Recettes traditionnelles

Soupe de potiron aux légumes, au potiron

Soupe de potiron aux légumes, au potiron

Coupez le potiron en quelques tranches plus épaisses (gardez le bout rond pour faire un bol) et épluchez-les. Épluchez toutes les tranches sur le côté avec les graines, puis coupez-les en cubes (comme les croûtons).


Épluchez le reste des légumes et faites-les bouillir dans 3 litres d'eau froide, avec un peu de sel, avec la moitié des cubes de citrouille. Porter à ébullition à feu doux avec un couvercle, environ 30 minutes, puis ajouter l'huile, le concentré, le sucre, laisser refroidir et mélanger.

Pendant ce temps, faites revenir le reste des croûtons de potiron dans du beurre, ajoutez un verre d'eau et laissez-les durcir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis assaisonnez.

Préparez la vinaigrette aux jaunes et à la crème sure, versez-la dans la soupe et mélangez jusqu'à consistance lisse. Mettez la soupe dans la soupe, ajoutez les cubes durcis, saupoudrez d'un peu de paprika et de légumes verts hachés, redressez le goût du sel et du poivre.

A partir de l'extrémité arrondie du potiron faites un joli bol, creusez le trognon jusqu'à ce que vous laissiez un mur d'1 cm d'épaisseur, coupez le bord avec un couteau selon votre inspiration puis frottez le bord avec une tranche de betterave.

Mettez la soupe et les croûtons dans le bol, puis décorez de crème sure, de paprika et de feuilles de persil.


Ligia & # 8217s Kitchen : Soupe à la citrouille

Il est connu que les raw food du monde entier consomment idéalement 75% cru et le reste cuit selon leurs préférences, j'ai donc pensé que de temps en temps je vous présenterais des recettes cuisinées faciles et délicieuses. Aujourd'hui, je vais recommander l'une de nos soupes préférées, la soupe de tarte à la citrouille au lait de coco. Outre le goût irremplaçable, quelles seraient les raisons de consommer cet aliment bon marché et sain ?

  • La pulpe de citrouille est une riche source de minéraux tels que le cuivre, le calcium, le potassium et le phosphore.
  • La citrouille contient des vitamines du complexe B & # 8211 telles que le folate, la niacine, la vitamine B-6 (pyridoxine), la thiamine et l'acide pantothénique. La consommation de citrouille couvre 8 % des besoins quotidiens en vitamine B2 ou en riboflavine. La vitamine B2 est connue pour aider l'organisme à mieux gérer les infections d'origine bactérienne.
  • Il est idéal pour les personnes anémiques, car il contient de la vitamine B9 ou de l'acide folique, qui a un rôle fondamental dans l'absorption d'autres nutriments.
  • Il fait partie des légumes les moins caloriques au monde, c'est-à-dire pour 100 g, seulement 26 calories, sans graisses saturées.
  • La couleur jaune attire notre attention sur le fait qu'elle a une teneur élevée en antioxydants qui préviennent l'apparition de maladies cardiovasculaires et en bêta-carotène, qui a des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Le bêta-carotène est une provitamine qui sera convertie par l'organisme en vitamine A. 100 g de potiron fournissant 70 % des besoins quotidiens en vitamine A.
  • Il contient de nombreuses vitamines antioxydantes, telles que la vitamine A, la vitamine C et la vitamine E.
  • Il a une teneur élevée en eau et en fibres solubles, cette combinaison étant idéale pour nettoyer le tractus intestinal et prévenir la constipation. Une tasse de citrouille couvre un quart de la dose quotidienne recommandée de fibres solubles.
  • Il régule la glycémie, car il a une faible teneur en sucre naturel et une grande quantité de fibres. Environ 8 grammes de sucre par tasse de citrouille, mais dans la même quantité, contiennent 7 grammes de fibres. La teneur élevée en fibres aide le corps à digérer plus lentement les sucres contenus dans la citrouille, empêchant ainsi le transport immédiat dans la circulation sanguine.

Soupe à la citrouille

  • Portions : 5
  • Durée: 5 minutes
  • Difficulté: facile
  • 2 tranches de tarte à la citrouille cuite à la vapeur
  • 1 litre d'eau filtrée
  • 100 ml de lait de coco bio
  • le sel n'a jamais bon goût
  • 3-4 gousses d'ail

Tous les ingrédients sont ajoutés au mélangeur qui transformera tous les ingrédients en une soupe à la crème très délicate.

La soupe est idéale pour être consommée le jour même ou peut être conservée 24 heures au réfrigérateur, dans un récipient en verre sans plomb.


Soupe à la crème de potiron

La soupe à la crème de potiron est un plat savoureux, idéal à préparer au début de l'automne, lorsque commence la saison des potirons. Ci-dessous, nous vous expliquons la recette la plus simple et la moins chère de soupe à la crème de citrouille, prête en 30 minutes.

Recette de soupe à la crème de citrouille:

Manger de la citrouille apporte de nombreux bienfaits au corps. Avec une saveur particulière, la citrouille peut être ajoutée à de nombreuses recettes, et la recette la plus connue est certainement la soupe à la crème de citrouille. Un plat copieux, aromatique et très savoureux qui est préparé à partir de quelques ingrédients et en seulement 30 minutes. La soupe à la crème de potiron peut être consommée au déjeuner, mais aussi au dîner comme plat principal. Avec des croûtons frais et quelques graines de citrouille saupoudrées sur le dessus, voici comment faire la meilleure soupe à la crème de citrouille!

