Recettes traditionnelles

Comment créer une barre bénédictine aux œufs stellaires

Comment créer une barre bénédictine aux œufs stellaires

En l'honneur du classique du brunch, nous offrons des options aux invités

Thinkstock/istockphoto

Créez le bar Benedict ultime avec ces conseils !

Nous ne pouvons pas penser à une raison pour laquelle quelqu'un n'aimerait pas les œufs Benedict, à moins bien sûr que vous n'ayez une aversion pour les œufs en général.

Le plat est riche, plein de saveur, et il y a tellement de variétés que vous pouvez en profiter pour n'importe quel repas, pas seulement pour le brunch.

Alors que la version classique éprouvée est toujours excellente, nous repoussons les limites ici et faisons preuve d'un peu de créativité avec le plat d'œufs pochés.

Plutôt que de créer un menu d'options infinies parmi lesquelles les invités peuvent choisir, pourquoi ne pas se concentrer sur un plat et demander à vos visiteurs de se l'approprier ?

Il serait impoli en tant qu'hôte ou hôtesse d'ignorer les préférences gustatives de vos invités, alors assurez-vous de demander à vos amis s'ils aiment les œufs Benedict avant de créer un brunch complet basé sur le plat bien-aimé. Une fois que c'est réglé, passez à la planification.

Suivez ces quelques étapes et préparez un bar à œufs Benedict digne de la bave qui impressionnera vos invités.

Si vous préférez le servir de manière classique, voici Comment préparer les œufs parfaits Benedict et voici quelques conseils sur la façon de le servir à votre brunch.


Comment créer une barre bénédictine aux œufs stellaires - Recettes

De toutes les ouvertures de nouveaux restaurants de 2015, peu ont atteint une assise aussi solide que Terlingua. Et ils y sont parvenus même sans ajouter l'indispensable menu millénaire, le quinoa sous toutes ses formes. C'est plutôt un joint de barbecue. Mais cela ne commence pas à dire ce qu'il fait bien au-delà du déjeuner et du dîner (voir les critiques précédentes). Côté scène, entrez dans leur brunch du dimanche. Je l'ai eu pour la première fois ce week-end et j'ai apprécié l'un des meilleurs exemples des œufs Benedict par ailleurs omniprésents.

À Terlingua, le bar et la salle à manger sont occupés au brunch

Alors que l'univers des plats au barbecue est assez décent dans notre climat nordique, Terlingua le fait avec un profil de saveur Tex-Mex complet. Cela signifie également beaucoup de plats de chili rouge et vert, des viandes et du poisson fumés aux épices et audacieux. Un autre plat que j'ai hâte d'essayer est leur taupe de poulet, la grande sauce mexicaine qui prend de nombreuses heures à préparer. Terlingua lui donne un mijotage de 18 heures, et on le trouve fréquemment sur leur menu du dimanche en tant que spécial. Appelez à l'avance pour voir s'il est offert.

Pour en revenir aux chers vieux œufs à la manière de Benedict Terlingua, il montait haut avec deux œufs parfaitement pochés posés sur un biscuit à pointes de piment vert (très tendre et feuilleté), surmonté de gros morceaux tendres et fumés de porc effiloché et agrémentés d'une hollandaise aux agrumes.

eggsufs pochés sur biscuit chili, porc effiloché fumé et agrumes Hollandaisse’ Bloody Mary

Même la Bloody Mary avait un certain intérêt avec le verre bordé de poudre de chili, ajoutant un piquant subtil.

Ces œufs étaient bien cuits, suffisamment liquides pour envelopper luxueusement le biscuit croustillant et le porc effiloché fumé. Cela ne m'aurait pas dérangé d'avoir du hachis ou des haricots de poitrine de porc, mais c'était très bon à manger seul.

Bien que le brunch du dimanche ne soit pas encore répertorié sur leur site Web, il commence à 10 heures et propose d'autres plats de brunch tels que du pain perdu au beurre de miel et des chilaquiles de bananes caramélisées (lanières de tortilla de maïs locales à la sauce ranchero) poitrine fumée sur hachis de patates douces aux poivrons, oignons, œufs et Tabasco Hollandaise et truite poêlée avec confiture de bacon épicé et œufs.

