Recettes traditionnelles

Chou à la crème

Chou à la crème

Faire bouillir l'eau et l'huile dans une casserole à feu doux. Quand ça commence à bouillir, retirez du feu, ajoutez la farine d'un coup, remettez sur le feu et mélangez bien. Laisser refroidir. Mettre les oeufs entiers, un par un, ne pas mettre un autre oeuf tant que le précédent n'est pas incorporé. La pâte doit avoir une consistance crémeuse, ni dure ni trop molle pour garder sa forme dans le plateau. . Mettez l'ustensile à alcool et faites des rosettes dans la plaque graissée ou avec du papier sulfurisé (collez-moi un peu ce que je ferais de toute façon :(. Mettez-le au four à feu moyen pendant environ 20-25 minutes, mais soyez très prudent: faites n'ouvrez pas le four pendant les 10 à 15 premières minutes de sa sortie.

Bon appétit !


p.s Garniture : chantilly ou crème vanille

Glaçage acheté dans l'enveloppe :)


Chou à la crème

Beignets moelleux remplis de ce que vous voulez :). J'ai refait (légèrement modifié) cette recette avec de la margarine Rama.

  • 110g de margarine Rama
  • 140g de farine
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 200 ml d'eau
  • Un peu de sel
  • 4 œufs (50-60g)

Faire bouillir l'eau avec le sucre, le sel, la margarine. Lorsqu'elle commence à bouillir, éteignez le feu, mettez toute la farine et mélangez vigoureusement jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole.

Laisser refroidir un peu et ajouter les œufs un à un en mélangeant bien après chacun.

Mettre la pâte avec une cuillère à café (ou avec de l'alcool) dans une plaque recouverte d'une plaque à pâtisserie, en formant de petits grumeaux.

Cuire au four préchauffé à 180g pendant 25 minutes.

Nous les sortons, les laissons refroidir puis coupons un couvercle avec un couteau bien aiguisé.

Garnissez-les de chantilly ou de crème vanille. Je les ai remplis de chantilly.

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Chou à la crème sans gluten

Battre l'œuf en omelette. Ajouter progressivement une partie de l'œuf en remuant vigoureusement avec une spatule (il n'est pas nécessaire d'utiliser l'œuf entier car vous n'avez pas besoin de trop de pâte liquide)

Placer 3 boules sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé (bien espacer les choux et les décaler)

Avant la cuisson, baisser la température du four à 180°C

Cuire au four 20 à 25 minutes (ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson)

Mélanger le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajouter la farine (préalablement tamisée) et bien mélanger avec le mélange sucre/œuf

Faites chauffer le lait d'amande. Lorsque le lait est tiède (au bout de 3-4 min) ajoutez le mélange oeuf/farine/sucre/lait et la gousse de vanille concassée et râpée avec ses graines

Fouettez jusqu'à ébullition (votre crème doit être très épaisse) puis arrêtez la cuisson

Filmer et conserver la crème pâtissière au réfrigérateur

Sortir les choux du four et les laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie

Garnir le chou de crème pâtissière (soit à l'aide d'une poche à douille, soit en coupant le chou dans le sens de la longueur).


Tes grands-parents

super chou.
très simple et superbe bonne recette.
Mon conseil : Réponse pour la crème pâtissière farine, j'ai ajouté 20 gr soit une cuillère à soupe + une cuillère à café. Pour ma part j'ai customisé ma crème j'ai ajouté 3 à 4 biscuits spéculoos (au lait chaud) et la nouvelle crème parfumée Philadelphia Milka. c'est un vrai régal. Et la prochaine fois j'ajouterai du nutella. ah oui soyez prudent lors de la cuisson du chou, préchauffez votre four et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit pris. Et lorsque vous remplissez vos choux, ne surchargez pas, donc plus de crème anglaise, ouvrez-les en deux et tartinez de nutella. et les perdants n'hésitent pas à en profiter tout de suite.

Recette pour 3 personnes
Bonjour, je voudrais faire du chou mais seulement pour 3 personnes, puis-je réduire les doses de moitié ? Ou est-il susceptible d'être manqué?

