Recettes traditionnelles

Salade de pommes de terre croustillantes aux piments, céleri et arachides

Salade de pommes de terre croustillantes aux piments, céleri et arachides

Les assaisonnements thaïlandais ajoutent du punch à cette salade vibrante et aux herbes; les cacahuètes et le céleri le gardent croquant.

Ingrédients

  • 2 livres de petites pommes de terre rattes, tranchées transversalement de ¾ de pouce d'épaisseur
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 piments rouges (tels que serrano ou hollandais), tranchés finement
  • 1 gousse d'ail, râpée finement
  • ½ tasse de vinaigre de riz non assaisonné
  • 2 cuillères à café de sucre brun clair
  • 1 cuillère à café de gingembre pelé finement râpé
  • ½ tasse d'arachides grillées non salées, hachées grossièrement
  • 2 branches de céleri, coupées en deux sur la longueur, tranchées finement en diagonale, plus ½ tasse de feuilles de céleri
  • 1 tasse de coriandre hachée grossièrement

Préparation de la recette

  • Placer les pommes de terre dans une grande casserole et verser de l'eau froide pour couvrir; Assaisonnez avec du sel. Porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à tendreté, 10 à 15 minutes. Égoutter; Laisser refroidir.

  • Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Cuire les pommes de terre, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, de 8 à 10 minutes; Assaisonnez avec du sel.

  • Pendant ce temps, porter les piments, l'ail, le vinaigre, la cassonade et le gingembre à ébullition dans une petite casserole à feu moyen-doux, en remuant, jusqu'à ce que le sucre se dissolve, environ 2 minutes.

  • Mélanger les pommes de terre, le mélange de vinaigre chaud et les arachides dans un grand bol; laisser refroidir légèrement. Ajouter le céleri, les feuilles de céleri, la coriandre et la menthe et mélanger à nouveau pour combiner. Goûtez et assaisonnez de sel si besoin.

  • Avancez : Les pommes de terre peuvent être bouillies 1 jour à l'avance; couvrir et refroidir.

Section des critiquesExcellente alternative à la salade de pommes de terre standard. Croustillant, croquant, facile à faire.Anonymesalt lake city20/09/19

Ailes de poulet Buffalo croustillantes et épicées

Quelques astuces garantissent des ailes cuites au four qui sont tout aussi irrésistibles que celles que vous obtenez au bar.

Tout d'abord, l'ajout de bicarbonate de soude au frottement sec fait quelque chose de scientifique à la peau du poulet qui facilite un croustillant supplémentaire. Et démarrer les ailes à basse température avant de les faire sauter à haute température aide également à éliminer une partie de la graisse de la peau, ce qui les fait brunir plus rapidement.

Vous voulez doubler ou tripler cette recette pour une foule ? Vous pouvez tous les faire cuire à basse température avant l'arrivée des invités, les retirer et les croustiller un lot à la fois pour que tout le monde ait des ailes très chaudes.


  • 3 lb d'ailes de poulet et de pilons séparés
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • 4 1/4 c. à thé de sel kasher divisé
  • 1 1/2 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu divisé
  • 1/2 tasse de sauce piquante
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun clair
  • 1/2 tasse de fromage bleu émietté
  • 1/2 tasse de yogourt nature au lait entier
  • 6 branches de céleri
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 3 lb d'ailes de poulet et de pilons séparés
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • 4 1/4 c. à thé de sel kasher divisé
  • 1 1/2 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu divisé
  • 1/2 tasse de sauce piquante
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun clair
  • 1/2 tasse de fromage bleu émietté
  • 1/2 tasse de yogourt nature au lait entier
  • 6 branches de céleri
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  1. Placer une grille dans le tiers supérieur du four, préchauffer à 250 °F. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords d'une double couche de papier d'aluminium, puis placer une grille sur du papier d'aluminium. Cette grille garantit que l'air chaud peut circuler tout autour des ailes, ce qui aide à les rendre super croustillantes - si vous n'en avez pas, faites-vous plaisir et prenez-en une, car elles sont utiles pour tellement de choses différentes. . Cela dit, si vous n'en avez pas, vous pouvez huiler légèrement le papier d'aluminium et placer les ailes directement dessus, elles deviendront toujours très croustillantes sur le dessus.
  2. Mélanger ½ c. bicarbonate de soude, ½ c. poudre d'ail, 4 c. sel casher, 1 c. poivre noir dans un grand bol. (Juste pour que vous le sachiez, nous avons mesuré cette quantité de sel avec du sel casher Diamond Crystal si vous utilisez Morton, ce qui est plus fin, ce sera plus comme 2 ¼ c. à thé.)
  3. Tapoter 3 lb d'ailes de poulet et ajouter au bol avec le mélange d'épices. Mélanger avec les mains jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé.
  4. Disposer les ailes sur la grille préparée, en les espaçant uniformément. Ne les encombrez pas ! Si vous doublez ou triplez cette recette, vous aurez besoin de grilles séparées pour chacune d'entre elles.
  5. Faites cuire les ailes 25 minutes, elles seront pâles mais commenceront à avoir l'air sèches, c'est ce que vous voulez. Augmenter la température du four à 445°F et continuer la cuisson, en retournant les ailes à mi-cuisson avec des pinces, jusqu'à ce qu'elles bouillonnent et soient dorées, de 25 à 30 minutes. (C'est le bon moment pour régler une minuterie et passer à l'étape 6 pendant que les ailes cuisent.) Lorsque les ailes sont là où vous le souhaitez, sortez-les et laissez-les reposer pendant 5 minutes pour qu'elles refroidissent légèrement, ce qui permettra la peau pour qu'elle soit encore plus croustillante.
  6. Pendant la cuisson des ailes, apporter ½ tasse de sauce piquante, 3 c. beurre non salé et 2 c. la cassonade légère à ébullition dans une petite casserole à feu moyen. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement réduit et épaissi, de 6 à 8 minutes.
  7. À l'aide d'une cuillère, mélanger ½ tasse de fromage bleu émietté, ½ tasse de yogourt nature au lait entier et ½ c. poivre noir, ¼ c. sel casher dans un petit bol jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
  8. Lavez et coupez 6 branches de céleri. Trancher en diagonale en bâtonnets de 3" de long. Disposer sur un plateau.
  9. Transférer les ailes dans un grand bol, verser la sauce Buffalo dessus et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.
  10. Transférer les ailes dans une assiette avec le céleri, servir avec une vinaigrette au fromage bleu et un rouleau d'essuie-tout à côté. Enyoj !

