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Cinq le vendredi : testez les conseils de cuisine pour l'automne

Cinq le vendredi : testez les conseils de cuisine pour l'automne

Chaque vendredi, nous partageons cinq choses qui font le buzz autour du Lumière de cuisson bureaux - de ce que nous lisons sur le Web, à ce qui est chaud sur Instagram, ou même notre dernier ingrédient préféré.

Manger sain doit toujours être délicieux.

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C'est officiellement l'automne, vous tous ! Oubliez les tongs et les débardeurs, voici les bottes et la flanelle. Eh bien, à moins que vous ne soyez dans le Sud. Ceux d'entre nous au bureau de Birmingham ont encore quelques semaines de températures de fin d'été sur notre radar, mais, heureusement, cela n'a pas freiné notre enthousiasme automnal.

Et maintenant qu'il fait suffisamment froid pour supporter à nouveau la chaleur dans la cuisine, il est temps de concocter une tempête de saveurs d'automne. Notre équipe Test Kitchen a quelques conseils pour vous aider à faire briller votre pâtisserie et votre cuisine cette saison.

Former des boulettes de viande parfaitesDes recettes comme celle-ci Meatball Stroganoff sont parfaites pour vous réchauffer lors d'une soirée fraîche. Mais former les boulettes de viande peut être salissant, et vous vous retrouvez souvent avec des boulettes inégalement réparties. CL Executive Food Editor, Ann Pittman, a des conseils simples pour rendre vos boulettes de viande parfaites.

Faire une tarte en treillisLes pommes sont maintenant de saison et la tarte aux pommes est un choix naturel pour les fruits sucrés de l'automne. Faites ressortir votre dessert des autres avec une belle croûte en treillis, en suivant ces conseils de la « déesse de la pâtisserie » de CL, Deb.

Le temps d'un toastLes noix acquièrent une belle saveur chaude lorsqu'elles sont grillées, ce qui en fait une excellente collation d'automne. Donc, que vous ayez un lot d'amandes ou un sac de noix de pécan, suivez simplement l'exemple de notre directrice de cuisine d'essai, Tiffany, et vous aurez une gâterie parfumée en un rien de temps.

Cuire le risotto crémeuxLe risotto est un autre plat qui vous réchauffera rapidement. Ce plat de riz italien peut être utilisé dans une variété de plats, tels que notre risotto au bacon et aux champignons sauvages, et il est simple à préparer. Pour une onctuosité ultime (et une bonté ultime), assurez-vous de suivre les conseils de notre chef Test Kitchen, Robin.

Cire contre parcheminLorsque vous préparez un lot de Snickerdoodles ou de biscuits au chocolat amer, connaître la différence entre le papier parchemin et le papier ciré peut vous éviter bien des ennuis. Deb, notre experte en pâtisserie, peut vous dire exactement comment les utiliser.

Dites-nous : y a-t-il d'autres conseils que vous jugez importants pour la cuisine et la pâtisserie d'automne ?


Dîners faciles en semaine : 20 recettes pour le cuisinier occupé

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Cinq le vendredi : Testez les astuces de cuisine pour l'automne - Recettes

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Des recettes créatives qui donnent une nouvelle tournure aux aliments d'automne

Citrouille, canneberge, sauge, muscade, patate douce – ces saveurs disent « automne » aussi clairement que les feuilles colorées et les matins frais. Cette année, pourquoi ne pas bousculer votre traditionnelle carte d'automne en explorant ces saveurs d'une nouvelle manière ?

Des chefs créatifs à travers les États-Unis réinventent les classiques culinaires de saison avec des résultats délicieux. Voici quelques façons de ravir et de surprendre votre famille avec des saveurs d'automne cette année.

Ces plats ne manqueront pas d'ajouter un esprit de saison à votre cuisine.

Pizza à la courge musquée

La courge musquée est partout en automne. Mais une fois que vous avez préparé quelques lots de soupe à la courge musquée et rôti des cubes de courge, que faire ensuite ?

Zoe Robinson, la restauratrice derrière Billie Jean et d'autres restaurants de la région de Saint-Louis, suggère la pizza. Oui, des pizzas.

"Cette pizza est l'un de nos plats d'automne préférés", a déclaré Robinson. "La douce saveur d'automne de la courge, le goût salé de la Parmigiana, le fumé du speck et la chaleur des piments sont vraiment uniques."

