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Délicieuse recette de cheesecake aux framboises et au chocolat blanc

Délicieuse recette de cheesecake aux framboises et au chocolat blanc

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  • Gâteau au fromage aux baies
  • Raspberry Cheesecake

Mon avis sur un cheesecake sans cuisson avec des framboises et du chocolat blanc. Pas pour les personnes au régime !

29 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 10

  • 120g de beurre ou margarine
  • 60g de sucre roux
  • 225g de biscuits digestifs écrasés
  • 500g de mascarpone
  • 110g de sucre en poudre
  • 300 ml de crème double
  • 200 g de chocolat blanc haché grossièrement
  • 150g de framboises fraîches
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de jus d'orange
  • 125 ml d'eau

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :15min ›Temps supplémentaire :4h refroidissement › Prêt en :4h45min

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole. Mélanger la cassonade et les biscuits écrasés. Presser dans un moule à cake beurré et mettre au réfrigérateur.
  2. Mélanger le mascarpone et 110 g de sucre semoule et réserver. Fouetter la crème épaisse jusqu'à consistance épaisse et réserver également.
  3. Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes. Remuez toutes les 30 secondes pour vous assurer qu'il ne brûle pas. Lorsqu'il est liquide, incorporez-le avec la crème dans le mascarpone et laissez refroidir.
  4. Répartir le mélange sur la base biscuitée et remettre au réfrigérateur.
  5. Pour faire une sauce aux framboises, prenez la moitié des framboises et écrasez-les dans une casserole. Ajouter le sucre, le jus d'orange et l'eau et porter à ébullition. Laisser mijoter environ 5 minutes, puis retirer du feu. Mélanger la sauce et laisser refroidir jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  6. Utilisez une cuillère pour faire des rainures peu profondes dans le dessus du gâteau au fromage et remplissez les rainures de sauce. Gardez derrière un peu de sauce pour verser au moment de servir.
  7. Utilisez les framboises restantes pour décorer le cheesecake. Remettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures jusqu'au moment de servir. Prendre plaisir!

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Recette de Gâteau au fromage au chocolat blanc et aux framboises

J'ai toujours pensé que le cheesecake était difficile à faire. Je pensais qu'il y avait une société secrète de fabricants de gâteaux au fromage où ils détenaient toutes les informations top secrètes sur la cuisson du gâteau au fromage à la maison. Les boulangers d'élite qui n'ont jamais oublié de mettre de la levure chimique dans leurs muffins ou ceux qui n'ont jamais gratté un gâteau de la poêle après avoir réalisé qu'ils avaient oublié l'huile. Non pas que je connaisse quelqu'un comme ça.

Mon mari me parlait souvent d'un de ces élitistes au travail. Il apportait du cheesecake une fois par an. Apparemment, il est vénéré comme un dieu du cheesecake. Cette année, j'ai décidé que je voulais ses secrets, je voulais m'élever au niveau de gourou du cheesecake. J'ai provisoirement demandé la recette et tous les secrets, en espérant qu'il me les donnerait sans que j'aie à lui donner notre premier-né.

Étonnamment, il a partagé la recette et quand je l'ai regardé, je n'ai rien trouvé qui nécessitait des compétences particulières ou quoi que ce soit que même un novice ne puisse pas réaliser. Les ingrédients sont minimes et à part un moule à charnière, rien de spécial n'est requis! Bien que j'aie découvert un secret qui empêche toute fissure dans le dessus du gâteau au fromage. Ce qui est apparemment une insulte à l'élite du cheesecake !


Résumé de la recette

  • 1 tasse de miettes de biscuits au chocolat
  • 1 cuillère à soupe de sucre blanc
  • 3 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 1 paquet (10 onces) de framboises surgelées
  • 2 cuillères à soupe de sucre blanc
  • 2 cuillères à café de fécule de maïs
  • ½ tasse d'eau
  • 2 tasses de pépites de chocolat blanc
  • ¼ tasse de lait 1%
  • 3 (8 onces) paquets de fromage Neufchâtel, ramolli
  • ½ tasse de sucre blanc
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C). Couvrir l'extérieur d'un moule à charnière de 9 pouces de doubles couches de papier d'aluminium.

Mélanger les miettes de biscuits, 1 cuillère à soupe de sucre et le beurre fondu dans un bol. Presser le mélange au fond du moule.

