Recettes traditionnelles

Boulettes de viande au four

Boulettes de viande au four

J'ai utilisé 250 g de porc et 250 de boeuf que j'ai passé au hachoir. J'ai nettoyé la pomme de terre et je l'ai passé au hachoir, ainsi que l'ail. J'ai lavé l'aneth et je l'ai haché finement. J'ai mis dans un bol le la viande, la pomme de terre hachée et l'ail. J'ai mis les oeufs que j'ai battu un peu, les épices, saler au goût, l'aneth haché et j'ai bien mélangé. J'ai mis la composition au frigo pendant environ 20 minutes. .

J'ai allumé le four à 200 degrés pour le chauffer. J'ai mis un papier sulfurisé dans la plaque du four, après quoi j'ai formé de petites sphères à partir du mélange de boulettes de viande. Je les ai placées dans la plaque et les ai mises au four. Four environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Servir avec de la sauce à l'ail ou n'importe quelle garniture que vous voulez.


Recette de blog

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Boulettes de viande au four

Si vous aimez les boulettes de viande, mais que vous voulez éviter de les faire frire et d'utiliser de l'huile, vous pouvez essayer cette recette, qui se fait à basse température, sans huile et sans friture. Les boulettes de viande au four peuvent être une bonne solution pour les personnes qui veulent manger sainement, mais qui aiment aussi les plats de viande.

Les boulettes de viande cuites au four sont une bonne source de protéines, de vitamines, de minéraux et de fibres, car elles sont faibles en gras et en calories.

Les valeurs nutritionnelles du tableau ci-dessous incluent également la sauce asiatique aigre-douce, pas seulement la recette des boulettes de viande. Les boulettes de viande sans saucisse contiennent environ 116 calories par portion (deux morceaux).

Ingrédients pour neuf portions
& # 8211 240 grammes de boeuf haché
& # 8211 240 grammes de porc haché
& # 8211 240 grammes de cuisses de poulet hachées / dinde (sans peau)
& # 8211 un ou
& # 8211 40 grammes de flocons d'avoine moulus dans un mixeur/broyeur
& # 8211 50 ml de lait sucré
& # 8211 un oignon (120 grammes & # 8211 haché)
& # 8211 ½ lien de persil
& # 8211 30 ml de ketchup heinz
& # 8211 4 gousses d'ail écrasées
& # 8211 ½ cuillère à café de poivre moulu
& # 8211 une cuillère à café - une demi-cuillère à café de sel
& # 8211 une cuillère à café de paprika
& # 8211 sauce asiatique aigre-douce.

Comment préparer des boulettes de viande au four
Hachez toute la viande. Il serait préférable de le hacher dans le magasin où vous l'achetez (n'achetez pas de viande hachée). Essayez d'utiliser de la viande maigre, mais avec peu de graisse (une grande partie fuira de toute façon).

Mettez 40 grammes de grains entiers (un mélange de céréales pour pain multigrains ou muesli) dans un moulin ou un mixeur et lancez quelques secondes. Les céréales ne doivent pas être hachées finement.

Hacher les légumes et écraser l'ail. L'oignon doit être haché finement.

Ajouter tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger (manuellement), couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes.

Mettez du papier sulfurisé dans 17-18 moules à muffins, formez des boulettes de viande égales (rondes) et placez-les dans chaque forme.

Mettez sur les boulettes de sauce asiatique aigre-douce (au goût) ou toute autre sauce que vous voulez.

Laisser à 160 ° C pendant 35-40 minutes, éteindre le feu et laisser encore 5-10 minutes au four (ils peuvent être retirés immédiatement après 35-40 minutes).

Retirer, jeter le liquide des moules et consommer / laisser refroidir pour placer au réfrigérateur.


Frais
Les coûts pour neuf portions de boulettes de viande au four sont d'environ 16-19 RON (prix de 2014).


FOURS AU FOUR

Une option un peu plus diététique pour les boulettes de viande que nous aimons tous !

Ingrédients nécessaires pour préparer les boulettes de viande au four :

- 500gr de porc
- 1 ou
- 2 oignons
- 1 grosse pomme de terre
- 6-7 gousses d'ail
- une tranche de pain trempée dans l'eau
- 1/2 cuillère à café de thym
- sel et poivre au goût A partir des ingrédients ci-dessus, nous avons obtenu 19 petites boulettes de viande qui se sont évaporées en quelques minutes.