Robinson a déclaré que les végétariens trouveraient ce plat tout aussi délicieux sans la viande.

Ingrédients

  • Votre recette de pâte à pizza préférée
  • 1/4 tasse d'huile de pépins de raisin
  • 1 bouquet de sauge fraîche
  • 1 courge musquée, pelée, coupée en deux, épépinée et tranchée très finement (Vous aurez une courge supplémentaire, que vous pourrez congeler pour une utilisation plus tard.)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1/4 tasse de pignons de pin, légèrement grillés
  • 1 piment Fresno, tranché en rondelles
  • 1 boule de mozzarella fraîche
  • 1/2 tasse de Parmigiano Reggiano
  • 2 cuillères à soupe de beurre noisette
  • Speck tranché ou jambon prosciutto (facultatif)
  1. Chauffez le four à 450 F. Si vous utilisez une pierre à pizza, placez-la dans le four pour la chauffer maintenant.
  2. Abaisser la pâte à l'épaisseur désirée.
  3. Faites chauffer l'huile de pépins de raisin à feu moyen-vif et faites frire les feuilles de sauge pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Placer sur une serviette en papier. Si vous utilisez un moule à pizza, mettez votre pâte dessus selon les instructions de votre recette de pâte. Si vous utilisez une pierre à pizza chauffée, saupoudrez-la de farine ou de semoule de maïs.
  4. Mélanger la courge dans l'huile d'olive avec du sel et du poivre, puis la placer uniformément sur la pâte à pizza. Ajouter les pignons et le poivre de Fresno. Garnir de mozzarella et de Parmigiano-Reggiano.
  5. Mettre au four et cuire 8 à 10 minutes. Gardez un œil dessus pour éviter de vous brûler.
  6. Retirer la pizza et arroser de beurre noisette et placer des feuilles de sauge croustillantes sur le dessus. Si désiré, garnir de speck ou de prosciutto tranché finement.

Poire Gingembre Chai

Le chai est une excellente boisson d'automne parce que les épices qu'il contient se chevauchent presque entièrement avec celles qui sont utilisées dans les mélanges d'« épices à la citrouille », notamment la muscade, les clous de girofle et la cannelle. Le Chiya Chai Cafe de Chicago fait passer cette saveur automnale au niveau supérieur en intégrant la poire dans le mélange.

Le propriétaire Swadesh Shrestha appelle la poire "un fruit d'automne souvent oublié, mais par excellence", riche en vitamine C et en antioxydants. "La douceur du fruit, complétée par la chaleur du gingembre réchauffant et les saveurs aromatiques de nos épices chai emblématiques, en particulier pendant les mois les plus froids, en font une boisson d'automne parfaite", a déclaré Shrestha.

Ingrédients

  • 1/2 tasse de concentré de chai (Chiya Chai recommande sa propre variété en petits lots.)
  • 1/2 tasse de lait de coco, d'amande ou autre lait non laitier
  • 1 cuillère à soupe de jus de gingembre fraîchement pressé
  • 2 cuillères à soupe de jus de poire bio
  1. Versez tous les ingrédients dans une tasse.
  2. Remuer avec une cuillère.
  3. Chauffer la tasse au micro-ondes pendant 90 secondes ou sur la cuisinière jusqu'à ce que le chai soit proche de l'ébullition.

Tacos Pollo A La Parrilla

Votre famille n'est peut-être pas prête à remplacer son plat bien-aimé de patates douces et de guimauves à Thanksgiving, mais il y a beaucoup de temps en dehors des vacances pour jouer avec ces tubercules agréablement orange.

Le chef Pepe Barajas de La Josie à Chicago a un taco qui pourrait changer la façon dont votre famille pense aux patates douces. Chargés de poulet, de graines de citrouille et de courge musquée ainsi que de patates douces, ce sont des tacos qui impressionneront à n'importe quel dîner cette saison.

"La saison d'automne nous permet d'être vraiment créatifs avec nos tacos", a déclaré Barajas. « Alors que le temps vous permet toujours d'utiliser le gril pour le poulet, la patate douce et la courge musquée peuvent être rôties pour caraméliser les saveurs et équilibrer la fumée du gril. »

La meilleure partie? Après un peu de hachage et de torréfaction préparatoire, la recette est simple.

