Recettes traditionnelles

Gâteau aux fraises et meringues

Gâteau aux fraises et meringues

Dans un bol, frotter les jaunes d'œufs avec 200 g de sucre. Lorsque la pâte devient claire, ajoutez le lait, l'huile, la farine et la levure chimique et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'un mélange sans grumeaux. Ajouter le sucre vanillé, le jus et le zeste d'un citron râpé et bien mélanger. Verser la pâte dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au four préchauffé pendant 30 minutes.Après 30 minutes, le dessus est presque cuit et peut être retiré du four.

Déposez dessus les fraises coupées en deux et saupoudrez de sucre brut. Cuire encore 10 minutes, pendant ce temps, battre les blancs d'œufs auxquels on a ajouté 2 cuillères à soupe de sucre. Une fois les 10 minutes écoulées, sortir la plaque du four et faire mousser la mousse sur les fraises. Remettre au four pas plus de 5 minutes, jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient légèrement dorés.

... Et le gâteau est prêt !


Meringues de recette simple avec des blancs d'oeufs, du sucre et du citron

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Mélanger le beurre avec le sucre et le sucre vanillé pendant environ 5 minutes, puis ajouter progressivement les jaunes et enfin l'œuf entier. Nous continuons à mélanger à basse vitesse et incorporons la farine préalablement mélangée à la levure chimique.
Verser la composition dans un plateau (diagonale de 27 cm) tapissé de beurre et de farine, placer les fraises coupées en 2 dessus et mettre au four préchauffé (180 degrés) pendant environ 35 minutes. 5 minutes avant la fin du temps de cuisson, on commence à mélanger les blancs d'œufs avec une pincée de sel, et quand ça commence à durcir, on ajoute petit à petit le sucre et on crée le tartre. Mélanger à grande vitesse jusqu'à ce que la mousse devienne dure et brillante.
Sortez la plaque du four et à l'aide d'une cuillère, déposez des « monticules » de mousse sur les fraises. Cuire à nouveau pendant environ 10-15 minutes ou jusqu'à ce que la meringue soit dorée.

Cette délicieuse recette de tarte aux fraises est issue de la cuisine Delicious Flavors.
Bon appétit!

Trancher la tarte aux fraises et meringue avec un couteau légèrement humide et seulement après qu'elle ait complètement refroidi.


FROMAGE SANS CUISSON AVEC BAIES ET ABEILLES

Cheesecake non cuit aux baies et meringues est la délicatesse estivale parfaite, une recette simple et facile à préparer pour le dessert avec du fromage et des fruits.

une cheesecake aux fruits rouges c'est indéniable ! Il a un goût aigre-doux, frais et rafraîchissant. À mon avis, un cheesecake sans cuisson est plus délicieux que cuit au four et mérite un autre point et le fait qu'il se fasse très facilement.

La croûte de ce cheesecake est composée de biscuits digestifs. Seuls ceux-ci peuvent être utilisés car ils sont les seuls à pouvoir absorber le beurre et se comporteront extraordinairement bien si vous parvenez à trouver la bonne proportion de biscuits au beurre. vous saurez que vous avez ce qu'il vous faut si vous rassemblez les biscuits mélangés au beurre dans la masse et qu'ils restent bulgares. Lorsque vous placez les biscuits dans le plateau, appuyez légèrement dessus pour qu'ils collent ensemble. Si vous appuyez trop fort, il se transforme en une table difficile à couper. mais si vous n'appuyez pas correctement sur la base, elle se dissipera lorsque vous couperez le cheesecake. Le beurre que vous utilisez doit être bon et gras (au moins 80%).

Fromage à la crème pour recette de gâteau au fromage Il peut être fait avec différents types de fromage à la crème, selon ce que vous aimez. J'utilise généralement de la Ricotta, du Mascarpone ou du Philadelphia et j'aime les combiner.

Mais, aussi simple que cela puisse paraître, il est tout aussi important de garder à l'esprit quelques conseils : ne mélangez pas excessivement le fromage à la crème. Pas même après avoir ajouté de la gélatine fondue.

Le temps d'attente est important d'être d'au moins 6 heures à 12 heures.

Utilisez de la crème fouettée à 30% de matière grasse. Gardez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que vous commenciez à le mélanger.

