Recettes traditionnelles

Recette de saumon au nori

Recette de saumon au nori

Après avoir appris à faire des sushis, j'ai décidé d'expérimenter en emballant d'autres poissons et ce filet de saumon enrobé de nori fait une présentation extraordinaire et est absolument délicieux. Il gonfle magnifiquement, alors tout ce que vous avez à faire est de le placer sur une assiette de verdure et il apporte des soupirs et des ooohs et des aaahs !

Ingrédients

Un filet de saumon frais, coupé en 2 morceaux

4 feuilles d'algue Nori

2 c. jus de citron

2 cuillères à soupe. Sauce chili douce thaï

quelques gouttes d'huile de sésame

Saupoudrer de sel d'assaisonnement

Huile d'olive en spray & graines de sésame

Ponzu ou sauce soja

Instructions

Disposez 2 feuilles de nori, l'une à mi-hauteur de l'autre pour avoir un long rectangle de nori ; badigeonner d'un peu d'eau tiède pour que les 2 feuilles collent légèrement entre elles. Disposez les 2 autres feuilles exactement de la même manière. Placez un filet de saumon au milieu de ce rectangle, arrosez de jus de citron, d'huile de sésame, de sel d'assaisonnement et déposez une cuillère à soupe de sauce chili sur le filet. Humidifiez légèrement les extrémités des feuilles et rassemblez-les dans un emballage; retourner sous les extrémités et placer sur une plaque à pâtisserie graissée. Vaporiser d'huile d'olive en spray et saupoudrer de graines de sésame. Cuire au four à 350F pendant 12 minutes seulement. Versez du Ponzu ou votre sauce soja préférée dans une assiette et posez votre magnifique emballage brillant au milieu ; attendez-vous à des compliments !


Rouleaux de Nori au saumon fumé

Laissez aux Japonais le soin de m'aider à trouver une version saine de ma garniture de bagel préférée, du lox avec un schmeer (c'est du yiddish pour une couche de fromage à la crème). Au lieu d'une bombe à pain, je commence par un wrap fait de nori, les feuilles d'algues séchées souvent utilisées pour envelopper les rouleaux de sushi. Nori contient des nutriments qui soutiennent la fonction thyroïdienne et offrent de nombreux autres avantages pour la santé. Le lox – saumon sauvage fumé – reste le même (Dieu merci !), et le schmeer est quelque chose dont je suis assez fier : une tartinade crémeuse faite avec edamame et wasabi. C'est beaucoup plus sain qu'un morceau de fromage à la crème, et c'est aussi bien meilleur. Roulez-le, coupez-le en tranches et mangez-le et vous n'aurez pas besoin de faire une sieste quinze minutes plus tard, ce qui m'arrivait habituellement à l'époque où je mangeais des bagels.

-Rebecca Katz, auteur de La cuisine de la longévité livre de recettes

Ingrédients

8 feuilles de nori
1 tasse Tartinade d'edamame au wasabi*
8 morceaux (4 onces) de saumon sauvage fumé, saupoudré de jus de lime
1 concombre anglais, tranché finement dans le sens de la longueur en 16 morceaux
1 gros poivron rouge, tranché finement dans le sens de la longueur en 16 morceaux
2 avocats, tranchés finement dans le sens de la longueur en 16 morceaux
24 feuilles de menthe fraîche
24 feuilles de coriandre fraîche

* Tartinade d'edamame au wasabi:
1 tasse d'edamames décortiqués frais ou surgelés, mélangés avec un peu de jus de citron vert et une pincée de sel
1/4 tasse d'eau
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
1 cuillère à soupe de coriandre ou de persil frais haché
2 cuillères à café de poudre de wasabi mélangée à 1 cuillère à café d'eau, ou 2 cuillères à café de pâte de wasabi
1/2 cuillère à café de sel de mer

Instructions

Préparer la tartinade Edamame Wasabi: Mettre les edamames, le sel de mer, l'eau, l'huile d'olive, le jus de citron vert, la coriandre et la pâte de wasabi dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Goût. Vous voudrez peut-être ajouter un autre filet de jus de citron vert, une pincée de sel ou si vous aimez vraiment la chaleur, ajoutez encore 1/4 cuillère à café de wasabi.

