Recettes traditionnelles

Salade savoyarde à la menthe et à la coriandre

Salade savoyarde à la menthe et à la coriandre

Ingrédients

  • 6 tasses de chou de Milan émincé
  • 1 tasse de carottes épluchées grossièrement râpées
  • 1 tasse de radis daikon épluché grossièrement
  • 1 gros poivron rouge, coupé en lanières de 2 x 1/3 po (environ 2 tasses)
  • 1/2 tasse de menthe fraîche hachée
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 7 cuillères à soupe de vinaigre de riz assaisonné
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame asiatique
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 piments serrano, épépinés, émincés

Préparation de la recette

  • Mélanger les 7 premiers ingrédients dans un grand bol. Fouetter le vinaigre, l'huile de sésame, l'huile végétale et les piments dans un bol moyen. Assaisonner la vinaigrette au goût avec du sel et du poivre. À FAIRE Les légumes et la vinaigrette peuvent être préparés 6 heures à l'avance. Couvrir séparément et réfrigérer.

  • Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger pour enrober uniformément. Saler et poivrer la salade au goût et servir.

Recette de Jeanne Thiel Kelley,

Contenu nutritionnel

Une portion contient les éléments suivants : Calories (kcal) 126,4 % Calories provenant des lipides 66,7 Lipides (g) 9,7 Lipides saturés (g) 1,0 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 10,1 Fibres alimentaires (g) 4,0 Sucres totaux (g) 3,1 ttt Glucides nets (g) 6.1 Protéines (g) 1.8 Section des critiques

Ingrédients

Légumes

  • 3 tasses de chou de Milan ou de Napa, finement râpé
  • 3 tasses chou violet finement râpé
  • 1/4 tasse oignon rouge tranché finement

Fruit

Pansement

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé
  • 1 cc sauce soja , gf
  • 1/2 citron vert , en jus
  • 1/4 c. de pâte de chili à l'ail ou de flocons de piment rouge

Garnitures

Instructions

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Katie Gates

Salut, je m'appelle Katie ! J'adore la nourriture mais je suis un cuisinier paresseux. Je partage des repas sains, délicieux et à base de plantes qui nécessitent peu d'efforts sans compromettre la saveur. Que ce soit pour mes délicieuses recettes saines, mes plans de repas ou l'inspiration pour votre voyage vers une alimentation paisible et l'amour de soi, je suis si heureux que vous soyez ici !

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Salut, je’m Katie!

J'adore la nourriture mais je suis un cuisinier paresseux. Je partage des repas qui nécessitent peu d'efforts sans compromettre la saveur.

La plupart des recettes de mon site sont à base de plantes et sans sucre ni farine.

Mon objectif est de vous aider à aimer votre nourriture, à vous sentir fantastique et aussi à vous rendre obsédé par les buddha bowls.

Je suis également co-hôte et co-fondateur de la Conscious Eating Community pour établir des relations pacifiques et autonomes avec la nourriture et notre corps.


Remarque du boucher :

Préparation du chou nappa : Comme pour les autres choux, coupez la tête en quartiers à travers la base. Plongez les quartiers dans l'eau froide pour les rincer, en plusieurs tours si besoin jusqu'à ce que l'eau soit propre. Secouez l'excès d'eau et séchez-les. Libérez les feuilles du noyau en le coupant en biais. De cette façon, vous n'enlèverez que la base et récupérerez toutes les feuilles. Empilez plusieurs feuilles à la fois et coupez-les aussi finement que possible, en travers d'au moins 1/8 de pouce. Vous pouvez couper les feuilles extérieures larges en deux dans le sens de la longueur avant de trancher le chou en travers. Un robot culinaire est extrêmement utile pour décomposer une grosse tête de chou. Fixez la lame à trancher la plus fine et coupez le chou en morceaux étroits pour qu'il s'insère dans le tube d'alimentation supérieur


8 façons avec des salades de chou d'été savoureuses

Un bon barbecue exige des accompagnements inoubliables, à commencer par les légumes, les salades de chou et les salades. Commencez avec l'une des huit nouvelles recettes de salade de chou énumérées ci-dessous.