ASTUCIA
Pour remplacer la prise, vous pouvez utiliser un sac congélation et vous couper un coin (simple astuce). Sinon ce dessert est délicieux.

Bonne recette
C'est vrai qu'il manque des informations comme la farine, j'ai mis 15g dans la crème anglaise, et c'était très bon. Par contre pour les choux j'ai rajouté 1/2 sachet de levure pour laquelle ils gonflent un peu car le premier lot les choux étaient plats. Sinon dans l'ensemble c'était bien. C'est la 1ère fois que je fais du chou et grâce aux avis ça a marché. Merci

Excellent merci pour la recette pour ceux qui ne sont jamais contents et savent qu'on critique si tu voyais qu'il manquait la quantité de farine pour la crème anglaise alors ça aurait été sympa de ta part de l'indiqué pour ceux qui se laissent derrière "y'a seulement ceux qui ne font rien qui ne se trompent jamais & quot pour ma part j'ai rajouté 30g de farine.


Ingrédients:

125g de beurre
250 ml d'eau
200g de farine
8 œufs
Un peu de sel

500 ml de lait
300g de sucre
60g de farine
4 jaunes
Vanille
200g de beurre
Jus de & frac12 citron

Méthode de préparation:

Faites bouillir l'eau avec le beurre et le sel, et après qu'elle ait bouilli pendant quelques minutes, ajoutez la farine d'un coup en remuant très rapidement avec une cuillère en bois. Retirer du feu, laisser refroidir un peu la pâte puis ajouter les œufs, un à un, en remuant constamment. La composition résultante doit être douce mais liée.

Remplissez un cornet avec un torchon et faites des petits beignets sur la plaque du poêle en laissant une distance de 3 cm entre eux. Mettez-les au four, d'abord à feu vif, puis à feu doux. Cuire au four environ 20 minutes. Sortez-les du four, laissez-les refroidir, puis coupez un couvercle dessus.

Pendant ce temps, préparez la crème en frottant les jaunes avec 150 g de sucre, la farine et le lait tiède.

Ajouter la vanille et mettre la crème sur feu doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe bien. Retirer du feu, bien mélanger jusqu'à refroidissement puis ajouter le beurre et le jus de citron frotté avec 150g de sucre.

Ensuite, prenez chaque beignet, remplissez le fond de crème, appliquez une couche de crème fouettée et replacez le couvercle coupé. En option, vous pouvez saupoudrer de sucre vanillé.


Préparation

  1. 1 Mélanger l'eau, le lait, le sel et le beurre dans une casserole et porter à ébullition douce. Jeter la farine sous la pluie et battre vigoureusement constamment avec une cuillère en bois, en laissant la casserole sur feu doux. La pâte doit se détacher d'elle-même des parois. Laissez sécher une vingtaine de secondes tout en continuant de remuer.
  2. 2 Retirez la casserole du feu, cassez un premier œuf et battez vigoureusement avec une cuillère pour incorporer l'œuf à la pâte. Une fois la pâte homogène, recommencez l'opération avec les 2 autres œufs (pour plus de facilité vous pouvez casser les œufs à l'avance séparément dans des petits ramequins). laisser reposer la pâte au moins quinze minutes. Préchauffer le four à 200°c.

Cuisinez, dégustez… et si vous le souhaitez, partagez/donnez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Recettes similaires


Recette de mini choux pour crèmes martisoara

Pour garnir les mini choux j'ai opté pour des crèmes au chocolat blanc et noir. Ils sont préparés assez simplement, et ma famille adore le chocolat.

Pour la crème noire, j'ai utilisé du chocolat noir avec 55% de masse de cacao. Il s'est avéré légèrement amer et complétait parfaitement le goût sucré de la crème au chocolat blanc.



j'en ai déjà préparé un recette de mini choux a aux crèmes vanille et chocolat. La recette de la pâte échaudée est un peu différente. Cette fois, j'ai utilisé de l'huile au lieu du beurre, comme j'en utilise dans la recette classique de l'éclair. L'unité de mesure dans l'ancienne recette des coquilles d'eclaughter est la tasse. Mais cette fois nous avons passé les quantités en grammes, respectivement en millilitres pour éviter d'éventuelles polémiques & #8230.