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Salade de pommes de terre Yukon Gold avec prosciutto croustillant et huile de truffe

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Salade de pommes de terre Yukon Gold

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Salade tiède de brocoli di Rape et pommes de terre Yukon Gold

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Salade de pommes de terre Yukon Gold grillées avec mayonnaise au paprika fumé au poivron rouge (Bobby Flay)

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Latkes de pommes de terre Yukon Gold aux herbes et saumon fumé

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Salade de pommes de terre Yukon Gold grillées et andouille

Je suis Todd Wilbur, Hacker alimentaire chronique

Depuis 30 ans, je déconstruis les aliments de marque les plus emblématiques d'Amérique pour créer les meilleures recettes originales de clones à utiliser à la maison. Bienvenue dans mon labo.

Si vous ne saviez pas que cette salade venait de Chick-fil-A, vous pourriez facilement penser que c'était une salade beaucoup plus chère d'une chaîne décontractée comme T.G.I. Vendredi ou Chili's. Le lit de verdure est construit avec de la laitue romaine croquante, à feuilles vertes et à feuilles rouges, et sans un grain d'iceberg insipide en vue. En plus de cela, il y a des ingrédients que vous n'associez pas à la restauration rapide, comme le maïs grillé, les haricots noirs, les poivrons rôtis, les pepitas épicées au chili et au citron vert et les croustilles de tortilla croustillantes. Tout fonctionne très bien ensemble, et maintenant je peux vous montrer comment tout faire pour un hack à domicile sur place.

Chick-fil-A connaît le poulet, alors bien sûr, le poulet épicé servi sur la salade est délicieux. Nous pouvons facilement le cloner en faisant mariner des filets de poulet dans une saumure épicée spéciale pendant quelques heures pour l'infuser de saveur et de jutosité, puis en le grillant, en le refroidissant et en le tranchant finement.

La plus grande star de la salade est la recette secrète que les cloneurs de cuisine ont le plus demandée : la vinaigrette crémeuse à la salsa. Pour préparer votre propre version, faites rôtir des poivrons, mélangez-les avec les autres ingrédients dans un mélangeur jusqu'à ce que la vinaigrette soit lisse et crémeuse, et vous obtiendrez une vinaigrette brillante et épicée qui est parfaite pour cette salade, ou toute autre salade maison. ton futur.

Envie de plus de Chick-Fil-A ? Trouvez mes clones pour leur célèbre sandwich au poulet, leur macaroni au fromage et plus encore ici.

Cette salade était l'une des six premières sélections proposées lors de la création de Chili's Guiltless Grill au menu de la chaîne en 1993. Vous adorerez les saveurs du sud-ouest de ce clone de salade délicieuse et saine. Le poulet grillé mariné a un goût sucré et fumé, et le pico de gallo donne une belle touche au plat. Complétez le tout avec une vinaigrette sud-ouest irrésistible et vous obtiendrez une salade de la taille d'un repas qui ne contient que 5 grammes de gras.

Apports nutritionnels
Portion 1 salade
Portions totales–2
Calories par portion-558
Gras par portion-5g

Trouvez plus de recettes de copie de vos plats préférés de Chili's ici.

Moseyez-vous au bar à salades du Ruby Tuesday et vous trouverez cette salade de pommes douce et crémeuse quelque part à la fin. C'est une recette simple à cloner avec seulement neuf ingrédients, et c'est un excellent accompagnement pour tout barbecue décontracté, pique-nique, réunion ou fête de bureau ennuyeuse obligatoire. Les canneberges séchées se réhydratent pour ajouter des notes de douceur concentrée, et le céleri et les noix de pécan hachées contribuent au croquant supplémentaire. Vous aurez besoin de deux sortes de pommes : une verte et une rouge. Planifiez à l'avance sur celui-ci afin que vous puissiez laisser reposer la salade pendant plusieurs heures avant de la servir. C'est bien meilleur après une bonne sieste au frigo. Cette recette donne assez pour 6 portions, mais elle peut facilement être doublée ou quadruplée pour remplir plus de bouches.

