Recettes traditionnelles

Biscuits de carnaval

Biscuits de carnaval

Recette de sablés de carnaval de du 04-03-2014 [Mise à jour le 09-02-2015]

Ce sont les biscuits sablés que j'ai faits pour la première fête de carnaval d'Ely, pas d'effets spéciaux, juste des biscuits au beurre décorés de paillettes colorées et de smarties, une recette facile facile avec laquelle je veux vous souhaiter un joyeux carnaval. Aujourd'hui ici dans mon bureau on fait la fiesta, ce matin on a préparé des lasagnes vertes à la bolognaise, des boulettes de viande, des pétoncles et des biscuits, on a invité les gars du bureau de mon mari et on fêtera tous ensemble à la misya : PI avait voulu organiser un déjeuner pendant longtemps tous ensemble et aujourd'hui ça m'a semblé la bonne occasion de se retrouver et de rester un peu ensemble autour d'une table dressée, alors je te dirai si ça leur a plu ;) je t'envoie un bisou et lis nous plus tard

Méthode

Comment faire des biscuits de carnaval

Mettre tous les ingrédients dans un bol et commencer à travailler

Pétrir jusqu'à formation d'une boule et mettre au réfrigérateur pour durcir

Reprenez la pâte étalez-la dans un seuil de 3 mm et ricabvitez quelques fleurs

Incorporez dans chaque fleur des pépites de chocolat, des smarties ou des pépites de chocolat

Déposez les biscuits sur une plaque allant au four et enfournez à 180°, enfournez 10/12 minutes

Servez vos biscuits de carnaval


Biscuits sablés recette Carnaval

Aujourd'hui, je partage avec vous une recette colorée RECETTE DE CARNAVAL DE BISCUITS DE BISCUITS Maintenant, partons de l'hypothèse que je n'aime pas les bonbons avec beaucoup de colorants, mais honnêtement au Carnaval une exception peut être faite facilement. Ces biscuits friables et colorés sont faciles à réaliser. Je les ai parfumés à la vanille mais si vous préférez vous pouvez utiliser l'arôme citron ou, pourquoi pas, aussi à l'orange. A l'occasion de cette recette j'ai aussi fait une vidéo, j'espère qu'elle vous plaira

  • Faible difficulté
  • Coût économique
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de repos 30 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes
  • Portions 8 personnes
  • Mode de cuisson Four
  • cuisine italienne

Biscuits de carnaval

  • 250 g de farine 00 (I W140 c'est la farine classique pour gâteaux)
  • 150 g de beurre à température ambiante
  • 100 g de sucre en poudre (je vanille)
  • 40 g de jaunes d'œufs (environ 2)
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 gousse de vanille
  • zeste de citron râpé au goût
  • chocolat noir au goût pour décorer (environ 100-150 g)
  • sucres colorés au goût

COMMENT ÇA MARCHE ?

Préparez la pâte brisée sans levure. Au mixeur planétaire avec la feuille K ou au robot culinaire, mélanger la farine et le beurre et travailler le mélange pour obtenir un sablage. Ajouter le sucre glace et les épices et travailler à nouveau le mélange.

Ajoutez ensuite les jaunes d'œufs et continuez à travailler pendant une ou deux minutes, juste le temps que le mélange se compacte en un pain.

Enveloppez ensuite la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure ou au congélateur pendant 30 minutes avant de l'étaler.

Si vous souhaitez pétrir la pâte brisée à la main suivre la procédure indiquée ICI .

Faire des formes de biscuits à la maison. Pendant que la pâte repose, allez sur google et recherchez & # 8220maschere di carnevale & # 8221, choisissez les images que vous préférez et imprimez-les. Découpez les contours des masques avec un cutter ou des ciseaux et mettez-les de côté. Si vous n'avez pas d'imprimante, vous pouvez créer vous-même le masque sur une feuille de papier en le copiant depuis Internet ou vous pouvez le découper dans un magazine. Une fois que vous avez créé vos propres moules de masques, vous pouvez passer à la préparation des cookies.

