Recettes traditionnelles

Une gorgée de cochon : du bacon à boire

Une gorgée de cochon : du bacon à boire

La célèbre tenue de l'Oregon, Rogue Ales, est la dernière marque à concocter un produit exploitant la fascination à la limite du grotesque des Américains pour les lanières de poitrine de porc fumée. Conçu en collaboration avec Voodoo Doughnuts de Portland, le porter recrée l'expérience de marquer le très recherché Maple Bacon Bar de Voodoo, et inclut du bacon fumé au bois de pommier et du sirop d'érable dans sa longue liste d'ingrédients. La Voodoo Donut Bacon Maple Ale est disponible en tirage limité dans les pubs de la région de Portland et par correspondance, en 750 ml peint en rose jazz. bouteilles pour 13 $ le lancer.

Bien que Rogue soit peut-être la tenue la plus connue qui barbote dans la graisse de notre animal totem, ce n'est pas la première. Lisez la suite pour découvrir le bacon à boire matin, midi et soir.

Découvrez la fumée sans les morceaux de porc dans une bouteille d'Aecht Schlenkerla Rauchbier, la bière de malt fumée originale conçue pour accompagner les saucisses fumées de Bamberg, en Allemagne. Ce rauchbier a inspiré d'innombrables imitateurs, dont Reinschweinsgebot de Brooklyn Brewery. Avec une facture de céréales qui comprenait du malt fumé dans la même pièce que du bacon combiné à une bière brune lavée à la graisse de bacon, cette édition limitée de 20 caisses a été servie dans un menu de dégustation Per Se, entre autres événements, mais jamais produite en quantité.

Une infusion plus accessible peut être trouvée dans Uncommon Brewer's Organic Bacon Brown Ale brassée avec du bacon et du sarrasin à Santa Cruz, en Californie, de tous les endroits improbables. Ces canettes de 16 onces sont disponibles dans la région de la baie, en Oregon, à New York, au Nevada, en Ohio, en Pennsylvanie et en Virginie.

Il y a plus de sanglier dans une coulée de Bakon Vodka, récipiendaire d'un collier de médailles et d'éloges de dégustateurs professionnels comme le Beverage Testing Institute. Le profil de tranche de bacon sec et croustillant de l'alcool est naturel pour Bloody Marys; le site internet de la marque propose des recettes et suggère même d'essayer un martini au chocolat Bakon.

Si aucune boisson alcoolisée ne remplit les étagères de votre vendeur local, Internet regorge de recettes de vodka et de bourbon au bacon, à la manière du bar à cocktails new-yorkais Please Don't Tell et de leur célèbre Bacon Old Fashioned.

Les boissons de porc fumé sans alcool peuvent être préparées sur le pouce avec des tablettes de bacon pétillant, même Willy Wonka n'a jamais osé rêver. Popmaster Jones Soda a expérimenté une série de courte durée de Bacon Soda en 2010, mais n'a pas l'intention de ressusciter le monstre pour une production future.

Le fast-food Jack in the Box a déployé un bacon shake sans aucun morceau de cochon et lourd de benzoate de sodium pendant l'hiver, tandis que Pirate Cat Radio Café à San Francisco mélange la graisse de bacon maison dans du lait cuit à la vapeur pour un latte sucré à l'érable garni librement avec Bac-Os. Pour seulement 200 $, le fondateur de Pirate Cat Radio, Monkey, visitera votre maison et organisera une soirée Maple Bacon Latte Party pour vous et 25 de vos amis. Les deux Benjamins marquent également un menu complet de brunch à base de bacon, ramenant le grésillement et l'assiette à l'expérience du bacon.

- Danya Henniger, La nation de la boisson

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Érable-Bacon à l'ancienne

Cocktail
2 onces de bourbon infusé au bacon (ci-dessus)
1/2 once de sirop d'érable
Dash Peychaud's cocktail amers aromatiques
Dash Angostura amer à l'orange
Glaçons, pour mélanger
Grand glaçon sphérique, pour servir
Morceau de bacon croustillant, pour garnir
Roue orange, pour garnir
Cerise au marasquin, pour garnir

Pour faire le bourbon infusé au bacon : Placer le bacon dans une grande poêle à feu moyen. Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le bacon ait rendu tout son gras et soit devenu croustillant. À l'aide d'une écumoire, retirez les morceaux de bacon et conservez-les pour une autre utilisation.

Dans un grand bocal, mélanger la graisse de bacon avec le bourbon. Remuer, puis réfrigérer jusqu'à ce que la graisse se solidifie. Utilisez une cuillère pour retirer le gras et réservez pour une autre utilisation, comme du maïs grillé. Filtrez le bourbon à travers une triple couche de filtres à café dans un deuxième pot. Si le filtre recule, remplacez-le par des filtres propres au besoin. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Pour faire le cocktail : Placer le bourbon, le sirop d'érable et les deux amers dans un verre à cocktail rempli de glaçons. Remuer jusqu'à ce qu'il soit bien frais, puis passer dans un verre à whisky. r, ajoutez une poignée de glace. Bien agiter et filtrer dans un verre Old Fashioned. Ajouter le glaçon sphérique, la tranche de bacon, la rondelle d'orange et la cerise. Sers immédiatement.


