Recettes traditionnelles

Feuilles de gaufrette à la crème

Feuilles de gaufrette à la crème

Dans un bol mettre le beurre avec 200 grammes de sucre, bien le frotter et ajouter les œufs, les mélanger.

A part, faites fondre le reste du sucre avec quelques gouttes d'eau, laissez-le fondre, puis ajoutez le mélange d'œufs avec le beurre et mélangez continuellement jusqu'à ce que le sucre fonde, puis remplissez les feuilles et enveloppez-les.

Nous avons mis un peu plus fort sur eux jusqu'au lendemain.

Le lendemain, il est coupé.


GÂTEAU NUGA AVEC FEUILLES DE NAPOLITANA

Vous vous souvenez du gâteau au nougat avec des feuilles de gaufrette et un dessus moelleux avec des noix et beaucoup de merde?

L'autre jour, je pensais à un gâteau fait maison le plus approprié possible avec une tasse de café. Je pense que j'ai manqué de faire quelque chose de bien après mon retour de vacances et, parce que j'étais toujours avec ma famille, j'ai saisi le moment et j'ai demandé à ma mère comment s'appelait ce gâteau comme un osier avec des feuilles de gaufrette que nous n'avons pas. absent de la table des fêtes, même s'il est vrai que c'était le plus souvent Jeni, notre chère voisine qui se spécialise dans les gâteaux faits maison.

C'est exactement comme ça que le gâteau Nuga avec des feuilles de gaufrette, bien que j'ai trouvé qu'il est aussi appelé gâteau Rumba ou gâteau Mosaic, probablement en raison des couleurs multicolores des morceaux de merde qui enrichissent le goût et l'apparence de ce délicieux gâteau fait maison. Il doit y avoir plus de couleurs, sinon ça perd tout son charme. C'est comme ça que je le sais depuis l'enfance, c'est comme ça que je l'ai fait, d'autant plus que je ne l'avais jamais préparé de mes propres mains.

C'est une recette très facile et assez rapide si l'on tient compte du fait qu'il suffit de faire une génoise aux blancs d'œufs très simple. Pendant qu'il est au four, on peut préparer une crème rapide à partir des jaunes et le gâteau est prêt…


Gaufres au caramel & recette vidéo #8211

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Recette de gaufrettes au caramel et la noix est la préférée de mon mari, c'est très facile à faire et c'est super délicieux. Je l'aime tout autant car il contient deux de mes ingrédients préférés : le caramel et la noix. Sans compter que c'est l'un des gâteaux de notre enfance, alors on ne peut s'empêcher de l'adorer.

Pour la recette de gaufrettes au caramel, vous avez besoin de quelques ingrédients que vous avez probablement déjà à la maison. Tout d'abord, nous préparons un simple mélange de sucre en poudre, de beurre et d'œufs. Ensuite, caramélisez un peu de sucre en poudre et versez dessus le mélange réalisé précédemment. Le résultat est une délicieuse crème au caramel que nous transformons en quelque chose d'encore plus délicieux en ajoutant des noix hachées. Étaler la crème sur les feuilles de gaufrette, aussi uniformément que possible et mettre le gâteau au réfrigérateur pendant la nuit.

Ainsi, la crème durcira et les feuilles de gaufrette se ramolliront un peu. Il est très important de travailler rapidement avec la crème caramel. Il peut durcir très rapidement et il sera impossible de l'étirer uniformément. S'il durcit encore, mettez-le sur le feu pendant quelques minutes. Pour les feuilles de gaufrette, j'ai utilisé des petites feuilles. Vous pouvez également acheter de grandes feuilles, mais vous devrez les couper en 2. Au lieu de noix, vous pouvez mettre des noisettes, des amandes ou même une combinaison. Cela ne dépend que de vous, mais les plus utilisées sont les noix.

Je suis persuadée que vous allez adorer ces gaufrettes au caramel et aux noix et que vous les essayerez aussi. Je suis sûr qu'ils deviendront certains de vos favoris. Pour nous, ce sera sûrement le gâteau rapide que nous préparerons à chaque fois que nous voudrons un bon dessert facile à réaliser. Si ces gaufrettes à la crème caramel et noix vous ont rappelé votre enfance, vous pouvez essayer d'autres recettes d'antan. Gâteau blanc comme neige est l'un d'entre eux aussi Gâteau Dobos.