Recette pas à pas de la crème de potiron :

1. Épluchez une courge, râpez-la et faites-la bouillir dans de l'eau salée. Ajouter quelques gouttes d'huile d'olive et porter à ébullition à feu moyen.

2. Pendant ce temps, épluchez l'oignon, le céleri, l'ail, le poivron et faites cuire avec le potiron. Laisser mijoter à feu doux.

3. Vérifiez si les légumes ont bouilli et retirez-les du tamis. Les oignons, l'ail et les poivrons sont mis de côté, et la citrouille et le céleri sont mélangés avec un mélangeur.

4. Mélangez la purée de potiron avec le jus dans lequel elle a bouilli, ajoutez de l'huile d'olive, du sel et du poivre, au choix, et portez à ébullition, puis garnissez rapidement de feuilles de persil vert et de tranches de poivre. La recette de la soupe à la crème de potiron est servie avec des croûtons.


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500 g de citrouille
2 grosses pommes de terre, 1 carotte
1 piment kapia, 1 petit morceau de céleri
1 oignon, 1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de racine de gingembre, nettoyée et coupée en dés
100 g de beurre ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre blanc (facultatif)
crème sure (facultatif)
persil ou coriandre verte
noyau de graines de citrouille frites ou croûtons

Epluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.Couvrez avec la cuillère et le gingembre. Quand ils sont cuits, retirez l'oignon, ajoutez l'ail écrasé, le beurre ou l'huile d'olive, du sel et du poivre blanc au goût (uniquement si le bébé a plus de 1 an) et passez la soupe jusqu'à ce qu'elle obtienne la texture désirée. Servez la soupe chaude avec de la crème sure, si vous n'êtes pas à jeun ou végétarien, et/ou avec des graines de citrouille frites ou des croûtons dorés. Parsemer de coriandre verte ou de persil vert. Bon appétit!


Salade de potiron au four avec roquette et pousses d'oignons rouges

Le temps dehors m'invite aux soupes et aux plats cuisinés, mais j'insiste pour qu'au moins une fois par jour j'aie quelque chose de frais, comme une salade. La plupart du temps, je choisis du chou rouge au poivron, mais cette fois mon inspiration est aussi venue du potiron.

Une salade au goût étonnamment amer de roquette, sucré de potiron et de miel, aigre de raisin et aigre-doux de germes d'oignon rouge & #8211 une merveille ! Les germes d'oignon rouge sont un antibiotique naturel, ils nettoient le sang, le foie et détruisent les parasites & # 8211 peuvent être trouvés au supermarché (je les ai trouvés dans Mega Image et Carrefour) & # 8211 assurez-vous de vérifier la date de péremption, car les nutriments dans les germes ne vivent pas plus de 7 jours.

Ingrédients pour la salade d'automne à la roquette et au potiron au four

3-4 mains de feuilles de roquette

10 raisins blancs roumains

graines de citrouille et tournesol, crues

huile d'olive, vinaigre balsamique, sel de l'Himalaya

Épluchez une courge, coupez-la en cubes, saupoudrez-la de vinaigre, d'huile et de sel, mélangez bien et faites cuire au four à 150 degrés pendant une demi-heure. Lavez bien la roquette et mettez-la dans un bol avec les raisins. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive extra vierge avec le jus de citron, le sel, le poivre fraîchement moulu et les graines crues. Ajouter le potiron cuit et refroidi sur la roquette, verser la vinaigrette et mélanger délicatement. Saupoudrer de pousses d'oignons rouges, sur lesquelles coule du miel.


Soupe à la crème de potiron

Je fais de la soupe à la crème de citrouille chaque automne. Avec répétition hebdomadaire aussi longue que la saison & #8211 à la demande de ma fille. C'est l'une de ses soupes préférées (avec soupe à la crème de brocoli). La texture crémeuse et fine, l'arôme de beurre et de poireaux et le goût sucré du potiron en font une soupe de gala, et peuvent être servis pour des dîners prétentieux.

Couronné de croûtons croustillants et arrosé d'une vague d'huile verte issue des mêmes graines, il répond à toutes les prétentions des fins gourmets.

J'ai récemment fait une soupe à la crème de citrouille au four & # 8211 recette ici. Cette option est également délicieuse, mais sa préparation prend plus de temps.

Pour une soupe à la crème savoureuse, nous vous recommandons d'utiliser un soupes au poulet ou une soupe de légumes concentrée (bouillon de légumes) & # 8211 recette ici.

Des ingrédients ci-dessous, il en résulte env. 8 à 10 portions de soupe crémeuse à la tarte à la citrouille.


Soupe De Potiron Aux Nouilles

1. Mettez une poêle wok sur feu moyen, ajoutez la pâte de curry, puis faites cuire une minute.

2. Ajouter le potiron coupé en morceaux, puis cuire 3 minutes en remuant pour éviter qu'il ne colle.

3. Mettez le lait de coco et la soupe, portez à ébullition, puis faites bouillir pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4. Coupez le pak choi, puis ajoutez-le à la soupe, avec les nouilles.

5. Faire bouillir pendant 2 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.

6. Répartir la soupe dans des bols, décorer de feuilles de basilic frais et de piments forts, si désiré.

Il faut le voir aussi.


Méthode de préparation

Soupe de chou-fleur

Nous déballons le chou-fleur en petits bouquets, le lavons avec plus d'eau et le laissons dans une passoire,

Velouté de légumes

Tous les légumes sont bouillis dans de l'eau pour les couvrir. Quand ils ont bouilli, retirez-les de l'eau à l'aide


Vidéo: Recette de Soupe de légumes Bonne Mine - 750g (Janvier 2022).