Commencez avec 6 tasses de chou rouge, vert, napa ou de Milan râpé, ou un mélange de salade de chou.

1. Aigre-doux (Végétarien, Sans gluten)
Fouetter 3/4 tasse mayo légère avec 1/3 tasse vinaigre de cidre, 3 cuillères à soupe ketchup, 1 cuillère à soupe Dijon et 1 cuillère à café sauce piquante. Ajouter râpé choux, 3 râpés carottes et 1 petit émincé oignon rouge. Laisser reposer 1 heure avant de servir. Pour 4.

2. Miel-Lime (Végétarien, Sans gluten)
Fouetter 1/3 tasse huile de canola avec 1/4 tasse jus de citron vert, 1 cuillère à soupe mon chéri et 1/4 cuillère à café sel. Incorporer râpé choux (de préférence un mélange de salade de chou) et 2 cuillères à soupe finement hachées menthe. Assaisonner avec poivre frais. Pour 4.

3. Crémeux Pomme-Coriandre (Végétarien, Sans gluten)
Fouetter 1/2 tasse mayo avec 2 cuillères à café vinaigre de cidre et 1/8 cuillère à café sel. Incorporer râpé choux, 2 pommes, coupé en allumettes et 1 tasse coriandre. Pour 8.

4. Ramen aux noisettes (Végétarien)
Fouetter 1/4 tasse vinaigre de riz avec 1 cuillère à soupe chacun huile de canola et mon chéri, 1 1/2 cuillère à café sauce soja et 1/4 cuillère à café flocons de piment rouge. Ajouter râpé choux, 1 tasse tranché pois mange-tout, 1/4 tasse amandes effilées et 1/2 paquet de 85 g nouilles ramen, écrasé. Pour 4.

5. Thai gingembre-arachide (Végétarien)
Fouetter 1/4 tasse beurre de cacahuète naturel avec 2 cuillères à soupe chacun jus de citron vert et eau chaude, 1 cuillère à soupe chacun gingembre râpé et sauce soja, 1 haché gousse d'ail, 2 cuillères à café le zeste de lime et 1/2 cuillère à café du sucre. Ajouter râpé choux (de préférence un mélange de salade de brocoli), 1/4 tasse haché, grillé cacahuètes et 2 émincés oignons verts. Pour 4.

6. Kimchi (Végétarien. Sans gluten)
Fouetter 1/2 tasse vinaigre de riz assaisonné avec 2 cuillères à soupe gingembre râpé, 1 cuillère à soupe chacun du sucre et pâte de miso, 1 cuillère à café Sriracha et 1 émincé gousse d'ail. Ajouter râpé choux (de préférence napa), 2 râpés carottes et 1 tranché oignon vert. Pour 8.

7. Crémeux classique (Végétarien, Sans gluten)
Fouetter 1 tasse mayo avec 2 cuillères à soupe chacun vinaigre de cidre et du sucre, 1 cuillère à café graines de céleri et 1/4 cuillère à café sel. Assaisonner avec poivre frais. Ajouter râpé choux (vert de préférence) et 2 râpés carottes. Pour 8.

8. Napa au citron et au miel (Végétarien, Sans gluten)
Fouetter 1/4 tasse chacun huile de canola et jus de citron avec 2 cuillères à soupe mon chéri et 1/4 cuillère à café sel. Assaisonner avec poivre frais. Ajouter râpé choux (de préférence napa). Pour 6.


Recette : Salade de chou asiatique aux arachides rôties avec filet de porc asiatique

Ingrédients

  • 3 gousses d'ail
  • 1 piment fresno rouge, avec des graines, haché grossièrement
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
  • ¼ tasse d'huile de sésame grillé
  • ¼ tasse de vinaigre de vin de riz
  • sel casher
  • 8 tasses de chou rouge et chou de Milan, finement râpé
  • 1 tasse de feuilles de menthe fraîche, hachées grossièrement
  • 1 tasse de coriandre fraîche, hachée grossièrement
  • 1 chili fresno rouge, tranché finement
  • ½ tasse de cacahuètes grillées salées, hachées grossièrement

