Recettes traditionnelles

Recette de rouleaux de chou polonais végétariens

Recette de rouleaux de chou polonais végétariens

  • Recettes
  • Alimentation & mode de vie
  • Végétarien
  • Repas végétariens

Il s'agit d'une variante végétarienne des rouleaux de chou polonais, avec une garniture de gruau de sarrasin et de champignons. Sain et savoureux! Servir avec une sauce aux champignons.

3 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 1 tête de chou blanc
  • 120g de gruau de sarrasin
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, haché
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 300g de champignons hachés
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de marjolaine séchée
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • sauce soja au goût
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :35min ›Prêt en :1h5min

  1. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Retirez le cœur du chou et placez le chou dans la casserole. Retirez les feuilles extérieures lorsqu'elles ramollissent. Coupez la partie épaisse des côtes de chou. Mettre de côté.
  2. Pendant ce temps, cuire les gruaux de sarrasin selon les instructions du paquet. Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre, égoutter et réserver.
  3. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail. Retirer de la poêle et réserver.
  4. Dans la même poêle, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre et faire revenir les champignons. Incorporer l'oignon sauté, le sarrasin et l'œuf. Assaisonner avec de la marjolaine, de la sauce soja, du sel et du poivre. Bien mélanger.
  5. Tapisser le fond d'un plat à gratin de feuilles de chou petites ou déchirées. Sélectionnez des feuilles entières plus grosses et versez environ 2 cuillères à soupe de farce au centre de chaque feuille. Replier l'extrémité de la tige du chou sur la garniture, puis replier les côtés du chou sur la farce. Rouler le chou pour former un paquet, en chevauchant les extrémités pour sceller. Transférer chacun, joint vers le bas dans le plat à gratin préparé.
  6. Dissoudre les cubes de bouillon dans 500 ml d'eau et verser sur les rouleaux de chou. Ajouter le beurre restant. Couvrir avec les feuilles de chou restantes.
  7. Laisser mijoter 30 à 40 minutes à feu doux.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(6)


Absolument les meilleurs rouleaux de chou végétaliens !

Rouleaux de chou végétaliens! Ma version végétarienne de la recette traditionnelle de chou farci en végétalien! avec de la viande impossible. Goûtez comme les mamans ! Nourriture réconfortante parfaite pour toute la famille en semaine. Personne ne le croira sans viande !

Ok, c'est l'heure des rouleaux de chou farcis végétaliens !! -OUI! -Je fais des rouleaux de chou depuis plus de 30 ans. Ces rouleaux de chou végétariens ont été adaptés de ma recette old school (inspirée de Ma belle-mère❤️)

Une brise absolue à faire !! et la chose merveilleuse - vous pouvez congeler les restes pour une préparation de repas rapide et facile prête en un tournemain n'importe quel soir de la semaine !

Cette recette est basée sur les rouleaux de chou hongrois, ukrainiens et polonais classiques avec sauce tomate (Holubtsi, Golumpki ou golabki) - populaires dans les pays d'Europe centrale et orientale. Toutes les recettes varient un peu selon les régions avec des ingrédients et des noms, certaines contiennent également des légumes et des céréales

. Alors si vous cherchez des recettes de chou végétalien, arrêtez-vous ici !! Il n'y a pas besoin de lentilles, pois chiches, champignons, bulgare..

Cette recette de rouleau de chou végétalien farci est une délicieuse garniture de sol juteux sans viande (viande impossible), de riz, d'oignons frits, d'ail et d'épices farcis et roulés dans des feuilles de chou et cuits à la perfection dans un bouillon de légumes à la tomate super savoureux (la sauce tomate est incroyable ! )

Recette si savoureuse et simple à préparer pour la journée paresseuse

Tous ceux qui les essaieront paniqueront, ils sont si BON !! Oui les mangeurs de viande les adorent aussi !