Découpez les biscuits. Etalez la pâte brisée sur environ un demi-centimètre d'épaisseur et placez un moule en papier dessus. Avec un couteau pointu, découpez la pâte brisée autour du moule. Vous aurez ainsi obtenu votre cookie en forme de masque.
Prenez le biscuit et placez-le dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé.

CARNAVAL COOKIES comment faire des masques sans avoir les moules

Répétez le processus pour tous les biscuits jusqu'à épuisement de tous les ingrédients.

Si vous travaillez dans un environnement chaud, je vous recommande laisser reposer les biscuits ainsi obtenus au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de les enfourner. De cette façon vous fixerez les cristaux de beurre et le beurre ne fondra pas pendant la cuisson. Le résultat? Biscuits sablés secs légers et friables.

Cuire Biscuits de carnaval dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 10-12 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir complètement les biscuits de carnaval avant de les toucher pour éviter de les casser.

Décorez les biscuits de carnaval. Faire fondre le chocolat noir au micro-ondes. Trempez-y une partie des biscuits ou badigeonnez-en la surface des biscuits. Je l'ai versé avec une cuillère uniquement sur le dessus des masques. Placer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Répartir les pépites colorées sur le chocolat encore chaud. Laissez le chocolat refroidir complètement avant de toucher les biscuits.

Conservez les masques de carnaval dans un contenant hermétique jusqu'au moment de servir.

Pour ne rater aucune recette, visitez aussi ma page facebook L'inventaricette, In cucina con Maria


RECETTES DE CARNAVAL

Bonjour ma chérie, j'espère que tout va bien. Belle synthèse d'idées.
J'espère vous lire à nouveau bientôt. Un gros bisou.

Merci, mais ça prend du temps pour les nouvelles recettes. Un gros bisous à toi

Enfin je revois ta belle publication. Merci ma chère et bon après-midi et un câlin & lt3

Merci, mais ça prend du temps pour les nouvelles recettes. Un câlin et bon week-end

te voilà ^ _ ^ j'espère que tu vas mieux !! à bientôt

Merci et j'espère au plus vite !

Salut Elisabetta, je suis très heureuse de te lire à nouveau, j'espère que tu vas bien ! Ta collection de recettes de carnaval est magnifique ! Je vais certainement faire certaines de ces recettes très fiables! Reviens bientôt. Je vous embrasse affectueusement et vous souhaite un joyeux carnaval.

Merci Elena, tu es toujours très gentille, cela prend encore du temps, mais j'espère revenir dès que possible ! Un câlin et bon week-end !


Sablés de Carnaval - Recettes

J'adore les cookies mais je suis paresseux pour les faire. Je ne connaissais pas le sucre en poudre !

Ces biscuits sablés sont beaux et délicieux.

nooon. vous me direz & quotcomment les sablés sont équilibrés & quot avec cette légèreté. Je demande une leçon. -)
car déjà la règle de base (farine + courgettes + beurre) : 10 je l'ai trouvée expliquée différemment, qui l'utilise pour calculer les œufs, qui pour calculer les jaunes. C'est totalement différent. alors je sais que ça change si vous utilisez plus ou moins de la moitié beurre/sucre en poudre ou granulé/œufs ou jaune. Je dois étudier.
en attendant, j'admire tes biscuits, ils ont l'air frêles et savoureux, entre noisettes et chocolat !
Bonjour; salut!

maman, comme ils sont beaux, et ils seront certainement délicieux, je prends juste un café et ils iraient bien. un câlin


Ingrédients

200 g de farine 00
20 g d'amidon
1 oeuf
80 g de sucre en poudre
150 g de beurre mou
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 cuillère à soupe de liqueur (au goût) ou le zeste d'un demi citron

Envoyez les ingrédients par courriel


Hiperica par Lady Boheme

Acci, Gruyère est juste le SEUL genre de fromage que je n'aime pas. tous les autres les adorent ! Mais vous pouvez garder l'idée et utiliser un autre fromage, non ?

