Recettes traditionnelles

La recette de la tarte au mouton noir

La recette de la tarte au mouton noir

  • Recettes
  • Ingrédients
  • Viande et volaille
  • Du bœuf
  • Pâté au boeuf
  • Tarte au steak
  • Tarte au steak et à la bière

La Black Sheep Ale me rappelle la marche des Yorkshire 3 Peaks l'année dernière. Ils servent du 'Black Sheep Pie' le long de la route et j'ai pensé… je peux le faire. Vous pouvez aussi le faire avec n'importe quelle autre bière, je suppose, et j'avais l'habitude de faire quelque chose de similaire avec la Guinness, mais j'ai trouvé qu'elle avait un arrière-goût légèrement plus amer que le Black Sheep.


Grand Manchester, Angleterre, Royaume-Uni

38 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 450 g (1 lb) de steak à ragoût
  • farine
  • sel et poivre au goût
  • 2 oignons
  • 6 à 7 champignons
  • 1 carotte
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • 1 bouteille de Black Sheep Ale
  • Pâte brisée
  • 300g de farine nature
  • 150g de beurre
  • eau froide

MéthodePréparation:1h ›Cuisine:4h ›Prêt en:5h

  1. Coupez le steak à ragoût en cubes et roulez-le dans la farine assaisonnée (collez la farine nature sur une assiette et ajoutez un peu de sel et de poivre). Secouez l'excédent et versez dans une cocotte allant au four.
  2. Coupez les légumes (oignon, champignons et carotte) assez finement, ajoutez-les dans la cocotte et versez toute la bouteille de bière sur les légumes. Ajouter le cube de bouillon, un peu d'eau et ajouter un peu de sel et de poivre.
  3. Faites cuire à feu doux (150 C / Gaz 2) le plus longtemps possible – environ 3 à 4 heures, plus si vous le pouvez !
  4. Une demi-heure avant la fin de la cuisson, ajoutez quelques cuillères à soupe de farine dans la cocotte, mélangez bien et montez le feu à environ 200 C / Gaz 7.
  5. Cuire la farine dans la cocotte pendant environ 20 minutes, puis sortir du four et laisser refroidir. Astuce : je verse le tout dans un nouveau plat allant au four pour que la surface soit augmentée et qu'il refroidisse plus rapidement. Une fois que la viande est refroidie, elle devrait avoir une sauce très épaisse et avoir à peu près besoin d'être retirée du plat.
  6. Préparez la pâte brisée (rappelez-vous que plus vous gardez tout au frais, mieux c'est) : tamisez la farine nature dans un grand bol à mélanger. Coupez le beurre en petits morceaux et mettez-le dans le bol avec une pincée de sel. Frotter le beurre dans la farine avec les doigts (vous pouvez utiliser un robot culinaire mais je préfère que ce soit fait «traditionnellement»). Lorsqu'il ressemble à de la chapelure, mélangez l'eau froide cuillère par cuillère à soupe à l'aide d'un couteau. Il devrait commencer à se rassembler sous forme de pâte. Pétrir la pâte (seulement un peu !) jusqu'à ce qu'elle soit lisse et la mettre au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure pour se reposer.
  7. Tapisser un grand plat à tarte (ou le couvercle de votre plus grand plat en pyrex) de pâte brisée.
  8. Versez le mélange de steak froid dans le plat à tarte et étalez le dessus. Peignez les bords de la tarte avec du lait ou de l'œuf battu pour la rendre "collante", puis collez-y le dessus. Sertissez les bords avec vos doigts, coupez quelques évents sur le dessus et décorez avec des feuilles de pâte (si vous le souhaitez).
  9. Cuire au four à 180 C / Gaz 4 jusqu'à ce que la pâte soit dorée, environ 30 minutes. Servir avec de la purée et des légumes!

Conseil

Vous pouvez préparer la garniture de steak à l'avance et la conserver au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à préparer la tarte.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(7)

Avis en anglais (10)

C'est une tarte au steak délicieuse, facile et riche. Toute la famille a adoré. La bière passe vraiment au niveau supérieur et la pâtisserie est si facile à faire. Fortement recommandé !!!-27 sept. 2011

Salut crisgal, ne crois pas que je n'ai pas mis ça - d'oh ! Mettez le four sur environ 180 et cela prendra environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.-01 Nov 2009

ça a l'air bien mais combien de temps dois-je le faire cuire? De plus, à quelle température le four doit-il être allumé ? Merci, cri-26 oct. 2009