Mélanger les framboises, 2 cuillères à soupe de sucre, la fécule de maïs et l'eau dans une casserole. Porter à ébullition et continuer à bouillir jusqu'à ce que la sauce soit épaisse, environ 5 minutes. Filtrer la sauce dans une passoire pour enlever les graines.

Faire fondre les pépites de chocolat blanc avec le lait dans un bol en métal sur une casserole d'eau frémissante, en remuant de temps en temps jusqu'à consistance lisse.

Mélanger le fromage Neufchâtel et 1/2 tasse de sucre dans un grand bol jusqu'à consistance lisse. Battre les œufs, un à la fois. Incorporer l'extrait de vanille et le chocolat blanc fondu. Verser la moitié de la pâte sur la croûte. Verser 3 cuillères à soupe de sauce aux framboises sur la pâte. Versez le reste de la pâte à gâteau au fromage dans le moule et versez 3 cuillères à soupe supplémentaires de sauce aux framboises sur la pâte. Agiter la pâte avec la pointe du couteau pour créer un effet marbré. Placer la poêle dans une rôtissoire et remplir la rôtissoire d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur à l'extérieur de la poêle.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la garniture soit prise, de 55 à 60 minutes. Refroidir complètement. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 8 heures avant de démouler. Servir avec le reste de sauce aux framboises.


Recette de gâteau au fromage au chocolat blanc et aux framboises

Cette Gâteau au fromage au chocolat blanc et aux framboises Recette est la version parfaite de votre dessert au gâteau au fromage préféré. Le chocolat blanc crémeux et la sauce acidulée aux framboises aident à faire ce Recette de gâteau au fromage au chocolat blanc et aux framboises le meilleur cheesecake que vous aurez jamais!

Cheesecake. Oui!! J'ai dit le mot magique… cheesecake ! Le cheesecake est de loin l'un de mes desserts préférés à manger et l'un de mes desserts préférés à PRÉPARER ! Il n'y a pas de recette de gâteau au fromage élaborée à suivre, pas de pression pour que votre glaçage ne ressemble pas à un enfant de 4 ans, sans espérer que vos couches soient coupées droites pour qu'elles ne tombent pas. Le cheesecake est facile à faire !! Mais même la meilleure recette de gâteau au fromage peut être améliorée et cette recette de gâteau au fromage au chocolat blanc et aux framboises est l'exemple parfait d'une bonne idée qui est géniale.

EST-CE QUE FAIRE DU FROMAGE DUR ?

Non, faire du cheesecake n'est pas difficile. C'est parfois une mauvaise réputation d'être difficile car il y a tellement de façons différentes de faire un cheesecake, mais si vous vous en tenez à ma méthode éprouvée, vous serez récompensé par le parfait cheesecake au chocolat blanc et aux framboises à chaque fois.

FRAMBOISES FRAÎCHES OU SURGELÉES ?

Pour cette recette de Cheesecake au chocolat blanc et aux framboises, je préfère utiliser des framboises surgelées mais si vous avez accès à des framboises fraîches, par tous les moyens, n'hésitez pas à les utiliser. J'aime les surgelées uniquement parce que parfois les framboises dépassent leur apogée et que je ne veux pas les utiliser. Les framboises surgelées garantissent qu'elles sont fraîches lorsqu'elles sont emballées / congelées, elles sont toujours disponibles et vous ne manquez rien en raison des saisons et il n'y en a jamais de mauvaise dans le groupe.

COMMENT FAITES-VOUS CETTE RECETTE DE CHEESECAKE AU CHOCOLAT BLANC ET FRAMBOISE ?

Facile! Préchauffez votre four à 350 degrés et mettez une casserole d'eau sur la grille du bas de votre four. Commencez par préparer votre sauce aux framboises. Dans une petite casserole, mélanger les framboises, l'eau, le sucre et la fécule de maïs. Chauffer à feu moyen et porter à ébullition en remuant fréquemment. Pendant que votre sauce chauffe, écrasez doucement vos framboises avec le dos d'une cuillère pour libérer la saveur. Une fois que votre sauce arrive à ébullition, baissez le feu à moyen et laissez mijoter 5 minutes. Ensuite, passez la sauce à travers une passoire fine pour retirer les graines, puis placez ce bol au réfrigérateur pour qu'il refroidisse pendant que vous préparez le reste de votre gâteau au fromage au chocolat blanc et aux framboises. Ensuite, dans un bol de taille moyenne, mélanger les biscuits Graham, le sucre et le beurre fondu.

