Recettes traditionnelles

Soupe de pommes de terre aux petits pois

Soupe de pommes de terre aux petits pois

Procédure

Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Mettre dans un bol avec 3 l d'eau, le laurier, les grains de poivre, une carotte coupée en gros morceaux et du sel. Laisser mijoter 15 minutes. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon émincé, 1 carotte ou la moitié de la carotte râpée dans l'huile, la moitié du poivron coupé en dés. Ajouter les tomates concassées, le paprika, le basilic séché et laisser bouillir quelques instants. Versez cette composition dans la soupe, ajoutez les petits pois et laissez cuire encore 20 minutes. Ajouter le riz lavé, le bortsch (au goût), l'autre moitié du poivron et cuire encore 10-15 minutes. Éteindre le feu, ajouter le piment entier et la moitié de l'aneth vert haché. Couvrir le bol et laisser les saveurs se mélanger pendant encore 10 minutes. Avant de servir, retirez la feuille de laurier. Ajouter l'aneth vert et la crème sure si désiré.


Plat de pois fumés

Pour la soupe aux haricots que j'ai achetée, c'est mon mari, je pense à un ciolan de dinosaure :) & # 8230 Je n'ai pas tout utilisé et j'en ai congelé une partie pour un autre aliment.

Je l'ai résolu aujourd'hui en le cuisinant avec des pois et des carottes.

Une nourriture consistante et très savoureuse, facile et rapide.

  • 1/2 kg de ciolan fumé désossé (bouilli et fumé ou vous pouvez le remplacer par du kaizer)
  • 1 grosse carotte
  • 500g de petits pois (j'ai utilisé du surgelé)
  • 1 petit oignon
  • 150 ml de bouillon
  • sel, huile, aneth, un peu de thym

Coupez le ciolan en cubes et faites-le revenir dans un peu d'huile, à feu doux, couvert d'un couvercle jusqu'à ce qu'il dore un peu.

Ajouter l'oignon émincé et la carotte épluchée et tranchée (en diagonale ça doit bien paraître dans l'assiette :)).

Remuer pendant 1 minute puis ajouter les petits pois.

Remplir d'eau et laisser mijoter 30 minutes.

Ajouter un peu de thym et si nécessaire du sel. Je n'ai pas ajouté de sel car le ciolan était déjà assez salé.

Mélangez séparément le bouillon avec une cuillère à soupe de farine et versez-le dans la casserole en remuant constamment.

Vous pouvez renoncer à la farine, je voulais que la sauce soit un peu plus épaisse.

Ajouter l'aneth, mélanger légèrement et servir.

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Vidéo: SOUPE DE PETITS POIS SAINT-GERMAIN !!! (Septembre 2021).