Recettes traditionnelles

Recette Farfalle aux légumes

Recette Farfalle aux légumes

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Rempli de légumes, cela fait un excellent repas végétarien que tout le monde appréciera.

108 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 1 paquet (500g) de pâtes farfalle
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 oignon rouge, haché
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 courgette, hachée
  • 1 courge jaune, hachée
  • 50 g (2 oz) de champignons frais tranchés
  • 1/2 poivron rouge, coupé en lanières
  • 5 tomates italiennes, hachées
  • poignée de feuilles de basilic frais
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 100 g (4 oz) de parmesan râpé

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :20min ›Prêt en :30min

  1. Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet; égoutter.
  2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir l'oignon, l'ail, la courgette, la courge jaune, les champignons, le poivron rouge et 1/2 des tomates hachées jusqu'à tendreté. Assaisonner de basilic, d'origan, de sel et de poivre. Ajouter les pâtes et l'huile d'olive. Bien mélanger et réchauffer. Saupoudrer de parmesan et du reste des tomates concassées.

Parmesan

Le parmesan n'est pas vraiment végétarien, car il contient de la présure animale. Pour réaliser ce plat 100% végétarien, omettez le fromage ou trouvez un substitut végétarien adapté sans présure animale. Dans les supermarchés, recherchez les « fromages à pâte dure de style parmesan » qui conviennent aux végétariens.

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Avis et notesNote globale moyenne :(112)

Avis en anglais (76)

par RALWATTAR

Telle quelle, cette recette n'est pas bonne - il n'y a pas de sauce et pas de saveur. Pour faire cette recette INCROYABLE, doublez tous les ingrédients (autres que les pâtes) et ajoutez un cube de lingots de poulet. Au moment d'ajouter l'huile d'olive, ajoutez quelques cuillères à soupe de concentré de tomate et laissez la sauce bouillir avant d'ajouter les pâtes. J'ai même ajouté un peu de crème épaisse à la sauce et c'est aussi super comme ça.-05 Fév 2008

par Hélène Rose-Carson

Avec quelques "ajustements", cette recette était absolument merveilleuse et j'ai l'intention de la refaire. dans le mélange. Cette fois, j'ai ajouté une livre de crevettes de taille moyenne.. la prochaine fois, je pense que je pourrai essayer du poulet. J'aime aussi le fait que cela puisse être mangé froid ou chaud !Maintenant pour les "ajustements", je n'ai pas utilisé d'oignon rouge, uniquement parce que je ne les aime pas trop, j'ai donc utilisé un oignon jaune à la place, et le tout chose, pas seulement 1/2. J'ai également utilisé un poivron rouge entier au lieu de 1/2 et quelques champignons de plus que ce qui était demandé. ** Une note pour la prochaine fois cependant. ..Une boîte de 1 lb de pâtes noeud papillon fait beaucoup. Je pense que la prochaine fois, j'ajouterai 2 courgettes et 2 courges au lieu de 1 chacune, et beaucoup plus de champignons (nous adorons les champignons), ainsi que l'oignon entier et le poivron rouge entier. Peut-être même un poivron jaune entier ajouté au le mélange serait sympa. Je me demande aussi quel goût cela aurait-il en utilisant une boîte ou deux de tomates rotelles (tomates hachées avec des piments verts) au lieu des tomates roma coupées....Pourrait lui donner une belle "bouchée"-28 mars 2006

par MRBARNHA

Ce plat de pâtes était facile à faire et plein de saveurs! Je l'ai servi à un dîner de 6 personnes et ce fut un énorme succès auprès d'eux ! Je le suggérerais à tous ceux qui veulent un plat de pâtes rapide et facile à préparer.-21 août 2002


Farfalle aux légumes grillés à la poêle

Si un pot surveillé tombe dans les bois et que personne n'est là pour l'entendre, avez-vous toujours besoin d'une passoire ? Attendez, comment le pot est-il surveillé s'il n'y a personne ? Nous confondons peut-être nos idiomes là-bas, mais pour cette recette de pâtes, il n'y a pas de casserole d'eau ni de passoire ! C'est vrai, tout pour cette délicieuse farfalle aux légumes grillés dans une sauce tomate robuste est réuni dans une seule casserole. Le nettoyage sera si simple que vous aurez tout le temps de réfléchir à de telles réflexions philosophiques.


Pâtes Farfalle Vegan Sauce Rose avec Légumes Rôtis

Pâtes Farfalle à la sauce à la rose végétalienne avec des légumes rôtis. Sauce à la crème de tomates végétalienne facile, servir avec des farfalles ou d'autres pâtes, des légumes rôtis et du parm végétalien. Recette sans soja. Peut être sans gluten, sans noix Aller à la recette

J'ai eu envie d'une variété de sauces pour pâtes et de plats ces derniers temps. Cette sauce à la rose se prépare très rapidement, est soyeuse, crémeuse, tomate, herbacée et tout simplement parfaite pour un dîner ou un déjeuner de printemps.

