Recettes traditionnelles

Tarte au chocolat et banane

Tarte au chocolat et banane

1. Préparez le dessus de tarte comme suit : mélangez dans un bol la farine de cacao, la levure chimique, le sucre et une pincée de sel. Mettre le beurre froid coupé en dés et pétrir jusqu'à consistance lisse. Ajouter les jaunes et l'eau froide et continuer à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Le résultat sera une pâte fragile et très friable. Enveloppez-le dans du papier d'aluminium et mettez-le au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.

2. Pendant ce temps, préparez le pouding au chocolat comme suit : mélangez dans un bol la farine avec le cacao, le sucre et la fécule. Mettre le lait à bouillir dans une casserole. Lorsqu'il commence à bouillir, le mettre de côté et incorporer le mélange de farine. Remettez-le sur le feu et laissez bouillir jusqu'à ce qu'il épaississe, en remuant constamment pour qu'il ne colle pas.

3. Mettez le chocolat fondu avec 50 ml de lait sur un bain de vapeur. Ajouter le chocolat fondu au pudding bouilli, mélanger jusqu'à ce qu'il soit incorporé puis ajouter le beurre. Laissez refroidir le pudding.

4. Sortez la pâte à tarte du réfrigérateur, pétrissez la un peu puis mettez la en forme de tarte (j'ai utilisé une forme de 26 cm), sans graisser la forme car la pâte contient du beurre et ne colle pas. Piquer la pâte avec une fourchette sur le fond et placer du papier sulfurisé sur lequel on met les haricots. C'est pour que la pâte ne pousse pas de manière inégale. Cuire au four pendant 15 minutes, puis retirer le papier avec les haricots et cuire encore 15 minutes. Quand c'est prêt, sortez le plateau avec la pâte et laissez-le refroidir.

5. Coupez deux tranches de banane et recouvrez-en le fond de la tarte. Mettez le pudding au chocolat sur les tranches de banane et réfrigérez pendant 2-3 heures.

6. Lorsque la tarte a bien durci, prenez les deux autres bananes et coupez-les en tranches. Faites chauffer 15 grammes de beurre dans une poêle, mettez les tranches de banane dans 15-20 grammes de sucre en poudre d'un côté et faites frire de ce côté (avec du sucre en poudre) pendant 2-3 minutes. Laisser refroidir sur une assiette et disposer les tranches de banane caramélisées sur la garniture (côté caramélisé vers le haut). Réfrigérer pendant une demi-heure, après quoi il peut être servi.

Bon appétit!


Gâteau aux bananes, mûres ou cerises et chocolat


PRÉPARATION Gâteau aux bananes, mûres ou cerises et chocolat
COMPTOIR
1. Préchauffer le four à 180 degrés. Étaler du papier sulfurisé dans une plaque de 24 cm (à parois amovibles de préférence). Fond rond et bande latérale en papier.
2. Grattez 1/2 du chocolat au lait, broyez le reste commodément avec un couteau.
3. Au batteur, mélanger le beurre avec le sucre, puis avec les œufs entiers et le lait (2-3 min).
4. Ajoutez la farine et la levure chimique, mélangez à l'étape 1. Pour que la farine ne s'envole pas de la centrifugeuse, mélangez un peu avec le batteur éteint et ajoutez progressivement la farine.
5. Passez la banane (avec la purée de pommes de terre suffit) et tout le chocolat, râpé et haché, et avec le mélange de lait avec une cuillère. Ajouter à la composition du comptoir.
6. Cuire à 180 degrés, cela m'a pris 40 minutes, mais vérifiez après 30, puis j'ai réduit le feu à 130 degrés pendant les 10 dernières minutes.
7. Laissez le plan de travail refroidir à température ambiante pendant environ 1 heure.
8. Couper en 3 disques.
CRÈME
Faire fondre le chocolat blanc au bain marie (bol épais posé sur une petite casserole avec de l'eau bouillant doucement sur le feu, afin que le fond du bol ne soit pas immergé dans l'eau).
Laisser reposer 5 minutes, puis glacer au chocolat (blanc) les fruits arrêtés pour la décoration. Sortez-les sur une feuille de papier cuisson.
Le reste du chocolat blanc restant est mélangé avec du mascarpone et de la crème sure.
ASSEMBLÉE
Disque de comptoir 1/3
1/3 de la crème blanche
1/2 fruit épars
et un disque 1/3 (presser légèrement pour coller les fruits dans la crème)
1/3 de la crème blanche
le reste de 1/2 fruit épars
disque de comptoir 1/3
le 1/3 restant de la crème blanche
et garnir de fruits glacés et de chocolats (facultatif, ne peut être que des fruits)
Gardez le gâteau au frais pendant au moins une heure, si la crème ne se conserve pas bien. Ce n'était pas mon cas.
OMG.
Vivre!
AUTRES RECETTES :