Terlingua, 52 Washington Ave., Portland, ME 207-808-8502 www.terlingua.me

Évaluation : Brunch merveilleux : de grandes portions, des plats audacieux avec juste la bonne fumée et les bonnes épices

Ambiance: simple et simple, vous donne l'impression d'être dans un joint local à Austin, Texas

Service : très attentionné

Bar : plein d'excellents cocktails comprenant des margaritas tueuses et d'autres boissons piquantes

Places assises : au bar ou service à table

Stationnement : rue

$$: modéré - les entrées pour le brunch dans la fourchette de 13 $ à 14 $ représentent environ 25 $ par personne avec boisson, taxes et pourboire


Qu'est-ce qu'Oeufs Bénédicte ?

Le plat est très similaire aux œufs florentins qui soit ajoute des épinards, soit remplace le jambon par celui-ci. Il porte le nom d'un courtier de Wall Street qui l'a commandé à l'hôtel Waldorf de New York en 1894. Cependant, la version originale garnissait de toasts beurrés de bacon croustillant et de deux œufs pochés, puis les recouvrait de sauce hollandaise.

De nos jours, la plupart des restaurants utilisent un muffin anglais grillé comme base. Chaque moitié de muffin est ensuite garnie d'une tranche de bacon canadien grillé et d'un œuf poché. Il a terminé avec une sauce hollandaise versée dessus.


MEILLEUR PLAT À UTILISER POUR LES OEUFS BROUILLÉS

Oh, et la casserole ! Je ne peux pas oublier la casserole. Donc, j'ai essayé ma juste part d'ustensiles de cuisine antiadhésifs, mais je dois dire que ma marque la plus préférée pour brouiller un lot d'œufs stellaires est All-Clad. Une poêle antiadhésive de 10″ par All-Clad pour être précis.

Calphalon est également assez légitime, mais sachez que Calphalon propose plusieurs gammes d'ustensiles de cuisine, qui diffèrent par leur degré de « qualité ». Vous pouvez généralement trouver les bons chez Williams-Sonoma, mais il n'y a pas de honte à chercher une bonne affaire, les gens. Rendez-vous dans vos points de vente préférés ou TJ Maxx pour une offre si vous avez le temps… oh, et n'oubliez pas ce coupon toujours présent de 20 % sur Bed Bath & Beyond.


Recettes d'oeufs faciles

Le printemps signifie généralement une augmentation de la production d'œufs frais pour ceux d'entre nous qui ont des poules pondeuses. Mes filles ne font pas exception et nous comptons sur les œufs comme l'un de nos produits alimentaires locaux. Et c'est merveilleux, à l'exception d'un tout petit problème : il est vraiment facile de se lasser des œufs. (Brouillée, bouillie, frite, répétez.) Nous avions besoin de nouvelles recettes d'œufs !

J'ai demandé à un groupe d'amis blogueurs de partager leurs recettes d'œufs préférées avec moi pour briser la monotonie et trouver de nouvelles façons d'utiliser notre abondance. Si vous avez la chance d'avoir une source constante d'œufs frais, je suis sûr que vous trouverez au moins une recette ici que vous aimeriez essayer.

Recettes d'œufs brouillés et frits

Ces recettes offrent une petite variante des œufs au plat ou brouillés habituels. Épicez-les, ajoutez des légumes et ces œufs sont un tout nouveau repas.

Frittata et Quiche

Battre des œufs et les faire cuire avec une variété de légumes et d'herbes — avec ou sans croûte — est un moyen facile de nourrir une famille pressée. Beaucoup de ces plats d'œufs de frittata et de quiche sont une bonne option de dîner pressé que vous pouvez vous en sortir en servant de la compagnie à la rigueur.

    [Atteignable durable] [Atteignable durable] [Petit hibou, Crunchy Momma] [Don’t Mess With Mama] [Fresh Bites Daily]

Russ & Daughters Cafe : du poisson fumé stellaire et un endroit pour s'asseoir

Cela n'a pris que 100 ans, comme l'observe un Chowhound, mais la vénérable boutique juive Russ & Daughters a finalement donné aux amateurs de son splendide poisson fumé un endroit pour s'asseoir et en profiter. Il est grand temps, dit un howdini ravi, qui trouve la zibeline au Russ & Daughters Café, âgée de deux semaines, « sublime, absolument fondante dans la bouche ». Il se présente sur un plateau appelé Shtetl (photo) avec du fromage à la crème de chèvre, un bialy de Kossar, des câpres, des oignons et des tomates - une version déconstruite d'un sandwich à emporter du même nom qui est vendu dans le magasin d'origine à trois pâtés de maisons.

