Recettes traditionnelles

Patates douces farcies aux œufs

Patates douces farcies aux œufs

Préchauffez votre four à 400 degrés F.

Lavez et frottez vos patates douces. Placer sur une plaque à pâtisserie, percer chaque pomme de terre plusieurs fois avec une fourchette et arroser d'huile d'olive extra vierge. Mettre au four et cuire 45 minutes.

Lorsque les patates douces sont terminées, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et laissez-les refroidir.

Retirez un peu de « viande » des patates douces pour faire de la place pour la garniture.

Dans une petite poêle antiadhésive à feu moyen, déposer deux tranches de bacon de dinde. Cuire jusqu'à ce que le bacon commence à dorer et à devenir croustillant.

Placez une serviette sur une petite assiette. Lorsque le bacon est terminé, placez-le sur une serviette pour laisser la graisse s'imprégner.

Rincer la poêle et remettre sur le feu à feu moyen.

Placer les œufs dans la poêle et cuire à feu moyen-doux pendant quelques minutes; ~3 minutes. Assurez-vous de ne pas trop cuire ces œufs car ils continueront à cuire après avoir été retirés du feu et seront placés dans le four plus tard.

Casser les œufs en quatre parts égales. Placer chacun dans les parties creuses des patates douces. Saupoudrer chacun de sel et de poivre.

Casser le bacon avec vos mains en petits morceaux. Saupoudrer sur les œufs.

Saupoudrer de fromage sur le dessus. Réglez votre four à gril à puissance élevée. Placer les pommes de terre au four et faire griller pendant trois minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.


  • 3 pommes de terre Russet petites à moyennes (6-8 onces chacune)
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • ½ tasse de poivron rouge finement haché
  • ¼ tasse d'oignons verts tranchés
  • 3 gros œufs battus
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre moulu
  • ½ tasse de mélange de fromages mexicains râpés

Piquer les pommes de terre avec une fourchette à plusieurs endroits. Micro-ondes à puissance élevée pendant 5 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson à puissance élevée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 4 minutes de plus. (Vous pouvez également cuire au four à 350 degrés F jusqu'à tendreté, de 50 minutes à 1 heure.) Lorsqu'elles sont suffisamment froides pour être manipulées, coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et retirez la chair, en laissant une bordure de 1/4 de pouce. Hacher suffisamment de chair de pomme de terre pour obtenir environ 1 tasse. (Conservez la pomme de terre restante pour une autre utilisation ou jetez-la.)

Chauffer le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter le poivron, les oignons verts et la pomme de terre hachée. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que le poivron ramollisse, de 3 à 4 minutes. Ajouter les œufs, le sel et le poivre et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient pris, 1 à 2 minutes. Retirer du feu. Incorporer le fromage.

Farcir généreusement chaque moitié de pomme de terre avec environ 1/2 tasse du mélange d'œufs. Laisser refroidir complètement, puis envelopper individuellement dans du papier d'aluminium épais. Réfrigérer ou conserver dans une chambre froide jusqu'à 1 jour.

Préparez un feu de camp et laissez-le brûler jusqu'à la braise. Placez les bateaux de pommes de terre enveloppés de 4 à 6 pouces au-dessus des braises, en les retournant une ou deux fois, jusqu'à ce que la vapeur soit chaude et complètement chauffée, de 10 à 15 minutes. Ouvrir avec précaution. (Vous pouvez également déballer et réchauffer au micro-ondes.)


  • 3 pommes de terre Russet petites à moyennes (6-8 onces chacune)
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • ½ tasse de poivron rouge finement haché
  • ¼ tasse d'oignons verts tranchés
  • 3 gros œufs battus
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre moulu
  • ½ tasse de mélange de fromages mexicains râpés

Piquer les pommes de terre avec une fourchette à plusieurs endroits. Micro-ondes à puissance élevée pendant 5 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson à puissance élevée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 4 minutes de plus. (Vous pouvez également cuire au four à 350 degrés F jusqu'à tendreté, de 50 minutes à 1 heure.) Lorsqu'elles sont suffisamment froides pour être manipulées, coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et retirez la chair, en laissant une bordure de 1/4 de pouce. Hacher suffisamment de chair de pomme de terre pour obtenir environ 1 tasse. (Conservez la pomme de terre restante pour une autre utilisation ou jetez-la.)

