Recettes traditionnelles

Pâte feuilletée à la confiture de coings

Pâte feuilletée à la confiture de coings

Lavez bien les coings, puis épluchez-les et mettez-les sur la râpe à gros trous. Dans une casserole à double fond, placez les coings râpés avec le jus de citron, le sucre et l'eau à feu convenable et laissez bouillir en mettant le couvercle sur la casserole. De temps en temps, il est mélangé, éventuellement rempli d'eau si nécessaire. Faire bouillir jusqu'à ce que les coings aient bien ramolli. Réserver, ajouter le sucre vanillé, bien mélanger puis laisser refroidir.

La pâte feuilletée est bien étalée sur la table de travail et coupée en carrés. Sur chaque carré mettre une bonne cuillère à café de la confiture obtenue, plier en deux et sur le dessus faire trois entailles avec un couteau bien aiguisé.

Placer dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, bien graisser l'œuf et saupoudrer d'un peu de cassonade sur le dessus. Placer dans le four préchauffé à 190 degrés et laisser reposer environ 20-25 minutes (jusqu'à ce que le dessus soit bien doré). Sortir du four, laisser refroidir puis servir.

Bon appétit!


Confiture de coings

Les coings, quand vous les voyez si tordus et velus, ne ressemblent pas à des fruits très prometteurs, n'est-ce pas ? Et pourtant & #8230e est comme les humains, les apparences trompent Les coings sont des fruits merveilleux, riches en vitamines et minéraux et avec une saveur particulière lorsqu'ils sont traités thermiquement.

Les coings nous donnent l'une des confitures les plus savoureuses et je pense que c'est la seule que nous n'avons pas manquée dans le garde-manger en hiver. C'est aussi parce que mon oncle a un petit verger de coings et que je reçois de lui une boîte de fruits aromatiques chaque automne. Cette année & #8230fatalité ! Je ne sais pas ce qui s'est passé, mais les coings de mon oncle sont tombés malades et n'ont pas pu garder les fruits jusqu'à ce qu'ils soient mûrs.

Quand je pensais juste que je ne sais pas si je trouverais des coings au marché, saupoudrés de rien, cultivés avec amour et aimés les uns des autres car ils appartenaient à mon oncle & #8230Dieu-Dieu, sachant combien je les veux , il s'est arrangé de manière à recevoir également une boîte de coings bio, mais d'un autre côté, d'un ami qui a 2-3 arbres dans la cour de campagne. Bonheur et gratitude maximale à moi! ??

Les coings, vous savez, sont un peu pourris et vous trouvez toujours des interlocuteurs à l'intérieur. Ceux-ci cultivés biologiquement dans la cour humaine, sans produits chimiques le sont encore plus ! Je les ai nettoyés et coupés en morceaux, en essayant d'en jeter le moins possible. Et j'ai réussi ! J'ai fait confiture de coings simple, c'est à dire la recette que je vous montre aujourd'hui et une merveilleuse et très parfumée confiture assortie coing + poire + cannelle (cliquez pour la recette).

J'en ai rasé quelques-uns, les ai durcis et les ai mis au congélateur pour faire des tartes aux coings et aux noix en hiver à l'embouchure du poêle près du radiateur. Et j'en ai quelques autres qui seront investis dans un gâteau ou une galette, je n'ai toujours pas décidé. Ou peut-être que je vais répéter la tarte aux coings amère, parce que je me souviens encore à quel point c'était bon et savoureux !


Temps de préparation: 15 min.

Temps de cuisson total : 42 minutes.