J'ai rôti des légumes que j'ai dû utiliser avec de l'ail et de l'huile d'olive pour garnir les pâtes. Utilisez les légumes que vous aimez. Le chou-fleur ou le brocoli rôti, les asperges et autres feront également l'affaire. Pendant que les légumes, rôtir, cuire les pâtes et mélanger la sauce à la rose. La sauce utilise de la sauce tomate, des herbes, des noix de cajou, le tout mélangé pour faire une sauce soyeuse rapide. Il peut également être fait sans noix, voir la section des notes de recette pour l'option. J'adore une chapelure croustillante, ail, garniture de parm sur ce plat. La saupoudrage croustillant sur la sauce crémeuse est incroyable!

Servir chaud avec des pâtes au choix et une garniture comme des légumes rôtis, de la chapelure végétalienne de parm/ail, des flocons de piment et du basilic frais.

Si vous essayez cette recette, faites-moi savoir comment vous l'avez aimée, servie ou d'autres suggestions de notes dans les commentaires ci-dessous.

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Pour augmenter cette teneur en protéines, ajoutez des pois chiches au poivre noir de mon article sur les pâtes à la sauce au poivron rouge rôti ! Quelles sont vos pâtes/sauces préférées du moment ?


Questions fréquemment posées:

Lorsque je me prépare à griller les poivrons Aloha, j'aime couper en quartiers et épépiner le poivron avant de le jeter dans le mélange d'huile. Lorsque vous faites griller des poivrons, il est essentiel de garder les morceaux suffisamment gros pour qu'ils ne tombent pas à travers le gril. Alternativement, vous pouvez toujours utiliser un panier grill .

Lorsque je fais griller des bébés aubergines (ou n'importe quelle variété), j'aime couper les aubergines en tranches de 34 pouces d'épaisseur, horizontalement ou verticalement. Dans les deux sens, la clé est de ne pas couper l'aubergine trop finement pour qu'elle ne finisse pas trop molle.

Vous pouvez conserver ces pâtes aux légumes grillés jusqu'à 5 jours au réfrigérateur. Il peut être servi tiède, à température ambiante ou frais.

Je recommande fortement de faire griller du poulet pour servir à côté ou sur les pâtes. Quelques-unes de mes recettes préférées incluent le poulet grillé souvlaki, le poulet grillé aux épices Za’atar ou le poulet grillé au tandoori.


Pâtes aux légumes printaniers au citron

Si vous prévoyez un dîner à thème sur les pâtes, ces pâtes aux légumes sont le meilleur choix pour vous, car vous pouvez ajouter plus de légumes printaniers et les rendre plus sains et délicieux. La sauce crémeuse au citron a l'un des goûts les plus délicieux et les plus étonnants avec une large gamme de saveurs.

Préparons ces délicieuses pâtes et ajoutons du bon vert dans notre nourriture !

pâtes aux légumes printaniers au citron

Statistiques rapides :

Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 petite échalote émincée
  • 10 pointes d'asperges coupées en morceaux de 1 pouce
  • 14 onces coeurs d'artichauts coupés en quartiers, égouttés
  • 3 tasses de feuilles d'épinards frais
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • ¾ tasse de petits pois surgelés
  • 8 onces de pâtes farfalle de blé entier
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 tasses de lait d'amande
  • Le zeste d'1 gros citron
  • Jus d'1 gros citron
  • 4 tranches de citron
  • Sel et poivre au goût
  • ¼ tasse de basilic haché
  • Fromage parmesan, pour la garniture

Méthode de préparation :

  • Prenez une grande poêle et faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et ajoutez-y les échalotes, les asperges, les petits pois, les artichauts, les épinards et l'ail.
  • Cuire environ 5 minutes car les légumes seront tendres et les épinards flétriront.
  • Cuire les pâtes tout en mettant tous les légumes de côté dans un grand bol.
  • Maintenant, préparons cette délicieuse et délicieuse sauce crémeuse et ces pâtes!
  • Portez une grande casserole d'eau à ébullition et salez généreusement et faites cuire les pâtes selon les instructions données sur l'emballage.
  • Pendant ce temps, préparons la sauce crémeuse au citron.
  • Prenez une grande poêle, la même poêle que vous avez utilisée pour faire cuire les légumes et faire fondre le beurre. Incorporer la farine et fouetter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
  • Maintenant, incorporez lentement le lait d'amande, environ ½ tasse à la fois et fouettez vigoureusement.
  • Ajouter le zeste de citron et continuer à fouetter jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis ajouter le jus de citron et les tranches de citron dans la sauce et assaisonner la sauce avec du sel et du poivre noir pour lui donner un peu de saveur.
  • Maintenant, égouttez les pâtes et ajoutez-les à la sauce au citron épaissie et ajoutez les légumes et remuez jusqu'à ce que les pâtes et les légumes soient bien enrobés de la sauce crémeuse au citron.
  • Retirez toutes les tranches de citron à l'aide d'une cuillère ou d'une pince et mettez vos pâtes dans un grand bol de service.
  • Garnir les pâtes de basilic frais et de parmesan et servir chaud.

