Recettes traditionnelles

"The Getaway" d'Anthony Bourdain et "Knife Fight" d'Ilan Hall feront leurs débuts en septembre


Le réseau Esquire fait ses débuts en septembre, ainsi qu'une nouvelle bande-annonce pour « The Getaway »

Finalement; Les débuts très attendus d'Esquire Network ont ​​été annoncés, et il semble que les fans de Bourdain pourront obtenir leur correctif supplémentaire en septembre.

Le dernier projet de la personnalité de la cuisine au franc-parler, L'Escapade, fera ses débuts le 25 septembre, selon un communiqué de presse, tandis que Ilan Hall's Combat au couteau sera présenté le 23 septembre.

Les deux L'Escapade et Combat au couteau étaient prévues pour la première cet été, mais depuis lors, le réseau Esquire a repoussé ses débuts dans l'espoir d'obtenir une programmation originale supplémentaire. Des spectacles supplémentaires incluent Chiens de brassage, à la suite des « évangélistes de la bière » qui parcourent l'Amérique pour « prouver que la boisson des masses n'a pas besoin d'être produite en masse », et Joueurs de chevaux, mettant en valeur les courses de chevaux, naturellement.

En tout cas, voici une nouvelle bande-annonce prolongée pour L'Escapade, qui a récemment annoncé sa gamme complète de célébrités. Bourdain n'aura pas de caméos, d'après ce que nous comprenons, mais son sens du détail transparaît dans certains endroits: l'artiste R&B Eve se rend en Jamaïque, Aziz Ansari se rend à Hong Kong, José Andrés se rend à San Juan, Porto Rico, tandis que Seth Meyers et Josh Meyers vont à Amsterdam. Les spots aux États-Unis incluent New York avec Livre de Mormonde Josh Gad, Los Angeles avec Vrai sang's Ryan Kwanten, et Boston avec Paul Feig.

Regardez la bande-annonce étendue ci-dessous.


CHEF JEAN TESAR

Jamais du genre à fuir la controverse ou les feux de la rampe, les choix de vie du célèbre chef John Tesar sont tout aussi audacieux et audacieux que sa cuisine. Le quadruple demi-finaliste du « Meilleur chef du sud-ouest » de James Beard et le candidat « Top Chef » se spécialise dans la cuisine américaine moderne préparée avec des techniques européennes authentiques, servie à sa légion de fans qui affluent dans son steakhouse de Dallas - Knife. La personnalité sans fioritures de Tesar et sa perspective culinaire pointue ont été acclamées tout au long de sa carrière de plus de 20 ans, y compris des clins d'œil nationaux d'Esquire (nommé parmi les «Meilleurs nouveaux restaurants» pendant deux années consécutives), Food & Wine, New York Magazine, The New York Times, apparitions dans « The Today Show », « The Early Show » et victoire de la saison inaugurale de « Extreme Chef » du Food Network.

Tesar a ouvert Knife, situé à l'hôtel Highland Dallas, acclamé par la critique en mai 2014. Réinvention de l'expérience du steakhouse, le restaurant dirigé par un chef propose du bœuf, du porc et de l'agneau du Texas entièrement naturels et vieillis à sec. coupes spéciales telles que la bavette de mandrin, la langue de bœuf et le bœuf Akaushi. Nommé l'un des « Ouvertures les plus attendues du magazine Eater National », des « Meilleurs nouveaux restaurants » du magazine Esquire, des « Nouveaux restaurants les plus chauds » de Zagat, des « Meilleures spécialités de steakhouse d'Amérique » de Maxim, du « Meilleur steakhouse de Dallas » du magazine D en 2015 et 2016 et présenté sur le réseau Esquire Network. "Restaurant Revolution", Knife est la vision révolutionnaire du steakhouse de Tesar réalisée.

Avant Knife, Tesar a ouvert Spoon Bar & Kitchen, récompensé dans les "Meilleurs nouveaux restaurants du monde" de Condé Nast Traveler, "Les meilleurs nouveaux restaurants d'Amérique en 2013" du magazine Bon Appetit et "Les meilleurs nouveaux restaurants de 2013" du magazine Esquire. "

Tesar, qui a reçu une formation en français classique à La Varenne Ecole de Cuisine à Paris, a d'abord commencé sa carrière culinaire dans son état natal de New York. Il a travaillé dans des restaurants chics tels que le Club Pierre à Westhampton, puis au 13 Barrow Street, 44 & Hell's Kitchen, Vine, et a même cuisiné aux côtés d'Anthony Bourdain au Supper Club de Manhattan. Il finira par échanger la Big Apple contre Sin City pour travailler avec le chef Rick Moonen au RM Seafood à Las Vegas. Cependant, en 2007, Tesar s'est lancé dans un autre mouvement majeur vers le point chaud de la cuisine alors en plein essor, Dallas, pour prendre la barre du chic Rosewood Mansion sur Turtle Creek, où il gagnerait deux critiques cinq étoiles.

Consultant très recherché, Tesar est le génie derrière les menus de DRG Concepts' Dallas Chop House, Dallas Fish Market, Wild Salsa et Chop House Burger ainsi que The Cedars Social, Oak in the Design District et The Commissary for qu'il a remporté le prix du « Meilleur nouveau restaurant » dans le magazine D avec ses hamburgers révolutionnaires cuits au CVap.