Difficulté: environnement

Montant: 12 portions

  1. Lavez le duvet et coupez les coings en morceaux de 2 cm. Retirez les tiges, les tiges et le milieu avec les graines. * Après le nettoyage, vous devez obtenir 1200 g de boyau.
  2. Laver à l'eau chaude 4 pots de 300 g et leurs couvercles pour les stériliser.
  3. Mettre la moitié des coings dans le bol du Thermomix et mettre 15 s/vitesse 5 pour déchiqueter.
  4. Réserver dans un bol et répéter l'opération avec le coing restant.
  5. Mettez la première moitié des coings hachés dans le bol.
  6. Ajouter au bol 600 g de sucre, 150 g d'eau Et mettre 15 min/100°C/ / vitesse 2.
  7. * Étape facultative : si c'est trop liquide, faire bouillir plus 10-15 min./100°C/ / vitesse 2.
  8. Ajouter 200 g de cerneaux de noix bien nettoyé, le jus de 1 citron Et mettre 2 min/100°C/ / vitesse 2.
  9. Retirer 2 cuillères à café de confiture sur une assiette et tester sa consistance. S'il durcit après refroidissement, la confiture est coagulée. Si ce n'est pas le cas, réglez à nouveau 5-10 min/100°C/ / vitesse 2.
  10. Verser la confiture de coings aux noix chaudes dans des bocaux, fermer rapidement avec des couvercles et placer les bocaux face vers le bas sur un torchon pendant 10 minutes.
  11. Retournez les bocaux et laissez-les refroidir sur leurs pieds, enveloppés dans un torchon.
  12. Lorsqu'ils sont complètement refroidis, vous pouvez les conserver dans le garde-manger.

Outils nécessaires

Il vous faut 4 pots de 300 g préalablement stérilisés à l'eau chaude et 4 couvercles pour bien les fermer.

Conseils de service pour la confiture de coings préparée au Thermomix

La confiture de coing aux noix peut être servie immédiatement après la cuisson.

Utilisez de la confiture de coings aux noix pour garnir des crêpes ou pour donner une saveur différente à vos gâteaux et tartes maison.

Servez la confiture de coings avec des toasts au petit-déjeuner pour bien commencer la journée.


10 recettes de coings que vous allez adorer

Cliquez sur le titre ou sur chaque photo pour accéder aux recettes.

1. Confiture de coings, simple et bonne

Je n'ai pas pu m'empêcher de commencer par cette confiture de coings "banale". Quel arôme riche, quelle belle texture cette confiture a ! C'est l'un de mes préférés allongé sur des crêpes en dentelle. C'est aussi le plus approprié pour les femmes noires à jeun, c'est pourquoi je m'assure d'avoir quelques pots dans le garde-manger chaque automne.

2. Confiture de coings assortie aux poires et à la cannelle

La confiture de coings assortie aux poires a le meilleur des deux fruits : le goût et la texture du coing, plus une délicatesse et une onctuosité données par les poires. Pour le rendre plus spécial, je l'aromatise avec de la cannelle en abondance. Savez-vous à quel point le thé se porte bien le matin, une tranche de pain grillé, graissée au beurre sur laquelle on étale une cuillère à café de confiture parfumée à la cannelle ? Un délice!

3. Riz au lait et purée de coing

Vous ne penseriez pas à faire une purée de coing rapide pour garnir du riz avec du lait, n'est-ce pas ? Eh bien, c'est pourquoi je suis là pour vous donner de délicieuses idées. Vous serez ravis par cette combinaison, j'en suis convaincu !

4. Compote de coings aromatique

Parce que les coings se retrouvent sur les marchés jusqu'à la fin de l'automne, même en hiver, je ne les conserve pas sous forme de compote en bocal. Mais j'aime beaucoup me laisser tenter par une compote chaude et parfumée un soir d'automne. Essaie le, tu vas l'apprécier! ??

5. Tarte aux coings et dessus au beurre

Je ne sais pas pour vous, mais si ça ne sent pas le coing mûr dans la maison, c'est comme si ce n'était pas tout à fait l'automne. Une tarte aux coings qui remplit ma maison de saveurs à la sortie du four est toujours ma préférée avant tout dessert, peut-être plus élaboré.

6. Gâteau renversé aux coings caramélisés

Pour ce gâteau, même la couleur du gâteau, brun doré, fait penser à l'automne ! En plus de ses couleurs intenses, le gâteau aux coings a un bon goût. Nous avons des tranches de coing baignées de sauce caramel, nous avons une riche saveur de beurre et un dessus moelleux dans lequel nous mettons de la farine d'amande. Le dessus est siropé au four avec la sauce caramel et sera pénétré de saveurs irrésistibles. Assurez-vous de l'essayer!

