Recettes traditionnelles

Gaspacho Bloody Marys

Gaspacho Bloody Marys

Ingrédients

  • 2 boîtes de 28 onces de tomates italiennes (telles que San Marzano) avec du jus
  • 1 concombre de serre anglais, pelé, haché (environ 2 tasses)
  • 1/2 tasse de jus de citron frais
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche
  • 4 cuillères à café de raifort préparé
  • 4 cuillères à café de sauce Worcestershire
  • 12 traits de sauce au piment fort
  • 1 concombre de serre anglais, coupé en deux sur la largeur, puis en quartiers sur la longueur

Préparation de la recette

  • En travaillant par lots, réduire en purée les 8 premiers au mélangeur jusqu'à consistance lisse. Transférer le mélange Bloody Mary dans un grand pichet; assaisonner de poivre. Réfrigérer jusqu'à refroidissement, au moins 1 heure.

  • Pour chaque boisson, remplissez un verre highball de 8 onces de glaçons; verser 1/4 tasse de vodka dessus. Ajouter le mélange Bloody Mary ; garnir d'une pointe de concombre.

  • Envie de plus ? Si vous avez une question sur cette recette, diaporama Summer Drinks.

Section des critiques

Bloody Mary aux tomates fraîches

Il faut beaucoup de tomates fraîches et mûres pour faire un mélange Bloody Mary de tomates fraîches. Alors, quand toutes ces tomates d'été sont disponibles et que toutes les soupes, ragoûts, sauces pour pâtes et salades Caprese sont déjà à votre table, il est temps d'essayer ce mélange épicé et savoureux à base de tomates juteuses et mûres. Vous aurez besoin d'environ une demi-livre de tomates par personne, donc lorsque les tomates sont à leur apogée et que les fruits sont très savoureux et relativement peu coûteux, c'est le meilleur moment pour essayer cette recette facile - la seule chose qui se dresse entre vous et le meilleur Bloody Mary que vous aurez jamais. La saveur fraîche et brillante vous épatera par rapport aux mélanges commerciaux, qui sont faits de tomates cuites et contiennent plus d'additifs et de conservateurs que vous ne voudrez jamais en boire.

Étant donné que les tomates sont hachées et mélangées, elles n'ont pas besoin d'être absolument parfaites. Mais ils doivent être vraiment mûrs. Certains stands de ferme vendront de gros paniers de tomates légèrement rongées pour un coût beaucoup plus bas, et ceux-ci fonctionneraient parfaitement pour cette recette.

Bien qu'il s'agisse de la base d'un Bloody Mary alcoolisé, le mélange est si délicieux qu'un Virgin Mary est également une excellente option. Plus vous faites de ce mélange, plus vous aurez de chances d'essayer les deux boissons. Servez-le au brunch, en apéritif, avec ou sans alcool. Plus important encore, essayez de vous amuser et de personnaliser les quantités dans la recette pour trouver l'équilibre parfait entre la chaleur et les épices qui vous donneront envie de revenir pour plus. La dégustation est la clé pour obtenir un mélange qui correspond à votre vision idéale de ce à quoi devrait ressembler une boisson à base de tomate.


Que faire avec Extra Bloody Mary Mix

C'est la saison pour avoir beaucoup de restes et cela inclut les mélanges de barres. Que faire de la demi-bouteille de Bloody Mary mix qui prend de la place dans votre réfrigérateur ?

