Recettes traditionnelles

Buns & Buns ouvrira dans le sud de Miami ce mois-ci

Buns & Buns ouvrira dans le sud de Miami ce mois-ci

Ce mois-ci, South Miami accueillera bientôt Buns & Buns, un restaurant d'inspiration mondiale, avec un menu proposant des petits pains. Selon un communiqué de presse, le concept abordable mais haut de gamme proposera un voyage de plats de pain fraîchement cuits du monde entier, découverts lors du voyage des propriétaires à l'étranger.

Le buzz derrière le restaurant est dû en grande partie à son ambiguïté – les détails exacts de la date d'ouverture officielle, et même les noms des cerveaux derrière le projet, sont cuits depuis des mois.

Alors que la mystérieuse équipe est étonnamment restée anonyme, les propriétaires non identifiés ont déclaré au Daily Meal : temps."

Servis au comptoir ou au bar du chef, les clients peuvent personnaliser leurs repas et même regarder les chefs préparer leur festin. Une sélection de petits pains à base d'ingrédients, comme la brioche et le naan à l'ail farci, peut être associé à des mélanges exotiques de sauces et d'épices artisanales, de viandes, de légumes ou de fruits de mer. La cuisine couvrira toute la gamme avec des crevettes au chili (15 $), des escalopes salées (20 $), des moules cuites à la vapeur (10 $) et des plats plus légers comme la salade de burrata (10 $) et les chicarrones à la peau de saumon (5 $).

Restez à l'écoute pendant que nous continuons à vous mettre à jour avec les derniers détails. Buns & Buns est situé au 5748 Sunset Drive, en face de Sunset Place, et sera ouvert tous les jours pour le déjeuner et le dîner.

MISE À JOUR: Buns & Buns est maintenant officiellement ouvert pour le dîner à 18 h.


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Cela fait plus d'un an que le Salty Donut a annoncé l'ouverture de sa deuxième boutique. Vendredi prochain, le 24 mai, les copropriétaires Amanda et Andy Rodriguez inaugureront enfin l'espace de 1 300 pieds carrés, situé dans le sud de Miami, à côté de l'ancien Fox's Sherron Inn.

"Puisque Andy et moi vivons si près, South Miami occupe une place spéciale dans nos cœurs", a déclaré Amanda. « C'est pourquoi j'ai investi mon cœur et mon âme dans les moindres détails de la nouvelle boutique. Je voulais m'assurer que l'espace ressemble à un endroit où les gens veulent se détendre et se sentir à l'aise, comme s'ils mangeaient chez un membre de la famille. »

Pour célébrer l'ouverture, le Salty Donut lancera un gâteau au rhum "croughnut" en édition limitée, disponible uniquement dans le sud de Miami jusqu'au dimanche 2 juin. Chacun est composé de pâte à brioche de 24 heures, mélangée à du sucre à la cannelle, fourrée à la Havane. Crème au rhum club, et nappée de crème au beurre Valrhona Dulcey et de gâteau au rhum maison. Les clients de 21 ans et plus recevront une mini bouteille de rhum Havana Club avec leur beignet, ainsi qu'une carte de recette de cocktail avec des instructions sur la façon de préparer un cocktail Café Cooler.


A VOTÉ #1 BAO BUNS

Plus de 100 000 petits pains vendus chaque année !

Bao à Tumbao Buns ! Il est sûr de dire que nos food trucks ne ressemblent à aucun autre dans la région de Miami plus que des food trucks, ce sont des restaurants mobiles.

Tumbao Buns sert des plats très savoureux aux saveurs latines et asiatiques. Des petits pains Bao, des bols de riz, des nouilles et des salades, Tumbao sert des plats délicieux, sains et frais.

En parlant de petits pains Bao, nos Baos diffèrent de ces petits pains &ldquoother&rdquo utilisés ici aux États-Unis par la façon dont ils sont cuits. Les petits pains typiques sont fabriqués en faisant cuire la pâte à pain dans un four conventionnel, mais les petits pains Tumabo sont cuits à la vapeur, ce qui donne un pain beaucoup plus doux et moelleux et crée un nuage de bonté moelleux. Les petits pains bao se trouvent principalement dans toute l'Asie et sont utilisés comme base populaire pour la cuisine de rue.

Le fondateur, Oscar Flores a eu l'idée quand il a vu quelque chose de similaire servi dans les restaurants et ainsi, Tumbao Buns est né ! Au cours des cinq premiers mois de son ouverture, la nourriture Tumbao&rsquos s'est avérée extrêmement fructueuse en partie grâce à la rareté de ce concept dans l'industrie des camions de restauration.


Baril Sud

Meilleur classement des hamburgers : #25

Le Keg South original a ouvert ses portes au début des années 1960. Il existe des emplacements Keg South à Homestead, Pinecrest et West Kendall, proposant tous des menus différents et appartenant à différentes personnes.

Il y a une constante sur tous les menus, le World Famous Keg Burger. Une bière glacée servie dans une tasse givrée avec une tranche de viande grillée entre deux petits pains est difficile à battre.

Ajoutez ensuite du fromage et du bacon pour compléter l'expérience.

Keg au sud de Kendall
12805 SW 136e Avenue
Miami, Floride

109 Restaurant de hamburgers

Meilleur classement des hamburgers : #24

Situé juste à côté de la 8e rue et de la 109e dans un coin qui abritait autrefois le favori local A&G Burger Joint, 109 Burger Joint avait de gros souliers à remplir. Heureusement pour nous, ils ont pu surpasser son prédécesseur avec son droit au prix des plats réconfortants.

Les hamburgers du 109 Burger Joint sont grillés et sont de bonne taille, MAIS si vous demandez que votre hamburger soit américanisé, vous aurez la même galette de bœuf divisée en deux, ce qui signifie plus de bonté fumée à chaque bouchée.

109 Restaurant de hamburgers
646 SW 109 Avenue
Sweetwater, Floride

Château royal

Meilleur classement des hamburgers : #23

Ouvert en 1938 par William Singer, Royal Castle était la première chaîne de hamburgers de Miami.