Comment préparer des boulettes de viande au four:

Nous aimons beaucoup les boulettes de viande, mais je dois beaucoup les travailler : elles ne rentrent pas toutes dans la poêle et je dois faire frire plusieurs séries, en plus il faut les retourner d'un côté à l'autre.
En d'autres termes, ils contiennent aussi beaucoup de calories car en plus de la graisse que contient la viande, il y a aussi l'huile utilisée pour la friture.
Mais la version au four est beaucoup plus rapide, je mets les boulettes dans la poêle, mets la poêle au four et j'attends que ce soit fait. Et vous n'avez plus besoin d'huile ou de farine, ils contiennent donc moins de calories et sont encore plus économiques. En espérant vous avoir convaincu, mettons-nous au travail !
Mélanger dans un bol la viande hachée avec les autres ingrédients (ail écrasé, tranche de pain trempée et pressée avec de l'eau, oignon et pomme de terre passés à travers une petite râpe ou émincés et égouttés, œuf, sel, poivre et thym). Lorsque vous mélangez de la viande, je recommande d'utiliser votre main car vous la mélangerez mieux qu'avec une cuillère. Au lieu de porc, vous pouvez utiliser du poulet ou de la dinde hachée. Maintenant que vous avez préparé la viande, si vous avez le temps, je vous recommande de la laisser reposer au réfrigérateur pendant environ une demi-heure afin que les saveurs aient le temps de se mélanger.

Servir chaud avec la garniture de votre choix. Nous avons également fait des sandwichs aux boulettes de viande, en ajoutant une tranche de fromage fondu et un peu de ketchup. Je ne peux pas vous dire à quel point ils sont froids parce qu'ils n'ont pas froid dans notre pays.
A partir de cette recette, vous pouvez également faire des boulettes de viande marinées.


Ingrédients pour la recette des boulettes de légumes au four :

  • 3 grosses pommes de terre râpées
  • 1 courgette courgette râpée
  • 2 carottes râpées
  • 1 poivron rouge finement haché
  • 4-5 champignons râpés
  • 3-4 oignons verts finement hachés (ou 1 oignon séché)
  • 3 gousses d'ail
  • 2 oeufs
  • 4-5 cuillères à soupe de chapelure
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • aneth
  • persil
  • 1 cuillère à café d'origan
  • 1 pointe de couteau au poivron rouge
  • 1 pointe de couteau turkmène (facultatif)
  • 3 cuillères à soupe de sésame (facultatif)


Boulettes de poulet au four

L'histoire de ces Boulettes de poulet c'est très simple et court. J'ai eu des invités qui ont exprimé leur désir de manger des cuisses de poulet au four avec des légumes et, bien sûr, c'est ce que je leur ai servi. Le problème était que j'en ai fait pas mal et le lendemain je me suis réveillé avec environ 6 cuisses de poulet dans le réfrigérateur. Ni Cristi ni moi n'avions envie de cuisses de poulet, alors je les ai transformées en boulettes de poulet. J'ai choisi de les cuire au four, bien que mon point faible soit les boulettes de poulet frit (on en mange beaucoup dans l'enfance, maintenant très très rarement). La recette des boulettes de viande poulet c'est très simple et extrêmement utile si le poulet cuit, frit ou bouilli reste dans le réfrigérateur.

Ingrédients & # 8211 Boulettes de poulet au four (20-30 pièces)

  • 400 g de cuisses de poulet cuites / bouillies / frites
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de yaourt écrémé
  • 70 g de courgettes crues râpées
  • 1 petit oignon
  • 1-2 gousses d'ail
  • 1 tranche de pain trempée dans du lait/eau
  • 60 g de poivrons au four
  • sel
  • poivre
  • Aneth persil
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • farine de maïs + sésame (pour rouler)

Méthode de préparation

  • On nettoie la peau puis on détache la viande des cuisses de poulet. Nous le coupons en morceaux et le mettons dans le robot.
  • Ajouter les œufs, le yaourt, les courgettes râpées sur une râpe à petits trous et très bien pressées, 1 petit oignon, l'ail, le pain sans peler et bien presser, les poivrons au four pelés, sel, poivre et aneth ou persil au goût.
  • Nous les mélangeons pendant 1-2 minutes ou jusqu'à ce que nous obtenions une composition homogène.

