Recettes traditionnelles

Hamburger farci

Hamburger farci

Les petits pains faits maison sont sensationnels. Voici comment les faire.

Écrasez la levure avec le sucre et dissolvez-la dans de l'eau tiède et laissez-la tiède, jusqu'à ce que vous remarquiez que des bulles se forment sur le dessus.

Mettez ensuite cette composition dans un mixeur et allumez-la à basse vitesse.

Mélanger la farine avec le sel et l'incorporer progressivement par dessus.

Ajouter le beurre et augmenter la vitesse à moyen;

Laisser remuer env. 8-10 min, jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme et non collante.

Tapisser un grand bol de farine et y mettre la pâte - saupoudrer un peu de farine sur le dessus et couvrir d'une serviette ou d'une pellicule plastique;

Laisser lever environ une heure, tiède;

Pendant ce temps, portez l'eau salée à ébullition, et quand elle commence à bouillir, éteignez le feu et ajoutez le bicarbonate de soude.

Divisez la pâte en 4 morceaux et formez les petits pains comme vous le souhaitez.

Mettez un petit pain dans un fouet et faites-le tremper dans l'eau bouillante pendant quelques secondes, puis placez-le directement dans la plaque recouverte de papier sulfurisé.

Après avoir ébouillanté tous les petits pains pendant quelques secondes, faites-les pousser avec un couteau;


Les badigeonner de jaune d'œuf et saupoudrer de graines de sésame.

Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Laissez-les refroidir sur une grille avant de servir, recouverts d'un torchon;


La viande suit.

Le pourcentage de viande par rapport à la graisse devrait être de 70 à 30 %. Vous voulez obtenir un hamburger juteux, pas sec.

Bien saler la viande et la diviser en 8 morceaux de 100 g chacun.

Coupez le cheddar en morceaux (si vous n'avez pas de cheddar vous pouvez aussi utiliser du fromage) et mettez un cube sur 4 tranches;

Fermez les 4 tranches avec les 4 restantes en appuyant fermement sur les extrémités;


Faites chauffer une poêle à griller et mettez les boulettes de burger à l'intérieur

Pendant ce temps, prenez une plaque allant au four, mettez-y du papier sulfurisé, placez les tranches de bacon et mettez un autre papier sulfurisé sur le dessus et une autre plaque - faites ainsi pour obtenir ces tranches de bacon parfaitement droites;

Mettez les plateaux dans le four préchauffé à 180 degrés C, jusqu'à ce qu'ils soient dorés;


On retourne au burger.

Après environ 2-3 minutes de chaque côté, sortez-le sur une assiette et laissez-le reposer pendant un moment;

Couper les pains en deux et mettre une feuille de salade;


Mettez ensuite le burger boulette, 2 tranches de bacon, suivi du ketchup et de la moutarde ;

Ajouter les tranches de concombre mariné, les tranches de tomate, l'oignon rouge et une autre feuille de salade;

Répétez cette procédure avec chaque hamburger;




En bout de ligne

En ce qui concerne les nutriments dont vous avez besoin, le calcium est en tête de liste. (C'est pourquoi vous le verrez toujours sur les étiquettes nutritionnelles !)

Lait et fromage à l'anciennetuExcellentes sources, mais si les produits laitiers ne sont pas au menu, il n'est pas impossible d'atteindre votre quota quotidien de calcium avec des noix, des légumes, des haricots et plus encore.

Pendant ce temps, pendant que vous faites le plein d'aliments riches en calcium, n'oubliez pas la vitamine D, qui aide votre corps à absorber le calcium. Combinez des options riches en vitamine D, telles que le saumon, le thon, les œufs et les champignons, avec l'un des aliments énumérés ici.