Trouvez d'autres recettes de clones Ruby Tuesday ici.

Description des menus : "Poitrine de poulet arrosée de sauce barbecue et garnie de fromage cheddar, de tomates, d'avocat frais et de haricots noirs. Servie avec vinaigrette Ranch et pain au fromage à l'ail."

En 1969, Gerald Kingen a acheté un bar démodé de 30 ans appelé Red Robin à Seattle en face de l'Université de Washington. Le pub a fait des affaires florissantes avec le collège et la foule locale, mais en 1973, les responsables du bâtiment ont donné leur avis sur le bar : soit le réparer, soit le fermer. Jerry a non seulement réparé le bâtiment de 1200 pieds carrés, mais l'a également agrandi à trois fois son ancienne taille et a ajouté une cuisine pour commencer à préparer de la nourriture. Red Robin est rapidement devenu populaire pour sa large sélection de hamburgers gastronomiques en plus des cocktails de créateurs. Jerry dit qu'il voulait créer une chaîne de restaurants qui serait reconnue comme "le McDonald's pour adultes et le Trader Vic's du pauvre".

Voyez si j'ai piraté vos hamburgers préférés de Red Robin ici.

Description des menus: "Notre vinaigrette à la moutarde au miel sans gras et notre mélange cheddar/mozzarella sans gras donnent à cette salade de poulet noirci le même bon goût que notre original avec moins de 5 grammes de gras."

La salade de poulet noircie originale d'Applebee est rapidement devenue un favori, encourageant cette chaîne à service complet populaire à créer une version faible en gras du plat délicieux. Étant donné que la majeure partie du gras de l'original provient de la savoureuse vinaigrette à la moutarde et au miel, cette version crée une vinaigrette qui a tout aussi bon goût, mais qui ne contient pas un seul gramme de graisse. Combinez cela avec de la laitue fraîche, des carottes râpées, un peu de blanc d'œuf, du fromage râpé sans gras et un délicieux mélange d'épices cajun qui enrobe généreusement le poulet grillé, et vous obtenez une salade principalement croustillante qui est incroyablement douce pour la taille. Qui a dit qu'il fallait des quantités de graisse pour créer un repas savoureux ?

Cliquez ici pour plus de recettes de copie de mon Applebee.

Apports nutritionnels
Portion 1 salade
Portion totale–2
Calories par portion–420
Matières grasses par portion–5 g

Description des menus: "Laitue hachée, haricots noirs, maïs sucré, jicama, coriandre, basilic, lanières de tortilla de maïs croustillantes et fromage Monterey Jack mélangés à notre vinaigrette ranch aux herbes. Garni de poitrine de poulet BBQ hachée, de tomates en dés et d'oignons verts."

C'est probablement la popularité de la pizza au poulet BBQ de CPK qui a inspiré cette variante de la salade hachée originale. Je pense que la vinaigrette ranch aux herbes qui est faite ici est bien meilleure que n'importe quelle vinaigrette ranch que vous pouvez acheter en bouteilles dans votre supermarché local, mais vous pouvez toujours choisir d'en utiliser une sur cette salade pour accélérer les choses, si vous préférez. Vous pouvez également envisager de remplacer les ingrédients énumérés ici par des ingrédients plus faibles en gras, tels que la mayonnaise faible en gras, la crème sure et le lait écrémé. Comme pour tout clone, considérez cette formule comme votre tremplin vers un plat personnalisé qui correspond à vos propres spécifications.

Description des menus: "Épinards frais mélangés avec tomates, poivrons rouges, oignons, amandes et garnis de crevettes grillées. Servis avec vinaigrette au bacon."

Voici une autre excellente vinaigrette d'Applebee's, une concoction parfaitement aigre-douce remplie de morceaux de vrai bacon. Les crevettes moyennes sont saupoudrées d'un mélange d'assaisonnements secret, puis grillées et disposées sur les deux grandes salades de cette recette. Vous pouvez également les diviser pour servir quatre petites salades d'accompagnement. Il y aura de la vinaigrette supplémentaire, donc en ajoutant un peu plus d'épinards, vous pouvez même étendre cette recette pour en servir six lorsque ce couple qui n'appelle jamais à l'avance se présente à l'improviste sur votre perron à l'heure du repas.

Description des menus: "Laitue hachée, basilic, salami, poitrine de dinde rôtie réfrigérée, tomates en dés et fromage Mozzarella mélangés à notre vinaigrette au parmesan et à la moutarde aux herbes garnie d'oignons verts."