Ingrédients

  • Patate douce, coupée en cubes de 1 pouce
  • Courge musquée, cubes de 1 pouce
  • Poulet grillé, haché
  • Tortillas de maïs molles, réchauffées
  • Graines de citrouille
  1. Rôtir les patates douces à 425 F pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Rôtir la courge musquée à 400 F pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit caramélisée.
  2. Assembler le poulet, la patate douce et la courge musquée en tortillas.
  3. Garnir de graines de citrouille et de votre sauce préférée.

Pintade Rôtie Avec Purée De Châtaignes Et Cranberries Glacées

Si vous cherchez quelque chose d'inhabituel pour revigorer le menu d'automne de votre famille, la recette de pintade du chef Martial Noguier est le plat à essayer. Cette préparation en plusieurs étapes offre une nouvelle approche des canneberges et des châtaignes.

"[C'est] parfait pour la saison car il utilise des ingrédients d'automne, mais reste léger et délicat - une pause bienvenue entre les ragoûts et les plats copieux", a déclaré Noguier, propriétaire de Bistronomic à Chicago. "Nous utilisons la canneberge parce que c'est un favori de l'automne."

L'acidité offre un joli contrepoint au gras du plat, a-t-il déclaré.

Farcir la viande de duxelles, un mélange crémeux de champignons hachés, rend le plat encore plus luxueux.

Ingrédients

Pour les duxelles de champignons :

  • 2 cuillères à soupe d'échalotes hachées
  • 1 tasse de champignons shiitake en dés
  • 1/2 tasse de vin blanc
  • 1/4 tasse de crème épaisse
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 1 carotte, tranchée
  • 1 branche de céleri, tranché
  • 4 échalotes, tranchées
  • 1 gousse d'ail
  • 1 feuille de laurier
  • 6 grains de poivre noir
  • 1/2 tasse de cognac
  • 1/4 tasse de jus de yuzu
  • 1/4 tasse de canneberges
  • 4 tasses de bouillon de poulet brun
  • 1 branche de thym
  • 1 livre de jeunes navets, blanchis
  • 2 cuillères à soupe d'ail, blanchi et tranché
  • 1/2 livre d'oignons perlés, blanchis et pelés
  • 1/2 pinte de canneberges
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 30 châtaignes
  • 1 cuillère à soupe de graisse de canard
  • 1 tasse d'échalotes, hachées
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 8 tasses de bouillon de légumes
  • 1/4 tasse de crème fraîche

Pour les duxelles de champignons :

  1. Faire suer les échalotes. Ajouter les champignons shiitake en dés. Déglacer au vin blanc. Réduire jusqu'à ce qu'il soit presque sec.
  2. Ajouter la crème épaisse et réduire.
  3. Terminer par la crème fraîche. Froideur.
  1. Nettoyer et parer les poitrines de poule.
  2. Braiser les cuisses et les hauts de cuisse dans le bouillon de poulet jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Râpez la viande et réservez pour l'utiliser dans le ragoût.
  4. Farcir les magrets de duxelles de champignons réfrigérés.
  5. Poêler les poitrines à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient moyennes.
  1. Faire suer la carotte, le céleri et l'échalote avec la gousse d'ail, le laurier et les grains de poivre noir. Déglacer avec le brandy et le yuzu puis ajouter les airelles.
  2. Réduire jusqu'à ce qu'il soit presque sec.
  3. Ajouter le bouillon de poulet brun. Laisser mijoter et réduire légèrement.
  4. Passer au chinois.
  1. Chauffer les navets, l'ail, les oignons perlés, les canneberges, la viande de pintade râpée et braisée et le persil haché avec 2 onces de sauce.
  1. Chauffer le four à 375 F.
  2. À l'aide d'un petit couteau bien aiguisé ou d'un couteau à châtaignes, gravez un « X » dans le côté plat de chaque châtaigne. Placer les marrons en une couche uniforme, côté « X » vers le bas sur une plaque à pâtisserie.
  3. Transférer au four et rôtir jusqu'à ce qu'il soit ouvert, 10-12 minutes.
  4. Peler immédiatement, à l'aide d'un torchon si les marrons sont trop chauds au toucher. Hacher grossièrement.
  5. Chauffer la graisse de canard dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter les échalotes et l'ail et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
  6. Ajouter les châtaignes et cuire environ 1 minute. Ajouter le bouillon de légumes. Porter à ébullition et cuire 30 minutes.
  7. Après la cuisson, transférez délicatement dans un mixeur. Mélanger avec la crème fraîche jusqu'à consistance lisse. Assaisonner selon l'envie.
  8. Dresser la purée de marrons au centre, ajouter le ragoût, placer les poitrines de pintade dessus et arroser de sauce sur l'assiette.