quelle idée pour l'apéro ils doivent être vraiment savoureux bonjour

Réponse de Federica : Merci beaucoup pour votre visite ! Bonne journée

Réponse de Barbara : Je suis contente qu'ils te plaisent ! Bonne journée

Réponse pour Wennycara : c'est un type de salatino qui se marie en fait très bien avec un apéritif ! Bonne journée à toi aussi

Réponse pour Vele : chérie, si tu n'aimes pas le gruyère, tu peux utiliser un autre fromage de ton goût, pas de problème ! Bonne journée

Réponse pour Steval : ils sont bons à l'apéritif et à déguster à tout moment de la journée ! au revoir et bonne journée


Crestine de Carnaval


Crêtes de carnaval

J'ai commencé à parcourir des livres et des magazines de cuisine et à faire des recherches sur Internet pour trouver des recettes originales pour le carnaval et je dois dire qu'à côté des bonbons typiques de cette période, il existe diverses alternatives savoureuses.
En feuilletant un vieux livre de recettes Bertolini qui a été imprimé et distribué par cette entreprise au début des années 90, j'ai trouvé cette recette et j'ai décidé de l'essayer.

De plus, il n'y a pas d'œufs et de sucre dans la pâte, ils conviennent donc également aux personnes souffrant d'intolérances alimentaires.
Ils sont très doux et légers. Cela ne veut pas dire que j'abandonnerai les frappes, bavardages et autres douceurs extravagantes typiques du Carnaval :)

Pour préparer une vingtaine de billons il vous faut :

Prenez la pâte et étalez une feuille d'environ 5mm, découpez des carrés de 10 cm de côté et placez une cuillère à café de confiture ou de nutella au centre, repliez-les en triangle et soudez bien les côtés en formant des arêtes (voir photo ci-dessous), sinon pendant la cuisson, la garniture sort.
Pour la garniture il vaut mieux choisir des confitures assez sucrées ou du Nutella car la pâte est neutre et pas du tout sucrée.

comment fermer les arêtes

Une fois refroidi, saupoudrer de sucre en poudre.

avec cette recette je participe au concours de Silvanaincucina et Ricette di Tina


Biscuits sablés au parmesan

Avez-vous déjà entendu parler de la pâtisserie salée ? C'est une branche de la gastronomie originale et relativement nouvelle, qui s'occupe de revisiter les classiques de la pâtisserie dans une touche salée, tels que les pâtisseries, les macarons, les tartelettes, les tartes etc. C'est le cas, par exemple, des biscuits sablés au parmesan, de savoureux biscuits au goût savoureux et intense, qui sont généralement préparés à l'apéritif, accompagnés de boissons fraîches ou de verres de vin. Les biscuits sablés au parmesan peuvent être dégustés simplement comme ça ou accompagnés de diverses charcuteries et charcuteries, ils peuvent aussi être fourrés d'une garniture même les formes et les tailles peuvent varier : les variations sont nombreuses, certaines même anciennes ou d'origine régionale, comme dans le cas de casadinas sardes, avec une forme caractéristique rappelant un soleil.

La base de la préparation reste cependant toujours une pâte brisée classique, adaptée de manière salée à cela, puis d'autres ingrédients sont ajoutés pour caractériser les biscuits : fromages savoureux, épices, herbes aromatiques. Le résultat est parfait pour un apéritif sympa et original, à personnaliser en fonction des ingrédients de saison.

Ingrédients

Pour une cinquantaine de sablés :

  • 100 g de Parmigiano Reggiano râpé
  • 125 g de farine 00
  • 80 g de beurre salé
  • Sel au goût.
  • poivrer au besoin.
  • 1 blanc d'oeuf
  • herbes aromatiques au goût (romarin, thym, origan)

Méthode

Dans un grand bol, émietter le beurre avec les doigts et le mélanger avec la farine et le parmesan râpé, saler et poivrer en petite quantité. Travaillez la pâte avec vos mains pendant quelques minutes, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Si la pâte est trop sèche, ajoutez quelques flocons de beurre supplémentaires (environ 15-20 grammes).