Ingrédients choqué recette maison sans levure

  • 12 grosses fleurs choc (grandes, c'est-à-dire plus grosses que le palmier)
  • 400 grammes de sucre
  • 2 gros ou 3 citrons moyens, non traités (faites partie de ceux qui contiennent le plus de jus possible, pas avec une peau très épaisse)
  • 4,2 litres d'eau plate

Préparation maison choquée

La recette est si simple qu'il ne vaut presque pas la peine de la présenter avec des images étape par étape. Enfin, étant la spécificité de mon blog, je ne m'en écarterai pas, juste parce que la recette d'aujourd'hui est si simple à réaliser.

Récolte et nettoyage des fleurs

1. Les fleurs de choc doivent être récoltées dans les premiers jours après la floraison, elles sont alors les plus parfumées et ne secouent pas si facilement. De plus, les fleurs de choc passées deviendront légèrement amères, implicitement et le choc préparé à partir d'elles aura une teinte amère. Inévitablement, les fleurs de choc contiendront des puces, de la poussière, des larves et d'autres choses dont personne ne veut sûrement comme ingrédient de choc.

Remplissez l'évier d'eau froide et ajoutez les fleurs. On les secoue un à un, un à un, dans de l'eau, puis on les sort au tamis. Videz l'évier, rincez-le et recommencez. J'ai été étonné de la large ceinture de "trucs" laissés sur l'évier, à la première eau ! On recommence donc jusqu'à ce que l'eau reste propre (j'ai lavé les fleurs dans 4 eaux). Retirez les fleurs sur du papier absorbant et essuyez-les en les retournant plusieurs fois. Nous les vérifions attentivement, de peur que certains insectes, avec un instinct de conservation plus fort, ne se soient échappés.

Remplir le pot

2. J'ai préparé le choc dans un bocal en verre de 4,25 litres. Il est important d'utiliser un récipient en verre, car nous faisons une recette à tremper au soleil, donc la lumière du soleil doit pénétrer librement dans le pot. Ainsi, pour la première fois, nous avons mis les fleurs de choc lavées et fanées dans le pot.

3. J'ai versé le sucre sur les fleurs de choc. Si vous aimez un choc plus sucré, vous pouvez mettre plus de sucre, mais je ne recommanderais pas plus de 500 grammes pour cette quantité d'eau.

4. Lavez les citrons à l'eau tiède et essuyez-les avec une serviette. Surtout si nous utilisons des citrons traités, nous devons insister jusqu'à ce que la cire à la surface des citrons soit enlevée. A l'aide d'un économe, épluchez finement la partie jaune d'un des citrons. On évite d'aller plus loin, car la partie blanche de la coquille est amère. Ajouter le zeste de citron jaune dans le pot. Selon à quel point nous aimons l'arôme de la coquille, nous pouvons tout mettre, la moitié ou même moins. Je mets tout, parce que j'aime vraiment ça. Je mets un tamis sur l'embouchure du pot et conserve les citrons jusqu'à la dernière goutte. Les graines, également amères, seront retenues par le tamis.

5. J'ai rempli le pot avec de l'eau plate et & # 8230 c'était à peu près tout le travail pour un choc maison naturel et très parfumé.

6. Le pot de choc en cours de finalisation est légèrement recouvert, uniquement avec une soucoupe, pas avec le couvercle. J'ai placé le pot dans un endroit ensoleillé sur le rebord de la fenêtre de la cuisine. Selon la météo et l'ensoleillement, les fleurs transmettront complètement leur arôme en trois à cinq jours (s'il fait plus froid). On peut mélanger une fois par jour avec une cuillère très propre, si le sucre se dépose au fond du pot.

Filtrage et diffusion

7. Mon choc était plein de soleil, donc en trois jours, il était prêt. Je l'ai goûté, je l'ai trouvé extrêmement parfumé et savoureux. L'étape suivante consiste à filtrer à travers un tamis fin.

8. La socata filtrée est mise en bouteille ou en distributeur, comme je l'ai fait. Le jus est conservé au réfrigérateur et consommé en 4 à 5 jours. Pour cette période je vous garantis, ça n'a jamais duré plus longtemps que ça !

Que cela vous soit également utile autres recettes de boissons retrouvez en cliquant sur l'image ci-dessous.