Jim Brimberry a poursuivi son héritage après la faillite de l'entreprise à la fin des années 1970. Son petit-fils James dirige maintenant le dernier château royal encore debout.

Oui, les hamburgers sont fantastiques au château royal et un article incontournable, mais ne dormez pas sur le plus gros Feast Burger, qui est également excellent.

château royal
2700 NW 79th Street
Miami, Floride

Appuyez sur 42

Meilleur classement des hamburgers : #22

Tap 42 a ouvert sa première boutique à Fort. Lauderdale et a maintenant quelques emplacements dans le sud de la Floride, y compris Coral Gables, celui que je fréquente.

Ces mini hamburgers à côtes courtes présentent leur mélange de hamburgers signature avec des côtes courtes braisées, du fromage cheddar et une dijonnaise qui scelle l'affaire. Ils ont encore meilleur goût qu'ils n'en ont l'air si vous pouvez le croire.

Appuyez sur 42
1411, avenue S. Andrews
Coral Gables, Floride

Gril sportif

Meilleur classement des hamburgers : #21

Après une longue période, près de 35 ans, Sports Grill a un nouveau burger. En parlant de leurs 35 années d'activité, il s'appelle le 35 Smash Burger.

Cela a été long à venir. Assurez-vous de commander un double ou vous regretterez d'avoir mangé un simple simple comme je l'ai fait.

Gril sportif
10005 SO 72e Rue
Miami, Floride

Tueur fond

Meilleur classement des hamburgers : #20

J'adore les Killer Melts. Oui, c'est un spot de grilled cheese mais avec tueur hamburgers.

J'aurais pu facilement vous dire que le hamburger sur leur menu nommé d'après moi est le meilleur hamburger qu'ils ont, ce n'est pas le cas. L'American Gangster comprend deux 3 oz. galettes de hamburger garnies de cornichons, bacon, oignons grillés, mayo et fromage américain.

4 gangstas sur 5 conviennent que ce hamburger est incroyable, l'autre gars dort avec les poissons.

Tueur fond
12310 SW 127e Avenue
Miami, Floride

Taverne des lundis haineux

Meilleur classement des hamburgers : #19

En général, je reste à l'écart des hamburgers « gimmicky » 8221, mais il se trouve que j'aime aussi tout ce qui concerne Hate Mondays Tavern.

Karl (chef/propriétaire de HMT) a pris un beignet, l'a glacé avec son assaisonnement signature, puis l'a coupé en deux. Maintenant, c'est là que ça devient intéressant, il a retourné les petits pains, donc le glaçage était à l'intérieur. Changeur de jeu, non? Ouais.

Taverne des lundis haineux
12461 Sud-Ouest 130e Rue
Miami, Floride

Embrayage Burger

Meilleur classement des hamburgers : #18

Le 305 de Clutch Burger utilise des tostones (bananes plantains frites) en remplacement de leur pain brioché habituel. Ils n'ont pas popularisé ce type de sandwich, mais il semble que ce soit l'un des hamburgers les plus populaires de leur menu.

La galette est un mélange de bœuf Wagyu et de chorizo ​​garni de fromage suisse, d'oignons rouges marinés, d'un stix de pommes de terre et d'un aïoli crémeux à la coriandre et à l'ail. Merde, cet aïoli est bon.

Je ne suis pas fan des pains à hamburger toston, alors je reçois leur pain brioché habituel, et devinez quoi? C'est vraiment excellent.

Embrayage Burgers
146, avenue Giralda
Coral Gables, Floride

Cheeseburger Bébé

Meilleur classement des hamburgers : #17

Cheeseburger Baby est un restaurant emblématique de Miami Beach. Il est ouvert depuis 2001, bien avant que les restaurants de hamburgers ne poussent tous les jours dans la ville.

Le cheeseburger 1/2 lb avec leur bacon ultra croustillant est une chose de beauté.

Chaque fois que quelqu'un (et cela inclut les célébrités) cherche à prendre un hamburger, Cheeseburger Baby est leur lieu de prédilection. J'adore cet endroit.

Cheeseburger Bébé
1505, avenue Washington
Miami Beach, Floride

Racine et os

Meilleur classement des hamburgers : #16

Un petit oiseau m'a dit que je devais manger le hamburger de Root & Bone. J'avais vu quelques photos, et ça avait l'air super.

Ce n'est que lorsque je suis allé en ligne pour consulter le menu et que j'ai vu que le fromage au piment était une option pour le hamburger que mon esprit s'est surmené.

Veuillez regarder le hamburger de Root & Bone garni de fromage au piment et de tranches de bacon. Je sais, je sais, j'en veux un maintenant aussi.

Racine et os
5958, autoroute S. Dixie
Miami, Floride

Col bleu

Meilleur classement des hamburgers : #15

La version originale de Blue Collar’s Real Juicy Cheeseburger avait un petit pain brioché assez standard mais savoureux. Le chef Danny Serfer changera plus tard le pain en son désormais emblématique burger portugais Muffin ou P-Muff pour faire court. C'est probablement l'une des premières choses que vous remarquerez en le regardant.

MAIS à mon humble avis sur les hamburgers, vous devez vous concentrer sur la façon dont ce fromage américain est parfaitement fondu et à quel point ce véritable cheeseburger juteux est juteux.

Jusqu'à présent, je n'ai mentionné aucun des plats d'accompagnement disponibles pour les hamburgers de la liste des 25 meilleurs. Il y a une raison à cela.

Col bleu
6730, boulevard Biscayne
Miami, Floride

Chefs en fuite

Meilleur classement des hamburgers : #14

Prenons un moment pour admirer la majesté du Chef La Burger (Fromage provolone, oignons rouges grillés, pastrami chaud & moutarde créole) de Chefs on the Run.

Quand conduisez-vous là-bas pour en manger un ? Cela devrait être un crime si vous n'en avez jamais eu.

J'ai maintenant officiellement considéré que c'était un crime contre les hamburgers si vous ne l'avez pas fait, alors allez-y, ou vous allez directement à la prison de Burger Beast.

