour réguler sa production, contribuant à améliorer la qualité des variétés produites en série et donnant ainsi confiance au marché au sens large. Comme pour la tequila, le mezcal est produit en cuisant les cœurs (piñas) de l'agave, mais contrairement à la tequila, qui est fabriquée exclusivement à partir d'agave bleu, le mezcal peut être produit à partir de près de 30 variétés différentes d'agave. La plupart du mezcal est produit à l'aide d'agave espadín, bien que les distillateurs mélangent également différentes variétés de la plante dans le but de créer des saveurs uniques. La boisson subit un processus de vieillissement et, comme la tequila, un mezcal vieilli est plus robuste et souvent plus doux en bouche que les alternatives plus jeunes. Le meilleur mezcal — comme la meilleure tequila — est composé à 100 % d'agave et, comme la tequila, les variétés moins chères utilisent du sucre de canne et contiennent d'autres arômes. Le mezcal a une saveur distinctement fumée qui, pour beaucoup, est un goût acquis. Les puristes affirment que le Mezcal ne se prête pas à être mélangé dans des cocktails, bien qu'il existe de nombreuses recettes de cocktails Mezcal à essayer. Traditionnellement, le mezcal est pris directement avec une pincée de sal de gusano : un condiment fabriqué en broyant ensemble des larves séchées, des piments et du sel. Le mezcal peut également contenir un « ver » (larves) au fond de la bouteille. Il s'agit d'un stratagème qui ne concerne que la commercialisation du produit et n'altère pas le goût. La tequila n'a jamais de « ver » dans la bouteille.


La tequila est la boisson nationale du Mexique et l'une des icônes synonymes du pays. La marque « Tequila » est désormais protégée dans le monde entier et la production de la boisson est strictement réglementée : seule une poignée d'États mexicains ont des droits de production, et les meilleures Tequilas proviennent de l'agave bleu cultivé dans les riches sols volcaniques situés dans l'État de Jalisco. . La tequila est fabriquée en récoltant les cœurs (connus en espagnol sous le nom de piñas) de la plante d'agave bleu (ah-gah-veh), en les faisant cuire lentement dans de grands fours, puis en pressant la pulpe dans un liquide sucré qui passe par une distillation prescrite. traiter. Ensuite, la tequila est transférée dans des fûts de bois spécialement préparés et laissée à vieillir. Le processus précis, le type de fût et le temps de vieillissement déterminent la classification de la tequila, et des réglementations strictes en matière d'étiquetage permettent aux acheteurs de savoir pour quel type ils paient. Les tequilas de la plus haute qualité sont composées à 100 % d'agave, tandis que les variétés moins chères utilisent un mélange d'agave et de canne à sucre. La tequila peut être dégustée pure ou mélangée à une variété de cocktails, dont le plus populaire est le Margarita. Vous pouvez trouver des recettes de cocktails à la tequila au Mexican Bar ici sur Mexperience.

Le mezcal est distillé en utilisant un processus de production similaire à la tequila, mais les goûts et les nuances du mélange final sont distincts. Le mezcal, autrefois cousin semi-obscur de la tequila, a récemment gagné en popularité et le gouvernement mexicain a donc agi pour réguler sa production, contribuant à améliorer la qualité des variétés produites en série et donnant ainsi confiance au marché au sens large. Comme pour la tequila, le mezcal est produit en cuisant les cœurs (piñas) de l'agave, mais contrairement à la tequila, qui est fabriquée exclusivement à partir d'agave bleu, le mezcal peut être produit à partir de près de 30 variétés différentes d'agave. La plupart du mezcal est produit à l'aide d'agave espadín, bien que les distillateurs mélangent également différentes variétés de la plante dans le but de créer des saveurs uniques. La boisson subit un processus de vieillissement et, comme la tequila, un mezcal vieilli est plus robuste et souvent plus doux en bouche que les alternatives plus jeunes. Le meilleur mezcal — comme la meilleure tequila — est composé à 100 % d'agave et, comme la tequila, les variétés moins chères utilisent du sucre de canne et contiennent d'autres arômes. Le mezcal a une saveur distinctement fumée qui, pour beaucoup, est un goût acquis. Les puristes affirment que le Mezcal ne se prête pas à être mélangé dans des cocktails, bien qu'il existe de nombreuses recettes de cocktails Mezcal à essayer. Traditionnellement, le mezcal est pris directement avec une pincée de sal de gusano : un condiment fabriqué en broyant ensemble des larves séchées, des piments et du sel. Le mezcal peut également contenir un « ver » (larves) au fond de la bouteille. Il s'agit d'un stratagème qui ne concerne que la commercialisation du produit et n'altère pas le goût. La tequila n'a jamais de « ver » dans la bouteille.