Chauffer le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter le poivron, les oignons verts et la pomme de terre hachée. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que le poivron ramollisse, de 3 à 4 minutes. Ajouter les œufs, le sel et le poivre et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient pris, 1 à 2 minutes. Retirer du feu. Incorporer le fromage.

Farcir généreusement chaque moitié de pomme de terre avec environ 1/2 tasse du mélange d'œufs. Laisser refroidir complètement, puis envelopper individuellement dans du papier d'aluminium épais. Réfrigérer ou conserver dans une chambre froide jusqu'à 1 jour.

Préparez un feu de camp et laissez-le brûler jusqu'à la braise. Placez les bateaux de pommes de terre enveloppés de 4 à 6 pouces au-dessus des braises, en les retournant une ou deux fois, jusqu'à ce qu'ils soient chauds et complètement chauffés, de 10 à 15 minutes. Ouvrir avec précaution. (Vous pouvez également déballer et réchauffer au micro-ondes.)


  • 3 pommes de terre Russet petites à moyennes (6-8 onces chacune)
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • ½ tasse de poivron rouge finement haché
  • ¼ tasse d'oignons verts tranchés
  • 3 gros œufs battus
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre moulu
  • ½ tasse de mélange de fromages mexicains râpés

Piquer les pommes de terre avec une fourchette à plusieurs endroits. Micro-ondes à puissance élevée pendant 5 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson à puissance élevée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 4 minutes de plus. (Vous pouvez également cuire au four à 350 degrés F jusqu'à tendreté, de 50 minutes à 1 heure.) Lorsqu'elles sont suffisamment froides pour être manipulées, coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et retirez la chair, en laissant une bordure de 1/4 de pouce. Hacher suffisamment de chair de pomme de terre pour obtenir environ 1 tasse. (Conservez la pomme de terre restante pour une autre utilisation ou jetez-la.)

Chauffer le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter le poivron, les oignons verts et la pomme de terre hachée. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que le poivron ramollisse, de 3 à 4 minutes. Ajouter les œufs, le sel et le poivre et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient pris, 1 à 2 minutes. Retirer du feu. Incorporer le fromage.

Farcir généreusement chaque moitié de pomme de terre avec environ 1/2 tasse du mélange d'œufs. Laisser refroidir complètement, puis envelopper individuellement avec du papier d'aluminium épais. Réfrigérer ou conserver dans une chambre froide jusqu'à 1 jour.

Préparez un feu de camp et laissez-le brûler jusqu'à la braise. Placez les bateaux de pommes de terre enveloppés de 4 à 6 pouces au-dessus des braises, en les retournant une ou deux fois, jusqu'à ce que la vapeur soit chaude et complètement chauffée, de 10 à 15 minutes. Ouvrez soigneusement. (Vous pouvez également déballer et réchauffer au micro-ondes.)


  • 3 pommes de terre Russet petites à moyennes (6-8 onces chacune)
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • ½ tasse de poivron rouge finement haché
  • ¼ tasse d'oignons verts tranchés
  • 3 gros œufs battus
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre moulu
  • ½ tasse de mélange de fromages mexicains râpés

Piquer les pommes de terre avec une fourchette à plusieurs endroits. Micro-ondes à puissance élevée pendant 5 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson à puissance élevée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 4 minutes de plus. (Vous pouvez également cuire au four à 350 degrés F jusqu'à tendreté, de 50 minutes à 1 heure.) Lorsqu'elles sont suffisamment froides pour être manipulées, coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et retirez la chair, en laissant une bordure de 1/4 de pouce. Hacher suffisamment de chair de pomme de terre pour obtenir environ 1 tasse. (Conservez la pomme de terre restante pour une autre utilisation ou jetez-la.)