Feuilles de gaufrettes fourrées à la crème de noix

Quand j'étais petite, c'était mon gâteau préféré. Des feuilles de gaufrette sont disponibles dans le commerce. J'ai utilisé trois feuilles cette fois.

Pour la crème, il vous faut :

  • 4 œufs entiers
  • une tasse et demie de sucre
  • un paquet de beurre
  • 2 cuillères à soupe de cacao râpé
  • 250 g de noix

Broyez la noix au robot culinaire pour qu'elle ne soit ni trop petite ni trop grosse, puis faites-la revenir un peu dans une poêle sans huile. Mettez les œufs, le beurre (à température ambiante) et une tasse de sucre dans une casserole et mélangez.

Ensuite, mettez-le sur le feu, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Ajoutez ensuite le cacao, mélangez bien, puis ajoutez les noix grillées et mélangez à nouveau.

Pendant ce temps, mettez l'autre demi-tasse de sucre dans une autre casserole et remuez continuellement jusqu'à ce qu'il fonde et devienne brun. Versez ensuite le caramel sur la composition aux noix en mélangeant bien. Il va s'épaissir petit à petit.

Mettez-la bien chaude sur une feuille de gaufrette (avec les gros trous vers le haut), puis posez rapidement la deuxième feuille de gaufrette par-dessus, remettez la crème, puis placez le dernier de la feuille et appuyez bien.

Réfrigérer, et peut être servi en 15 minutes.


Gaufrettes à la crème

Je suis persuadée que vous avez remarqué que depuis quelque temps, depuis presque deux ans, je m'investis dans un beau projet, je pourrais dire, Selgros recherche la passion. J'ai rencontré des blogueurs culinaires, je me suis fait des amis et j'ai apporté des recettes oubliées depuis longtemps sur le blog. Ce que je veux vous écrire c'est qu'il n'est pas facile d'écrire une nouvelle recette quand on a plus de 1000 recettes sur le blog mais j'ai aimé le challenge donc j'ai cherché partout l'inspiration et surtout des recettes qui nous rappellent l'enfance. Certains ont été légèrement adaptés pour que vous puissiez les préparer, d'autres sont tels que je les connais depuis que je suis enfant de ma mère ou de ma grand-mère, cependant, vous devez savoir que dans chacun d'eux j'ai mis et mis de l'âme car ce sont des recettes spéciales qui me sont très chers. La preuve, regardez, septembre touche à sa fin et ce n'est que maintenant que j'ai trouvé la recette de l'âme de ce mois.

L'autre jour, je suis passé à la maternelle où était le grand garçon et en voyant les petits dont je me souvenais quand j'étais à la maternelle dans le grand groupe et j'attendais ma mère le coeur dans la bouche car je savais qu'elle m'apporterait quelque chose bon. Un eugénisme, des biscuits ou des suprêmes de gaufrettes à la crème. Ma mère travaillait à la cantine de l'aciérie de Hunedoara, là j'ai mangé des bretzels avec du sel accroché à la ficelle pour ne pas brûler, là j'ai vu comment se faisait le café dans une bouilloire sur du sable chaud et là j'ai eu l'occasion d'entrer le laboratoire de confiserie où étaient confectionnés les desserts . Je me souviens qu'elle était une tante faible en sortant qui était très douée et laissez-moi la regarder comment elle fait des gaufres avec de la crème, ou plutôt de la crème de gaufrette, je n'avais jamais vu de si grandes quantités de crème jusque-là :) Je ne m'attends pas à ce que je connaisse sa recette, à cette époque j'avais 7-8 ans, ma mère avait une autre recette, la voisine aussi, mais j'ai cherché et j'ai continué à demander jusqu'à ce que je trouve une recette que j'aime et qui ressemble à combien J'ai mangé quand j'étais petit.