La tequila est la boisson nationale du Mexique et l'une des icônes synonymes du pays. La marque « Tequila » est désormais protégée dans le monde entier et la production de la boisson est strictement réglementée : seule une poignée d'États mexicains ont des droits de production, et les meilleures Tequilas proviennent de l'agave bleu cultivé dans les riches sols volcaniques situés dans l'État de Jalisco. . La tequila est fabriquée en récoltant les cœurs (connus en espagnol sous le nom de piñas) de la plante d'agave bleu (ah-gah-veh), en les faisant cuire lentement dans de grands fours, puis en pressant la pulpe dans un liquide sucré qui passe par une distillation prescrite. traiter. Ensuite, la tequila est transférée dans des fûts de bois spécialement préparés et laissée à vieillir. Le processus précis, le type de fût et le temps de vieillissement déterminent la classification de la tequila, et des réglementations strictes en matière d'étiquetage permettent aux acheteurs de savoir pour quel type ils paient. Les tequilas de la plus haute qualité sont composées à 100 % d'agave, tandis que les variétés moins chères utilisent un mélange d'agave et de canne à sucre. La tequila peut être dégustée pure ou mélangée à une variété de cocktails, dont le plus populaire est le Margarita. Vous pouvez trouver des recettes de cocktails à la tequila au Mexican Bar ici sur Mexperience.

Le mezcal est distillé en utilisant un processus de production similaire à la tequila, mais les goûts et les nuances du mélange final sont distincts. Le mezcal, autrefois cousin semi-obscur de la tequila, a récemment gagné en popularité et le gouvernement mexicain a donc agi pour réguler sa production, contribuant à améliorer la qualité des variétés produites en série et donnant ainsi confiance au marché au sens large. Comme pour la tequila, le mezcal est produit en cuisant les cœurs (piñas) de l'agave, mais contrairement à la tequila, qui est fabriquée exclusivement à partir d'agave bleu, le mezcal peut être produit à partir de près de 30 variétés différentes d'agave. La plupart du mezcal est produit à l'aide d'agave espadín, bien que les distillateurs mélangent également différentes variétés de la plante dans le but de créer des saveurs uniques. La boisson subit un processus de vieillissement et, comme la tequila, un mezcal vieilli est plus robuste et souvent plus doux en bouche que les alternatives plus jeunes. Le meilleur mezcal — comme la meilleure tequila — est composé à 100 % d'agave et, comme la tequila, les variétés moins chères utilisent du sucre de canne et contiennent d'autres arômes. Le mezcal a une saveur distinctement fumée qui, pour beaucoup, est un goût acquis. Les puristes affirment que le Mezcal ne se prête pas à être mélangé dans des cocktails, bien qu'il existe de nombreuses recettes de cocktails Mezcal à essayer. Traditionnellement, le mezcal est pris directement avec une pincée de sal de gusano : un condiment fabriqué en broyant ensemble des larves séchées, des piments et du sel. Le mezcal peut également contenir un « ver » (larves) au fond de la bouteille. Il s'agit d'un stratagème qui ne concerne que la commercialisation du produit et n'altère pas le goût. La tequila n'a jamais de « ver » dans la bouteille.


La tequila est la boisson nationale du Mexique et l'une des icônes synonymes du pays. La marque « Tequila » est désormais protégée dans le monde entier et la production de la boisson est strictement réglementée : seule une poignée d'États mexicains ont des droits de production, et les meilleures Tequilas proviennent de l'agave bleu cultivé dans les riches sols volcaniques situés dans l'État de Jalisco. . La tequila est fabriquée en récoltant les cœurs (connus en espagnol sous le nom de piñas) de la plante d'agave bleu (ah-gah-veh), en les faisant cuire lentement dans de grands fours, puis en pressant la pulpe dans un liquide sucré qui passe par une distillation prescrite. traiter. Ensuite, la tequila est transférée dans des fûts de bois spécialement préparés et laissée à vieillir. Le processus précis, le type de fût et le temps de vieillissement déterminent la classification de la tequila, et des réglementations strictes en matière d'étiquetage permettent aux acheteurs de savoir pour quel type ils paient. Les tequilas de la plus haute qualité sont composées à 100 % d'agave, tandis que les variétés moins chères utilisent un mélange d'agave et de canne à sucre. La tequila peut être dégustée pure ou mélangée à une variété de cocktails, dont le plus populaire est le Margarita. Vous pouvez trouver des recettes de cocktails à la tequila au Mexican Bar ici sur Mexperience.