Instructions

  1. Dans le pot d'un mélangeur, mélanger l'ail, le piment, le miel, le beurre d'arachide, l'huile de sésame et le vinaigre de vin de riz. Réduire en purée jusqu'à ce qu'elle soit agréable et lisse. Assaisonner au goût avec du sel kasher et réserver.
  2. Dans un grand bol, mélanger le chou, la menthe, la coriandre, le chili tranché finement et les arachides grillées salées. Ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement pour enrober.
  3. Transférer dans un plat de service et servir seul ou avec le filet de porc soya sésame et érable

Temps de préparation : 20 minute(s)

Nombre de portions (rendement): 4

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Woot Woot. C'est vendredi! Mes parents sont absents de la ville depuis des semaines et nous avons gardé leur chien (maman Wilburs) Missy. Ils disent merci/être des parents géniaux en emmenant nos filles samedi afin que Pete et moi puissions avoir une pause bien méritée. Au cours des derniers jours, notre invité d'un mois, notre invité de chien de trois semaines et certains délais de travail FOU ont été effacés de ma maison et de mon assiette, donc tout ce que j'ai à dire, c'est TGIF.

Ok, donc sur les bonnes choses - la nourriture. Si vous êtes comme nous, au cours de ces dernières semaines d'été, vous essayez de saisir toutes les occasions possibles pour faire des grillades, des barbecues et des dîners avec des amis et la famille. Nous avons quelques autres occasions amusantes à venir, y compris le week-end de la fête du Travail.

Si vous prévoyez d'apporter un plat quelque part ou si vous voulez un accompagnement génial, je vous suggère de ne pas chercher plus loin que cette salade de chou asiatique aux arachides rôties. Ce n'est pas la salade de chou de ta mère, pas de loin. C'est épicé, sucré, acidulé, riche, frais et croquant à la fois ! De plus, parce que la base est du chou, elle résiste si bien à la vinaigrette et aux éléments - parce que, euh, vous ne voulez PAS laisser de salade de chou crémeuse à base d'œufs au soleil. Et une autre raison pour laquelle j'aime cela, c'est qu'il sert également de base la plus délicieuse à mon filet de porc au soja et à l'érable et au sésame. Vous pouvez hacher le porc et l'ajouter à la salade de chou pour faire plus d'une salade, ou le servir juste comme plat d'accompagnement pour les tranches découpées seul ou du riz cuit à la vapeur chaud.


Remarque :

Goûtez la vinaigrette avant d'ajouter les légumes, modifiez les quantités d'ingrédients de la vinaigrette si vous le souhaitez, en fonction de ce que vous servez avec la salade de chou. Pour les tacos wonton asiatiques, par exemple, j'ajoute plus de sauce chili douce et de vinaigre de riz. Pour les tacos au poisson, j'ajoute généralement plus de zeste et de jus de citron vert. Parfois, je complète une partie de la mayonnaise avec de la crème sure. Vous pouvez utiliser du piment vert haché à la place de la sauce chili douce. Si vous choisissez de le faire, doublez la quantité de sucre. Le zeste de citron vert n'est pas indispensable. Vous pouvez l'omettre si vous n'avez que du jus de citron vert en bouteille sous la main.


Salade De Poulet Haché Aux Saveurs Thaïlandaises

Auteur : Eden Hensley
Type de recette : Apéritif, Accompagnement
Cuisine : Thaï
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 min
Durée totale : 30 minutes
Portions : 4

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile de canola
  • 1/2 cuillère à café de poivre Serrano coupé en dés, épépiné
  • 1 petite gousse d'ail, hachée
  • 1 livre de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en dés
  • 2 cuillères à soupe d'oignon rouge, coupé en dés
  • 1/8 tasse d'oignon vert, haché
  • 1/4 tasse de tomates cerises ou raisins, coupées en dés
  • 1/8 tasse de feuilles de menthe fraîche, hachées
  • 1/8 tasse de coriandre fraîche, hachée
  • 5 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
  • 1/4 tasse de sauce de poisson, divisée
  • 2 petites carottes râpées pour la garniture
  • Feuilles de chou vert, savoyard ou rouge pour servir