Érable-Bacon à l'ancienne

Cocktail
2 onces de bourbon infusé au bacon (ci-dessus)
1/2 once de sirop d'érable
Dash Peychaud's cocktail amers aromatiques
Dash Angostura amer à l'orange
Glaçons, pour mélanger
Grand glaçon sphérique, pour servir
Morceau de bacon croustillant, pour garnir
Roue orange, pour garnir
Cerise au marasquin, pour garnir

Pour faire le bourbon infusé au bacon : Placer le bacon dans une grande poêle à feu moyen. Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le bacon ait rendu tout son gras et soit devenu croustillant. À l'aide d'une écumoire, retirez les morceaux de bacon et conservez-les pour une autre utilisation.

Dans un grand bocal, mélanger la graisse de bacon avec le bourbon. Remuer, puis réfrigérer jusqu'à ce que la graisse se solidifie. Utilisez une cuillère pour retirer le gras et réservez pour une autre utilisation, comme du maïs grillé. Filtrez le bourbon à travers une triple couche de filtres à café dans un deuxième pot. Si le filtre recule, remplacez-le par des filtres propres au besoin. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Pour faire le cocktail : Placer le bourbon, le sirop d'érable et les deux amers dans un verre à cocktail rempli de glaçons. Remuer jusqu'à ce qu'il soit bien frais, puis filtrer dans un verre à whisky. r, ajoutez une poignée de glace. Bien agiter et passer dans un verre Old Fashioned. Ajouter le glaçon sphérique, la tranche de bacon, la rondelle d'orange et la cerise. Sers immédiatement.


Érable-Bacon à l'ancienne

Cocktail
2 onces de bourbon infusé au bacon (ci-dessus)
1/2 once de sirop d'érable
Dash Peychaud's cocktail amers aromatiques
Dash Angostura amer à l'orange
Glaçons, pour mélanger
Grand glaçon sphérique, pour servir
Morceau de bacon croustillant, pour garnir
Roue orange, pour garnir
Cerise au marasquin, pour garnir

Pour faire le bourbon infusé au bacon : Placer le bacon dans une grande poêle à feu moyen. Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le bacon ait rendu tout son gras et soit devenu croustillant. À l'aide d'une écumoire, retirez les morceaux de bacon et conservez-les pour une autre utilisation.

Dans un grand bocal, mélanger la graisse de bacon avec le bourbon. Remuer, puis réfrigérer jusqu'à ce que la graisse se solidifie. Utilisez une cuillère pour retirer le gras et réservez pour une autre utilisation, comme du maïs grillé. Filtrez le bourbon à travers une triple couche de filtres à café dans un deuxième pot. Si le filtre recule, remplacez-le par des filtres propres au besoin. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Pour faire le cocktail : Placer le bourbon, le sirop d'érable et les deux amers dans un verre à cocktail rempli de glaçons. Remuer jusqu'à ce qu'il soit bien frais, puis passer dans un verre à whisky. r, ajoutez une poignée de glace. Bien agiter et filtrer dans un verre Old Fashioned. Ajouter le glaçon sphérique, la tranche de bacon, la rondelle d'orange et la cerise. Sers immédiatement.


Érable-Bacon à l'ancienne

Cocktail
2 onces de bourbon infusé au bacon (ci-dessus)
1/2 once de sirop d'érable
Dash Peychaud's cocktail amers aromatiques
Dash Angostura amer à l'orange
Glaçons, pour mélanger
Grand glaçon sphérique, pour servir
Morceau de bacon croustillant, pour garnir
Roue orange, pour garnir
Cerise au marasquin, pour garnir

Pour faire le bourbon infusé au bacon : Placer le bacon dans une grande poêle à feu moyen. Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le bacon ait rendu tout son gras et soit devenu croustillant. À l'aide d'une écumoire, retirez les morceaux de bacon et conservez-les pour une autre utilisation.

Dans un grand bocal, mélanger la graisse de bacon avec le bourbon. Remuer, puis réfrigérer jusqu'à ce que la graisse se solidifie. Utilisez une cuillère pour retirer le gras et réservez pour une autre utilisation, comme du maïs grillé. Filtrez le bourbon à travers une triple couche de filtres à café dans un deuxième pot. Si le filtre recule, remplacez-le par des filtres propres au besoin. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Pour faire le cocktail : Placer le bourbon, le sirop d'érable et les deux amers dans un verre à cocktail rempli de glaçons. Remuer jusqu'à ce qu'il soit bien frais, puis passer dans un verre à whisky. r, ajoutez une poignée de glace. Bien agiter et passer dans un verre Old Fashioned. Ajouter le glaçon sphérique, la tranche de bacon, la rondelle d'orange et la cerise. Sers immédiatement.