Chefs en fuite
10 E Dr Mowryje suis
Propriété familiale, Floride

Maison latine

Meilleur classement des hamburgers : #13

Les mini-burgers de Latin House portent un nom qui capture vraiment leur essence, Crack Sliders.

Le mélange de bœuf personnalisé de Latin House a un goût différent de tout autre hamburger.

Ces gars viennent sur des mini-rouleaux de pommes de terre Martin’s grillés avec votre choix de cheddar ou de fromage suisse. Quatre petits potes viennent par commande ou obtenez deux commandes pour vous assurer d'essayer les deux versions. Vous pouvez ajouter de la laitue et de la tomate pour une somme modique, mais ce serait tout simplement criminel de votre part.

Grillades maison latines
8695 SW 124th Avenue
Miami, Floride

Barsecco

Meilleur classement des hamburgers : #12

Un endroit avec une atmosphère clubby européenne à Brickell est le plus étrange des endroits à Miami pour abriter un hamburger du Top 25, et pourtant c'est le cas.

Le Burger Barsecco (deux galettes de bœuf Angus poêlées avec du fromage américain, des oignons grillés, une sauce secrète, de la laitue et de la tomate sur un bu grillén) est un hamburger classique à voir. Je finirai par retirer la laitue et la tomate comme je le fais toujours, cependant.

Je finirai également par manger deux des Barsecco Burger car je ne pouvais pas croire à quel point c'était génial, quelle trouvaille inattendue.

P.S.: Il a plus qu'une ressemblance de saveur passagère avec la chaîne de hamburgers de la côte ouest Dedans et dehors… je dis juste !

Barsecco
1421 S Miami Avenue
Brickell, Floride

Bécher & Gris

Meilleur classement des hamburgers : #11

Autant j'aime essayer le Short Rib ou le Hanger Steak sur le menu du déjeuner Beaker & amp Gray’s, je ne peux pas dépasser leur Wagyu Burger.

Le Wagyu Burger contient du fromage Gouda, de la confiture de bacon, de l'aïoli à l'oignon et du concombre mariné sur un petit pain moelleux. Le petit pain du bas ne se désintègre pas sous le poids et le jus de cette grosse galette de hamburger. Si vous êtes un fan de hamburgers plus épais, alors celui-ci est fait pour vous.

Une dernière chose, il y a des croquettes de cheeseburger au menu du dîner. Vous êtes le bienvenu.

Bécher & Gris
2637 N. Miami Avenue
Miami, Floride

KUSH

Meilleur classement des hamburgers : #10

Manger un hamburger au chili en Californie est à peu près l'équivalent des croquetas à Miami. D'accord, c'est peut-être un peu exagéré, mais mes premières expériences avec les hamburgers au chili ont été chez Original Tommy’s et Jay’s Jayburgers (DÉCHIRURE.).

Le seul endroit à Miami avec un hamburger au chili tueur est KUSH à Wynwood. Le hamburger maison de KUSH's apporte son chili de style Nouveau-Mexique, son fromage jack râpé et ses oignons blancs coupés en dés grossiers. Une partie de la beauté de manger ce hamburger est de ramasser toutes les excréments du hamburger.

*Même si ce hamburger n'est pas au menu du restaurant sœur LoKal de KUSH à Coconut Grove, vous pouvez en effet en commander un là-bas.

KUSH
2003 N Miami Avenue
Miami, Floride

La Traila Barbecue

Meilleur classement des hamburgers : #9

Mes yeux charnus avaient regardé La Traila Barbecue faire Que de style texan popups dans toute la ville. Après avoir fait des plans pour les frapper, la météo de Miami avait d'autres plans pour moi. Je les ai finalement rattrapés un dimanche.

Je ne savais pas quoi faire de moi-même quand j'ai vu un hamburger à la poitrine fumée sur leur menu. Eh bien, ils l'ont cloué! Le hamburger est un hamburger de poitrine de bœuf fumé au noyau de 1/2 livre garni d'oignons rouges marinés, de cornichons, de fromage fondant et d'une sauce barbecue à base de moutarde sur un beau rouleau de medianoche. C'était une surcharge de saveur.

Obtenez ce hamburger, c'est une commande, bon sang !

La Traila Barbecue est chez Unbranded Brewing (1395 E 11 Ave, Hialeah) tous les samedis et dimanches d'environ midi jusqu'à ce qu'ils soient complets.

Bonnes saucisses

Meilleur classement des hamburgers : #8

Voilà le truc avec Proper Sausages, c'est avant tout un marché de boucherie et de viande. MAIS il y a un sandwich à emporter dans leur entreprise qui rivalise avec les meilleures sandwicheries de Miami.

Le sandwich du petit-déjeuner avec ses saucisses, ses œufs et son fromage maison est si bon que vous l'ajouterez à votre rotation matinale mensuelle, hebdomadaire ou même quotidienne. Ensuite, il y a le hamburger.

Proper Sausages propose un hamburger de la semaine à base de bœuf Wagyu maison et habituellement servi sur un muffin portugais. Mon préféré est le Jalapeño Cheddar Burger avec des jalapeños marinés, du cheddar et de la mayonnaise. J'en ai l'eau à la bouche juste à en parler. Les hamburgers sont maintenant sur un rouleau de Sullivan Street.

Bonnes saucisses
9722 NE 2e Avenue
Miami Shores, Floride

Pincer la cuisine

Meilleur classement des hamburgers : #7

Il s'était écoulé un certain temps entre mes visites à PINCH Kitchen. Une fois assis, j'étais tellement odieux que je n'ai même pas regardé le menu. Je suis venu ici pour le PINCH Burger et je n'avais pas besoin de distractions.

À 8 onces, le PINCH Burger est une galette de bœuf husky avec un mélange personnalisé. Ce charmeur est accompagné de fromage suisse, d'oignons caramélisés, de laitue, de tomate et d'aïoli sur un pain brioché avec des flocons de sel sur sa couronne.