Pour ces rouleaux de chou faits maison, je trouve que la meilleure option pour le bœuf haché végétalien est un hamburger impossible, vous pouvez même faire la différence ! Je n'ai pas testé avec au-delà de la viande.

J'ai déjà réalisé deux recettes impossibles : des boulettes de viande vegan et du pain de viande, tous deux totalement délicieux avec ce merveilleux produit à base de plantes ! C'est tellement vrai !

-ok continuez à lire pour la liste des ingrédients et comment faire des rouleaux de chou farcis sans viande!&hellip

Et ne vous inquiétez pas, vous ne manquerez pas non plus la boîte de soupe à la tomate, le vinaigre et le sucre s'en chargent !


Pourquoi appelle-t-on les rouleaux de chou farcis polonais Chou farci (Petits pigeons) ?

Tout d'abord, d'où vient le nom de ce plat ? C'était très probablement emprunté au mot ukrainien “hołubci” (gołąbek – single) au début du XIXe siècle.

L'histoire réelle derrière ce qui était à l'intérieur de golabki au début varie. Certaines sources affirment qu'il y avait en fait des pigeons farcis enveloppés dans du chou sur les cours royales en France. Les Polonais étaient jaloux d'eux car pendant des décennies, les pigeons empaillés et autres oiseaux comme les cygnes étaient considérés comme un plat de fantaisie et ont décidé de nommer leur plat paysan du même nom.

D'autres sources pensent que c'est parce que dans les langues slaves, ils aimaient utiliser des noms d'oiseaux et d'animaux pour les plats à base de pommes de terre ou de pain.

De toute façon, le la classe moyenne a rendu le plat célèbre en farcissant le chou avec ce qu'ils avaient – kasza (sarrasin) et pommes de terre. Il n'y avait pas de viande ou de riz dans ce plat avant, comme si on le mangeait aujourd'hui.


Gołąbki (chou farci à la polonaise)

Les rouleaux de chou farcis polonais sont un plat réconfortant classique qui a été transmis d'une génération à l'autre. Appelé chou farci (gaw-WOHMP-kee), le terme pour "petits pigeons", les rouleaux sont également connus sous le nom golumpki et gwumpki. Sous n'importe quel nom, ils sont considérés comme un plat national et sont un aliment de base chéri dans chaque foyer. De nombreuses familles polonaises ont une recette préférée.

La recette comprend une garniture de porc haché, de bœuf et de riz, niché dans une feuille de chou. Cuits au four jusqu'à tendreté, les petits pains sont fantastiques servis avec de la purée de pommes de terre, du pain de seigle au beurre et de la compote de pommes sucrée, un contraste avec la garniture savoureuse. Puisque ce plat peut être mangé chaud ou à température ambiante, les mini rouleaux de chou piqués avec un cure-dent sont des apéritifs incroyables.

De nombreux pays d'Europe centrale et orientale ont une version du plat. Les Tchèques et les Slovaques les appellent holubky, tandis que les Serbes et les Croates les appellent sarma. Certains utilisent des grains différents, d'autres optent pour d'autres viandes, mais tous se ressemblent dans leur forme, et la plupart de ces versions utilisent des feuilles de chou comme emballage. Le plus souvent, c'est la sauce qui les distingue.

De nombreuses recettes utilisent de la sauce tomate pour couvrir les petits pains, mais celle-ci les garnit plutôt de crème sure piquante. Cette recette est naturellement sans gluten. Vérifiez simplement l'étiquette du bouillon de bœuf (sauf s'il est fait maison) pour vous assurer qu'il n'y a pas de blé ajouté. (De plus, si vous sautez le riz dans la garniture, vous obtenez un plat adapté aux céto et aux paléo.)


