Recettes traditionnelles

Salade d'hiver sauce moutarde

Salade d'hiver sauce moutarde

Porter à ébullition l'eau, le vinaigre, le sucre et le sel dans une casserole jusqu'à ébullition plusieurs fois.

La carotte et le céleri sont râpés sur une râpe à gros trous. Les gogonelas, les beignets, les poivrons et le chou-fleur sont coupés en cubes, plus ou moins gros, selon les préférences, et l'oignon est coupé en lanières.

Faites rôtir les légumes un à la fois, séparément, pendant 4 à 5 minutes chacun, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et tirent le vinaigre.

Nous les sortons dans un tamis et les laissons égoutter. Lorsque nous les avons tous ébouillantés, nous les mélangeons et attendons qu'ils refroidissent.

Dans la sauce moutarde il faut faire attention à ne pas couper. Mettez la moutarde dans un bol et arrosez d'un peu d'huile jusqu'à ce que vous ayez terminé le tout. S'il arrive qu'il soit coupé, nous pouvons le réparer avec quelques gouttes de citron.

Lorsque les légumes ont complètement refroidi, versez délicatement la sauce moutarde et mélangez jusqu'à ce que tout soit incorporé.

Nous mettons le sel dans des bocaux, en le remplissant un peu, afin qu'il n'y ait pas de trous d'air.

Sur le dessus, mettez des tranches d'ail et une cuillère à soupe d'huile ou on peut mettre une cuillère à café de moutarde.



Vinaigrette au yaourt

  • le jus d'un citron
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 125 g de yaourt grec
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • sel
  • poivre

Remplacez la mayonnaise de la vinaigrette César par du yogourt grec et vous obtenez une vinaigrette délicieuse, mais aussi plus saine. Ajoutez un peu de persil haché et vous obtenez une bonté fraîche avec un arôme riche.


Snitel à la moutarde et sauce soja

Et si on leur donne l'arôme moutarde, sauce soja et ail, ils disparaissent au fur et à mesure que je les sors de la casserole !

Magnifiquement frits, uniformes, bien pénétrés, pas besoin de les croquer :)), car ils cassent très facilement, ils sont si tendres

[titre des ingrédients = & # 8221Ingrédients Snitel à la moutarde et sauce soja & # 8221]

  • 800 g de porc (cuisse ou côtelette)
  • une cuillère à soupe et 1/2 moutarde
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 gousses d'ail
  • 100 ml de crème sure
  • 3 oeufs
  • 100g de farine blanche
  • 250-300 ml de lait
  • biscuit
  • sel
  • huile

Méthode de préparation Schnitzel avec moutarde et sauce soja

Répartissez la viande en tranches que vous battez légèrement avec un marteau à viande.

Mélanger la moutarde avec l'ail écrasé et la sauce soja dans un bol.

Graisser les morceaux de viande avec le mélange obtenu.

Laisser refroidir une demi-heure.

Bien battre les œufs à la fourchette. Ajouter la farine petit à petit et bien mélanger.

Diluer le mélange avec la crème que vous ajoutez progressivement.

Versez le lait, petit à petit, en remuant constamment, jusqu'à ce que vous obteniez une composition avec une consistance similaire à la crème sure. Faites correspondre le goût du sel.

Mettez de l'huile dans la poêle et laissez chauffer.

Passer les morceaux de viande dans le mélange d'œufs puis dans la chapelure et les faire frire des deux côtés dans la poêle Regis Stone, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Changer l'huile après chaque tranche.

Servez-les chaudes avec de la purée, du riz ou des salades, ou froides, en apéritif.

Avantages des poêles Regis Stone :

• Revêtement antiadhésif avec effet pierre chaude
• Résistance aux rayures - Revêtement de 4 mm d'épaisseur
• Boîtier en aluminium forgé
• Induction thermique supérieure
• Base en acier inoxydable
• Distribution uniforme de la chaleur
• Facile à nettoyer
• Ne nécessite pas l'ajout d'huile / graisse supplémentaire
• Fini rustique
• Poignée solidement fixée - ne se tordra pas
• Idéal pour une utilisation sur les plaques à gaz, à induction, électriques et en céramique


Vinaigrette classique

  • 50 ml de vinaigre
  • 100 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café condiments italiens
  • sel
  • poivre

Vous aimez le classique ? C'est ainsi qu'une sauce vinaigrette est préparée selon le livre. Dans cette recette, la poudre d'ail est facultative. Comme dans le cas de la vinaigrette César, il faut bien mélanger les ingrédients, éventuellement dans un mixeur.