  • Avec les mains légèrement humides, formez les boulettes de viande et roulez-les dans un mélange de semoule de maïs et de farine de sésame.
  • Nous les plaçons dans la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et les saupoudrons d'huile d'olive.

  • Faites-les cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes (7 minutes d'un côté et 7 minutes de l'autre).
  • Nous les servons chauds ou froids. Ils sont délicieux!

Astuce : Si la composition ne se lie pas très bien, ajoutez 1 cuillère à soupe de chapelure.


Boulettes de poulet au four

L'histoire de ces Boulettes de poulet c'est très simple et court. J'ai eu des invités qui ont exprimé leur désir de manger des cuisses de poulet au four avec des légumes et, bien sûr, c'est ce que je leur ai servi. Le problème était que j'en ai fait pas mal et le lendemain je me suis réveillé avec environ 6 cuisses de poulet dans le réfrigérateur. Ni Cristi ni moi n'avions envie de cuisses de poulet, alors je les ai transformées en boulettes de poulet. J'ai choisi de les cuire au four, bien que mon point faible soit les boulettes de poulet frit (on en mange beaucoup dans l'enfance, maintenant très très rarement). La recette des boulettes de viande poulet c'est très simple et extrêmement utile si le poulet cuit, frit ou bouilli reste dans le réfrigérateur.

Ingrédients & # 8211 Boulettes de poulet au four (20-30 pièces)

  • 400 g de cuisses de poulet cuites / bouillies / frites
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de yaourt écrémé
  • 70 g de courgettes crues râpées
  • 1 petit oignon
  • 1-2 gousses d'ail
  • 1 tranche de pain trempée dans du lait/eau
  • 60 g de poivrons au four
  • sel
  • poivre
  • Aneth persil
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • farine de maïs + sésame (pour rouler)

Méthode de préparation

  • On nettoie la peau puis on détache la viande des cuisses de poulet. Nous le coupons en morceaux et le mettons dans le robot.
  • Ajouter les œufs, le yaourt, les courgettes râpées sur une râpe à petits trous et très bien pressées, 1 petit oignon, l'ail, le pain sans peler et bien presser, les poivrons au four pelés, sel, poivre et aneth ou persil au goût.
  • Nous les mélangeons pendant 1-2 minutes ou jusqu'à ce que nous obtenions une composition homogène.

  • Avec les mains légèrement humides, formez les boulettes de viande et roulez-les dans un mélange de semoule de maïs et de farine de sésame.
  • Nous les plaçons dans la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et les saupoudrons d'huile d'olive.

  • Faites-les cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes (7 minutes d'un côté et 7 minutes de l'autre).
  • Nous les servons chauds ou froids. Ils sont délicieux!

Astuce : Si la composition ne se lie pas très bien, ajoutez 1 cuillère à soupe de chapelure.


Comment préparer des boulettes de poulet au four

  1. adoucir 1 tranche de pain dans le Le Lait et le mettre de côté.
  2. Couper en petits morceaux 1 oignon moyen et nettoie 3 gousses d'ail .
  3. Grille 1 carotte et 1 courgette .
  4. Couper les bandes 1 poitrine de poulet LaProvincia et passez-le dans le broyeur ou le robot.
  5. Côtelettes 1 bouquet de persil et 1 bouquet d'aneth .
  6. Mettez les légumes et le poulet dans un bol et mélangez-les avec le persil, l'aneth, 1 cuillère à soupe de chapelure , 1 oeuf battu , cuillère de basilic , ¼ cuillère de thym , 3 cuillères à soupe d'huile , sel et poivre .
  7. Préchauffez le four.
  8. Bien mélanger les ingrédients du bol. Formez des boules ovales ou rondes à partir de la composition obtenue, selon vos envies.
  9. Mettre du papier sulfurisé dans une plaque allant au four et ajouter les boulettes de viande.
  10. Laissez les aliments au four pendant 40-45 minutes.
  11. Sortir les boulettes du four, laisser refroidir 10 minutes. Ensuite, rassemblez tout le monde à table.

