Recettes traditionnelles

Recette de poulet à la mijoteuse avec sauce aux champignons

Recette de poulet à la mijoteuse avec sauce aux champignons

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Comme elle ne contient que 5 ingrédients, cette recette de poulet à la mijoteuse est très facile et a un goût délicieux. Vous pouvez facilement doubler la recette pour en faire plus ; le montant ci-dessous nourrit généralement ma famille de 4.

177 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 1 boîte (295 g) de crème de poulet condensée en boîte
  • 100g de champignons tranchés (frais ou en boîte)
  • 1/2 oignon rouge, haché
  • 675g de mini filets de poulet (ou poitrines de poulet - coupées en lanières)
  • 1 cuillère à soupe de vin de Marsala

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :3h ›Prêt en :3h15min

  1. Mélanger la soupe, les champignons, l'oignon, le poulet et le vin dans la mijoteuse.
  2. Cuire à basse température pendant 2 1/2 à 3 heures.

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Avis et notesNote globale moyenne :(168)

Avis en anglais (124)

C'était facile à cuisiner mais je n'aimais pas le goût de la soupe/sauce. Je pourrais l'essayer à nouveau en faisant ma propre sauce.-07 août 2012

par michel

J'ai dû modifier légèrement la recette car je n'avais pas tous les ingrédients sous la main. J'ai utilisé une crème de soupe au poulet (sans herbes), un mélange de soupe à l'oignon, des champignons frais et du zin ​​blanc. J'ai également utilisé des poitrines de poulet surgelées que j'ai découpées car j'étais pressée et cuites à feu moyen-doux pendant environ 2 heures. Mon mari a adoré !!! Je ne l'avais pas entendu s'extasier comme ça depuis un bon moment.-28 août 2002

par RSUPER

Cela s'est si bien passé! Je n'avais pas de vin alors j'ai omis cela, j'ai utilisé de la crème de champignons à la place des champignons, j'ai ajouté une gousse d'ail émincée et du romarin frais et le résultat s'est très bien passé - si tendre ! C'est un nouveau favori de la famille.-01 nov. 2005


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 4 grosses cuisses de poulet sans peau et désossées, coupées en bouchées
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry
  • 2 cuillères à café de tandoori masala
  • 1 cuillère à café de garam massala
  • 1 boîte (6 onces) de pâte de tomate
  • 15 gousses de cardamome verte
  • 1 tasse de yogourt nature faible en gras
  • 1 (14 onces) boîte de lait de coco
  • sel au goût

Faire fondre le beurre et l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Incorporer le poulet, l'oignon et l'ail. Cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et soit devenu translucide, environ 10 minutes. Incorporer la poudre de cari, la pâte de cari, le tandoori masala, le garam masala et la pâte de tomate jusqu'à ce qu'il ne reste plus de morceaux de pâte de tomate. Verser dans une mijoteuse et incorporer les gousses de cardamome, le lait de coco et le yogourt. Assaisonner au goût avec du sel.

Cuire à puissance élevée de 4 à 6 heures ou à puissance basse de 6 à 8 heures jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que la sauce ait réduit à la consistance désirée. Retirez et jetez les gousses de cardamome avant de servir.


Poulet à la mijoteuse dans une sauce aux champignons et au vin

Ingrédients

  • 1 livre (480 g) de poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 1 boîte (10 ¾ oz (355 ml)) de crème de champignons faible en gras
  • 1 cuillère à soupe de lait écrémé
  • 2 tasses de champignons frais tranchés
  • 1/2 tasse d'oignons hachés surgelés, décongelés et égouttés
  • 1 cuillère à café de persil séché
  • 1/4 tasse (60 ml) de vin blanc sec
  • 1/2 cuillère à café d'ail émincé
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Méthode

Étape 1

Graisser l'intérieur de la mijoteuse avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Disposer les poitrines de poulet dans la mijoteuse.

Étape 2

Dans un bol moyen, mélanger le reste des ingrédients. Bien mélanger et verser le mélange sur les poitrines de poulet et tourner pour enrober

Étape 3

Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures. Servir le poulet à la mijoteuse dans une sauce aux champignons et au vin sur le riz cuit.