Tarte au chocolat aux clous de girofle

J'avais l'habitude de dire que la tarte au chocolat est comme une sorte de & # 8220robe noire & # 8221, toujours à la mode, toujours appréciée.
Cette fois, j'ai ajouté des épices extrêmement parfumées, mais leur goût est subtil et elles font de cette tarte toute simple un dessert particulier.
Bien que la star soit le chocolat, les clous de girofle, le gingembre en poudre et la cannelle complètent cette tarte.
La pâte est fragile et la texture de la garniture est dense et en même temps fine. Ajoutez un café ou un thé naturel ensemble et vous pourrez profiter d'un moment de cocooning !

  • blé:
  • 140g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 70 gr de sucre brut
  • 280 gr de farine
  • 1 ou
  • 2 lg de nutella
  • remplissage
  • 400 gr de chocolat noir
  • 300 gr de crème grasse 20%
  • 1 ou
  • épices : clous de girofle, gingembre en poudre, cannelle
  • 2 lg rom

[titre de la préparation = & # 8221Préparation & # 8221]

Dans un bol, mettre le beurre froid, coupé en tranches ou en cubes. Ajouter une pincée de sel et de farine. Pétrir à la main jusqu'à ce que tout le beurre soit dissous, puis ajouter le sucre et l'œuf battu avec le nutella et continuer à pétrir. Nous obtiendrons une pâte dense et non collante. Nous l'enveloppons dans du papier d'aluminium et le mettons au réfrigérateur pendant que nous préparons la garniture.

Dans un bol, mettre la crème sure et le chocolat brisé. Mettez sur le feu et laissez fondre le chocolat en remuant constamment. Une fois le chocolat fondu et la composition homogénéisée, retirez du feu et laissez refroidir un peu.
Pendant ce temps, broyez les clous de girofle et la cannelle, ajoutez une poudre de gingembre et mélangez toutes les épices. Mettons-le de côté.

Sortez la pâte du réfrigérateur. On choisit si on veut faire une seule grosse tarte ou plusieurs petites.
J'ai fait 7 mini tartes. Étalez la pâte, placez-la dans la/les forme(s) et disposez joliment les bords. Je les ai pressés avec une fourchette à l'intérieur. Piquer la pâte d'un endroit à l'autre avec une fourchette.
Allumez le four et faites cuire la/les tartelettes, à feu moyen, pendant 10 & # 8211 15 minutes.

Dans la composition chocolatée mélanger un oeuf, ajouter les épices et le rhum.

Sortez les tartelettes du four, versez la composition au chocolat (ne les remplissez pas complètement car à la cuisson, la composition augmentera un peu son volume) et remettez-les au four, à feu moyen, pendant encore 15-20 minutes.
La composition chocolatée va gonfler un peu à la cuisson, mais une fois sortie du four, elle va récupérer.
Laissez refroidir. Décorez et servez !


Tarte au chocolat aux clous de girofle

J'avais l'habitude de dire que la tarte au chocolat est comme une sorte de & # 8220robe noire & # 8221, toujours à la mode, toujours appréciée.
Cette fois, j'ai ajouté des épices extrêmement parfumées, mais leur goût est subtil et elles font de cette tarte toute simple un dessert particulier.
Bien que la star soit le chocolat, les clous de girofle, le gingembre en poudre et la cannelle complètent cette tarte.
La pâte est fragile et la texture de la garniture est dense et en même temps fine. Ajoutez un café ou un thé naturel ensemble et vous pourrez profiter d'un moment de cocooning !

