Recettes traditionnelles

Tarte aux pommes et coings

Tarte aux pommes et coings

Pour la pâte : J'ai mélangé le beurre avec le sucre, le sel, puis j'ai ajouté l'œuf, le zeste d'orange et j'ai éteint le bicarbonate de soude dans le jus d'orange. Je les ai tous bien mélangés, j'ai ajouté la moitié de la quantité de farine, j'ai mélangé un peu plus, j'ai ajouté le reste de la farine, j'ai mis la pâte sur la table de travail et je l'ai pétrie légèrement. J'ai rassemblé le tout en boule et je l'ai mis dans une feuille alimentaire et je l'ai mis au réfrigérateur pendant une heure.

Quand c'était prêt, je l'ai étalé sur une feuille et je l'ai mis dans un moule à tarte graissé avec du beurre et de la farine. J'ai piqué la pâte d'un endroit à l'autre avec une fourchette. J'ai mis la purée de pomme et l'ai étalée sur toute la surface de la pâte, j'ai nettoyé les pelures et les tiges des pommes et des coings et je les ai coupées en fines tranches que j'ai mises sur la purée de pommes.J'ai alterné les tranches, une pomme une de coing et ainsi de suite jusqu'à ce que vous les ayez tous finis (je n'ai mis que 2 pommes)

J'ai bien saupoudré les fruits à la cannelle, j'ai mis du sirop d'agave (ou du miel) dessus, je les ai mis au four chaud à 180 degrés pendant 35 minutes.


GÂTEAU AUX POMMES, POIRES ET GOUTTES

Tarte aux pommes, poires et coings pour un automne tardif. Heureusement, je n'ai pas encore rencontré les flocons de neige, bien que de la neige soit annoncée le week-end dernier. Je dis & # 8220 heureusement & # 8221 car j'aurais changé la garniture de cette tarte s'il neigeait (je suis un homme facilement influençable par la météo) et peut-être n'aurais-je pas eu la chance de réunir trois textures et goûts différents combinaison de la 10e année.

Ni trop sucré, ni trop acide, seulement bon à déguster avec une tasse de café. Ou une tasse de thé. Mais si quelques amis dégustent encore cette tarte, c'est un jour où vous êtes content de pouvoir chouchouter vos proches.

Et si, par hasard, cette journée s'annonce plus longue, un dessert devrait apporter suffisamment d'énergie pour recharger vos moteurs. C'était comme ça avec moi. Une part de tarte après une nuit où je n'ai pas beaucoup dormi m'a apporté des forces et je me suis sentie pleine de vie et encore plus heureuse. J'étais & # 8220in verva & # 8221 et j'ai aussi préparé le live sur facebook, quand avec Andra j'ai fait un délicieux Gâteau Napoléon en forme de rouleau.

Pommes, poires et coings, au parfum d'automne, dans une tarte à la pâte tendre, transforment le dessert en quelque chose de spécial, séduisant et savoureux.

INGRÉDIENT:

pour la pâte tendre :

350-400 g de farine (selon la taille de l'œuf)

1 cuillère à café d'essence de vanille

pour le remplissage:

1/4 cuillère à café de poudre d'écorce d'orange

Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients dans un bol, puis pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et ne colle pas aux mains. Nous le divisons en deux 2 morceaux, environ 70-30%. La plus grande partie sera la base. L'étaler un peu avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail saupoudré de farine, puis passer la pâte dans le moule et continuer à la disposer à la main, puis la piquer avec une fourchette pour éviter une croissance excessive et la forcer à pousser uniformément.

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Râpez les coings le plus finement possible, puis coupez les pommes et les poires en tranches très fines puis coupez-les en petits cubes.

Mettez les fruits dans une casserole avec le sucre et faites-les chauffer pendant 4-5 minutes en remuant constamment pour qu'ils ne collent pas, ajoutez 100 ml d'eau et laissez sur le feu jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement. Éteindre le feu, ajouter les épices et mélanger jusqu'à ce que la composition soit homogène, puis laisser refroidir. Disposez les pommes, poires et coings durcis sur le fond de tarte, et recouvrez-les de lamelles de pâte confite.

Cuire la tarte au four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes, puis laisser refroidir.

