Recettes traditionnelles

Recette de gâteau aux poires fraîches et aux amandes

Recette de gâteau aux poires fraîches et aux amandes

  • Recettes
  • Type de plat
  • Gâteau
  • Gâteaux aux fruits
  • Gâteau aux poires

Ce gâteau aux amandes et aux poires contient des amandes finement moulues et des tranches de poires fraîches trempées dans de la liqueur d'amaretto créant un gâteau délicat à la frangipane.

3 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 1 poire ferme, tranchée finement
  • 2 cuillères à soupe de liqueur d'amaretto
  • 100g d'amandes effilées
  • 6 cuillères à soupe de sucre en poudre, divisé
  • 115 g de beurre non salé ramolli
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 40g de farine nature
  • 1/8 cuillère à café de sel

MéthodePréparation : 15 min › Cuisson : 25 min › Temps supplémentaire : 15 min de refroidissement › Prêt en : 55 min

  1. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6. Beurrer légèrement un petit moule à tarte ou un moule à cake de 23 cm.
  2. Mélanger les tranches de poire et la liqueur d'amaretto dans un bol.
  3. Mélanger les amandes et 2 cuillères à soupe de sucre dans un robot culinaire jusqu'à ce que le mélange soit une poudre fine.
  4. Battre les 4 cuillères à soupe de sucre et le beurre restants dans un bol à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à consistance légère et mousseuse; ajouter les œufs et l'extrait de vanille et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Mélanger les amandes moulues, la farine et le sel dans le beurre en crème pour faire un mélange lisse.
  5. Égoutter les poires en réservant la liqueur d'amaretto. Incorporer la liqueur égouttée au mélange jusqu'à ce qu'elle soit incorporée.
  6. Verser le mélange dans le moule préparé, en lissant si inégal. Disposer les tranches de poire dans un motif décoratif sur le dessus.
  7. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le gâteau commence à se décoller des bords, environ 25 minutes. Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant au moins 15 minutes avant de servir.

Noter:

Si vous utilisez un moule à cake, vous obtiendrez un gâteau de style tarte plus fin.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(20)

Avis en anglais (17)

par la reine du sarrasin

Gâteau simple, sucré et délicieux. Je l'ai fait dans une version sans gluten (en remplaçant 1/3 tasse de farine GF tout usage et 1 cuillère à soupe de farine de riz sucré pour la farine de blé). Je n'avais pas d'amaretto alors j'ai utilisé 2 cuillères à soupe de Vin Santo et quelques gouttes d'extrait d'amande amère. Il a une texture délicate et un goût sucré. Je l'ai fait cuire dans un plat à tarte en porcelaine de 9 pouces et il a été cuit en 23 minutes. Le manque de levure chimique ne le rend en aucun cas lourd. Cette recette rend un gâteau léger et délicat parfait pour une collation en milieu d'après-midi avec un thé léger. Merci pour le partage.-11 octobre 2014

par Elvira Silva

Mmmm tellement bon ! J'ai hâte de l'essayer avec des baies la prochaine fois. Je remplace l'amaretto pour le Grand Marnier. L'autre critique a raison, c'est un petit gâteau très léger et délicieux. Merci d'avoir partagé votre recette eatcookdream!-24 octobre 2014

par Kim's Cooking Now!

Heureux d'être le premier critique de cette recette, et encore plus heureux de pouvoir lui donner les 5 étoiles qu'elle mérite ! Quel fabuleux gâteau ! Je l'ai fait exactement comme l'indique la recette, aucun ajustement n'est nécessaire. J'adore les amandes moulues et l'amaretto ici. Mon mari n'est pas un grand mangeur de dessert, mais je sais qu'il va aimer ça, car ce n'est pas trop sucré. Merci d'avoir partagé votre recette eatcookdream!-10 octobre 2014


  • Pour les poires
  • 1 1/2 tasse de vin blanc
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1/2 tasse (environ 3 1/2 onces) de sucre granulé
  • 2 cuillères à café de jus de 1 citron (voir note)
  • 4 gousses de cardamome écrasées
  • 4 poires Seckel, coupées en deux d'un pôle à l'autre et évidées
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé, ramolli
  • Pour le gâteau
  • 1 1/4 tasse (environ 6 1/4 onces) de farine tout usage
  • 3/4 cuillères à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 6 cuillères à soupe de liquide de pochage de poire
  • 1/4 tasse de lait, à température ambiante
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure
  • 8 cuillères à soupe (4 onces) de beurre non salé, à température ambiante
  • 1/2 tasse (environ 3 1/2 onces) de sucre granulé
  • 2 cuillères à soupe de pâte d'amande
  • 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé (voir note)
  • 2 gros œufs, à température ambiante
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace (facultatif)
  • 1 cuillère à café de graines de cardamome fraîchement moulues (facultatif)