Si vous voulez avoir une texture fine et veloutée, ne la mélangez pas lorsque vous ajoutez de la crème fouettée au cream cheese. Le mélange prolongé change sa texture et devient gras.

Avec ça cheesecake aux fruits rouges et meringues Je dis adieu à l'été, aux journées longues et chaudes, en essayant de préparer les recettes automne-hiver avec tout ce qu'elles ont à offrir.

j'ai préparé tout l'été desserts sans cuisson. Autant de recettes de cheesecake (vous pouvez retrouver toute la collection dans ce lien), ainsi que des gâteaux, tartes ou desserts au verre. Vous pouvez trouver toutes les recettes de desserts sans cuisson dans ce lien.

J'espère que vous l'essayerez aussi, alors je vous laisse avec la liste des ingrédients et comment le préparer cheesecake aux baies et meringues.

INGRÉDIENT:

(pour un gâteau d'un diamètre de 18 cm)

Pour le plan de travail :

Pour la crème :

200 ml de crème sure pour chantilly

1/2 cuillère à café d'essence de vanille

J'ai mélangé les biscuits écrasés ou moulus avec du beurre, je les ai frottés dans ma main pour bien laisser le beurre y pénétrer, puis je les ai mis dans une forme à parois amovibles. J'ai pressé légèrement avec le fond d'un verre, pour qu'elles collent entre elles et obtiennent une base homogène. Je n'ai pas trop appuyé, mais je ne les ai pas caressés non plus. Ils ont besoin d'un peu de fermeté pour devenir une masse stable, facile à couper.

J'ai cassé les meringues en cubes à la main.

J'ai mis quelques baies sur les biscuits puis j'ai saupoudré les morceaux de meringues (j'en ai gardé pour la déco).

Pour faire le fromage à la crème, j'ai mélangé les fromages avec le sucre en poudre et l'essence de vanille. J'ai mélangé la crème pour la crème froide jusqu'à ce qu'elle durcisse, puis je l'ai mise sur les fromages et l'ai mélangée avec une spatule.

J'ai hydraté la gélatine avec 50 ml de crème fouettée puis je l'ai mise au bain-marie jusqu'à dissolution. J'ai ajouté 3 cuillères à soupe de fromage à la crème sur la gélatine, l'ai mélangée rapidement pour la dissoudre, puis l'ai versée sur le reste de la crème et mélangée à grande vitesse pendant environ 15 à 20 secondes. Juste assez pour homogénéiser la composition.

J'ai versé la moitié de la crème sur les fruits moulés, saupoudré une autre rangée de fruits, puis j'ai versé le reste du fromage à la crème.

Je l'ai décoré avec des baies et des meringues, puis j'ai mis le cheeseckae avec des baies et des meringues au réfrigérateur et l'ai laissé pendant environ 8 heures, mais il peut rester toute la nuit.

En option, vous pouvez fixer les fruits dans le décor avec de la gélatine transparente.

Le cheesecake aux baies et aux meringues est sensationnel. C'est parfait pour l'été !


Cake aux graines de pavot, citron, crème mascarpone et fraises & # 8211 Challenge Bialetti Exquisite

Avec des graines de pavot et beaucoup de citron, parfumé, aigre-doux, avec une crème de mascarpone fine et légère, avec des fraises & # 8230 est un gâteau avec un arôme et un goût de printemps & # 8230 Il peut aussi être un petit gâteau pour une occasion spéciale & #8230ou il peut être préparé dès maintenant Pâques. Pourquoi pas? J'ai préféré une version sirupeuse ici, mais c'est aussi possible sans …L'association du pavot et du citron est idéale, et les fraises lui donnent un goût particulier et brouillent légèrement la prédominance des citrons.

Il y a quelques semaines j'ai fait un gâteau aux graines de pavot et au citron qui m'a procuré une grande joie car mes sens gustatifs l'ont perçu comme parfait & # 8230 & # 8230Mais parce que chaque fois que j'ajoute quelque chose à une recette, je dis d'essayer cette combinaison, de la faire dans une forme spéciale, de couper le dessus en deux, de mettre une crème, de faire aussi un glaçage au citron, et sur en plus je le décore avec des meringues au citron (car j'ai encore fait des meringues il y a environ deux jours). C'est un peu un rêve & # 8230 Évidemment, si vous aimez particulièrement le goût aigre réconfortant et l'arôme étourdissant et agréable des citrons.