Chauffer le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter le poivron, les oignons verts et la pomme de terre hachée. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que le poivron ramollisse, de 3 à 4 minutes. Ajouter les œufs, le sel et le poivre et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient pris, 1 à 2 minutes. Retirer du feu. Incorporer le fromage.

Farcir généreusement chaque moitié de pomme de terre avec environ 1/2 tasse du mélange d'œufs. Laisser refroidir complètement, puis envelopper individuellement dans du papier d'aluminium épais. Réfrigérer ou conserver dans une chambre froide jusqu'à 1 jour.

Préparez un feu de camp et laissez-le brûler jusqu'à la braise. Placez les bateaux de pommes de terre enveloppés de 4 à 6 pouces au-dessus des braises, en les retournant une ou deux fois, jusqu'à ce que la vapeur soit chaude et complètement chauffée, de 10 à 15 minutes. Ouvrir avec précaution. (Vous pouvez également déballer et réchauffer au micro-ondes.)


  • 3 pommes de terre Russet petites à moyennes (6-8 onces chacune)
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • ½ tasse de poivron rouge finement haché
  • ¼ tasse d'oignons verts tranchés
  • 3 gros œufs battus
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre moulu
  • ½ tasse de mélange de fromages mexicains râpés

Piquer les pommes de terre avec une fourchette à plusieurs endroits. Micro-ondes à puissance élevée pendant 5 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson à puissance élevée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 4 minutes de plus. (Vous pouvez également cuire au four à 350 degrés F jusqu'à tendreté, de 50 minutes à 1 heure.) Lorsqu'elles sont suffisamment froides pour être manipulées, coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et retirez la chair, en laissant une bordure de 1/4 de pouce. Hacher suffisamment de chair de pomme de terre pour obtenir environ 1 tasse. (Conservez la pomme de terre restante pour une autre utilisation ou jetez-la.)

Chauffer le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter le poivron, les oignons verts et la pomme de terre hachée. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que le poivron ramollisse, de 3 à 4 minutes. Ajouter les œufs, le sel et le poivre et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient pris, 1 à 2 minutes. Retirer du feu. Incorporer le fromage.

Farcir généreusement chaque moitié de pomme de terre avec environ 1/2 tasse du mélange d'œufs. Laisser refroidir complètement, puis envelopper individuellement avec du papier d'aluminium épais. Réfrigérer ou conserver dans une chambre froide jusqu'à 1 jour.

Préparez un feu de camp et laissez-le brûler jusqu'à la braise. Placez les bateaux de pommes de terre enveloppés de 4 à 6 pouces au-dessus des braises, en les retournant une ou deux fois, jusqu'à ce qu'ils soient chauds et complètement chauffés, de 10 à 15 minutes. Ouvrir avec précaution. (Vous pouvez également déballer et réchauffer au micro-ondes.)


  • 3 pommes de terre Russet petites à moyennes (6-8 onces chacune)
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • ½ tasse de poivron rouge finement haché
  • ¼ tasse d'oignons verts tranchés
  • 3 gros œufs battus
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre moulu
  • ½ tasse de mélange de fromages mexicains râpés

Piquer les pommes de terre avec une fourchette à plusieurs endroits. Micro-ondes à puissance élevée pendant 5 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson à puissance élevée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 4 minutes de plus. (Vous pouvez également cuire au four à 350 degrés F jusqu'à tendreté, de 50 minutes à 1 heure.) Lorsqu'elles sont suffisamment froides pour être manipulées, coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et retirez la chair, en laissant une bordure de 1/4 de pouce. Hacher suffisamment de chair de pomme de terre pour obtenir environ 1 tasse. (Conservez la pomme de terre restante pour une autre utilisation ou jetez-la.)

Chauffer le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter le poivron, les oignons verts et la pomme de terre hachée. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que le poivron ramollisse, de 3 à 4 minutes. Ajouter les œufs, le sel et le poivre et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient pris, 1 à 2 minutes. Retirer du feu. Incorporer le fromage.