Verser la croûte dans votre moule à gâteau au fromage et presser fermement les miettes de croûte uniformément au fond et sur les côtés du moule. Mettre de côté. Une fois cela fait, ajoutez le fromage à la crème dans un grand bol à mélanger et battez au batteur électrique pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le fromage à la crème soit léger et mousseux. Incorporer le sucre puis les œufs, un à la fois. Enfin, ajoutez la vanille et un filet de citron et mélangez pour incorporer.

Ajouter les pépites de chocolat blanc et la crème dans un bol allant au micro-ondes et cuire au micro-ondes par rafales de 30 secondes, en remuant après chaque jusqu'à ce que le chocolat blanc soit fondu et lisse. Verser le chocolat blanc dans le mélange de gâteau au fromage et mélanger pour combiner. Versez la moitié de votre pâte à cheesecake dans un moule à cheesecake et lissez uniformément. Déposer des lignes de sauce aux framboises sur la pâte à gâteau au fromage et à l'aide d'un couteau ou d'un cure-dent, agiter légèrement en veillant à ne pas aller assez profondément pour perturber la croûte.

Déposer le reste de pâte sur le tourbillon de framboises et encore une fois égaliser la pâte et verser plus de lignes de sauce aux framboises sur le gâteau au fromage au chocolat blanc et aux framboises.

Mélanger la sauce dans la pâte à gâteau au fromage et passer au four.

Enfournez pour 55 minutes puis éteignez le four. Ouvrez la porte du four et laissez le cheesecake dans le four éteint pendant 1 heure avant de le placer au réfrigérateur pour qu'il refroidisse complètement.

CONSEILS UTILES

  • Préparez votre cheesecake la veille du jour où vous en avez réellement besoin. Laisser refroidir complètement votre gâteau au fromage au chocolat blanc et aux framboises pendant la nuit laissera les saveurs s'améliorer et laissera votre gâteau au fromage complètement refroidir et prendre.
  • Ajouter la casserole d'eau à votre four et laisser votre cheesecake refroidir progressivement dans le four ouvert aide à réduire le risque de fissuration de votre cheesecake. Des fissures peuvent encore se produire, mais cela aide.
  • Si vous utilisez un moule à gâteau au fromage à charnière, n'oubliez pas de vous assurer que votre moule est bien fixé et que le fond est bien ajusté avant d'y ajouter votre pâte à gâteau au fromage. Vous ne voulez pas que votre cheesecake tombe sur le sol de votre cuisine. (Oui, ça m'est déjà arrivé!! Uggg!!)
  • Un petit tourbillon va un long chemin - ne pas trop tourbillonner ou votre sauce aux framboises se mélangera à votre pâte à gâteau au fromage.

PRENDRE PLAISIR!

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Avez-vous déjà fait cette recette? Si vous avez essayé cette recette, veuillez prendre le temps et laissez-moi un commentaire / évaluation et dites-moi comment vous avez aimét. Vos commentaires et commentaires signifient le monde pour moi et M'aident à écrire de meilleures recettes pour VOUS !


Gâteau au fromage au chocolat blanc et aux framboises

Gâteau au fromage au chocolat blanc onctueux, dans une croûte de chocolat et garni de framboises! Vous avez été prévenu que ce cheesecake est TRÈS addictif.

Ingrédients

  • POUR LA PÂTE:
  • 2 tasses de chapelure de biscuits au chocolat, comme des Oreos
  • ¼ tasses de beurre, fondu
  • _____
  • POUR LE REMPLISSAGE:
  • 1 paquet de pépites de chocolat blanc (paquet de 11 oz)
  • ½ tasses Demi-moitié
  • 2 paquets de fromage à la crème (8 oz chacun)
  • 3 oeufs entiers
  • _____
  • POUR LA GARNITURE :
  • 1 boîte de garniture pour tarte aux framboises (21 oz)

Préparation

Préchauffer le four à 325 degrés F. Si vous préparez une croûte à tarte maison, faites fondre le beurre au micro-ondes, en chauffant 30 secondes à la fois jusqu'à ce qu'il soit fondu. Écraser les biscuits dans un sac avec un rouleau à pâtisserie ou dans un mélangeur. Mélanger les biscuits et le beurre fondu. Presser le mélange de croûte au fond et sur les côtés d'un moule à tarte ou d'un moule à gâteau au fromage.