C'est la délicieuse vinaigrette aux herbes-moutarde parmesan qui rend cette salade si bonne. Et puisque les vinaigrettes fraîchement préparées sont bien meilleures que tout ce que vous achèterez dans un magasin, voici un excellent clone pour la vinaigrette que vous pouvez utiliser soit sur le clone de salade hachée ici, soit sur n'importe quelle salade que vous assemblez avec des ingrédients à portée de main. Après avoir réchauffé ces ingrédients de la vinaigrette pendant quelques minutes, laissez le mélange refroidir, puis versez un filet d'huile d'olive dans la vinaigrette pendant que vous la mélangez avec un mélangeur électrique à grande vitesse. Cela créera une émulsion pour épaissir la vinaigrette et maintenir tous les ingrédients ensemble même si la vinaigrette refroidit.

Bien sûr, la salade de pommes de terre de KFC est bonne, mais vous êtes-vous déjà demandé pourquoi ils ne vendaient pas de version sans gras ? Il ne serait vraiment pas si difficile de remplacer la mayonnaise sans gras par des trucs ordinaires, puis de l'adoucir avec de la relish de cornichons et du sucre. Ajoutez-y quelques épices, quelques morceaux de légumes, et la recette pourrait ressembler à ceci.

Apports nutritionnels
Taille de la portion - 5,6 onces
Portions totales–8
Calories par portion-90 (Original-230)
Gras par portion-0g (Original-14g)

Voici une recette simple de copie de salade de pommes de terre KFC qui n'est plus vendue comme plat d'accompagnement dans la plus grande chaîne de restauration rapide de poulet aux États-Unis. Une partie de la peau est laissée sur les pommes de terre dans la vraie chose, vous n'avez donc pas à peler la vôtre trop soigneusement. Assurez-vous simplement de couper vos pommes de terre en cubes d'environ 1/2 pouce d'épaisseur, puis laissez la salade mariner pendant au moins 4 heures afin que les saveurs puissent se développer correctement. Si vous laissez la salade refroidir pendant la nuit, elle est encore meilleure.

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Description des menus: "Chou napa râpé, poitrine de poulet grillée réfrigérée, concombres en julienne, edamame, wontons croustillants, cacahuètes, coriandre, carottes en julienne, chou rouge et oignons verts mélangés à une vinaigrette citron vert-coriandre. Garni de bâtonnets de riz croustillants et vinaigrette thaï aux arachides."

Vous pouvez planifier à l'avance cet incroyable clone de salade en commençant par griller le poulet et le refroidir, puis en préparant à l'avance la vinaigrette à la coriandre et à la lime et la sauce aux arachides. La description du menu indique que la salade est garnie de "bâtonnets de riz croustillants", mais ils me ressemblent à des fils de haricots croustillants, cuits en un éclair lorsqu'ils sont plongés dans de l'huile chaude pendant quelques secondes. Les wontons croustillants sont fabriqués en faisant frire des emballages de wonton tranchés finement dans la même huile chaude. Pour les edamame (soja), regardez dans la section des aliments surgelés, et s'ils sont encore dans leurs cosses, assurez-vous de les sortir avant de les mesurer et de les jeter dans la salade. Une fois que vous avez tout refroidi et haché, la préparation de chaque plat est un jeu d'enfant et vous aurez quatre énormes salades de la taille d'un dîner qui suffiront chacune pour un repas entier.

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Description des menus : "Rotini, concombres, tomates, oignons verts et vinaigrette à part."

Au dos de chaque menu de cette chaîne de restaurants populaires se trouve la « Saga Hooters », une histoire ironique sur l'origine du restaurant. L'histoire prétend que les fondateurs de la chaîne, appelés "The Hooters Six", ont été arrêtés peu de temps après l'ouverture du premier restaurant Hooters "pour usurpation d'identité de restaurateurs (sic). Il n'y a eu aucun acte d'accusation", explique l'histoire. "Mais la stigmatisation persiste."

Même si la "saga" prétend que le bâtiment du premier restaurant Hooters devait à l'origine être utilisé comme "une benne à ordures géante", chaque point de vente Hooters est conçu pour ressembler à une maison de plage de Floride. Et que ce soit en décembre ou en juillet, de jour comme de nuit, vous remarquerez que les lumières de Noël multicolores de la marque sont toujours allumées.

Étant donné que Hooters est plus que des ailes de bison et des crevettes, j'ai pensé inclure un clone pour un élément plus récent dans le menu. Vous adorerez la savoureuse salade de pâtes tricolore mélangée avec des tomates, des concombres et des oignons verts, et une délicieuse vinaigrette. Utilisez cette version Top Secret de la vinaigrette rose sur une variété de salades ou de sous-sandwichs, ou même comme marinade.

Obtenez votre dose d'aile avec mes recettes de copie pour les ailes qui ont rendu Hooter's célèbre ici.

Ce petit numéro au fromage est l'un des choix de salades d'accompagnement les plus populaires de la chaîne de steakhouse préférée des États-Unis. Les pacanes à la cannelle et les pâtes frites aux cheveux d'ange sont mélangées à de la verdure et à une délicieuse vinaigrette au bleu aigre-doux. Les morceaux de pâtes croustillantes aux cheveux d'ange sont préparés en faisant d'abord bouillir 24 bâtonnets de pâtes non cuites pendant la moitié du temps de cuisson habituel. Lorsque les pâtes sont froides, faites-les frire dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Les pacanes à la cannelle sont facilement confites dans une petite casserole avec quelques ingrédients de base. La recette ici fait deux grandes portions de salade, qui ne nécessiteront que la moitié de la vinaigrette. De cette façon, si vous voulez servir plus de salades, vous pouvez facilement doubler les autres ingrédients et vous aurez juste la bonne quantité de vinaigrette pour quelques portions supplémentaires.