Recette de pâté chinois au four hollandais

Chauffer le four hollandais à 375 degrés pour la friture.
Hamburger brun.
Couper le poivron vert, l'oignon et le céleri en dés.
Ajouter le poivron vert, l'oignon et le céleri au four hollandais.
Remuer environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Incorporer les tomates et les légumes mélangés au hamburger.
Préparez la purée de flocons de pommes de terre pour en faire 3 tasses.
Étaler la purée de pommes de terre sur le mélange hamburger/légumes, recouvrir complètement comme une coquille.
Mettez le couvercle sur le four hollandais, réorganisez la chaleur et faites cuire au four à environ 350 degrés pendant 30 minutes.
Râpez le fromage.
Saupoudrer de fromage sur les pommes de terre et cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

Toutes les recettes utilisent un four hollandais de 12 pouces, sauf indication contraire.
Si vous avez un four hollandais de 10 pouces, utilisez environ 2/3 à 3/4 des quantités d'ingrédients mais gardez la température et le temps à peu près les mêmes.
Si vous avez un four hollandais de 8 pouces, utilisez environ la moitié des quantités d'ingrédients mais gardez la température et le temps à peu près les mêmes.
Si aucune température n'est indiquée, utilisez 350 degrés.
Voir la page Paramètres de chaleur pour la température et le placement du charbon
pour Frire, mijoter, rôtir, cuire et mijoter.

Dites-moi comment vous avez apprécié votre pâté chinois !
Envoyez une photo de votre repas à pour que je puisse l'ajouter ici.


Recette de la tarte au mouton noir - Recettes

La fête des mères est ce dimanche prochain, et j'espère que vous avez déjà trouvé la sortie parfaite pour gâter votre mère, que ce soit une leçon de mixologie, un après-midi au champagne pour apprendre les secrets de l'écaillage des huîtres ou un dîner décadent pour deux. Pour couronner le tout, un dessert fait maison spécial ne manquera pas de donner à maman une sensation de chaleur et de flou supplémentaire.

Rien ne dit "Je t'aime" comme une grosse part de tarte, il suffit de demander à la chef pâtissière de Butter, Karys Logue, qui a partagé ci-dessous ses deux recettes préférées pour la fête des mères: Tarte à la crème au lait et aux biscuits et Tarte aux pommes. Que vous la surpreniez avec un dessert entièrement fini, ou que vous réunissiez la bande pour une activité pratique que toute la famille peut apprécier, ces recettes approuvées par le beurre montrent qu'un peu de pâtisserie fait beaucoup pour combler votre mère de tout l'amour. et l'attention qu'elle mérite.


Tarte À La Crème Au Lait Et Biscuits

«Cette recette nostalgique est inspirée de souvenirs d'enfance de prendre des biscuits fraîchement sortis du four et de les tremper dans un verre de lait frais. Bien que je préférais le chocolat, ma mère voulait toujours les Oreos bien sûr, vous pouvez utiliser les cookies que vous préférez dans votre propre version. Dérouler et couper les petits biscuits est très amusant pour les enfants, assurez-vous simplement d'en laisser suffisamment pour décorer le dessus de votre tarte ! » –Chef Karys

Ingrédients:
Pour la mousse de lait concentré :
• 313 ml de lait
• 95g de sucre
• 40 g de fécule de maïs
• 3 jaunes d'œufs
• 41g de beurre
• 7 g de gélatine
• 100 ml de lait concentré
• 347 g de crème fouettée

Pour la croûte de biscuits au chocolat :
• 1050 g de miettes de biscuits au chocolat
• 142g de sucre
• 310g de beurre fondu

Pour les cookies aux pépites de chocolat :
• 140 g de beurre
• 116g de sucre
• 116g de cassonade
• 2 petits œufs, battus
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• ¾ cuillère à café de sel
• ¼ cuillère à café de levure chimique
• ¾ cuillère à café de bicarbonate de soude
• 306 g de farine tout usage
• 233g de morceaux de chocolat

Méthode:
Pour la mousse de lait concentré :
1. Faites fleurir vos feuilles de gélatine en les plaçant dans de l'eau glacée.
2. Mettre le lait dans une casserole avec la moitié du sucre. Mélanger la moitié restante du sucre avec la fécule de maïs.
3. Versez un peu de lait dans le mélange de fécule de maïs et fouettez lentement pour créer une pâte lisse.
4. Fouetter les jaunes d'œufs dans le mélange de bouillie.
5. Faites bouillir le lait dans une casserole.
6. Versez lentement le mélange de suspension dans le lait chaud. Gardez la casserole sur feu doux et continuez de fouetter constamment.
7. Continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange bout pendant environ 30 secondes. Pendant ce temps, il va s'épaissir considérablement, c'est normal. Retirer du feu.
8. Ajouter le beurre et les feuilles de gélatine fleuries. Passer au tamis et ajouter le lait concentré.
9. Refroidir le mélange à environ 40°C. Incorporer délicatement la chantilly.