Remarques sur la recette :

  • Nous avons utilisé des pâtes farfalle ici, mais vous pouvez utiliser vos pâtes préférées et si vous choisissez d'utiliser des pâtes sans gluten, c'est le meilleur choix.
  • Si vous aimez votre recette végétalienne, vous pouvez utiliser du beurre végétalien et du parmesan végétalien et vous pouvez également garnir vos pâtes de levure nutritionnelle et les rendre délicieuses et végétaliennes.
  • Mettez votre citron au micro-ondes et réchauffez-le pendant 15 secondes seulement. Cela vous donnera plus de jus de votre citron et rendra cette sauce plus citronnée.
  • Vous pouvez utiliser divers légumes verts pour faire ces incroyables pâtes aux légumes. Choisissez vos légumes préférés et préparez ces incroyables pâtes aux légumes en un rien de temps.

Farfalle au chorizo ​​rôti, à l'ail et aux légumes

16 onces de saucisse chorizo ​​Premio
1 grosse carotte, pelée
1 poivron rouge
1 courgette moyenne
1 courge jaune moyenne
1 oignon rouge moyen, tranché en 1/4″ ronds
1 grosse grappe d'ail frais
Basilic frais, râpé
1 tomate moyenne, coupée en dés
3/4 tasse de fromage Romano ou Asiago frais râpé
16 onces de pâtes Farfalle
Huile d'olive
Sel et poivre au goût

  • Faites toujours cuire les saucisses de porc à une température interne minimale de 160 °F à l'aide d'un thermomètre à viande.
  • Faites toujours cuire les saucisses de poulet à une température interne minimale de 165 °F à l'aide d'un thermomètre à viande.

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Comment faire des farfalles au chorizo ​​rôti, à l'ail et aux légumes :

1. Tourner le four à 350 degrés (F). Coupez le dessus de la grappe d'ail, versez 1 cuillère à café d'huile d'olive dessus et faites rôtir dans une rôtissoire à ail ou du papier d'aluminium pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que les gousses d'ail soient tendres. Sortir du four, laisser refroidir et retirer délicatement les clous de girofle de leur papier. Mettre de côté.

2. Réglez le four sur gril. Couper la saucisse Premio Chorizo ​​en pennies. Couper tous les légumes en julienne sauf l'oignon à une taille uniforme, d'environ 2 1/2 à 3 pouces de long.

3. Plongez les carottes dans l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes pour les ramollir légèrement. Mélangez tous les légumes sauf l'oignon dans un bol, versez 1 – 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dessus, salez et poivrez au goût et mélangez pour les enrober uniformément. Versez-les sur une plaque à biscuits, en laissant de la place pour les tranches d'oignon. Verser le chorizo ​​sur la poêle et l'incorporer aux légumes.

4. Badigeonner chaque tranche d'oignon devant et derrière avec de l'huile d'olive et placer à plat parmi les autres légumes sur une plaque à biscuits. Placer la plaque à biscuits sous le gril et retourner les légumes et les saucisses plusieurs fois pour les rôtir uniformément.

5. Préparez 16 onces de pâtes farfalle selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et mélanger tous les ingrédients avec 2 – 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, les gousses d'ail, le fromage et le basilic, en ajoutant du salami ou du jambon si désiré. Mélangez soigneusement pour éviter d'écraser les clous de girofle ou les légumes. Garnir de dés de tomates et de basilic râpé, servir avec du pain croûté.


Recette de pâtes farfalle à la pancetta et aux petits pois

Cette recette rapide et facile est particulièrement appréciée par mes filles. Je le prépare généralement avec des pois surgelés, mais en saison, les pois frais sont idéaux et il suffit de les faire cuire un peu plus longtemps et d'ajouter un peu de liquide supplémentaire. Les farfalle sont des pâtes en forme de papillon qui plairont particulièrement aux enfants.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 40 g de pancetta ou de bacon, haché finement
  • 250 g de petits pois frais ou surgelés en gousse
  • 6 feuilles de menthe fraîche (facultatif)
  • 160 ml de bouillon de légumes chaud
  • 1 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé, plus un peu plus pour servir (facultatif)
  • 1 pincée de sel
  • 300 g de farfalles
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 1,4 oz de pancetta ou de bacon, haché finement
  • 8,8 oz de pois frais ou surgelés en gousse
  • 6 feuilles de menthe fraîche (facultatif)
  • 5,6 fl oz de bouillon de légumes chaud
  • 1 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé, plus un peu plus pour servir (facultatif)
  • 1 pincée de sel
  • 10,6 onces de farfalle
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 1,4 oz de pancetta ou de bacon, haché finement
  • 8,8 oz de pois frais ou surgelés en gousse
  • 6 feuilles de menthe fraîche (facultatif)
  • 0,7 tasse de bouillon de légumes chaud
  • 1 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé, plus un peu plus pour servir (facultatif)
  • 1 pincée de sel
  • 10,6 onces de farfalle