  • Congelez le mélange Bloody Mary dans des bacs à glaçons à utiliser dans les futurs Bloody Mary (ils ne dilueront pas la boisson en fondant).
  • Préparez des cocktails Red Snapper - en utilisant du gin au lieu de la vodka traditionnelle.
  • Ajoute un peu de piquant au chili ou au gaspacho.
  • Faire mariner le steak ou le poulet. Couvrir la viande avec le mélange Bloody Mary, saupoudrer généreusement de sel et de poivre noir fraîchement moulu, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant la nuit.
  • Préparez une trempette épicée aux crevettes.
  • Faire des œufs à la diable Bloody Mary :

ufs à la diable Bloody Mary

  • 6 œufs durs
  • ½ tasse de cornichons au chili thaï (disponible chez Walmart)
  • ¼ cuillère à café de raifort préparé
  • 2 cuillères à soupe de mélange Bloody Mary (j'aime le mélange Bloody Mary Clark et Hopkins Chesapeake pour cette recette.*)
  • 2 cuillères à café de sauce au poivre Clark et Hopkins Chesapeake
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise
  • Poivre noir fraîchement moulu au goût
  • Garniture :
  • 6 tranches de bacon, cuites croustillantes, émiettées
  • Olives vertes farcies au piment émincé
  • Feuilles de céleri
  • Paprika espagnol

Éplucher les œufs durs. Coupez un petit morceau à chaque extrémité des œufs (afin que les œufs reposent bien droit sur une assiette de service). Couper les œufs en deux verticalement. Retirez les jaunes des œufs et placez-les dans un petit bol. Écraser les jaunes à la fourchette et ajouter le raifort, le mélange Bloody Mary, la sauce au poivre, la mayonnaise et le poivre noir. Remuer pour combiner.

Remplissez une poche à douille avec la garniture aux jaunes. Verser la garniture dans chaque moitié d'œuf. Garnir de bacon émietté, d'une tranche d'olive et d'une feuille de céleri. Saupoudrer les œufs de paprika. Servir frais.

*Le mélange et la sauce au poivre Chesapeake Bloody Mary Clark et Hopkins sont disponibles chez Ladles and Linens, au centre-ville de Roanoke.

Trempette Bloody Mary aux crevettes

  • 6 crevettes crues géantes, décortiquées et déveinées
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement Old Bay
  • 4 onces de fromage à la crème ramolli
  • ½ tasse de crème sure
  • 1 cuillère à soupe de mélange Bloody Mary
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 1 cuillère à café d'oignon rouge émincé
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de raifort préparé
  • 1 cuillère à café de câpres sans pareille
  • ¼ cuillère à café de sauce Worcestershire
  • Croustilles tortilla Tostitos Hint of Lime et bâtonnets de céleri

Remplissez une petite casserole d'eau et ajoutez l'assaisonnement Old Bay. Porter l'eau à ébullition. Ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques, environ 3 minutes. Égoutter et réserver.

Mettre le fromage à la crème, la crème sure, le mélange Bloody Mary, le jus de citron, l'oignon rouge, le sel, le raifort, les câpres et la sauce Worcestershire dans un bol à mélanger. Remuer pour combiner.

Couper les crevettes en petits morceaux. Ajouter au mélange de fromage à la crème et remuer pour combiner. Couvrir le bol et placer au réfrigérateur jusqu'au service. Servir avec des chips tortilla Tostitos Hint of Lime et des bâtonnets de céleri pour tremper.


Le Gaspacho Bloody de Concourse est vraiment unique. Des tons terreux et végétaux caractérisent ce Bloody plus proche du gaspacho qu'on ne le pense. Le concombre ajoute des notes rafraîchissantes (j'adore les Bloodies avec du concombre dedans !), tandis que les ingrédients grillés et carbonisés ajoutent une fumée contrastée. Je pourrais littéralement me réveiller tous les jours et boire ce Bloody - même sans la vodka.

Rendez-vous au Concourse Restaurant Moderne pour un délicieux repas inspiré du Colorado et des Gaspacho Bloodies. Concourse Restaurant Modern est situé à :


Gaspacho Bloody Mary

La fin de l'été est la haute saison pour les tomates. Lorsque vous magasinez, choisissez des tomates fermes, bien formées, parfumées et profondément colorées pour leur variété. Ils doivent être exempts de défauts, se sentir pleins et lourds pour leur taille et ne donner que légèrement à une légère pression.