À l'aide d'une casserole de taille moyenne, remplissez-la au 1/4 d'eau, portez à ébullition. Faire fondre les pépites de chocolat blanc et moitié-moitié dans un bol en verre posé au-dessus de la casserole. NE PAS laisser l'eau toucher le bol. (Vous pouvez également utiliser un bain-marie pour cela - vous chauffez et faites fondre le mélange à l'aide de la vapeur. Ou je suppose que vous pouvez également faire fondre le chocolat et moitié-moitié au micro-ondes - c'est probablement plus facile. Si vous utilisez le micro-ondes, assurez-vous simplement de ne chauffer que 30 secondes à la fois, en remuant entre chaque chauffage et en vous assurant d'arrêter une fois qu'il est fondu ou que vous brûlez le chocolat).

Dans un bol séparé, mélanger le fromage à la crème à pâte molle avec les œufs. Pour vous assurer qu'il n'y a pas de grumeaux, vous pouvez utiliser un mélangeur.
Tempérer le mélange d'œufs en versant une petite quantité de chocolat blanc fondu dans le mélange de fromage à la crème. Verser lentement le reste du chocolat blanc dans le mélange de fromage à la crème et remuer pour mélanger. Verser ce mélange dans la croûte à tarte.

Pour la cuisson du cheesecake, je recommande un bain-marie (bain-marie). Dans un moule à bords hauts (assez grand pour contenir votre moule à tarte), remplissez-le au 1/4 ou au 1/3 d'eau chaude (assurez-vous simplement de ne pas en mettre autant qu'il ira sur les côtés de le moule à tarte quand vous le mettez). Couvrir le fond et les bords de votre moule à tarte de papier d'aluminium. Placer au centre du bain-marie et cuire au four.

Cuire au four pendant 40 à 60 minutes, jusqu'à ce que le tout soit pris. Refroidissez le cheesecake et au moment de servir, recouvrez de garniture aux framboises.


Gâteau au fromage au chocolat blanc et aux framboises

Nous sommes récemment allés au restaurant et avons pris un cheesecake au chocolat blanc et aux framboises pour le dessert & #8230J'ai dit à Curtis quand nous avons quitté le restaurant, je dois recréer ce cheesecake ! Alors, lorsque Driscoll's m'a approché pour participer à leur célébration d'un mois des framboises, j'ai sauté sur l'occasion parce que j'achète toujours des baies de la marque Driscoll's et je savais exactement ce que je voulais faire !

Et je les ai même fait avec mes mini moules à charnières…mini, c'est toujours mieux, non ? Mieux encore, juin signifie l'anniversaire de Curtis et notre anniversaire…Curtis n'aime pas les gâteaux d'anniversaire ordinaires mais adore le cheesecake ! C'est donc parfait pour nous de célébrer et de rendre notre célébration encore plus douce !

Comment est-ce que j'aime les framboises? Laissez-moi compter les façons. Quand ils sont de saison, j'adore les avoir autour de moi pour garnir mes yaourts, pour grignoter, pour garnir des salades (oui des baies dans les salades !) et bien sûr pour faire des desserts. Quand je vois le nom de Driscoll's, je sais que je peux compter sur la qualité.

Enveloppez d'abord vos moules à charnière dans du papier d'aluminium, le long du fond. Ensuite, faites fondre le chocolat blanc. Il est important d'utiliser une barre de chocolat blanc de bonne qualité. Les copeaux vont durcir après s'être assis et nous ne voulons pas que cela se produise ! Mettez le chocolat fondu de côté pour qu'il refroidisse.

Placez les framboises, 2 cuillères à soupe d'eau et 1/2 cuillère à soupe de sucre dans un mixeur et mixez jusqu'à ce que le tout soit complètement mélangé. Ensuite, égouttez les graines.

Fouetter le fromage à la crème dans un grand bol à mélanger pendant une minute avec un batteur électrique à main.

Ajouter le chocolat blanc fondu et bien mélanger.

Incorporer ensuite les œufs, le sel et l'extrait de vanille.

Tu vois comment j'ai emballé les casseroles dans du papier d'aluminium ? C'est pour empêcher le bain-marie d'entrer dans la casserole. S'il y a un peu d'eau à l'intérieur, ce n'est pas grave.

Ajoutez des gouttes de framboise à la garniture du cheesecake, puis remuez avec un cure-dent.

Ajouter de l'eau chaude dans le plat de cuisson…

(ou si vous utilisez un grand moule à charnière de 9 pouces, utilisez une rôtissoire).

Laissez-les refroidir à la sortie du four avant de les réfrigérer au moins 4 heures. J'ai réfrigéré le mien pendant la nuit.