Instructions

  1. Chauffer une grande poêle ou une poêle de tous les jours à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile.
  2. Lorsque l'huile est chaude (commence à scintiller), ajoutez l'ail et le piment.
  3. Lorsque vous pouvez sentir l'ail et le poivre, ajoutez le poulet et l'oignon, environ cinq à huit minutes.
  4. Lorsque l'oignon est cuit à environ 80%, presque complètement translucide, ajoutez l'oignon vert, les tomates, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et 1/8 tasse de sauce de poisson, et mélangez bien.
  5. Vérifiez le poulet périodiquement et retirez du feu immédiatement lorsque vous avez terminé pour éviter de dessécher la viande.
  6. Attendez d'être prêt à servir avant d'ajouter les feuilles de menthe, la coriandre et le reste du jus de citron vert et de la sauce de poisson. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Si vous servez le poulet haché sur la salade de chou, ne vous habillez pas avec le jus de citron vert et la sauce de poisson restants.
  7. Dresser et servir aussitôt. Ou détendez-vous pour votre pique-nique.
  8. Si vous préparez ce plat la veille pour votre pique-nique, réservez le reste du jus de citron vert et de la sauce de poisson. Conservez également les feuilles de menthe hachées et la coriandre dans des contenants séparés et hermétiques jusqu'au moment de servir.

1. Trancher du chou

Vous pouvez faire une salade de chou avec presque tous les légumes crus finement tranchés ou râpés, mais aujourd'hui, nous parlons de la façon de faire Salade De Chou, et c'est toujours fait avec du chou. Le chou a parfois mauvaise réputation, mais c'est loin d'être ennuyeux ! Vous avez le choix entre au moins quatre types courants : vert, rouge, Napa, et Savoie. Le chou vert est le plus courant, ce que vous appelez la saveur "chou", avec des feuilles épaisses et croquantes. Le rouge est un peu plus poivré, mais similaire. Napa est plus doux et légèrement plus sucré, avec des feuilles plus fines et plus délicates, et le Savoy est également plus doux et plus sucré, mais avec des feuilles plus épaisses. Le Savoy est en fait mon préféré pour faire de la salade de chou, parce que j'aime la façon dont tous les coins et recoins des feuilles retiennent la vinaigrette, tout en étant suffisamment épais pour rester agréable et croustillant même après être resté assis pendant une journée.

Quel que soit le type de chou que vous souhaitez utiliser, vous devez le trancher avant de le transformer en salade de chou. Coupez la tête en deux, posez cette moitié sur le côté coupé, puis commencez à la trancher finement avec un couteau bien aiguisé, en commençant par l'extrémité la plus éloignée du noyau. Continuez à trancher jusqu'à ce que vous vous approchiez du noyau, puis coupez simplement autour.

Ou pour une texture plus râpée, coupez le chou en quartiers et poussez-le dans le tube d'alimentation de votre robot culinaire équipé de la lame à râper. Je ne recommanderais pas d'essayer de râper le chou avec une râpe à boîte - cela deviendra dangereux et salissant très rapidement.

Cette salade de chou sera principalement du chou violet, avec de la coriandre et du jalapeño mélangés.

Photo par Chelsea Kyle, Stylisme culinaire par Anna Stockwell


Recettes de salade de chou du quartier du marché Giant Eagle

Si vous cherchez une nouvelle version de la salade de chou, découvrez ces recettes du quartier du marché Giant Eagle !

Compliments du Chef Benjamin D'Amico

Portions : 6-8 Temps de préparation : 25 min.

Ingrédients:

  • 1 ½ lb de chou nappa, tranché finement
  • ½ lb de chou vert ou de chou de Savoie, tranché finement
  • ½ tasse de carottes coupées en allumettes
  • ½ chaque poivron vert, tranché finement
  • ½ chaque poivron rouge, tranché finement
  • ¼ tasse d'oignon vert, tranché finement
  • ½ tasse de champignons shiitake, tranchés finement
  • ½ tasse d'edamame
  • 2 cuillères à soupe de basilic, frais, émincé
  • 2 cuillères à soupe de menthe fraîche émincée
  • 2 cuillères à soupe de coriandre, fraîche, hachée
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • ¼ tasse de sauce chili thaï sucrée
  • 1 cuillère à soupe de sauce chili Sriracha
  • ¼ tasse de jus de citron vert, frais
  • ½ tasse de vinaigre de vin de riz
  • ½ cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame

1. Mélanger tous les ingrédients sauf le chou dans un bol.

2. Verser la vinaigrette sur le mélange de légumes et mélanger délicatement.

3. Pour de meilleurs résultats, laissez reposer au réfrigérateur pendant la nuit.

Salade de chou traditionnelle

Compliments du Chef Benjamin D'Amico

Portions : 6-8 Temps de préparation : 15 min.