Les deux recettes sont correctes et réussissent toujours. La différence que j'ai remarquée est que dans la version au beurre, les coquilles cuisent plus vite et plus longtemps.

J'espère que vous apprécierez mes douces idées de martisoara et que vous les utiliserez comme source d'inspiration !

Et si vous trouvez votre goût dans les recettes du blog, vous pouvez aussi les suivre sur le Facebook.

Mais je vous attends avec des surprises culinaires et sur Instagram et sur Pinterest ou Twitter.


Ingrédients:

125g de beurre
250 ml d'eau
200g de farine
8 œufs
Un peu de sel

500 ml de lait
300g de sucre
60g de farine
4 jaunes
Vanille
200g de beurre
Jus de & frac12 citron

Méthode de préparation:

Faites bouillir l'eau avec le beurre et le sel, et après qu'elle ait bouilli pendant quelques minutes, ajoutez la farine d'un coup en remuant très rapidement avec une cuillère en bois. Retirer du feu, laisser refroidir un peu la pâte puis ajouter les œufs, un à un, en remuant constamment. La composition résultante doit être douce mais liée.

Remplissez un cornet avec un torchon et faites des petits beignets sur la plaque du poêle en laissant une distance de 3 cm entre eux. Mettez-les au four, d'abord à feu vif, puis à feu doux. Cuire au four environ 20 minutes. Sortez-les du four, laissez-les refroidir, puis coupez un couvercle dessus.

Pendant ce temps, préparez la crème en frottant les jaunes avec 150 g de sucre, la farine et le lait tiède.

Ajouter la vanille et mettre la crème sur feu doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe bien. Retirer du feu, bien mélanger jusqu'à refroidissement puis ajouter le beurre et le jus de citron frotté avec 150g de sucre.

Ensuite, prenez chaque beignet, remplissez le fond de crème, appliquez une couche de crème fouettée et replacez le couvercle coupé. En option, vous pouvez saupoudrer de sucre vanillé.


Chou à la crème & # 8211 Anyta Cooking

Le choux à la crème (ecler) est facile à préparer, il existe de nombreuses recettes : certaines préparées uniquement avec de l'eau, d'autres avec du lait, du beurre, de l'huile.

Mode de préparation :
  1. Faire bouillir l'eau avec l'huile et le sel et quand elle bout, ajouter la farine.
  2. Remuer jusqu'à incorporation.
  3. Laisser refroidir, puis ajouter les œufs un à un en remuant constamment.
  4. À l'aide d'une spatule, verser les beignets de la taille d'une grosse noix.
  5. Faites-les cuire pendant les 10 premières minutes, à puissance plus élevée, c'est-à-dire 180 degrés.
  6. Le reste à une puissance inférieure à 150 degrés, jusqu'à 25 minutes, puis les laisser refroidir, remplir les beignets de crème
  7. Décorez avec du chocolat !
  8. Mettez le chocolat avec le lait et le beurre sur le bain de vapeur.
  9. Laisser refroidir et peut être utilisé pour la décoration
Si cela vous intéresse, vous pouvez aussi regarder d'autres recettes de crème à la vanille :

La crème à la vanille (crème pâtissière) est la garniture classique pour éclairs, choux à la crème, crème, crème, croissants - croissants farcis, gâteaux ou tartes aux fruits, etc. .

  1. Diluez la fécule de maïs avec un peu de lait froid.
  2. Porter le lait à ébullition.
  3. Ajouter l'essence de vanille.
  4. Pendant ce temps, mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et de couleur claire.
  5. Ajouter la fécule de maïs dissoute et bien mélanger.
  6. Verser le lait tiède sur les jaunes en remuant constamment.
  7. Enfin, laissez sur feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème épaississe.
  8. PRÊT! Attendez qu'ils refroidissent avant de les utiliser.
  9. Une fois la crème refroidie, ajoutez les 300 g de beurre et mélangez bien, puis placez au frais au moins une heure.