Parmi les autres succès de la première heure, citons un échantillon de hareng (régulier, matjes, schmaltz, rollmops), du saumon séché au pastrami avec du muenster sur un rouleau de bretzel et d'excellents latkes avec des œufs de saumon et de la crème fraîche. Une nouvelle gamme de plats aux œufs, servis toute la journée, comprend Nova avec des œufs et des oignons (« sans faute », des raves foodiebuddha) et des œufs pochés Benny avec du saumon fumé écossais, des épinards et de la sauce hollandaise.

Bien que personne ne blâme la nourriture, certains ont critiqué les prix, notamment pour le caviar. Et que Eggs Benny, bien que délicieux, "se sentait un peu léger" à 18 $, dit un "chien, sgordon". À ce prix-là, suggère-t-il, « mets des pommes de terre dans l'assiette ou une petite salade d'accompagnement. De préférence les deux. … Personne n'aime quitter un endroit avec l'impression d'avoir fait une mauvaise affaire.

Comme le voit le copropriétaire de quatrième génération Niki Russ Federman, l'affaire est la suivante : les temps ont changé et les clients d'aujourd'hui ne prennent plus la plupart de leurs repas dans leurs appartements. Pour eux, une boutique de vente à emporter est un inconvénient. « À l'époque, vous alliez au magasin, vous ramassiez la nourriture et vous l'aviez à la maison avec vos amis et votre famille. Beaucoup de gens n'ont pas d'espace pour le faire maintenant », a-t-elle déclaré au Daily Meal. «Nous essayons vraiment de prendre Russ & Daughters et de le mettre en forme. Vous ne prenez pas seulement un sandwich à emporter, mais vous prenez une belle belle assiette de poisson fumé, ou un assortiment de harengs, ou un échantillon de caviar. Fonctionne pour howdini, qui écrit : « Quelque chose me dit qu'ils viennent de sortir du parc. Plus de puissance pour eux, et plus de délices fumés et saumurés pour moi !

Russ & Daughters Café [Lower East Side]
127 Orchard Street (près de Delancey Street), Manhattan
212-475-4881


Comment faire du kéfir d'eau

Le kéfir d'eau est une boisson probiotique sucrée très polyvalente. Pendant la fermentation secondaire, vous pouvez ajouter des choses comme un soupçon d'extrait de vanille pour faire une boisson aromatisée à la crème et au soda à la vanille. Ajoutez une orange en quartiers (le tout) avec la vanille et vous obtenez quelque chose qui a le goût d'une crème glacée à l'orange. La saveur préférée dans notre maison est le citron. Vous pouvez le faire de plusieurs manières, mais le favori de mon mari est lorsque j'ajoute le jus de citron après la deuxième fermentation.

Je peux vous dire que le kéfir d'eau m'aide à garder mon humeur stable. Je bois un verre tous les jours. Non seulement parce que c'est bénéfique, mais parce que c'est délicieux ! En prime, c'est encore plus facile à faire que le kombucha.

  1. Bocaux en verre
  2. Couvercles de mise en conserve ou autres couvercles hermétiques
  3. 1/2 tasse de sucre par 64 oz.
  4. Oligo-éléments (si vous utilisez du sucre blanc)
  5. Eau filtrée
  6. 1/2 tasse de grains/cristaux de kéfir d'eau par 64 oz.
  7. Passoire en maille
  8. Grand bol (un bec verseur sur le bol facilite les choses)
  9. Pot supplémentaire, eau, sucre pour conserver les cristaux lorsqu'ils ne sont pas utilisés
  1. Versez le sucre dans les bocaux.
  2. Faites chauffer un peu d'eau et couvrez suffisamment le sucre pour qu'il se dissolve.
  3. Remplissez le pot avec le reste de l'eau une fois le sucre dissous, en laissant 2 pouces au sommet.
  4. Ajoutez les cristaux de kéfir et remplissez le pot d'eau s'il reste plus d'un pouce après les avoir ajoutés.
  5. Mettez les couvercles sur les pots et laissez-les reposer pendant 24 à 48 heures. Plus ils fermentent longtemps, plus la teneur en probiotiques est élevée.
  6. Filtrez les cristaux et mettez-les de côté, en remettant le liquide dans les bocaux d'origine.
  7. Remettez les couvercles sur les bocaux et laissez fermenter encore 12 à 24 heures. Plus il repose longtemps, plus il y a de bulles dans le produit fini. C'est le moment d'ajouter des arômes comme du jus, des fruits, des extraits, des herbes. Tout ce que vous voulez, vraiment.
  8. Placez les cristaux dans le pot supplémentaire, couvrez-les d'eau et d'une cuillère ou deux de sucre, collez un couvercle dessus et mettez-le au réfrigérateur.