Pour la croûte de biscuits au chocolat :
1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Le mélange doit être suffisamment humide pour garder sa forme lorsqu'il est pressé en boule.
2. Presser le mélange de chapelure dans un moule à tarte de 9 pouces. Bien congeler.
3. Cuire au four à 350 °F pendant 8 minutes. Utilisez une cuillère pour lisser à nouveau la forme de la croûte (si elle a coulé du tout). Cuire encore 4 minutes.
4. Refroidissez bien, et c'est prêt à l'emploi !

Pour les cookies aux pépites de chocolat :
1. À l'aide d'une spatule sur un batteur sur socle, crémer ensemble le beurre et les sucres.
2. Ajoutez les œufs en trois étapes, en raclant le bol entre chaque ajout.
3. Tamisez les ingrédients secs ensemble dans un bol séparé, puis incorporez-les au mélange humide en deux ajouts. Continuer à mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
4. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient juste incorporées.
5. Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur environ ½ cm d'épaisseur. Bien refroidir.
6. Retirer la feuille supérieure de papier parchemin et cuire au four à 325 °F (175 °C) pendant environ 9 minutes.
7. Utilisez un petit emporte-pièce pour découper des biscuits (environ 2-3 cm de diamètre) pour décorer le dessus de votre tarte.
8. Terminez la cuisson pendant encore 2 à 4 minutes.
9. Refroidissez et conservez le biscuit de garniture autour des cercles pour l'utiliser comme miette de biscuit à l'intérieur de la tarte !

Assembler:
1. Remplir la croûte de biscuits au chocolat à moitié de mousse de lait concentré (environ 250g). Lissez-le dans les côtés de la coquille à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère afin qu'il remplisse les coins inférieurs de la coquille et soit plat sur le dessus.
2. Saupoudrer une quantité généreuse de morceaux de biscuits aux pépites de chocolat.
3. Versez du lait concentré (environ 45 g) sur les morceaux de biscuits.
4. Ajoutez une autre couche de mousse de lait concentré, environ 250g, et façonnez-la en un joli dôme.
5. Versez de la crème fouettée sur la mousse et utilisez le dos de la cuillère pour donner un aspect naturel et ondulé.
6. Garnir de 10 à 12 petits biscuits.

*Conseil : Pour une recette plus simple, vous pouvez toujours utiliser une croûte de chocolat du commerce, puis garnir de votre crème maison et garnir de biscuits.

«Maman n'était pas vraiment une boulangère en grandissant, mais une chose qu'elle faisait toujours pour nous était cette recette de tarte aux pommes, que ce soit pour obtenir de bonnes notes à la fin du trimestre, une fête à la maison ou pendant les vacances. Elle m'a appris à tresser la croûte en treillis quand j'étais enfant, et nous en avons parfois fait des crumbles ou des pops. N'hésitez pas à adapter avec un soupçon de cannelle, de jus de citron, de beurre noisette ou de miel à votre convenance. –Chef Karys

Ingrédients:
Pour la garniture aux pommes :
• 5-6 pommes gala (pelées et tranchées)
• 75g de sucre blanc
• 60g de cassonade
• 30 g de fécule de maïs
• ½ cuillère à café de cannelle
• 1 pincée de sel
• 2 ½ cuillères à soupe d'eau
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 25 g de beurre

Pour la pâte à tarte :
• 385 g de farine
• 20g de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 270 g de beurre
• 115 ml d'eau (froide)

Pour la dorure aux œufs :
• 1 oeuf
• 1 jaune d'oeuf
• 1 cuillère à soupe de crème
• 1 pincée de sel

Pour la garniture aux pommes :
1. Dans un bol, mélanger les sucres, la fécule de maïs, la cannelle et le sel. Incorporer les tranches de pomme et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.
2. Mélanger l'eau, le jus de citron et le beurre dans une casserole à feu moyen. Une fois que le mélange arrive à ébullition, ajoutez le mélange de pommes et continuez à remuer.
3. Laisser le mélange cuire à feu moyen pendant environ 3 à 5 minutes, en remuant régulièrement.
4. Les pommes ne doivent être que légèrement tendres, avec un peu de mordant au centre. Retirer du feu.