On peut le recouvrir de sucre en poudre (seulement quand on mange), mais je pense qu'il n'a pas besoin de plus de sucre.

Je vous invite à essayer cette délicieuse tarte et dites-moi comment vous l'aimez.


Tarte aux pommes et coings - Recettes

5 œufs
5 cuillères à soupe de sucre
5 cuillères à soupe de farine

3 pommes
3 gouttes
4 cuillères à soupe de sucre
1/2 l d'eau
2 sachets de gélatine
cannelle

Méthode de préparation

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent comme une crème. Ajouter la farine.
Graisser le moule à tarte avec de la margarine et verser la composition.


Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.


Ajouter l'eau, le sucre et la cannelle au goût et cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Laisser refroidir puis préparer la gélatine selon les indications sur l'enveloppe et l'incorporer à la composition.

Versez la tarte sur une assiette, versez la composition de pommes et coings et laissez refroidir 1 à 2 heures.

Selon les préférences, il peut être servi tel quel ou accompagné de chantilly

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17 commentaires :

Bonne tarte et parfumée mais un peu petite

Excellente tarte, félicitations !

Lulu, il faut savoir qu'elle était un peu petite, il en fallait une grosse comme la roue de la charrette pour se lasser !

Alexandrine, merci beaucoup !

très belle tarte et extrêmement délicieuse! : *
une merveilleuse journée!

Délicieux, mais je pense que j'aurais été tenté de mettre les moteurs à chantilly ou à glace dessus. Eh bien, pour mettre quelques grammes / c'est-à-dire kg, sur moi.


Tarte aux coings et aux pommes

Un délicieux gâteau au parfum d'automne, une tarte aux coings et aux pommes ne devraient pas manquer dans la liste des recettes à essayer.

Ingrédients

2 pommes
1 cuillère à soupe de farine
2 cuillères à café de sucre en poudre
1 cuillère à café d'essence de vanille
3 cuillères à soupe de sucre
60 ml d'eau froide
4 gouttes
½ cuillère à café de vinaigre
½ cuillère à café de sel
65 g de beurre coupé en dés
2 cuillères à soupe de cognac
270g de farine

Méthode de préparation

Préchauffer le four à 200°C. Mélanger 270 g de farine avec le sucre et le sel. Ajoutez le beurre dont vous gardez 1 cuillère à café, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte semblable à du riz. Ajouter l'eau froide et le vinaigre. Mettez-le sur un film alimentaire, enveloppez-le et aplatissez-le en un disque. Réfrigérer pendant 30 minutes.

Pour la garniture, mélanger dans un bol les coings nettoyés et coupés en quartiers, le cognac, l'essence de vanille et les pommes et graines épluchées, coupées en fines tranches. Ajouter la cuillère à soupe de farine restante.

Étalez la pâte sur une feuille et placez-la dans un moule à tarte. Retournez la garniture. Tournez les bords de la pâte vers le centre du plateau. Saupoudrer de sucre glace et graisser la tarte avec la cuillère à café de beurre restante. Cuire au four pendant 30 minutes. Servir après qu'il ait un peu refroidi.


Tarte aux pommes et coings - Recettes

Haplea recommande un autre dessert facile à préparer et très parfumé.

De quoi as-tu besoin: (Image 1)
Pour la pâte : (Cliquez ici pour voir comment c'est fait)
& # 8211 200gr beurre
& # 8211 150gr. sucre en poudre
& # 8211 2 œufs
& # 8211 450gr de farine

Pour la crème :
& # 8211 1 gros coing
& # 8211 3 simple
& # 8211 confiture de coings
& # 8211 3 cuillères à soupe de sucre

Plan de travail:
Laisser refroidir la pâte pendant 30 minutes.
& # 8211 Coupez les fruits en cubes (photo 2), ajoutez-les dans de l'eau bouillie avec 3 cuillères à soupe de sucre, pendant 3 minutes, puis laissez-les égoutter (photo 3). Sortez la pâte du réfrigérateur. Divisez-la en 2. Étalez les trois quarts de la pâte avec le rouleau à pâtisserie et placez-la dans un moule à tarte beurré (photo 4). Graisser la pâte avec de la confiture de coings (photo 5).
& # 8211 Ajoutez les fruits, saupoudrez 2-3 cuillères à soupe de sucre (image 6). Dans le reste de la pâte, nous coupons des bandes pour garnir le dessus (photo 7)
Remplissez les mailles formées avec de la confiture de coing (photo 8).
& #8211 mettre au four chaud pendant 30 minutes (photo 9).
Bon appétit (photo 10)