Que vous recherchiez une boisson d'automne simple mais imaginative ou un défi culinaire qui fera goûter à votre famille l'automne d'une nouvelle manière, ces plats ne manqueront pas d'ajouter un esprit de saison à votre cuisine.

Ancienne professionnelle du développement du centre-ville, Natalie Burg est une pigiste qui écrit sur la croissance, l'entrepreneuriat et l'innovation.

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Nouvelle création de cuisine d'essai : Lasagne à la banane fendue

Depuis mon enfance, j'ai toujours été un grand fan de banana split. Chaque fois que nous allions au restaurant, je le cherchais activement sur leur menu de desserts, puis j'embêtais mes parents jusqu'à ce qu'ils en commandent un pour notre table. Ils essaient de prétendre que nous avons tous une part égale du dessert à la banane, mais ils savaient qu'une fois que ce bol était sur la table, tout était à moi. Bien sûr, je leur donnerais de petites portions, mais il n'y avait qu'une quantité limitée de mon banana split que je serais prêt à sacrifier.

Depuis, j'ai appris à mieux partager mes desserts, mais je suis toujours complètement obsédé par le goût d'un banana split. Après tout, il est incroyablement difficile de battre le goût classique d'un banana split sucré. Il y a tellement de saveurs différentes dans un banana split que chaque bouchée est une nouvelle expérience. Les bananes, le chocolat, les fraises et un peu d'ananas se réunissent d'une manière que je n'aurais jamais cru possible.

Maintenant que je suis plus âgé, j'ai appris qu'il est possible d'incorporer les saveurs d'un type de dessert que vous aimez dans un autre type de dessert. Par exemple, je suis un grand et ÉNORME fan des petits gâteaux flottants à la racinette que nous avons sur TheBestDessertRecipes.com. Ils sont vraiment le meilleur des deux mondes. Alors, quand je pensais à ce que je voulais faire dans notre cuisine test cette semaine, je revenais sans cesse à l'idée d'un gâteau à la banane. Puis j'ai eu une ampoule géante qui s'est allumée dans mon cerveau. Je me suis dit : « Pourquoi ne fais-je pas de lasagnes à la banane ? Ils sont beaucoup plus faciles que les gâteaux à la banane. Les lasagnes au dessert ont été très populaires ces derniers temps et j'en suis définitivement un grand fan. Je veux dire, comment pourriez-vous refuser une recette de dessert sans cuisson délicieusement crémeux? La réponse est : vous ne pouvez pas.

J'ai donc parcouru quelques blogueurs à la recherche d'informations sur les recettes et je me suis mis au travail pour créer cette lasagne à la banane à partager avec vous tous. J'ai ramassé tous les ingrédients que je n'avais pas déjà dans ma cuisine lors d'un simple voyage chez Walmart et je me suis mis au travail. Ce dessert a cinq couches différentes : une croûte de biscuits Graham au beurre, du fromage à la crème sucré/crème fouettée, des fraises tranchées et de l'ananas écrasé, un pudding à la crème de banane et un Cool Whip et une banane split-fixin à ne pas manquer pour garnir tout éteint. C'est absolument délicieux, si je le dis moi-même.

Le seul problème que j'ai eu à le faire était d'attendre qu'il durcisse au réfrigérateur. J'ai un peu sauté le pas parce que j'avais hâte de l'essayer, donc c'était un peu brouillon. Positivement divin, mais désordonné. Alors, faites ce que je n'ai pas fait et assurez-vous d'attendre que votre dessert soit prêt. C'est à moins que vous n'ayez à impressionner qui que ce soit avec le dessert à la banane !