Gaufrettes à la crème

  • une boîte de grandes feuilles de gaufrettes taille 29 & # 21539 cm
  • 1l de lait
  • 500g de sucre
  • 150g de noix moulues
  • 250g de beurre (peut être maigre ou gras j'ai utilisé avec 82% de matière grasse)
  • 200g de biscuits moulus nature
  • 2 cuillères à café d'essence de rhum
  • 100g de chocolat maison (facultatif)

Pour commencer, je voudrais mentionner que de nombreuses portions proviennent de ces quantités d'ingrédients, je vous recommande de n'en faire qu'une demi-portion. Le montant que je fais est idéal pour les vacances, les anniversaires ou les occasions spéciales, pratiquement lorsque vous avez des invités.

Porter le sucre du lait à ébullition à feu doux et laisser mijoter sans couvercle jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié. Je n'ai pas regardé ma montre mais je pense que je l'ai laissée environ 2 heures. J'ai regardé le pot (il était noté) ma chance :). Après environ 2 heures, le mélange a une couleur gris clair et est légèrement plus épais.

Ajouter les noix moulues, mélanger et laisser sur le feu environ 5 minutes, puis retirer la casserole du feu et ajouter le beurre, le chocolat, les biscuits et l'essence de rhum.

La composition est assez épaisse, légèrement coulante, ne vous inquiétez pas elle durcira assez bien.

Sur un plateau plus grand on met une feuille transparente ou aluminium, on met la première feuille de gaufrette, puis on verse une partie de la composition et on l'étale bien sur toute la feuille. Pour faire les calques parfaits, vous pouvez peser la composition et la diviser par 4. J'ai mis en ochiométrie mais ça s'est bien passé.

Sur le dessus, nous mettons un fond en bois sur lequel nous plaçons quelque chose de lourd pour que les feuilles soient bien pressées. Laissez refroidir la galette et laissez reposer quelques heures, de préférence toute la nuit.

Nous coupons avec un couteau bien affûté des formes rectangulaires, des diamants, à votre guise et servons.

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Feuilles napolitaines à la meringue

Aujourd'hui, nous allons faire Feuilles napolitaines à la meringue. Dans le livre de gâteaux de ma mère se trouve la deuxième recette écrite. La meringue est cuite sur des gaufrettes remplies de crème bouillie. J'adore ce gâteau et je l'aime toujours.

Ingrédients de la feuille :
3 feuilles de gaufrette
18 cuillères à soupe de sucre
9 blancs d'oeufs

Mettez les blancs d'œufs dans un bol et fouettez-les au batteur. Quand ils sont bien moussés, on commence à ajouter le sucre progressivement, en mélangeant continuellement.

Divisez la meringue en trois parts égales. Étaler une partie de la meringue sur une feuille de gaufrette.

Cuire la plaque à 180 degrés Celsius pendant environ 15-20 minutes ou jusqu'à ce que la meringue soit dorée sur le dessus. Étaler la meringue obtenue sur les deux autres feuilles de gaufrette.

Lorsque la première feuille est cuite, sortez-la du plateau et mettez la feuille suivante à sa place et faites-la cuire. Nous continuons à faire de même jusqu'à la fin des trois cuissons.

Ingrédients de la crème :
300 grammes de beurre à température ambiante avec au moins 80% de matière grasse
300 grammes de sucre
2 cuillères à soupe d'eau
les 9 jaunes qu'il nous reste de la meringue

Au bain de vapeur, nous ferons bouillir la crème. Nous mettons un bol sur une casserole avec de l'eau chaude. Dans le bol mettre les jaunes, le sucre et l'eau. Remuer continuellement avec une cuillère en bois pendant environ 20-30 minutes, ou jusqu'à ce que nous prenions un peu de crème entre deux doigts et que nous les retirions doucement, et que la crème s'étire en un fil fin. Laissez refroidir la crème.

Lorsque la crème est froide, mettre le beurre dans un bol et le faire mousser au batteur. Ajouter ensuite une cuillère à soupe de crème bouillie sur le beurre et bien mélanger. Nous continuons à faire de même jusqu'à ce que nous ayons fini d'incorporer toute la crème bouillie.

Divisez la crème obtenue en deux et remplissez les trois gaufrettes de meringue. Réfrigérer le gâteau pendant environ deux heures jusqu'à ce que la crème durcisse.

