Recettes traditionnelles

Crêpes du désert

Crêpes du désert

1. Séparez les blancs d'œufs des jaunes.

2. Dans un bol, mettre les jaunes avec le sucre et mélanger jusqu'à ce qu'ils doublent de volume et de couleur claire.

3. Séparément, dans un autre bol, mélanger les blancs d'œufs avec une pincée de sel à vitesse maximale.

4. Ajouter la farine et la levure dans le bol avec les jaunes et bien mélanger le tout en alternant avec le lait.

5. Ajoutez ensuite les blancs d'œufs en remuant avec une cuillère de bas en haut, et enfin les bonbons colorés.

6. Mettez une casserole sur la bonne chaleur et quand elle a chauffé, versez de petites portions de la composition. Quand ils se sont formés comme de petits trous à la surface, nous nous tournons de l'autre côté.

7. Nous servons des crêpes chaudes saupoudrées d'autres bonbons colorés ou d'une autre garniture au goût.

BON APPÉTIT !


Les meilleurs conseils pour faire des crêpes

Puis-je conserver les restes de crêpes ?

Les restes de crêpes peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, servis chauds ou froids. Vous pouvez également conserver les restes de pâte au réfrigérateur jusqu'à 1 jour. Il suffit de couvrir de film alimentaire dans un bol ou une carafe.

Assurez-vous de fouetter vigoureusement la pâte avant de la cuire à nouveau car le mélange peut se séparer.

Pour congeler des crêpes basiques jusqu'à 2 mois, intercalez-les dans du papier absorbant et enveloppez-les de film alimentaire en les conservant dans un sac congélation. Décongeler au réfrigérateur avant utilisation et réchauffer à nouveau. Vous pouvez réchauffer vos crêpes au micro-ondes en quelques secondes seulement.


14 façons de manger des crêpes pour le dessert

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Avec des variations existant dans pratiquement tous les pays et toutes les cultures, il est sûr de dire que les crêpes sont appréciées dans le monde entier. Ils peuvent être consommés à pratiquement n'importe quel moment de la journée, et avec autant de garnitures potentielles, les possibilités sont vraiment infinies. Pourquoi se limiter aux baies traditionnelles et au sirop quand on a la chance d'être audacieux avec son petit-déjeuner ? Prenez un risque et faites plaisir à votre gourmandise avec ces hybrides crêpes/desserts super sucrés.

1. Crêpes Oreo

Faites passer votre sandwich aux biscuits préféré au niveau supérieur avec ces crêpes étagées décadentes inspirées d'Oreo. Voici la recette.

2. Crêpes au chocolat chaud et au Nutella avec des guimauves grillées

Le chocolat, le nutella et les guimauves forment un trio savoureux dans cette grande pile. Ajoutez-le à la liste de tout ce que vous pouvez faire avec Nutella. Découvrez la recette.

3. Crêpes aux bananes et aux pépites de chocolat fourrées au Nutella

Ces crêpes présentent encore une autre excellente utilisation du Nutella. Aussi la recette de démarrage parfaite pour quelqu'un qui n'est pas prêt pour une surcharge de douceur le matin. Retrouvez la recette ici.

4. Crêpes aux fraises et au champagne

Rendez votre petit-déjeuner encore plus chic avec ces crêpes bien arrosées. Obtenez la recette.

5. Gâteau d'anniversaire Crêpes

Commencez la célébration tôt avec un petit-déjeuner inspiré d'un gâteau d'anniversaire. Funfetti ne manque jamais de décevoir. Voici la recette.

6. Crêpes farcies aux bonbons

Faites plaisir à votre dent sucrée avec ces crêpes fourrées de bonbons. C'est une situation plus = plus, alors jetez tous les bonbons que vous pouvez trouver et n'ayez pas peur d'en utiliser une grande variété. Découvrez la recette.

7. Crêpes protéinées au chocolat et au moka

En plus d'être pleines de protéines pour bien commencer la journée, ces crêpes regorgent de chocolat et de café. Les effets combinés du sucre, de la caféine et des protéines vous donneront certainement un regain d'énergie que vous ne regretterez pas. Retrouvez la recette ici.

8. Crêpes de velours rouge

Le velours rouge a encore son heure, et quoi de mieux pour le déguster que sous forme de crêpes en forme de cœur ? Voici la recette.

9. Tour de crêpes au Nutella

Comme vous pouvez le voir ici et ici, les façons d'utiliser le Nutella ne manquent vraiment pas. Répartissez-le entre les couches de votre short stack pour un peu de bonté extra-gluante. Obtenez la recette.

10. Crêpes à la tarte aux pommes

Photo de Katherine O'Malley

Apportez le dessert préféré des Américains à la table du petit-déjeuner avec ces crêpes inspirées de la tarte. Si vous vous sentez ambitieux, essayez-les sur la mode. Retrouvez la recette ici.