Ingrédients
2 tasses de chapelure de biscuits Graham
1/2 tasse de beurre, fondu
8 onces de fromage à la crème, à température ambiante
1/2 cuillère à café de vanille
1/4 tasse de sucre granulé
2 cuillères à soupe + 3 1/2 tasses de lait froid, divisé
16 onces de garniture Cool Whip, divisée
1 contenant (23 onces) de fraises tranchées surgelées, décongelées et bien égouttées
1 boîte (20 onces) d'ananas écrasé, bien égoutté
2 (3,4 onces) boîtes de pudding à la crème de banane pouding instantané
Sirop au chocolat
Cerises au marasquin (facultatif, mais encouragé !)
Noix (facultatif)

    1. Graisser un plat allant au four de 9 & 21513 pouces mis de côté.
    2. Dans un bol moyen, mélanger la chapelure de biscuits Graham et le beurre fondu. Remuez le mélange jusqu'à ce qu'il soit uniformément humide. Ensuite, versez les miettes dans votre plat de cuisson et pressez-les en une couche uniforme. Ensuite, placez le plat de cuisson dans votre réfrigérateur jusqu'à ce que vous ayez préparé votre prochaine couche.
    3. Dans un autre bol moyen, mélanger le fromage à la crème, le sucre, 2 T de lait et la vanille avec un batteur à main à vitesse moyenne. Mélanger jusqu'à consistance mousseuse et légère. Ensuite, à l'aide d'une spatule en caoutchouc, mélangez complètement 8 onces de Cool Whip. Une fois que le mélange est complètement combiné, retirez votre plat allant au four de votre réfrigérateur et étalez uniformément le mélange de fromage à la crème sur la croûte de biscuits Graham.
    4. Versez vos fraises et ananas égouttés sur le mélange de fromage à la crème et étalez-le uniformément. Peu importe le fruit que vous mettez en premier.
    5. Mélangez les deux boîtes de pouding instantané à la crème de banane avec 3 1/2 tasses de lait froid. Fouetter quelques minutes jusqu'à ce que le pudding commence à épaissir. Ensuite, utilisez une spatule en caoutchouc pour étaler le pudding sur la couche de fruits. Laissez reposer le dessert environ 5 minutes pour que le pudding se raffermisse un peu plus.
    6. Étendre les 8 onces restantes de Cool Whip sur le dessus du dessert aussi uniformément que possible. Arroser (ou verser, au choix) le sirop de chocolat sur la couche de Cool Whip. Laisser refroidir le dessert au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir ou toute la nuit.


    Remarques

        • Vous pouvez finir par avoir plus de mélange de fromage à la crème que nécessaire, selon la taille exacte de votre plat. Si vous en avez en plus, cela fait une délicieuse trempette aux fruits.
        • Je ne l'ai pas essayé, mais si vous souhaitez ajouter plus de chocolat dans vos lasagnes, pensez à mélanger un peu de poudre de cacao avec la croûte de biscuits Graham ou saupoudrer le dessert de mini pépites de chocolat.
        • Pour vous assurer que l'ananas et les fraises sont bien égouttés, essayez de faire couler de l'eau dessus pendant qu'ils sont dans une passoire ou une passoire. C'est un moyen facile de retirer les jus dans lesquels ils sont emballés.

      Mise à jour : Cela fait un an et cette recette est toujours aussi bonne ! J'espère que vous apprécierez mon dessert à la banane et n'oubliez pas que Recipe Chatter propose des tonnes d'idées de desserts délicieux.


      Les 5 meilleurs conseils pour cuisiner avec de la levure

      ASSUREZ-VOUS QUE LA PÂTE EST DOUBLÉE EN VRAC

      Je ne respecte pas les temps de levée indiqués dans la recette. Au lieu de cela, je les considère comme des lignes directrices. Ma principale préoccupation : la pâte a doublé de volume. C'est ainsi que vous savez que la montée est complète.

      COMMENT SAVOIR SI LA PÂTE EST DOUBLÉE EN VRAC

      Maintenant, vous vous demandez probablement : Comment puis-je savoir que ma pâte a doublé de volume ? La méthode la plus simple que j'ai apprise au fil des ans est de saupoudrer mes doigts dans de la farine et de les plonger dans la pâte à mesure que le temps de montée de la recette &ldquoguideline&rdquo approche.

      Le trou que vous faites s'effondrera rapidement s'il n'est pas prêt. Donnez-lui encore 10 minutes et réessayez. Si la pâte est prête, les empreintes resteront.

