Recettes traditionnelles

Parisienne aux pommes ou au fromage doux et raisins secs

Parisienne aux pommes ou au fromage doux et raisins secs

Ça a pris:

Mettre la farine dans un bol.

Écraser la levure, l'ajouter sur la farine, ajouter le sucre et le sucre vanillé, le sel et les œufs battus.

Dans une bouilloire, mettre le lait, le beurre coupé en dés ou le saindoux et mettre à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le beurre ou le saindoux fondent. Chauffer légèrement, NE PAS chauffer pour ne pas ébouillanter la farine et la levure !!!

Nous commençons à ajouter le lait avec du beurre ou du saindoux sur la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte malléable et non collante.


En pétrissant, ajouter l'huile.

Graisser la pâte avec un peu d'huile sur le dessus, couvrir le bol avec une serviette propre et laisser doubler de volume.

Garniture aux pommes :

Pommes lavées et nettoyées, nous les mettons sur la râpe à grosses mailles.

Ajoutez le sucre et la cannelle, mélangez et laissez-les jusqu'à ce que le jus sorte.

Garniture au fromage aux raisins :

Mettez le fromage dans un bol, ajoutez le sucre, le sucre vanillé, la semoule, l'œuf et mélangez légèrement.

À la fin, nous incorporons les raisins secs.

Assemblée:

Divisez la pâte en 20 boules.

Étaler chaque boule de pâte sur la table farinée. Sur une moitié de la surface, nous mettons 1 lymphe de fromage et l'autre moitié, nous la coupons en lanières, puis nous roulons soigneusement et pressons bien aux extrémités.

On fait pareil avec les autres. Avant de placer la garniture aux pommes, égouttez-les bien, bien.

Mettez ensuite les Parisiennes dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Bon appétit!!


Mélanger le sucre et la levure puis avec la farine, puis ajouter un peu d'eau tiède. Framantam. Couvrir le bol avec un torchon et laisser lever environ 15 minutes.

Faire fondre le beurre à feu doux et l'ajouter sur la pâte, en filets, petit à petit.

Ajouter l'huile petit à petit. Battez les jaunes avec le sel puis incorporez-les au mélange ci-dessus. Framantam.

Couvrir le bol avec un torchon et laisser chauffer, faire lever pendant une heure. Pendant ce temps, nous nous occupons du remplissage. bien égoutter le cottage cheese à l'aide d'une gaze puis le mélanger avec le sucre, les blancs d'œufs, les raisins secs, le zeste d'orange râpé, l'essence de rhum et le sucre vanillé. Remuer pour une bonne homogénéisation.

Graisser la table de travail avec de l'huile. Une fois la pâte levée, j'ai "fait" 20 boules, autant de résultats pour moi.

À l'aide du rouleau à pâtisserie, nous étalons chaque boule séparément et mettons au milieu une cuillerée saine de la garniture au fromage.

Tirez les bords de la pâte sur la garniture et appuyez légèrement sur les tartes à la main. Graisser une poêle avec un peu d'huile et laisser chauffer.

Cuire les tartes à feu moyen, des deux côtés, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Poudre avec du sucre en poudre. Je vous assure qu'ils sont délicieux !


Le blog d'Ariane

Nous préparons d'abord la garniture, nous mettons le fromage dans un
bol ajouter le sucre, le sucre vanillé, l'essence,
zeste de citron et œuf et mélangez
Très bien.

Ajouter la semoule et mélanger à nouveau.

Dans un grand bol tamiser la farine, ajouter la levure
sec, sucre, sel en poudre et mélanger.

Sur les ingrédients secs ajouter l'oeuf, la margarine
lait fondu et refroidi et chaud, pétrir
Très bien.

Si nécessaire, ajoutez plus de farine ou de lait, la pâte
il doit être élastique pour qu'il ne colle pas.

Couvrir le bol d'un torchon propre et laisser
augmenté d'env. une heure.

Quand la pâte est prête, la diviser en 10 boules
nous étirons avec le twister dans une forme rectangulaire.

Nous cultivons en bandes en demi-longueur
du rectangle.

Nous mettons une cuillerée de garniture sur le côté non mûr et
on court en veillant à ce que l'encoche se termine
rester en dessous.