11. Doubles crêpes au chocolat noir Reese's Puffs

Ces crêpes chargées sont un rêve pour les amateurs de chocolat, et les fans de beurre de cacahuète peuvent également trouver leur solution. Découvrez la recette.

12. Coupe glacée pour le petit-déjeuner aux crêpes

Si vous n'avez aucun intérêt à prétendre que vos crêpes super sucrées comptent comme un petit-déjeuner équilibré, optez pour le goût et préparez ce sundae élaboré. Voici la recette.

13. Crêpes aux Rice Krispies arc-en-ciel

Ces crêpes rehaussent la gâterie classique aux céréales avec des couches de peluches de guimauve. De plus, qui peut dire non aux pépites arc-en-ciel ? Retrouvez la recette ici.

14. Mini sandwichs aux crêpes au beurre de cacahuète et à la banane

Photo de Charlotte Sparacino

Ces adorables sandwichs vous donneront envie de plus, alors assurez-vous de préparer une grande quantité de mini crêpes. Obtenez la recette.


COMMENT FAIRE UN MÉLANGE À Crêpes

VARIATIONS SUR PÂTE À PANCAKE

  • Pépites de chocolat: Les pépites de chocolat sont délicieuses dans à peu près n'importe quoi et elles sont un complément classique aux crêpes. Vous pouvez les mélanger aux ingrédients pendant que vous préparez les crêpes, car si vous les conservez dans le mélange sec, elles peuvent fondre et rendre difficile la transformation en mélange humide.
  • Myrtilles: Tout comme les pépites de chocolat, les myrtilles sont un ajout traditionnel préféré aux crêpes et ne doivent pas non plus être ajoutées au mélange sec avant la main. Ils sont très bien mélangés à la pâte et ajoutent une douceur acidulée à la saveur savoureuse des crêpes.
  • À la mode: Vous pouvez servir les crêpes que vous préparez avec ce mélange à crêpes DIY avec un côté fait maison Glace à la vanille. C'est un délicieux mélange de sucré et de salé et est encore plus délicieux avec des fruits frais sur le dessus. Si vous aimez l'idée de faire votre propre glace, vous pouvez également faire Crème fouettée de zéro.
  • Babeurre: Si vous voulez un goût de crêpe au babeurre plus classique, tout ce que vous avez à faire est de remplacer le lait dans les ingrédients humides par une grande tasse de babeurre, vous l'aurez deviné.

Pour transformer le mélange à crêpes en crêpes :

Pour faire des crêpes, mélangez ces ingrédients humides aux ingrédients secs :

  • 1 1/2 tasse de lait
  • 1 œuf large
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  • 1 cc d'extrait de vanille

Laisser reposer pendant cinq minutes, puis déposer 1/4 tasse de boules de pâte sur une plaque chauffante graissée. Retourner lorsque des bulles se forment puis cuire 15 secondes sur la deuxième face.

LES CRÊPES, UNE HISTOIRE

Les anciens Romains et les Grecs fabriquaient des gâteaux plats et ils ont été un favori dans de nombreuses variétés différentes à travers le monde pendant des siècles. Ils sont même mentionnés dans & # 8220As You Like It & # 8221 de William Shakespeare. Les crêpes ont trouvé leur place dans une tonne de films, de Pulp Fiction (1994) à Big Lebowski (1998) et sont dans d'innombrables autres références musicales et littéraires.


Que faire avec les restes de pâte à crêpes

Il n'est vraiment pas nécessaire de jeter vos restes de pâte à crêpes, d'autant plus que vous pouvez en faire tellement. Que diriez-vous de préparer un lot de puddings du Yorkshire à l'aide de votre mélange à crêpes ? C'est à peu près la même recette - vous avez juste besoin d'un peu d'huile pour cuisiner.


Cuire & # x27s Remarque :

Pour éviter de faire brunir la crêpe rouge, cuire à feu doux et retourner tôt. Ces crêpes sont délicates alors utilisez une grande spatule souple.

Pour le glaçage, vous pouvez utiliser un batteur électrique si vous le souhaitez. J'utilise un presse purée pour mélanger le beurre, le sucre et le fromage à la crème, puis incorporer le lait. Conservez le glaçage dans un sac en plastique refermable avec l'extrémité coupée pour une bruine facile.

Vous pouvez remplacer 2 tasses de babeurre par 2 tasses de lait et 2 cuillères à soupe de vinaigre.