7. Contrôle de jeûne aux coings et raisins secs

Nous avons une excellente recette avec des coings et pour ceux qui jeûnent ou ont un mode de vie végétalien. Le gâteau aux coings a une texture douce et moelleuse, exactement comme je l'aime. Il est dense, consistant, plein d'arômes et vous y rencontrez des morceaux de coings juteux et des raisins secs sucrés, une merveille à ne pas manquer !

8. Liqueur de coing (coing)

Je trouve ça beau, élégant et spécial que lorsque j'ai des invités à servir, surtout les dames, avec une liqueur maison. La liqueur de coing est une très bonne boisson. Il a un arôme fort et n'a besoin d'aucune autre saveur utile. Celui des coings est intense et distinct. Il sent très bon et a une couleur magnifique. Vous surprendrez agréablement vos invités avec cette boisson.

9. Plat de coing au poulet

Des couleurs et des saveurs merveilleuses se sont rassemblées dans cette nourriture, et le goût est un conte de fées ! Les cubes de coing sont caramélisés, ils sont aigre-doux, la sauce est riche, au goût de beurre et à l'arôme de vin blanc, et les cuisses de poulet sont tendres et bien pénétrées. Peu importe à quel point vous êtes sceptique quant à l'association des fruits et de la viande, je suis convaincu que vous serez également ravi de cette nourriture !

10. Coing mariné au vinaigre aromatique

Les coings marinés peuvent être une surprise pour un repas de Noël car ils se marient parfaitement avec un steak de porc. Les coings marinés restent croustillants et chaque cube est aigre-doux et imprégné de bonnes saveurs. Même si vous n'avez jamais mangé de coings marinés, vous pourriez risquer et jeter 2-3 coings dans des bocaux. Je dis que tu ne le regretteras pas ! ??

Je suis resté avec l'idée d'une recette de beignets de coings à la sauce caramel que j'ai trouvé chez la talentueuse Carmen Paraschivescu de la Garde culinaire. Cela vaut la peine d'essayer un matin de week-end où toute la famille est autour de la table. Qu'en dites-vous, n'est-ce pas une bonne idée ? ??


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Coing

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Confiture de coings
Les coings sont particulièrement aromatiques, ont une faible jutosité, un goût astringent et une forte consistance. Il se consomme aussi cru, mais surtout préparé sous forme de : confiture, confiture, compote, nectar ou confiture. Frais ou cuits, les coings sont une source importante de sucres faciles à assimiler. [..] Autres informations sur: santé du coing, bienfaits du coing, coing

Gâteau aux miettes de coing

Confiture de coings
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Agneau étouffé aux coings

Confiture de coings
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3 secrets de cuisine pour une délicieuse confiture

Confiture de coings
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Tarte aux coings

Confiture de coings
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Cubes de confiture de coings

Confiture de coings
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Confiture de coings

Confiture de coings
La confiture de coings est idéale en saison froide pour réaliser des gâteaux ou des crêpes. Il est facile à préparer, il est parfumé et savoureux. [..] Autres informations sur: coings, confitures, conserves

Tarte aux pommes, épices et gelée de coings

Confiture de coings
La tarte aux pommes, épices et gelée de coings est un dessert de saison, très parfumé et savoureux. Le merveilleux parfum de la tarte réchauffe les froides soirées d'automne et amène les chers amis à la table. [..] Autres informations sur : dessert, tarte, recettes de pommes, recettes de tartes

Tarte aux prunes et confiture

Confiture de coings
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Glace épicée aux coings

Confiture de coings
La glace épicée au coing est un dessert délicieux. Vous pouvez le servir même les jours frais d'automne. Il est idéal pour les réunions entre amis ou lorsque vous avez envie de quelque chose de sucré [..] Autres informations sur: crème glacée, coing, crème sure, lait, cannelle

Tarte aromatique aux pommes et coings

Confiture de coings
La tarte aux pommes et aux coings égayera même les pires jours d'automne. Son arôme imbattable et son goût délicieux vous séduiront sur place. [..] Autres informations sur: tarte aux coings, tarte aux pommes, recettes de tartes, tarte