Quand ils sont prêts, nous les plaçons dans un bac recouvert de papier
cuire au four et laisser lever encore 45 minutes.

Pendant ce temps, battez l'œuf et mélangez-le avec le lait. Lorsque les parisiens sont prêts, graissez-les avec la composition aux œufs
et le lait et mettez-les dans le four préchauffé pendant
10-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.


Tarte aux pommes et fromage doux

1. Frotter le beurre avec le sucre en poudre, puis ajouter la farine, une cuillère à soupe d'eau froide et les jaunes. Remuer avec une fourchette, puis pétrir rapidement. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer 20 minutes.

2. Pendant ce temps, préparez la garniture. Lavez les pommes, épluchez-les, coupez-les en cubes de 1 à 2 cm, saupoudrez de 2 à 3 cuillères à soupe de sucre et faites-les revenir dans du beurre. Laisser ensuite refroidir et mélanger avec le fromage frais, les œufs battus, le sucre vanillé, les raisins secs marinés au rhum et 2 cuillères à soupe de sucre.

3. Abaisser la pâte en deux feuilles minces, selon la taille du plateau. Placer une plaque dans un moule beurré et fariné en veillant à ce que la pâte soit relevée de 1 à 2 cm sur les parois latérales. Versez la garniture et placez l'autre feuille de pâte sur le dessus. Piquer de place en place avec une fourchette et garnir avec le reste de la pâte coupée en sapins et en étoiles.

4. Cuire à four très chaud pendant 40-45 minutes. 10 minutes avant de préparer, graisser avec des blancs d'œufs battus avec une cuillère à soupe de sucre. Couper à froid et saupoudrer de sucre.


Le dessert au fromage et aux raisins secs ou la tarte au fromage sucré, comme vous voulez appeler cette recette, est très savoureux et simple à préparer. Bien mélanger les œufs avec l'eau et le sucre. On met dans le plateau 4 feuilles de tarte, on graisse chacune avec de l'huile, puis on met la moitié du fromage doux, on saupoudre la moitié des raisins secs puis on verse le mélange d'œufs avec le sucre et l'eau (la moitié seulement. On recouvre de 3 autres feuilles de tarte que sur graisser avec de l'huile, mettre le reste du fromage, les raisins secs puis le mélange d'œufs, couvrir la composition avec 3 autres feuilles de tarte et la piquer d'un endroit à l'autre avec une fourchette.

Dessert avec du fromage et des raisins secs au four pendant 40 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

Retirer le dessert avec le fromage et les raisins secs et couvrir d'un torchon humide pour faire tremper la feuille de la surface. Poudre de sucre vanillé.
Autres recettes de gâteaux recommandées :


GÂTEAU AU FROMAGE ET RAISINS

Cet excellent gâteau au fromage et aux raisins secs, simple et facile à faire, je pense qu'il est irrésistible. Je vous dis clairement que vous ne pourrez pas résister à un simple cube de gâteau. C'est le genre de douceur dans laquelle vous mangez sans vous rendre compte que vous avez fini la moitié de l'assiette, alors que vous n'aviez l'intention de tester le goût qu'avec une simple bouchée. Désolé. Certainement pas! Je pourrais manger tout le plateau seul, si mon entourage ne me le permettait pas. Essayez et vous verrez à quel point j'ai raison

INGRÉDIENT:

Pour les feuilles :
500g de farine
120 g de sucre
1 sachet de levure chimique
1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf
200 g de beurre (à température ambiante)
3 cuillères à soupe de crème sure
1 cuillère à café d'essence de vanille

Pour le remplissage:
800 g de fromage cottage
200g de sucre
100g de raisins secs
zeste râpé de 1/2 orange
3 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à café de rom
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé

Mettez les raisins secs dans un bol avec 3 cuillères à soupe de lait et 1 cuillère à café de rhum. Pendant qu'ils reposent et ramollissent, préparez la pâte en mélangeant les ingrédients. Pétrissez-le jusqu'à ce qu'il devienne lisse, puis laissez-le reposer pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, nous préparons la garniture en mélangeant tous les ingrédients. Nous allons presser les raisins secs dans notre main avant de les insérer dans la composition du fromage.