Et comme j'ai reçu le magnifique ensemble de plaques à pâtisserie de Bialetti, j'ai dit que je continuerais à profiter du défi Bialetti exquis - Épisode 3 et j'ai dit de tester le plateau en forme de coeur. Je vous ai dit quand j'ai utilisé le plateau à fleurs rond, plus sur ce défi, je vous ai même dit quelque chose et quand j'ai utilisé le plateau à gâteaux. Ma forme de "coeur" se comportait admirablement. Je l'ai juste graissé avec un peu d'huile, et le gâteau est sorti de la plaque, sans coller, le temps de cuisson a été réduit d'env. 10 minutes, et le plateau a été rapidement nettoyé. Maintenant que j'ai testé tous les plateaux du set Bialetti Exquisite, je suis convaincu que ce set vaut vraiment le coup. Le rapport qualité prix est excellent, et pendant cette période jusqu'au 12 avril ils ont encore une promotion pour l'ensemble de plateaux, plus un bonus pour un ensemble de formes de gâteaux/biscuits. Vous pouvez les utiliser en toute confiance, car ils sont maintenant testés et vérifiés. ??

Et le plateau, mais surtout mon gâteau ont eu beaucoup de succès, car mon amie après que je l'ai servi avec une part, elle l'a tellement aimé qu'elle a presque tout pris car elle avait vraiment envie d'emporter et à la maison pour les petits et son mari pour profiter aussi de "cette douceur douce et parfumée". Si vous l'essayez, j'attends que vous me donniez votre avis.

Joyeux anniversaire"Pour demain à toutes les fleurs, et à ceux qui reçoivent la sainte lumière ce soir, je souhaite un"Joyeuses Pâques" parmi vos proches !

Et maintenant laissez-moi vous dire ce que j'ai fait hier soir, comme d'habitude très tard (vu sur les photos) & #8230

Ingrédients

Pour le TABLEAU :

  • 250g de sucre
  • 4 œufs
  • 125 gr de farine
  • 125 g d'amidon
  • 200 grammes Beurre
  • zeste râpé et jus de citron
  • ½ enveloppe de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de graines de pavot
  • 1 cuillère à café d'essence de citron
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel

Pour la CRÈME MASCARPONE :

  • 250 grammes mascarpone
  • 200 ml de crème fouettée
  • 50 gr de sucre en poudre (ou au choix)
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
  • 200 grammes fraises

Pour le GLAÇAGE AU CITRON :

  • 1 blanc d'oeuf
  • 200 gr de sucre en poudre
  • jus de 1 citron
  • de zeste de citron (facultatif, ou au goût)

Pour le SIROP (facultatif) :

  • 50 ml d'eau
  • 100 gr de sucre
  • le jus d'un citron
  • zeste râpé de 1/2 citron (au goût)
  • 1 sachet de sucre vanillé

Pour l'ORNATION (facultatif) :

Méthode de préparation

-Séparer les jaunes des blancs d'œufs qui sont mis dans un bol / bol mixeur et réserver. Dans un autre bol, à l'aide du batteur, bien battre les jaunes avec une pincée de sel, ajouter progressivement le sucre et continuer à mélanger jusqu'à ce que le sucre ne se fasse plus sentir et que les jaunes aient doublé de volume (environ 8 minutes).

-Ajouter le beurre fondu et refroidi, mélanger à grande vitesse, puis mettre la levure chimique trempée avec du jus de citron, et à la fin la farine tamisée avec la fécule. Après chaque ingrédient, mélanger un peu pour l'homogénéisation.

-Chauffer le four à 165°C et tapisser la plaque (J'ai utilisé un plateau en forme de coeur d'un diamètre de 22,5 cm) soit avec du papier sulfurisé soit avec un peu de beurre/huile et saupoudrer de farine. J'ai graissé la forme Bialetti avec juste un peu d'huile.

-Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel, ajouter sur la pâte et mélanger légèrement avec une cuillère/spatule en bois, dans un mouvement circulaire de haut en bas, jusqu'à ce qu'ils soient incorporés à la pâte.

-A la fin, ajouter le zeste de citron râpé et les graines de pavot et mélanger légèrement la pâte jusqu'à ce que la composition soit homogène.