J'utilise du sucanat pour mon kéfir d'eau ainsi que mon kombucha. Le sucanat semble avoir un bon équilibre de minéraux pour garder les grains en bonne santé. J'ai essayé d'utiliser du sucre de coco et mes résultats étaient plutôt lamentables. Mes grains sont devenus visqueux et grossiers (ce qui est une indication d'une teneur en minéraux trop élevée) et le résultat final n'était pas très agréable au goût. Le sucre blanc fonctionne bien aussi, il vous suffit d'ajouter des oligo-éléments ou une ou deux gouttes de solé de temps en temps pour garder les grains de kéfir heureux. Vous devez ajouter des minéraux si vos grains de kéfir deviennent très petits.

Partagez ceci :

Comme ça:


De nouveaux brunchs à Houston que vous devez essayer dès maintenant

1 sur 44 Table italo-américaine Radunare
Où:
2520 Forêt expérimentale, Les bois
Lorsque: Samedi et dimanche de 7h à 14h

Au brunch, ce restaurant italien décontracté de The Woodlands propose des plats allant de crêpes à la ricotta et aux baies (photo) à un panini avec œufs brouillés, cheddar et pancetta au petit-déjeuner italien avec deux œufs, polenta, saucisse italienne et caponata, un plat d'aubergines sicilien. Becca Wright Afficher plus Afficher moins

2 sur 44 Osso & Kristalla
Où:
1515 Texas
Lorsque: Samedi et dimanche de 10h à 14h

La trattoria chic du centre-ville Osso & Kristalla sert une cuisine italienne moderne, y compris au brunch. Les offres comprennent une pizza au feu de bois, des crevettes et du gruau avec du beurre de tomate et du jalapeño et de la polenta de maïs rôti, du poulet piccata et une planche à pâtisserie avec des produits de boulangerie sélectionnés (photo). Amy Scott Photographie Afficher plus Afficher moins

4 sur 44 Lucienne à l'hôtel Alessandra
Où:
1070 Dallas
Lorsque: Samedi et dimanche de 11h à 14h30

Du fromage grillé à la truffe, du pain grillé à l'avocat, du panini au homard (photo) et des crêpes soufflées à la vanille sont tous au menu du midi à Lucienne, un restaurant méditerranéen haut de gamme proposant une cuisine européenne continentale au deuxième étage de l'hôtel Alessandra du centre-ville. Phillip Silverstein Afficher plus Afficher moins

5 sur 44 Le Colonial
Où: 4444 Westheimer
Lorsque: Samedi et dimanche de 11h à 16h

Le restaurant franco-vietnamien Le Colonial à River Oaks District a lancé un nouveau menu de brunch avec des sélections comprenant du goi cuon thit nuong (rouleaux d'été de porc grillé sur la photo) avec sauce chili lime, bot chien trung (gâteau de farine de riz poêlé avec œufs) et vietnamien steak et œufs. Duc Hoang Afficher plus Afficher moins

7 sur 44 Restaurant indien progressif Verandah
Où: 3300 Kirby
Lorsque: Samedi et dimanche de 11h à 15h

Attendez-vous à des plats allant des œufs pochés au masala Benedict aux rouleaux de poulet kathi (photo) au menu du brunch du restaurant indien haut de gamme Upper Kirby, Verandah Progressive. Mark G. Hanna Voir plus Voir moins

8 sur 44 B.B. Citron-Montrose
Où:
4319 Montrose
Lorsque: Samedi et dimanche de 11h à 15h

B.B. Lemon propose des plats de pub inspirés de New York dans un cadre chaleureux. Au brunch, attardez-vous sur des gaufres au pain de maïs avec du porc effiloché, de la salade de chou et un œuf au plat, du pain perdu au pudding à la banane avec du caramel et des noix confites, des crêpes au limoncello et au mascarpone (photo), une frittata aux blancs d'œufs et autres. Bonner Rhae Photographie Voir plus Voir moins

10 sur 44 Table Locale -Cypress
Où:
10535 Alevins, Cyprès
Lorsque: Samedi et dimanche de 9h à 15h

La liste des brunchs du restaurant de quartier décontracté Local Table Cypress propose des entrées telles que du pain doré croissant (photo), un hamburger au quinoa et au chou frisé, des migas et des tacos épicés aux crevettes. Julie Soefer Voir plus Voir moins