Calories de la confiture de coing Raureni

Confiture de coings
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Calories de Nectar de Coing Santal

Confiture de coings
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Calories Wolfra jus de coing

Confiture de coings
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Calories confiture de coing Topoloveni

Confiture de coings
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Cake aux coings et noisettes

Confiture de coings
Le gâteau aux coings et aux noisettes est rapide à préparer et délicieux. Le goût sucré et aromatique des coings se marie à merveille avec les noisettes frites et croquantes. Vous pouvez le servir avec diverses confitures [..] Autres informations sur : gâteau, coing, noisettes

Le coing prévient le cancer

Confiture de coings
La pulpe de coing contient certaines substances qui ralentissent le processus de vieillissement et aident à détruire les cellules malignes, sans affecter les cellules normales. Les coings sont riches en glucides, [...]

Compotée de coing

Confiture de coings
Les coings sont des fruits aromatiques, que vous pourrez déguster avec l'arrivée de l'automne. Mais vous pouvez aussi essayer le plaisir de manger des coings en hiver - vous pouvez préparer une compote de coings. Avec peu d'ingrédients et facile à préparer, cette compote sera une délicieuse collation pendant les froides journées d'hiver. [..] Autres informations sur : fruit, compote, coing


Mode de préparation :

Nous lavons les fruits et les mettons sur la râpe à grosses mailles, en les saupoudrant de jus de citron.

Une fois terminé, ajoutez le sucre et l'eau et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde.

Mettre à feu moyen et cuire jusqu'à ce que nous aimions la consistance de la confiture.La mienne était prête en une heure.

J'ai mis la confiture dans des pots stérilisés que j'ai recouverts de torchons de cuisine et les ai laissés jusqu'au lendemain. Délicieux.

Bon travail et bon appétit !

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Coing avantages

La consommation de coing aide le corps à combattre le cancer

Selon des études, les antioxydants entrant dans la composition des coings combattent les radicaux libres et aident à détruire les cellules cancéreuses. Les granules de la pulpe de coing contiennent des astringents naturels, ce qui aide à protéger les muqueuses et le lien entre les toxines qui conduisent à l'apparition de produits chimiques dans le côlon et le cancer.

Combattre la fièvre

En raison de leurs propriétés antivirales, les coings sont un aliment d'appoint pour la grippe et le rhume, la fièvre et d'autres bactéries pathogènes.

Remède pour l'estomac et les intestins

Selon une étude sur des rats atteints de colite ulcéreuse, l'extrait et le jus de coing ont considérablement aidé à réduire les dommages aux tissus du côlon. Les fruits peuvent protéger les tissus intestinaux des dommages causés par les maladies inflammatoires de l'intestin, telles que la colite cancéreuse.

Aide à la perte de poids

Les coings sont faibles en calories, environ 57 calories pour 100 grammes, contiennent très peu de graisses saturées, de cholestérol et de sodium, ce qui en fait le choix idéal pour une alimentation saine.

Les coings sont riches en antioxydants

Ils ont des propriétés antioxydantes et contiennent des polyphénols, ce qui aide à ralentir le processus de vieillissement et à prévenir les maladies cardiovasculaires. Les coings sont un adjuvant contre les radicaux libres.

Élimine les nausées

De par les fluides qu'ils libèrent dans l'organisme, les coings consommés à l'état pur, mais aussi bouillis ou cuits au four, éloignent les nausées et le mal de mer.

Combattre l'anémie

Parce qu'il stimule l'appétit, les coings sont considérés comme un aliment fiable pour lutter contre l'anémie. Ils peuvent être consommés en association avec du miel, des pommes ou des carottes et peuvent être introduits dans l'alimentation des enfants et adolescents anémiques.


Pâte feuilletée à la confiture de coings

Ingrédients
-pour la pâte :, 700 g de farine blanche, 2 œufs, 5 cuillères à soupe de sucre, 1 sachet 7 g de levure sèche, 200 ml de yaourt, 200 ml de lactosérum, un peu de sel, - il nous faut aussi :, 200 g de beurre, 50 g saindoux, 1 œuf, 1 pot de confiture de coings (ou n'importe quelle confiture dure ou chocolat, merde.)