Les tomates doivent être conservées à température ambiante et utilisées en quelques jours. Ne les mettez jamais au réfrigérateur, car leur chair deviendrait farineuse et perdrait de sa saveur. Les tomates peuvent être mûries en les plaçant, avec une pomme, dans un sac en papier percé de trous pendant plusieurs jours à température ambiante, à l'abri du soleil.

C'est si facile de semer des tomates. Voici comment : Coupez les tomates en deux dans le sens de la largeur, comme vous coupez le pamplemousse. En tenant la tomate à moitié au-dessus de l'évier, pressez doucement la tomate et secouez les graines et le jus. Piquez les graines résistantes avec vos doigts.


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Discussion de cuisine - Bien que Prepared Pantry vende des mélanges et d'autres produits de boulangerie, le propriétaire Dennis Weaver est assez généreux pour publier même des recettes qui ne nécessitent pas ces produits. Et celui-ci, pour le plat classique du brunch au fromage, est un gardien. Comment faire n'importe quelle quiche que vous pouvez imaginer nous montre une préparation de base et des conseils, puis un pour la Lorraine classique, des variantes, puis des ressources utiles. Besoin d'éplucher des tomates ? Voici ce que j'ai fait comme alternative au trempage dans l'eau bouillante, attendez de refroidir, méthode. Coupez les matoes en deux et placez-les côté coupé vers le bas sur une assiette, recouverte d'une serviette en papier, nuked pendant 1 min. Selon leur taille, cela peut prendre moins ou plus de temps. Refroidi rapidement, pelé facilement comme vous pouvez le voir sur le devant. Si, comme beaucoup le font, vous pensez que la nourriture peut être un médicament, cette liste est pour vous. Les aliments qui peuvent dégager les artères , sur Google.

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/>Sur la table />

Caractéristique - Bloody Mary Gaspacho avec crevettes, collation et cocktail tout en un !

Nous avons vu beaucoup de recettes de Bloody Marys au gaspacho, mais nous avons adoré découvrir ce renversement plus substantiel. Nous pouvons remercier Adam Richman, connu pour Man v Food, The Food That Built America et Modern Marvels, mais nous montre ici comment cela se fait dans le Today Show.

Richman remixe toutes les meilleures saveurs des deux, puis ajoute le savoureux bonus de crevettes savoureuses. En somme, une collation à peu près au carré.

Maintenant, dans son introduction, il note la nouvelle notion de mélanger la vodka dans la soupe, mais la préparation n'inclut pas vraiment cela, bien que ce soit dans la marinade de crevettes. Bien sûr, si le chef ne regarde pas, vous pouvez certainement verser un peu de l'esprit dans le gaspacho de toute façon.

De nombreuses couches de saveur se déroulent ici, et j'adore particulièrement l'ajout de jus d'olive et la main généreuse avec la sauce piquante. Amusant à servir à la tasse pour l'happy hour, ou à passer à un bol pour le déjeuner ou le dîner.

Notes de recette – J'ai réduit en purée seulement la moitié des légumes et laissé le reste coupé en dés, ce qui a créé une consistance plus juteuse. Et si vous le faites, vous voudrez peut-être mettre des cuillères à disposition, ainsi que des toasts croustillants pour tremper dans ces jus. De plus, lorsque les crevettes étaient à peu près cuites, j'ai augmenté le feu juste assez longtemps pour créer une belle omble.

La semaine prochaine – Planche à dessert pastèque/chocolat, oh mon dieu

Prenez une tasse de thé dans la chambre d'Alexa - recettes et plus

Vous n'avez pas besoin d'un Amazon Echo Show pour accéder aux informations particulières que nous avons liées ci-dessous, tirées de son vaste prime culinaire.