Résumé de la recette

  • ⅓ tasse de riz brun non cuit
  • tasse d'eau
  • 2 tasses de protéines végétales texturées
  • ¾ tasse d'eau bouillante
  • 2 boîtes (10,75 onces) de soupe aux tomates
  • 10 ¾ onces liquides d'eau
  • 1 gros chou pommé, épépiné
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 gros oignon, haché
  • ½ carotte, hachée finement
  • ½ poivron rouge, coupé en dés
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de vin blanc
  • 1 boîte (14,5 onces) de tomates entières pelées, égouttées, jus réservé
  • 1 œuf, légèrement battu
  • ½ tasse de pois surgelés
  • 2 pincées de poivre de cayenne
  • ½ cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • ½ cuillère à café de basilic séché
  • 3 gouttes de sauce au piment rouge
  • cure-dents
  • sel et poivre au goût

Mettre le riz et 2/3 tasse d'eau dans une casserole et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 40 minutes, jusqu'à tendreté. Mélanger la protéine végétale texturée et 3/4 tasse d'eau bouillante dans un bol moyen. Faire tremper 15 minutes, jusqu'à réhydratation. Incorporer le riz cuit.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Dans un bol, mélanger la soupe aux tomates et 10 3/4 onces liquides (1 boîte de soupe) d'eau.

Placez le chou dans une casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir. Porter à ébullition et cuire 15 minutes, jusqu'à ce que les feuilles s'enlèvent facilement. Égoutter, refroidir et séparer les feuilles.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Incorporer l'oignon, la carotte, le poivron rouge et l'ail. Cuire jusqu'à tendreté. Incorporer le vin et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé. Incorporer le riz et les protéines végétales texturées, le jus réservé des tomates, l'œuf et les pois. Assaisonner avec du poivre de Cayenne, de la poudre d'oignon, de la poudre d'ail, du basilic et de la sauce au piment fort. Cuire et remuer jusqu'à ce que le tout soit chaud.

Sur 1 feuille de chou, déposer environ 2 cuillères à soupe de mélange à la poêle et 1 tomate. Rouler serré et sceller avec un cure-dent. Répéter avec le reste de la garniture. Disposer dans un plat à gratin. Verser la soupe et l'eau sur les rouleaux de chou. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Couvrir et cuire 35 minutes au four préchauffé en arrosant de temps en temps avec la sauce tomate. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 10 minutes.


Je pensais que le chou roulé était d'origine polonaise (appelé chou farci). Cependant, après d'autres recherches, j'ai appris différemment. En fait, la plupart des pays européens, des régions d'Asie, d'Afrique du Nord et des Amériques partagent tous des versions similaires de ce plat. Wikipedia a une histoire intéressante de chaque pays qui vaut vraiment la peine d'être lue.

La recette des rouleaux de chou farcis (végétaliens) est en fait très simple. Les ingrédients sont bon marché et faciles à trouver. Cependant, la préparation et la cuisson prennent du temps. Il faut environ 30 minutes pour préparer et encore 60-90 minutes pour cuire. Tu as été prévenu.

Je fais habituellement cette recette avec du bœuf haché maigre (90 % de maigre) ou de l'agneau haché. Nous avons eu des amis végétariens pour le dîner un soir et j'ai décidé de voir comment le bœuf haché sans bœuf de Trader Joe résisterait comme substitut. C'est environ 2,99 $ la livre, ce qui représente moins de la moitié de ce que nous payons pour du bœuf haché casher.

Il y a 3 choses à noter lors de la réalisation de cette recette. 1) J'ai déjà mentionné que la recette prend du temps (mais en vaut la peine). 2) Évaluer combien de portions une tête de chou peut faire est un peu délicat car les feuilles se déchirent si vous ne faites pas attention. J'ai pu obtenir 14 feuilles de chou utilisables à partir d'une tête de chou. Cela fait 14 petits pains, en utilisant 1 lb de bœuf haché, mélangé avec une tasse de riz. 3) Rendre les feuilles de chou souples demande de la patience.

Il existe deux façons de rendre les feuilles de chou suffisamment tendres pour être roulées. Commencez par évider la tige dure de la tête de chou. Ensuite, congelez la tête pendant la nuit ou faites-la bouillir pendant 10 minutes. L'une ou l'autre technique ramollira les feuilles.