Farcir généreusement chaque moitié de pomme de terre avec environ 1/2 tasse du mélange d'œufs. Laisser refroidir complètement, puis envelopper individuellement avec du papier d'aluminium épais. Réfrigérer ou conserver dans une chambre froide jusqu'à 1 jour.

Préparez un feu de camp et laissez-le brûler jusqu'à la braise. Placez les bateaux de pommes de terre enveloppés de 4 à 6 pouces au-dessus des braises, en les retournant une ou deux fois, jusqu'à ce qu'ils soient chauds et complètement chauffés, de 10 à 15 minutes. Ouvrir avec précaution. (Vous pouvez également déballer et réchauffer au micro-ondes.)


  • 3 pommes de terre Russet petites à moyennes (6-8 onces chacune)
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • ½ tasse de poivron rouge finement haché
  • ¼ tasse d'oignons verts tranchés
  • 3 gros œufs battus
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre moulu
  • ½ tasse de mélange de fromages mexicains râpés

Piquer les pommes de terre avec une fourchette à plusieurs endroits. Micro-ondes à puissance élevée pendant 5 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson à puissance élevée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 4 minutes de plus. (Vous pouvez également cuire au four à 350 degrés F jusqu'à tendreté, de 50 minutes à 1 heure.) Lorsqu'elles sont suffisamment froides pour être manipulées, coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et retirez la chair, en laissant une bordure de 1/4 de pouce. Hacher suffisamment de chair de pomme de terre pour obtenir environ 1 tasse. (Conservez la pomme de terre restante pour une autre utilisation ou jetez-la.)

Chauffer le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter le poivron, les oignons verts et la pomme de terre hachée. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que le poivron ramollisse, de 3 à 4 minutes. Ajouter les œufs, le sel et le poivre et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient pris, 1 à 2 minutes. Retirer du feu. Incorporer le fromage.

Farcir généreusement chaque moitié de pomme de terre avec environ 1/2 tasse du mélange d'œufs. Laisser refroidir complètement, puis envelopper individuellement avec du papier d'aluminium épais. Réfrigérer ou conserver dans une chambre froide jusqu'à 1 jour.

Préparez un feu de camp et laissez-le brûler jusqu'à la braise. Placez les bateaux de pommes de terre enveloppés de 4 à 6 pouces au-dessus des braises, en les retournant une ou deux fois, jusqu'à ce qu'ils soient chauds et complètement chauffés, de 10 à 15 minutes. Ouvrir avec précaution. (Vous pouvez également déballer et réchauffer au micro-ondes.)


  • 3 pommes de terre Russet petites à moyennes (6-8 onces chacune)
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • ½ tasse de poivron rouge finement haché
  • ¼ tasse d'oignons verts tranchés
  • 3 gros œufs battus
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre moulu
  • ½ tasse de mélange de fromages mexicains râpés

Piquer les pommes de terre avec une fourchette à plusieurs endroits. Micro-ondes à puissance élevée pendant 5 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson à puissance élevée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 4 minutes de plus. (Vous pouvez également cuire au four à 350 degrés F jusqu'à tendreté, de 50 minutes à 1 heure.) Lorsqu'elles sont suffisamment froides pour être manipulées, coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et retirez la chair, en laissant une bordure de 1/4 de pouce. Hacher suffisamment de chair de pomme de terre pour obtenir environ 1 tasse. (Conservez la pomme de terre restante pour une autre utilisation ou jetez-la.)

Chauffer le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter le poivron, les oignons verts et la pomme de terre hachée. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que le poivron ramollisse, de 3 à 4 minutes. Ajouter les œufs, le sel et le poivre et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient pris, 1 à 2 minutes. Retirer du feu. Incorporer le fromage.

Farcir généreusement chaque moitié de pomme de terre avec environ 1/2 tasse du mélange d'œufs. Laisser refroidir complètement, puis envelopper individuellement dans du papier d'aluminium épais. Réfrigérer ou conserver dans une chambre froide jusqu'à 1 jour.