Que diriez-vous d'un 'Bloomin Onion pour accompagner cette salade ? J'ai cloné une tonne de plats célèbres de l'Outback Steakhouse. Voyez si j'ai piraté vos favoris ici.

McDonald's a fait appel à Destiny's Child, Venus Williams et Bob Greene (l'entraîneur d'Oprah) pour lancer sa campagne sur les modes de vie équilibrés au printemps 2005, en commençant par cette salade et le slogan "Get a fruit buzz". La majeure partie de la recette n'est pas un grand secret : deux sortes de pommes tranchées, des raisins rouges sans pépins et du yogourt à la vanille faible en gras. S'il y a un ingrédient secret, ce sont les noix confites que l'on peut cloner de toutes pièces en utilisant du miel, de l'huile d'arachide, du sucre et de la vanille.

Description des menus: "Poulet mariné aux fajitas, relish de maïs, mélange de fromages, coriandre, tomates en dés et lanières de tortilla croustillantes. Garni d'un filet de chipotle-ranch et de quartiers de quesadilla au fromage. Servi avec notre vinaigrette balsamique aux agrumes."

Je suis un campeur heureux un samedi après-midi en plongeant dans l'une de ces grandes salades, servies avec une Presidente Margarita pour aider à soulager ma gueule de bois d'un hoo-ha du vendredi soir. Depuis plusieurs années, c'est la salade de prédilection lorsque vous dînez au Chili's. La marinade de poulet est délicieuse, la relish de maïs est une bonne touche et la vinaigrette aux agrumes et au balsamique est totalement rock. Et où peut-on trouver une salade avec des tranches de quesadilla au fromage à part ? Je l'aime. Si vous êtes un fan de l'original, ce clone de 4 portions le ramènera à la maison.

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Le secret pour cloner la populaire salade de carottes et raisins de cette chaîne de poulet réside dans une technique appropriée de déchiquetage des carottes. Une déchiqueteuse standard, comme celle que vous pourriez utiliser pour râper un gros morceau de fromage cheddar, crée une râpe grossière qui donne à la salade un goût beaucoup trop "carotte". Au lieu de cela, trouvez-vous le type de râpe fin qui est souvent utilisé pour le parmesan. Bien sûr, il faudra un peu plus d'huile de coude pour réduire 5 ou 6 carottes en lanières ultra fines, mais je vous garantis que vous obtiendrez un produit fini de qualité supérieure qui vous aidera à oublier l'effort supplémentaire.

Description des menus : "Poitrine de poulet grillée et marinée, mesclun, pico de gallo, morceaux d'ananas, lanières de tortilla et vinaigrette miel-lime."

Larry Levine a commencé à construire sa chaîne de restaurants Chili's à Dallas en 1975. À cette époque, Chili's était essentiellement un restaurant de hamburgers avec une touche gastronomique, un service de salle à manger et de l'alcool. Même si le menu ne proposait alors que onze plats, le restaurant était si populaire que les foules de clients affamés attendaient patiemment en files d'attente s'étendant jusqu'aux parkings. Cela a attiré l'attention du restaurateur persuasif Norman Brinker, qui, en 1983, a convaincu Larry de vendre sa chaîne de restaurants Chili's, qui en comptait alors une trentaine.

Avant que Norman n'entre en scène, plus de 80 % de l'activité de Chili se situait dans les hamburgers. Aujourd'hui, un menu beaucoup plus large reflète les tendances actuelles en matière de nourriture, et les salades sont parmi les articles les plus vendus. De nos jours, la salade caribéenne grillée avec la savoureuse vinaigrette miel-lime est la salade de choix.

Découvrez plus de mes recettes de copie pour les favoris du Chili ici.

Des quatre salades du nouveau menu Garden Sensations de Wendy's, c'est celle qui reçoit toutes les demandes de clonage. C'est la vinaigrette au sésame dont tout le monde raffole. La formule ci-dessous vous donne une bonne 1 1/2 tasse de cette délicieuse substance, elle s'intégrera donc parfaitement dans une burette à vinaigrette standard. Une fois que vous avez préparé votre vinaigrette, la construction du reste de la salade est un jeu d'enfant.

Découvrez mes autres recettes de clones de Wendy's ici.

Description des menus: "Poulet en croûte de pacanes, servi tranché et réfrigéré sur une salade verte mélangée à une vinaigrette balsamique, garni de mandarines, de pacanes glacées, de céleri, de canneberges séchées et de fromage bleu."