Le mezcal est distillé en utilisant un processus de production similaire à la tequila, mais les goûts et les nuances du mélange final sont distincts. Le mezcal, autrefois cousin semi-obscur de la tequila, a récemment gagné en popularité et le gouvernement mexicain a donc agi pour réguler sa production, contribuant à améliorer la qualité des variétés produites en série et donnant ainsi confiance au marché au sens large. Comme pour la tequila, le mezcal est produit en cuisant les cœurs (piñas) de l'agave, mais contrairement à la tequila, qui est fabriquée exclusivement à partir d'agave bleu, le mezcal peut être produit à partir de près de 30 variétés différentes d'agave. La plupart du mezcal est produit à l'aide d'agave espadín, bien que les distillateurs mélangent également différentes variétés de la plante dans le but de créer des saveurs uniques. La boisson subit un processus de vieillissement et, comme la tequila, un mezcal vieilli est plus robuste et souvent plus doux en bouche que les alternatives plus jeunes. Le meilleur mezcal — comme la meilleure tequila — est composé à 100 % d'agave et, comme la tequila, les variétés moins chères utilisent du sucre de canne et contiennent d'autres arômes. Le mezcal a une saveur distinctement fumée qui, pour beaucoup, est un goût acquis. Les puristes affirment que le Mezcal ne se prête pas à être mélangé dans des cocktails, bien qu'il existe de nombreuses recettes de cocktails Mezcal à essayer. Traditionnellement, le mezcal est pris directement avec une pincée de sal de gusano : un condiment fabriqué en broyant ensemble des larves séchées, des piments et du sel. Le mezcal peut également contenir un « ver » (larves) au fond de la bouteille. Il s'agit d'un stratagème qui ne concerne que la commercialisation du produit et n'altère pas le goût. La tequila n'a jamais de « ver » dans la bouteille.


La tequila est la boisson nationale du Mexique et l'une des icônes synonymes du pays. La marque « Tequila » est désormais protégée dans le monde entier et la production de la boisson est strictement réglementée : seule une poignée d'États mexicains ont des droits de production, et les meilleures Tequilas proviennent de l'agave bleu cultivé dans les riches sols volcaniques situés dans l'État de Jalisco. . La tequila est fabriquée en récoltant les cœurs (connus en espagnol sous le nom de piñas) de la plante d'agave bleu (ah-gah-veh), en les faisant cuire lentement dans de grands fours, puis en pressant la pulpe dans un liquide sucré qui passe par une distillation prescrite. traiter. Ensuite, la tequila est transférée dans des fûts de bois spécialement préparés et laissée à vieillir. Le processus précis, le type de fût et le temps de vieillissement déterminent la classification de la tequila, et des réglementations strictes en matière d'étiquetage permettent aux acheteurs de savoir pour quel type ils paient. Les tequilas de la plus haute qualité sont composées à 100 % d'agave, tandis que les variétés moins chères utilisent un mélange d'agave et de canne à sucre. La tequila peut être dégustée pure ou mélangée à une variété de cocktails, dont le plus populaire est le Margarita. Vous pouvez trouver des recettes de cocktails à la tequila au Mexican Bar ici sur Mexperience.

Le mezcal est distillé en utilisant un processus de production similaire à la tequila, mais les goûts et les nuances du mélange final sont distincts. Le mezcal, autrefois cousin semi-obscur de la tequila, a récemment gagné en popularité et le gouvernement mexicain a donc agi pour réguler sa production, contribuant à améliorer la qualité des variétés produites en série et donnant ainsi confiance au marché au sens large. Comme pour la tequila, le mezcal est produit en cuisant les cœurs (piñas) de l'agave, mais contrairement à la tequila, qui est fabriquée exclusivement à partir d'agave bleu, le mezcal peut être produit à partir de près de 30 variétés différentes d'agave. La plupart du mezcal est produit à l'aide d'agave espadín, bien que les distillateurs mélangent également différentes variétés de la plante dans le but de créer des saveurs uniques. La boisson subit un processus de vieillissement et, comme la tequila, un mezcal vieilli est plus robuste et souvent plus doux en bouche que les alternatives plus jeunes. Le meilleur mezcal — comme la meilleure tequila — est composé à 100 % d'agave et, comme la tequila, les variétés moins chères utilisent du sucre de canne et contiennent d'autres arômes. Le mezcal a une saveur distinctement fumée qui, pour beaucoup, est un goût acquis. Les puristes affirment que le Mezcal ne se prête pas à être mélangé dans des cocktails, bien qu'il existe de nombreuses recettes de cocktails Mezcal à essayer. Traditionnellement, le mezcal est pris directement avec une pincée de sal de gusano : un condiment fabriqué en broyant ensemble des larves séchées, des piments et du sel. Le mezcal peut également contenir un « ver » (larves) au fond de la bouteille. Il s'agit d'un stratagème qui ne concerne que la commercialisation du produit et n'altère pas le goût. La tequila n'a jamais de « ver » dans la bouteille.