Oui, vous avez bien lu, j'ai mangé ce burger avec de la laitue et de la tomate. Et alors? Nous sommes entre amis, et vous n'avez pas l'intention de le dire à personne, n'est-ce pas ?

pincer miami
8601 Boulevard Biscayne
Miami, Floride

Comptoir de viande et d'ampères Babe’s

Meilleur classement des hamburgers : #6

J'ai officiellement rencontré Babe's Meat & Counter juste au moment où ils commencent leur aventure en tant que Babe Froman Fine Sausages. Ils avaient à peine un an lorsqu'ils ont participé à mon Hot Dog Fest 2013. Babe allait devenir une légende du marché fermier de Pinecrest, où ils vendaient leurs saucisses et leurs sandwichs faits maison.

En 2018, ils ont ouvert leur boucherie à Palmetto Bay. Ils ont pu élargir leur sélection de viandes, et maintenant un hamburger savoureux et savoureux trouverait sa place dans le menu permanent des aliments/sandwichs.

Alors, qu'y a-t-il sur ce hamburger savoureux et savoureux ? Leur galette de bœuf hachée maison est garnie de fromage américain, de cornichons maison et de mayonnaise Sriracha sur un petit pain grillé. Il m'est arrivé d'en manger un dans ma voiture avant de quitter le parking et d'en prendre un autre pour le consommer plus tard dans la journée. C'est la seule chose sensée à faire quand vous savez que l'odeur vous rendra fou.

Comptoir de viande et d'ampères Babe’s
9216 SW 156e Rue
Miami, Floride

Bistro Silverlake

Meilleur classement des hamburgers : #5

SilverLake Bistro vous est présenté par le directeur créatif Sandy Sanchez et le chef Benoit Rablat, les deux mêmes personnes derrière La Fresa Francesa à Hialeah. Si vous êtes allé à La Fresa Francesa, alors vous savez que ces deux-là connaissent le souci du détail dans la nourriture et la décoration.

Le SilverLake Bistro est leur version de la cuisine américaine et française réconfortante avec des beautés comme les Gnocchi Mac & Cheese poêlés à la graisse de canard et le Mini Ste. Helena Grilled Cheese, un cousin deux fois éloigné du Croque Madame.

Le SilverLake Burger comprend deux délicieuses galettes de bœuf garnies de fromage cheddar, de bacon, de mayonnaise aux cèpes et de sauce à steak maison sur un petit pain grillé moelleux. Je vous dirais que cela m'a fait tomber les chaussettes, mais j'avais anticipé sa grandeur et je ne portais pas de chaussettes ce jour-là.

Bistro SilverLake
1211 71e rue
Miami Beach, Floride

Bachour

Meilleur classement des hamburgers : #4

La boulangerie/restaurant d'Antonio Bachour se trouve à Coral Gables. Quand vous pensez à Bachour, votre esprit devrait instantanément se tourner vers le nom qu'il s'est fait dans le monde entier comme l'un des meilleurs chefs pâtissiers du jeu.

Je ne veux pas m'écarter du discours sur les hamburgers, mais vous devez avoir un croissant au chocolat chaque fois que vous visitez Bachour. C'est irréel. Et n'ayez pas peur de vérifier l'un des autres sandwichs tueurs.

Le Bachour Burger est un burger double galette nappé d'une sauce secrète (par leur chef de cuisine Herbert Schulz), du cheddar vieilli, de la tomate et de la laitue sur un petit pain brioché cuit quotidiennement par Yusel Montelongo. Vous voulez parler d'un hamburger de niveau supérieur, c'est l'affiche pour ça !

Bachour
2020 Rue Salzedo
Miami, Floride

Le poussin

Meilleur classement des hamburgers : #3

Quand mes potes @MMTakeMiami ont posté sur leur Instagram le burger Le Chick, j'ai été hypnotisé. Après l'avoir mangé, je peux confirmer que c'est encore meilleur qu'il n'y paraît - et cela veut dire quelque chose. Le petit pain fait maison complète la sauce spéciale et le fromage cheddar. Les deux galettes sont cuisinées avec beaucoup d'amour. Emportez-en un supplémentaire à la maison pour une envie de fin de soirée.

Le poussin
310 NW 24th Street
Wynwood, Floride

Ariete

Meilleur classement des hamburgers : #2

“Le Chug Burger est une double galette garnie de fromage américain, de cornichons et de sauce Ariete. C'est la version idéale de ce qu'est un hamburger bien construit avec des ingrédients de qualité supérieure. Vous pouvez ajouter du bacon, mais je ne le gâcherais pas.”

J'ai écrit ces trois phrases pour le Miami Herald en mai 2018, lorsque j'ai nommé le Chug Burger le meilleur hamburger du sud de la Floride. Je maintiens toujours chaque mot que j'ai écrit, c'est un hamburger phénoménal.

Oui, j'adore le Chug Burger, et oui, vous devriez en faire une partie de votre rotation régulière de hamburgers. Et aussi oui, allez à Dîner Chug’s dans la rue et prenez le plus petit Chug Burger Jr. avec un Frita Pastelito de Pastelito Papi rouler en side-car.

Soit dit en passant, il n'y a pas de tel combo sur le menu, mais ils se complètent très bien.

Ariete
3540 route principale
Coconut Grove, Floride

USBS

Meilleur classement des hamburgers : #1

Je suis un type de type smash ou smash burger. Chaque fois que je me suis penché sur les styles de cuisson des hamburgers, j'opterai toujours pour un hamburger écrasé parfaitement exécuté. Si vous n'êtes pas familier avec la technique, il s'agit de prendre une boule ou une rondelle de bœuf haché et de l'écraser dans un gril chaud. Même si ses origines viennent de Walter Anderson (l'un des fondateurs de château Blanc en 1916, à l'époque pré-White Castle), ce genre de burger a évolué au fil des années.

Dis m'en plus…

USBS a fait ses débuts il y a un peu plus d'un an, mais il gagne tranquillement du terrain parmi les fans de hamburgers à Miami. Leur pop-up a fait quelques apparitions lors de différents événements dans la ville, mais peut généralement être trouvé au marché de la bière artisanale de Boxelder un vendredi ou un samedi jusqu'à ce qu'ils soient complets. Il y a des hamburgers de spécialité au menu de temps en temps, mais sans équivoque celui à manger est le 2-Day Double + Cheese Stamp.