-Versez la pâte dans le plateau préparé, mettez-la au four sur la grille du milieu et faites cuire pendant 45 minutes (ça ne m'a pris que 35 minutes), ou jusqu'à ce que le gâteau se détache facilement du bord du plateau. (Il peut également être testé à l'aide d'un cure-dent et il doit ressortir propre après avoir été mis dans le gâteau).

-Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10-15 minutes, puis le retourner sur une grille de refroidissement ou sur une assiette.

CRÈME MASCARPONE :

-Mélanger un peu de mascarpone avec la moitié de la quantité de sucre semoule et bien mélanger avec la crème issue de la chantilly avec le reste du sucre. A la fin, ajoutez le zeste de citron et le sucre vanillé à la crème et mélangez un peu plus pour bien mélanger.

-Mettre la crème au réfrigérateur jusqu'à ce que le dessus refroidisse complètement.

-Laver et couper les fraises comme vous le souhaitez (Je les ai coupés trop petits et ils sont en quelque sorte écrasés).

-Froid le plan de travail en deux en faisant attention à ne pas le casser (il est très fragile). Placez la première moitié dans le plateau, et si vous le souhaitez, vous pouvez la siroper très peu avec 2-3 cuillères à soupe de sirop froid préparé à partir des ingrédients mentionnés : faire bouillir l'eau avec le sucre jusqu'à ce que le sucre se dissolve, ajouter le jus de citron et laisser sur le feu jusqu'à ce que le sirop se lie très peu, laissez-le refroidir, et quand il est presque froid, ajoutez le zeste de citron et le sucre vanillé.

-Mettre la moitié de la crème sur le premier plan de travail, ajouter les fraises hachées, étaler le reste de la crème, puis placer l'autre moitié sur le plan de travail. Aussi, si vous voulez vous pouvez en sirop un peu aussi (ce n'est pas nécessaire car c'est très bon et ainsi de suite).

-Cake le gâteau/gâteau au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.

-Versez le glaçage au citron sur le gâteau, égalisez-le et laissez-le refroidir à nouveau pendant environ une heure, ou jusqu'à ce que le glaçage durcisse.

-Gâtissez le gâteau avec des fraises hachées ou entières, des feuilles de menthe, des tranches de citron ou & # 8230comme vous le souhaitez. J'ai juste décoré avec des fraises hachées et ajouté quelques meringues au citron & #8230

-Pour les ingrédients au lieu de 4 œufs, j'ai utilisé 3 jaunes d'œufs (restes de meringues) et 2 œufs entiers, juste pour que vous sachiez, au cas où vous auriez des restes de jaunes au réfrigérateur & #8230

-Si vous optez pour cette option, vous devez être très prudent lors de la découpe du comptoir car il est très fragile. Parce que j'aime les gâteaux légèrement sirupeux, j'ai choisi cette option, mais c'est très bon (peut-être même mieux, selon les préférences des autres), pas sirupeux, car le dessus étant moelleux et fragile ne nécessite pas de sirop.

-Si vous trouvez ça compliqué, le gâteau peut être rendu plus simple, juste en mettant de la crème au mascarpone et des fraises par dessus qui peuvent être siropés ou non & #8230Je voulais utiliser les meringues au citron que j'avais et je n'ai pas pu les mettre directement dessus la crème et c'est pourquoi je voulais le faire de cette façon.

-Pour un look plus agréable et appétissant, les fraises passent par le transparent "Cake - Jelly" du Dr Oetke.


Recette simple de gâteau éponge moelleux aux fraises pleine de fraises

Recette simple de gâteau éponge moelleux aux fraises pleine de fraises. Gâteau moelleux aux fraises. Comment faire une génoise aux fraises sans levure chimique ? Recettes de gâteaux aux fruits. Recettes de fraises.

Le gâteau aux fraises simple a vraiment beaucoup de fraises ! Dans chaque morceau, vous devriez trouver des tranches de fraises parfumées et la pâte à gâteau éponge doit être moelleuse et légère comme un nuage (pas épaisse).

Pendant le long été, je fais souvent ce genre de gâteau aux fruits moelleux, selon la saison. Je commence par le gâteau aux fraises, la rhubarbe, puis viennent les abricots, les pêches, les cerises, les griottes, les prunes, etc. (Je vous laisse avec plusieurs recettes à la fin). Le simple gâteau aux cerises a été testé par des millions de lecteurs & # 8211 la recette ici.