Pour les poires : Dans une petite casserole, porter à ébullition le vin, l'eau, le sucre, le jus de citron et les gousses de cardamome à feu moyen-vif. Réduire le feu à moyen, ajouter les poires et laisser mijoter, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les poires soient juste tendres, de 10 à 12 minutes. Retirer les poires du feu et laisser refroidir (dans le sirop) à température ambiante, au moins 30 minutes.

Retirez et jetez les gousses de cardamome, puis transférez les poires sur une planche à découper avec une écumoire. Couper les poires en travers en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur. Réserver le liquide de poche. Badigeonner le fond et les côtés d'un moule à gâteau rond de 9 pouces de beurre. Disposer les poires en motif décoratif.

Pour le gâteau : Ajuster la grille du four à la position médiane et préchauffer le four à 350 °F.

Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel mis de côté. Dans une tasse à mesurer pour liquide, mélanger le liquide de pochage, le lait et la vanille mis de côté.

Dans un grand bol, battre le beurre, le sucre, la pâte d'amande et le zeste de citron avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Réduire la vitesse du mélangeur à basse et ajouter le mélange de farine en trois lots, en alternance avec le mélange de lait, en raclant les parois et le fond du bol avec une spatule en caoutchouc au besoin. Augmenter la vitesse à moyen et battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit combiné, environ 15 secondes.

Verser la pâte sur les poires et étendre uniformément. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre, de 30 à 35 minutes, en tournant le gâteau à mi-cuisson. Transférer le gâteau sur une grille de refroidissement et laisser refroidir dans le moule 15 minutes, puis retourner directement sur une grille de refroidissement. Laisser refroidir complètement le gâteau, environ 1 heure. Saupoudrer de sucre glace en option et de cardamome moulue. Servir.


Gâteau aux poires fraîches

Ce gâteau aux poires fraîches est subtilement parfumé d'épices, comme le gingembre et la cannelle, et garni de poires fraîches. Il est naturellement sucré, végétalien et comprend une option sans gluten. C'est le gâteau parfait pour célébrer les délicieux fruits d'automne !

Je ne me lasse généralement pas de toutes les friandises à la citrouille et aux pommes à cette période de l'année, mais parfois, il est agréable d'essayer quelque chose d'un peu différent. Je pense que les poires sont souvent négligées en tant que délicieuse alternative au goût d'automne, mais les fruits doux et tendres ajoutent quelque chose de spécial aux friandises cuites au four, comme ce simple gâteau aux épices. Il n'est pas trop épicé, comme le pain d'épice, mais subtilement parfumé avec juste une touche de cannelle et de gingembre, qui complète parfaitement les poires.

Les poires sont assez étalées et cuites au four sur le gâteau, mais vous pouvez également les hacher et les mélanger à la pâte. Les deux options produisent un gâteau moelleux, délicieux et légèrement sucré qui peut être servi pour le petit-déjeuner/le brunch ou pour le dessert. Il se trouve qu'il est naturellement sucré, adapté aux végétaliens et comprend également une option sans gluten!

J'ai également appliqué un simple glaçage au sirop d'érable sur le gâteau à la sortie du four, ce qui lui a donné un peu de brillance et une douceur supplémentaire, mais c'est totalement facultatif. C'est bon de toute façon !

Ce gâteau aux poires fraîches est basé sur ma recette de gâteau aux pommes, donc si vous aimez ce gâteau, vous voudrez certainement l'essayer aussi! Faites défiler vers le bas pour encore plus d'idées de desserts inspirés de l'automne !


Gâteau aux poires et aux amandes

Préchauffer le four à 350 degrés. Vaporiser légèrement un moule à charnière de 9 ou 10 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif sans gluten. Coupez un cercle de papier parchemin pour s'adapter au fond de la casserole, placez-le dans la casserole et vaporisez-le légèrement avec plus d'aérosol de cuisson.