Versez simplement une tasse et parlons nourriture avec Alexa. Nous montrons également les demandes réelles pour ceux qui sont propriétaires d'Echo, qui devraient également noter que dans de nombreux cas, elle vous guide pas à pas à travers les recettes.oll

Alexa dit demande : comment faire des s’mores à la cannelle ? Tastemade’s préparation commence par une pâte à croissant que vous gonflez, roulez, tranchez, faites cuire au four. Alors déjà, je pense que vous pourriez peut-être le faire avec des petits pains à la cannelle réfrigérés. Les raccourcis sélectifs sont une bonne chose. Et maintenant, je me demande autre chose - comment cela fonctionnerait de retirer une partie du centre de chaque petit pain cuit au four et rentrez la guimauve à moitié à l'intérieur. Ou . . . faites-le comme spécifié. ??

Alexa dit demande : Comment faire 40 poulet aux gousses d'ail ? Laissons de côté la peur ici. Vous n'avez pas à les éplucher ! Non, les clous de girofle cuisent avec d'autres ingrédients pour aromatiser les cuisses de poulet dorées, puis ressortent prêts à sortir et à être déposés sur du pain croustillant. Cette assiette est de Tasty et il y a aussi une démo.

Alexa dit demande : Comment faire une salade de pêche caprese avec des cerises balsamiques ? C'est la parfaite salade de temps chaud ou quoi ? Les pêches fraîches remplacent les tomates habituelles, mais la mozzarella et le basilic frais font toujours leur entrée. Et puis il y a les cerises, agrémentées non seulement de balsamique mais aussi d'huile d'olive, d'échalotes, de s&p. Et en bonus, cette Katie Lee mélange sur Food Network est assez jolie.

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Gaspacho de concombre

La recette demande des concombres standard, mais j'ai également préparé la soupe avec des concombres sans pépins.

20 minutes. Pour 6 à 8 personnes

  • 3 livres de concombres, pelés et épépinés
  • 1 jalapeño, haché, facultatif (pour ajouter de la chaleur supplémentaire)
  • 4 à 6 gousses d'ail écrasées
  • 1 1/2 tasse de yogourt à la grecque
  • 1/3 tasse de vinaigre de xérès ou de vin blanc
  • 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • Concombre tranché finement, pour la garniture
  • Aneth frais, pour la garniture
  • Ciboulette hachée, pour la garniture

1. Hachez grossièrement le concombre et ajoutez-le dans le bol d'un mélangeur ou d'un robot culinaire. Ajouter l'ail, le yaourt et le vinaigre. Purée. Avec le moteur en marche, ajoutez lentement l'huile d'olive pour émulsionner. Goûtez et assaisonnez avec 2 1/2 cuillères à café de sel et plusieurs grains de poivre, ou au goût.

2. Servir la soupe garnie de concombre, d'aneth et de ciboulette tranchés finement. Sers immédiatement.


Le capitaine Bloody Mary

Le capitaine Bloody Mary

Appel à tous les amateurs de fruits de mer frais ! Les Bloody Mary sont le cocktail du matin par excellence, mais cette version est totalement rehaussée de crevettes, de crabe royal et d'une garniture de pince de homard. Ce n'est pas qu'un verre. ça ressemble plus à un repas. Lorsque vous préparez ce cocktail, assurez-vous de laisser suffisamment de place pour les garnitures - vous ne laisserez aucune des délicieuses garnitures de fruits de mer de côté.


Le meilleur Bloody Mary

Le Bloody Mary est une icône dans le monde des cocktails. C'est une boisson de brunch préférée que tout le monde peut mélanger, et elle est présentée comme l'un des meilleurs remèdes contre la gueule de bois. En bref, peu de boissons peuvent battre un Bloody Mary fait à partir de zéro, et il n'est vraiment pas étonnant que ce cocktail populaire ait inspiré d'innombrables boissons à la tomate au fil des ans.