Temps de préparation: 60 minutes (sans temps de refroidissement)
Prix: 15 lei (peut varier selon l'endroit où vous prenez les ingrédients et l'inflation)


Tarte aux coings et aux pommes

8 por & # 539ii
Préparation : 45 min
Cuisson : 35 minutes
& Icirc & # 539i besoin de pâte :
150 g f & # 259in & # 259
70 g de margarine & poteau #259
4 cuillères à soupe d'eau
sel
& Icirc & # 539i besoin de farce & # 259 :
3 gouttes
2 pommes
70 g zah & # 259r
100 g de margarine & poteau #259

Poser une question:
Mélangez la farine avec la margarine, l'eau et faites frire dans une pâte que vous roulez au froid pendant
30 minutes. Pendant ce temps, préparez la garniture : Saler les coings et les pommes, les couper en quartiers et les faire bouillir dans des casseroles séparées avec de l'eau bouillante. Faire bouillir les coings pendant 20 minutes et les pommes pendant 10 minutes. En forme de tarte, mettre la margarine dans les cubes et saupoudrer de sucre puis saupoudrer les fruits tranchés. Étalez la pâte sur une feuille ronde, placez-la sur les fruits et faites cuire au four pendant 35 minutes. Une fois cuit et un peu refroidi, retournez-le sur une assiette et coupez-le en tranches.


Tarte aux coings et aux pommes

8 por & # 539ii
Préparation : 45 min
Cuisson : 35 minutes
& Icirc & # 539i besoin de pâte :
150 g f & # 259in & # 259
70 g de margarine & poteau #259
4 cuillères à soupe d'eau
sel
& Icirc & # 539i besoin de farce & # 259 :
3 gouttes
2 pommes
70 g zah & # 259r
100 g de margarine & poteau #259

Poser une question:
Mélangez la farine avec la margarine, l'eau et faites frire dans une pâte que vous roulez au froid pendant
30 minutes. Pendant ce temps, préparez la garniture : Saler les coings et les pommes, les couper en quartiers et les faire bouillir dans des casseroles séparées avec de l'eau bouillante. Faire bouillir les coings pendant 20 minutes et les pommes pendant 10 minutes. En forme de tarte, mettre la margarine dans les cubes et saupoudrer de sucre puis saupoudrer les fruits tranchés. Étalez la pâte sur une feuille ronde, placez-la sur les fruits et faites cuire au four pendant 35 minutes. Une fois cuit et un peu refroidi, retournez-le sur une assiette et coupez-le en tranches.


Thé de coing & #8211 Voici les effets qu'il a sur votre corps

Toutes les parties constitutives du coing sont utilisées à des fins thérapeutiques : les feuilles, les fruits, les graines, le dos du fruit et même l'écorce des jeunes rameaux de coing.

Avec une teneur élevée en eau (70-72%), sucres (6-13%), vitamines (A, B, PP) et minéraux (calcium, fer, phosphore, potassium), les coings apportent des bienfaits pour la santé s'ils sont consommés tels quels, sous forme de remèdes naturels, ou utilisés dans la préparation de desserts.

Sous forme d'infusion, de décoction, de macération, d'émulsion ou de liqueur médicinale, les coings soignent la santé digestive, les problèmes respiratoires, mais aussi les brûlures ou l'eczéma.

Les feuilles de coing ne sont pas non plus à négliger. Ils contiennent des acides organiques, dont l'acide quinique a la concentration la plus élevée (environ 72 %), suivi des acides citrique (environ 13 %), oxalique, malique, fumarique et shikimique.

De nombreux autres composés phytochimiques ayant une action antioxydante et anti-inflammatoire prouvée, tels que la quercétine et la rutine, se trouvent également dans les feuilles de coing.

Voici quelques-uns des avantages du thé aux feuilles de coing!

Traite les troubles du foie et du pancréas - Des études japonaises récentes ont montré que les coings contiennent des substances antivirales importantes, qui jouent un rôle important dans les cas d'hépatite.