Divisez la pâte en deux moitiés, que nous allons étaler tant que le plateau est, sur une assiette saupoudrée de farine. Déposez la première feuille dans la plaque tapissée de papier cuisson, piquez-la avec une fourchette dans le plus d'endroits possible, pour qu'elle pousse uniformément, puis mettez la garniture et recouvrez avec la deuxième feuille.

Piquez cette feuille avec une fourchette, puis mettez le gâteau à cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.


Gâteau au fromage aux raisins

J'ai fait ce cheesecake de Pâques au lieu de Pâques. C'était délicieux.

Mais vous pouvez la préparer à tout moment, elle a le goût délicieux de la tarte au fromage doux et aux raisins secs.

Maintenant que nous sommes dans la saison des fraises et des cerises, vous pouvez mettre des fruits frais sur le dessus.

N'abandonnez pas la garniture à la crème, c'est tellement délicieux. & # 128578

une enveloppe de pudding vanille (ou 40 g de fécule)

180 g de crème sure

& ndash quantités pour un plateau d'un diamètre de 20 cm & ndash

Comment venir:

Hacher finement les biscuits et les mélanger avec le beurre fondu et le lait.

On les met dans un moule à cake à parois amovibles (20 cm de diamètre) et on presse bien avec une cuillère.

Vous pouvez utiliser un plateau jusqu'à 23 cm de diamètre.

Je fais la parenthèse. J'ai utilisé 300 g de biscuits + 150 g de beurre et 5-6 lg de lait, car j'ai également mis la croûte sur les parois du plateau.

Ce n'est pas obligatoire. Avec la quantité de 200 g, ne recouvrez que le fond de la barquette.

Mélanger dans un grand bol : le fromage, le sucre, le sucre vanillé, le zeste de citron, les œufs battus à la fourchette avant,

Cuire au four à 180 C pendant 15 minutes, puis 40-50 minutes à 160 C.

Laissez-le refroidir dans le four fermé pendant environ 30, puis choquez-le du four.

Laissez-le refroidir complètement et sortez-le du moule, sur une assiette.

Je l'ai laissé au réfrigérateur jusqu'au lendemain lorsque j'ai mis la garniture à la crème sure.

mélangeant tous les ingrédients : crème fermentée, sucre en poudre, une pincée de sel et de vanille.


Parisienne aux pommes

puis la cuve est fixée dans la machine et le programme pour les pâtes levées est choisi.

Pendant que la pâte pétrit et pousse, préparez la garniture.

Les pommes, débarrassées des pépins, sont mises au feu avec le sucre, la cannelle et l'eau.

Laissez-le sur le feu jusqu'à ce que tout le sirop soit parti.

Lorsque la pâte a levé, sortez-la du moule et façonnez les Parisiennes. Un rouleau est formé, qui est divisé en 10-12 morceaux.

Chaque morceau est passé dans la farine, puis étalé au rouleau à pâtisserie de manière à obtenir une forme approximativement carrée.


Mettez une cuillère à soupe de la composition sur le dessus.

Roulez ensuite la partie de pâte avec la composition, jusqu'à la moitié.

L'autre moitié de la pâte, laissée découverte, est coupée en lanières d'un doigt de large.

Passer chaque bande sur la partie fourrée en obtenant une tresse.

Laisser lever encore une demi-heure.

Graisser avec l'œuf, saupoudrer de graines de pavot et mettre au four chauffé à 200 degrés pendant 10-15 minutes, jusqu'à coloration dorée.


