Recettes traditionnelles

Vient de paraître : 17 vins d'Allemagne, d'Alsace

Vient de paraître : 17 vins d'Allemagne, d'Alsace

Comme le coup de coeur des tomates du jardin qui nous récompense en fin d'été, nous venons de recevoir un coup de coeur de vins d'été apaisants d'Allemagne (de l'importateur Valckenberg) et d'Alsace. La plupart, mais pas tous, sont des rieslings, et nous avons même un vin rouge qui attend à la fin pour vous tous qui retroussez vos leggings et parcourez les 16 vins blancs suivants.

Commençons par les deux pinot blancs d'Alsace, suivis de deux pinot gris. Les 2010 Roland Schmitt Pinot blanc d'Alsace (19 $) a une sensation en bouche douce et succulente et les saveurs de poires moelleuses et de crème - une bouffée de poire? — avec une bonne acidité pour éclaircir. Moyennement sec. Les 2009 Mittnacht Frères Alsace pinot blanc (17 $) est également doux en bouche avec une note savoureuse ajoutée, mais n'est pas aussi complexe ou aussi long que le Schmitt.

Les 2010 Willy Gisselbrecht "Tradition" pinot gris d'Alsace (16 $) est un peu giboyeux au nez, juteux en bouche, avec quelques notes de miel foncé. Bonne présence, mais pas élégant, quelque chose à boire avec des fruits mûrs. Et le 2010 Blanck Alsace pinot gris (23 $) est un vrai gardien - excellente intensité et concentration de saveurs avec une grande longueur et acidité et beaucoup d'agrumes, d'épices et de minéralité.

Les 2011 Valckenberg Palatinat Silvaner gewürztraminer (14 $) est bien intégré - assez agréable, moelleux, légèrement sucré et légèrement épicé, tandis que le 2011 Castell Kugelspiel sylvaner trocken (28 $) de cette variété très plantée et très occasionnellement louée a un peu de mauvaise herbe de style sauvignon blanc, sauf qu'elle est plus douce. Euh, peut-être avec des légumes sautés au soja ?

Place aux rieslings, secs et sucrés !

Les 2010 Lucien Albrecht Réserve de Riesling d'Alsace (17 $) est un riesling viril - des fruits acidulés, affirmés, avec beaucoup de tanin et un soupçon d'onctuosité de riesling. Il peut suivre n'importe quel poulet rôti. Les 2011 Riesling sec Undone Rheinhessen (11 $) avec le corset sur l'étiquette montre le côté plus vert du raisin - beaucoup de pommes acidulées - avec des tanins poussiéreux, tandis que le 2011 Liebfrauenstift Rheinhessen riesling sec (19 $) a un nez de sucre filé plus floral, mais est maigre et sec avec une bonne acidité.

Maintenant, deux vins qui sont plus chers et chacun exquis à sa manière. Dans le cours normal des choses, je ne verrais pas la nécessité de décanter un riesling sec, mais les deux volent juste hors de la bouteille bien enroulée et ont besoin d'air pour s'épanouir. Les 2011 Johannishoff Rheingau « Charta » riesling (25 $) est très citronné - zeste d'orange - très concentré avec quelques notes de chèvrefeuille en finale et des amers aromatiques sur les bords. Les 2010 Kesselstatt Josephöfer Mosel GG riesling trocken (67 $) est l'un des meilleurs rieslings que j'ai mangés depuis longtemps - très élégant avec une acidité maigre, une excellente intensité de fruits et de structure et un piquant savoureux. J'adorerais l'avoir avec une quiche au homard.

Passons aux choses plus douces : le 2011 Jean. Jos. Prüm Mosel riesling kabinett (24$) semble avoir une journée de repos avec un nez très végétal, un peu acidulé, et assez affirmé. Les 2011 Deux Princes Nahe riesling (13 $) est agréable avec un peu de douceur sucrée et une acidité assortie, bien que les deux ne soient pas aussi harmonieux qu'ils pourraient l'être. Les 2011 Knyphausen Baron K Rheingau riesling kabinett (18 $) a une personnalité un peu plus fruitée - de belles notes d'abricot - mais la douceur est un peu collante à la fin.

Mon vin bon pour le prix est le 2011 Carl Graff Graacher Himmelreich mosel riesling spatlese (17 $), avec ses saveurs de miel et d'agrumes, son bon corps et sa longueur en bouche, et mon prix sucré va au 2011 Schloss Saarstein Sarre riesling spatlese (38 $). Il est délicieux, à la fois élégant et volumineux, avec un bon mélange de miel et d'agrumes et une belle acidité et longueur. Il vieillira aussi bien.