Jambon grec jambon (pita)

L'oignon utilisé devient invisible à la cuisson, donc les capricieux ne le remarqueront pas, mais il produit des substances anti-inflammatoires utiles dans le traitement de l'asthme, de l'eczéma et d'autres maladies inflammatoires.

Les hamburgers sont délicieux en combinaison avec de la laitue, des tomates et beaucoup de ketchup, enveloppés dans un pain pita complet plutôt que dans des petits pains blancs raffinés. Ils peuvent également être consommés avec de la salade, des haricots et des patates douces au four.

Ingrédients pour 6-8 burgers

500 g d'agneau haché

un petit oignon rouge finement haché

une demi cuillère à café de coriandre moulue

beaucoup de poivre noir fraîchement moulu

2 cuillères à soupe de persil fraîchement haché

un peu d'huile de noix de coco ou d'olive pour la friture

Méthode de préparation

Mélanger tous les ingrédients. Faites 6-8 boules à partir de la composition et aplatissez-les pour former des hamburgers. Faites-les griller ou faites-les frire dans un peu d'huile d'olive ou de noix de coco pendant 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés et que les hamburgers soient prêts à l'intérieur.


Linzer farci à la crème de noix et à la confiture

La recette est tirée d'un vieil almanach de l'Union des écrivains. Ma doublure est différente, car elle est remplie d'une crème de noix qui, après la cuisson, est montée parmi les bandes de pâte sur le dessus. J'ai apporté une correction essentielle à la recette, je recommande de mettre une couche de confiture entre la pâte et la crème pour la rendre plus humide et plus sucrée. Dans la version sans confiture, c'est un peu sec, mais ça s'est très bien passé et donc mangé avec du lait chaud. La très bonne combinaison, et comme le temps va bientôt se rafraîchir, de sentir le gâteau chaud dans la maison puis servi à côté d'une tasse de lait chaud, nous apportera une joie et un bien-être mystérieux.
Par conséquent, n'oubliez pas d'ajouter une couche de votre confiture préférée, mais rendez-la acide (c'est ce que mes lecteurs me disent) que je n'ai pas mise, car elle ne fournissait pas la recette. J'aurais mis de la confiture de coings et poires (cliquez ICI pour la recette).

Temps de préparation 45 minutes

Temps de cuisson 30 minutes

Durée totale 1 heure 15 minutes

Ingrédients

Pour la pâte

  • 210g de beurre
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 ou
  • 1 jaune d'oeuf
  • 350g de farine
  • 1 pincée de sel

La première couche

Pour la crème de noix

  • 4 œufs
  • 200g de sucre en poudre
  • 200 g de cacahuètes
  • 100 g de citron (écorce et jus)


PRÉPARATION Linzer fourré à la crème de noix et à la confiture
1. Sortez le beurre du réfrigérateur à temps jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante.
2. Moudre le sucre si vous n'avez pas déjà de poudre (avec le moulin à café).
DOUBLE PRÉPARATION
1. Mélangez le beurre avec le sucre au batteur.
2. Ajouter l'œuf et le jaune et mélanger.
3. Homogénéiser avec un peu de farine avec 1 pincée de sel puis mélanger manuellement la composition dans une boule de pâte.
4. Réfrigérer la pâte pendant une heure.
5. Puis divisez en deux. D'une moitié (+ un peu) vous étalerez une feuille pour la base, et du reste vous étalerez une feuille que vous découperez en bandes de 1 cm.
PREPARATION CRÈME DE NOIX
1. Choisissez les coquilles avec soin. Ils se faufilent tout le temps et pour se venger, ils me frappent toujours quand je mange. Broyez-les sur un robot de taille moyenne.
2. Séparez les blancs d'œufs des jaunes.
3. Battez les blancs d'œufs dans un bol jusqu'à ce qu'ils durcissent comme une meringue.
4. Mélangez les jaunes avec le sucre puis le jus et le zeste de citron.
5. Mélanger avec les noix moulues.
6. Mélanger encore à la main avec les blancs d'œufs, avec une poire, avec des mouvements de bas en haut, afin de ne pas perdre beaucoup d'air (bulles).
ASSEMBLAGE Linzer fourré crème de noix et confiture
Préchauffer le four à 180 degrés.
1. Dans la poêle anti-adhésive, étalez la feuille de pâte étirée pour qu'elle monte sur les parois, comme une tarte.
2. J'ai oublié de le piquer avec une fourchette, mais ce n'est pas nécessaire. Tartiner de confiture en fine couche.
3. Verser sur la confiture de crème et égaliser.
4. Couper en tronçons et former une grille à partir des bandes découpées dans la pâte.
5. Cuire au four environ 30 minutes à 180 degrés. Surveillez les bords lorsqu'ils brunissent.
Servir chaud et manger chaud ou froid.
Vivre!