Instructions pour les rouleaux de nori :

  1. Placer une feuille de nori sur un plan de travail avec le côté rugueux vers le haut. Étalez soigneusement 2 cuillères à soupe du mélange de wasabi edamame sur le nori, en laissant 1 1/2 pouce nu le long du bord inférieur du nori (le bord face à vous) et 1/2 pouce nu le long du bord supérieur.
  2. Placez 1 morceau de saumon, 2 tranches de concombre, 2 tranches de poivron et 2 tranches d'avocat à environ 1 1/2 pouces du bord inférieur.
  3. Garnir de 3 feuilles de menthe et de 3 feuilles de coriandre.
  4. En commençant par le bord nu, roulez le nori autour des garnitures, en appuyant doucement pour faire un rouleau compact.
  5. Humidifiez un doigt avec de l'eau tiède et passez-le le long du bord intérieur du rabat qui reste en haut du rouleau, puis appuyez sur le bord humidifié contre le rouleau pour sceller.
  6. Répétez avec les autres ingrédients. Couper chaque rouleau en huit morceaux à l'aide d'un couteau dentelé bien aiguisé.

Variations : Pour un rouleau de nori végétarien, remplacez le saumon par du tofu tranché finement (utilisez du tofu cuit pour une meilleure saveur et texture).

Temps de préparation : 20 minutes
Conservation : Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à une journée.


Wrap au saumon nori

Ce post n'est pas sponsorisé par Groupon, je le jure ! En fait, cela pourrait être un avertissement. Je l'admets : j'ai de sérieux ennuis avec Groupon, et Groupon m'a souvent des ennuis. Ce sont deux choses distinctes ! Parfois, le matin autour d'un café (ou tard le soir si je ne peux pas dormir), je vais parcourir Groupon pour trouver des offres intéressantes, comme ils le souhaitent. Habituellement, j'achète une affaire ou deux, surtout s'il s'agit d'un restaurant que je veux essayer dans mon quartier ou d'un nouveau lieu de yoga local. (J'adore pouvoir marcher jusqu'au yoga.) Cela semble assez innocent, n'est-ce pas ? Jusqu'à ce que j'achète accidentellement plus d'un produit dans un incident informatique. Et jusqu'à ce que j'oublie les offres que j'ai achetées et à la dernière minute, près de quatre-vingt-dix jours plus tard, ma moitié et moi essayons de les utiliser toutes avant qu'elles n'expirent. Cela nous crée un casse-tête majeur, qui est doublé, car ma douce moitié, dans ses moments frugaux, achète aussi des Groupons.

Rien que ce week-end, c'est arrivé : trois mois après l'une de nos frénésie d'achat. J'ai eu un filet de saumon parfaitement bon à dégeler, prêt pour le dîner. Tout le monde travaillait à l'extérieur, s'occupant de ses propres affaires. Jusqu'à : « Uh-oh », dit-il. "Quoi?" je réponds. "Notre Groupon est sur le point d'expirer." Nous nous regardons avec terreur pendant un moment, puis nous nous précipitons vers la porte pour récupérer notre sac géant de poisson frit. C'est arrivé! Le saumon n'était pas cuit et je l'ai grillé pour faire une recette de pain plat ou deux une fois que nous nous sommes sentis repentants d'avoir consommé un sac géant de poisson frit.

Mais oh, le luxe d'avoir assez de restes de saumon grillé du week-end pour pouvoir concocter ce divin petit wrap de pain plat aujourd'hui, en utilisant du nori, une feuille d'algues pressées grillées, à l'intérieur du pain plat. La mayonnaise au wasabi fait un peu mal. Ingénieux! Beaucoup de saveurs, beaucoup de texture et aucun poisson frit en vue, tout cela grâce à Groupon.


Les colliers de poisson font leur retour. Pour certains pescavores hardcore, ils ne sont jamais vraiment allés nulle part en premier lieu. Les mangeurs de poisson plus «traditionnels» n'auront probablement qu'une expérience avec les filets typiques. PEUT-ÊTRE un poisson entier de temps en temps, mais même alors, ils ne mangeaient probablement que la section principale du filet. Mon mari est l'une de ces personnes. Passionné de pêche depuis toujours, on lui a seulement appris à fileter le poisson. Parfois, le laisser avec la peau pour cuire sur la ‘demi-coquille’.

La première fois que je lui ai fait griller un vivaneau entier, j'ai tendu la main et j'ai sorti une pépite de viande parfaite de la zone des joues et je l'ai fait essayer. Il était sceptique au début, mais une fois qu'il l'a goûté, il était totalement à bord. Il y a quelques poches cachées de chair de poisson sur un poisson, et l'autre souvent négligée est le collier. Les colliers sont riches en gros morceaux de viande et en dépôts graisseux gélatineux (d'accord, ils ont l'air dégoûtants mais je vous promets qu'ils ont un goût incroyable). Si vous êtes le genre de personne qui aime ronger les os et ramasser tous les délicieux morceaux, vous allez adorer les colliers de poisson.