Des détails

  • Cuisine: italien
  • Type de recette : Principale
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Sert : 4

Pas à pas

  1. Faites chauffer doucement l'huile d'olive extra vierge et le beurre ensemble dans une poêle jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
  2. Augmenter le feu à moyen, ajouter l'oignon et la pancetta et faire suer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et que la pancetta soit dorée. Incorporer les petits pois et la menthe, le cas échéant, puis ajouter le bouillon chaud et le parmesan, couvrir avec un couvercle et cuire à feu moyen pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que les petits pois soient cuits et que l'eau soit absorbée.
  3. Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée et faites cuire les farfalles jusqu'à ce qu'elles soient al dente, selon les instructions sur le paquet. Égoutter, ajouter à la sauce et bien mélanger.

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La vinaigrette :

La vinaigrette est un simple mélange de vinaigre de vin rouge, de jus de citron fraîchement pressé, de miel, d'huile d'olive, de persil fraîchement haché et de miel. De nombreuses salades de pâtes vous demandent de verser une bouteille de vinaigrette italienne sur votre salade de pâtes. C'est bien pour une solution rapide, mais le faire maison sera tellement mieux - frais, plus de saveur et pas d'ingrédients étranges. C'est une vinaigrette savoureuse. Ne vous inquiétez pas de la quantité d'huile qui est appelée pour les salades de pâtes ont besoin d'huile. Le rapport vinaigrette/pâtes dans cette recette est parfait.

Le fromage feta émietté est ajouté après que la salade de pâtes est mélangée à la vinaigrette. C'est la meilleure façon de le faire car il sera beaucoup plus facile pour la feta de coller aux pâtes lorsqu'elle est déjà enrobée de vinaigrette.

Ma famille est assez folle de cette salade de pâtes. Mon mari explique qu'il n'a pas le goût d'acheter en magasin. Cela ressemble plus au genre de salade de pâtes que vous auriez pu servir avec votre sandwich dans une très bonne épicerie.


Variations de recettes de pâtes aux légumes

Vous allez adorer cette recette telle qu'elle est écrite, mais c'est aussi une excellente façon de jouer avec. N'hésitez pas à utiliser ce que vous avez sous la main ou ce qui vous convient le mieux au marché des producteurs. Voici quelques-unes de mes variantes préférées :

  • Changez les légumes. Presque tous les légumes de fin d'été fonctionnent bien dans ces pâtes aux légumes rôtis. Remplacez une partie de la courge d'été par des aubergines ou des poivrons, remplacez les carottes par des haricots verts ou ajoutez du brocoli, du chou-fleur, du fenouil ou du maïs.
  • Griller les légumes. Trop chaud pour allumer le four ? Ces pâtes aux légumes sont tout aussi bonnes lorsque vous faites cuire les légumes sur le gril.
  • Échangez le fromage ou sautez-le. Si vous n'avez pas de feta sous la main, utilisez du parmesan râpé ou du fromage de chèvre émietté à la place. Pour rendre cette recette végétalienne, sautez le fromage ou ajoutez une cuillerée de câpres à la place.
  • Ajoutez du croquant. Ajoutez une poignée de pignons de pin grillés ou de pois chiches grillés.
  • Haut les herbes. En plus du basilic frais, garnir les pâtes de cuillerées de pesto.

Faites-moi savoir quelles variantes vous essayez!


Résumé de la recette

  • 1 échalote, hachée finement
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • ½ tasse de vin rouge
  • 3 tasses de sauce tomate à la mijoteuse
  • ½ cuillère à café de piment rouge broyé séché
  • Sel casher
  • 12 onces de pâtes farfalle, cuites selon les instructions sur l'emballage
  • ½ tasse de basilic frais haché
  • Fromage Parmesan râpé

Faire revenir les échalotes dans l'huile chaude dans une grande poêle à feu moyen 1 minute. Ajouter l'ail et faire revenir 1 minute. Ajouter le vin et cuire, en remuant souvent, 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié environ. Incorporer la sauce tomate et le poivron rouge ajouter du sel au goût. Porter à ébullition pendant 5 minutes. Incorporer les pâtes cuites et le basilic. Servir immédiatement avec du parmesan.


Voir la vidéo: Farfalles aux petits légumes - recette facile et rapide (Septembre 2021).