Avec des canneberges séchées, des quartiers de mandarine, du fromage bleu, de la poitrine de poulet en croûte de pacanes et une délicieuse vinaigrette balsamique aigre-douce, il n'est pas étonnant que cette salade soit le premier choix de l'une des premières chaînes de restaurants décontractés aux États-Unis. Et ne vous laissez pas intimider par tous les ingrédients. La vinaigrette est un gâteau puisque vous versez tout sauf l'ail dans un mélangeur. Le poulet en croûte de pacanes est un processus de panure simple et le poulet cuit en un clin d'œil. Vous passerez le plus clair de votre temps au billot à couper les noix de pécan en petits morceaux et à préparer la laitue, l'ail et le céleri. J'ai conçu cette recette pour quatre personnes, mais si vous n'êtes que deux, vous pouvez facilement la couper en deux.

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Description des menus: "Légumes orientaux croustillants garnis de morceaux de doigts de poulet croustillants, d'amandes grillées et de nouilles de riz croustillantes mélangées à une vinaigrette orientale légère."

Le menu de 60 articles d'Applebee est révisé deux fois par an. Cela signifie qu'environ 40 pour cent de l'ensemble du menu change régulièrement. Les 60 % restants sont des articles que l'on trouve sur les menus de tous les restaurants Applebee et qui changent rarement. Un élément qui est au menu depuis un certain temps maintenant est cette salade de poulet oriental, qui est considérée comme l'un des éléments de signature du restaurant. La recette donne une salade de la taille du dîner et peut être facilement doublée ou quadruplée pour des portions supplémentaires. Cette recette vient du troisième tome, Recettes de restaurants les plus secrètes, mais la vinaigrette a été améliorée pour mieux correspondre à la vinaigrette actuelle servie au restaurant.

Vous voulez plus d'Applebee's ? Voyez si j'ai piraté vos favoris ici.

Description des menus: "Poitrine de poulet chipotle grillée avec guacamole et crème sure sur un lit de verdure mélangée avec deux fromages, pico de gallo, lanières de tortilla et notre vinaigrette Mexi-ranch."

Créez une marinade au chipotle robuste qui remplit vos filets de poulet de saveur. Pendant que vous attendez que le poulet marine, vous avez tout le temps de préparer des clones de la vinaigrette Mexi-ranch et du pico de gallo frais. Maintenant, la plupart du travail est fait, et vous vous tenez devant la porte du paradis des salades. Lorsque vous êtes prêt à entrer, faites simplement griller le poulet, assemblez vos salades et ouvrez grand.

Vous devez savoir que si vous n'avez pas de babeurre pour la vinaigrette et que vous ne voulez pas acheter un carton entier pour n'utiliser qu'une seule cuillère à soupe, remplacez simplement le lait ordinaire. Vous trouverez du piment chipotle moulu là où toutes les épices sont stockées sur le marché : j'utilise du McCormick. Si vous ne parvenez pas à retrouver le chipotle moulu, utilisez du poivre de Cayenne moulu. Assurez-vous simplement de mesurer environ la moitié de la quantité, car le poivre de Cayenne contient plus de chaleur que le chipotle.

Au fil des saisons, le menu change également, dans cette chaîne de restaurants décontractés populaire de 1064 unités. Vous trouverez cet article dans la colonne "Faible en gras et fabuleux" pendant les mois d'été où il est un favori depuis 1997. Comme pour toute salade, le contrevenant à la taille est la vinaigrette traditionnellement remplie de graisse qui est arrosée de gouttes sur le dessus de légumes verts très sains. Une cuillère à soupe de vinaigrette contient généralement environ 10 à 12 grammes de graisse chacune. Donc, si nous parvenons à trouver un moyen sympa de préparer la vinaigrette sans gras, nous sommes sur la bonne voie pour préparer une énorme salade - quatre d'entre eux pour être exact - avec seulement 12 grammes de gras sur toute l'assiette. La plupart de ces grammes proviennent de la poitrine de poulet, tandis que les nouilles croquantes chow mein ramassent le reste. Assurez-vous simplement de planifier à l'avance lorsque vous faites celui-ci. Le poulet doit mariner pendant quelques heures si vous voulez qu'il ait le même goût que l'original. Préparez-vous pour de grandes salades de la taille d'un repas.

Apports nutritionnels
Portion – 1 salade
Portions totales–4
Calories par portion-575
Gras par portion-12g

Cette grande salade de mesclun, de steak fajita, de pico de gallo, de haricots noirs, de poivrons, de maïs et de guacamole est recouverte de deux types de vinaigrettes et de chips tortilla frites, faisant de la version restaurant une fiesta remplie de graisse.

Les deux pansements ici sont sans gras, ce qui réduit les grammes de gras à environ un tiers de ce que vous auriez dans l'original. Il y a plusieurs composants ici dans cette conversion, mais cette recette fait quatre des énormes salades de la taille d'une entrée, et les résultats en valent la peine. Cette recette clone la version steak de la salade, mais vous pouvez également remplacer le bœuf par du poulet.

Apports nutritionnels
Portion 1 salade
Portions totales–4
Calories par portion-591 (Original-784)
Gras par portion-15g (Original-45g)

Description des menus: "Un chef-d'œuvre de saveurs. Des poitrines de poulet grillées et marinées couronnent ce mélange frais de légumes verts délicieux, de pommes croquantes, de riche fromage bleu émietté et de noix confites sucrées. Nappé de notre vinaigrette balsamique piquante."


Donnez à votre salade de thon et de haricots en conserve une bouchée nécessaire avec de l'oignon rouge tranché finement.