Le jus de coing, mais aussi les coings crus sont les meilleurs pour traiter les maladies du foie et du pancréas. Le jus de coing dilué avec du jus de pomme est très bénéfique pour l'activité du pancréas.

Ce qui est extraordinaire avec ce fruit, c'est que les feuilles ont aussi des propriétés particulières. N'hésitez donc pas à prendre des feuilles de coing, qui, laissées à sécher, font un excellent thé pour divers maux. Par exemple, les personnes hypertendues doivent faire macérer des feuilles de coing, cela régule la tension artérielle.

Il traite l'hypertension artérielle et régule la glycémie

Le thé aux feuilles de coing est utilisé pour traiter l'insuffisance cardiaque et les maladies du foie. Pour les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires, le thé et les fruits frais sont bénéfiques.

En raison des nombreuses vitamines contenues dans les feuilles de coing, elles sont utilisées en infusion et pour la nervosité, la dépression, l'agitation, l'insomnie. Les feuilles de coing ont des effets sédatifs et les substances présentes dans les feuilles et les fruits sont des antidépresseurs.

Aussi, le thé aux feuilles de coing, mais aussi les coings crus sont très utiles dans les régimes, car ils ont des propriétés diurétiques et purifiantes.

Par conséquent, il aide à éliminer les toxines du corps et les kilos en trop. En fait, l'automne est l'une des meilleures saisons pour perdre du poids, avec autant de fruits et légumes frais qui aident à se détoxifier et à perdre du poids.

En raison de la teneur en acide quinique, acide malique, acide oxalique et acide citrique, les bienfaits des feuilles de coing sont très intensément étudiés par les spécialistes de la biochimie. Les feuilles contiennent également d'autres composés phytochimiques, avec une action anti-inflammatoire et antioxydante.

Le diabète est une autre maladie qui peut être contrôlée en infusant du thé aux feuilles de coing. Une cuillère à soupe de feuilles de coing dans une tasse d'eau bouillie, divisée en trois suffit.

Excellent remède contre le rhume, la grippe et les infections gastro-intestinales

Les coings sont connus pour leurs effets bénéfiques sur le rhume et la grippe, et le thé à base de feuilles de coing est un très bon remède naturel contre la coqueluche. En fait, certaines personnes l'utilisent également dans les crises d'asthme.

Les coings sont un remède pratique pendant cette période pour les cas d'infections gastro-intestinales ou de diarrhée. Ainsi, une décoction de 5 grammes de feuilles de coing est préparée, sur laquelle 200 ml d'eau bouillie sont versés.

La décoction est conservée au bain de vapeur pendant encore 20 minutes. Laisser refroidir et placer dans une bouteille remplie d'eau bouillie et refroidie. Prendre 2 cuillères à soupe de décoction trois fois par jour.

Le thé aux feuilles de coing est un excellent remède contre les pellicules et s'utilise en toute confiance pour fortifier les cheveux et les nourrir.


Comment préparer la recette de la tarte aux pommes et aux amandes ?

Les pommes sont différentes, certaines sont plus sucrées, d'autres plus acides, plus ou moins parfumées, plus malignes, plus dures ou plus juteuses... donc je ne peux pas vous donner une quantité exacte de sucre. Il est également important de savoir à quel point vous aimez les gâteaux. Je vous conseille donc d'ajouter 200 g de sucre au début et de le goûter. Ou 3 cuillères à soupe d'édulcorant.

Les pommes sont lavées et rasées ou coupées en cubes - sans épine. Je préfère les couper en cubes, pas très petits, j'aime bien voir les morceaux de pomme. Je laisse les pommes avec la peau, mais vous pouvez le nettoyer. C'est dommage, mais beaucoup de vitamines se trouvent dans la peau de pomme. & # 128578 Arrosez les pommes de jus de citron pour qu'elles ne s'oxydent pas. De cette façon, les pommes ne bruniront pas, mais resteront dorées. Mettre dans une casserole, sur le feu, les pommes au beurre, les graines de gousse de vanille (ou essence), le mélange de cannelle moulue, clous de girofle et anis et 200 g de sucre ou 3 cuillères à soupe d'édulcorant et laisser mijoter en remuant très souvent, jusqu'à ce que tout le le jus est parti. Maintenant, goûtez-le et voyez si vous voulez toujours le sucrer.