Le meilleur de tous les colliers est extrêmement abordable. Étant donné qu'ils sont considérés comme secondaires ou coupés, ils sont vraiment bon marché. Et encore mieux quand vous pouvez les retirer d'un poisson primo. J'achète mes colliers de saumon au marché aux poissons de Fulton. Ils ont des produits d'une qualité incroyable, et ont également des colliers de flétan et de kanpachi disponibles. J'associe les colliers avec un beurre de bombe umami à base de miso et de nori. Le nori est un type d'algue (le même qu'ils utilisent dans la fabrication de sushis) et c'est une excellente source de glutamates naturels qui sont responsables de cette saveur umami. Un peu va un long chemin – J'achète un paquet de feuilles de nori puis je scelle le reste pour une autre utilisation.

J'adore les servir comme apéritif rapide et facile. Ils sont rapides à cuire et vous pouvez préparer le beurre à l'avance.

Colliers de Saumon Grillés au Beurre Nori Miso

Ingrédients

  • 8 x colliers de saumon
  • 1 bâton de beurre non salé
  • 1 cuillère à soupe de pâte de miso
  • 1 feuille d'algue nori
  • sel

Instructions

  1. Commencez par faire le beurre de nori. Si elles ne sont pas déjà grillées, faites légèrement griller les feuilles de nori en les tenant avec une pince et en les agitant au-dessus d'une flamme sur la cuisinière pendant quelques secondes. Cassez la feuille et mettez-la dans un moulin à épices pour la réduire en une poudre fine.
  2. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre puis ajouter le miso et la poudre de nori. Remuer pour combiner. Garder à feu doux pour que le mélange reste fondu.
  3. Placez une grille à environ 10" sous le gril. Séchez bien les colliers de saumon avec du papier absorbant, puis assaisonnez-les des deux côtés avec un peu de sel. Le beurre de nori est assez salé, vous devez donc l'ajuster.
  4. Placer les colliers sur une grille, côté peau vers le bas. J'utilise une grille de refroidissement qui est placée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium pour un nettoyage facile.
  5. Faites griller les colliers pendant 8 minutes avec la peau vers le bas, puis retournez-les et faites-les griller pendant 5 à 7 minutes de l'autre côté jusqu'à ce que la peau soit croustillante mais pas brûlée.
  6. Arroser les colliers de beurre de nori et servir aussitôt.

Par Jess Pryles

Jess Pryles est une carnivore hardcore à part entière. Elle est cuisinière à feu vif, auteur, spécialiste de la viande et étudiante diplômée en sciences de la viande. Elle est également une autorité respectée en matière de barbecue de style texan. Née et élevée en Australie, elle vit maintenant au Texas.


Onigiri au saumon et sésame noir (boulettes de riz japonaises)

Rendement Pour 2 personnes , Donne 4 boulettes de riz

  • sans alcool
  • sans produits laitiers
  • faible en gras
  • sans oeuf
  • sans arachide
  • sans crustacés
  • sans porc
  • pescatarien
  • soucieux du sucre
  • sans gluten
  • sans noix
  • sans soja
  • sans blé
  • sans viande rouge
  • sans huile ajoutée
  • Calories 1171
  • Matières grasses 8,6 g (13,3%)
  • Saturé 1,6 g (8,1%)
  • Glucides 234,2 g (78,1 %)
  • Fibre 1,1 g (4,3 %)
  • Sucres 0,0 g
  • Protéines 31,4 g (62,7 %)
  • Sodium 676,2 mg (28,2 %)

Ingrédients

saumon fumé émincé

riz à grains courts cuit, chaud (Voir comment)

graines de sésame noir grillées

nori grillé, coupé en 4 lanières

Instructions

Chauffer une poêle en fonte ou une poêle antiadhésive bien assaisonnée à feu moyen-vif. Déposer les tranches de saumon dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elles soient opaques et légèrement dorées, 15 à 30 secondes par côté. Émietter le poisson à la fourchette et mélanger avec le riz et les graines de sésame. Goûtez le mélange et ajoutez du sel si nécessaire.