Si vous êtes toujours avec moi, nous vous récompenserons avec un joli rouge allemand — le 2010 Bernhard-Huber Baden pinot noir (37 $), ce qui est assez similaire à la vraie Bourgogne - saveurs de cerise noire avec un peu de gaminess et une saveur finale avec quelques épices savoureuses.

(Photo Ribeauville modifiée : Flickr/Andrée/CC 4.0)


Les vins rouges sont fabriqués à partir de raisins bleus ou violets et ont tendance à contenir beaucoup plus de tanins grâce à la façon dont les vins rouges sont élaborés avec un contact prolongé entre le jus de raisin et la peau du raisin. La plupart des vins les plus célèbres de Bordeaux, de Bourgogne, d'Italie, d'Australie et des États-Unis sont des vins rouges élaborés à partir de raisins Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Pinot Noir, Shiraz ou Cab Franc. Ils peuvent être créés dans une variété de styles avec un corps (ou un poids) plus léger à des profils plus corsés, avec une variété de profils de palais différents allant de assez sec à sucré et assez fruité à épicé et salé.

Dans la catégorie des vins blancs, les cépages célèbres comprennent le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Pinot Grigio, le Riesling et le Chenin Blanc. Les vins blancs ont tendance à se concentrer sur l'acidité et les saveurs fraîches des nuances de fruits blancs. Ils peuvent être élaborés dans des variantes sèches ou sucrées et vont du fruité au floral, épicé au sucré, ou riche et crémeux au nez et au palais.

Généralement fabriqués à partir de raisins de cuve rouges avec une courte exposition des peaux de raisin au jus de raisin pressé, les vins rosés sont élaborés dans des régions viticoles du monde entier et offrent une alternative rafraîchissante et bien fraîche (surtout en été) à bon nombre de leurs homologues de vin rouge. Un rebranding considérable a eu lieu avec les vins rosés en termes de perception du public. Les années 1980 et le début des années 1990 ont vu une multitude de vins rosés doux et sirupeux "blush" empiler les étagères, mais le marché d'aujourd'hui a commencé à adopter les styles résolument secs, en particulier de France, d'Italie et d'Espagne.

Le champagne et les vins mousseux sont un type de vin populaire pour leurs personnalités pétillantes qui crient « Célébrez ! » Fabriqués à partir de raisins de cuve rouges et blancs, les vins mousseux peuvent être blancs, rosés ou rouges. Les bulles proviennent d'une seconde fermentation qui capte les bulles de dioxyde de carbone sous pression soutenue. Les vins mousseux vont de l'ultra sec à l'assez sucré et du très pétillant à légèrement pétillant, avec un éventail complet de saveurs et d'arômes qui s'étendent des fleurs aux fruits et du pain frais aux tons crémeux de beurre.

Les vins fortifiés sont élaborés à partir d'un vin tranquille additionné d'alcool, ce qui porte généralement l'alcool total en volume à 17-20%. Les types populaires de vins fortifiés comprennent le porto, le xérès, le marsala et le madère. Fabriqués à partir de vins rouges et blancs, avec une scène sucrée allant du sec au demi-sec jusqu'au doux pur, les versions plus douces des vins fortifiés sont des vins de dessert populaires.

Il y a un autre type de vin à considérer, bien qu'il appartienne généralement à l'une des cinq premières catégories, et c'est le vin de dessert. Issus de raisins de cuve rouges ou blancs, et basés sur des taux de sucre résiduels plus élevés grâce au botrytis, au raisin surgelé ou à l'enrichissement, les vins de dessert sont un délice délicieux mais ne revendiquent pas forcément leur propre catégorie lorsqu'il s'agit de se distinguer. entre les types de vins.


Les vins rouges sont fabriqués à partir de raisins bleus ou violets et ont tendance à contenir beaucoup plus de tanins grâce à la façon dont les vins rouges sont élaborés avec un contact prolongé entre le jus de raisin et la peau du raisin. La plupart des vins les plus célèbres de Bordeaux, de Bourgogne, d'Italie, d'Australie et des États-Unis sont des vins rouges élaborés à partir de raisins Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Pinot Noir, Shiraz ou Cab Franc. Ils peuvent être créés dans une variété de styles avec un corps (ou un poids) plus léger à des profils plus corsés, avec une variété de profils de palais différents allant de assez sec à sucré et assez fruité à épicé et salé.

Dans la catégorie des vins blancs, les cépages célèbres comprennent le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Pinot Grigio, le Riesling et le Chenin Blanc. Les vins blancs ont tendance à se concentrer sur l'acidité et les saveurs fraîches des nuances de fruits blancs. Ils peuvent être élaborés dans des variantes sèches ou sucrées et vont du fruité au floral, épicé au sucré, ou riche et crémeux au nez et au palais.