Peler et épépiner les poires. Hachez grossièrement trois des poires et coupez la quatrième en tranches d'environ ¼ de pouce. Prenez les poires hachées et mettez-les dans un petit bol allant au micro-ondes avec le jus de citron et 2 cuillères à café de sucre. Couvrir et cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 4 minutes. (Vous pouvez également cuire sur la cuisinière pendant 10 minutes à feu moyen dans une casserole couverte.) Écrasez les poires en une purée grossière avec une fourchette ou une cuillère en bois. Laisser refroidir.

Mettez la poudre d'amandes et 1 ¾ tasse de sucre dans un robot culinaire et donnez-lui 4 ou 5 impulsions longues. Ajouter les œufs, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et les poires cuites et réduire en purée le mélange. Verser dans le moule préparé.

Dans une petite poêle, chauffer le nectar d'agave ou le miel avec l'huile, en remuant pour mélanger jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner. Retirez du feu et incorporez le ¼ de cuillère à café de vanille restant. Ajouter les tranches de poire et mélanger délicatement pour enrober.

Saupoudrer les amandes effilées sur le dessus du gâteau. Ajoutez les tranches de poire dans une configuration en rayons et versez le nectar d'agave ou le mélange miel/huile sur le dessus du gâteau.

Cuire au four pendant 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Vérifiez le gâteau après environ 35 minutes s'il brunit trop, placez un morceau de papier d'aluminium sur le dessus.

Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant environ 30 minutes, puis retirez les côtés du moule et transférez-le dans un plat de service (le retrait du parchemin est facultatif, mais recommandé).


Gâteau renversé aux poires caramélisées et aux amandes Des poires au four à la vanille et à la cassonade complètent cette recette de gâteau renversé aux poires. Le fond tourné est doté d'un gâteau aux amandes moelleux et sans gluten avec une texture légère juste assez ferme pour résister aux poires caramélisées. Le soleil brille plus chaud cette semaine, en témoignent les flaques d'eau qui ont remplacé les couches de banquise et le ramollissement de la neige. Chaque après-midi, les enfants franchissent la porte du pied, leurs manteaux drapés sur leurs bras, les joues rouges et leurs narines gonflées dans l'air vif. Des sourires ornent leurs visages alors que la peau rose absorbe de la vitamine D lors de leurs sorties post-scolaires. Nos voisins ont ouvert leur porte de garage, tirant des chaises de jardin sur l'allée noire et lisse et observant la fonte lente à l'approche du printemps. Les enfants font la fête avec des bottes, des pantalons de neige et des t-shirts, escaladant les monticules de neige qui bordent l'allée avant de glisser encore et encore sur les fonds mouillés. Des dîners impromptus mangés entourés de monticules de neige au grand air sont organisés pour célébrer. J'ai récemment acheté quelques poires pour un projet client sur lequel je travaille, et une fois la nourriture mise en scène et tournée, deux Boscs à la peau brune sont restés sur le comptoir. Après l'avoir coupée en une, l'avoir trempée doucement dans du jus de citron et l'avoir emballée dans une boîte à lunch, il restait une poire solitaire, immobile. Il y est resté jusqu'à hier, quand il est devenu le point central d'un gâteau. Le soleil brillait à l'extérieur, un gâteau encore chaud du four a accueilli ma bande de fuyards. Lorsque la porte s'est ouverte, ils ont été frappés par l'odeur de poires en train de cuire et de gâteau aux amandes léger se réunissant dans le four. Les sucres bruns s'étaient caramélisés en un brillant brillant sur les fruits cuits au four, et bientôt il y avait des preneurs inondant la cuisine, la promesse d'un gâteau accrochée à leur nez. Ce jeudi est un rendez-vous qui vaut le détour. James Beard a nommé Michelle Gayer de Salty Tart en partenariat avec Share Our Strength et leur chef de Minneapolis, James Beard, gagnant de La Belle Vie, organise un autre événement Minneapolis Cakewalk. Chaque dollar de vente de billets servira à mettre fin à la faim chez les enfants en Amérique. Share Our Strength se consacre à aider les 17 millions d'enfants aux prises avec l'insécurité alimentaire grâce à des initiatives telles que le programme Cooking Matters et No Kid Hungry, qui sensibilise les familles à la nutrition, à la cuisine et à l'inclusion d'aliments sains dans un budget limité. Vous pouvez toujours vous procurer un billet pour nous rejoindre ce jeudi 13 mars à 20h à Minneapolis. Aria at The Jeune Lune accueille, et il y aura des boissons, de la danse et beaucoup de gâteaux pour tout le monde. Lorsque le temps se réchauffe, il n'y a rien d'autre à faire que de célébrer et de manger un gâteau qui profite aux autres. Peut-être que je te verrai là-bas ? Quelle poire !