Regardez comme le gâteau est bon ! La meringue a été ramollie et combinée avec la crème. Un grand gâteau absolument délicieux est sorti.


Gaufrette et crème au chocolat

Cette année j'ai préféré que le gâteau du réveillon soit simple et, autant que possible, essayer d'utiliser, pour le faire, des ingrédients simples et pratiques que j'avais à la maison.

C'est comme ça que j'ai fait galette et crème au chocolat au mascarpone. J'avais déjà les draps que j'ai achetés, du chocolat, que dire, pendant cette période, après Noël, la maison regorge d'épiceries chocolatées, petites ou grandes, de bonbons et desserts en tout genre.

Alors, qu'est-ce que j'ai pensé ? Permettez-moi d'utiliser les domaines chocolatés, car il y en a encore beaucoup, et de faire une crème avec de la crème, du chocolat et du mascarpone, comme je vous l'ai déjà montré ici. Dit et fait. Le plan était de faire cuire un comptoir. Mais & # 8230 je me suis souvenu des feuilles de gaufrettes que j'avais achetées.

Et, comme je venais de feuilleter un magazine de recettes que j'avais dans la bibliothèque depuis quelques années et que j'y ai vu quelque chose de similaire, j'ai pensé que je devais essayer de faire quelque chose rapidement, en combinant des feuilles de gaufrette avec de la crème au mascarpone et du chocolat.

Voyez dans la vidéo ci-dessous comment faire une gaufrette avec de la crème au caramel et des noix
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J'avais déjà fait un gâteau avec des œufs et de la crème au mascarpone au chocolat, alors j'ai dit que j'essaierais au moins quelque chose de nouveau. En plus je ne voulais pas d'un gros gâteau de toute façon car un, après Noël, me parait trop à manger (salé ou dessert).

Revenons au gâteau d'aujourd'hui. C'est très simple à faire, rapide, et relativement économique si vous avez une épicerie chocolatée, vous recevez un cadeau de Noël et une boîte de mascarpone achetée à l'avance, en offre. Je le trouve souvent chez Penny ou Lidl pour seulement 5 lei et je l'achète pour avoir un futur et possible gâteau.


Feuilles napolitaines à la crème de biscuit

Feuilles napolitaines à la crème de biscuit est la recette que je voudrais partager avec vous aujourd'hui, d'autant plus que c'est un dessert adoré depuis l'enfance.

J'ai acheté un paquet avec des feuilles de Lica, donc je me souviens qu'on les appelait une fois, n'ayant aucune idée de comment les préparer et quel genre de crème.

Quand je suis tombé sur la recette ici, j'ai acheté les ingrédients nécessaires et me suis mis au travail.

J'ai ajusté les quantités, j'ai divisé par deux la quantité de sucre que j'avais caramélisé auparavant.

Vous pouvez adapter avec des ingrédients à votre goût : chocolat, confiture d'abricot, merde, etc.

Je vous le dis honnêtement, ces feuilles de gaufrettes avec des biscuits à la crème se sont avérées excellentes. Mes enfants, génération Slice of Milk, ont mangé avec enthousiasme. Ils m'ont demandé le soir s'il y avait encore ce bon gâteau avec des gaufrettes & #8221.

Je suis content qu'ils l'aient aimé, je suis content que ce soit si savoureux, et maintenant je suis content de pouvoir partager la recette avec vous.

Temps de préparation : 30 min Nr. portions : 20 & # 8211 24 Complexité : moyenne
Ingrédient:
  • 1 paquet de feuilles napolitaines (6 feuilles & # 8211 env. 30 x 15 cm)
  • 400 gr de biscuits simples (petit beurre)
  • 100 g de cerneaux de noix
  • 400 ml de lait
  • 200 gr de sucre
  • 120gr de beurre
  • 2 lg de cacao
  • pépites de chocolat
  • 30 ml de macarons
Mode de préparation :

Cuire légèrement les cerneaux de noix au four.

A l'aide d'un robot culinaire, broyer ensemble les biscuits, les cerneaux de noix, les pépites de chocolat et le cacao. Verser dans un bol plus grand.