Préparez un feu de camp et laissez-le brûler jusqu'à la braise. Placez les bateaux de pommes de terre enveloppés de 4 à 6 pouces au-dessus des braises, en les retournant une ou deux fois, jusqu'à ce que la vapeur soit chaude et complètement chauffée, de 10 à 15 minutes. Ouvrez soigneusement. (Vous pouvez également déballer et réchauffer au micro-ondes.)


  • 3 pommes de terre Russet petites à moyennes (6-8 onces chacune)
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • ½ tasse de poivron rouge finement haché
  • ¼ tasse d'oignons verts tranchés
  • 3 gros œufs battus
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre moulu
  • ½ tasse de mélange de fromages mexicains râpés

Piquer les pommes de terre avec une fourchette à plusieurs endroits. Micro-ondes à puissance élevée pendant 5 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson à puissance élevée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 4 minutes de plus. (Vous pouvez également cuire au four à 350 degrés F jusqu'à tendreté, de 50 minutes à 1 heure.) Lorsqu'elles sont suffisamment froides pour être manipulées, coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et retirez la chair, en laissant une bordure de 1/4 de pouce. Hacher suffisamment de chair de pomme de terre pour obtenir environ 1 tasse. (Conservez la pomme de terre restante pour une autre utilisation ou jetez-la.)

Chauffer le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter le poivron, les oignons verts et la pomme de terre hachée. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que le poivron ramollisse, de 3 à 4 minutes. Ajouter les œufs, le sel et le poivre et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient pris, 1 à 2 minutes. Retirer du feu. Incorporer le fromage.

Farcir généreusement chaque moitié de pomme de terre avec environ 1/2 tasse du mélange d'œufs. Laisser refroidir complètement, puis envelopper individuellement dans du papier d'aluminium épais. Réfrigérer ou conserver dans une chambre froide jusqu'à 1 jour.

Préparez un feu de camp et laissez-le brûler jusqu'à la braise. Placez les bateaux de pommes de terre enveloppés de 4 à 6 pouces au-dessus des braises, en les retournant une ou deux fois, jusqu'à ce qu'ils soient chauds et complètement chauffés, de 10 à 15 minutes. Ouvrir avec précaution. (Vous pouvez également déballer et réchauffer au micro-ondes.)


  • 3 pommes de terre Russet petites à moyennes (6-8 onces chacune)
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • ½ tasse de poivron rouge finement haché
  • ¼ tasse d'oignons verts tranchés
  • 3 gros œufs battus
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre moulu
  • ½ tasse de mélange de fromages mexicains râpés

Piquer les pommes de terre à la fourchette à plusieurs endroits. Micro-ondes à puissance élevée pendant 5 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson à puissance élevée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 4 minutes de plus. (Vous pouvez également cuire au four à 350 degrés F jusqu'à tendreté, de 50 minutes à 1 heure.) Lorsqu'elles sont suffisamment froides pour être manipulées, coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et retirez la chair, en laissant une bordure de 1/4 de pouce. Hacher suffisamment de chair de pomme de terre pour obtenir environ 1 tasse. (Conservez la pomme de terre restante pour une autre utilisation ou jetez-la.)

Chauffer le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter le poivron, les oignons verts et la pomme de terre hachée. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que le poivron ramollisse, de 3 à 4 minutes. Ajouter les œufs, le sel et le poivre et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient pris, 1 à 2 minutes. Retirer du feu. Incorporer le fromage.

Farcir généreusement chaque moitié de pomme de terre avec environ 1/2 tasse du mélange d'œufs. Laisser refroidir complètement, puis envelopper individuellement dans du papier d'aluminium épais. Réfrigérer ou conserver dans une chambre froide jusqu'à 1 jour.

Préparez un feu de camp et laissez-le brûler jusqu'à la braise. Placez les bateaux de pommes de terre enveloppés de 4 à 6 pouces au-dessus des braises, en les retournant une ou deux fois, jusqu'à ce que la vapeur soit chaude et complètement chauffée, de 10 à 15 minutes. Ouvrir avec précaution. (Vous pouvez également déballer et réchauffer au micro-ondes.)


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