Une poire à maturité parfaite est un régal qu'il vaut mieux prendre tel quel. Rendant, moelleux, tendrement granuleux, il doit être dégusté une bouchée à la fois, tandis que son jus parfumé coule sur votre menton.

Vous n'avez besoin ni ne voulez rien d'autre avec une telle poire. Je vous conseille vivement de ne pas le pocher avec des zestes de citron, de la vanille et du vin blanc. Je déconseille de le trancher finement et de le mélanger avec du fromage bleu salé et des noix fraîchement concassées, ou de le superposer avec des lamelles presque translucides de jambon séché à l'air. Le faire cuire sur une couche de frangipane aux amandes dans une tarte au beurre serait, je dirais, de trop.

Cependant, le fait est qu'attraper une poire à ce stade de préparation exquise n'est pas toujours facile. Un instant, c'est dur comme une pomme de terre crue, et vous savez qu'elle sera tout aussi croustillante. Autant le laisser une semaine. Mais la prochaine fois que vous ressentez une sensation (est-ce un jour plus tard maintenant, ou deux, ou trois d'une manière ou d'une autre dont vous ne vous souviendrez jamais vraiment), c'est doux comme du beurre et des bleus au moindre contact. La texture est passée de tendre à moelleuse, et le jus de soyeux et sucré à légèrement alcoolisé - et pas dans le bon sens.

Les poires sont, presque sans exception, cueillies lorsqu'elles sont encore fermes et laissées mûrir hors de l'arbre. C'est en fait une bonne chose. Non seulement cela les rend plus faciles à transporter et à stocker, mais cela signifie qu'ils auront - à terme et avec de la chance - meilleur goût. Une poire laissée sur l'arbre jusqu'à ce qu'elle soit tendre aura une texture laineuse ou farineuse et un goût plutôt fade. Ainsi, même si vous cultivez les vôtres, vous devez toujours les cueillir lorsqu'elles sont fermes et les faire mûrir à l'intérieur, à température ambiante.

À l'autre extrémité de l'échelle, le problème avec certaines cultures commerciales est que les fruits sont cueillis trop dur et verts, et réfrigérés trop longtemps. Ils ne mûriront jamais correctement non plus et passeront plutôt de croquant à pulpeux sans jamais avoir leur moment magique. C'est le sort inévitable de trop de poires importées.

Nous ne devrions pas avoir besoin d'importer, de toute façon, et devrions célébrer la joie automnale de nos propres fruits indigènes. Un fruit aussi volage ne se prête pas aux exigences de la grande distribution et par conséquent, pour la variété et l'abondance, la récolte nationale n'est plus ce qu'elle était. Mais les propriétaires de vergers entreprenants à travers le pays gardent encore en vie de nombreuses variétés de poires traditionnelles. J'ai un arbre incroyablement productif d'une variété appelée Doyenne du Comice. Grandes, rondes et rousses, elles sont l'une des meilleures poires à dessert et, lorsqu'elles sont encore fermes contre les acariens, d'excellentes cuisinières. Dans la source de cette semaine, Nikki donne également un excellent aperçu des autres à surveiller.

Il ne faut donc pas désespérer de la poire capricieuse. Chaque poire bien cultivée et soigneusement récoltée a le potentiel d'atteindre un état de nirvana fructueux. Vous avez juste besoin d'être en alerte de maturité, de tester les fruits que vous cultivez dans le bol de fruits avec une légère pression au moins une ou deux fois par jour. Pendant ce temps, si votre patience s'épuise, la poire presque mûre est à votre disposition culinaire, pour l'un des traitements suggérés ci-dessus ou ci-dessous.

Gâteau aux poires et aux amandes

Ce gâteau moelleux et dense aux amandes peut être servi chaud pour un pudding avec des touches de crème, ou froid avec une tasse de thé ou de café. Les poires de conférence fermes devraient être un régal ici. Pour six personnes.

175 g de beurre non salé ramolli

125 g de sucre en poudre, plus 1 cuillère à soupe

3 poires, fermes mais pas trop dures, pelées, épépinées et coupées en quartiers

75g d'amandes entières blanchies ou d'amandes en poudre

75g de farine autolevante

Préchauffer le four à 170°C/325F/thermostat 3. Beurrer un moule à manqué de 20 cm de diamètre et tapisser le fond de papier sulfurisé.