Veuillez jeter un œil à l'extérieur des bonbons à la viande que le maître des postes Mayta réalise avec son smash. Si j'étais un hamburger, je voudrais que ma progéniture ressemble à ce type. Le 2-Day a deux galettes de 3 oz écrasées avec du fromage super fondant et l'USBS Priorité sauce sur un rouleau de pommes de terre maison.

Ne manquez pas leurs frites fraîchement coupées !

USBS
2817 NO 2e Avenue
Miami, Floride


Instructions

Étape 1 Beurrez une grande plaque à pâtisserie, vous en aurez peut-être besoin de deux et faites tremper les fils de safran dans le lait.
Étape 2 Mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre et les graines de cardamome dans un grand bol puis faire un puits au centre et ajouter le lait au safran, le gros œuf battu et le beurre fondu.
Étape 3

Clause de non-responsabilité: J'ai été payé pour mon temps et pour mes ingrédients par Travelbag Cruise. Cette recette est inscrite à un concours organisé par Travelbag Cruise pour gagner 500 £ de bons de voyage.

Comme j'utilise des bougies comme accessoires dans ces photos de recettes, je les ajoute aux années de décembre Gâteries à l'heure du thé, hébergé sur des papillons alternatifs par moi et Janie, dont le thème est :

Comme j'ai utilisé du sucre et des épices, ceux-ci sont également parfaits pour le défi actuel de Cuisiner avec des herbes où le thème actuel est :

J'inscris également ces petits pains FESTIFS dans les défis FESTIFS suivants !

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Restaurants du sud de la Floride : maintenant ouverts, à venir et fermés

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Phat Boy Sushi & Kitchen, Fort Lauderdale

La mini-chaîne japonaise à la mode a déployé son produit phare dans de plus grandes fouilles sur Federal Highway : l'ancienne maison d'Even Keel Fish & Oyster à Fort Lauderdale. L'emplacement d'origine de Phat Boy, à trois pâtés de maisons au nord, a fermé lorsque le nouvel emplacement a ouvert ses portes le 1er mars. 4100 N. Federal Highway, Fort Lauderdale 954-533-4218, PhatBoySushi.com

Ce restaurant sur le thème des pâtés impériaux, qui a commencé sa vie en tant que food truck, a ouvert son quatrième emplacement fin février (rejoignant les avant-postes de Lauderdale Lakes, Boynton Beach et Miami Gardens) et est spécialisé dans les pâtés impériaux frits farcis de steak au fromage Philly, de poulet fajitas, rôti de porc, falafel ou corned-beef. 3265 Hollywood Blvd., Hollywood EatWF.com

Uncle Pinkie's Deli, Boca Raton

Une épicerie fine de style new-yorkais inspirée de l'héritage juif et est-européen du chef Eric Baker, Uncle Pinkie's propose du vrai pastrami et du corned-beef saumurés et fumés sur place. La charcuterie sert également des bagels ouverts, du poisson fumé et de la charcuterie au quart et à la demi-livre. 293 E. Palmetto Park Road, Boca Raton 561-353-5888, UnclePinkiesDeli.com

901, Hyatt Centric Las Olas, Fort Lauderdale

L'hôtel a transformé une chambre en un bar clandestin intime - l'accès implique une réservation, un mot de passe et une clé banalisée - où les groupes jusqu'à six personnes peuvent se livrer à une atmosphère exclusive d'altérité nostalgique et de cocktails de renommée nationale. 100 boul. Las Olas. 954-353-1234, Hyatt.com.

Avalon Steak & Fruits de mer, Delray Beach

Les propriétaires d'Avalon Steak & Seafood disent que vous pouvez vous attendre à une nouvelle version de l'ancien steakhouse ("élégance accessible"), avec des plats plus légers. 110 E. Atlantic Ave. AvalonDelray.com

Eddie V's Prime Seafood, Fort Lauderdale

Cette « destination de restauration de luxe » est la troisième Floride pour la chaîne exploitée par Darden Restaurants, qui gère également Seasons 52, Capital Grille, Yardhouse, Bahama Breeze Island Grille et d'autres propriétés. Avec une carte des vins reconnue par Wine Spectator, Eddie V's comprendra un espace cocktail de style bar clandestin appelé le V Lounge. 100, boulevard Las Olas, EddieV.com.

Connu pour ses plats de la taille du Texas, l'empreinte Tex-Mex s'étend à Broward. L'emplacement sur Pines Boulevard près du centre-ville de Pines a ouvert ses portes le 16 février. 10610 Pines Blvd., Pembroke Pines chuys.com

Bar à vins Vinos, Fort Lauderdale

Un nouveau Vinos beaucoup plus grand a ouvert ses portes le 11 février juste en bas de la rue de son ancien emplacement sur le boulevard Las Olas. Son salon extérieur est couvert. 901 E. Las Olas Blvd., Fort Lauderdale

Vivo Pizza + Pâtes, Boca Raton

Il s'agit du premier emplacement aux États-Unis pour cette chaîne canadienne décontractée, proposant des repas sur place, des plats à emporter et un marché à emporter. Boca Center, 5150 Town Center Circle vivopizzapasta.

Même Keel Fish Shack, Lauderdale-by-the-Sea

Il s'agit d'une retombée décontractée du restaurant original Even Keel Fish and Oyster à Fort Lauderdale, qui a fermé ses portes en décembre. Le nouveau restaurant en bord de mer promet toujours d'excellents fruits de mer à peine moins de mètres carrés dans un environnement plus décontracté. Vous pouvez demander au mixologue « Bootleg Greg » derrière le bar de créer des cocktails artisanaux naturels. Et il y a un happy hour en semaine. 112 Commercial Blvd Ste A, Lauderdale-By-The-Sea evenkeelfishshack.com, 954-530-6276

Deux fois retiré, Fort Lauderdale

Ce pub gastronomique de l'ancien Bar Red Beard à Galt Ocean Plaza est axé sur les frites : coupe en spirale, en quartiers, en chips, en coupe froissée. Les frites sont recouvertes de ropa vieja, recouvertes de fromage en grains, garnies de poulet au curry et mélangées à des champignons cremini. Même les courgettes, le yuca, les navets, le rutabaga et d'autres légumes-racines reçoivent le traitement. 3301 NE 33rd St., TwiceRemovedFTL.com.