Séparez soigneusement chaque couche de feuilles. Je trouve plus facile de commencer par la partie la plus épaisse près du noyau et de passer mes doigts sous chaque feuille, en la tirant lentement.


Rouleaux de chou végétaliens

La semaine dernière, deux personnes m'ont écrit le même jour pour me demander une recette de rouleaux de chou végétaliens, et comme je ne les avais jamais préparés auparavant, j'ai décidé de prendre cela comme un signe. Je suis toujours à la recherche de plats que je n'ai pas encore cuisinés, et d'ailleurs le chou est l'un des rares légumes verts de saison à cette période de l'année. Cela ressemblait à des rouleaux de chou et j'étais censé l'être.

Bien sûr, je ne savais pas au début à quel point le travail de farce du chou était important. J'ai tout de suite décidé que la garniture serait à base de lentilles. Les recettes traditionnelles de choux farcis nécessitent une sorte de viande hachée, généralement de la vache ou de l'agneau, et je trouve qu'une combinaison de lentilles et de céréales est un bon substitut végétarien. Alors dimanche, j'ai cuisiné mes lentilles (1 1/4 tasse de lentilles, 3 1/2 tasses d'eau, 2 gousses d'ail hachées, sel et poivre au goût et faire bouillir à découvert jusqu'à tendreté) et trempé mon boulgour (1/3 tasse de boulgour, 2/3 tasse de bouillon de légumes bouillant).

Ensuite, j'ai remarqué que le « chou entier » que je pensais avoir dans mon réfrigérateur avait, en fait, été partiellement sacrifié pour faire la soupe de nouilles au chou de la semaine dernière. Comme il était trop proche de l'heure du dîner pour courir au magasin chercher du chou et avoir encore le temps de préparer le dîner sur la table, j'ai mis les lentilles et le boulgour dans le réfrigérateur, j'ai demandé à mes abonnés Facebook de me dire quoi faire avec le contenu de mon réfrigérateur, et j'ai assemblé un Aloo Gobi modifié. Acheter et farcir un chou devrait attendre lundi.

Quand je suis rentré de l'épicerie lundi, avec le chou et 142 autres choses dont ma famille a besoin au cours de la semaine moyenne, j'étais content d'avoir déjà cuit les lentilles et les céréales. Enrouler la garniture dans les feuilles de chou s'est avéré plus facile que prévu & #8211les feuilles de chou semblent juste vouloir s'enrouler autour de choses #8211mais tout le processus de fabrication de la sauce tomate, faire bouillir le chou pour libérer les feuilles, et couper les feuilles avant de les farcir a pris plus de temps que prévu.

J'aurais pu rendre l'ensemble du processus beaucoup plus facile en utilisant des lentilles en conserve et de la sauce tomate en pot, mais je pense que la recette en aurait souffert. Bien sûr, si vous n'êtes pas prêt pour un après-midi d'aventures de farce au chou, faites tout votre possible pour rendre cette recette plus rapide et plus facile.


Certaines choses sont plus faciles à montrer qu'à dire, donc dans l'esprit d'une image qui vaut mille mots, voici 8000 mots d'instruction. Je l'ai rendu imprimable, alors cliquez simplement sur le lien au-dessus si vous souhaitez en avoir une copie à conserver avec la recette.

Comme c'était la première fois que je préparais des rouleaux de chou, j'ai décidé d'être conservateur et de m'en tenir aux assaisonnements dans les recettes non végétariennes que j'ai trouvées dans les livres de cuisine et en ligne, ce qui signifie très peu d'assaisonnement. En conséquence, ces rouleaux de chou végétaliens sont une excellente vitrine pour le caractère terreux des lentilles, la douceur des tomates rôties et des raisins secs, et le, euh, le chou du chou. Je pensais qu'ils étaient délicieux tels quels, mais j'ai ajouté quelques suggestions d'assaisonnement à la recette pour ceux d'entre vous qui aiment les choses très assaisonnées.