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Chili croustillant extra croustillant

Imaginez le plaisir salé et craquant des croustilles avec une juste quantité de piquant piquant. Voilà à quoi ressemble ce condiment salé, croquant, huileux, épicé mais pas trop épicé. C'est génial sur à peu près tout.

Si vous avez des gants de cuisine, portez-les pendant la préparation des piments. Jetez toutes les tiges. Pour une sauce très épicée, écrasez les piments entiers en petits flocons avec vos doigts. Pour moins de piquant, cassez chacun en deux et secouez les graines avant de les écraser. Plus vous gardez de graines, plus la sauce est chaude. Réservez les piments écrasés.

À l'aide du côté plat de la lame d'un couteau, écrasez les graines de soja en petits morceaux et transférez-les, avec les peaux de graines de soja floconneuses, dans un bol moyen résistant à la chaleur. Répétez le processus avec les grains de poivre pour obtenir du poivre grossièrement moulu avec des cosses concassés. Ajouter dans le bol, avec 1 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à café de sel. Placez un tamis à mailles fines sur le bol.

Mélanger l'huile, l'oignon, le ¼ de cuillère à café de sucre restant et ½ cuillère à café de sel dans une petite casserole. Bien mélanger, puis baisser le feu à moyen. Lorsque l'huile commence à frémir, réduire le feu à moyen-doux. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon devienne uniformément brun doré foncé, environ 15 minutes.

Ajouter les flocons de piment et faire grésiller pendant 10 secondes, puis verser immédiatement et délicatement sur le tamis dans le bol. Secouez doucement le tamis pour faire égoutter toute l'huile dans le bol, puis étalez l'oignon et le piment en une seule couche sur une serviette en papier. Laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit complètement froid et croustillant, puis incorporer au reste des ingrédients dans le bol. Utiliser immédiatement ou transférer dans un pot.

Croustade au chili à l'ail : Ajouter ½ tasse d'ail tranché à l'oignon dans la casserole et augmenter l'huile à 1 tasse.

Croustade au chili aux arachides : Remplacez les graines de soja par des cacahuètes grillées salées et hachez-les.


Poulet chili aux noix

  • 4 tasses d'eau
  • 2 ½ livres. parties de poulet telles que poitrine, cuisses et cuisses
  • 2 - 4 piments aji amarillo séchés ou 2 - 4 cuillères à café de poudre d'aji
  • 4 gousses d'ail
  • ½ tasse d'oignon haché
  • 2 cuillères à soupe. noix
  • ½ tasse de biscuits soda, écrasés
  • 1 tasse de lait évaporé
  • c. Origan
  • 1 c. sel ou au goût
  • 3 cuillères à soupe. l'huile de maïs
  • c. Safran des Indes
  • 2 cuillères à soupe. parmesan râpé
  • 1 ½ lb de pommes de terre, cuites avec la peau, pelées et tranchées dans le sens de la longueur
  • 8 olives noires
  • 2 œufs durs, pelés et coupés en quartiers
  1. Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter les morceaux de poulet et laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
  2. Retirer le poulet, laisser refroidir et déchirer en lanières ou en fils. Réservez le bouillon.
  3. Si vous utilisez des gousses Aji, retirez les tiges et faites tremper les gousses dans de l'eau très chaude pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  4. Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger l'aji, l'ail, l'oignon et ¼ tasse d'eau et réduire en pâte. Retirer dans un bol.
  5. Dans le robot ou le mélangeur, mélanger les noix, les craquelins, le lait, l'origan et le sel et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  6. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter le mélange d'oignons et de poivrons aji et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu doux. Ajouter le curcuma et remuer encore une minute.
  7. Ajouter 2 tasses du bouillon réservé, les lanières de poulet et le parmesan et porter à ébullition.
  8. Ajouter le mélange de lait évaporé et cuire en remuant constamment à feu doux pendant 5 minutes. Il doit être lisse et facile à verser. Si trop épais, ajoutez plus de bouillon jusqu'à ce que vous ayez atteint la consistance désirée.
  9. Pour servir, placez les tranches de pommes de terre au milieu d'un plat de service ou d'assiettes individuelles. Verser le poulet avec la sauce dessus. Garnir d'olives noires et d'œufs durs. Pour 6-8 personnes

Adapté de The Exotic Kitchens of Peru par Copeland Marks Les biscuits soda de cette recette sont utilisés comme épaississant pour cette délicieuse sauce. Des poitrines de poulet désossées et du bouillon de poulet en conserve peuvent remplacer les morceaux de poulet et l'eau, il suffit de couper le poulet en cubes et de le faire dorer jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, puis d'ajouter la sauce et d'éclaircir au besoin avec du bouillon de poulet.


Dégustez des plats chinois traditionnels, fraîchement préparés par des chefs de formation classique nés et élevés en Chine, et créant maintenant certains des plats chinois préférés du Mesquite, du Nevada.

Des plats chinois sont disponibles tous les jours au Virgin River Cafe à partir de 11h. Si vous préférez manger en chambre, vous pouvez commander des plats chinois au service d'étage tous les jours.