Généralement fabriqués à partir de raisins de cuve rouges avec une courte exposition des peaux de raisin au jus de raisin pressé, les vins rosés sont élaborés dans des régions viticoles du monde entier et offrent une alternative rafraîchissante et bien fraîche (surtout en été) à bon nombre de leurs homologues de vin rouge. Un rebranding considérable a eu lieu avec les vins rosés en termes de perception du public. Les années 1980 et le début des années 1990 ont vu une multitude de vins rosés doux et sirupeux "blush" empiler les étagères, mais le marché d'aujourd'hui a commencé à adopter les styles résolument secs, en particulier de France, d'Italie et d'Espagne.

Le champagne et les vins mousseux sont un type de vin populaire pour leurs personnalités pétillantes qui crient « Célébrez ! » Fabriqués à partir de raisins de cuve rouges et blancs, les vins mousseux peuvent être blancs, rosés ou rouges. Les bulles proviennent d'une seconde fermentation qui capte les bulles de dioxyde de carbone sous pression soutenue. Les vins mousseux vont de l'ultra sec à l'assez sucré et du très pétillant à légèrement pétillant, avec un éventail complet de saveurs et d'arômes qui s'étendent des fleurs aux fruits et du pain frais aux tons crémeux de beurre.

Les vins fortifiés sont élaborés à partir d'un vin tranquille additionné d'alcool, ce qui porte généralement l'alcool total en volume à 17-20%. Les types populaires de vins fortifiés comprennent le porto, le xérès, le marsala et le madère. Fabriqués à partir de vins rouges et blancs, avec une scène sucrée allant du sec au demi-sec jusqu'au doux pur, les versions plus douces des vins fortifiés sont des vins de dessert populaires.

Il y a un autre type de vin à considérer, bien qu'il appartienne généralement à l'une des cinq premières catégories, et c'est le vin de dessert. Issus de raisins de cuve rouges ou blancs, et basés sur des taux de sucre résiduels plus élevés grâce au botrytis, au raisin surgelé ou à l'enrichissement, les vins de dessert sont un délice délicieux mais ne revendiquent pas forcément leur propre catégorie lorsqu'il s'agit de se distinguer. entre les types de vins.


Les vins rouges sont fabriqués à partir de raisins bleus ou violets et ont tendance à contenir beaucoup plus de tanins grâce à la façon dont les vins rouges sont élaborés avec un contact prolongé entre le jus de raisin et la peau du raisin. La plupart des vins les plus célèbres de Bordeaux, de Bourgogne, d'Italie, d'Australie et des États-Unis sont des vins rouges élaborés à partir de raisins Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Pinot Noir, Shiraz ou Cab Franc. Ils peuvent être créés dans une variété de styles avec un corps (ou un poids) plus léger à des profils plus corsés, avec une variété de profils de palais différents allant de assez sec à sucré et assez fruité à épicé et salé.

Dans la catégorie des vins blancs, les cépages célèbres comprennent le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Pinot Grigio, le Riesling et le Chenin Blanc. Les vins blancs ont tendance à se concentrer sur l'acidité et les saveurs fraîches des nuances de fruits blancs. Ils peuvent être élaborés dans des variantes sèches ou sucrées et vont du fruité au floral, épicé au sucré, ou riche et crémeux au nez et au palais.

Généralement fabriqués à partir de raisins de cuve rouges avec une courte exposition des peaux de raisin au jus de raisin pressé, les vins rosés sont élaborés dans des régions viticoles du monde entier et offrent une alternative rafraîchissante et bien fraîche (surtout en été) à bon nombre de leurs homologues de vin rouge. Un rebranding considérable a eu lieu avec les vins rosés en termes de perception du public. Les années 1980 et le début des années 1990 ont vu une multitude de vins rosés doux et sirupeux "blush" empiler les étagères, mais le marché d'aujourd'hui a commencé à adopter les styles résolument secs, en particulier de France, d'Italie et d'Espagne.

Le champagne et les vins mousseux sont un type de vin populaire pour leurs personnalités pétillantes qui crient « Célébrez ! » Fabriqués à partir de raisins de cuve rouges et blancs, les vins mousseux peuvent être blancs, rosés ou rouges. Les bulles proviennent d'une seconde fermentation qui capte les bulles de dioxyde de carbone sous pression soutenue. Les vins mousseux vont de l'ultra sec à l'assez sucré et du très pétillant à légèrement pétillant, avec un éventail complet de saveurs et d'arômes qui s'étendent des fleurs aux fruits et du pain frais aux tons crémeux de beurre.