Conseils du chef pour les boulettes de poulet au four

  • Avant de façonner les boulettes de viande, mouillez-vous les mains avec de l'eau froide. Ainsi, ils ne colleront pas aux paumes pendant le processus. Vous devrez peut-être vous mouiller les mains plusieurs fois si vous voulez faire une grande quantité de boulettes de viande.
  • La température optimale du four pour cette recette est de 175-180 degrés (flamme moyenne).
  • En préparant plusieurs fois cette recette, vous remarquerez que vous pouvez jouer avec les ingrédients. Vous pouvez ajouter des ingrédients tels que du céleri, des courgettes, des poivrons, des pommes de terre et plus encore.
  • Les garnitures qui mettent en valeur le goût des boulettes de viande sont les cornichons, la salade de choucroute, la purée de légumes et la salade crue.
  • Si vous voulez que les boulettes de viande soient savoureuses, achetez de la poitrine de poulet et hachez-la à la maison & # 8211 évitez d'acheter de la viande pré-hachée.
  • Les épices populaires pour les boulettes de poulet comprennent le curry, le gingembre et le thym.
  • Si vous souhaitez que l'apparence des boulettes de viande soit différente, vous pouvez également leur donner des graines de sésame.

Boulettes de poulet au four, bonnes pour tous les repas

Même si vous voulez dîner en famille ou faire une visite, les boulettes de poulet sont ces plats que vous pouvez offrir à tout le monde, quel que soit l'âge ou les préférences culinaires.
Ils sont faciles à préparer et, à la fin du repas, encore plus faciles à louer. Les boulettes de poulet sont faciles à digérer et recommandées même dans les régimes. Bon appétit pour les boulettes de poulet au four!


Boulettes de viande hachée avec boulettes de pommes de terre au four!

La recette des boulettes de viande et de la purée de pommes de terre plaira à ceux qui veulent surprendre leur famille, mais aussi eux-mêmes, avec un nouveau goût de produits ordinaires. Et parce que le processus de préparation ne nécessite pas beaucoup d'efforts, les balles valent la peine d'être essayées.

INGRÉDIENT:

Pour les boulettes de viande :

-400 gr de porc haché

-sel et poivre noir - au goût.

Pour les boulettes de pommes de terre :

-400-500 gr de purée de pommes de terre chaude

-sel et poivre noir - au goût

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Couper l'oignon en petits morceaux et le transférer sur la viande hachée. Ajoutez ensuite la chapelure et l'œuf, assaisonnez la composition avec du sel et du poivre et mélangez bien.

2. Former des boules légèrement plus grosses qu'une noix. Environ 13 boulettes de viande sortent de cette quantité.

3. Dans la purée de pommes de terre, ajouter le beurre, le sel et le poivre. Remuer, puis ajouter l'œuf et remuer à nouveau.

4. Coupez le fromage en cubes.

5. Façonner des boules de purée de pommes de terre en ajoutant un morceau de fromage au milieu. Nous avons 12 boules de pommes de terre.

6. Placer alternativement les boulettes de viande et les boulettes de pommes de terre dans une forme graissée avec de l'huile.

7. Graissez ensuite la surface des boulettes de viande avec de l'huile, pour une croûte brune.

8. Répartissez uniformément les gousses d'ail, ajoutez des légumes verts et des épices au goût. Il ne vous reste plus qu'à mettre le plat au four.

9.Les boulettes de pommes de terre et les boulettes de viande sont cuites au four préchauffé à 200 ° C pendant environ 40 minutes. Après cela, la nourriture rouge et aromatique peut être dégustée. N'oubliez pas d'inviter tout le monde dans la maison à dîner.

Ces boulettes nécessitent également une salade de choucroute, des légumes frais ou marinés. Il est important d'être à l'écoute de vos envies et de vos envies.


Boulettes de viande au four - Recettes

On essaie d'éviter au maximum de faire frire, alors on fait cuire ces boulettes de viande au four, ce qui peut être très bien pour jeûner si on renonce à l'œuf. Absolument sensationnel !