Si vous avez des questions, n'hésitez pas à me les poser, jusqu'à la prochaine recette, je vous souhaite plus de cuisine !

J'espère que cette bonne recette de crème à la vanille vous sera utile ! J'attends avec impatience vos photos de gâteaux (ici), chère Anyta !

Je vous recommande de regarder d'autres recettes sur le site. Ici, vous trouverez une autre recette économique et facile pour un gâteau "quotidien".


Gâteau aux framboises et choux à la crème

C'est dimanche, soleil, une magnifique journée à passer en famille :) ! Et je vous offre notre gâteau préféré ! Je pourrais l'appeler le gâteau maison, car nous le faisons lors d'occasions spéciales et tous ceux qui l'ont goûté avec nous demandent la recette ou nous demandent de le préparer à chaque fois que je reviens !

Ingrédients:

Pour la pâte : faire bouillir l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre et quand ils bout, ajouter la farine et éteindre immédiatement le feu.

Remuer vigoureusement jusqu'à ce que la pâte se détache du bol.

Ajoutez ensuite les œufs un à un et incorporez délicatement.

A l'aide d'un aérosol de cuisine, essayez de former dans la plaque du four, préalablement recouverte de papier sulfurisé, un disque plus grand et environ 24 beignets (choux à la crème), comme vous pouvez le voir sur la photo.

Mettez-les dans le four chaud à 225 degrés et laissez-les cuire pendant environ 20-25 minutes.

Préparez ensuite la crème. Une crème pâtissière simple selon la recette que j'ai détaillée ici ! Le grand secret de ce gâteau est de préparer la crème à la maison et de ne pas utiliser de puddings ou de crèmes toutes faites du marché !

Une fois la crème refroidie, remplissez les beignets (avec une seringue) et essayez d'en former un cercle sur le bord du disque de pâte.


Recettes Martisor : Crèmes de choux à la fraise

Le 1er mars approche, la fête de martisoara, et les ménagères s'affronteront en préparant diverses recettes aux couleurs de martisoara : blanc + rouge. L'une de ces recettes de martisoara pourrait être le Choux, une recette de crèmes à la fraise.

Choux a des crèmes de fraises

Le 1er mars approche, la fête de martisoara, et les ménagères s'affronteront pour préparer diverses recettes aux couleurs de martisoara : blanc + rouge. L'une de ces recettes de martisoara pourrait être le Choux, une recette de crèmes à la fraise.

Ingrédients pour les choux une recette de crèmes de fraises

  • Pour les coquillages :
  • 2 tasses d'eau
  • 200 gr de beurre
  • 2 tasses de farine
  • 1 pincée de sel
  • 6 œufs moyens
  • Pour la crème :
  • 250 gr de chocolat blanc
  • 50 gr de beurre
  • 150 ml de crème liquide
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à café de jus de citron & acircie (facultatif)
  • 250 gr de fraises
  • sucre vanillé, pour saupoudrer

Préparation pour les Choux une recette de crèmes de fraises

Pour la préparation pâte ébouillantée pour les coques de choux, mettre l'eau & icirc avec le beurre à ébullition. Ajoutez le sel, et lorsque le beurre fond et que le liquide atteint le point d'ébullition, ajoutez toute la farine. Retirer le bol du feu et mélanger intensément, jusqu'à ce que la farine absorbe tout le liquide et qu'une pâte homogène soit obtenue. Laisser refroidir, puis incorporer les œufs, un à la fois.

À l'aide d'un chic, des rouleaux de pâte sont créés, dans la plaque recouverte de papier sulfurisé, placée à une distance de 2-3 cm.

Cuire les coquilles pour le chou a poussé à 180 degrés pendant 35 minutes.

Pour crème au chocolat blanc, chauffer la crème liquide et faire fondre le chocolat cassé en petits morceaux et couper le beurre en cubes. Homogénéiser la composition et laisser refroidir, puis insérer le mixeur et faire mousser la crème.

Couper les coques refroidies, saupoudrer de crème au chocolat blanc mélangée à des petits morceaux de fraises.


Vidéo: BRÜSSELI KAPSAS official trailer (Octobre 2021).