Ou à quoi ressemblerait votre cheesecake si vous le faites dans un moule à charnière de 9 pouces.

Tellement bon, agréable et sucré du chocolat blanc et de l'acidité des framboises - une si belle combinaison! Et avec la croûte de biscuits Graham au chocolat…c'est à tomber!

Pour d'autres idées de recettes de framboises étonnantes, assurez-vous de visiter le site Web de Driscoll's.


Gâteau au fromage au chocolat blanc et aux framboises

Faites-vous plaisir ici avec ce gâteau au fromage au chocolat blanc et aux framboises sans cuisson. Une savoureuse base de biscuits croquants recouverts d'une légère garniture crémeuse au chocolat blanc fourrée de framboises fraîches.

J'ai fait ce délicieux gâteau au fromage au chocolat blanc et aux framboises parce que c'était celui que ma future femme et moi avons essayé lorsque nous avons choisi le pudding à avoir pour notre menu de mariage.

En fait, nous avons opté pour le pudding au pain et au beurre aux pépites de chocolat et à la vanille, car nous pensions que c'était plus traditionnel.

Vous voyez, nous avons eu des invités qui sont venus ici en Écosse d'aussi loin que l'Australie. Nous voulions qu'ils goûtent le meilleur de notre Fayre écossais.

Mais je ne l'ai jamais oublié. Notre deuxième choix. Un délicieux cheesecake au chocolat blanc et aux framboises.

C'est mon remake. Et je l'ai rendu aussi simple que possible en le faisant comme un cheesecake au chocolat blanc et à la framboise pas de cuisson Recette!

Naturellement, comme je le fais avec toutes mes recettes de cheesecake, j'ai un peu augmenté cela. Pour en faire le plus possible un &ldquo cheesecake faible en gras&rdquo.

J'ai utilisé un fromage à la crème faible en gras et un yogourt sans gras. Ce dont votre tour de taille vous remerciera.

Mais je peux vous assurer qu'il n'y a absolument aucune perte de saveur. Ce dont vos papilles vous remercieront également !

Mais Neil, pourquoi est-ce sur un site de & ldquo repas sains & rdquo ?

À ce stade, je pense que je devrais offrir une explication à ceux d'entre vous qui ont cliqué sur pour découvrir cette incroyable recette de gâteau au fromage au chocolat blanc et aux framboises mais qui se posent des questions.

Ceux d'entre vous qui me suivez (merci) ou consultez régulièrement mes recettes, de peur de vous ennuyer avec les explications habituelles, faites défiler vers le bas !

Mais, si vous lisez toujours ceci, tout d'abord merci d'être venu découvrir cette recette et mon blog.

Neil&rsquos Healthy Meals est basé sur la règle des 80/20 pour manger.

Cela signifie que vous mangez sainement pendant 80% du temps. Et ayez une routine d'exercice régulière.

Ensuite, vous pouvez vous permettre de vous adonner à des plaisirs indulgents comme ce cheesecake au chocolat blanc et à la framboise pendant les 20 % restants.

Comme l'indique le titre du site, vous POUVEZ vraiment avoir votre gâteau et le manger !

C'est vrai que l'explication / la clause de non-responsabilité est terminée. Continuons à baver sur cette recette de cheesecake au chocolat blanc et aux framboises, voulez-vous? ??

Comment faire ce gâteau au fromage au chocolat blanc et aux framboises

  • Cette délicieuse recette de gâteau au fromage au chocolat blanc ne nécessite aucune cuisson. Juste le temps d'être au réfrigérateur pour laisser la magie du gâteau au fromage se produire.
  • Suivez idéalement la recette ci-dessous et préparez-la la veille de la servir. Ou laissez au moins 6 à 8 heures pour qu'il refroidisse au réfrigérateur avant de le trancher.
  • Utilisez des framboises fraîches, si vous pouvez vous en procurer, car elles sont moins liquides que les surgelées.
  • Servir à vos invités/famille sur des assiettes avec des fourchettes. Et surtout profitez-en !

Pour ce cheesecake au chocolat blanc et aux framboises, vous aurez peut-être besoin de&hellip

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C'est le moule à gâteau rond profond avec une base lâche que j'utilise dans la fabrication de ce gâteau au fromage et de beaucoup de mes autres gâteaux au fromage aussi.

Il est facile de pousser la base lentement en gardant la forme du cheesecake avec ce moule à gâteau. Lorsque vous le retirez avant de servir.