ROULEAUX DE CHOU POLONAIS :

Ceci est notre recette polonaise préférée! La clé de cette version de rouleaux de chou farcis est que vous combinez à la fois de la viande de porc et de bœuf, n'utilisez pas que du bœuf haché.

Vous pouvez également remplacer la viande par des champignons pour faire des rouleaux de chou farcis végétariens, généralement servis dans le cadre du festin du réveillon de Noël polonais.

En outre, vous pouvez ajuster le poivre de Cayenne pour le rendre plus épicé aussi. Et, l'autre ingrédient clé est le sarrasin cuit. Même si vous pouvez remplacer le riz, le sarrasin ajoute une riche saveur grillée qui ajoute vraiment à ce plat et c'est mieux pour vous aussi !

Servir avec des pierogi de pommes de terre au fromage et un gratin de chou-fleur.

Rouleaux De Chou Farcis (Golabki)

Sauce Tomate Douce Épicée :
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
3 cuillères à café de persil fraîchement haché
1 oignon haché
2-4 gousses d'ail, hachées Recette de rouleaux de chou polonais
1 poivron rouge moyen tranché
3 tasses de sauce tomate
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
1 cuillère à soupe de sucre
1 feuille de laurier
Une pincée de poivre de Cayenne (le piment ou le paprika convient à ceux qui veulent moins de piquant)
2 tasses de champignons (facultatif)
Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût



Farce aux choux :
1 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
1 oignon jaune, haché
4-5 gousses d'ail, hachées
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
3 cuillères à soupe de persil frais haché
2 branches de céleri hachées
1/2 tasse de poivron haché
1/4 tasse de vin rouge sec
Un trait de sauce Worcester
1 cuillère à café de thym
1 livre de bœuf haché (biologique, bœuf nourri à l'herbe de préférence)
1 livre de porc haché
1 œuf large
1 1/2 tasse de sarrasin cuit
Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
2 grosses têtes de chou vert d'environ 3 livres chacune

Instructions pour les rouleaux de chou

Sauce Tomate Golabki :
Ajouter l'huile dans une casserole et placer sur feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir pendant 2-3 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et chauffer à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 à 10 minutes (il faudra peut-être plus si vous ajoutez des champignons à la sauce). Saler et poivrer et retirer du feu.


Préparez la garniture à la viande :
Placer une poêle sur feu moyen et enrober de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faire revenir l'oignon et l'ail pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer la pâte de tomate, le céleri, le vin, le persil, le poivron, la sauce Worcester, le thym et 1/2 tasse de sauce tomate épicée préparée, mélanger pour incorporer puis retirer du feu. Mélanger le bœuf haché et la viande de porc dans un grand bol à mélanger. Ajouter l'œuf, le sarrasin cuit et le mélange d'oignons sautés. Mélangez la garniture avec vos mains pour combiner, assaisonnez avec une quantité généreuse de sel et de poivre.

Préparez les feuilles de chou :
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Retirez les grandes feuilles extérieures endommagées des choux et mettez-les de côté. Mettez une tête de chou dans l'eau, faites bouillir jusqu'à ce que les feuilles extérieures ramollissent (3-4 minutes), sortez la tête de l'eau, retirez les feuilles extérieures, posez-les sur le côté pour sécher. Répétez ce processus jusqu'à ce que toutes les feuilles puissent être soigneusement retirées sur les deux têtes de chou.

Assembler les rouleaux de chou :
Prenez les grandes feuilles extérieures réservées et étalez-les. Utilisez toutes les belles feuilles pour faire les rouleaux de chou, superposez le reste au fond d'une ou plusieurs casseroles pour un accompagnement savoureux. Mettez environ 1/2 tasse de garniture de viande au centre d'une feuille de chou et en commençant par l'extrémité de la tige, repliez les côtés et roulez le chou pour enfermer la garniture. Placez les rouleaux de chou côte à côte en rangées, joint vers le bas, dans une casserole (ou des casseroles).

