Recettes traditionnelles

Croquettes de poulet au citron et pommes de terre

Croquettes de poulet au citron et pommes de terre

Les marteaux de poulet sont lavés, séchés avec une serviette en papier et soulevés avec un couteau d'un endroit à l'autre. Faites un mélange de jus de citron, d'huile d'olive, d'ail râpé, de persil finement haché et de poivrons coupés en dés. Verser le mélange sur le poulet, saler et poivrer et laisser au réfrigérateur pendant 30 minutes. Faites revenir les marteaux dans un peu d'huile en les retournant de tous les côtés, puis ajoutez la marinade dans la poêle et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle s'évapore et que les marteaux brunissent bien. Il est ensuite maintenu au chaud.

Eplucher une courge, la râper et presser le jus, la placer dans une gaze et égoutter le jus. Mélangez ensuite avec l'œuf battu, le fromage râpé, la chapelure, le sel et le poivre. Prenez des tas de pommes de terre avec une cuillère et faites-les frire dans de l'huile chaude. Tournez légèrement de l'autre côté avec une spatule. Servir avec du poulet au citron.


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