Il n'y a pas de vrais secrets pour faire un bon Bloody Mary. C'est en fait une boisson très simple quand on la décompose : un shot de vodka, de glace, de jus de tomate, de jus de citron et d'épices. Il se rassemble rapidement, ou la base peut être préparée à l'avance pour un mélange Bloody Mary DIY. Mélangez simplement un lot sans vodka et conservez-le au réfrigérateur dans un pichet avec un couvercle. Il se conservera jusqu'à deux semaines.

Votre mélange Bloody Mary préfabriqué devrait rester frais pendant une semaine ou un peu plus longtemps. C'est également une bonne option pour les fêtes, le talonnage ou comme soulagement rapide de la gueule de bois. Quand il est temps pour un Bloody Mary, versez simplement de la vodka sur de la glace, ajoutez votre mélange et ajoutez tous les assaisonnements supplémentaires que vous aimez !

La boisson est entièrement adaptable à vos goûts personnels, elle peut être aussi épicée ou douce que vous le souhaitez. Éteignez l'alcool ou sautez-le complètement et profitez d'une vierge marie.


Gardez-le cru avec ce gaspacho Bloody Caesar

La blogueuse culinaire primée Laura Wright propose une nouvelle collection de recettes végétaliennes qui revigoreront tout votre jeu de cuisine. Imaginez un régime à base de plantes dynamique qui satisfait et ravit, puis préparez son repas sain, imaginatif et savoureux à la maison. Ce gaspacho sanglant de César est une nouvelle version d'un plat bien-aimé par temps chaud.

Ceci est mon point de vue ludique sur la boisson populaire du brunch canadien (très similaire à un Bloody Mary). Il a toute la saveur savoureuse d'un César mais emballé dans un cours de déjeuner estival. Comme pour le cocktail proprement dit, les garnitures sont très importantes ici. Le gaspacho de tomate a toujours une ambiance V8 pour moi, alors j'essaie de garder une certaine texture dans la soupe elle-même et d'inclure des éléments entiers sur le dessus pour la distinguer du jus de légumes.

Gardez-le cru avec ce gaspacho Bloody Caesar

  • Temps de préparation: 40 minutes
  • Niveau de difficulté : Facile
  • Portion: 4 à 6

Ingrédients

  • 6 tasses de tomates mûres hachées
  • 1 petit oignon rouge, haché
  • 1 concombre anglais, haché
  • 2 branches de céleri, hachées
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • Piment frais, haché, au goût (facultatif)
  • 2 cuillères à café de sel de céleri
  • 1/3 tasse d'amandes crues, trempées pendant au moins 6 heures
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1/3 tasse d'huile d'olive vierge
  • Sauce Worcestershire végétalienne sans gluten ou sauce soja tamari sans gluten, au goût
  • sauce piquante, telle que Tabasco, au goût
  • poivre noir fraîchement moulu, au goût
Garnitures
  • céleri émincé
  • oignon rouge émincé
  • quartiers de lime
  • olives vertes dénoyautées
  • Sauce piquante supplémentaire, comme le Tabasco

Instructions

Pour le gaspacho

Dans un grand bol, mélanger les tomates hachées, les oignons rouges, le concombre, le céleri, l'ail, le chili, si utilisé, et le sel de céleri. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure.

Découvrez les légumes et transférez-les dans le bol d'un robot culinaire. Versez également tout le liquide de marinade du bol dans le robot culinaire. Égoutter les amandes et les ajouter au robot culinaire. Faites tourner le moteur au maximum jusqu'à ce que les légumes et les amandes soient réduits en purée. Réduire la vitesse au minimum et arroser de vinaigre de vin rouge et d'huile d'olive. Arrêtez la machine lorsque vous avez un mélange lisse.

Passer le gaspacho à travers une passoire fine dans un grand bol. Assaisonner de sauce Worcestershire végétalienne, de sauce piquante et de poivre noir.

Conservez le gaspacho, couvert, au réfrigérateur jusqu'au moment de servir avec les garnitures. Le gaspacho se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur.


Voir la vidéo: Gazpacho (Novembre 2021).