Pour la pâte à tarte :
1. Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un bol à mélanger. A l'aide d'un batteur électrique à basse vitesse, ajoutez les cubes de beurre un à un, et mélangez pendant 1-2 minutes avant d'ajouter progressivement l'eau froide. A ce stade, il est important de ne pas trop mélanger. En permettant à de minuscules traînées de beurre de rester, votre pâte à tarte sera extra feuilletée.
2. Divisez votre pâte en deux d'environ 450g pour le fond et 350g pour le dessus. Réfrigérer au moins une heure.
3. Rouler chaque portion en un disque rond d'environ 9 pouces de diamètre. Réfrigérer encore 20 minutes.
4. Moulez la base dans le moule à tarte, en serrant les bords pour former une bordure décorative. Percez quelques trous dans le fond de la coque à l'aide d'une fourchette.
5. Placer le fond de tarte au congélateur pendant au moins 30 minutes.
6. Tapisser le fond de tarte de papier parchemin et remplir de haricots ou de riz pour une cuisson à l'aveugle. Cuire au four à 175°C pendant environ 15 minutes. Retirez les matériaux de cuisson à l'aveugle et faites cuire pendant 5 à 8 minutes de plus pour assurer une belle couleur et un fond cuit. Laisser refroidir la base.

Assembler:
1. Ajouter le mélange de garniture aux pommes cuites et refroidies.
2. Coupez la partie supérieure de la pâte à tarte en 10 bandes et superposez-les pour créer un motif en treillis.
3. Préparez la dorure en fouettant tous les ingrédients ensemble. Badigeonner légèrement le dessus du treillis et le pourtour du fond de tarte.
4. Cuire la tarte au four pendant 32 à 38 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit complètement cuite et que la garniture aux pommes bouillonne.
5. Retirer et refroidir avant de servir.

Manque de temps ? Dirigez-vous vers Butter et choisissez parmi notre gamme complète de desserts nostalgiques, ou optez pour notre tout nouveau Medley Cake (600 $), le dernier ajout de Butter vous permettant de mélanger et d'assortir jusqu'à huit tranches différentes de tous vos gâteaux et tartes préférés. Disponible chez Butter LANDMARK ou en ligne via GO.


Tarte au boeuf et à la bière

Trempez la viande dans la farine assaisonnée, puis placez une grande casserole à couvercle sur la plaque de cuisson.

Faites chauffer la moitié du beurre dans la poêle et ajoutez la viande. Saisir partout jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter les légumes et les herbes, puis verser la bière et le bouillon. Porter à ébullition, puis couvrir avec un couvercle et laisser mijoter doucement sur le feu pendant 1h30.

Préchauffer le four à 220C/425F/Gaz 7.

Une fois cuit, assaisonnez le ragoût, ajoutez le reste de beurre et versez-le dans un plat de service allant au four. Badigeonner le bord du plat avec l'oeuf battu.

Si besoin, étalez la pâte avec le moins de farine possible et déposez-la sur le plat. Pincez les bords du plat pour que la pâte y adhère et coupez les morceaux de pâte restants sur le pourtour. Coupez les restes de pâte en feuilles et ajoutez-les sur le dessus, en utilisant l'œuf battu comme "colle", pour la décoration.

Badigeonner soigneusement le dessus de la pâte avec le reste d'œuf battu et placer sur une plaque allant au four. Cuire au four pendant 20-30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée sur le dessus. Servir.


Tourte à la viande de mouflon d'Amérique

Tourte à la viande de mouton

Si vous avez eu la chance de remplir votre congélateur d'une délicatesse de viande de mouflon d'Amérique, alors vous devriez essayer cette tourte à la viande facile à préparer. Nous avons eu la chance de recevoir une sangle dorsale et 4 livres de viande de mouton hachée de la récolte 2016 de notre voisin. Je dois dire que le mouton pourrait être ma nouvelle viande de gibier sauvage préférée que le Nevada a à offrir. Cette recette est basée sur une autre recette que j'ai partagée au cours des dernières années en utilisant du wapiti moulu et de l'antilope moulue.

Remplacez la viande hachée de wapiti, de venaison ou d'antilope.