Les amis, si vous avez apprécié ce cheesecake aux framboises et au chocolat blanc, vous voudrez peut-être consulter ma section pudding / desserts où vous pourrez trouver tous mes autres cheesecakes populaires !

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    &ndash simple, peu coûteux et avec une étonnante saveur de citron rafraîchissante et piquante, tout ce qu'il faut, c'est un peu de temps pour mettre dans votre réfrigérateur. &ndash Une base de biscuit au chocolat alléchante garnie de délicieuses pépites de chocolat et de beurre de cacahuète, puis complétée par une ganache veloutée au chocolat ! &ndash c'est le seul cheesecake aux myrtilles dont vous aurez besoin. C'est aussi simple et rapide que les recettes de cheesecake. Quelle que soit la saison, ce cheesecake est parfait pour toutes les occasions!

Résumé de la recette

  • 1 ½ tasse de chapelure de biscuits Graham
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • ½ tasse de beurre, fondu
  • 2 tasses (paquet de 12 onces) de morceaux de chocolat blanc
  • 5 paquets (8 onces) de fromage à la crème, ramolli
  • 1 tasse de sucre
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • ⅔ tasse de confiture de framboises
  • 2 cuillères à soupe de sirop de framboise*
  • Garniture : copeaux de chocolat blanc*

Mélanger les 3 premiers ingrédients et les presser au fond d'un moule à charnière de 9 pouces. Cuire au four à 350° pendant 8 minutes refroidir légèrement.

Placer les morceaux de chocolat dans un bain-marie et porter l'eau à ébullition. Réduire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le chocolat fonde. Refroidir légèrement.

Battre le fromage à la crème à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à consistance crémeuse, ajouter graduellement 1 tasse de sucre, en battant bien. Ajouter les œufs, 1 à la fois, en battant après chaque ajout. Incorporer la vanille. Ajouter le chocolat fondu en battant bien.

Mélanger la confiture de framboises et le sirop de framboise dans un petit bol et bien mélanger.

Verser la moitié de la pâte au fromage à la crème dans la croûte préparée, étendre la moitié du mélange de framboises sur la pâte, en laissant une bordure de 3/4 po. Déposer le reste de pâte au fromage à la crème sur les bords du moule, en l'étalant vers le centre. Couvrir le reste du mélange de framboises et réfrigérer.

Cuire au four à 350° pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau au fromage soit juste pris et légèrement doré. Sortir du four refroidir complètement sur une grille. Couvrir et réfrigérer au moins 8 heures.

Passer un couteau sur le pourtour du moule et détacher les côtés. Verser le reste du mélange de framboises sur le gâteau au fromage, en laissant une bordure de 1 pouce. Garnir, si désiré. Conserver au réfrigérateur.

*Si vous ne trouvez pas de sirop de framboise dans votre épicerie, utilisez 3/4 tasse de confiture de framboise et chauffez au micro-ondes jusqu'à ce que la confiture fonde.

*Pour faire des boucles avec des carrés de chocolat blanc, tirez un épluche-légumes le long du bord étroit de chaque carré.


Écraser les biscuits (dans un poly-sac, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie). Mélangez-les avec le beurre ramolli et pressez le mélange dans le fond du moule. Réfrigérer pendant 30 minutes.

Pour faire la garniture : Mettre le chocolat blanc dans un bol au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Laissez fondre sans remuer. Retirez du feu et laissez refroidir 10 min. Incorporer le cream cheese et le fromage frais jusqu'à consistance lisse. Incorporer les framboises en les écrasant un peu pour obtenir un effet rosé et marbré dans le mélange de fromage.

Versez le mélange sur la base de biscuit mais laissez-le grossier sur le dessus. Réfrigérer environ 4 heures ou toute la nuit. Sortir du moule et mettre sur une assiette plate. Servir avec quelques framboises supplémentaires, si vous le souhaitez.


  • sucre glace
  • 1 1/4 tasse de biscuits sablés, écrasés
  • 1 tasse de crème, légèrement fouettée
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
  • 1/2 tasse de framboises fraîches ou surgelées
  • 2 cuillères à café de gélatine dissoute dans 1/4 tasse d'eau bouillante, refroidie
  • 200 g de framboises fraîches
  • 200 g de chocolat blanc fondu
  • 3/4 tasse de sucre
  • Fromage à la crème PHILADELPHIA en bloc de 500 g, ramolli
  • 75 g de beurre fondu

Portions 8
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min