  • blé:
  • 140 gr de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 70 gr de sucre brut
  • 280 gr de farine
  • 1 ou
  • 2 lg de nutella
  • remplissage
  • 400 gr de chocolat noir
  • 300 gr de crème grasse 20%
  • 1 ou
  • épices : clous de girofle, gingembre en poudre, cannelle
  • 2 lg rom

[titre de la préparation = & # 8221Préparation & # 8221]

Dans un bol, mettre le beurre froid, coupé en tranches ou en cubes. Ajouter une pincée de sel et de farine. Pétrir à la main jusqu'à ce que tout le beurre soit dissous, puis ajouter le sucre et l'œuf battu avec le nutella et continuer à pétrir. Nous obtiendrons une pâte dense et non collante. Nous l'enveloppons dans du papier d'aluminium et le mettons au réfrigérateur pendant que nous préparons la garniture.

Dans un bol, mettre la crème sure et le chocolat brisé. Mettez sur le feu et laissez fondre le chocolat en remuant constamment. Une fois le chocolat fondu et la composition homogénéisée, retirez du feu et laissez refroidir un peu.
Pendant ce temps, broyez les clous de girofle et la cannelle, ajoutez une poudre de gingembre et mélangez toutes les épices. Mettons-le de côté.

Sortez la pâte du réfrigérateur. On choisit si on veut faire une seule grosse tarte ou plusieurs petites.
J'ai fait 7 mini tartes. Étalez la pâte, placez-la dans la/les forme(s) et disposez joliment les bords. Je les ai pressés avec une fourchette à l'intérieur. Piquer la pâte d'un endroit à l'autre avec une fourchette.
Allumez le four et faites cuire la/les tartelettes, à feu moyen, pendant 10 & # 8211 15 minutes.

Dans la composition chocolatée mélanger un oeuf, ajouter les épices et le rhum.

Sortez les tartelettes du four, versez la composition au chocolat (ne les remplissez pas complètement car à la cuisson, la composition augmentera un peu son volume) et remettez-les au four, à feu moyen, pendant encore 15-20 minutes.
La composition chocolatée va gonfler un peu à la cuisson, mais une fois sortie du four, elle va récupérer.
Laissez refroidir. Décorez et servez !


Tarte à la banane

Tarte délicieuse, pleine de saveur, au goût intense de banane, très facile à faire et à préparer. La pâte tendre et le pudding à la banane créent ensemble un dessert super fin et parfumé.

Ingrédients: (Pour un plateau de

Tout d'abord, nous préparons la pâte. Faire fondre le beurre au micro-ondes pendant 30 à 40 secondes. Mélangez-le avec le lait, ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte compacte. Réfrigérer la pâte pendant

10 minutes avant de sortir la pâte du réfrigérateur, préparez le pudding. Bien mélanger tout le sucre avec les œufs jusqu'à ce que le sucre ne se fasse plus sentir et j'obtienne une mousse onctueuse. Ajoutez ensuite la crème sure et l'essence de vanille, mélangez à nouveau jusqu'à consistance lisse et réservez un peu.

Allumez le four à 180 degrés et laissez-le chauffer. Nous préparons une plaque avec du papier sulfurisé. Sur un plan de travail, sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la jusqu'à obtenir une taille adaptée à la plaque. Transférez la pâte sur le plateau à l'aide du rouleau à pâtisserie, placez-la et soulevez-la bien sur le bord. Nous supprimons le surplus. Verser la composition de pudding et la composition dans le plateau sur la pâte, après l'avoir mélangé un peu plus avec une spatule pour l'homogénéisation.

Mettre d'abord au four préchauffé pendant

20-25 minutes ou jusqu'à ce que le pudding commence à dorer. Pendant ce temps, coupez les bananes en tranches égales.