Cacciatore de poulet à la mijoteuse avec champignons et bacon

Christopher Testani pour le New York Times. Styliste culinaire : Simon Andrews.

Cacciatore signifie «style chasseur» en italien, et il s'agit d'un riff de mijoteuse sur cette braise italienne classique, qui comprend généralement du poulet ou du lapin avec beaucoup de poivrons, de tomates et de vin. Dans cette recette, les champignons, le bacon et le vin donnent au plat fini une saveur profonde et délicieuse. Le bacon remplit une triple fonction : il fournit la majeure partie du gras de la recette, il imprègne le plat d'une saveur fumée et ses petits morceaux croustillants résistent bien au long mijotage. Au fur et à mesure que le plat cuit, les légumes libèrent leur jus, qui ne s'évapore pas dans la mijoteuse, il peut donc s'agir d'un cacciatore ressemblant davantage à un ragoût. Cela le rend délicieux servi sur des pâtes ou de la polenta ou dans un bol servi avec un morceau de pain croûté pour en absorber le jus. Pour le servir comme sandwich hoagie ou sous-marin, utilisez une écumoire pour déposer le poulet et la sauce sur les petits pains.


Recette de Casserole de poulet, poireaux et champignons à la mijoteuse

J'aime ce temps plus frais. Cela signifie que je peux porter des jeans, mieux dormir la nuit et ne pas me sentir coupable de regarder la télévision le soir. Et… j'adore la nourriture d'hiver. Il n'y a rien de mieux qu'un repas à la mijoteuse. Aimez-vous aussi ce temps plus frais?

Les repas à la mijoteuse sont bons les jours où vous en avez beaucoup . Mercredi était ce jour pour nous. Nous avions nagé, une discothèque à l'école, une réunion à laquelle aller et mon mari au travail toute la journée, alors je l'ai mis le matin et il a fait tout le travail lui-même pendant la journée, prêt pour que nous mangions le soir.

Ce repas à la mijoteuse que je partage aujourd'hui est une recette à essayer absolument. C'est celui où les ingrédients font que la magie opère. Lorsque vous mettez du poulet avec du thym, des poireaux, de l'ail et un peu de crème, c'est tout simplement bon. Très bien.

Vous pouvez utiliser des cuisses de poulet ou des pilons de poulet pour cette recette. Je viens d'attraper des pilons de la section de charcuterie de Coles , quand j'ai attrapé le bacon. Prenez tout ce qui est moins cher, car cela n'a pas vraiment d'importance, ce sera également délicieux. Comme d'habitude, vous pouvez acheter tous les beaux légumes cultivés en Australie dans la section des produits.

Casserole de poulet, poireaux et champignons

7 tranches de bacon, coupées en lanières
50g de beurre
2 poireaux moyens, partie blanche seulement, tranchés, lavés, égouttés
2 gousses d'ail, hachées finement
1/2 cuillère à café de thym séché
1 1/2 kg de morceaux de poulet
2 cuillères à soupe de farine nature
1 1/2 tasse de vin blanc sec
1 1/2 tasse de bouillon de poulet
300 g de champignons de Paris coupés en quatre
2 cuillères à soupe de crème
Sel et poivre noir moulu, au goût

Méthode

Dans une grande poêle, cuire le bacon pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Placer dans la mijoteuse.
Faites fondre la 1/2 du beurre dans la poêle à feu doux. Ajouter les poireaux, l'ail et le thym et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les poireaux soient tendres. Placer dans la mijoteuse.
Placer les morceaux de poulet dans un grand bol , saupoudrer de farine et mélanger pour enrober. Faire fondre la 1/2 du beurre restant dans la poêle à feu moyen-vif. Ajouter la moitié des morceaux de poulet et cuire 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Retirer de la poêle et placer dans la mijoteuse. Ajouter les morceaux de poulet restants et la farine restante dans le bol et cuire à feu moyen-élevé pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer de la poêle et placer dans la mijoteuse.
Ajouter le vin dans la poêle et porter à ébullition à feu moyen-vif. Cuire 1 minute en raclant le fond de la poêle/du plat avec une cuillère en bois, pour déloger les résidus laissés sur le fond. Placez-le dans la mijoteuse.
Ajoutez le bouillon et les champignons dans la mijoteuse et mélangez. Cuire 6-8 heures.
Une fois cuit, incorporer la crème et assaisonner de sel et de poivre. Servir avec une purée de pommes de terre ou du riz cuit.