La tequila est la boisson nationale du Mexique et l'une des icônes synonymes du pays. La marque « Tequila » est désormais protégée dans le monde entier et la production de la boisson est strictement réglementée : seule une poignée d'États mexicains ont des droits de production, et les meilleures Tequilas proviennent de l'agave bleu cultivé dans les riches sols volcaniques situés dans l'État de Jalisco. . La tequila est fabriquée en récoltant les cœurs (connus en espagnol sous le nom de piñas) de la plante d'agave bleu (ah-gah-veh), en les faisant cuire lentement dans de grands fours, puis en pressant la pulpe dans un liquide sucré qui passe par une distillation prescrite. traiter. Ensuite, la tequila est transférée dans des fûts de bois spécialement préparés et laissée à vieillir. Le processus précis, le type de fût et le temps de vieillissement déterminent la classification de la tequila, et des réglementations strictes en matière d'étiquetage permettent aux acheteurs de savoir pour quel type ils paient. Les tequilas de la plus haute qualité sont composées à 100 % d'agave, tandis que les variétés moins chères utilisent un mélange d'agave et de canne à sucre. La tequila peut être dégustée pure ou mélangée à une variété de cocktails, dont le plus populaire est le Margarita. Vous pouvez trouver des recettes de cocktails à la tequila au Mexican Bar ici sur Mexperience.

Le mezcal est distillé en utilisant un processus de production similaire à la tequila, mais les goûts et les nuances du mélange final sont distincts. Le mezcal, autrefois cousin semi-obscur de la tequila, a récemment gagné en popularité et le gouvernement mexicain a donc agi pour réguler sa production, contribuant à améliorer la qualité des variétés produites en série et donnant ainsi confiance au marché au sens large. Comme pour la tequila, le mezcal est produit en cuisant les cœurs (piñas) de l'agave, mais contrairement à la tequila, qui est fabriquée exclusivement à partir d'agave bleu, le mezcal peut être produit à partir de près de 30 variétés différentes d'agave. La plupart du mezcal est produit à l'aide d'agave espadín, bien que les distillateurs mélangent également différentes variétés de la plante dans le but de créer des saveurs uniques. La boisson subit un processus de vieillissement et, comme la tequila, un mezcal vieilli est plus robuste et souvent plus doux en bouche que les alternatives plus jeunes. Le meilleur mezcal — comme la meilleure tequila — est composé à 100 % d'agave et, comme la tequila, les variétés moins chères utilisent du sucre de canne et contiennent d'autres arômes. Le mezcal a une saveur distinctement fumée qui, pour beaucoup, est un goût acquis. Les puristes affirment que le Mezcal ne se prête pas à être mélangé dans des cocktails, bien qu'il existe de nombreuses recettes de cocktails Mezcal à essayer. Traditionnellement, le mezcal est pris directement avec une pincée de sal de gusano : un condiment fabriqué en broyant ensemble des larves séchées, des piments et du sel. Le mezcal peut également contenir un « ver » (larves) au fond de la bouteille. Il s'agit d'un stratagème qui ne concerne que la commercialisation du produit et n'altère pas le goût. La tequila n'a jamais de « ver » dans la bouteille.