Etalez la pâte sur une planche à pâtisserie légèrement farinée, de manière à ce qu'elle fasse environ un demi-centimètre d'épaisseur. Découpez les biscuits sablés avec des moules en acier, du type utilisé pour les biscuits traditionnels. Placer les sablés sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et badigeonner la surface avec le blanc d'œuf battu, afin que les biscuits salés acquièrent une belle couleur dorée.

Saupoudrez une poignée de biscuits sablés avec chacune des épices ou herbes aromatiques choisies, en fonction de vos goûts et préférences personnels. Préchauffer le four à 180°C et enfourner les biscuits salés. Faites cuire 10 minutes puis, lorsqu'elles sont brillantes, sortez-les du four et laissez-les refroidir en les retirant délicatement de la poêle.
Conseil:
Expérimentez avec le bon mélange d'épices que vous préférez : parfois juste en utilisant un sel aromatique ou un poivre particulier - comme le poivre de Sichuan - pour donner un goût différent au sablé.
Si vous souhaitez une couleur plus dorée, badigeonnez les sablés d'œuf entier : le blanc d'œuf a tendance à les rendre plus brillants mais laisse intacte la couleur d'origine de la pâte, tandis que le jaune est idéal pour « peindre » les sablés d'un couleur dorée.
Servez les sablés sur une soucoupe à thé comme si l'apéritif était exactement l'heure du goûter pour un effet sympa et original vous pouvez servir des boissons (de préférence sans alcool, dans ce cas) dans des théières et des tasses à thé.


La cuisine de Nuccia

j'ai trouvé la recette ici, pour découvrir qu'il est très répandu sur le Web, bien qu'avec quelques variantes.

Si par hasard vous ne les avez pas encore découverts, je vous les recommande. Ils sont très simples à préparer, ils ne nécessitent pas de repos au réfrigérateur, ils sont délicieux et ont toujours fière allure ! )

Ingrédients :
Beurre salé 80g
00 farine 125 g
Parmigiano Reggiano, Grana Padano ou autre fromage affiné râpé 100 g
Poivre 1 pincée
Sel 1 pincée
Safran en poudre 1 pincée

Décorer:
Oeufs 1 entier
Graines de sésame, graines de pavot, cumin, pignons de pin ou tout ce que suggère votre imagination.

Préparation:
Mélanger la farine, le safran, le beurre à température ambiante, le sel et le poivre.
Pétrissez longuement avec les doigts. La pâte n'aura pas l'air de vouloir rester unie au début mais en insistant avec un peu de patience vous pourrez obtenir une pâte lisse et homogène.

Seulement à ce stade, ajoutez le fromage râpé et pétrissez à nouveau avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte compacte.

Etalez la pâte sur une surface légèrement farinée sur environ 0,5 cm d'épaisseur (si elles sont "grasses" elles sont plus jolies !) et découpez les sablés des formes souhaitées.


Disposez les sablés au fur et à mesure de leur formation sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les d'œuf battu et saupoudrez-les de vos épices préférées. Cuire au four préchauffé à 180º pendant 10-15 minutes (cela dépend du four, de l'épaisseur et de la taille que vous avez donné aux biscuits). La première fois, vérifiez la cuisson : ils seront prêts lorsqu'ils seront légèrement dorés. Ne les faites pas trop cuire, ils perdent beaucoup à mon avis.
Sortez-les du four et ne les touchez pas jusqu'à ce qu'ils refroidissent car ils sont assez fragiles jusque-là. Ensuite, vous pouvez les manipuler en toute sécurité pour les conserver.

REMARQUE
- elles durent plusieurs jours bien fermées dans un contenant hermétique et cela les rend adaptées même aux petits cadeaux gourmands.
- le fromage utilisé est très important pour la réussite du sablé car il se sentira beaucoup. Choisissez-le pour la qualité.
- le beurre salé se trouve facilement dans les grandes surfaces.
- J'ai essayé de mélanger avec le mélangeur planétaire en suivant l'ordre d'insertion des ingrédients indiqué. Même résultat ! )


Vidéo: Galletas con Chispas de colores. Confeti. Sprinkles. Facil. (Décembre 2021).