Érable-Bacon à l'ancienne

Cocktail
2 onces de bourbon infusé au bacon (ci-dessus)
1/2 once de sirop d'érable
Dash Peychaud's cocktail amers aromatiques
Dash Angostura amer à l'orange
Glaçons, pour mélanger
Grand glaçon sphérique, pour servir
Morceau de bacon croustillant, pour garnir
Roue orange, pour garnir
Cerise au marasquin, pour garnir

Pour faire le bourbon infusé au bacon : Placer le bacon dans une grande poêle à feu moyen. Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le bacon ait rendu tout son gras et soit devenu croustillant. À l'aide d'une écumoire, retirez les morceaux de bacon et conservez-les pour une autre utilisation.

Dans un grand bocal, mélanger la graisse de bacon avec le bourbon. Remuer, puis réfrigérer jusqu'à ce que la graisse se solidifie. Utilisez une cuillère pour retirer le gras et réservez pour une autre utilisation, comme du maïs grillé. Filtrez le bourbon à travers une triple couche de filtres à café dans un deuxième pot. Si le filtre recule, remplacez-le par des filtres propres au besoin. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Pour faire le cocktail : Placer le bourbon, le sirop d'érable et les deux amers dans un verre à cocktail rempli de glaçons. Remuer jusqu'à ce qu'il soit bien frais, puis filtrer dans un verre à whisky. r, ajoutez une poignée de glace. Bien agiter et passer dans un verre Old Fashioned. Ajouter le glaçon sphérique, la tranche de bacon, la rondelle d'orange et la cerise. Sers immédiatement.


Érable-Bacon à l'ancienne

Cocktail
2 onces de bourbon infusé au bacon (ci-dessus)
1/2 once de sirop d'érable
Dash Peychaud's cocktail amers aromatiques
Dash Angostura amer à l'orange
Glaçons, pour mélanger
Grand glaçon sphérique, pour servir
Morceau de bacon croustillant, pour garnir
Roue orange, pour garnir
Cerise au marasquin, pour garnir

Pour faire le bourbon infusé au bacon : Placer le bacon dans une grande poêle à feu moyen. Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le bacon ait rendu tout son gras et soit devenu croustillant. À l'aide d'une écumoire, retirez les morceaux de bacon et conservez-les pour une autre utilisation.

Dans un grand bocal, mélanger la graisse de bacon avec le bourbon. Remuer, puis réfrigérer jusqu'à ce que la graisse se solidifie. Utilisez une cuillère pour retirer le gras et réservez pour une autre utilisation, comme du maïs grillé. Filtrez le bourbon à travers une triple couche de filtres à café dans un deuxième pot. Si le filtre recule, remplacez-le par des filtres propres au besoin. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Pour faire le cocktail : Placer le bourbon, le sirop d'érable et les deux amers dans un verre à cocktail rempli de glaçons. Remuer jusqu'à ce qu'il soit bien frais, puis passer dans un verre à whisky. r, ajoutez une poignée de glace. Bien agiter et passer dans un verre Old Fashioned. Ajouter le glaçon sphérique, la tranche de bacon, la rondelle d'orange et la cerise. Sers immédiatement.


Érable-Bacon à l'ancienne

Cocktail
2 onces de bourbon infusé au bacon (ci-dessus)
1/2 once de sirop d'érable
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Dash Angostura amer à l'orange
Glaçons, pour mélanger
Grand glaçon sphérique, pour servir
Morceau de bacon croustillant, pour garnir
Roue orange, pour garnir
Cerise au marasquin, pour garnir

Pour faire le bourbon infusé au bacon : Placer le bacon dans une grande poêle à feu moyen. Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le bacon ait rendu tout son gras et soit devenu croustillant. À l'aide d'une écumoire, retirez les morceaux de bacon et conservez-les pour une autre utilisation.

Dans un grand bocal, mélanger la graisse de bacon avec le bourbon. Remuer, puis réfrigérer jusqu'à ce que la graisse se solidifie. Utilisez une cuillère pour retirer le gras et réservez pour une autre utilisation, comme du maïs grillé. Filtrez le bourbon à travers une triple couche de filtres à café dans un deuxième pot. Si le filtre recule, remplacez-le par des filtres propres au besoin. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Pour faire le cocktail : Placer le bourbon, le sirop d'érable et les deux amers dans un verre à cocktail rempli de glaçons. Remuer jusqu'à ce qu'il soit bien frais, puis passer dans un verre à whisky. r, ajoutez une poignée de glace. Bien agiter et passer dans un verre Old Fashioned. Ajouter le glaçon sphérique, la tranche de bacon, la rondelle d'orange et la cerise. Sers immédiatement.