De quoi as-tu besoin (Image 1)

& # 8211 1 ou
& # 8211 1 kg de champignons
& # 8211 1 lien persil
& # 8211 2 carottes
& # 8211 1 oignon
& # 8211 1 tranche de pain (plus épaisse)
& # 8211 pesmet
& # 8211 sel, poivre

Plan de travail:
& # 8211 laver, nettoyer et hacher finement les champignons et les carottes (j'ai utilisé le robot culinaire). Faites-les ensuite chauffer dans de l'huile (photo 2). On les laisse égoutter (photo 3).
& # 8211 On mélange dans un bol les champignons avec la carotte, le persil et l'oignon finement hachés également au robot, le pain trempé dans un peu d'eau ou de lait puis égoutté, l'oeuf (photo 4). Formez les boulettes de viande (image 5) et mettez-les dans la chapelure (image 6). Nous les plaçons dans une plaque recouverte d'une plaque à pâtisserie (image 7). On les fait dorer des deux côtés (image 8) et on les sort sur une assiette.
& # 8211 Amusez-vous! (photo 9)


Boulettes de citrouille au four

Bonjour, j'ai aussi une question, si possible, car je ne suis pas clair sur une chose. D'après ce que j'ai compris, nous ne faisons que des boulettes de viande à partir de la peau des courgettes, et nous n'y mettons pas les courgettes, n'est-ce pas !? Merci! : *

Smpafil

Je suis heureux de demander car c'est une bonne occasion de souligner un détail important pour la réussite de la recette. Utilisez le zeste de courgette en tranches épaisses (c'est-à-dire avec une partie de son noyau) donné sur la grande râpe. Je vous souhaite du succès dans l'exécution et bon appétit! Si vous avez d'autres questions, je me ferai un plaisir d'y répondre !

ADINA-Gabriel

Salut!
J'ai aussi une question, si cela ne vous dérange pas : comment s'appelle ce plat en grec ?
J'attends votre réponse avec impatience.
Merci !

Smpafil

Merci pour la question! On les appelle "Kolokithokeftedes" de "kolokithia" qui signifie "citrouille" et de "keftedes" qui signifie bien sûr "boulettes de viande". Si vous voulez encore les noms grecs et autres recettes, n'hésitez pas à me demander, je serais très heureux de vous répondre ! Je vous souhaite une bonne journée!

Rardweiva

Je peux utiliser l'italien ou l'anglais

Smpafil

Oui, vous pouvez utiliser Google translate, j'ai fait le test et ça marche. Bonne journée!

Rardweiva

je viens d'Italie bonjour. Pouvez-vous m'aider à traduire ? / rardeur

Smpafil

Tartes à la citrouille au four

C'est une version plus diététique des boulettes de citrouille, sans crème pâtissière, mais tout aussi savoureuse. Je le recommande aux amateurs d'aliments légers pour la digestion, mais aussi pour les calories !
timbre
Ingrédients
1 kg de potiron, écorce épaisse
1 ou
50 gr de fromage au four
1-2 cuillères à soupe de farine
1 petit oignon ou 2 oignons verts hachés
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
½ attaque coupée à l'aneth
1 cuillère à café de levure chimique
sel, poivre, origan au choix
2-3 feuilles de menthe créées (facultatif) hachées
exécution
Spammez la citrouille et coupez les tiges. Nous coupons les tranches épaisses d'écorce, les mettons sur le gril et les mettons dans un bol. On peut aussi donner l'écorce des coquilles Saint-Jacques sans nettoyer les potirons, mais en faisant attention à ne pas trop rentrer dans leur noyau. Ajoutez du sel, frottez puis laissez égoutter pendant 15 à 20 minutes. Bien presser, laisser reposer encore 10 minutes et presser à nouveau. Répétez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide libéré. Ensuite, nous ajoutons tous les autres ingrédients, mais sans ajouter de sel car ils sont déjà salés. Pétrir ensuite le mélange pour l'homogénéiser et le façonner en sandwichs et les écraser légèrement (voir photo). Nous les avons mis dans un plateau que j'ai graissé avec de l'huile et les avons mis au four préchauffé à 190 oC. Nous vous laissons env. 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et retournez-les de l'autre côté pendant encore 10 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur, sans les laisser trop cuire.
Et quelque chose d'autre
& # 8211 Il est pratique de saupoudrer sur la plaque un papier cuisson que l'on graisse et que l'on met sur les pois chiches. Nous nous débarrassons du lavage et du lavage du plateau.
& # 8211 Avec la même composition, nous pouvons faire des frites, si nous les façonnons en boules, les roulons dans la farine et les faisons frire.

Tartes à la citrouille au four

Composition pour tartes à la citrouille
CATÉGORIE
LÉGUMES ET LÉGUMES
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QUOTAMODIFICATION


Vidéo: BOULETTES DE VIANDE AU MACCHERONI (Décembre 2021).