Mettez une casserole sur feu moyen et ajoutez 25g de beurre. Quand il grésille, ajoutez une cuillère à soupe de sucre et remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve. Ajouter les quartiers de poires et les faire revenir dans le caramel au beurre pendant cinq à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer et à ramollir (le temps nécessaire variera considérablement en fonction de la maturité des poires). Mettre de côté pour refroidir un peu.

Mettez le reste du beurre et du sucre dans un bol et mélangez la crème jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre les deux œufs, un à la fois. Passer les amandes entières blanchies (le cas échéant) dans un robot culinaire pendant environ une minute, pour les broyer. Versez-les dans la pâte à gâteau (ou ajoutez les amandes déjà moulues), puis tamisez la farine auto-levante et incorporez délicatement. Grattez le mélange dans le moule préparé. Disposer les morceaux de poire sur le dessus du gâteau. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau enfoncé au centre en ressorte propre. Placer le moule sur une grille pour qu'il refroidisse. Servir tiède ou froid.

Poires frites aux épices

La saveur parfumée et la douceur beurrée des poires sont une excellente feuille pour de nombreux aliments salés. Ils sont délicieux en salade, mais je les aime aussi, relevés d'une pincée d'épices, avec du gibier rôti. Pour quatre à six.

½ cuillère à café de cannelle moulue

Pincée de clous de girofle moulus

Poivre noir fraichement moulu

8 poires un peu sous-mûres, pelées, coupées en quartiers et épépinées

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, puis incorporer la cannelle, les clous de girofle et un bon broyage de poivre. Ajouter les poires et faire revenir 15 minutes en les retournant plusieurs fois jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées. Servir chaud avec des viandes rôties, notamment un pigeon rôti ou une perdrix. Vous pouvez également servir ces poires froides avec du fromage ou en salade.

Salade de poires et fromage bleu au miel et thym

Si vos poires sont très fermes et croquantes, je vous recommande de les éplucher et de les couper en deux, puis de les pocher jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans un mélange moitié-moitié de jus de pomme et d'eau avant de les utiliser dans cette salade. Les poires légèrement sous-mûres, en revanche, seront bien utilisées crues. Pour quatre personnes en entrée.

Quelques poignées de feuilles de salade

2 poires presque molles

200g de votre fromage bleu préféré (j'aime le Dorset Blue Vinny)

100 g de moitiés de noix

2-3 cuillères à soupe de miel liquide

2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

3-4 brins de thym frais, cueillis

Sel de mer feuilleté et poivre moulu

Disposer les feuilles sur quatre assiettes. Coupez les poires en quartiers et épépinez, puis coupez chaque quartier en deux ou trois tranches. Disposer sur les feuilles. Casser le fromage en morceaux et le répartir sur les poires, ainsi que les noix. Versez une quantité assez généreuse de miel sur chaque portion, puis un bon filet d'huile d'olive. Terminez par un peu de thym et d'assaisonnement. Servir avec du pain grillé à texture grossière. ·


