Recettes traditionnelles

Tartes Mocanesti

Tartes Mocanesti

Quant à moi, il m'a fallu une heure à partir du moment où j'ai commencé à les préparer.

1. J'ai tamisé la farine, puis je l'ai mélangée avec du sel, de l'œuf, de l'eau tiède et j'ai pétri la pâte pendant cinq minutes juste assez pour bien mélanger tous les ingrédients.

La pâte ressemble à la consistance des nouilles.

2. À partir de la boule formée, j'ai réparti huit morceaux à peu près égaux.

3. J'étale chaque morceau sur une surface bien farinée, d'environ 22 cm de diamètre. J'avais préparé 4 feuilles de parchemin farinées et j'ai placé les feuilles deux par deux.

4. J'ai graissé chaque feuille de pâte avec du beurre fondu.

5. J'ai attendu environ dix minutes que le beurre épaississe sur les feuilles, refroidisse réellement, puis j'ai roulé chaque feuille en escargot.

6. Chaque escargot est étalé dans une feuille légèrement plus petite et nous obtenons ainsi 4 paires de feuilles. Attention, bien fariné la surface d'étalement, il est possible que le beurre sorte et colle.

7. En attendant j'ai préparé la garniture, j'ai mélangé les 2 sortes de fromage avec l'œuf et avec l'aneth, si vous ne l'aimez pas vous pouvez l'abandonner, mais je vous garantis que c'est indispensable. J'ai divisé la garniture en 4 portions.

8. J'ai étalé le fromage sur 4 des feuilles et j'ai placé les 4 autres sur le dessus, en roulant et en tordant les bords d'une manière ou d'une autre, de manière à sceller la garniture. J'ai piqué la pâte avec une fourchette.

9. J'ai fait frire les tartes dans un wok avec une plus grande surface, j'ai mis l'huile et quand c'était assez chaud j'ai légèrement laissé une tarte dedans, je l'ai frite très soigneusement, j'ai aussi pris une photo avec le moment où la tarte est prêt à revenir, voici à quoi il devrait ressembler en couleur, donc ne quittez en aucun cas le poêle.

10. J'ai sorti chaque tarte entre des serviettes en papier propres pour que l'huile s'écoule très bien.

Et... c'est à peu près la même chose que la recette, pour avoir une envie si vous en avez envie !

Je ne sais pas depuis quand je n'ai pas mangé de tarte plus savoureuse, donc ça vaut chaque seconde investie !