Mme Angela Preda a fait l'éloge du gâteau et nous a envoyé une photo avec le succès de son règne, félicitations !


L'architecte qui a rempli le monde de gratte-ciel est mort

L'architecte qui a rempli le monde de gratte-ciel est décédé, et selon la police américaine, le drame a eu lieu par la faute de l'architecte. Il ne semble pas s'être arrêté à une intersection. Suite à l'impact, l'un des conducteurs a également été blessé.

Helmut Jahn est né le 4 janvier 1940 à Nuremberg, en Allemagne. En 1966, il s'installe à Chicago. Helmut Jahn est devenu célèbre pour son style postmoderniste, qu'il a imprimé sur tous les bâtiments qu'il a conçus. Il est l'un des architectes qui ont rempli le monde de gratte-ciel. Il a conçu le James R. Thompson Building à Chicago et le Sony Center à Berlin sur la Potsdamer Platz.

Il est connu pour des projets tels que Messeturm à Francfort, Allemagne One Liberty Place à Philadelphie, Pennsylvanie.

Son portefeuille comprend les aéroports de Berlin et de Chicago, ainsi que le magnifique aéroport de Suvarnabhumi, le plus grand aéroport international de Bangkok, en Thaïlande. La gare de Tokyo est également sa création, ainsi que d'autres bâtiments célèbres.

Il s'agit notamment des tours Cosmopolitan à Warsovie, New York et Chicago, le Doha Convention Center, conçu avec un gratte-ciel de 550 mètres, la tour Leatop à Guangzhou (302 mètres), la tour Nanjing. Un autre projet spécial est l'Université de Chicago, où l'architecte a rénové les espaces publics, dans un nouveau design.

Suite au drame, le maire de Chicago a adressé ses condoléances à la famille de l'architecte. "Jahn était l'un des architectes les plus inventifs de Chicago, avec un impact énorme sur la ville. Il ne sera jamais oublié", a écrit Lori Lightfoot sur Twitter.


Panettone farci

Le panettone farci est notre recette du jour ! Parce que chaque année j'achète dans les magasins Lidl Panettone ou Pandoro de Favorina et c'est déjà une tradition dans notre maison de Noël ! Mais cette année pour mon anniversaire, parce que je pense déjà à Noël, j'ai fait un Panettone qui est délicieux tout seul, un dessert ultra-méga délicieux - Panettone farci ! & # x1f5a4 Alors, à la place du gâteau, j'ai servi cette gourmandise, qui était du goût de tout le monde !

Vous avez sûrement vu dans les magasins Lidl la gamme Favorina pour Noël et vous ne pouvez pas vous empêcher de remarquer Panettone et Pandoro, les gâteaux classiques des Italiens pendant les vacances d'hiver. Mais quelle est la différence entre les deux ?

Panettone farci & # 8211 qu'est-ce que le Panettone ?