Placez un bol d'eau à proximité et utilisez-le pour humidifier vos mains fréquemment tout en formant les onigiri, afin que le riz n'y colle pas. Placez un quart du mélange de riz (environ 3/4 tasse) dans vos mains et pressez fermement. Tournez et pressez jusqu'à ce qu'il forme un gâteau circulaire qui se tient solidement. Enroulez une bande de nori au milieu. Répéter avec le reste du mélange de riz.

Servir immédiatement ou envelopper dans une pellicule plastique pour manger plus tard. La plupart des gens recommandent de ne pas réfrigérer les onigiri car cela abîme la texture du riz, mais je trouve qu'un réchauffement de 30 secondes au micro-ondes ravive très bien un onigiri réfrigéré.

Notes de recette

Vous pouvez utiliser du riz à grains courts blanc ou brun pour faire des onigiri. (Le riz à grains longs n'est pas assez collant.) J'utilise du riz brun à grains courts, qui est un peu moins collant que le riz blanc et forme une boule plus lâche.

Vous pouvez utiliser des restes de saumon cuit à la place du saumon fumé cuit.

Au lieu de mélanger le saumon dans le riz, vous pouvez le farcir au milieu de la boule de riz : formez une boule de riz sans serrer, appuyez sur un creux au milieu, fourrez la garniture dans le creux et pressez le riz pour former l'onigiri .

Anjali est un ancien chef privé qui est actuellement un étudiant en nutrition à temps plein, avec l'intention de devenir diététiste. Elle vit à la Nouvelle-Orléans avec son mari et son enfant. Vous pouvez lire plus de ses écrits sur Eat Your Greens.


1. Cuire les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Bien assaisonner le saumon avec une cuillère à café de sel et faire frire pendant environ trois minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et juste cuit. Retirer de la poêle et déposer sur du papier absorbant.

2. Sans laver la poêle, chauffer le beurre et faire revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter le reste de sel et de saké et porter à ébullition. Ajouter la crème et bien mélanger. Casser le saumon en morceaux de la taille d'une bouchée et mélanger avec la sauce à la crème. Ajouter les pâtes et bien mélanger, en ajoutant un peu d'eau de pâte si nécessaire.

3. Pour servir, garnir les pâtes d'œufs de saumon et de nori tranché très finement.


Mettez 2 cuillères à soupe de sel de mer dans un petit bol à mélanger, suivi de 2 cuillères à soupe de cassonade et de 2 cuillères à soupe de sucre blanc en poudre. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de poudre d'ail, 2 cuillères à soupe de poudre d'oignon et 2 cuillères à soupe de poudre de gingembre, suivies d'un peu de poudre de cayenne. Fermez le bol et secouez. Ou remuez si vous n'avez pas de couvercle. Votre mélange d'épices est prêt.

Coupez le nori en trois parties égales. Placez-les les uns sur les autres et coupez-les en deux dans le sens de la largeur.

Mettez 100 g de mélange de farine de tempura prêt à l'emploi dans un bol à mélanger. Ajouter 150 ml d'eau froide. Mélangez-le grossièrement avec un fouet. Il vaut mieux ne pas faire un mélange lisse. Les petits morceaux dans la pâte deviendront des morceaux croustillants et gonflés dans la tempura une fois frite. Assurez-vous également que l'eau est froide. En fait, plus il fait froid, mieux c'est.

Trempez maintenant le côté brillant des feuilles de nori dans la pâte. Assurez-vous que l'autre côté n'est pas recouvert de pâte.

Faites frire le nori à 170 C (338 F) pendant 2 à 3 minutes. Faites frire une ou deux à la fois (cela évite que la température ne baisse trop) et continuez à retourner les feuilles de nori à l'aide de pinces de cuisson. Le nori est prêt quand il est super croustillant.

Placer le nori frit sur une serviette en papier et saupoudrer d'un peu du mélange d'épices, d'abord sur le côté pané, puis sur l'autre côté.

Coupez un avocat en deux, épluchez-le ou prélevez la chair à l'aide d'une cuillère. Couper l'avocat dans le sens de la longueur en tranches fines (0,5 cm). Maintenant, coupez-le en dés. Coupez les tranches plusieurs fois, tournez à 90 degrés et coupez à nouveau les tranches. Vous vous retrouverez avec une pile de petits cubes d'avocat. Ajoutez le jus d'un demi citron vert (ou d'un citron vert entier si ce n'est pas si juteux) et étalez délicatement les cubes d'avocat, de sorte que tous les morceaux soient recouverts de jus de citron vert.