Ingrédients

  • 1 1/2 livres de mouton haché
  • 1 oignon jaune moyen, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 tasses de carottes, hachées
  • 2 tasses de courgettes, hachées
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'estragon frais, haché
  • 3 panais, pelés et hachés
  • 3 pommes de terre yukon gold, pelées et hachées
  • 1 tasse de crème sure
  • 1 tasse de mélange de fromage cheddar blanc râpé
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 2 Pâtisseries Soufflées (décongelées)
  • 1 jaune d'oeuf battu avec 1 cuillère à soupe d'eau
  1. Faire bouillir les panais et les pommes de terre hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres environ 20 minutes. Quand c'est prêt, égoutter et écraser au presse purée. Incorporer la crème sure et réserver.
  2. Préchauffer le four à 375 degrés.
  3. Chauffer une grande poêle à feu moyen et faire revenir le mouton haché jusqu'à ce qu'il soit cuit. Retirer et réserver dans un grand bol.
  4. Ajouter le beurre dans la poêle et cuire les oignons, les courgettes, les carottes et l'ail jusqu'à ce que les oignons soient tendres et transparents. Incorporer l'estragon frais haché et assaisonner de sel et de poivre. Retirer les légumes et ajouter à la viande cuite. Incorporer le fromage râpé.
  5. Sur une surface farinée, étalez les feuilles de brick pour qu'elles soient plus grandes que la taille de votre plat de cuisson. Placer une feuille de brick au fond du plat allant au four. Transférer la viande et les légumes dans le plat et garnir de purée de panais et de pommes de terre. Badigeonner le bord extérieur de la feuille de pâte inférieure avec la dorure à l'œuf. Placer la deuxième feuille de brick sur le dessus et presser les bords des feuilles de brick ensemble. Badigeonner le dessus de la feuille de brick du reste de la dorure et assaisonner de sel et de poivre. Coupez un "X" dans le haut de la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper.
  6. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Si besoin, couvrez de papier d'aluminium pour ne pas brûler.

Servir avec une salade verte fraîche et dégustez !

Transférer la viande et les légumes dans le plat et garnir de purée de panais et de pommes de terre. Cuire au four environ 45 minutes. Si besoin, couvrez de papier d'aluminium pour ne pas brûler. Tourte à la viande de mouton


Imaginez voir l'écriture de votre grand-mère inscrite en permanence sur une assiette que vous pouvez utiliser pour cuire une tarte ou accrocher au mur. Pensez à remettre cette assiette à vos propres enfants et petits-enfants.

Vous pouvez également choisir d'inscrire définitivement votre faire-part de mariage ou une lettre spéciale sur une assiette. Votre mère vous a-t-elle écrit une note d'encouragement que vous avez gardée toutes ces années ? Immortalisez-le sur une assiette.


Comment faire

Rassemblez les ingrédients. Beaucoup de bons légumes ici!

Faire fondre le beurre dans un grand faitout à feu moyen-vif. Hacher les oignons et les ajouter dans la casserole, les faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.

Ajouter les carottes tranchées et les panais coupés en petits dés et cuire une minute.

Incorporer la farine et cuire encore une minute.

Versez le jus d'agneau et le bouillon de bœuf, puis laissez mijoter pendant que vous épluchez et coupez les pommes de terre en dés.

Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en dés, l'agneau en cubes, les herbes hachées, le sel et le poivre dans la casserole. Bien mélanger et laisser mijoter 30 minutes, puis goûter et rectifier l'assaisonnement selon vos envies.

Cuire encore 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette et que le liquide ait épaissi de la fécule de pomme de terre.

Verser la garniture dans un plat en émail de 6 tasses et laisser refroidir pendant que vous faites la pâte à croûte d'eau chaude. Étaler la pâte sur une surface farinée, puis garnir la garniture avec la pâte et badigeonner d'œuf battu.

Cuire au four à 400 F pendant 40-45 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser refroidir 45 minutes à 1 heure sur une grille pour permettre à la garniture de prendre, puis servir chaud.

Êtes-vous curieux d'essayer une tranche d'Irlande? Même si vous ne pouvez pas vous y rendre pour des vacances, vous pouvez savourer cette délicieuse recette irlandaise à la maison en rêvant de l'Irlande.


Variantes

  • Faites-le paléo/entier30 en utilisant du ghee à la place du beurre, des haricots verts et des carottes pour les légumes, et du bouillon de poulet à la place du lait dans la purée de pommes de terre.
  • Faites-en faible teneur en glucides en utilisant de la purée de chou-fleur à la place de la purée de pommes de terre. Voici une recette de tarte de berger à faible teneur en glucides faite dans une poêle!
  • Allégez-le : Utilisez de la dinde hachée à la place du bœuf et moins de beurre. Encore plus sain : préparez un pâté chinois à la dinde hachée et aux patates douces !
  • Utiliser de l'agneau à la place ou en plus du bœuf, si vous préférez.
  • Ajouter de la saveur : d'autres recettes de tarte au berger utilisent de l'ail, des épices, de la sauce Worcestershire et du vin rouge dans le mélange de viande. N'hésitez pas à expérimenter !