Panettone c'est un gâteau avec une histoire si ancienne qu'on ne sait pas exactement quand et comment il est apparu. Mais la tradition la plus répandue est qu'il est apparu entre 1400-1500, à la cour de Ludovico il Moro. Le cuisinier de la cour aurait été chargé de préparer un somptueux repas de Noël qui impressionnerait les nobles invités. Tout aurait été merveilleux, sauf le dessert, qui a été laissé au four et carbonisé. En désespoir de cause, le cuisinier s'est tourné vers l'aide du cuisinier, le petit Toni, qui avait également préparé un pain sucré, à partir des ingrédients laissés dans la cuisine : farine, œufs, beurre, zeste d'agrumes et raisins secs. Le gâteau a été servi aux convives, qui n'ont pas hésité à en faire l'éloge. Le chef a donc révélé le secret à tout le monde : ce n'était pas son gâteau, mais "il pane di Toni" - c'est-à-dire le pain de Toni - d'où le nom Panettone.

Panettone farci & # 8211 qu'est-ce que Pandoro ?

Pandoroil a une histoire encore plus ancienne, semble-t-il, ayant ses origines dans la Rome antique, étant mentionné par Pline l'Ancien dans un écrit du premier siècle, où il l'attribue au cuisinier Vergilius Stefanus Sanex. Il aurait préparé un pain doré et sucré avec de la farine, du beurre et de l'huile. Une légende plus récente raconte que le nom Pandoro - pain d'or - est apparu à Venise, où les nobles servaient un gâteau conique, recouvert d'une fine feuille d'or. Qui peut connaître la vraie vérité ?

En 2005, cependant, les noms Pandoro et Panettone sont devenus des noms d'origine contrôlée, de sorte que seuls ceux qui respectent exactement les ingrédients et la préparation de chaque gâteau, peuvent les nommer ainsi. Le panettone a une forme de tronc, rond, avec une coque épaisse et une pointe crantée spécifique. Il est servi sans sucre en poudre et, parmi les ingrédients, les raisins secs et les fruits secs ou confits sont toujours de la partie. Pandoro a une forme d'étoile, avec une coque fine et un intérieur très moelleux, est toujours servi avec du sucre en poudre d'abondance et a une saveur de vanille, sans autres additifs.

L'année dernière, nous avons utilisé Pandoro Favorina dans une délicieuse recette de Pandoro Pudding (cliquez sur le titre pour accéder à la recette), cette année, nous utilisons Panettone Favorina pour la recette de Panettone farci & # x1f5a4

Ingrédients pour 8 à 10 portions de panettone farci :

  • un panettone Favorina
  • un sachet de gelée finement hachée Belbake
  • 30 ml d'eau (2 cuillères à soupe)
  • 250g de mascarpone Lovilio
  • 250g de fromage frais de vache Pilos
  • 300g de fromage à la crème naturel Goldessa
  • 160g (2 sachets) de sucre vanillé Belbake
  • 100g de flocons de chocolat Belbake
  • 200g de chocolat domestique Belbake (au lait ou amer)
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol VitaD'or
  • décorations en sucre

Tous les ingrédients de la recette du Panettone farci se trouvent dans les magasins LIDL.

Nous sortons le Panettone de la boîte et utilisons un couteau dentelé pour couper son couvercle. Nous avons ensuite coupé le milieu, en laissant un pouce du bord et sans couper le bas. Après avoir coupé le milieu autour, retirez délicatement le noyau de manière à laisser une couche généreuse sur le fond du Panettone.

Hydrater la gélatine dans 30 ml d'eau, 3-4 minutes ou jusqu'à obtention d'une gelée. Pendant ce temps, mélangez avec un mixeur ou une cuillère à soupe de bois de mascarpone, du fromage cottage, du cream cheese et du sucre vanillé en poudre. Ajoutez ensuite les copeaux de chocolat et la gélatine fondue. On se mélange très bien.

Comment fait-on fondre la gélatine ? Soit quelques secondes au micro-ondes, à basse température, ou dans un bain de vapeur. Nous devons faire fondre la gélatine jusqu'à ce qu'elle devienne liquide, sans la faire bouillir, car elle perd ses propriétés gélifiantes.