Difficulté: Moyenne | Temps: 1h30


Camembert à la confiture de coings

Cela fait quelques années que j'ai découvert la magie du camembert en croûte de pâte repliée. C'est une recette facile, mais efficace pour une soirée entre amis ou tout simplement pour les jours où l'on veut chouchouter ses papilles ou quand le froid extérieur fait allumer le four. Et si j'utilise habituellement de la pâte feuilletée, je me tourne aujourd'hui vers une pâte beaucoup plus facile à faire, mais tout aussi croustillante et suffisamment pliée. C'est une pâte à base de vin blanc, d'huile végétale (olive, tournesol ou un mélange) et de farine plus un peu de sel, qui est très facile à travailler. Vous n'aurez pas besoin de toute la quantité de pâte, mais je vous recommande de faire la recette dans son intégralité car de merveilleux biscuits sortent des restes de pâte. La composante sucrée de cette recette est due aux coings, ces fruits d'automne qui ont marqué mon enfance par leur parfum intense et leur texture croquante. J'ai décidé de les transformer en confiture dès le début car le temps de cuisson court de la meule n'aurait pas suffi pour des coings. De plus, de cette façon, nous pourrions ajouter des arômes subtils de cannelle et d'anis dans la préparation finale.

Commencez par faire de la confiture de coings comme suit : épluchez et pétrissez 1 à 2 coings puis coupez-les en petits cubes. Mettez les cubes dans un bol et ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron, 3-4 cuillères à soupe de sucre, 1 bâton de cannelle, 1 anis étoilé et ½ tasse d'eau ou de jus d'orange. Mettre à feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les coings ramollissent et que la sauce se lie. Laisser refroidir.
Pour la pâte dont vous avez besoin : 100 ml de vin blanc (sec ou demi-sec), 80 ml d'huile végétale, 300 g de farine blanche, ½ cuillère à café de sel. Vous aurez également besoin d'1 meule de camembert (200g) et d'un peu de thym séché ou frais, plus un œuf pour tartiner.

Mélanger tous les ingrédients de la pâte dans un bol et mélanger légèrement avec une cuillère pour former une pâte. Façonnez-le en un disque et transférez-le sur le plan de travail légèrement fariné. Étendre dans une feuille ronde et mince.

Placer la meule de fromage au centre de la feuille de pâte. Répartir la confiture de coings sur le fromage et saupoudrer d'un peu de thym. Presser les bords de la pâte sur la confiture de coings. Coupez le surplus de pâte si nécessaire puis retournez la meule à fromage et marquez légèrement le dessus avec un couteau en faisant attention de ne pas couper la pâte.

Graisser à l'œuf battu et saupoudrer d'un peu de thym sec. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante.


Comment faire de la confiture de coings naturelle & confiture #8211 selon la recette de grand-mère ?

Comment préparer les coings pour la confiture ?

J'avais des coings très mûrs et très bio (c'est-à-dire avec des vers), que j'ai dû déterrer, ne pouvant pas utiliser les tiges. Sur les 1,5 kg de coings, il me restait 1350 g de coings nettoyés des tiges mais avec la peau. Je ne les épluche pas car une grande partie de la pectine (l'agent gélifiant naturel) se trouve dans les coques et les tiges. Cela épaissira naturellement la confiture.

J'ai lavé les coings et je les ai essuyés, je les ai coupés en tranches et je les ai nettoyés de la boîte à graines. Si vous avez des coings dont les tiges sont exemptes de vers, faites également bouillir les tiges. Je n'épluche pas les coings. En général, j'aime les fruits avec leur peau. Les coings ont un arôme farineux caractéristique, surtout s'ils sont bien cuits (dans l'arbre et non dans les entrepôts).

Au fur et à mesure que j'ai nettoyé et coupé les coings, je les ai mis dans un litre d'eau froide avec le jus d'1 citron. Le citron empêche l'oxydation des fruits, les garde légers et beaux. J'ai aussi mis les moitiés de citron pressées dans l'eau (que j'ai lavée auparavant).


Vidéo: Confiture de coings en morceaux a lAlgeriénne (Octobre 2021).