      ASSUREZ-VOUS D'UTILISER DE LA LEVURE FRAÎCHE

      Je m'assure toujours de vérifier la date de péremption de ma levure. Si je ne me souviens pas de l'avoir acheté, il aurait pu être dans le garde-manger pendant des mois (ou plus). La vieille levure ne donne pas de résultats de croissance fiables.

      Si vous ne pensez pas que vous cuisinez régulièrement, achetez des sachets plutôt que des pots de levure pour éliminer les déchets. De plus, vous pouvez prolonger la durée de vie de la levure en la stockant au réfrigérateur, mais assurez-vous de laisser la levure revenir à température ambiante avant de l'utiliser.

      SAVOIR QUEL EST LE BON ÉQUIPEMENT POUR LA CUISSON AVEC DE LA LEVURE

      Vous n'avez pas besoin d'équipement sophistiqué pour faire du pain. Oui, une machine à pain, un batteur sur socle ou tout autre batteur robuste et un robot culinaire sont tous agréables à avoir. Et ils facilitent le processus. Par tous les moyens, si vous avez l'un de ces outils, n'hésitez pas à les utiliser.

      Enregistrez ces conseils pour la cuisson avec de la levure sur Pinterest !

      Mais si vous ne le faites pas, pas de soucis. Vos propres mains fonctionnent tout aussi bien. Ne laissez pas le manque d'équipement sophistiqué vous empêcher de faire du pain. Avec un peu d'huile de coude, vous constaterez que pétrir du pain est en fait assez satisfaisant.

      Ce pain rustique à l'ail et au romarin est super amusant à préparer au robot culinaire si vous en avez un !

      DES PROBLÈMES AVEC LA LEVURE ? RÉESSAYER!

      Nous avons tous nos flops. Des rouleaux qui ne lèvent pas assez et qui ont le goût de rochers à la levure. Pain sec. Mais j'ai appris que vous pouvez laisser l'échec vous empêcher de recommencer. C'est en forgeant qu'on devient forgeron!


      Dr. Michael Breus' Smoothie Sommeil

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      Le Dr Breus recommande un smoothie spécial au coucher qui contient : du jus de cerise acidulée (les cerises acidulées ont les niveaux de mélatonine les plus élevés de tous les fruits), des bananes (beaucoup de magnésium), des kiwis (qui peuvent augmenter les niveaux de sérotonine), du lait de soja (qui peut réguler la température ) et de la vanille pour la saveur. Cette concoction vous rendra somnolent et moelleux plus rapidement que vous ne pouvez boutonner votre pyjama.

      3.) Ampoules et applications spéciales pour vous aider à dormir


      Plus de 60 recettes de dîner super bon marché et faciles pour tous les soirs cette semaine

      Ces repas sont si rapides que vous les aurez sur la table en moins de 30 minutes.

      Acheter une semaine d'ingrédients frais pour de savoureux dîners en semaine peut sembler être une contrainte majeure pour votre portefeuille. Mais les cuisiniers à domicile intelligents peuvent servir toutes sortes d'idées créatives de dîner en famille avec un budget limité et l'astuce consiste à savoir comment maximiser chaque ingrédient de votre réfrigérateur et de votre garde-manger. Par exemple, utiliser un paquet de bœuf haché pour deux repas différents, transformer des cuisses de poulet en plusieurs dîners ou habiller des haricots en conserve pour une délicieuse recette végétarienne. Nos dîners faits maison préférés sont économiques et étonnamment délicieux à préparer, et la meilleure partie est que la plupart de ces dîners faciles et bon marché viennent ensemble en 30 minutes ou moins.

      Une liste de courses organisée est essentielle pour préparer un menu de délicieux dîners en semaine qui inviteront tout le monde à la table à demander quelques secondes. Nous avons des conseils pour des dîners ultra-rapides avec toutes vos protéines préférées, y compris le bœuf, les poitrines de poulet, le porc, le saumon et le tilapia, sans oublier une variété de légumes sains. Préparer vos repas à l'avance vous aide également à réduire le temps passé dans la cuisine à la fin de la journée.

      Notre collection des meilleurs dîners de semaine bon marché et faciles peut être préparée à l'aide de gadgets et d'outils de cuisine que vous possédez probablement déjà, y compris des recettes Instant Pot, des recettes de plaques et des recettes de grillades. Vous passerez moins de temps à chercher des directions difficiles et vous passerez directement aux bonnes choses avec des pâtes, des salades, des rôtis et des ragoûts qui ne manqueront pas de vous rendre, vous, votre famille et votre carte de crédit très, très heureux.