Êtes-vous fatigué de la routine du dîner?

Coincé dans une ornière ou à la recherche de nouvelles recettes amusantes à essayer?

Notre groupe Facebook s'agrandit chaque jour ! Si vous n'êtes pas encore membre, nous vous invitons à venir le découvrir et à vous amuser.

Vous pouvez demander des idées de recettes, parler de techniques de cuisson ou obtenir de l'aide pour trouver le nouvel ensemble de casseroles qui vous convient. Si vous êtes déjà membre, invitez un ami !


Recette de tarte aux bergers italiens

Chaque berger que je connais aime Michele Romano Recette de tarte aux bergers italiens !! Je plaisante bien sûr, mais le fait est que même une tarte aux bergers peut être remarquablement savoureuse et très satisfaisante, surtout lorsqu'elle devient une création italienne.

La tarte aux bergers n'est probablement pas originaire d'Italie, pourtant, avec la popularité de la cuisine italienne et le caractère chaleureux et le confort de nombreux plats méditerranéens, tarte aux bergers ne peut en aucun cas être exclu de Tarif italien! Juste la quantité exacte d'épices dans le mélange de viande et la quantité parfaite de piquant lorsqu'elle est garnie de purée de pommes de terre à l'ail et au parmesan font de cette recette de tarte aux bergers un incontournable pour tous les cuisiniers!

Question: « Si les bergers s'occupent des moutons, pourquoi les lâches ne s'occupent-ils pas des vaches ?

Noter: Le haricot vert moyen, la couche de fromage à la crème est facultatif. Voir ci-dessous pour les instructions.

Recette de tarte aux bergers

  • 1 1/2 lb de bœuf haché maigre.
  • 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon haché
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 1/2 cuillère à soupe d'origan
  • 1/2 cuillère à soupe de basilic
  • 1/2 cuillère à café de piments
  • 1 poivron rouge ou vert, coupé en dés
  • 1 tasse de champignons, tranchés
  • 1-14 oz boîte de tomates étuvées italiennes
  • 1/4 tasse de bouillon de boeuf biologique
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1 1/2 cuillère à café de sel de mer
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir grossier
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 1/2 tasse de haricots verts Romano ou d'autres haricots verts cuits à la vapeur. (J'ai utilisé mes propres haricots Romano en conserve)
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 3/4 tasse de lait
  • 1/2 tasse de fromage à la crème nature
  1. Placer une couche de haricots verts cuits sur le mélange de viande. Dans une casserole, faire fondre le beurre, incorporer la farine, le lait et le fromage à la crème jusqu'à épaississement. Verser la sauce à la crème sur les haricots verts.
  • 8 pommes de terre, pelées et coupées en quartiers
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 3/4 tasse de lait
  • 1/2 tasse de parmesan râpé
  • 1 oeuf
  • 1/2 cuillère à café de sel d'ail
  • Poivre
  1. Dans une grande poêle, bien faire revenir le bœuf, les oignons, l'ail et les assaisonnements.
  2. Ajouter le poivron vert ou rouge et les champignons et faire sauter pendant 5 minutes.
  3. Incorporer les tomates, le bouillon de bœuf, le Worcestershire, le sel, le poivre et laisser mijoter 5 minutes pour qu'une partie du jus s'évapore.
  4. Incorporer la farine pour épaissir.
  5. Verser le mélange de viande dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces.
  6. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égoutter et écraser ou fouetter dans le beurre, le lait, l'œuf, le parmesan, l'ail, le sel et le poivre.
  7. À l'aide d'une spatule, étaler le mélange de pommes de terre sur le dessus.
  8. Cuire au four préchauffé à 350 degrés pendant 45 minutes.
  9. Faire griller le dessus pendant environ 10 minutes, en surveillant de près jusqu'à ce que le dessus soit doré.
  10. Sortir du four et laisser reposer 10 minutes.

Temps de préparation: 45 min.
temps de cuisson: 45 min.
Sert : 8 à 10
Vivez longtemps et Mangia!


Voir la vidéo: RIP le mouton noir..: (Octobre 2021).