Abaisser la pâte en une feuille fine, tapisser la forme et laisser une partie de la pâte. Sur le bord, si vous avez une forme de tarte en dentelle, placez la pâte pour qu'elle prenne la forme du plateau. Verser la composition de pomme, refroidie et mélangée avec des amandes ou des cerneaux de noix, coupées en gros morceaux. La décoration est faite selon l'envie et l'imagination de chacun. J'ai joué et fait une grille, puis j'ai découpé du pop-corn à l'aide d'un emporte-pièce. Dans les restes de pâte, j'ai coupé quelques feuilles avec un couteau.

Graisser le tout avec de l'œuf battu avec 1 cuillère à soupe d'eau, mettre 2-3 raisins secs dans du pop-corn et c'est prêt, mettre au four. Cuire à la bonne chaleur, 180 degrés, environ 30 minutes. Quand il est bien doré, c'est prêt.

Il est bon de laisser respirer la tarte au moins 30 minutes avant de la couper, sinon elle va s'effriter. C'est bien, je te donne des conseils, car chez moi, on me laisse à peine le prendre en photo, comme ça depuis le plateau. C'était 30 minutes après avoir fini de la cuire, ma tarte était complètement partie.

Quelques idées de pâte qui peuvent être utilisées :

Oui, il peut être fait avec de la pâte levée, une simple pâte à pain. Une merveilleuse tarte sort, je vous recommande de l'essayer & # 128578

Quelques astuces pour la meilleure tarte aux pommes:

Vous pouvez utiliser d'autres fruits : poires, citrouille, coing, cerises, cerises, prunes, abricots, pêches et hellip exactement de la même manière. Le goût est divin.

C'est une super tarte, elle est faite rapidement, elle a l'air super et c'est délicieux.


Tarte aux coings et aux pommes

Cette tarte aux coings et aux pommes a fait son apparition sur notre carte à travers plusieurs événements.

Tout d'abord, quelques jours auparavant, j'ai fait du potiron avec du miel et des noix au four, ce qui n'a pas eu beaucoup de succès. Ana et moi avons mangé mais les enfants n'étaient pas si heureux. Pour ne pas jeter le potiron, j'ai pensé à le mettre dans une tarte. Et comme la quantité n'était pas assez grande pour un moule à tarte, j'ai cherché la forme de gâteau la plus adaptée que nous ayons dans la maison. Et donc je suis tombé sur le guguluf, que j'ai utilisé. C'est la première chose qui s'est produite.

Deuxième incident : la riche récolte de coings de cette année. J'ai fait de la confiture, de la compote, du nectar, de la marmelade, je la mets dans une carafe avec de l'alcool pour faire de la liqueur, les enfants mangent 1-2 coings tous les jours et nous en avons encore assez que je ne sais pas quoi en faire. C'est pourquoi j'ai dit de les combiner avec des pommes et de faire une tarte.

En combinant les deux événements, la recette ci-dessous pour la tarte aux coings et aux pommes est sortie. J'espère que vous aurez de la patience et que vous ferez de même. Vous ne regretterez pas.

Préparez la pâte selon les instructions de la recette ici. Pour la composition utilisez 300g de farine blanche, et non 250g, comme indiqué dans la recette.

À partir de la boule de pâte formée, cassez un morceau plus petit, de la taille d'une balle de tennis. Réfrigérer ensuite pendant 30 minutes.

Pendant que la pâte est au four, nous devons prendre soin des fruits. Lavez-les d'abord bien à l'eau froide. Pelez les pommes. Jetez les tiges des fruits et tout ce qui est malade. Ensuite, coupez les pommes et les coings en tranches et coupez-les en plus petits morceaux. Dans un grand bol mettre les fruits hachés, ajouter 4 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à café de cannelle. Mélangez-les bien.

Mettez un wok ou une grande casserole sur la bonne chaleur. Ajouter environ les trois quarts du beurre et laisser fondre. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez les fruits. Remuez de temps en temps, pour que ça ne colle pas, jusqu'à ce qu'il ramollisse bien.


Vidéo: La tarte aux pommes façon Cédric Grolet recette et technique (Décembre 2021).