Méthode de préparation

Tomates séchées à l'huile

Alors : simple comme bonjour ! Vous prenez les tomates, les lavez, les coupez en tranches, mais faites attention à les garder à peu près les mêmes

Beignets traditionnels

Nettoyez les beignets et coupez-les en quartiers. Faire un bain d'eau, vinaigre, épices, sel, miel, huile. Lorsque


Jardiner à l'oreille

J'ai fait cette salade hier. Je l'appelle "salade d'hiver", mais elle peut avoir d'autres noms.

J'ai reçu la recette d'un collègue et je pense que c'est une excellente alternative aux cornichons. C'est très bon à côté d'un steak en hiver et vous n'avez pas vraiment besoin d'un accompagnement.

Coupez les légumes en petits cubes, comme pour la salade de bœuf. Je les ai tous rasés, mais ils peuvent aussi être coupés sur le robot.

Ensuite, il est bouilli, de sorte qu'il soit environ à moitié pénétré, dans la solution suivante :

1 cuillère à soupe de sel

Faites bouillir les légumes dans la même solution, mais à tour de rôle, dans l'ordre suivant : beignets, gogonele, carottes. Égoutter et laisser refroidir.

Une fois refroidi, mélanger avec la sauce mayonnaise suivante :

Encore quelques cuillères à soupe de cette mayonnaise.

Mélangez le tout et mettez en bocaux. Étaler le reste de mayonnaise sur le dessus.

Se conserve très bien dans un endroit frais.

J'ai doublé la quantité et environ 6 gros pots sont sortis.

Partagez ceci :

Apprécier:

En relation

Cette entrée a été publiée le 16 octobre 2010 à 9:15 et est classée sous Non classé. Vous pouvez suivre toutes les réponses à cette entrée via le flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser une réponse ou un rétrolien depuis votre propre site.

8 réponses à & # 8220Salade d'hiver à la sauce moutarde & # 8221

ma mère est bonne, c'est tout. Je connais aussi la recette de ma mère. On la mange sur du pain comme de la zacusca.

Il me semble que ça ressemble à de la salade de boeuf, il manque encore la pomme de terre.

Bonsoir Dana.
Je suis très intéressée par votre recette, vous pouvez la mettre en français.
Bonne semaine.

Bien sûr.
Je vais essayer d'être clair. Si vous ne comprenez pas quelque chose, redemandez-moi !

C'est une salade pour l'hiver.
Il nous faut : 1 kilo de poivrons tomates, 1 kilo de carottes, 1 kilo de tomates vertes.
On coupe les légumes.
Nous cuisons les légumes, à tour de rôle, dans cette solution : 3 tasses d'eau, 2 tasses de vinaigre, 1 tasse de sucre, 1 cuillère à soupe de sel.
Ils sont cuits en deux puis laissés égoutter et refroidir.
Nous préparons une sauce de 200-300g de moutarde et 300ml d'huile & #8230 comme mayonnaise.
On mélange tout. La salade est placée dans des bocaux et une fine couche de sauce est placée sur le dessus.

Je trouve cette salade délicieuse en accompagnement d'un rôti par exemple, et elle se conserve très bien tout l'hiver au frais.

J'ai doublé la quantité et j'ai réussi à faire 6 gros pots.

Dis moi comment tu l'as trouvé !
Bonne semaine!

J'aime aussi cette salade d'hiver. Je l'ai faite quelques années de suite, mais pendant un moment, pour avoir honte, j'ai eu la flemme. C'est délicieux à côté du steak et vous n'avez pas besoin de la garniture. laborieux, mais ef savoureux et plein de vitamines en plein hiver.

J'adore ça, mais ça n'a pas semblé si difficile à faire.

Je n'ai plus de tomates vertes, mais je garde cette recette pour l'année prochaine. Et je vous donnerai des nouvelles.
Merci beaucoup.
Bonne journée.


Salade Russe Olivier

Salade Russe Olivier
Une recette similaire à la salade de boeuf et qui a ses origines en Russie. On le trouve dans de nombreux pays sur les tables de fêtes, chacun a adapté sa recette à ses goûts, et j'ai essayé la version iranienne.


Méthode de préparation

Tomates séchées à l'huile

Alors : simple comme bonjour ! Vous prenez les tomates, les lavez, les coupez en tranches, mais faites attention à les garder à peu près les mêmes

Beignets traditionnels

Nettoyez les beignets et coupez-les en quartiers. Faire un bain d'eau, vinaigre, épices, sel, miel, huile. Lorsque