Lorsque le pudding a commencé à dorer, sortez la plaque du four (sans éteindre le four) et posez les tranches de banane dessus avec précaution. Ne les appuyez pas. À ce stade, la composition de pudding n'est pas encore bien liée et sera assez liquide. (Attention lors de la manipulation/retrait/remise au four). Remettre au four encore 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le pudding ait pris, qu'il ne soit plus liquide et que la pâte et la surface de la tarte soient bien dorées.

Retirer du four et laisser refroidir complètement. Saupoudrer un peu de sucre glace. C'est bon froid et délicieux du frigo

Apports nutritionnels
Portions : 12
Quantité par portion
Calories350
% Valeur quotidienne *
Graisse totale 21.7g28%
Gras saturés 13.1g66%
Cholestérol 105mg35%
105mg de sodium5%
Glucides totaux 36,2 g13%
Fibres alimentaires 1,3g5%
Sucres totaux 16,5 g
Protéine 4.6g
Vitamine D 25mcg123%
Calcium 35mg3%
Fer 1mg7%
Potassium 167mg4%

Je suis curieux de savoir si vous allez essayer la recette, dites-moi comment vous l'avez aimé. ??

* Toutes les photos et textes m'appartiennent. Toute reproduction, totale ou partielle, sans mon accord écrit, est sanctionnée par la loi en vigueur (Loi n°8/1996 sur le droit d'auteur et les droits voisins.) - Tous droits réservés.


Méthode de préparation

1. Préparez le dessus de tarte comme suit : mélangez dans un bol la farine de cacao, la levure chimique, le sucre et une pincée de sel. Mettre le beurre froid coupé en dés et pétrir jusqu'à consistance lisse. Ajouter les jaunes et l'eau froide et continuer à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Le résultat sera une pâte fragile et très friable. Enveloppez-le dans du papier d'aluminium et mettez-le au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.

2. Pendant ce temps, préparez le pouding au chocolat comme suit : mélangez dans un bol la farine avec le cacao, le sucre et la fécule. Mettre le lait à bouillir dans une casserole. Lorsqu'il commence à bouillir, le mettre de côté et incorporer le mélange de farine. Remettez-le sur le feu et laissez-le bouillir jusqu'à ce qu'il épaississe, en remuant constamment pour qu'il ne colle pas.

3. Mettez le chocolat fondu avec 50 ml de lait sur un bain de vapeur. Ajouter le chocolat fondu au pudding bouilli, mélanger jusqu'à ce qu'il soit incorporé puis ajouter le beurre. Laissez refroidir le pudding.

4. Sortez la pâte à tarte du réfrigérateur, pétrissez la un peu puis mettez la en forme de tarte (j'ai utilisé une forme de 26 cm), sans graisser la forme car la pâte contient du beurre et ne colle pas. Piquer la pâte avec une fourchette sur le fond et placer du papier sulfurisé sur lequel on met les haricots. C'est pour que la pâte ne pousse pas de manière inégale. Cuire au four pendant 15 minutes, puis retirer le papier avec les haricots et cuire encore 15 minutes. Quand c'est prêt, sortez le plateau avec la pâte et laissez-le refroidir.

5. Coupez deux tranches de banane et recouvrez-en le fond de la tarte. Mettez le pudding au chocolat sur les tranches de banane et réfrigérez pendant 2-3 heures.

6. Lorsque la tarte a bien durci, prenez les deux autres bananes et coupez-les en tranches. Faites chauffer 15 grammes de beurre dans une poêle, mettez les tranches de banane dans 15-20 grammes de sucre en poudre d'un côté et faites frire de ce côté (avec du sucre en poudre) pendant 2-3 minutes. Laisser refroidir sur une assiette et disposer les tranches de banane caramélisées sur la garniture (côté caramélisé vers le haut). Réfrigérer pendant une demi-heure, après quoi il peut être servi.