Préparation

  1. Pour les poires :
    1. Porter 4 tasses d'eau, le sucre et le jus de citron à ébullition dans une grande casserole à feu moyen-vif, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajouter les poires. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que les poires soient très tendres, en les retournant de temps en temps, environ 20 minutes. Refroidir les poires au sirop. (Peut être préparé 2 jours à l'avance. Couvrir et réfrigérer.)
    1. Mélanger le sucre en poudre, les amandes et le sel dans un robot culinaire jusqu'à ce que les noix soient finement broyées. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à consistance lisse, en raclant les parois du bol de temps en temps. Mélanger au jaune d'oeuf. Ajouter la farine. À l'aide des interrupteurs marche/arrêt, mélanger jusqu'à ce que la pâte se rassemble en touffes. Rassembler la pâte en boule et aplatir en disque. Emballer dans du plastique et réfrigérer au moins 3 heures. (Peut être préparé 2 jours à l'avance. Conserver au réfrigérateur.)
    1. Broyer finement les amandes et la farine au robot. Incorporer 7 cuillères à soupe de sucre, puis le beurre, en mélangeant jusqu'à consistance lisse. Mélanger à l'oeuf. Transférer la garniture dans un bol moyen. Couvrir et réfrigérer au moins 3 heures. (Peut être préparé 2 jours à l'avance. Conserver au frais.)
    2. Placer la grille au centre du four et préchauffer à 375 °F. Abaisser la pâte réfrigérée sur une feuille de papier parchemin farinée en un rond de 12 pouces, en soulevant et en retournant la pâte de temps en temps pour la libérer du papier. En utilisant du papier comme aide, transformer la pâte dans un moule à tarte de 9 pouces de diamètre avec un fond amovible en papier. Scellez les fissures dans la pâte. Coupez le surplomb à 1/2 pouce. Replier le surplomb en faisant des côtés doublement épais. Percez la croûte partout avec une fourchette. Congeler la croûte 10 minutes.
    3. Tapisser la croûte de papier d'aluminium beurré, côté beurré vers le bas, puis remplir de haricots secs ou de poids à tarte. Cuire la croûte jusqu'à ce que les côtés soient pris, environ 20 minutes. Retirer le papier d'aluminium et les haricots. Cuire la croûte jusqu'à ce que les côtés soient dorés et que le fond soit pris, en appuyant avec le dos d'une fourchette si la croûte bouillonne, environ 10 minutes de plus. Laisser refroidir la croûte dans le moule sur la grille. Réduire la température du four à 350 °F.
    4. Étaler uniformément la garniture aux amandes dans la croûte. Équeutez les poires et coupez-les chacune en deux dans le sens de la longueur. Couper chaque moitié transversalement en fines tranches. Appuyez doucement sur chaque moitié de poire pour ventiler les tranches, mais gardez les tranches bien superposées. Glisser la spatule sous les poires et disposer sur la garniture comme des rayons de roue avec des extrémités étroites au centre.
    5. Cuire la tarte au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée et qu'un cure-dent inséré au centre de la garniture en ressorte propre, environ 55 minutes. Refroidir la tarte dans le moule sur la grille. Poussez le fond du moule vers le haut, libérant la tarte du moule. (Peut être préparé 8 heures à l'avance. Laisser reposer à température ambiante.) Couper la tarte en quartiers saupoudrer de sucre en poudre, si désiré, et servir.

    Pourquoi nous aimons cette recette

    Vous cherchez une délicieuse recette de poire sans gluten? Ou peut-être juste un délicieux gâteau aux poires ? Que diriez-vous d'une recette de gâteau de Pâque super léger? Cette recette est tout ce qui précède!

    Il y a toujours quelque chose de si spécial dans la cuisson des poires dans une pâte à gâteau. Tout comme dans mon Muffins aux poires épicées, les fruits deviennent si moelleux au four et fondent littéralement dans la bouche !

    J'aime tout simplement les saveurs de poires et d'amandes ensemble, tout comme dans mon Tartelettes Poire Frangipane. La base simple du gâteau aux amandes est si légère et moelleuse qu'elle fonctionne aussi parfaitement avec des poires fraîches qu'avec un Gâteau à l'orange et aux amandes.

    Garni de quelques amandes effilées pour plus de croquant, ce dessert est le gâteau de confort hivernal ultime si vous voulez mon avis !


    Gâteau aux poires et aux amandes

    (10 voix, moyenne : 4.10 sur 5)

    Instructions

    1. Mélanger les ingrédients secs. Incorporer le beurre jusqu'à ce que de gros grumeaux existent partout. Mettez de côté pendant que vous préparez votre gâteau.
    1. Préchauffer le four à 350 degrés. Graisser légèrement un moule à gâteau de 8 po avec des côtés d'au moins 3 po de hauteur. Comme alternative, vous pouvez utiliser un moule à charnière de 9 pouces. Coupez un morceau de papier sulfurisé pour qu'il rentre dans le fond du moule et placez-le à l'intérieur. Dans un grand bol ou le bol d'un batteur sur socle, crémer ensemble le beurre et le sucre jusqu'à consistance homogène et mousseuse, environ 2 minutes. Ajouter les œufs et les extraits et remuer à feu moyen jusqu'à homogénéité. Racler les parois du bol au besoin. Ajouter la moitié de la farine avec la levure chimique, le soda, le sel et la cannelle. Remuer à feu doux jusqu'à ce que le tout soit combiné. Ajouter la crème sure et remuer pour l'incorporer. Racler les parois du bol et ajouter la tasse de farine restante. Une fois presque combinés, incorporer 2 tasses de poires. Étaler la pâte au fond du moule préparé et saupoudrer le reste des poires sur le dessus. Saupoudrer la garniture de chapelure sur les poires et cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, environ 70-75 minutes. Laisser refroidir complètement avant de retirer le gâteau du moule. Une fois refroidi, arroser de glaçage et servir avec des graines de grenade sur le dessus si désiré.
    1. Mélanger le sucre en poudre, l'extrait d'amande, la vanille et 1 cuillère à soupe de lait dans un grand bol. Ajouter du lait supplémentaire jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte. Arroser le gâteau.