Café et marché du vin de raisins, Fort Lauderdale

Le nouveau café/marché de la chef Lenore Nolan Ryan se trouve au même endroit sur Galt Ocean Mile où elle exploitait son entreprise de restauration et son école de cuisine. 3311 N. Ocean Blvd., Fort Lauderdale raisinsvinecafeandmarket.com, 954-491-2340

Riviera de Fabio Viviani, Fort Lauderdale

La star de Top Chef, Fabio Viviani, apporte un nouveau concept italien à Fort Lauderdale Beach. Le restaurant au bord de l'eau de 200 places se trouve à l'intérieur de l'hôtel Maren et propose des plats locaux inspirés des fruits de mer. 525 S. Fort Lauderdale Beach Blvd., Fort. Lauderdale RivieraparFabioViviani.com, 754-241-2020

Pâtes DiFarina, Pompano Beach

Les pâtes et les sauces sont fabriquées de toutes pièces dans cette usine de pâtes et ce restaurant. Des plats italiens, notamment des gnocchis, des raviolis et des panzottis, sont disponibles sur place ou à emporter. 1915 East Atlantic Blvd., Pompano Beach difarinapasta.com

Bistro méditerranéen Amar, Plage Delray

Le restaurant de 60 places avec patio sert des plats libanais modernes élaborés à partir de vieilles recettes familiales. 522 E. Atlantic Ave., Delray Beach AmarDelray.com.

Salade De Poulet Poussin, Coral Springs

Le restaurant décontracté de salade de poulet étend son empreinte en Floride à Broward sur le Walk of Coral Springs. Les plats d'inspiration méridionale comprennent une salade de poulet BLT. 2908 North University Drive, Coral Springs

Uchi Sushi et bistrot asiatique, Boca Raton

Le nouveau restaurant d'Aden Lee et Joy Chen propose une grande variété de saveurs asiatiques. Lee apporte 18 ans d'expérience en tant que chef dans la ville natale du couple à Hong Kong et en tant que sous-chef chez M. Chow au W ​​Hotel South Beach de Miami Beach. 8221 Glades Road, Boca Raton 561-556-1688, UchiAsianBistro.com.

VIANDE. Restaurant et taproom, Boca Raton

Ce pub gastronomique primé est passé d'un parc de bureaux qui servait principalement à l'heure du déjeuner à un espace de 1 700 pieds carrés. En tant que fumoir enregistré, il fabrique du chorizo ​​avec du mégot de porc haché, du pastrami et sa spécialité le Inside-Out Juicy Lucy Burger. 2831 N. Federal Highway, Boca Raton 561-419-2600, MeatEatery.com.

Le gagnant de "Hell's Kitchen", le chef exécutif Paul Niedermann, est à la tête du deuxième restaurant du restaurant sur Las Olas Boulevard dans l'immeuble Icon. Le restaurant Waterfont utilise un mélange de sept sels exotiques pour assaisonner les plats et les steaks. 500 E. Las Olas Blvd., Fort. Lauderdale salt7.com

À son ouverture en avril, ce sera la plus grande salle de restauration de Floride, avec 27 vendeurs. Sur quatre étages avec 150 000 pieds carrés d'espaces pour les vendeurs et des zones de divertissement/de démonstration, il sera capable de gérer 2 000 visiteurs par jour. 33 SE Third Ave., DelrayBeachMarket.com.

Morelia Gourmet Paletas, Boca Raton

La boutique gastronomique mexicaine de sucettes glacées, basée à Miami avec neuf emplacements dans le sud de la Floride, ouvrira ses portes les 5 et 6 mars. Les paletas mexicaines sont faites à la main avec des fruits ou de riches ingrédients crémeux, trempés et garnis. Palais Royal Palm, 125 Via Naranjas #45A paletasmorelia.com.

Patrizia's, Fort Lauderdale

Ce restaurant italien familial ouvrira ses portes ce printemps dans l'espace qui abritait autrefois le Jackson's Prime steakhouse. Ce sera le premier emplacement en dehors de la région de New York. 3300 NE 32nd St. à Fort Lauderdale Patrizias.com

Tap 42 Craft Kitchen & Bar, Davie

Il s'agit du huitième établissement de la chaîne d'établissements de restauration attrayants qui a fait ses débuts il y a près d'une décennie dans le centre-ville de Fort Lauderdale. L'espace anciennement occupé par le restaurant Mash'd est situé à l'intérieur du Tower Shops Center. 951 S. University Drive, Davie Tap42.com

Cuba Libre, Fort Lauderdale

Ouvert en mars, il s'agit du cinquième établissement à l'échelle nationale des copropriétaires Barry Gutin et du chef Guillermo Pernot, lauréat du prix James Beard, exécutant des touches modernes sur des plats cubains traditionnels. 800 E. Las Olas Blvd., Fort Lauderdale 954-314-6500, CubaLibreRestaurant.com

Du PDG de Damn Good Hospitality, Jeff John, Warren présentera un « bistro américain avec une touche mondiale », sous la direction du chef Jared Case, ainsi que plus de 1 000 bouteilles de scotch et de bourbon difficiles à trouver. 15084 Lyons Road, Delray Beach WarrenDelray.com

Doc's All-American, Delray Beach

Un joint emblématique ouvert depuis 1951 connu pour ses hamburgers, ses milkshakes et ses hot-dogs d'un pied, Doc's a brusquement fermé ses portes fin janvier. Le restaurant était en mauvais état depuis des années alors que son propriétaire cherchait des moyens de vendre la propriété. Les développeurs disent qu'ils prévoient de préserver et de rouvrir les Doc's en recherchant le statut de désignation historique. 10 N. Swinton Ave.