Dans un bol à fond épais, mettre le sucre caramélisé. Attention à ne pas brûler trop fort et devenir amer. Une fois caramélisé, ajoutez * le lait dessus et mélangez jusqu'à ce que le sucre fonde et se mélange.

* Faites attention à la vapeur qui s'échappe lorsque vous versez le liquide dans le bol. Je recommande d'utiliser un gant de cuisine.

Ajouter le beurre mou et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Sur la chapelure biscuitée, verser le liquide chaud, la liqueur d'amaretto et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte visqueuse.

Dans une plaque munie de papier cuisson, déposer une plaque à gaufrettes, mettre quelques cuillères à soupe de la composition biscuitée et bien égaliser. Placez une autre feuille de gaufrette, appuyez légèrement, puis ajoutez une autre rangée de crème. Alternez jusqu'à ce que la dernière feuille de gaufrette soit placée.

A la fin, recouvrez de papier sulfurisé, mettez un poids pour maintenir les feuilles pressées et placez la plaque au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Le lendemain, sortez le gâteau, portionnez-le et dégustez-le avec un bon café.


Feuilles de gaufrettes fourrées à la crème au chocolat

Ce sont mes gaufrettes préférées, elles sont très faciles à faire, relativement bon marché et avec des ingrédients accessibles à tous, et la méthode de préparation ne dérangera personne.

Et comme les Roumains sont de grands amateurs de gaufrettes et de gaufrettes à base de feuilles de gaufrettes, ce dessert sera sûrement le cœur de beaucoup d'entre vous.

Il existe une multitude de recettes avec des gaufrettes, parmi lesquelles je vous rappelle deux de mes recettes de gaufrettes au chocolat maison et le Mosaic cake aux noix et merde, recettes appréciées par beaucoup d'entre vous.

Les feuilles restent croustillantes, et la crème fine ne donne qu'une note de contraste entre les textures. Le chocolat et le goût fin de la crème au cacao seront appréciés de tous ceux qui aiment le chocolat, mais regardons la liste des ingrédients et comment le préparer.

Ingrédient:

  • 450g de sucre en poudre
  • 120 ml d'eau
  • 50-70 g de cacao, de bonne qualité, selon combien vous l'aimez
  • 8 jaunes
  • 400 g de beurre avec au moins 82% de matière grasse
  • Une pincée de sel
  • Un paquet de feuilles azyme 27/37 cm

Mode de préparation :

Dans une casserole mettre le sucre avec l'eau et le cacao à ébullition à feu doux en remuant constamment.

Lorsqu'il atteint le point d'ébullition, mettez-le de côté.

Mettre les jaunes sur la composition de cacao et mélanger vigoureusement.

Incorporer le beurre en cubes et mélanger jusqu'à consistance lisse, puis laisser refroidir la crème.

Mon paquet avait 6 feuilles et j'ai divisé la crème en 5 parts égales, si le paquet a plus de feuilles on divise la crème en un nombre plus petit par un que le nombre de feuilles.

Remplissez les feuilles de crème froide et placez un plan de travail dessus, afin qu'elles soient légèrement pressées et collantes et ne se plient pas.

Laisser refroidir jusqu'au lendemain, après quoi nous pouvons couper. Bon travail et bon appétit !


Déballez les bonbons, mangez-en un, un seul !

Mélanger avec le lait à feu doux et mélanger légèrement. ..jusqu'à ce que les bonbons fondent et forment une crème homogène.

Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Lorsque la crème est chaude mais pas chaude, ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

Graisser la première feuille, ne pas mettre la suivante sur celle graissée, mais la graisser séparément, puis la mettre sur l'autre... et ainsi de suite avec les feuilles suivantes.

C'était suffisant pour moi pour 3 rangées de crème et 4 feuilles.

Parce que la feuille ci-dessus n'est pas parfaitement droite, j'ai dû mettre quelque chose dessus. Ne mettez pas quelque chose de lourd. Il suffit d'appuyer un peu sur la feuille et de ne pas l'appuyer.

La recette de la feuille de gaufrette à la crème de lait a été proposée par MAYA sur le forum culinaire.

Servir les feuilles de gaufrette avec de la crème sucrée après que la crème ait un peu durci.