Apéritif

Crabe Rangoon (4 chacun) $3.99
Wraps poulet-laitue $3.99
Autocollants Porc Pot (6 chacun) $3.99
Rouleaux impériaux aux légumes (3 chacun) $3.99
Ailes de sel et poivre (6 chacune) $4.99
Calamars Sel & Poivre $4.99

Avec des boulettes de porc et crevettes

Crevettes, pétoncles, porc BBQ, poulet, champignons de paille, brocoli, carottes et cosses de pois dans un bouillon de poulet

Nouilles, Riz & Légumes

Choix de poulet, porc, crevettes ou combo avec œuf, fèves germées, pois et carottes

Poitrine de poulet tranchée, champignons de paille, carottes, pois mange-tout, nouilles yakisoba et bouillon de poulet

Pois mange-tout, bok choy, châtaignes d'eau, champignons, brocoli, asperges, carottes, fèves germées, poivrons, céleri et oignons

Choix de poulet, boeuf, porc, crevettes ou combo avec fèves germées, oignons blancs et verts, nouilles yakisoba molles sautées dans une sauce soja

Crevettes, porc, oignon, oeuf, nouilles de riz et oignons verts dans une saveur de curry

Choix de poulet, boeuf, porc, crevettes ou combo, nouilles poêlées avec bok choy, carottes et champignons

Sauté de bœuf tranché avec nouilles udon japonaises, fèves germées, oignons verts et blancs

Crevettes et poulet, grosses nouilles de riz, oeuf, oignons verts et blancs, fèves germées dans notre sauce aux arachides maison

= Épicé

Entrée de poulet

Entrées servies avec riz vapeur et nouilles croustillantes

Poitrine de poulet en tranches avec carottes, champignons et brocoli dans une sauce aux huîtres

Émincé de poulet sauté avec pois mange-tout, bok choy, châtaignes d'eau, champignons, brocoli, céleri, poivron, asperges, carottes, fèves germées et oignons

Poivrons, oignons, arachides et poitrine de poulet sautés dans une sauce piquante à l'ail et au chili

Émincé de poulet sauté avec pois mange-tout, carottes, châtaignes d'eau, céleri et noix de cajou sautés dans une sauce au vin blanc

Chicken or pork battered and sautéed with bell peppers, onions and pineapple in a sweet and sour sauce

Deep fried, breaded chicken breast in orange sauce

Wok fried crispy chicken in ginger scallion sauce

Pork & Beef Entrée

Entrées served with steamed rice and crispy noodles

Deep fried marinated pork chop tossed with our homemade mandarin sauce with onions

Crispy fried pork chop, wok-seared with jalapeño, green onions and served with steamed broccoli

Sliced BBQ pork stir fried with snow peas, water chestnuts and onions in oyster sauce

Sliced beef stir fried with green and white onions, bean sprouts, large fried rice noodles in a soy sauce

Sliced beef stir fried with snow peas, bok choy, water chestnuts, mushrooms, broccoli, celery, pepper, asparagus, carrots, bean sprouts and onions

Stir fried onions, green onions, and strip loin of beef tossed in our famous spicy chili garlic mongolian sauce

Stir fried strip loin of beef, broccoli, carrots and mushrooms in an oyster sauce

Stir fried strip loin of beef and asparagus in a black bean sauce

Stir fried strip loin of beef and asparagus in a spicy chili sauce with snow peas, water chestnuts, celery and carrots

Shrimp Entrée

Entrées served with steamed rice and crispy noodles

Large shrimp with peas, carrots, celery and water chestnuts in white sauce

Crispy breaded shrimp wok seared with jalapeño seasoning served with steamed broccoli

Wild caught shrimp with snow peas, water chestnuts and onions in a white sauce

Wild caught shrimp stir fried with snow peas, bok choy, water chestnuts, mushrooms, broccoli, celery, pepper, asparagus, carrots, bean sprouts and onions

Large shrimp with bell peppers and onions tossed in a black bean sauce

The FDA advises that eating raw or undercooked meat, poultry, eggs or seafood poses a health risk to everyone, especially the elderly, young children under age 4, pregnant women and other highly susceptible individuals with compromised immune systems. Thorough cooking of such animal foods reduces the risk of illness.


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Thai Inspired Cucumber Salad

Published: Jul 31, 2015 · Modified: Feb 23, 2021 by Coley · This post may contain affiliate links.

This Thai Inspired Cucumber Salad is light, crisp, and loaded with flavor! It’s a little spicy from jalapeños and has a great crunch from roasted peanuts. Simple, healthy and absolutely delicious! Perfect for using up a bumper crop of cucumbers in the summer. I could eat this every single day!

Holy cucumbers, Batman! I have tons of them pouring out of my garden right now. Are you growing them, too? Even if you’re not, cucumbers are at their peak season right now, so they’re super inexpensive at grocery stores and farmer’s markets, not to mention extra tasty.

I grew up eating tons of that classic tomato cucumber salad – you know the one – with basil, red onions, olive oil and red wine vinegar. It’s a solid dish, but I’m so completely and totally bored of it. This recipe for Thai Cucumber Salad is bold, spicy (only if you want), and waaay more interesting.