11 sur 44 Bar de patio Lotti Dotti
Où:
601 Richmond
Lorsque: dimanche 12h à 15h

Le bar-patio Montrose Lotti Dotti propose un menu de brunch le week-end comprenant une quiche végétarienne, le Poblano Benedict (photo) et un hamburger pour le petit-déjeuner avec des tomates vertes frites, de la confiture, du bacon et un œuf. Courtoisie Afficher plus Afficher moins

13 sur 44 Peli Peli-Les Bois
Où: 1201 Bois du lac
Lorsque: Samedi et dimanche de 11h à 16h

L'avant-poste Woodlands de ce restaurant d'inspiration sud-africaine propose des brunchs allant du pain perdu challah à l'espetada Benedict avec des brochettes de bœuf, des escalopes de poulet empilés et des gaufres (photo). Courtoisie Afficher plus Afficher moins

>>> Continuez à cliquer pour voir d'autres lieux de brunch à essayer autour de Houston.

16 sur 44 a' Bouzy
2300 Westheimer

Brunch : samedi et dimanche de 10h à 15h.

17 sur 44 Péli Péli
5085 Westheimer 110 Parc Vintage
Brunch : samedi et dimanche de 11h à 16h.

Au restaurant sud-africain Peli Peli, dégustez du pain perdu au caramel collant (photo), du hachis de poulet au curry avec du poulet au curry de noix de coco et des légumes servis sur des pommes de terre rôties avec des œufs pochés et de la sauce hollandaise épicée, et plus encore. Aria Pramesi/Duc Hoang Voir plus Voir moins

19 sur 44 Jonathan’s The Rub Memorial Green
12505 Mémorial
Brunch : dimanche de 10h à 14h

Au Jonathan’s the Rub Memorial Green, faites le plein d'offres de midi, notamment des tacos au homard (photo), quatre plats Benedict différents: bœuf, gâteau au crabe, crevettes et saumon, poulet et gaufres et plus encore. Courtoisie Afficher plus Afficher moins

20 sur 44 La cuisine du café de la torréfaction
5895 San Felipe
Brunch : samedi et dimanche de 9h à 15h.

Les options de The Roastery comprennent du pain perdu au pain doré (photo), le Roastery Benedict avec une sauce hollandaise aux écrevisses et un assortiment de pâtisseries fraîches. Lisa Gochman Afficher plus Afficher moins

26 sur 44 Entreprise actuelle
1318 Westheimer

Brunch : 3 août (seulement) 11 h à 17 h

Le samedi 3 août (uniquement), Present Company organisera un brunch spécial sur le thème "Kill Bill". De 11 h à 17 h, le bar-grill décontracté Montrose offrira des cadeaux, des tours de DJ et des cocktails de spécialité créatifs tels que la technique Five Finger Exploding Heart (photo) à base de vodka, de liqueur à l'orange, de jus de citron vert, de thé vert sirop, amers de menthe et de canneberge.

28 sur 44 Restaurant indien progressif Verandah
3300 Kirby
Brunch : samedi et dimanche de 11h à 15h.

Ce restaurant Upper Kirby propose des plats de midi allant des œufs brouillés à la parsi sur du pain grillé à une crêpe à la farine de pois chiches sans gluten avec du maïs rôti, du citron et de la coriandre aux tacos au poulet tikka. Marie D. De Jesús/Staff photographe Voir plus Voir moins

29 sur 44 Bar du Loch
4444 Westheimer

Pendant le brunch (dimanche de 10 h 30 à 15 h) au Loch Bar récemment ouvert à River Oaks District, la cuisine sert des classiques du petit-déjeuner du Seafood Western avec du crabe du Maryland, des crevettes, du gruyère et des asperges au poulet et aux beignets. Un demi-poulet frit est mélangé à une sauce au bourbon à l'érable et servi avec des beignets aux jalapenos et au cheddar (photo). Portez un toast à votre repas de midi avec du mimosa à 4 $ et des Bloody Marys.

31 sur 44 Whisky Cake Cuisine et Bar
Plusieurs emplacements

Les ajouts au menu du brunch (samedi et dimanche de 9 h à 15 h) au Whisky Cake comprennent du chili à la dinde, l'œuf à la saucisse "WcMuffin" avec avocat et fromage (photo) et The Cure avec une gaufre à la farine de mesquite, saucisse maison, jambon , bacon, fromage américain et œuf ensoleillé.

32 sur 44 L'original Ninfa's Uptown Houston
1700, boul.

Les offres de midi (samedi et dimanche de 10 h à 14 h) à The Original Ninfa's Uptown comprennent du hachis et des œufs de carnitas (photo) et une soupe de posole au porc chili rouge avec avocat, oignons et crème sure.