Chocolats de Jimmie, Dania Beach

L'emblématique chocolatier et café à l'ancienne qui sert de délicieuses confiseries depuis 1947 a définitivement fermé ses portes et ses propriétaires ont mis l'entreprise et le terrain en vente. Les propriétaires recherchent un nouveau propriétaire pour mettre à jour et gérer la confiserie vieillissante. 148 N. Route fédérale.

Après 11 mois de fonctionnement, le restaurant de sushis a fermé son magasin à Boca Raton le 4 janvier. Basé à Dallas, Blue Fish avait auparavant un emplacement à Delray Beach. Parc Mizner, 402 Plaza Real, Boca Raton thebluefishsushi.com

Sette Bello Ristorante, Fort Lauderdale

Des plats italiens traditionnels ont été servis dans cette entreprise familiale pendant plus d'une décennie. Le chef-propriétaire Franco Filippone a annoncé la fermeture le 1er janvier sur le site Web du restaurant, citant la pandémie. L'autre restaurant de la famille, Sette Mezzo à Coconut Creek, reste ouvert. 6241 N Federal Highway, Fort Lauderdale settebellofla.com

Une inondation et un effondrement du plafond ont fermé le restaurant de 64 ans connu pour ses repas et ses divertissements de style polynésien. Les propriétaires recherchent des investisseurs pour reconstruire la cuisine dans l'espoir de rouvrir. 3599 N. Federal Highway, Oakland Park maikai.com

3 travailleurs du laboratoire de Wuhan étaient suffisamment malades pour être hospitalisés en novembre 2019, déclenchant des appels à reconsidérer la théorie selon laquelle COVID-19 serait originaire d'un laboratoire: WSJ

L'Institut de virologie de Wuhan n'a pas publié de données brutes ou d'enregistrements de laboratoire sur ses travaux avec les coronavirus chez les chauves-souris.

Le père d'un enfant de 4 ans tué à Dallas s'excuse d'avoir quitté ses enfants

via Trevor GernonThe father of the 4-year-old boy kidnapped from his bed and dumped dead on a Dallas street says he will never forgive himself for leaving his son and his twin brother with a friend while he skipped town under a cloud of legal problems.Trevor Gernon released a recorded statement on his sister’s YouTube account both apologizing for not taking care of his son Cash and asking the public not to be too hard on him.Gernon said that when he moved to Dallas, he moved in with an old friend, Monica Sherrod, and when he moved back to Houston “after an unsuccessful job hunt amongst other things,” he decided they would be better off with her.“I felt it was in the boys’ best interest to not disrupt their routine,” he said of Cash and his brother, Carter, who was not harmed and is now with his mother.“They were comfortable, they were around other kids, and from what it appeared, Monica was a trustworthy person. This choice I made with best of intentions has resulted in a most horrific outcome.”On May 15, an intruder was caught on a baby monitor camera sneaking into Cash and Carter’s bedroom at Sherrod’s home and lifting the still-sleeping boy from his bed.Two hours later, a passer-by found the child’s body tossed on the street. Police said he had been stabbed.Darriynn Brown, 18, who has some nebulous ties to Sherrod’s family, was charged with kidnapping and burglary, but police are waiting for the results of forensic tests to make a decision on murder charges. Investigators have not released a motive, and Brown’s mother has said she believes her son is being framed.Sherrod told reporters that Gernon left town after being ordered by a court into rehab. CrimeOnline obtained court records showing several outstanding charges against Gernon in Harris County.Gernon referenced his legal issues, saying in the recording, “I have to fear for my freedom, as it is the goal of some to see me go to jail rather than grieve the loss of my little boy.” He did not disclose his location or legal status.Crying at times, he did take responsibility for failing to protect the twins.“I have paid the most ultimate and painful price for my poor judgment and I have to live with this devastation every single day,” he said.“I will never forgive myself. If I could, I would go back and do everything different. This is a nightmare that doesn’t go away once I open my eyes in the morning. We just don’t understand how this could happen to such a bright and cheerful kid.”Addressing the boys’ mother, Melinda Seagroves, he added, “I am so sorry that I failed to keep him safe. That is my job as his dad and I was not able to do that and I’m sorry.”As The Daily Beast reported, Gernon has racked up a string of arrests over the years, serving 68 days in county lockup for a 2018 assault on his father during an argument over a credit-card bill.The Strange New Turn in the Case of 4-Year-Old Cash GernonFollowing his indictment on felony drug possession charges last November, he failed to appear for a March 29, 2021, hearing and thus forfeited a $10,000 bond payment. There is now an open warrant out for his arrest.Johnny Flanagan, whose son gave Gernon a job at his shop until they had a falling-out, told The Daily Beast: “He’s one of these guys that kind of goes whichever way the wind blows, you know, and he’ll do good for several months and then do bad for several months and you know, just up and disappear.”In the recording, Gernon pleaded for mercy in the court of public opinion.“I’m barely getting through a day that doesn’t take me to a dark place,” he said. “I hope you all could understand how fragile we all are and how quickly things can turn upside down…“I would hope that we can all cooperate and band together to make sure Cash gets the justice he deserves.”Read more at The Daily Beast.Get our top stories in your inbox every day. Sign up now!Daily Beast Membership: Beast Inside goes deeper on the stories that matter to you. Apprendre encore plus.

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Olympic gymnast comes out of 9-year retirement to compete in U.S. Classic after having two kids and ahead of her 33rd birthday

32-year-old Chellsie Memmel, a 2005 world all-around champion and a 2008 Olympic Games silver medalist, retired from the sport in 2012.


Spris Goes South! First Franchise Slated Open in South Miami

Fans of cheesy, blistering, brick-oven pizza rejoice! Graspa Group’s artisan pizzeria Spris (pronounced “sprees”) is opening its fourth South Florida location in the up-and-coming neighborhood of South Miami. Taking over the former Buns & Buns space, the gourmet pizzeria will be serving up its delectably addictive pies and pasta dishes as the restaurant’s very first franchise location. The new Spris is slated to open August 2017.