    Kate Bois

    Kate Wood est la pâtissière, écrivaine et photographe autodidacte derrière le blog Wood and Spoon, un site primé proposant des pâtisseries et des desserts inspirés du Sud. Diététicienne de formation, Kate pratique maintenant sa devise « tout avec modération » et partagera des informations sur la nutrition ainsi que des conseils pratiques sur la cuisson sur le blog The Stem. Kate est une greffe à LA (c'est dans le Lower Alabama, vous tous !)


    Gâteau aux poires et aux amandes magiquement moelleux à 5 ingrédients

    Ce gâteau sans gluten est un jeu d'enfant! Avec seulement cinq ingrédients et aucune technique nécessaire, ce gâteau deviendra rapidement votre incontournable de dîner. S'il en reste, cette recette est satisfaisante comme dessert, et également suffisamment dense sur le plan nutritionnel comme aliment pour le petit-déjeuner. Impossible me direz-vous ? Avec 6 grammes de protéines, voici la recette pour prouver que c'est bien possible ! Les saveurs d'amande se marient bien avec les poires, les pommes, les abricots, les pêches, les cerises, les mûres, les framboises et les bleuets. Donc, si vous avez envie de faire preuve de créativité, hachez des fruits et incorporez-les à votre pâte avant de les cuire. Vous pouvez également augmenter les avantages en ajoutant une ou deux cuillères de Further Food Collagen. Le collagène peut aider à réduire les rides, à améliorer la santé intestinale et articulaire, sans changer le goût ou la texture de vos produits de boulangerie.

    Autres commentaires sur les aliments :

    La plupart des friandises achetées en magasin contiennent des sources évidentes et cachées de gluten, ce qui fait de la cuisson à la maison une excellente solution et souvent une nécessité absolue. Il n'y a aucune excuse pour ne pas le faire avec cette recette super facile et super délicieuse ! Le sirop d'érable ajoute une douceur naturelle et la farine d'amande fournit un contrepoids de noisette au sucré. L'association d'amandes et d'œufs confère à ce gâteau un formidable pouvoir protéique. Choisir des œufs riches en oméga-3 augmentera encore la valeur nutritionnelle de ce dessert. Oui, vous pouvez avoir votre gâteau et le manger aussi, sans culpabilité !

    array(5) < [0]=>array(3) < ["thumb"]=>string(75) "https://www.furtherfood.com/wp-content/uploads/2014/11/IMG_2562-150x150 .jpg" ["full"]=> string(67) "allr-2022/6036/image_umdShWzhbzmD1g1R1h.jpg" ["attachment_id"]=> string(3) "801" > [1]=> array(3) < ["thumb"]=>string(75) "https://www.furtherfood.com/wp-content/uploads/2014/11/IMG_2559-150x150.jpg" ["full"]=> string(67) " https://www.furtherfood.com/wp-content/uploads/2014/11/IMG_2559.jpg" ["attachment_id"]=> string(3) "800" > [2]=> array(3) < [ "thumb"]=>string(75) "https://www.furtherfood.com/wp-content/uploads/2014/11/IMG_2546-150x150.jpg" ["full"]=> string(67) "https ://www.furtherfood.com/wp-content/uploads/2014/11/IMG_2546.jpg" ["attachment_id"]=> string(3) "795" > [3]=> array(3) < [" thumb"]=>string(75) "https://www.furtherfood.com/wp-content/uploads/2014/11/IMG_2553-150x150.jpg" ["full"]=> string(67) "https : //www.furtherfood.com/wp-content/uploads/2014/11/IMG_2553.jpg" ["attachment_id"]=> string(3) "797" > [4]=> array(3) < ["thumb "] =>string(75) "https://www.furtherfood.com/wp-content/uploads/2014/11/IMG_2537-150x150.jpg" ["full"]=> string(67) "https://www .furtherfood.com/wp-content/uploads/2014/11/IMG_2537.jpg" ["attachment_id"]=> string(3) "793" > >