34 sur 44 Yauatcha
5045 Westheimer

35 sur 44 Canne Russo
1835 Berger du Nord

À Cane Rosso in the Heights, attardez-vous sur un brunch (samedi et dimanche de 11 h à 15 h), y compris les gaufres Fruity Pebbles au lait concentré (photo) et la pizza petit-déjeuner Taco garnie de poitrine, tater tots, oignons, jalapenos confits, maison -fait mozzarella et oeuf légèrement brouillé. Lavez le tout avec des mimosas à 2 $.

37 sur 44 Société de la vaisselle
Plusieurs emplacements

Vous n'avez pas besoin d'attendre le week-end pour profiter des plats du matin à Dish Society. Le menu du restaurant de la ferme à la table, disponible toute la journée tous les jours, comprend des plats comprenant du pain grillé à l'avocat (photo), du pain perdu au Nutella et des œufs de poitrine.

38 sur 44 The Union Kitchen-Boardwalk Towne Lake
9955 Cyprès de Barker

À The Union Kitchen, faites le plein de favoris du matin (samedi et dimanche de 10 h à 14 h) des gaufres Elvis avec du beurre de cacahuète crémeux, de la sauce à la banane et du bacon, California Benedict (photo) avec tomate, avocat, œufs pochés, hollandaise et bacon.

40 sur 44 Jonathan’s The Rub à Memorial Green
12505, promenade Memorial

41 sur 44 Mastrantos
927 Bois d'étude

Plongez dans les curseurs d'agneau, le bol d'ancho ffank avec un œuf au plat, une salade de riz vapeur et de kimchi au concombre, du ragoût bolognaise et autres pendant le brunch (samedi et dimanche de 8 h à 14 h) à Mastrantos in the Heights.

43 sur 44 Marché à La Table

Nous dirons oui au brunch n'importe quel week-end. Mais si notre repas est encore plus délicieux avec des crêpes soufflées à la vanille, un steak et des œufs vietnamiens ou des œufs pochés au masala Benedict ? C'est un double oui.

Soit frais sur la scène culinaire de Houston, soit un favori familier avec un nouveau menu de midi, les neuf restaurants ci-dessus offrent un brunch stellaire qui ne manquera pas de rendre le week-end encore meilleur.

Voir ci-dessus pour neuf nouveaux brunchs à Houston à vérifier dès maintenant, puis continuez à cliquer pour voir d'autres lieux de brunch frais autour de la ville.


7 meilleurs spots de pornographie œuf à Dallas

Peu importe le temps qu'il fait à Dallas, le soleil brille toujours sur ces destinations de choix pour le porno sur les œufs. Avec des chefs de Dallas plaçant des œufs et des jaunes coulants sur presque tout, voici mes sept favoris. Mieux encore, pas besoin d'avoir plus de 18 ans pour profiter de ces rayons de soleil !

Photo de Brandon Baker

Blind Butcher propose non seulement des viandes séchées à la main stellaires, mais également les meilleures frites recouvertes d'œufs de Dallas. Leur "Hungover Poutine" se compose de frites garnies de fromage en grains, de sauce aux saucisses, de bacon et (vous l'aurez deviné) d'un œuf au plat. Le chef Oliver ne déçoit pas ! Avec l'ajout du nouveau menu de brunch de Blind Butcher, les habitants de Dallas verront jaune.

Photo de Brandon Baker

Que vous recherchiez une bouchée saine ou un brunch plus copieux, Matchbox American Kitchen + Spirit est une affaire de jaune. Leur plat "Huevos Rancheros" est composé de guac, pico, haricots noirs + crème sure au chipotle. L'entrée du brunch est piquante, sans viande et légère. Je recommande de commander le plat avec des tortillas de maïs pour remplacer les croustilles de tortilla qui l'accompagnent.

Photo de Brandon Baker

Bread Winner's est un incontournable de Dallas, ils servent le brunch, le déjeuner et le dîner ainsi qu'une Mecque de friandises sucrées adaptées à chaque saison. Il n'y a pas plus de Dallas que leur « Texas Benedict ». Ce favori des amateurs de brunch exige une fourchette et un couteau Un muffin anglais à face ouverte, avec du hachis de poitrine de bœuf, deux œufs au plat et une garniture hollandaise Tabasco accompagnée de pommes de terre brunch assaisonnées! Le muffin anglais est toujours frais et se coupe comme une barbe à papa, d'autant plus une fois que le jaune d'œuf chaud passe au fond du plat.

