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Recette de lasagnes au jambon et scamorza

Recette de lasagnes au jambon et scamorza

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La scamorza est un fromage italien au goût légèrement fumé. Vous pouvez également remplacer le jambon par du prosciutto si vous préférez.

3 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • Pour la sauce béchamel
  • 70g de beurre
  • 70g de farine nature
  • 700 ml de lait
  • sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à café de muscade
  • Pour les lasagnes
  • 12 feuilles de lasagnes fraîches ou précuites (environ 300g)
  • 300g de Scamorza fumé, tranché finement
  • 150g de jambon ou proscuitto, haché
  • 200g de parmesan râpé
  • 1 poignée de chapelure

MéthodePréparation : 20 min › Cuisson : 40 min › Prêt en : 1 h

    Sauce béchamel:

  1. Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre et incorporer la farine. Mélanger vigoureusement avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Verser le lait et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il épaississe suffisamment pour enrober le dos d'une cuillère. Remuez de temps en temps avec un fouet pour éviter les grumeaux. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Retirer la sauce du feu et réserver.
  2. Pour assembler et cuire les lasagnes :

  3. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  4. À l'aide d'une louche, verser une fine couche de sauce béchamel au fond d'un plat allant au four de 20x30 cm. Disposez 3 feuilles de lasagnes côte à côte sur le dessus et recouvrez de sauce béchamel. Ajouter une couche de fromage Scamorza, puis du jambon, puis du parmesan (environ un tiers de chacun). Répétez les couches en finissant avec de la sauce béchamel et une couche uniforme de parmesan râpé mélangé à de la chapelure sur le dessus.
  5. Cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, la moitié du temps sur la grille du bas, puis sur la grille du haut. Les lasagnes doivent avoir l'air gonflées et être dorées sur le dessus.
  6. Retirer du four; couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 30 minutes avant de trancher et de servir.

Feuilles de lasagnes :

Si vous utilisez des feuilles de lasagnes fraîches achetées, faites cuire dans une grande casserole avec de l'eau bouillante salée pendant 1 minute. Egouttez les feuilles de lasagnes et passez-les rapidement sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Déposez-les sur un torchon et séchez-les. Si vous utilisez des feuilles de lasagnes séchées, respectez le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

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Casserole de fromage Scamorza

Badigeonner une cocotte de 8 x 13 x 2 pouces d'huile d'olive extra vierge & mettre de côté.

Cassez les œufs dans un grand bol et battez-les avec un fouet jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.  Ajoutez le lait, le sel et le poivre.

Disposez les tranches de pain en une seule couche sur chacune des deux plaques à pâtisserie à rebords.

Divisez et versez le mélange d'œufs sur les tranches et laissez-les tremper et absorber le mélange.

Utilisez une spatule large pour soulever les tranches de pain et faites une seule couche de 7 tranches dans la cocotte ne vous inquiétez pas s'il y a des lacunes. & 160 Garnir avec la moitié du salami et la moitié du fromage. & 160 Faire une deuxième couche comme le premier.  Recouvrez de la dernière couche de pain et parsemez le dessus de beurre.  Placez une feuille de papier ciré sur le dessus et appuyez dessus avec vos mains pour comprimer les tranches de pain.  Retirer et jetez le papier ciré.

Cuire au four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.  Couper en carrés et servir chaud ou à température ambiante.

Cette recette est présentée dans l'exposition 1824, Casseroles de pain et de fromage - Timballi di Pane e Formaggio.


Lasagnes au jambon cuit et sauce blanche

Les lasagnes traditionnelles sont revisitées avec la saveur délicate d'une garniture au jambon cuit.

Liste des ingrédients
200 g de pâtes aux œufs
200 g de prosciutto cotto Dolce Vita Montorsi
2 fromages mozzarella
1 litre de lait
100g de farine
100g de beurre
Noix de muscade
fromage râpé
sel et poivre

Cette recette pour Lasagne au jambon cuit vous permettra de découvrir une version rapide et plus délicatement parfumée que la recette traditionnelle que vous connaissez déjà. Suivez ces instructions et, en quelques minutes, vous serez prêt à servir le plat traditionnel que les Italiens adorent manger lors d'occasions spéciales, puis asseyez-vous et profitez des éloges. Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser des feuilles de pâtes aux œufs prêtes à l'emploi qui n'ont même pas besoin d'être pré-bouillies. Essaye ça déjeuner parfait du dimanche Recette!