Érable-Bacon à l'ancienne

Cocktail
2 onces de bourbon infusé au bacon (ci-dessus)
1/2 once de sirop d'érable
Dash Peychaud's cocktail amers aromatiques
Dash Angostura amer à l'orange
Glaçons, pour mélanger
Grand glaçon sphérique, pour servir
Morceau de bacon croustillant, pour garnir
Roue orange, pour garnir
Cerise au marasquin, pour garnir

Pour faire le bourbon infusé au bacon : Placer le bacon dans une grande poêle à feu moyen. Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le bacon ait rendu tout son gras et soit devenu croustillant. À l'aide d'une écumoire, retirez les morceaux de bacon et conservez-les pour une autre utilisation.

Dans un grand bocal, mélanger la graisse de bacon avec le bourbon. Remuer, puis réfrigérer jusqu'à ce que la graisse se solidifie. Utilisez une cuillère pour retirer le gras et réservez pour une autre utilisation, comme du maïs grillé. Filtrez le bourbon à travers une triple couche de filtres à café dans un deuxième pot. Si le filtre recule, remplacez-le par des filtres propres au besoin. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Pour faire le cocktail : Placer le bourbon, le sirop d'érable et les deux amers dans un verre à cocktail rempli de glaçons. Remuer jusqu'à ce qu'il soit bien frais, puis passer dans un verre à whisky. r, ajoutez une poignée de glace. Bien agiter et passer dans un verre Old Fashioned. Ajouter le glaçon sphérique, la tranche de bacon, la rondelle d'orange et la cerise. Sers immédiatement.


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Cocktail
2 onces de bourbon infusé au bacon (ci-dessus)
1/2 once de sirop d'érable
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Dash Angostura amer à l'orange
Glaçons, pour mélanger
Grand glaçon sphérique, pour servir
Morceau de bacon croustillant, pour garnir
Roue orange, pour garnir
Cerise au marasquin, pour garnir

Pour faire le bourbon infusé au bacon : Placer le bacon dans une grande poêle à feu moyen. Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le bacon ait rendu tout son gras et soit devenu croustillant. À l'aide d'une écumoire, retirez les morceaux de bacon et conservez-les pour une autre utilisation.

Dans un grand bocal, mélanger la graisse de bacon avec le bourbon. Remuer, puis réfrigérer jusqu'à ce que la graisse se solidifie. Utilisez une cuillère pour retirer le gras et réservez pour une autre utilisation, comme du maïs grillé. Filtrez le bourbon à travers une triple couche de filtres à café dans un deuxième pot. Si le filtre recule, remplacez-le par des filtres propres au besoin. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Pour faire le cocktail : Placer le bourbon, le sirop d'érable et les deux amers dans un verre à cocktail rempli de glaçons. Remuer jusqu'à ce qu'il soit bien frais, puis filtrer dans un verre à whisky. r, ajoutez une poignée de glace. Bien agiter et passer dans un verre Old Fashioned. Ajouter le glaçon sphérique, la tranche de bacon, la rondelle d'orange et la cerise. Sers immédiatement.


Érable-Bacon à l'ancienne

Cocktail
2 onces de bourbon infusé au bacon (ci-dessus)
1/2 once de sirop d'érable
Dash Peychaud's cocktail amers aromatiques
Dash Angostura amer à l'orange
Glaçons, pour mélanger
Grand glaçon sphérique, pour servir
Morceau de bacon croustillant, pour garnir
Roue orange, pour garnir
Cerise au marasquin, pour garnir

Pour faire le bourbon infusé au bacon : Placer le bacon dans une grande poêle à feu moyen. Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le bacon ait rendu tout son gras et soit devenu croustillant. À l'aide d'une écumoire, retirez les morceaux de bacon et conservez-les pour une autre utilisation.

Dans un grand bocal, mélanger la graisse de bacon avec le bourbon. Remuer, puis réfrigérer jusqu'à ce que la graisse se solidifie. Utilisez une cuillère pour retirer le gras et réservez pour une autre utilisation, comme du maïs grillé. Filtrez le bourbon à travers une triple couche de filtres à café dans un deuxième pot. Si le filtre recule, remplacez-le par des filtres propres au besoin. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Pour faire le cocktail : Placer le bourbon, le sirop d'érable et les deux amers dans un verre à cocktail rempli de glaçons. Remuer jusqu'à ce qu'il soit bien frais, puis passer dans un verre à whisky. r, ajoutez une poignée de glace. Bien agiter et passer dans un verre Old Fashioned. Ajouter le glaçon sphérique, la tranche de bacon, la rondelle d'orange et la cerise. Sers immédiatement.


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