Remplissez le Panettone avec le mélange de fromages, égalisez-le, ajoutez plus de noyau haché si nécessaire, puis remettez le couvercle.

Faire fondre le chocolat ménager avec l'huile. Verser le chocolat sur le Panettone farci. Décorer au goût et réfrigérer 3-4 heures avant de servir.


11 recettes rapides et faciles de boeuf haché (autres que les hamburgers)

Les hamburgers sont délicieux (OK,vraiment délicieux). Notre seul boeuf? Il y a bien plus à faire avec de la viande hachée que de la façonner en pâtes à battre sur un gril.

Que vous utilisiez la variété maigre ou que vous recherchiez la version plus juteuse, à 30 % de matières grasses, essayez ces recettes pour découvrir des façons très créatives d'ajouter des protéines.

1. Bols pour tacos avec nouilles aux patates douces

Alors que de nombreux bols à tacos s'appuient sur le fromage pour ajouter de la saveur et de la richesse, cela permet à la fraîcheur de la viande et des légumes de parler d'eux-mêmes. Bonus : c'est sans gluten !

2. Boulettes de viande grecques à la sauce Tzatziki

Ce n'est pas un mythe grec - les boulettes de viande peuvent être si rapides et si bonnes au goût ! La terre est bien parfumée aux épices, mais ce qui amène vraiment ces boulettes de viande à un autre niveau, c'est le yaourt rafraîchissant, plein de concombres, de tzatziki, pour l'immerger.

3. Wraps à la salade asiatique

Croustillants, croquants et sains, ces délicieux wraps regorgent de saveurs asiatiques et sont prêts à rouler en un rien de temps.

4. Mac au chili à un pot

Le bœuf haché augmente le profil protéique et potassique d'un récipient autrement disproportionné contenant des glucides. Assaisonné de cumin, de paprika et de poudre de chili, c'est du pavot et du fromage avec une petite mousse sérieuse.

5. Salade de boeuf thaï

Cette salade thaïlandaise est suffisamment légère pour être battue pendant une semaine chargée et suffisamment délicieuse pour être apportée à votre prochain repas-partage. La sauce cacahuète épicée associée à la salade croquante est un vrai succès.

6. Aide aux hamburgers maison

Un bœuf stroganoff qui n'a pas besoin de crème de champignons ou de crème sure ? Inscrivez-nous ! Cette aide pour les hamburgers avec un pot, fait à partir de zéro, vous fait gagner du temps, du nettoyage et des conservateurs inutiles.

7. Patates douces farcies à l'enchilada

Mettez le mélange d'enchilada directement dans les patates pour un dîner super simple et riche en protéines.

8. Bol de quinoa et bœuf coréen de 15 minutes

Pendant le temps de cuisson du quinoa, faites dorer votre viande et laissez-la absorber légèrement les saveurs de la sauce soja-sésame. Avec tous les composants préparés simultanément, ce plat se réunit en un instant, ce qui le rend parfait pour les nuits chargées en semaine.

9. Soupe aux poivrons farcis

Cette soupe de bœuf haché et de légumes hachés est essentiellement un poivron farci renversé. Cela peut ressembler à beaucoup d'ingrédients, mais il s'agit de les mettre dans une seule casserole et de les laisser bouillir. C'est facile à gérer, n'est-ce pas ?

10. Lasagne fille paresseuse

Avec seulement sept ingrédients, dont de la ricotta partiellement écrémée et du bœuf haché, cette lasagne absurde est garantie pour faire mouche lorsque vous voulez un confort chaud, au fromage, à la viande et pourtant nutritif.

11. Pain de viande aux tomates et herbes séchées

Les tomates séchées donnent une saveur beaucoup plus concentrée au bœuf dans ce pain de viande par ailleurs simple. Ils sont même utilisés dans les glaçages aigre-doux pour une alternative à faible teneur en sucre. On a envie de dîner !


Vidéo: Täidetud paprikad Hamburger jaHakkliha maitseseguga (Décembre 2021).