Les vins fortifiés sont élaborés à partir d'un vin tranquille additionné d'alcool, ce qui porte généralement l'alcool total en volume à 17-20%. Les types populaires de vins fortifiés comprennent le porto, le xérès, le marsala et le madère. Fabriqués à partir de vins rouges et blancs, avec une scène sucrée allant du sec au demi-sec jusqu'au doux pur, les versions plus douces des vins fortifiés sont des vins de dessert populaires.

Il y a un autre type de vin à considérer, bien qu'il appartienne généralement à l'une des cinq premières catégories, et c'est le vin de dessert. Issus de raisins de cuve rouges ou blancs, et basés sur des taux de sucre résiduels plus élevés grâce au botrytis, au raisin surgelé ou à l'enrichissement, les vins de dessert sont un délice délicieux mais ne revendiquent pas forcément leur propre catégorie lorsqu'il s'agit de se distinguer. entre les types de vins.


Les vins rouges sont fabriqués à partir de raisins bleus ou violets et ont tendance à contenir beaucoup plus de tanins grâce à la façon dont les vins rouges sont élaborés avec un contact prolongé entre le jus de raisin et la peau du raisin. La plupart des vins les plus célèbres de Bordeaux, de Bourgogne, d'Italie, d'Australie et des États-Unis sont des vins rouges élaborés à partir de raisins Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Pinot Noir, Shiraz ou Cab Franc. Ils peuvent être créés dans une variété de styles avec un corps (ou un poids) plus léger à des profils plus corsés, avec une variété de profils de palais différents allant de assez sec à sucré et assez fruité à épicé et salé.

Dans la catégorie des vins blancs, les cépages célèbres comprennent le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Pinot Grigio, le Riesling et le Chenin Blanc. Les vins blancs ont tendance à se concentrer sur l'acidité et les saveurs fraîches des nuances de fruits blancs. Ils peuvent être élaborés dans des variantes sèches ou sucrées et vont du fruité au floral, épicé au sucré, ou riche et crémeux au nez et au palais.

Généralement fabriqués à partir de raisins de cuve rouges avec une courte exposition des peaux de raisin au jus de raisin pressé, les vins rosés sont élaborés dans des régions viticoles du monde entier et offrent une alternative rafraîchissante et bien fraîche (surtout en été) à bon nombre de leurs homologues de vin rouge. Un rebranding considérable a eu lieu avec les vins rosés en termes de perception du public. Les années 1980 et le début des années 1990 ont vu une multitude de vins rosés doux et sirupeux "blush" empiler les étagères, mais le marché d'aujourd'hui a commencé à adopter les styles résolument secs, en particulier de France, d'Italie et d'Espagne.

Le champagne et les vins mousseux sont un type de vin populaire pour leurs personnalités pétillantes qui crient « Célébrez ! » Fabriqués à partir de raisins de cuve rouges et blancs, les vins mousseux peuvent être blancs, rosés ou rouges. Les bulles proviennent d'une seconde fermentation qui capte les bulles de dioxyde de carbone sous pression soutenue. Les vins mousseux vont de l'ultra sec à l'assez sucré et du très pétillant à légèrement pétillant, avec un éventail complet de saveurs et d'arômes qui s'étendent des fleurs aux fruits et du pain frais aux tons crémeux de beurre.

Les vins fortifiés sont élaborés à partir d'un vin tranquille additionné d'alcool, ce qui porte généralement l'alcool total en volume à 17-20%. Les types populaires de vins fortifiés comprennent le porto, le xérès, le marsala et le madère. Fabriqués à partir de vins rouges et blancs, avec une scène sucrée allant du sec au demi-sec jusqu'au doux pur, les versions plus douces des vins fortifiés sont des vins de dessert populaires.

Il y a un autre type de vin à considérer, bien qu'il appartienne généralement à l'une des cinq premières catégories, et c'est le vin de dessert. Issus de raisins de cuve rouges ou blancs, et basés sur des taux de sucre résiduels plus élevés grâce au botrytis, au raisin surgelé ou à l'enrichissement, les vins de dessert sont un délice délicieux mais ne revendiquent pas forcément leur propre catégorie lorsqu'il s'agit de se distinguer. entre les types de vins.


Les vins rouges sont fabriqués à partir de raisins bleus ou violets et ont tendance à contenir beaucoup plus de tanins grâce à la façon dont les vins rouges sont élaborés avec un contact prolongé entre le jus de raisin et la peau du raisin. La plupart des vins les plus célèbres de Bordeaux, de Bourgogne, d'Italie, d'Australie et des États-Unis sont des vins rouges élaborés à partir de raisins Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Pinot Noir, Shiraz ou Cab Franc. Ils peuvent être créés dans une variété de styles avec un corps (ou un poids) plus léger à des profils plus corsés, avec une variété de profils de palais différents allant de assez sec à sucré et assez fruité à épicé et salé.