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon, haché (1 tasse)
  • 4 branches de céleri, tranchés finement (2 tasses)
  • 4 carottes, hachées (2 tasses)
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 3 tasses de champignons cremini tranchés ou d'autres petits champignons bruns (8 oz)
  • 2 tasses de jambon cuit en cubes
  • 2 tasses de crème à fouetter
  • 1 boîte de 14,5 onces de tomates en dés avec basilic, ail et origan
  • ½ tasse d'eau
  • ¼ tasse de vin rouge sec
  • Sel et poivre noir moulu
  • 1 tasse de parmesan râpé
  • 1 ½ tasse de fromage suisse râpé (6 oz)
  • 12 nouilles à lasagne sans ébullition (7 à 8 oz)

Préchauffer le four à 350 degrés F. Pour la sauce, dans une poêle de 12 pouces ou un faitout, cuire et mélanger l'oignon, le céleri, les carottes et l'ail, dans l'huile chaude à feu moyen pendant 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient juste tendres. Ajouter les champignons et le jambon. Cuire à découvert pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Incorporer la crème, les tomates non égouttées, l'eau et le vin. Porter à ébullition baisser le feu. Laisser mijoter, à découvert, 5 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir moulu.

Dans un bol, mélanger les fromages. Déposer 1 1/2 tasse de sauce dans un plat de cuisson rectangulaire de 3 pintes. Saupoudrer de 2/3 tasse du mélange de fromage. Garnir de 4 nouilles à lasagne, en se chevauchant au besoin. Répétez deux fois. Verser le reste de sauce et saupoudrer du reste du mélange de fromage. Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium. Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud et que les nouilles soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette. Laisser reposer, couvert, 20 minutes avant de servir. Donne 12 portions.


Rouleaux de lasagne au jambon et au fromage

C'est ridiculement facile à faire et avec un minimum d'ingrédients utilisés, il se trouve qu'il offre une grande saveur.

Puis-je utiliser des pâtes à lasagne non cuites ?

Sûr. Si vous utilisez la version non cuite en boîte, faites bouillir les lasagnes en lanières al dente selon les instructions sur l'emballage. Séchez, puis farcissez et roulez selon les instructions.

Comment faire des rouleaux de lasagnes ?

  • J'utilise des feuilles de pâtes fraîches que vous pouvez acheter au rayon fromages et pâtes fraîches réfrigérés du marché. J'utilise ceux qui n'ont pas besoin de cuisson et qui sont prêts à l'emploi.
  • Avec du jambon tranché de charcuterie frais, de la fontina ou du provolone, vous superposez et roulez. Trancher et mettre dans un plat allant au four.
  • La crème est versée dessus, une pincée de muscade et de fromage et au four, elle va cuire.

Pour une recette aussi facile, j'adore ce qui finit par être servi sur la table.

Des pâtes délicates, chaudes et au fromage remplies de tranches de jambon et de fromage, le tout recouvert d'une merveilleuse sauce à la crème qui s'épaissit en réduisant au four. La nuance de noix de muscade et les bienfaits du fromage sont trop beaux pour être laissés de côté.

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Lasagne blanche au prosciutto et scamorza

Préparer une savoureuse lasagne blanche au prosciutto et au scamorza est très facile. Tout d'abord, faites cuire 250 grammes de pâtes à lasagnes dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes - en ajoutant les pâtes petit à petit pour que les lasagnes ne collent pas ensemble. Une fois cuit, commencez à assembler la poêle en couches : une couche de lasagne suivie d'une couche de sauce béchamel (nous recommandons un total de 300 ml), une couche de jambon cuit (il vous faudra 200 grammes en tout) et enfin, une couche de scamorza tranché ou râpé. Avant de répéter les couches, ajoutez un peu de Parmigiano Reggiano râpé. Puis recommencez les couches. Une fois les couches terminées, laissez cuire les lasagnes au four pendant environ 45 minutes à 350 °F (180 °C) et le tour est joué ! Servir et déguster.


Rouleaux de jambon et lasagne suisse

La lasagne est l'un de ces plats faciles à préparer et toujours un favori de la foule! Votre recette de lasagne traditionnelle est généralement remplie de ricotta crémeuse, de sauce tomate et de délicieux fromage mozzarella, mais j'ai décidé de la changer un peu.

Pour une touche sur ce plat traditionnel, j'ai changé la sauce et le fromage et les ai roulés en rouleaux de lasagne au lieu de faire une casserole en couches. J'en ai fait une recette de casserole de jambon qui met l'eau à la bouche!