Prenez un morceau de saumon de qualité sashimi et coupez-le en dés. Vous n'avez pas besoin d'être précis, car le découpage n'est qu'une préparation pour le hacher. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, maintenez la pointe du couteau sur la planche à découper tout en déplaçant le couteau de haut en bas. Vous devez vous retrouver avec des petits morceaux de saumon, mais ne hachez pas trop longtemps vous faites du tartare de saumon, pas du saumon émincé.

Ajouter un peu de jus de citron vert, de la sauce soja et quelques gouttes d'huile de sésame. Étaler les morceaux de saumon pour étaler l'assaisonnement. Vous pouvez le faire sur la planche à découper, mais si vous préférez, vous pouvez utiliser un bol à mélanger.

Étape 6 : Assemblage du canapéé

Mettez le nori avec le côté croustillant vers le bas sur une assiette et mettez quelques feuilles de coriandre ou de coriandre dessus. (Pour info : la coriandre est juste un autre nom pour la coriandre.) Ajoutez ensuite les cubes d'avocat et le tartare de saumon. Comblez certaines des lacunes avec la sauce piquante Sriracha. Si vous n'aimez pas les épices, vous pouvez sauter la Sriracha). Ajoutez un peu de mayonnaise kewpie, mais n'en faites pas trop. Quelques taches avec de la mayonnaise kewpie feront l'affaire. Terminez par un peu de ciboulette hachée. C'est ça! Vous êtes maintenant prêt à savourer cette délicieuse petite bouchée.

Attention : vous pouvez également réaliser ces délicieux canapés avec différents ingrédients. D'autres sortes de poisson, du concombre à la place de l'avocat, ou même du porc effiloché de poulet à la place du poisson. Expérimentez et faites-en le vôtre.


Il est temps ! À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez un morceau de saumon fumé assez gros pour recouvrir le dessus du doigt de riz que vous avez formé il y a une minute. Faites attention à la direction des lignes grasses. Votre nigiri sera plus beau si les lignes sont diagonales par rapport au riz.

Si vous aimez le wasabi dans vos sushis, ce serait le moment idéal pour enduire un tout petit peu de wasabi sur le dos du saumon fumé juste avant de le placer sur le riz.

Maintenant, placez le saumon sur le riz. Utilisez deux doigts pour soutenir la base de riz tandis que le pouce et l'index de votre autre main étirent le saumon sur le riz afin qu'il soit fermement placé dessus.


Vidéo associée

Grands hors-d'œuvre ! Malheureusement, je n'ai pas pu obtenir Nori et Wasabi, même si c'était fantastique sans.

Wow! C'était délicieux !! Tous mes invités en raffolent. J'ai ajouté du piment vert finement haché pour une bouchée supplémentaire (je pense que ma poudre de wasabi était un peu vieille !) Facile à préparer et un plat de fête parfait !

J'ai vraiment beaucoup aimé cette recette. Plusieurs critiques ont dit qu'ils avaient du mal à tout coller ensemble, le secret est de MINCER CHAQUE INGRÉDIENT TRÈS, TRÈS FINEMENT. Il ressort exactement comme devrait le faire un 'tartare'. Plutôt que de mettre des bandes de nori sur les bords (certains ont dit que lorsqu'il était servi, cela commençait à avoir l'air désordonné), j'ai juste coupé du nori en tout petits morceaux et je l'ai saupoudré sur le plat. Avait l'air et avait vraiment bon goût. Le seul autre léger changement que j'ai apporté a été d'omettre le citron (afin qu'il n'éclaircisse pas la couleur saumon comme certains s'en sont plaints). mélangé le wasabi avec de la sauce soja à la place. L'huile de sésame que j'avais sous la main contient de l'huile de piment. Je l'ai utilisé et j'ai adoré l'épice supplémentaire ajoutée. Mon mari me demande déjà de le refaire, car je l'ai fait pour une fête et c'est parti trop vite pour qu'il en ait autant qu'il le voulait.

J'utiliserai un morceau entier de saumon fumé, non tranché, et je le couperai en cubes la prochaine fois. Le jus de citron "cuit" le saumon. Je pense que c'est pourquoi les gens ont suggéré le saumon cru. Je suis d'accord avec le post précédent. Il ne compte pas pour évaluer une recette après l'avoir considérablement modifiée. Il y a une excellente recette ici pour le croustillant de pomme à la cannelle, beaucoup de sucre et de beurre. Une garniture sablée. Les gens coupent le beurre et le sucre et ajoutent de la farine d'avoine. Il y a 150 autres recettes de croustillant aux pommes sur le site. Je ris. Échange des pommes contre des tomates, du sucre/cannelle contre des oignons, du beurre contre de l'huile, élimination de la farine, super sur les pâtes !