Ingrédients:

  • 1 ½ tasse de mayonnaise
  • 1 ½ cuillère à café de moutarde de Dijon
  • ½ cuillère à café de moutarde en poudre
  • 1 ½ cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • ½ tasse de sucre granulé
  • tasse de vinaigre blanc

4. Mélanger tous les ingrédients sauf le chou dans un bol.

5. Verser la vinaigrette sur le chou et mélanger délicatement.

6. Pour de meilleurs résultats, laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Salade de chou aigre-doux

Compliments du Chef Benjamin D'Amico

Portions : 6-8 Temps de préparation : 15 min.

Ingrédients:

  • 1 ½ cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • ½ cuillère à café de graines de céleri
  • ½ cuillère à café d'ail en poudre
  • ¼ tasse de sucre granulé
  • ¼ tasse d'huile végétale
  • tasse de vinaigre blanc
  • 2 cuillères à soupe d'eau

7. Mélanger tous les ingrédients sauf le chou dans un bol.

8. Verser la vinaigrette sur le chou et mélanger délicatement.

9. Pour de meilleurs résultats, laissez reposer pendant une heure.

Meilleur comme : garniture de sandwich (se marie bien avec : frites, pain italien, etc…), salade d'accompagnement

Salade de chou rouge chipotle du sud-ouest

Compliments du Chef Benjamin D'Amico

Portions : 6-8 Temps de préparation : 15 min.

Ingrédients:

  • 2 lb de chou rouge, râpé
  • ¼ chaque oignon rouge, tranché finement dans le sens de la longueur
  • ¾ tasse de maïs surgelé, décongelé
  • 2 cuillères à soupe de coriandre, fraîche
  • 1 tasse de crème sure
  • ¼ tasse de jus de lime, frais
  • 2 cuillères à soupe de piments chipotle en adobo, en purée
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe de miel

1. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.

2. Verser la vinaigrette sur le chou, le maïs, la coriandre et les oignons, puis mélanger délicatement.

3. Pour de meilleurs résultats, laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure.

Idéal pour : garniture pour tacos au poisson, salade

Salade de broccolis

Compliments du Chef Benjamin D'Amico

Portions : 6-8 Temps de préparation : 10 min.

Ingrédients:

  • 2 paquets de salade de brocoli, (Trouvé dans la section des produits)
  • 2 paquets de nouilles ramen, écrasées
  • ¼ tasse de noix de cajou, écrasées
  • ¼ tasse de graines de tournesol
  • 2 cuillères à soupe d'oignons verts, tranchés finement
  • ½ tasse d'huile végétale
  • 1 tasse de vinaigre blanc ou de vinaigre de cidre de pomme
  • ¼ tasse de cassonade légère
  • 1 ½ cuillère à café de sel casher
  • 1 cuillère à café de poivre noir

1. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.

2. Versez la vinaigrette sur le chou, les ramen, les graines de tournesol, les oignons verts et les noix de cajou, puis mélangez délicatement.

3. Pour de meilleurs résultats, laissez reposer au réfrigérateur pendant la nuit.

Idéal pour : salade d'accompagnement, pique-nique

Salade De Pays

Compliments du Chef Benjamin D'Amico

Portions : 6-8 Temps de préparation : 25 min.

Ingrédients:

  • 1 ½ lb de chou de Savoie, haché grossièrement
  • 1 ½ tasse de chou rouge, tranché finement
  • ½ tasse de carottes coupées en allumettes
  • ½ chaque oignon rouge, tranché finement dans le sens de la longueur
  • ½ chaque poivron rouge, tranché finement
  • ½ chaque poivron vert, tranché finement
  • ½ tasse d'huile végétale
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 tasse de vinaigre blanc
  • ¼ tasse de sucre granulé
  • 2 cuillères à soupe de persil séché
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 ½ cuillère à café de sel casher
  • 1 cuillère à café de poivre noir

1. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.