Ma recette est une vieille recette familiale. Cette excellente pâte aux 4 œufs ne contient que 175 g de farine et plus de 500 g de fraises. Dans la famille on l'appelle "génoise" bien qu'elle contienne aussi un peu d'huile. Bien sûr je n'utilise pas de levure chimique parce que l'air dans les blancs d'œufs battus est l'agent de croissance naturel. Les arômes de vanille et de zeste de citron râpé ne manquent pas à la composition et, comme vous pouvez le constater, le fruit reste à la surface du gâteau (ne coule pas) bien que la pâte soit fine et mousseuse (pas collante et dense).

Des quantités ci-dessous résulte un plateau de 18 & # 21528 cm avec un simple gâteau aux fraises ou une génoise moelleuse aux fraises.


Truffes Oreo : le dessert le plus simple et le plus rapide, avec lequel vous impressionnerez tout le monde

C'est facile de faire des truffes avec Oreo, vous n'avez besoin que de trois ingrédients : les fameux biscuits Oreo, du cream cheese frais et du chocolat. Le résultat est spectaculaire, tant visuellement que gustativement. Les truffes sont douces, crémeuses et étonnamment fraîches.

Les cookies Oreo sont des cookies populaires dans le monde entier, en provenance des États-Unis d'Amérique. Ils ont été inventés par la National Biscuit Company (maintenant Nabisco) en 1912. Ils ont été produits dans l'usine de Chelsea, New York. Aujourd'hui, la rue où se trouvait l'usine s'appelle Oreo Way.

Il existe de nombreuses variantes des fameux biscuits : aux fraises, chocolat, potiron, myrtilles, caramel, menthe, cannelle, tiramisu, noix de coco et ananas, wasabi, poulet frit. Cependant, la variante classique est la plus appréciée : deux biscuits au cacao, et entre eux une fine crème de lait.

Ces biscuits sont à la base de la recette de la truffe Oreo. Voici comment les préparer :


Gâteau aux fraises et meringue

Je suis journaliste et pâtissier, acheteur de carnets d'ordonnances, sensible. Eton mess & # 8211 recette de dessert classique aux fraises. Il ne nous reste plus qu'à servir, alors j'augmente mon travail et bon appétit ! Eton Mess & # 8211 dessert au verre avec fraises, crème et meringues. Cependant, pour vous convaincre à quel point c'est facile et à quel point c'est merveilleux, nous avons aussi une recette. Battre les blancs d'œufs dans un bol en ajoutant progressivement le sucre (garder environ 3 cuillères à soupe pour plus tard). Je pense que parmi les premières recettes vidéo que j'ai faites, il y avait la mousse de fraise, avec des blancs d'œufs battus. Gâteau aux fraises avec crème de mascarpone à la vanille. Une recette de gâteau simple avec des fraises et du mascarpone, avec des dessus de pandispan moelleux au cacao. Meringues au sirop de fraise et rhubarbe & # 8211

Recette Meringue : Raffinée et Délicieuse & # 8211 Retrouvez dès maintenant vos recettes préférées dans notre livre Top 50 des recettes étape par étape, le premier livre en Roumanie avec des recettes présentées en détail avec.


Gâteau aux fraises et meringue - Recettes

Le printemps est la saison des salades, c'est certain. Ici, en Suède, nous avons encore de la neige (multisoara) et le printemps n'apparaîtra qu'en avril. Mais je suis sur le système roumain, le 1er mars c'est le printemps, et j'y vais pour les salades !

J'ai utilisé:
- 150gr de riz
- une boite de thon à l'eau
- Quelques olives
- 1 petit oignon rouge
- Mélange mexicain (pois, maïs, poivrons rouges)

Pansement:
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
- sel, poivre, herbes

Le riz est bouilli dans de l'eau salée selon les instructions sur la boîte. Lorsque vous êtes prêt, rincez sous l'eau froide courante.
Mettre les légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et laisser refroidir.

Hacher finement l'oignon, la julienne, les tranches ou autre :)
Les olives sont également coupées en petites tranches. Certains peuvent être laissés entiers.
Mélanger tous les ingrédients de la salade et verser la vinaigrette dessus.

Il peut être servi en entrée ou en plat principal. C'est un repas complet et léger pour les soirées où l'on n'a pas envie d'une cuisine élaborée :)


Vidéo: Recette de Pavlova aux fraises - 750g (Septembre 2021).