Quand il s'agit des vacances, il semble toujours y avoir des tonnes de restes même si tout le monde charge ses assiettes et mange sa part. Cette recette de rouleaux de jambon et de lasagne suisse est l'idée parfaite quand il s'agit de savoir quoi faire avec des restes de jambon.

Tout ce que vous avez à faire est de couper en dés un peu de ce jambon restant et de le conserver au réfrigérateur pour l'utiliser pour une recette comme celle-ci. C'est simple et délicieux, et cela vous donne une excellente excuse pour utiliser certains des restes sans les laisser se perdre.

La combinaison du fromage suisse crémeux avec du jambon et du brocoli rend ce plat parfait pour un dîner en famille.

Quel est votre plat préféré à préparer ? Avez-vous une variante d'une recette classique que vous aimez faire?


Informations nutritionnellesAfficher plus

  • Montant par portion % valeur quotidienne *
  • Calories 584
  • Calories provenant de la graisse 268
  • Matières grasses totales 30g 46 %
  • Gras saturés 16g 80 %
  • Gras trans 0.0g 0 %
  • Protéines 37g 73 %
  • Montant par portion % valeur quotidienne *
  • Cholestérol 120mg 40 %
  • Sodium 1 448 mg 60 % Potassium 0 0 % -->
  • Glucides totaux 40g 13 %
  • Fibres Alimentaires 2.9g 11%
  • Sucres 6,4g 0 %

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.

Notes et commentaires

Merci pour votre commentaire. N'oubliez pas de partager !

Puis-je utiliser la vapeur dans un sac de brocoli si elle équivaut à 10 oz ? Oh. Ou cela enlèvera-t-il une partie de l'humidité dont les nouilles ont besoin?

Salut! Oui, vous pouvez utiliser du brocoli en sachet vapeur dans cette recette. Prendre plaisir!

Est-ce que « prêts au four » signifie que les nouilles sont cuites ou non ?

Les nouilles sont faites directement dans le four. Regardez l'emballage, ainsi vous obtenez les bons. Ils sont faciles de bon goût aussi. )

Salut! "Oven Ready" est en fait un type de nouilles que vous achetez. Barilla et d'autres marques l'ont et l'indiquent généralement sur l'emballage. J'espère que cela pourra aider!

cette lasagne est tout simplement magnifique ! Félicitations au site. excellenta href="http//comocurarhemorroidas.com/como-curar-he == morroidas"staff/un succès pour tous

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Préparation

Pour la béchamel

Faites fondre 50 grammes de beurre à feu doux dans une poêle en aluminium à double fond. Ajouter la même quantité de farine, fouetter puis ajouter 700 millilitres de lait froid d'un seul coup et fouetter en continu jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner.

Salez, baissez le feu, couvrez et laissez cuire au moins 20 minutes en mélangeant de temps en temps. La béchamel ne doit en aucun cas conserver un arrière-goût farineux.

Retirer du feu et ajouter du sel si besoin (je le conseille), parfumer avec une pincée de muscade moulue et du poivre moulu. La béchamel résultante doit être assez liquide.

Pour lasagnes

Préparez maintenant les courgettes, julienne toutes sauf une, en mettant celle-ci de côté pour la décoration finale.

Faites-les revenir légèrement à la poêle dans deux ou trois cuillerées d'huile d'olive extra vierge pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croquantes. Ajouter du sel et du poivre au goût et quelques feuilles de basilic ou de thym.

Passez un peu d'huile d'olive sur une rôtissoire et étalez une couche de béchamel au fond avec une cuillère en bois, ajoutez les feuilles de lasagne et recouvrez-les en partie avec les courgettes, le jambon cuit et les tranches de scamorza.

Bien recouvrir d'une cuillère de béchamel en l'étalant pour couvrir également les coins puis saupoudrer généreusement de Grana Padana râpé. Répétez cette procédure quatre fois puis recouvrez la dernière couche de béchamel.

Coupez la courgette réservée en fines lamelles avec une trancheuse ou un économe et utilisez-les pour décorer les lasagnes en créant un quadrillage, ajoutez le Grana restant, un saupoudrage de chapelure et un filet d'huile d'olive ou vous pouvez choisir d'utiliser beurre pour un résultat plus doré.

Cuire au four à 200° pendant environ 40 minutes, Lorsque les lasagnes sont dorées, laissez reposer 10 minutes puis servez…délicieux !


Voir la vidéo: Recette simple et facile Lasagne eu Fromage (Janvier 2022).