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Verser le reste de sauce tomate aigre-douce sur les rouleaux de chou. Arrosez le dessus avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Couvrir le plat avec un couvercle ou du papier d'aluminium. Cuire au four pendant 1 à 1,5 heures ou jusqu'à ce que la viande soit cuite.


Comment faire des rouleaux de chou farcis à partir de zéro

Faire des rouleaux de chou polonais traditionnels est un travail d'amour, mais c'est vaut tellement chaque effort. Le résultat est un plat chaud, réconfortant, piquant et savoureux, riche en épices et en saveurs terreuses profondes.

Essayez cette recette pour le dîner du dimanche ou chaque fois que la famille se réunit autour d'une table pour un copieux repas décontracté.

Bien sûr, la meilleure recette de chou farci commence par le chou !

Étape 1 : Préparez le chou

Tout d'abord, mettez une grande casserole d'eau salée sur feu vif et portez à ébullition. Pendant ce temps, utilisez un couteau d'office pour retirer le cœur du chou. Une fois que l'eau bout, plongez doucement le chou dans l'eau bouillante. Faire bouillir pendant 2-3 minutes pour ramollir les feuilles. Utilisez ensuite des pinces pour retirer délicatement le chou de l'eau bouillante. Placez le chou sur une planche à découper et laissez-le refroidir pendant une minute. Retirez délicatement les feuilles du chou, en prenant soin de ne pas les déchirer, et posez chaque feuille à plat sur la planche à découper.

Étape #2 : Faire le remplissage

Ensuite, disposez un grand bol à mélanger. Ajouter la saucisse de porc, le bœuf haché, l'oignon haché, le riz cuit, l'œuf, la sauce Worcestershire et l'assaisonnement italien.

Utilisez vos mains pour mélanger les ingrédients jusqu'à ce que Très doux.

Étape n°3 : préparer la sauce

Dans un autre bol moyen, mélanger les tomates concassées, la sauce tomate, l'ail, la cassonade, la sauce Worcestershire, le vinaigre de vin rouge, la sauce piquante et l'assaisonnement italien.

Étape 4: Assemblez les rouleaux de chou Crockpot

Maintenant, réglez votre mijoteuse et enduisez le fond du pot avec 1 tasse de sauce tomate.

Ensuite, suivez ces étapes faciles pour farcir et rouler les choux roulés parfaits à chaque fois :

  1. En travaillant un à la fois, prélevez ¼ tasse de farce à la viande et placez-la sur une feuille de chou.
  2. Rouler la feuille de chou comme un burrito, en repliant les côtés vers l'intérieur pour enfermer la garniture.
  3. Placer dans la mijoteuse, joint vers le bas

Répétez avec les feuilles restantes et la garniture de viande. Empilez les rouleaux de chou si nécessaire.


Rouleaux de chou végétaliens farcis

Rouleaux de chou végétaliens farcis | Tout nouveau végétalien

Comme ce sont des choux roulés, vous aurez évidemment besoin d'une tête de chou. J'ai choisi une petite tête de chou vert. Vous voulez retirer la tige et autant que possible de ce noyau dur et fibreux. Un couteau d'office bien aiguisé et des coupes à 45 degrés font le travail. Voir la vidéo pour un visuel si vous avez besoin d'aide.

Ensuite, nous déposons simplement le chou dans une grande casserole d'eau bouillante salée et couvrons. Réduire le feu et laisser cette vapeur pendant au moins 5 à 10 minutes. Nous ne cherchons pas à faire cuire le chou ici, il suffit de ramollir les feuilles pour qu'elles se désagrègent.

Avant de passer à la garniture, prenons une minute pour parler de la sauce.