      Muffins à l'avoine et aux canneberges et 5 conseils pour réussir vos muffins

      Un samedi matin froid, j'ai eu ces Muffins à l'avoine et aux canneberges et aux pommes cuisson pour que je puisse envoyer mon mari à l'aéroport avec quelque chose de savoureux et chaud à manger.

      L'odeur délicieuse de pomme et de cannelle imprégnait toute la maison.

      Le vrai test serait si les muffins avaient aussi bon goût qu'ils sentaient.

      Heureusement pour nous tous le Muffins à l'avoine et aux canneberges et aux pommes ont été un succès.

      Ils étaient un régal de bienvenue réchauffé le lendemain matin alors que nous nous réveillions sous la neige.

      Je pense qu'ils seraient fantastiques servis avec une tasse de cidre de pomme fumant à la grenade et aux épices.

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      J'ai toujours eu du succès avec la cuisson des muffins.

      J'ai eu de vrais bustes et de vraies victoires.

      Une fois, il y a environ 2 ans, j'ai même laissé de côté le beurre parce que j'étais tellement distrait.

      Ce lot est allé directement à la poubelle.

      Ainsi, à travers mes essais, mes erreurs et mes succès au fil des années, je vous apporte 5 conseils pour préparer de bons muffins faits maison.

      Ce sont des conseils qui s'appliquent à cette recette de muffins à l'avoine et aux canneberges, ainsi qu'à toute recette de muffins que vous prépareriez à la maison.

      5 conseils pour faire de bons muffins maison

      1. Sauf indication contraire dans la recette, n'utilisez pas de mélange électrique.

      Les pâtes à muffins sont mieux mélangées à la main avec une cuillère en bois et doivent être légèrement grumeleuses.

      La pâte mélangée jusqu'à consistance lisse, comme une pâte à gâteau, donnera des muffins durs.

      2. Tous les moules à muffins n'ont pas exactement la même capacité de remplissage.

      Ton les résultats peuvent produire plus ou moins de muffins que ceux indiqués dans la recette.

      Si vous avez des tasses vides, remplissez-les à moitié d'eau pour aider à répartir uniformément la chaleur.

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      3. Si vous faites cuire plus d'une douzaine de muffins à la fois, l'espace entre les moules à muffins laisser la chaleur circuler dans le four et produire des muffins dorés plus uniformément.

      De plus, il est utile de faire pivoter les moules à mi-cuisson.

      4. Pour les muffins qui se retirent facilement des moules, graisser les moules &ndash même s'ils sont antiadhésifs &ndash avant la cuisson.

      Laisser ensuite les muffins reposer 5 minutes dans leurs casseroles après la cuisson avant de retirer.

      Alternativement, vous pouvez utiliser des moules à muffins.

      5. Faites cuire plus et congelez-les pour profiter des muffins toute la semaine (ou le mois).

      Les instructions pour congeler les muffins sont essentiellement les mêmes que mes instructions pour congeler les crêpes et les gaufres.

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      Astuce bonus pour la cuisson de grands muffins à haute altitude:

      La cuisson à haute altitude est plus réussie lorsque les liquides acides sont inclus dans la pâte.

      Cela donne une meilleure levée et permet aux cupcakes de prendre plus rapidement dans le four plutôt que de monter trop haut et de s'effondrer ensuite.

      Le babeurre, le yogourt grec, la crème sure ou le jus de citron ajouté sont de bonnes sources pour rendre la pâte plus acide.

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      Macaroni au fromage aux poivrons rouges rôtis et à la citrouille facile

      Nombre d'ingrédients : Cinq

      Faites une pause avec un mac en boîte. Ce plat décadent est presque aussi facile et fait l'affaire qu'un repas à 5 ingrédients. (C'est à peu près à égalité avec les pâtes, la poudre de fromage, le beurre et le lait dont vous avez besoin pour le mélange de la boîte.) Ce macaroni au fromage cuit au four est ultra-crémeux à cause de la sauce Alfredo, de la purée de citrouille et du fromage Fontina. Cuire la casserole de pâtes à découvert pendant les 5 dernières minutes pour dorer légèrement le dessus.


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