2. Versez la vinaigrette sur les choux, l'oignon, les carottes et les poivrons, puis mélangez délicatement.

3. Pour de meilleurs résultats, laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins quelques heures.

Idéal pour : salade d'accompagnement, idéal avec un sandwich

Salade de concombre à la thaïlandaise

Compliments du Chef Benjamin D'Amico

Portions : 6-8 Temps de préparation : 25 min.

Ingrédients:

  • ¾ tasse de vinaigre de vin de riz
  • ½ chaque jalepeno, frais, en purée
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame, grillées
  • ¼ tasse de jus de lime, frais
  • 2 cuillères à soupe de sucre granulé
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 ½ cuillère à café de sel casher
  • 1 cuillère à café de poivre noir

1. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.

2. Versez la vinaigrette sur le concombre, les carottes et la coriandre, puis mélangez délicatement.

3. Pour de meilleurs résultats, mangez immédiatement ou laissez reposer au réfrigérateur pendant la nuit.

Idéal pour : Sandwichs Bahn Mi, Fruits de mer

Salade aigre-douce à la poire et à l'orange

Compliments du Chef Benjamin D'Amico

Portions : 6-8 Temps de préparation : 25 min.

Ingrédients:

  • 1 lb de chou vert, tranché finement
  • ¼ lb de chou rouge, tranché finement
  • 1 tasse de carottes, allumettes
  • 2 tasses de mandarines
  • 1 pièce de poire, coupée en allumettes
  • 2 cuillères à soupe de menthe, fraîche, hachée
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 1 tasse de yaourt grec
  • ¼ tasse de jus de citron, frais
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 ½ cuillère à café de sel casher
  • 1 cuillère à café de poivre noir

1. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.

2. Versez la vinaigrette sur les choux, les carottes, les oranges et les poires, puis mélangez délicatement.


Salade de chou aux trois cousins ​​avec pacanes, dattes et vinaigrette végétalienne au tahini

Napa Cabbage, Kina Savoy et Bok Choy font tous partie de la famille Cabbage - ils sont comme des cousins ​​du chou. Cette recette peut être préparée avec d'autres légumes verts de la famille des choux, comme le chou frisé ou le tatsoi. Les cultures familiales de chou sont connues pour être bénéfiques pour la santé. Si vous découvrez les cultures familiales du chou dans votre alimentation, vous serez peut-être agréablement surpris par leur légère douceur et leur envie de manger.

Un mélange de légumes frais et de vinaigrette bien équilibré est la clé de cette recette.

Ingrédients:

1 tasse de chou nappa, tranché mince

1 tasse Kina Savoy, tranché mince

1 tasse de bok choy, tranché mince

5-6 brins de feuilles de coriandre, sans tiges

2 chaque carottes, pelées, râpées

Au besoin Vinaigrette végétalienne au tahini (ci-dessous)

  1. Dans un saladier, mélanger les légumes, le sucre et le sel.
  2. Transférer dans une passoire et laisser reposer et égoutter pendant 45 minutes.
  3. Rincez légèrement et séchez avec une serviette.
  4. Transférer dans un bol à mélanger, mélanger avec la vinaigrette pour salade de chou pour enrober légèrement.
  5. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Vinaigrette végétalienne au tahini

Ingrédients:

Méthode: Dans un robot culinaire ou un mélangeur, combiner les ingrédients afin d'incorporer lentement chacun pour créer une vinaigrette émulsionnée. Utilisez de l'eau pour diluer jusqu'à la consistance désirée. Ajustez l'assaisonnement au goût lorsque vous avez terminé.

Un grand merci aux chefs instructeurs Ron Westrom et Jason Osborne et aux étudiants du programme d'arts culinaires du Charlotte Technical College pour la création et la préparation de cette recette !


Voir la vidéo: SALADE TUNISIENNE. OMMEK HOURIA- SALADE DE CAROTTES BONNE RÉGALADE (Novembre 2021).