Méthode de préparation

1. Préparez le dessus de tarte comme suit : mélangez dans un bol la farine de cacao, la levure chimique, le sucre et une pincée de sel. Mettre le beurre froid coupé en dés et pétrir jusqu'à consistance lisse. Ajouter les jaunes et l'eau froide et continuer à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Le résultat sera une pâte fragile et très friable. Enveloppez-le dans du papier d'aluminium et mettez-le au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.

2. Pendant ce temps, préparez le pouding au chocolat comme suit : mélangez dans un bol la farine avec le cacao, le sucre et la fécule. Mettre le lait à bouillir dans une casserole. Lorsqu'il commence à bouillir, le mettre de côté et incorporer le mélange de farine. Remettez-le sur le feu et laissez-le bouillir jusqu'à ce qu'il épaississe, en remuant constamment pour qu'il ne colle pas.

3. Mettez le chocolat fondu avec 50 ml de lait sur un bain de vapeur. Ajouter le chocolat fondu au pudding bouilli, mélanger jusqu'à ce qu'il soit incorporé puis ajouter le beurre. Laissez refroidir le pudding.

4. Sortez la pâte à tarte du réfrigérateur, pétrissez la un peu puis mettez la en forme de tarte (j'ai utilisé une forme de 26 cm), sans graisser la forme car la pâte contient du beurre et ne colle pas. Piquer la pâte avec une fourchette sur le fond et placer du papier sulfurisé sur lequel on met les haricots. C'est pour que la pâte ne pousse pas de manière inégale. Cuire au four pendant 15 minutes, puis retirer le papier avec les haricots et cuire encore 15 minutes. Quand c'est prêt, sortez le plateau avec la pâte et laissez-le refroidir.

5. Coupez deux tranches de banane et recouvrez-en le fond de la tarte. Mettez le pudding au chocolat sur les tranches de banane et réfrigérez pendant 2-3 heures.

6. Lorsque la tarte a bien durci, prenez les deux autres bananes et coupez-les en tranches. Faites chauffer 15 grammes de beurre dans une poêle, mettez les tranches de banane dans 15-20 grammes de sucre en poudre d'un côté et faites frire de ce côté (avec du sucre en poudre) pendant 2-3 minutes. Laisser refroidir sur une assiette et disposer les tranches de banane caramélisées sur la garniture (côté caramélisé vers le haut). Réfrigérer pendant une demi-heure, après quoi il peut être servi.


Pour le dessus, j'ai séparé les œufs et j'ai mélangé les jaunes avec l'édulcorant pendant environ 10 minutes. Ils ont grandi magnifiquement en volume et ont acquis une couleur blanchâtre. J'ai fouetté les blancs d'œufs, puis j'ai versé les jaunes sur les blancs d'œufs et avec des mouvements lents et amples j'ai homogénéisé la composition. J'ai ajouté la farine une à une, cuillère par cuillère, et j'ai versé le dessus dans un plateau que j'ai préalablement graissé avec un peu de beurre et l'ai recouvert de farine. Enfournez 25 minutes environ à 180 degrés (n'oubliez pas de préchauffer le four !), puis laissez refroidir complètement.

Jusqu'à ce que le dessus soit cuit, nous n'avons que le temps de préparer la crème au chocolat. J'ai mis la chantilly dans une casserole, à feu doux, j'ai ajouté le chocolat cassé aux morceaux et j'ai attendu que ce dernier fonde complètement en remuant de temps en temps. Quand il a une couleur uniforme et un aspect brillant, cela signifie qu'il est prêt et on le laisse refroidir.
J'ai trempé le dessus refroidi avec un peu de sirop de caspone (mais vous n'avez pas besoin de le sirop), puis j'ai disposé les tranches de banane (coupées plus finement) les unes à côté des autres gentiment et joliment.

J'ai versé la crème refroidie sur les bananes et laissé la tarte refroidir pendant 2-3 heures. Je l'ai décoré avec des fraises trempées dans du chocolat et un peu de sucre en poudre, mais vous pouvez tout aussi bien laisser la tarte aussi simple qu'elle est.


Vidéo: Do you have milk and chocolate? NO oven, NO gelatine! Easy dessert! (Décembre 2021).