Gâteau aux pommes et au fromage

& Icirc & # 539i besoin de pâte :
1 kg f & # 259in & # 259
200 g zah & # 259r pudr & # 259
200 g de margarine & # 259 Delma pour la pâtisserie et la cuisson
3 ou & # 259
300 ml de lait
2 sachets de vanille
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
& Icirc & # 539i besoin de farce & # 259 :
1 kg br & acircnz & # 259 dulce
5 ou & # 259
1 flacon & # 259 essence & # 539 & # 259 vanille
4-5 pommes
200g de raisins secs
200g de noisettes
50 ml de rom
1 sachet de gélatine & # 259
100 g zah & # 259r
Préparez la pâte :
Mélangez tous les ingrédients avec la margarine Delma pour la cuisson et faites-les frire jusqu'à l'obtention d'un bon gâteau dur, que vous mettez au réfrigérateur.
Veuillez remplir le formulaire suivant:
Mélanger le fromage avec les œufs et l'essence de vanille jusqu'à ce que la crème devienne crémeuse et que les raisins secs soient trempés dans le rhum pendant 30 minutes. Dans un avion, concassez les noisettes et mélangez-les avec les raisins secs égouttés. Lavez les pommes, évidez-les et remplissez-les du mélange de raisins secs et de noisettes, et la pâte sera roulée en deux.
La première partie de la pâte est étirée et placée sur le fond d'une forme ronde (de plus grande taille, car elle laisse beaucoup de composition), graissée avec de l'huile et tapissée de farine.# 259in & # 259.La deuxième partie vous étirez et placez-le sur les bords de la forme. Mettez la gélatine trempée dans un verre d'eau. Mettez les pommes farcies dans la forme et versez la crème du fromage.
Insérez la forme du four pendant environ une heure, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. A la sortie du four, graissez le gâteau avec de la gélatine fondue et mélangez-le avec 2 cuillères à soupe de sucre, puis décorez-le de noisettes. Laisser lever le gâteau avant de le découper. C'est un bon sucré, sain, recommandé pour les adultes et les enfants, spectaculaire en apparence et en goût.

Préparation : 60 minutes Cuisson : 60 minutes
Re & # 539et & # 259 par Ana Soare, Ro & # 537iorii de Vede, comté de Teleorman


Parisienne aux pommes ou au fromage doux et raisins secs - Recettes

Du cycle « rien ne se jette, tout se transforme », j'ai réalisé ces Parisiens aux pommes. Avec les petites pommes emmêlées qu'Alex a reçues à l'école et qu'il n'a pas mangées. Pour être honnête, je n'avais pas vraiment envie de les manger non plus, même si elles sont nettement plus saines que les pommes importées du supermarché. Mais je suis venu les pirater à la fin. Et comme j'avais des Parisiens sur la liste depuis longtemps et que le mauvais temps et la pluie me retenaient à la maison, j'ai aussi coché cette recette de la longue liste d'attente.
La recette est simple et assez rapide et à première vue, il est difficile de croire qu'à partir de si peu d'ingrédients résulte un miracle sucré, moelleux et parfumé comme ces Parisiens.
J'ai pris la recette du blog de Ghiocela, mais j'en ai fait une quantité légèrement inférieure.

Ingrédient:
-400g de farine
-25g de levure fraîche
-70g de sucre
-200 ml de lait tiède
-1 ou
-50g de beurre
-zeste de citron râpé
+
-800g de pommes
-150 g) sucre
-1 cuillère à café de cannelle

Les pommes sont nettoyées, coupées en petits morceaux. Ajouter le sucre et cuire jusqu'à ce que tout le jus de pomme soit réduit. Ajouter de la cannelle au goût.

Pour la pâte, dissoudre la levure dans 50 ml de lait tiède. Faire fondre le beurre, mélanger avec le reste du lait et du sucre. Mettre la farine dans un bol, faire un trou au milieu dans lequel verser la levure, le beurre fondu avec le lait et le sucre et l'oeuf battu. Mélanger tous les ingrédients avec une cuillère, puis pétrir à la main dans le bol. Couvrir le bol d'un papier d'aluminium sur lequel une serviette est posée et laisser lever pendant une heure.
Au bout d'une heure, la pâte va doubler de volume. Il est divisé en 10 morceaux également égaux. Étalez chaque morceau de pâte en rectangle, mettez une cuillère à soupe de pommes au milieu, pliez et appuyez avec les doigts pour coller la pâte, et coupez l'autre moitié en bandes qui s'enroulent autour de la partie collée. J'espère que les images sont suffisamment claires et explicites.
Placer les rouleaux obtenus dans une plaque sur du papier sulfurisé. Laisser lever encore 12 à 20 minutes, puis graisser avec du jaune d'œuf et cuire à feu doux environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.


Vidéo: Quatre-quarts aux pommes et raisins secs - Une bonne note de douceur à chaque instant de dégustation (Janvier 2022).