La première fois que j'ai fait cette recette, j'ai utilisé ma propre sauce marinara maison sans huile. Comme j'avais oublié le riz, j'ai dû le refaire le lendemain, et me sentant trop paresseux pour faire plus de marinara, j'ai simplement utilisé une boîte de 28 onces de tomates en dés biologiques.

Mon conseil? Faire la marinara. Les tomates sont bonnes, mais bon, la marinara est la bombe et fait vraiment de ces petits pains un plat incroyable. Plus de travail oui, mais ça fait vraiment ce plat.

Le remplissage

Commencez la garniture avec environ une tasse d'oignons en dés sautés dans un peu de bouillon jusqu'à ce qu'ils ramollissent. J'ajoute ensuite un peu de carottes râpées, des champignons et du chou-fleur en riz, suivis de quelques cuillères à café combles d'ail émincé.

Pour aromatiser, j'ai ajouté une cuillère à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium et de sauce worcestershire végétalienne.

Une fois que tout est cuit et bien ramolli, retirez du feu et laissez refroidir.

Une fois la garniture refroidie à environ la température ambiante, ajoutez une tasse de riz (j'ai utilisé du marron), 2 cuillères à soupe de concentré de tomate (il vient dans un tube maintenant), un peu d'assaisonnement (voir la boîte de recette ci-dessous), une grosse poignée de persil fraîchement haché, 1/4 tasse de chapelure panko (oui, vous pouvez trouver du panko sans huile), et un œuf de lin.

Conseil: Pour faire un œuf de lin, mélangez 1 cuillère à soupe de farine de graines de lin moulues avec 2 cuillères à soupe d'eau chaude et laissez reposer pendant 1-2 minutes. Il va commencer à devenir gélatineux, comme un blanc d'œuf.

Mélangez bien avec l'ustensile de votre choix, ou si vous vous sentez fringant, mettez la main là-dedans et allez en ville.

L'assemblage

Les premières feuilles extérieures du chou devraient être belles et douces maintenant, nous allons donc les utiliser pour tapisser le fond d'un plat de 9 lasagnes. Ensuite, vous pouvez étaler une fine couche uniforme de tomates ou de marinara sur le dessus. J'ai également ajouté de l'oignon blanc tranché pour encore plus de saveur – miam.

Avant de commencer à rouler votre chou, vous remarquerez en bas (tige) l'extrémité de chaque feuille est cette veine épaisse, blanche et fibreuse. Je l'ai découpé en faisant un V au bas de la feuille. Ils roulent mieux sans. Ou vous pouvez aussi réduire un peu l'épaisseur.

Ensuite, nous ajoutons simplement 2 cuillères à soupe de farce au bas de chaque feuille et la roulons comme un burrito, en rentrant les côtés au fur et à mesure. Placez votre rouleau de chou, joint vers le bas, dans votre plat de lasagne et répétez.

Mon plat contenait 12 rouleaux de chou, avec juste assez de chou pour recouvrir le dessus, suivis de plus de sauce marinara. Il me restait un peu de garniture, mais elle a un goût incroyable tel qu'elle est s o ne le gaspillez pas.

Couvrir le plat entier de papier d'aluminium et cuire au four à 350 ° F pendant environ 45 minutes.

Servir avec du persil frais pour la garniture et/ou une cuillerée de crème sure végétalienne ou de choucroute fraîche (aime mes bubbies).

Alors voilà. Ma version des rouleaux de chou végétaliens farcis. J'espère que cela vous plaira et soyez sûr de me faire savoir à quel point j'ai massacré cela dans les commentaires ci-dessous lol. Je pense que ça a bon goût? Mais comme je l'ai dit, je n'ai aucune référence à l'original. Alors…..

On dirait que SOS est au menu pour la semaine prochaine, alors passez une super semaine à base de plantes et nous vous reverrons ici le week-end prochain.

Imprimer


Voir la vidéo: Cuisiner une Recette de Rouleaux de chou Farci (Octobre 2021).