Photo de Brandon Baker

Chili vert, salsa maison, enchiladas garnies d'œufs - oh mon dieu ! Le « Sud-Ouest » de Chuy est composé de tortillas de maïs bleu faites maison, empilées de poulet fraîchement rôti et effiloché à la main, de fromage et de sauce chili verte, le tout surmonté d'un magnifique œuf au plat. Il n'y a pas mieux qu'un guichet unique pour les piments verts frais et les œufs au plat toute l'année. Non seulement ce plat est servi toute la journée tous les jours, mais il est également assez copieux pour deux repas ! Doublez le plaisir - porn d'oeufs l'après-midi, porn d'oeufs le soir !

Photo de Brandon Baker

Heure la plus heureuse's "Rise & Shine Sandwich"

Qu'est-ce qu'un menu brunch si ce n'est l'occasion d'afficher votre plus beau jaune? Le "Rise & Shine Sandwich" de Happiest Hour est la vedette de leur tout nouveau menu de brunch. Bacon épais, pommes de terre rissolées + avocat frais empilés sur du levain au beurre garni de sauce hollandaise et de deux œufs. Je ne peux pas penser à beaucoup de choses mieux qu'un simple mais supérieur sandwich englouti par le jaune. Avec mon couteau à la main, j'étais prêt à repousser ma date de brunch - à partir du moment où cette monstruosité a atterri sur la table jusqu'à la dernière bouchée, c'était l'extase du brunch. 10/10

Photo de Brandon Baker

Le Lazy Dog Restaurant & Bar, basé en Californie du Sud, a ouvert son premier emplacement au Texas l'automne dernier, marquant ainsi le 17e emplacement du restaurant familial. Le chef exécutif Gabriel Caliendo rehausse les plats classiques entièrement américains, mélangeant nostalgie et nuance, tout en présentant aux convives de nouvelles saveurs et ingrédients de saison. Lazy Dog sert désormais un brunch le week-end jusqu'à 14h00 et propose de délicieux plats faits à partir de zéro tels que le "Country Chickens & Biscuit". Du poulet frit croustillant, des saucisses de poulet faites maison, des œufs au plat et un biscuit au babeurre fait maison, le tout garni de sirop d'érable cajun en font un incontournable du brunch LD.

Photo de Brandon Baker

Ida Claire's "Poulet et Gaufres"

Ida Claire est un restaurant de style méridional ludique et criard au cœur d'Addison. Se rendre chez Ida est toujours une occasion agréable, surtout pour le brunch. Son "poulet et gaufres" fait le lit parfait pour deux œufs au plat à pondre somptueusement. Ajoutez la gaufre belge au bacon et le sirop d'érable au café et c'est parti. Sirotez les mimosas, croquez le plat de vos amis, engloutissez le "Poulet et Gaufres".


Umhlanga…des rochers !

Il y a du soleil, de la mer, du sable et beaucoup de choses à manger dans l'un des lieux de vacances préférés d'Afrique du Sud. Anne Stevens partage le meilleur du meilleur.

De nombreux habitants trouvent le changement de rythme dérangeant, mais si vous recherchez l'endroit le plus animé en dehors de Durban, ce doit être Umhlanga. Il y a une nouvelle ville en plein essor sur la crête, avec l'immense complexe Gateway en son centre.

En bas du village, près de la plage, des tours de verre élégantes s'élèvent sur le front de mer devant le petit centre commercial, bordé de restaurants qui débordent sur le trottoir et le week-end, il y a une atmosphère de carnaval dans l'air.

Si vous faites le tour des lieux, commencez par Verde (031 561 7849) dans la cour de Granada Square, qui sert un menu vaguement basé sur les plats portugais d'Amérique du Sud. Des petits déjeuners intéressants (une tortilla aux champignons avec des tomates rôties et du bacon biologique en est un bon exemple) font place plus tard à des flancs de bœuf roulés farcis d'épinards, de carottes et d'œufs. Les végétariens sont bien pris en charge.

Ensuite, vous passez devant Europa et le pub George, puis chez Luigi's (031 561 3988) et Myra's Kitchen (031 561 7238). Les deux ont une ambiance de café-terrasse animée, le premier servant de bonnes pizzas et une large gamme de pâtes. Ce dernier privilégie des plats plus haut de gamme comme les calamars émiettés farcis au chorizo, basilic et ricotta, et la longe d'agneau harissa à la polenta de sultane. Les fish and chips chics sont un succès pour un déjeuner plus léger.