Dans la catégorie des vins blancs, les cépages célèbres comprennent le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Pinot Grigio, le Riesling et le Chenin Blanc. Les vins blancs ont tendance à se concentrer sur l'acidité et les saveurs fraîches des nuances de fruits blancs. Ils peuvent être élaborés dans des variantes sèches ou sucrées et vont du fruité au floral, épicé au sucré, ou riche et crémeux au nez et au palais.

Généralement fabriqués à partir de raisins de cuve rouges avec une courte exposition des peaux de raisin au jus de raisin pressé, les vins rosés sont élaborés dans des régions viticoles du monde entier et offrent une alternative rafraîchissante et bien fraîche (surtout en été) à bon nombre de leurs homologues de vin rouge. Un rebranding considérable a eu lieu avec les vins rosés en termes de perception du public. Les années 1980 et le début des années 1990 ont vu une multitude de vins rosés doux et sirupeux "blush" empiler les étagères, mais le marché d'aujourd'hui a commencé à adopter les styles résolument secs, en particulier de France, d'Italie et d'Espagne.

Le champagne et les vins mousseux sont un type de vin populaire pour leurs personnalités pétillantes qui crient « Célébrez ! » Fabriqués à partir de raisins de cuve rouges et blancs, les vins mousseux peuvent être blancs, rosés ou rouges. Les bulles proviennent d'une seconde fermentation qui capte les bulles de dioxyde de carbone sous pression soutenue. Les vins mousseux vont de l'ultra sec à l'assez sucré et du très pétillant à légèrement pétillant, avec un éventail complet de saveurs et d'arômes qui s'étendent des fleurs aux fruits et du pain frais aux tons crémeux de beurre.

Les vins fortifiés sont élaborés à partir d'un vin tranquille additionné d'alcool, ce qui porte généralement l'alcool total en volume à 17-20%. Les types populaires de vins fortifiés comprennent le porto, le xérès, le marsala et le madère. Fabriqués à partir de vins rouges et blancs, avec une scène sucrée allant du sec au demi-sec jusqu'au doux pur, les versions plus douces des vins fortifiés sont des vins de dessert populaires.

Il y a un autre type de vin à considérer, bien qu'il appartienne généralement à l'une des cinq premières catégories, et c'est le vin de dessert. Issus de raisins de cuve rouges ou blancs, et basés sur des taux de sucre résiduels plus élevés grâce au botrytis, au raisin surgelé ou à l'enrichissement, les vins de dessert sont un délice délicieux mais ne revendiquent pas forcément leur propre catégorie lorsqu'il s'agit de se distinguer. entre les types de vins.


Les vins rouges sont fabriqués à partir de raisins bleus ou violets et ont tendance à contenir beaucoup plus de tanins grâce à la façon dont les vins rouges sont élaborés avec un contact prolongé entre le jus de raisin et la peau du raisin. La plupart des vins les plus célèbres de Bordeaux, de Bourgogne, d'Italie, d'Australie et des États-Unis sont des vins rouges élaborés à partir de raisins Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Pinot Noir, Shiraz ou Cab Franc. Ils peuvent être créés dans une variété de styles avec un corps (ou un poids) plus léger à des profils plus corsés, avec une variété de profils de palais différents allant de assez sec à sucré et assez fruité à épicé et salé.

Dans la catégorie des vins blancs, les cépages célèbres comprennent le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Pinot Grigio, le Riesling et le Chenin Blanc. Les vins blancs ont tendance à se concentrer sur l'acidité et les saveurs fraîches des nuances de fruits blancs. Ils peuvent être élaborés dans des variantes sèches ou sucrées et vont du fruité au floral, épicé au sucré, ou riche et crémeux au nez et au palais.

Généralement fabriqués à partir de raisins de cuve rouges avec une courte exposition des peaux de raisin au jus de raisin pressé, les vins rosés sont élaborés dans des régions viticoles du monde entier et offrent une alternative rafraîchissante et bien fraîche (surtout en été) à bon nombre de leurs homologues de vin rouge. Un rebranding considérable a eu lieu avec les vins rosés en termes de perception du public. Les années 1980 et le début des années 1990 ont vu une multitude de vins rosés doux et sirupeux "blush" empiler les étagères, mais le marché d'aujourd'hui a commencé à adopter les styles résolument secs, en particulier de France, d'Italie et d'Espagne.

