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Pression sur l'emploi dans les restaurants attendue jusqu'en 2012

Pression sur l'emploi dans les restaurants attendue jusqu'en 2012

Le People Report Workforce Index, qui mesure les pressions attendues du marché sur l'emploi dans la restauration, a chuté au troisième trimestre de 2012 par rapport aux sommets du deuxième trimestre qui n'avaient pas été vus depuis 2007.

Les lectures indiquaient toujours que les restaurateurs continueraient de faire face à des défis en matière de recrutement et de rétention au cours de la seconde moitié de l'année.

L'indice de la main-d'œuvre, basé sur des enquêtes auprès des services des ressources humaines et des recruteurs des restaurants, mesure à partir d'une valeur de référence de 50, avec tout résultat supérieur à ce niveau indiquant des pressions accrues sur cinq composants : niveaux d'emploi, difficultés de recrutement, postes vacants, attentes en matière d'emploi et rotation. Les résultats sont basés sur les attentes pour le trimestre en cours.

L'indice de la main-d'œuvre du troisième trimestre s'élevait à 65, soit environ quatre points de moins qu'au trimestre précédent. Le deuxième trimestre a enregistré la lecture la plus élevée de l'indice de la main-d'œuvre depuis le premier trimestre de 2007, avant le début de la récession.

Globalement : tous les segments de l'industrie

Michael Harms, analyste commercial principal pour People Report et Black Box Intelligence, basés à Dallas, qui produisent les rapports trimestriels, a déclaré jeudi dans une interview que les opérateurs avaient fait état d'"un peu d'appréhension" après avoir vu les pressions sur l'emploi s'intensifier au cours de l'année écoulée.

"La première partie de l'année, l'économie semblait reprendre de la vitesse et tout le monde avait des attentes élevées", a déclaré Harms. «Je pense que ces attentes peuvent être un peu réduites car un peu d'incertitude est revenue sur le marché. … Je pense que nous voyons beaucoup de cette méfiance alors que nous entrons dans la seconde moitié de l'année, à la fois du côté du chômage et de la dotation. "

Indice global des effectifs T3 2012

Le département du Travail a annoncé vendredi que l'économie américaine avait généré 163 000 emplois en juillet, au-dessus des 100 000 prévus par les économistes. Le taux de chômage, cependant, a légèrement augmenté à 8,3% contre 8,2% le mois précédent, car davantage de travailleurs ont cherché un emploi.

Harms a déclaré que les restaurateurs voyaient toujours des pressions dans les niveaux d'embauche et des difficultés de recrutement au troisième trimestre. "Ils sont à certains des niveaux les plus élevés que nous ayons suivis ces dernières années", a-t-il déclaré. «Mais, en même temps, nous voyons des signaux mitigés. Nous voyons le chômage se stabiliser ou augmenter. … Il y a tellement d'indicateurs contradictoires dans la seconde moitié.

Les lectures de l'indice de main-d'œuvre supérieures à 60 indiquent des pressions particulièrement fortes. Les quatre segments ont affiché des lectures d'indices au troisième trimestre inférieures à celles du deuxième trimestre :

Service rapide: 66,8, contre 75,2
Restauration rapide décontractée/familiale: 63,5, contre 69,6
Dîner décontracté: 64,7, contre 67,1
Décontracté/Gastronomie haut de gamme: 64,3, contre 68,2

L'indice du troisième trimestre du People Report a ajouté que la société sœur Black Box Intelligence a constaté que "des chiffres de vente comparables pour l'industrie de la restauration se sont améliorés, quoique lentement, ce qui se traduit par une augmentation des demandes de main-d'œuvre et du personnel supplémentaire".

Contactez Ron Ruggless à [email protected]
Suivez-le sur Twitter : @RonRuggless


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