Je ne comprends pas les gens qui changent de recette si radicalement que cela devient autre chose. La recette est tout simplement merveilleuse telle qu'elle est, le thon Ahi en ferait un tartare de thon ahi, une chose entièrement différente. Je le garderai comme un aliment de base dans ma boîte de recettes

Cette recette a été un énorme succès lors de nos dîners. La clé du succès de cette recette est de remplacer le saumon fumé par du thon frais Ahi. Nous servons également ces amuse-gueules sur des crackers d'eau au poivre concassé, faciles à trouver au marché, oubliez le nori. C'est un plat délicieux et joli à servir. Utilisez également un peu plus d'épices.

J'ai fait la recette de saumon telle quelle. Je n'ai pas utilisé le nori. Au lieu de cela, j'ai servi le saumon sur des craquelins de riz. C'était super.

C'est une bonne recette. Je l'utilise à la maison et au travail. Belle présentation pour les invités haut de gamme.

Comme le cuisinier de Boston, j'ai essayé cela avant un grand dîner et j'ai décidé de ne pas l'inclure dans le menu. Nous avons suivi la recette exactement telle qu'elle était écrite, et nous ne nous en souciions pas du tout! Le saumon fumé n'est tout simplement pas bon de cette façon, le nori était désordonné et peu attrayant, et il avait besoin de plus d'autres épices. Je suivrais les conseils des autres cuisiniers la prochaine fois - saumon frais, ajouter de la sauce soja, omettre le nori, etc. Je ne recommande pas de suivre la recette ici.

Je l'ai fait pour le dîner du réveillon du Nouvel An l'année dernière et a été un énorme succès! A été un aliment de base depuis.

C'est une délicieuse recette. Ne pas utiliser de saumon fumé, uniquement frais. J'ai aussi fait quelques changements, comme d'autres. J'ai ajouté plusieurs éclaboussures de sauce soja, du poivre noir frais concassé, du sel et une PETITE quantité de vinaigre de riz. Cela a amélioré la saveur. Pour ceux qui préfèrent plus de wasabi, soyez prudent, car la poudre peut rendre le plat crayeux - et plus de jus de citron le rendra trop acidulé. J'ai équilibré ce problème avec la sauce soja et le vinaigre de riz. De plus, il est IMPORTANT de laisser reposer le plat pendant environ une heure. Les jus se libéreront et permettront aux ingrédients de rester ensemble (certaines personnes se sont plaintes du plat "s'effondrant").

Nous avons utilisé du thon frais, éliminé le nori, augmenté le wasabi de 50 %, mélangé le thon en dés dans le mélange de jus de wasabi et de citron pour « cuisiner » tout en coupant les autres ingrédients, puis l'avons servi dans des coupes de wonton cuites au four (voir le hors d& du crabe royal d'Alaska). #x27oeuvres recette sur ce site qui utilise les coupes wonton). Il a eu des éloges et était délicieux!

Essayez ceci : Enlevez le concombre Enlevez les lanières de Nori Ajoutez de l'huile de sésame (graines de sésame en option) AJOUTEZ de l'huile d'olive Ajoutez de la sauce soja Ajoutez une purée d'avocat et parlez-en moi !

Nous l'avons fait au moins 10 fois. Oubliez le saumon fumé, j'ai utilisé du saumon frais et je l'ai servi en hors d'oeuvre sur des endives garnies de caviar de saumon. Essayez-le avec le thon.

Pour une recette qui comprend tant de mes ingrédients préférés, j'ai été déçu du résultat final. Il y avait trop de saveurs fortes en compétition ici - et le mélange ne tenait pas comme on pourrait s'y attendre - très salissant à manger. J'étais content de l'avoir essayé à l'avance avant de le préparer pour un dîner - car après l'avoir attaché, j'ai décidé de ne pas l'inclure dans mon menu.

Je l'ai fait pour une fête et j'ai eu des raves ! J'omettrais le nori et le servirais simplement seul sur un plateau ou dans un petit bol, garni de brins de coriandre et de minces quartiers de citron. Un peu de gingembre supplémentaire aide.

Ce sont quelques-unes de mes saveurs préférées, mais c'était beaucoup de travail alors que les ingrédients auraient eu meilleur goût s'ils avaient été laissés seuls. Le citron a blanchi le saumon fumé, et le tout n'a pas bien tenu.


Voir la vidéo: Recette de Saumon mariné passion - 750g (Décembre 2021).