Graspa Group, one of Miami’s top restaurant management companies, specializes in restaurants focused on an age-old Italian combination: good food and good people. This simple recipe has earned them several awards and significant recognition within the hospitality industry over the years for iconic restaurants such as Segafredo on Lincoln Road and Salumeria 104 in Midtown Miami.

Graziano Sbroggio, founder of Graspa Group, is thrilled about the new location, as it is the first Spris Pizza franchise for the group. Born and raised in Italy, Graziano was introduced to the restaurant industry at a young age. His parents owned an authentic trattoria called La Cappellata in Treviso, Italy. It was there that Graziano developed his passion for cuisine while honing his skills as a restaurateur. In 1990, he found himself on South Beach where he later become the managing partner and co-owner of TiramesU. Eight years later, Graziano delivered authentic, brick-oven pizza to the hungry Miami masses in the form of Spris.

“When I first met David, I immediately knew he would be the perfect match. When selecting a location, we always try to follow these rules – family oriented neighborhood where we can bring our authentic Italian pizza to a friendly ambience. South Miami is an upcoming community and a perfect fit for Spris Pizza.”

David Funes, the owner of the first Spris franchise, is also excited about this new endeavor. “After years of owning and operating restaurants in Paris, I was looking for a new challenge. I had the opportunity to meet Graziano and thought it was a wonderful opportunity considering we’re both from Europe, have an entrepreneurial spirit and a love for food and hospitality like no other. We can’t wait to give South Miami the Best Artisan pizza in town!”

The new location will have the same look and feel as the Midtown venue and will seat up to 85 people, including 55 indoor seats. Guests will delight in over 30 different kinds of light, airy and perfectly crisped brick-oven pies, like the Genovese with creamy mozzarella, Antico Casale-imported tomato sauce, pesto, olives and garlic or the breakfast-in-a-pie Carbonara, with Italian bacon and a runny sunny-side egg. The ingredients for each of their thin crust pies are sourced from local providers—much like they do in Italy. Spris also offers whole wheat and gluten-free options.
While Spris’ main attraction is its perfect pizza, it also offers a wide variety of delectable edibles, from entree salads to fresh paninis. Will beer and wine be available? Naturally. As will a decadently sweet dessert menu that includes an assortment of creamy gelatos and the Nutellino, a calzone stuffed hazelnut chocolate and topped with whipped cream.

Spris Pizza was awarded a rating of “Excellent” from Zagat and has been celebrated by the press as “Miami’s Best Pizza” (Miami New Times) and “Best Gourmet Pizza” for four consecutive years (SunPost).


Buns & Buns to Open in South Miami This Month - Recipes

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Bundt Cake Flavors

This decadent chocolate cake is rich with a home-baked flavor. Sprinkled with chocolate chips throughout, this treat is sure to cure your chocolate cravings.

As classic as it gets. With every sweet bite of this light white confection, comes the timeless taste of creamy vanilla.

This scarlet batter of velvety rich cocoa pays homage to its traditional Southern heritage. Every cake is baked with delicious chocolate chips.

Scrumptious white chocolate cake swirled with the finest raspberry puree. Fluffy, moist, and ever so good.

Our most celebratory and festive cake yet. The combination of classic birthday cake baked with colorful sprinkles adds bites of fun to every occasion.

The classic carrot cake you love with carrot and pineapple pieces baked throughout. Every bite has the warm, familiar taste of cinnamon and nutmeg.

When life gives you lemons, take cake over lemonade. Each bite of this light and refreshing cake has the smooth, sweet snap of lemon.

Why do you have to choose just one? Rich, moist yellow cake swirled with chocolate. It’s sure to be a crowd pleaser.

Streusel cake like grandma would bake. Rich, buttery yellow cake with delightful bites of pecans enrobed in cinnamon and sugar.

Food Allergen Note

Our cakes contain wheat, milk, eggs, pecans (in our Pecan Praline cakes only) and soy. Cakes may contain traces of tree nuts and peanuts.

A Gluten-Free Chocolate Chip Cookie flavor is available at select bakeries.
Contact your local bakery for details.


How to Make Homemade Burger Buns from Scratch

Here are some recipe tips to ensure your success!

How can I use active dry yeast instead of instant yeast?

Instant yeast and active dry yeast are interchangeable at a 1:1 ratio, active dry yeast just needs to be proofed with liquid before continuing with the recipe and may take longer to rise.

Why do you use bread flour in this recipe? Can I use all-purpose flour instead?

For best results, avoid replacing the bread flour with anything else. Bread flour has more protein content than all-purpose flour, which helps develop the gluten in the dough. Since gluten is the backbone of any bread’s structure and since we are adding ingredients that prohibit gluten development (butter, egg, sugar), this dough needs all the help it can get in developing the gluten.

Plus we want to make sure the buns keep a nice tall firm structure and don’t fall flat. These buns need to hold up to a juicy burger with all the fixins!

Can I knead this dough by hand without a mixer?

I would advice against kneading this dough by hand. It is on the sticky side and requires a lot of kneading to develop that gluten, it’s best done in a stand mixer with the dough hook attachment. However, if you must then check out my video tutorial on how to knead dough here.

How to make fluffy bread:

Avoid adding any extra flour to the dough. Since this dough takes quite a while to come together it’ll look really wet and sticky like it needs tons of extra flour. Any extra will create a more dense and tough bun instead of the light fluffy brioche-style bun we want.

It’s better to be sticky than dense. The sticky factor should continue to lessen as the dough is kneaded and as it rises. If the dough doesn’t seem like it’s coming together at all, let it rest for about 10 minutes before continuing kneading to relax the gluten.

How do I make these burger buns ahead of time?

To make the dough ahead of time, feel free to let the first rise of the dough occur in the fridge overnight. Let it come to room temperature before shaping into buns and proceeding with the second rise.

These buns can also be frozen! Bake the buns as directed, let cool completely, then place in an airtight container in the freezer for up to 1 month. Let defrost at room temperature before reheating in a 350°F oven until warmed or toasting.


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