La tequila est la boisson nationale du Mexique et l'une des icônes synonymes du pays. La marque « Tequila » est désormais protégée dans le monde entier et la production de la boisson est strictement réglementée : seule une poignée d'États mexicains ont des droits de production, et les meilleures Tequilas proviennent de l'agave bleu cultivé dans les riches sols volcaniques situés dans l'État de Jalisco. . La tequila est fabriquée en récoltant les cœurs (connus en espagnol sous le nom de piñas) de la plante d'agave bleu (ah-gah-veh), en les faisant cuire lentement dans de grands fours, puis en pressant la pulpe dans un liquide sucré qui passe par une distillation prescrite. traiter. Ensuite, la tequila est transférée dans des fûts de bois spécialement préparés et laissée à vieillir. Le processus précis, le type de fût et le temps de vieillissement déterminent la classification de la tequila, et des réglementations strictes en matière d'étiquetage permettent aux acheteurs de savoir pour quel type ils paient. Les tequilas de la plus haute qualité sont composées à 100 % d'agave, tandis que les variétés moins chères utilisent un mélange d'agave et de canne à sucre. La tequila peut être dégustée pure ou mélangée à une variété de cocktails, dont le plus populaire est le Margarita. Vous pouvez trouver des recettes de cocktails à la tequila au Mexican Bar ici sur Mexperience.

Le mezcal est distillé en utilisant un processus de production similaire à la tequila, mais les goûts et les nuances du mélange final sont distincts. Le mezcal, autrefois cousin semi-obscur de la tequila, a récemment gagné en popularité et le gouvernement mexicain a donc agi pour réguler sa production, contribuant à améliorer la qualité des variétés produites en série et donnant ainsi confiance au marché au sens large. Comme pour la tequila, le mezcal est produit en cuisant les cœurs (piñas) de l'agave, mais contrairement à la tequila, qui est fabriquée exclusivement à partir d'agave bleu, le mezcal peut être produit à partir de près de 30 variétés différentes d'agave. La plupart du mezcal est produit à l'aide d'agave espadín, bien que les distillateurs mélangent également différentes variétés de la plante dans le but de créer des saveurs uniques. La boisson subit un processus de vieillissement et, comme la tequila, un mezcal vieilli est plus robuste et souvent plus doux en bouche que les alternatives plus jeunes. Le meilleur mezcal — comme la meilleure tequila — est composé à 100 % d'agave et, comme la tequila, les variétés moins chères utilisent du sucre de canne et contiennent d'autres arômes. Le mezcal a une saveur distinctement fumée qui, pour beaucoup, est un goût acquis. Les puristes affirment que le Mezcal ne se prête pas à être mélangé dans des cocktails, bien qu'il existe de nombreuses recettes de cocktails Mezcal à essayer. Traditionnellement, le mezcal est pris directement avec une pincée de sal de gusano : un condiment fabriqué en broyant ensemble des larves séchées, des piments et du sel. Le mezcal peut également contenir un « ver » (larves) au fond de la bouteille. Il s'agit d'un stratagème qui ne concerne que la commercialisation du produit et n'altère pas le goût. La tequila n'a jamais de « ver » dans la bouteille.


La tequila est la boisson nationale du Mexique et l'une des icônes synonymes du pays. La marque « Tequila » est désormais protégée dans le monde entier et la production de la boisson est strictement réglementée : seule une poignée d'États mexicains ont des droits de production, et les meilleures Tequilas proviennent de l'agave bleu cultivé dans les riches sols volcaniques situés dans l'État de Jalisco. . La tequila est fabriquée en récoltant les cœurs (connus en espagnol sous le nom de piñas) de la plante d'agave bleu (ah-gah-veh), en les faisant cuire lentement dans de grands fours, puis en pressant la pulpe dans un liquide sucré qui passe par une distillation prescrite. traiter. Ensuite, la tequila est transférée dans des fûts de bois spécialement préparés et laissée à vieillir. Le processus précis, le type de fût et le temps de vieillissement déterminent la classification de la tequila, et des réglementations strictes en matière d'étiquetage permettent aux acheteurs de savoir pour quel type ils paient. Les tequilas de la plus haute qualité sont composées à 100 % d'agave, tandis que les variétés moins chères utilisent un mélange d'agave et de canne à sucre. La tequila peut être dégustée pure ou mélangée à une variété de cocktails, dont le plus populaire est le Margarita. Vous pouvez trouver des recettes de cocktails à la tequila au Mexican Bar ici sur Mexperience.