Pour les autres plats à la mijoteuse, c'est une excellente idée de gagner du temps de passer du temps à préparer et à congeler des repas à la mijoteuse. Vous pouvez tout mettre dans de grands sacs Glad : hachez donc votre viande, vos légumes, ajoutez-y votre sauce et vos herbes puis placez-le dans votre congélateur. De cette façon, il vous suffit de le sortir du congélateur et de le mettre dans votre mijoteuse et vous n'avez plus à y penser avant la nuit.


Canneberge Dinde

Poitrine de dinde ou cuisses de dinde, je préfère la viande brune, mais ce n'est que moi.
1 boîte de sauce aux canneberges entières
1 paquet de mélange de soupe à l'oignon sec
1/2 tasse de jus d'orange
sel et poivre au goût

Mettre la dinde dans le pot, mélanger le reste des ingrédients et verser sur la dinde. Cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures. Je remplis le pot avec de la viande et double le mélange et nous avons des restes à mettre au congélateur. Je fais aussi de la sauce avec la sauce et je la mets sur de la purée de pommes de terre. Non seulement c'est délicieux, c'est facile ! – Bothell, WA


Poulet à la sauce crémeuse aux champignons

Rendement: 8 portions

temps de préparation: 10 minutes

temps de cuisson: 40 minutes

temps total: 50 minutes

Poulet croustillant et tendre cuit à la perfection, nappé de la sauce aux champignons la plus crémeuse, facile à préparer à partir de zéro !

Ingrédients:

  • 8 hauts de cuisse de poulet avec os et peau
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais hachées

Pour la sauce aux champignons

  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 8 onces de champignons cremini, tranchés finement
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 1/2 tasses moitié-moitié*
  • 1/2 cuillère à café de thym séché
  • 1/2 cuillère à café de basilic séché
  • Pincée de flocons de piment rouge broyés
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 400 degrés F. Enduire légèrement un plat allant au four 9 & 21513 avec un spray antiadhésif.
  2. Assaisonner les cuisses de poulet avec du sel et du poivre, au goût.
  3. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet, côté peau vers le bas, et saisir des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2-3 minutes par côté.
  4. Placer le poulet, peau vers le haut, en une seule couche dans le plat de cuisson préparé. Placer au four et rôtir jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, atteignant une température interne de 175 degrés F, environ 25-30 minutes. Égoutter l'excès de graisse.
  5. Pour faire la sauce aux champignons, faire fondre le reste de la cuillère à soupe de beurre dans la poêle. Ajouter l'ail et les champignons et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 5 à 6 minutes.
  6. Incorporer la farine jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 1 minute. Incorporer graduellement la moitié et la moitié, le thym, le basilic et les flocons de piment rouge broyés assaisonner de sel et de poivre, au goût. Cuire, en fouettant constamment, jusqu'à ce que légèrement épaissi, environ 3-4 minutes.
  7. Servir le poulet immédiatement avec la sauce aux champignons, garni de persil, si désiré.

Remarques:

*La moitié et la moitié sont des parties égales de lait entier et de crème. Pour 1 tasse moitié-moitié, vous pouvez remplacer 3/4 tasse de lait entier + 1/4 tasse de crème épaisse ou 2/3 tasse de lait écrémé ou écrémé + 1/3 tasse de crème épaisse.

Avez-vous fait cette recette?