Le champagne et les vins mousseux sont un type de vin populaire pour leurs personnalités pétillantes qui crient « Célébrez ! » Fabriqués à partir de raisins de cuve rouges et blancs, les vins mousseux peuvent être blancs, rosés ou rouges. Les bulles proviennent d'une seconde fermentation qui capte les bulles de dioxyde de carbone sous pression soutenue. Les vins mousseux vont de l'ultra sec à l'assez sucré et du très pétillant à légèrement pétillant, avec un éventail complet de saveurs et d'arômes qui s'étendent des fleurs aux fruits et du pain frais aux tons crémeux de beurre.

Les vins fortifiés sont élaborés à partir d'un vin tranquille additionné d'alcool, ce qui porte généralement l'alcool total en volume à 17-20%. Les types populaires de vins fortifiés comprennent le porto, le xérès, le marsala et le madère. Fabriqués à partir de vins rouges et blancs, avec une scène sucrée allant du sec au demi-sec jusqu'au doux pur, les versions plus douces des vins fortifiés sont des vins de dessert populaires.

Il y a un autre type de vin à considérer, bien qu'il appartienne généralement à l'une des cinq premières catégories, et c'est le vin de dessert. Issus de raisins de cuve rouges ou blancs, et basés sur des taux de sucre résiduels plus élevés grâce au botrytis, au raisin surgelé ou à l'enrichissement, les vins de dessert sont un délice délicieux mais ne revendiquent pas forcément leur propre catégorie lorsqu'il s'agit de se distinguer. entre les types de vins.


Les vins rouges sont fabriqués à partir de raisins bleus ou violets et ont tendance à contenir beaucoup plus de tanins grâce à la façon dont les vins rouges sont élaborés avec un contact prolongé entre le jus de raisin et la peau du raisin. La plupart des vins les plus célèbres de Bordeaux, de Bourgogne, d'Italie, d'Australie et des États-Unis sont des vins rouges élaborés à partir de raisins Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Pinot Noir, Shiraz ou Cab Franc. Ils peuvent être créés dans une variété de styles avec un corps (ou un poids) plus léger à des profils plus corsés, avec une variété de profils de palais différents allant de assez sec à sucré et assez fruité à épicé et salé.

Dans la catégorie des vins blancs, les cépages célèbres comprennent le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Pinot Grigio, le Riesling et le Chenin Blanc. Les vins blancs ont tendance à se concentrer sur l'acidité et les saveurs fraîches des nuances de fruits blancs. Ils peuvent être élaborés dans des variantes sèches ou sucrées et vont du fruité au floral, épicé au sucré, ou riche et crémeux au nez et au palais.

Généralement fabriqués à partir de raisins de cuve rouges avec une courte exposition des peaux de raisin au jus de raisin pressé, les vins rosés sont élaborés dans des régions viticoles du monde entier et offrent une alternative rafraîchissante et bien fraîche (surtout en été) à bon nombre de leurs homologues de vin rouge. Un rebranding considérable a eu lieu avec les vins rosés en termes de perception du public. Les années 1980 et le début des années 1990 ont vu une multitude de vins rosés doux et sirupeux "blush" empiler les étagères, mais le marché d'aujourd'hui a commencé à adopter les styles résolument secs, en particulier de France, d'Italie et d'Espagne.

Le champagne et les vins mousseux sont un type de vin populaire pour leurs personnalités pétillantes qui crient « Célébrez ! » Fabriqués à partir de raisins de cuve rouges et blancs, les vins mousseux peuvent être blancs, rosés ou rouges. Les bulles proviennent d'une seconde fermentation qui capte les bulles de dioxyde de carbone sous pression soutenue. Les vins mousseux vont de l'ultra sec à l'assez sucré et du très pétillant à légèrement pétillant, avec un éventail complet de saveurs et d'arômes qui s'étendent des fleurs aux fruits et du pain frais aux tons crémeux de beurre.

Les vins fortifiés sont élaborés à partir d'un vin tranquille additionné d'alcool, ce qui porte généralement l'alcool total en volume à 17-20%. Les types populaires de vins fortifiés comprennent le porto, le xérès, le marsala et le madère. Fabriqués à partir de vins rouges et blancs, avec une scène sucrée allant du sec au demi-sec jusqu'au doux pur, les versions plus douces des vins fortifiés sont des vins de dessert populaires.

Il y a un autre type de vin à considérer, bien qu'il appartienne généralement à l'une des cinq premières catégories, et c'est le vin de dessert. Issus de raisins de cuve rouges ou blancs, et basés sur des taux de sucre résiduels plus élevés grâce au botrytis, au raisin surgelé ou à l'enrichissement, les vins de dessert sont un délice délicieux mais ne revendiquent pas forcément leur propre catégorie lorsqu'il s'agit de se distinguer. entre les types de vins.