Le mezcal est distillé en utilisant un processus de production similaire à la tequila, mais les goûts et les nuances du mélange final sont distincts. Le mezcal, autrefois cousin semi-obscur de la tequila, a récemment gagné en popularité et le gouvernement mexicain a donc agi pour réguler sa production, contribuant à améliorer la qualité des variétés produites en série et donnant ainsi confiance au marché au sens large. Comme pour la tequila, le mezcal est produit en cuisant les cœurs (piñas) de l'agave, mais contrairement à la tequila, qui est fabriquée exclusivement à partir d'agave bleu, le mezcal peut être produit à partir de près de 30 variétés différentes d'agave. La plupart du mezcal est produit à l'aide d'agave espadín, bien que les distillateurs mélangent également différentes variétés de la plante dans le but de créer des saveurs uniques. La boisson subit un processus de vieillissement et, comme la tequila, un mezcal vieilli est plus robuste et souvent plus doux en bouche que les alternatives plus jeunes. Le meilleur mezcal — comme la meilleure tequila — est composé à 100 % d'agave et, comme la tequila, les variétés moins chères utilisent du sucre de canne et contiennent d'autres arômes. Le mezcal a une saveur distinctement fumée qui, pour beaucoup, est un goût acquis. Les puristes affirment que le Mezcal ne se prête pas à être mélangé dans des cocktails, bien qu'il existe de nombreuses recettes de cocktails Mezcal à essayer. Traditionnellement, le mezcal est pris directement avec une pincée de sal de gusano : un condiment fabriqué en broyant ensemble des larves séchées, des piments et du sel. Le mezcal peut également contenir un « ver » (larves) au fond de la bouteille. Il s'agit d'un stratagème qui ne concerne que la commercialisation du produit et n'altère pas le goût. La tequila n'a jamais de « ver » dans la bouteille.


La tequila est la boisson nationale du Mexique et l'une des icônes synonymes du pays. La marque « Tequila » est désormais protégée dans le monde entier et la production de la boisson est strictement réglementée : seule une poignée d'États mexicains ont des droits de production, et les meilleures Tequilas proviennent de l'agave bleu cultivé dans les riches sols volcaniques situés dans l'État de Jalisco. . La tequila est fabriquée en récoltant les cœurs (connus en espagnol sous le nom de piñas) de la plante d'agave bleu (ah-gah-veh), en les faisant cuire lentement dans de grands fours, puis en pressant la pulpe dans un liquide sucré qui passe par une distillation prescrite. traiter. Ensuite, la tequila est transférée dans des fûts de bois spécialement préparés et laissée à vieillir. Le processus précis, le type de fût et le temps de vieillissement déterminent la classification de la tequila, et des réglementations strictes en matière d'étiquetage permettent aux acheteurs de savoir pour quel type ils paient. Les tequilas de la plus haute qualité sont composées à 100 % d'agave, tandis que les variétés moins chères utilisent un mélange d'agave et de canne à sucre. La tequila peut être dégustée pure ou mélangée à une variété de cocktails, dont le plus populaire est le Margarita. Vous pouvez trouver des recettes de cocktails à la tequila au Mexican Bar ici sur Mexperience.

Le mezcal est distillé en utilisant un processus de production similaire à la tequila, mais les goûts et les nuances du mélange final sont distincts. Le mezcal, autrefois cousin semi-obscur de la tequila, a récemment gagné en popularité et le gouvernement mexicain a donc agi pour réguler sa production, contribuant à améliorer la qualité des variétés produites en série et donnant ainsi confiance au marché au sens large. Comme pour la tequila, le mezcal est produit en cuisant les cœurs (piñas) de l'agave, mais contrairement à la tequila, qui est fabriquée exclusivement à partir d'agave bleu, le mezcal peut être produit à partir de près de 30 variétés différentes d'agave. La plupart du mezcal est produit à l'aide d'agave espadín, bien que les distillateurs mélangent également différentes variétés de la plante dans le but de créer des saveurs uniques. La boisson subit un processus de vieillissement et, comme la tequila, un mezcal vieilli est plus robuste et souvent plus doux en bouche que les alternatives plus jeunes. Le meilleur mezcal — comme la meilleure tequila — est composé à 100 % d'agave et, comme la tequila, les variétés moins chères utilisent du sucre de canne et contiennent d'autres arômes. Le mezcal a une saveur distinctement fumée qui, pour beaucoup, est un goût acquis. Les puristes affirment que le Mezcal ne se prête pas à être mélangé dans des cocktails, bien qu'il existe de nombreuses recettes de cocktails Mezcal à essayer. Traditionally, Mezcal is taken straight with a pinch of sal de gusano : a condiment made by grinding together dried larvae, chiles , and salt. Mezcal may also contain a ‘worm’ (larvae) at the base of the bottle—this is a ploy concerned only with the product’s marketing and does not alter the taste. Tequila never has a ‘worm’ in the bottle.


Voir la vidéo: Chili Pepper Tequila u0026 Mezcal Cocktail - Behind the Drink (Décembre 2021).