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Recettes de poulet à la mijoteuse avec sauce aux champignons et au vin

"Poulet incroyable avec juste assez d'arôme d'orange." ( plus )

Chauffer le shortening dans une poêle à feu moyen-élevé. Dans un bol, mélanger la farine condensée. ( Suite )

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Pourquoi des cuisses de poulet et pas des poitrines

  • Peut-on parler de cuisses de poulet ? Tellement de saveur. Désossé, sans peau et si facile à manipuler, aucun travail au couteau n'est nécessaire.
  • Si vous n'avez pas encore essayé les cuisses de poulet, c'est le moment ! Je suis sûr que vous serez accro.
  • La saveur, la texture et la jutosité NE PEUVENT PAS être battues ! De plus, très abordable aussi!
  • Les poitrines de poulet n'auraient pas la saveur de rendre justice à cette recette

  • Auteur : Jessie
  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 3-5 heures
  • Durée totale : 3-5 heures
  • Rendement : Pour 4 personnes 1 x
  • Catégorie : Plat principal
  • Cuisine : Américaine

La description

Ce poulet dijon à l'érable et à la mijoteuse est un dîner facile à préparer avec des poitrines de poulet désossées et sans peau et quelques agrafes de cuisine.

Ingrédients

  • 1 1/2 livres de poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 3 – 4 gros morceaux)
  • 1/4 tasse de moutarde de Dijon
  • 1/4 tasse de sirop d'érable pur
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • Sel au goût
  • 1/2 tasse de persil frais, haché, pour la garniture (facultatif)
  • Poivre noir frais moulu au goût

Instructions

  1. Remuer Moutarde de Dijon, sirop d'érable, et vinaigre de cidre de pomme ensemble dans le bol d'une mijoteuse.
  2. Ajouter poulet et une pincée de sel dans la mijoteuse, utilisez des pinces pour retourner le poulet plusieurs fois jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé de sauce. Couvrir et cuire à feu doux pendant 3 à 5 heures jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
  3. Garnir le poulet cuit de haché persil (facultatif) et une pincée de noir frais moulu poivre. Servir immédiatement avec vos accompagnements préférés.

Remarques

Remplacements. Utilisez du miel au lieu du sirop d'érable si vous le souhaitez. Vous pouvez également échanger le vinaigre de cidre de pomme ici contre du jus de citron frais. Remplacez les poitrines de poulet par des cuisses de poulet ou une autre coupe de poulet si vous préférez (nous vous recommandons d'utiliser du poulet sans peau, mais vous pouvez utiliser des os si vous le souhaitez, il vous suffira peut-être d'ajuster le temps de cuisson).

Quel type de moutarde dois-je utiliser ? Nous avons utilisé une moutarde de Dijon crémeuse ici, mais elle est également bonne avec une variété de Dijon grossière et moulue sur pierre!

Si votre sauce se sépare dans la mijoteuse, retirez le poulet cuit et fouettez la sauce pour la ramener ensemble. Votre poulet libérera de l'humidité pendant la cuisson, ce qui peut fluidifier un peu la sauce (surtout si vous doublez ou triplez la recette). Si vous souhaitez épaissir davantage la sauce, transférez-la dans une petite casserole et laissez mijoter en fouettant fréquemment jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Vous pouvez également incorporer une bouillie de fécule de maïs si vous le souhaitez.

Est-ce que je peux le faire au four à la place ? Oui! Voir notre recette de poulet dijon à l'érable cuit au four.

Puis-je utiliser du poulet congelé pour cette recette? Nous ne recommandons pas de cuire du poulet directement congelé dans la mijoteuse. Les mijoteuses cuisent à basse température, ce qui signifie que le poulet décongèle lentement et peut traîner dans la zone de température de l'USDA (40-140 °F) où les mauvaises bactéries peuvent se développer. Nous vous recommandons de décongeler votre poulet avant de le cuire dans une mijoteuse !

Servez ce poulet avec une salade rapide, du riz ou des pâtes, ou une purée de pommes de terre.


Voir la vidéo: Filet de poulet, sauce moutarde, grenailles, champignons et lanières de poivron (Octobre 2021).