Les vins rouges sont fabriqués à partir de raisins bleus ou violets et ont tendance à contenir beaucoup plus de tanins grâce à la façon dont les vins rouges sont élaborés avec un contact prolongé entre le jus de raisin et la peau du raisin. La plupart des vins les plus célèbres de Bordeaux, de Bourgogne, d'Italie, d'Australie et des États-Unis sont des vins rouges élaborés à partir de raisins Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Pinot Noir, Shiraz ou Cab Franc. Ils peuvent être créés dans une variété de styles avec un corps (ou un poids) plus léger à des profils plus corsés, avec une variété de profils de palais différents allant de assez sec à sucré et assez fruité à épicé et salé.

Dans la catégorie des vins blancs, les cépages célèbres comprennent le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Pinot Grigio, le Riesling et le Chenin Blanc. Les vins blancs ont tendance à se concentrer sur l'acidité et les saveurs fraîches des nuances de fruits blancs. Ils peuvent être élaborés dans des variantes sèches ou sucrées et vont du fruité au floral, épicé au sucré, ou riche et crémeux au nez et au palais.

Généralement fabriqués à partir de raisins de cuve rouges avec une courte exposition des peaux de raisin au jus de raisin pressé, les vins rosés sont élaborés dans des régions viticoles du monde entier et offrent une alternative rafraîchissante et bien fraîche (surtout en été) à bon nombre de leurs homologues de vin rouge. Un rebranding considérable a eu lieu avec les vins rosés en termes de perception du public. Les années 1980 et le début des années 1990 ont vu une multitude de vins rosés doux et sirupeux "blush" empiler les étagères, mais le marché d'aujourd'hui a commencé à adopter les styles résolument secs, en particulier de France, d'Italie et d'Espagne.

Le champagne et les vins mousseux sont un type de vin populaire pour leurs personnalités pétillantes qui crient « Célébrez ! » Fabriqués à partir de raisins de cuve rouges et blancs, les vins mousseux peuvent être blancs, rosés ou rouges. Les bulles proviennent d'une seconde fermentation qui capte les bulles de dioxyde de carbone sous pression soutenue. Les vins mousseux vont de l'ultra sec à l'assez sucré et du très pétillant à légèrement pétillant, avec un éventail complet de saveurs et d'arômes qui s'étendent des fleurs aux fruits et du pain frais aux tons crémeux de beurre.

Les vins fortifiés sont élaborés à partir d'un vin tranquille additionné d'alcool, ce qui porte généralement l'alcool total en volume à 17-20%. Les types populaires de vins fortifiés comprennent le porto, le xérès, le marsala et le madère. Fabriqués à partir de vins rouges et blancs, avec une scène sucrée allant du sec au demi-sec jusqu'au doux pur, les versions plus douces des vins fortifiés sont des vins de dessert populaires.

Il y a un autre type de vin à considérer, bien qu'il appartienne généralement à l'une des cinq premières catégories, et c'est le vin de dessert. Issus de raisins de cuve rouges ou blancs, et basés sur des taux de sucre résiduels plus élevés grâce au botrytis, au raisin surgelé ou à l'enrichissement, les vins de dessert sont un délice délicieux mais ne revendiquent pas forcément leur propre catégorie lorsqu'il s'agit de se distinguer. entre les types de vins.


Les vins rouges sont fabriqués à partir de raisins bleus ou violets et ont tendance à contenir beaucoup plus de tanins grâce à la façon dont les vins rouges sont élaborés avec un contact prolongé entre le jus de raisin et la peau du raisin. La plupart des vins les plus célèbres de Bordeaux, de Bourgogne, d'Italie, d'Australie et des États-Unis sont des vins rouges élaborés à partir de raisins Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Pinot Noir, Shiraz ou Cab Franc. Ils peuvent être créés dans une variété de styles avec un corps (ou un poids) plus léger à des profils plus corsés, avec une variété de profils de palais différents allant de assez sec à sucré et assez fruité à épicé et salé.

Dans la catégorie des vins blancs, les cépages célèbres comprennent le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Pinot Grigio, le Riesling et le Chenin Blanc. Les vins blancs ont tendance à se concentrer sur l'acidité et les saveurs fraîches des nuances de fruits blancs. Ils peuvent être élaborés dans des variantes sèches ou sucrées et vont du fruité au floral, épicé au sucré, ou riche et crémeux au nez et au palais.