Résumé de la recette

  • 4 ¼ tasses de lait
  • 5 œufs
  • ⅓ cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre blanc
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • cuillère à café d'acide citrique en poudre
  • 4 tasses de farine tout usage
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 tasse d'eau bouillante
  • ⅔ tasse de beurre, divisé

Battre ensemble le lait et les œufs. Incorporer le sel et le sucre et bien mélanger. Ajouter le bicarbonate de soude et l'acide citrique.

Incorporer la farine. Ajouter l'huile végétale et verser l'eau bouillante en remuant constamment. La pâte doit être très fine, presque liquide. Mettez le bol de côté et laissez reposer pendant 20 minutes.

Faire fondre une cuillère à soupe de beurre dans une petite poêle à feu moyen-élevé. Retirez la casserole du feu. Versez une louche de pâte pendant que vous faites pivoter votre poignet, en inclinant la poêle pour que la pâte fasse un cercle et nappe le fond. Le blini doit être très fin.

Remettre la casserole sur le feu. Cuire les blinis pendant 90 secondes. Soulevez délicatement un bord du blini pour voir s'il est bien cuit : les bords seront dorés et il devrait y avoir des taches brunes à la surface. Retournez le blini et faites cuire l'autre côté pendant 1 minute.

Transférer le blini dans une assiette recouverte d'un torchon propre. Poursuivez la cuisson des blinis en ajoutant une cuillère à soupe de beurre supplémentaire dans la poêle après chaque 4 blinis. Empilez-les les unes sur les autres et recouvrez-les d'un torchon pour les garder au chaud.

Étalez votre garniture préférée au centre du blini et pliez trois fois pour former un triangle. Vous pouvez également replier les 4 côtés, comme un petit burrito.


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Préparez ces délicieuses crêpes pour le brunch (ou le dessert)

S'il y a un aspect des crêpes que nous aimons plus que tout autre, c'est la partie gâteau. Sérieusement, c'est une série de gâteaux faits dans une casserole. Et vous obtenez plus d'un gâteau à la fois, parfois plus de trois si vous vous sentez ambitieux. Ainsi, non seulement vous pouvez, mais vous devriez, devenir fou avec les saveurs et les compléments de ce petit-déjeuner et brunch du week-end. Que cela semble plus ou moins acceptable que la pizza du petit-déjeuner, c'est vraiment délicieux, et vous pouvez toujours les servir pour le dessert si cela vous semble plus approprié.

Tout ce dont vous avez besoin est votre poêle antiadhésive de base ou une poêle en fonte bien assaisonnée, de l'huile ou du beurre, une bonne spatule pour décoller les gâteaux chauds et un peu de patience dans vos compétences de retournement. Cela se déroulera après les premiers essais (jeu de mots). Et puis vous pouvez passer aux pancakes soufflés, et autres variantes de pancakes… parce que vous n'en avez jamais assez.

Mais la perfection des crêpes ne se résume pas à une bonne pâte et à une technique appropriée - il y a aussi des garnitures. Ne vous arrêtez pas au sirop et au beurre. Pas même aux baies et autres fruits. Envisagez des combos inspirés des cocktails (par exemple, des pancakes tai) ou pour une sauce au chocolat. En gros, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination, mais si vous avez besoin d'inspiration, essayez certaines de ces recettes de crêpes créatives qui vont au-delà des rebondissements typiques et rendront les matins encore plus doux. Et si vous êtes plutôt un gaufrier, vous pouvez également utiliser les mêmes idées avec votre gaufrier.

Pancakes façon gâteau à la carotte

Prenez les ingrédients que vous aimez dans les gâteaux aux carottes et mettez-les dans vos gâteaux de petit-déjeuner - c'est logique, non ? Ouais. Les carottes râpées se joignent aux pommes dans cette pâte, mais vous pouvez également laper ce sirop semblable à un glaçage au fromage à la crème, si vous pouvez l'appeler sirop. Plus comme le paradis. Obtenez notre recette de crêpes au gâteau aux carottes.

Crêpes soufflées moelleuses

Ces crêpes épaisses et agitées sont tout aussi enchanteresses en personne que sur Instagram. Vous incorporez certaines techniques de soufflé (à savoir, plier des blancs d'œufs fouettés dans la pâte) pour obtenir cette hauteur gonflée et ce mouvement hypnotisant. Garnir de sauce au chocolat et de baies pour changer de rythme. Obtenez la recette de crêpes au soufflé moelleux.

Crêpes Foster aux bananes

Bananas Foster est un dessert classique de la Nouvelle-Orléans, et la Nouvelle-Orléans est domicile de Mardi Gras, également connu sous le nom de Fat Tuesday - qui est aussi connu sous le nom de Pancake Tuesday, c'est donc parfaitement logique. Les crêpes moelleuses au babeurre sont garnies d'un mélange de cassonade, de sirop d'érable, de mélasse, de rhum épicé et moitié-moitié, plus des bananes tranchées recouvertes de sauce, bien sûr. Et des ajouts facultatifs de pacanes hachées et de crème fouettée (ou même de crème glacée à la vanille - hé, ça est l'accompagnement traditionnel des bananes Foster). Obtenez la recette de crêpes aux bananes Foster.

