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De la ferme au lit d'hôpital : un centre médical cultive ses propres produits pour les patients

De la ferme au lit d'hôpital : un centre médical cultive ses propres produits pour les patients

Le Boston Medical Center (BMC) prend position contre les horreurs de la nourriture hospitalière. Les employés de l'hôpital ont commencé un jardin sur le toit de l'hôpital, récoltant des bettes à carde, du chou frisé et des dizaines d'autres légumes – et, par conséquent, une meilleure santé pour les patients.

Le jardin - qui est pratiquement assez grand pour être appelé une ferme - est de 7 000 pieds carrés de verdure luxuriante et prospère qui aura produit 5 000 livres de produits d'ici la fin de l'année. La récolte comprend des dizaines de fruits et légumes, et contient même deux ruches.

"Le printemps prochain, nous aurons du miel», a déclaré Lindsay Allen, responsable agricole de BMC, à États-Unis aujourd'hui.

Les fruits de leur travail sont distribués à plateaux repas des patients - mais ils récoltent tellement qu'ils peuvent aussi utiliser la nourriture à bon escient ailleurs.

Les verts vont souvent à la cuisine du Boston Medical Center, où ils sont lavés et réutilisés pour un hôpital buffet de salade.

Les légumes sont parfois envoyés au garde-manger préventif de BMC et distribués aux patients à faible revenu - des patients qui ont souvent du mal à répondre à leurs besoins nutritionnels avec un budget alimentaire limité.

Tracy Burg, diététiste et infirmière à l'hôpital, est ravie que le produit lui ait ouvert l'opportunité de créer des démonstrations culinaires utiles à la cafétéria, où elle peut apprendre aux patients à préparer leurs propres repas sains.

Le BMC est l'un des exemples les plus réussis d'une tendance croissante dans la révolution de l'alimentation hospitalière. Selon Health Care Without Harm, une organisation qui aide les hôpitaux dans leur quête d'aliments durables et nutritifs, le pourcentage de leurs hôpitaux partenaires avec des fermes ou des jardins a doublé depuis 2008.

"Il y a une tendance à la hausse dans les fermes hospitalières", a déclaré Stacia Clinton, directrice du programme national de Health Care Without Harm's Healthy Food in Health Care. États-Unis aujourd'hui. « Il y a maintenant une plus grande demande pour que les gens sachent d'où vient leur nourriture, et les hôpitaux recherchent des moyens de connecter les gens à leur nourriture plus directement. »

Cela signale des améliorations majeures par rapport aux tragiques normes de service alimentaire des hôpitaux qui sont devenues la norme. Un hôpital abritait même un McDonald's - mais l'arrangement a été si violemment protesté par les médecins et les patients que l'administration a depuis proposé un gage de longue haleine pour offrir un meilleur service alimentaire.

Avec chaque récolte récoltée, BMC peut désormais servir ses patients des repas délicieux et sains remplis de produits de saison.


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