Un peu plus bas se trouve SoSushi (031 566 3544), qui possède un carrousel et des snacks inspirés tels que des rouleaux de canard laqué. Le sushi zoulou – filet de bœuf saignant sur purée de wasabi – est un autre succès. Vous trouverez plus de sushis un peu plus haut sur la colline à Hi.Ta.Lo. (031 561 2705), une devanture épurée avec un carrousel chargé et quelques tables.

Si vous vous tournez vers la mer, vous verrez le très populaire Zara's (031 561 2511), où vous pourrez commencer la journée avec des tours ciabatta recouvertes d'œufs brouillés, de champignons, de viande hachée et de haloumi. Le rarebit gallois vaut à lui seul le détour et les gâteaux sont extraordinaires.

Au coin de la rue, vous trouverez l'Ile Maurice (031 561 7609), l'un des meilleurs restaurants de la province, qui est logé dans un vieux bâtiment au charme colonial. Géré par la famille Mauvis, il est spécialisé dans les poissons, les fruits de mer et les plats mauriciens les plus frais tels que le rougaille de bœuf, le vindaye de poisson et le curry de poulpe, le tout servi avec du riz basmati, des lentilles noires et des sambals. Ne manquez pas la soupe de langoustines et lentilles ou le curry d'écrevisses, c'est légendaire.

Si vous continuez le long de McCausland Crescent, vous arriverez au Cachemire (031 561 7486), avec ses nappes impeccables et sa vue de rêve sur la mer depuis le pont à l'étage. Le menu est centré sur la cuisine indienne régionale, en particulier les plats riches et crémeux du nord, et les délices du tandoor. Le buffet du week-end composé de plats indiens de Durban est un cadeau à R70 (hors saison).

Sur le front de mer, les deux matriarches de la famille hôtelière de KZN ont retrouvé une nouvelle vie.

L'Oyster Box (031 514 5000), qui a récemment rouvert dans un style époustouflant après deux ans de rénovations qui ont coûté environ 580 millions de rands, compte trois lieux qui valent le détour.

L'élégant Grill Room présente un décor blanc et bleu foncé et propose certains des meilleurs fruits de mer de la ville. La tradition de l'hôtel consistant à organiser un dîner dansant le samedi soir s'est poursuivie et affiche invariablement complet.

L'Ocean Terrace est décoré dans des tons vert d'eau et bleu et surplombe le phare emblématique d'Umhlanga. Faites comme les invités depuis des années et asseyez-vous dehors et sirotez des huîtres fraîches. Le buffet de curry peut être cher à R185, mais il comprend un généreux curry de crevettes et de poulet, une version de crabe courageux, du vindaloo d'agneau et des pains tandoor parmi ses offres.

À l'étage, le Lighthouse Bar offre une vue panoramique sur la côte, un décor colonial moderne et moderne et d'intéressants plateaux de collations.

Juste à côté, le Beverly Hills Hotel (031 561 2211) a également fait peau neuve à temps pour son 45e anniversaire. Le chef exécutif Shaun Munro a sexué le menu du restaurant Sugar Club sans trop s'éloigner du ton classique de la salle.

Le gravadlax a été agrémenté de betteraves rouges ajoutées au mélange de salaison, et la truite fumée Franschhoek est servie avec des œufs brouillés parfumés à la truffe. Le canard est présenté dans un duo de cuisses cuites lentement sur purée et de poitrines sautées sur des nouilles savoureuses.

Vous ne pouvez pas mentionner le Beverly Hills sans penser au petit-déjeuner : la terrasse ensoleillée du Sugar Club est l'endroit idéal pour commencer la journée : choisissez parmi un énorme buffet froid et terminez avec des œufs stellaires Benedict.

Au rez-de-chaussée, le Elements blanc et frais s'ouvre sur la piscine et une autre terrasse et propose des plats plus légers axés sur les fruits de mer de midi à 22h30.

Il y a beaucoup plus d'endroits pour manger dans le village : des bistrots de plage, des trattorias italiennes, des restaurants chinois et thaïlandais, de bons steakhouses, des restaurants de fruits de mer familiaux et même un restaurant rétro rempli de souvenirs rock.

Ce qui était autrefois un village paresseux en bord de mer s'adresse maintenant à presque tous les goûts, ce qui est une raison de plus pour y faire une visite - comme si vous en aviez besoin !


Voir la vidéo: TUTORIEL: BARRES DE PROGRESSIONS - HTML u0026 CSS (Septembre 2021).