Généralement fabriqués à partir de raisins de cuve rouges avec une courte exposition des peaux de raisin au jus de raisin pressé, les vins rosés sont élaborés dans des régions viticoles du monde entier et offrent une alternative rafraîchissante et bien fraîche (surtout en été) à bon nombre de leurs homologues de vin rouge. Un rebranding considérable a eu lieu avec les vins rosés en termes de perception du public. Les années 1980 et le début des années 1990 ont vu une multitude de vins rosés doux et sirupeux "blush" empiler les étagères, mais le marché d'aujourd'hui a commencé à adopter les styles résolument secs, en particulier de France, d'Italie et d'Espagne.

Le champagne et les vins mousseux sont un type de vin populaire pour leurs personnalités pétillantes qui crient « Célébrez ! » Fabriqués à partir de raisins de cuve rouges et blancs, les vins mousseux peuvent être blancs, rosés ou rouges. Les bulles proviennent d'une seconde fermentation qui capte les bulles de dioxyde de carbone sous pression soutenue. Les vins mousseux vont de l'ultra sec à l'assez sucré et du très pétillant à légèrement pétillant, avec un éventail complet de saveurs et d'arômes qui s'étendent des fleurs aux fruits et du pain frais aux tons crémeux de beurre.

Les vins fortifiés sont élaborés à partir d'un vin tranquille additionné d'alcool, ce qui porte généralement l'alcool total en volume à 17-20%. Les types populaires de vins fortifiés comprennent le porto, le xérès, le marsala et le madère. Fabriqués à partir de vins rouges et blancs, avec une scène sucrée allant du sec au demi-sec jusqu'au doux pur, les versions plus douces des vins fortifiés sont des vins de dessert populaires.

Il y a un autre type de vin à considérer, bien qu'il appartienne généralement à l'une des cinq premières catégories, et c'est le vin de dessert. Issus de raisins de cuve rouges ou blancs, et basés sur des taux de sucre résiduels plus élevés grâce au botrytis, au raisin surgelé ou à l'enrichissement, les vins de dessert sont un délice délicieux mais ne revendiquent pas forcément leur propre catégorie lorsqu'il s'agit de se distinguer. entre les types de vins.


Les vins rouges sont fabriqués à partir de raisins bleus ou violets et ont tendance à contenir beaucoup plus de tanins grâce à la façon dont les vins rouges sont élaborés avec un contact prolongé entre le jus de raisin et la peau du raisin. Many of the most famous wines from Bordeaux, Burgundy, Italy, Australia, and the U.S. are red wines made from Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Pinot Noir, Shiraz, or Cab Franc grapes. They can be created in a variety of styles with a lighter body (or weight) to fuller-bodied profiles, with a variety of different palate profiles ranging from quite dry to sweet and fairly fruity in flavor to spicy and savory.

In the white wine category, famous grape varieties include Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Riesling, and Chenin Blanc. White wines tend to focus on acidity and the fresh flavors of white fruit nuances. They may be crafted in either dry or sweet variations and range from fruity to floral, spicy to sweet, or rich and creamy on the nose and palate.

Typically made from red wine grapes with just a short exposure of the grape skins to the pressed grape juice, rosé wines are made in wine regions all over the globe and offer a refreshing, well-chilled alternative (especially in summer) to many of their red wine counterparts. Considerable re-branding has taken place with rosé wines in terms of their public perception. The 1980s and early 1990s saw a slew of sweet, syrupy "blush" rosé wines stacking the shelves, but today's market has started to embrace the decidedly dry styles especially from France, Italy, and Spain.

Champagne and sparkling wines are a popular type of wine for their bubbly personalities that scream, "Celebrate!" Made from red and white wine grapes, sparkling wines can be either white, rosé, or red. The bubbles come from a second fermentation that captures the carbon dioxide bubbles under sustained pressure. Sparkling wines range in style from ultra dry to quite sweet and super bubbly to slightly fizzy, with a full spectrum of flavors and aromas that span the scale from floral to fruit-filled and fresh-baked bread to creamy buttery tones.

Fortified wines are made from a still wine that has additional alcohol added to it, generally bringing the total alcohol by volume to the 17-20% mark. Popular types of fortified wines include Port, Sherry, Marsala, and Madeira. Made from both red and white wines, with a sweet scene that runs from dry to semi-dry all the way to full blown sweet, the sweeter versions of fortified wines are popular dessert wines.

There is one other type of wine to consider, though it will typically fall into one of the top five categories, and it is the dessert wine. Made from red or white wine grapes, and based on higher levels of residual sugar thanks to botrytis, frozen grapes, or fortification, dessert wines are a delicious delight but don't necessarily claim their own category when it comes down to the basics of distinguishing between wine types.


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