Crêpes sablées aux fraises

Le shortcake aux fraises est déjà assez acceptable pour le petit-déjeuner (il y a des fruits, après tout), mais le transformer en crêpes le rend encore plus. Le streusel cuit à l'intérieur de chacun est une douce surprise. Obtenez la recette de crêpes sablées aux fraises.

Crêpes au chocolat et au beurre de cacahuète

Les crêpes denses et fondantes semblent définitivement crier le dessert (et "Mangez-moi immédiatement"), encore plus fort lorsqu'elles combinent du chocolat et du beurre de cacahuète et avoir une tasse de beurre d'arachide fondre sur le dessus. Cependant, ceux-ci sont également végétaliens et sans gluten, ce qui les rend plus sains qu'il n'y paraît. Obtenez la recette de crêpes au chocolat et au beurre de cacahuète.

Crêpes protéinées au tiramisu

Ce sont aussi assez sains, en ce qui concerne les crêpes, emballées avec une bonne nutrition et de la poudre de protéine à la vanille. La garniture crémeuse est faite de purée de banane et de fromage cottage, ce qui fait vraiment l'affaire. La poussière de cacao l'achève. Aucune culpabilité, toute la décadence. Obtenez la recette de crêpes protéinées au tiramisu.

Gâteau D'anniversaire Crêpes

Les jimmies de couleur arc-en-ciel jetés dans la pâte font passer vos crêpes au babeurre habituelles de bonnes à excellentes, du brunch au brunch d'anniversaire. Essayez cette recette, surtout si c'est l'anniversaire d'une petite fille ou d'un garçon, bien que n'importe quel jour soit une bonne raison d'injecter plus de couleur et de festivité dans votre vie - et les adultes les adoreront aussi. Dans tous les cas, vous devez bien sûr saupoudrer plus de jimmies dans la crème fouettée sucrée. Obtenez notre recette de crêpes au gâteau d'anniversaire.

Crêpes de pain de maïs au sirop d'érable et de pacanes

C'est peut-être l'un des styles de crêpes les plus américains, c'est-à-dire les natifs américains. Les gâteaux fourrés au pain de maïs (alias johnnycakes) aspergés de sirop d'érable infusé de pacanes et de beurre sont tout à fait l'article du petit-déjeuner d'origine locale. Si local est tout ce qui peut provenir des États-Unis. Obtenez notre recette de Crêpes de pain de maïs au sirop d'érable et de pacanes.

Crêpes au chocolat chaud mexicain paléo avec dulce de leche salé

Les gars, des crêpes au chocolat épicées seraient assez géniales, mais alors cette recette devait aller et ajouter cet autre composant, cette garniture sucrée au lait caramélisé avec une pincée de sel, comme un glaçage des dieux. Qui se soucie de savoir si vous suivez le style de vie paléo ou non ? Délicieux est délicieux, et nous devrions tous stocker de la farine d'amande dans notre réfrigérateur. Obtenez la recette de crêpes au chocolat chaud mexicain paléo avec dulce de leche salé.

Crêpes à la cannelle

Presser un tourbillon de garniture à la cannelle sur les crêpes lorsqu'elles frappent la poêle et les arroser d'un glaçage au fromage à la crème à l'érable une fois qu'elles sont prêtes est ce beaucoup plus facile que de faire des brioches à la cannelle, mais c'est tout aussi bon. Obtenez la recette de crêpes roulées à la cannelle.

Crêpes sans farine à la banane et à l'avoine et à la noix de coco avec banane caramélisée

Ces crêpes denses et sucrées sont remplies d'avoine moulue, de flocons de noix de coco et de bananes, et avec la banane caramélisée sur le dessus, c'est un régal de remplissage qui est idéal pour les personnes qui ont besoin de manger sans gluten ou paléo. Ou pour les personnes qui aiment juste la noix de coco, les bananes, le caramel et les délices en général (et qui veulent peut-être quelque chose d'un peu plus sain que les bananes Foster option en haut). Obtenez la recette de Pancakes sans farine à la banane et à la noix de coco avec banane caramélisée.

Crêpes au chocolat double chocolat

Que diriez-vous de chocolat avec un côté de chocolat, parsemé de chocolat, arrosé de ganache au chocolat ? D'ACCORD. C'est pour les accros au chocolat purs et durs, et c'est une frénésie à part entière. Obtenez la recette de crêpes au chocolat double chocolat.


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