Avec une focalisation inébranlable sur l'avenir, Tesar a récemment annoncé qu'il développait actuellement une émission de télévision et qu'il travaillait avec Flatiron Books et Macmillan sur son premier livre, "Knife: Steakhouse Meals at Home", qui sera publié au printemps 2017. Il y a aussi plans futurs d'expansion des steakhouses Knife à l'échelle nationale et plans immédiats d'ouverture d'un Knife Burger dans le très attendu restaurant Legacy West à Plano, au Texas, pour l'automne 2017.

Qu'il s'agisse d'apporter des fruits de mer au cœur du Texas ou de réinventer le steakhouse traditionnel, Tesar continue d'être un visionnaire, contribuant à la réputation croissante de Dallas en tant que véritable destination gastronomique.


Esquire Net s'inclinera le 23 septembre avec le magazine spécial anniversaire

Le réseau NBCUniversal & rsquos Esquire a annoncé son lancement le 23 septembre, avec une émission spéciale de deux heures commémorant le 80e anniversaire du magazine. Le câbleur naissant a également dévoilé deux autres séries originales qui rempliront son air.

Le réseau est formé à partir des cendres numériques du câbleur G4 appartenant à NBCU. La société espère élargir l'audience Internet actuelle au-delà des amateurs de jeux et de gadgets et attirer un public masculin plus large et plus haut de gamme. NBCU avait initialement ciblé le 22 avril comme date de relance, mais a constaté qu'il lui fallait plus de temps pour s'approvisionner en contenu original. &ldquoEsquire Network offre aux annonceurs une opportunité qui n'est actuellement pas offerte par un réseau de télévision d'atteindre aujourd'hui des hommes instruits et haut de gamme sur plusieurs plates-formes", a déclaré Laura Molen, directrice des ventes de publicité par câble chez NBCU dans une déclaration préparée.

NBCU avait initialement ciblé le 22 avril comme date de relance, mais a constaté qu'il lui fallait plus de temps pour s'approvisionner en contenu original.

L'une des séries récemment annoncées est &lsquoBrew Dogs&rdquo, dans laquelle les &ldquobeer évangélistes écossais James Watt et Martin Dickie parcourent l'Amérique pour essayer de prouver la vitalité de la bière artisanale. Esquire a commandé six épisodes du programme d'une heure, produit par Custom Productions et Redtail Media.

L'autre série est &lsquoHorse Players&rsquo, qui suit un groupe de handicapeurs qui visitent les hippodromes les plus connus du pays dans l'espoir de s'enrichir. Esquire a commandé sept épisodes de ce programme d'une heure, produit par Go Go Luckey.

Les séries annoncées précédemment incluent &lsquoKnife Fight,&rsquo un concours de cuisine underground organisé par Ilan Hall &lsquoThe Getaway&rsquo,&rsquo qui explore des villes incroyables à travers le monde à travers les yeux d'un casting tournant de célébrités&lsquoHow I Rock It&rdquo,&rdquo une émission de style animée par la superstar de la NBA Baron Davis &lsquoRisky Listing&rsquo,&rsquo une &ldquodocuseries&rdquo se déroulant dans le milieu de l'immobilier nocturne new-yorkais et &lsquoAmerican Field Trip&rsquo, dans lequel le photojournaliste Matt Hranek recherche des personnes, des lieux et des objets qui incarnent l'esprit américain.

Esquire Network proposera également des séries diffusées ailleurs dans le portefeuille de la NBCU, notamment "Late Night with Jimmy Fallon", "Parks and Recreation", "8220 Burn Notice" et "8220Psych", ainsi que “Party Down,” une comédie précédemment diffusée sur le réseau câblé premium Starz.


Ne devrait-il pas y avoir un paywall ici ?

Nan! Nous pensons que tout le monde à D.C. mérite d'avoir accès à des nouvelles locales de qualité. Et heureusement nos lecteurs, lecteurs comme vous, sont d'accord ! Ils se sont intensifiés pour soutenir des rapports fiables sur le vrai DC et s'assurer Papier de la ville restes gratuit pour tous . Les rejoindrez-vous ?

Garçon d'anniversaire: L'événement principal était un repas de cuisine entre Élisir's Enzo Fargione, Steak Bourbon's Adam Sobel, Cuba Libre's Guillermo Pernot, et Bistro bistrot/Vidalia's Jeff Buben. Le gagnant : Buben ! Pour couronner le tout, c'était son anniversaire, et Andrés a donc posé la question très gênante : « Si tu gagnes, qu'est-ce qui va se passer avec ta femme ce soir ?

Au revoir: Fondateur et président de DC Central Kitchen Robert Egger a annoncé qu'il quittait l'organisation après 25 ans et déménageait à Los Angeles pour ouvrir LA Kitchen. Il se retirera officiellement le jour de l'inauguration, et PDG Mike Curtin, qui dirigeait déjà les opérations quotidiennes, deviendra le meilleur chien.


ARTICLES LIÉS

Mais une source a déclaré à People que les amis du célèbre chef avaient commencé à s'inquiéter de son engouement pour Argento.

"Il aurait fait n'importe quoi pour elle, et c'était un petit drapeau rouge pour certains de ses amis", a déclaré la source à People. "Comme, il était fou amoureux d'elle, fou étant le mot-clé."

L'attachée de presse de longue date de Bourdain pour Parts Unknown, Karen Reynolds, a déclaré à People qu'il avait l'air « étourdi » et qu'il était inhabituellement communicatif dans les jours qui ont précédé son suicide.

Reynolds a déclaré qu'il semblait ravi de son dernier épisode, tourné à Hong Kong et réalisé par Argento.

«Il était si heureux. Je ne lui ai pas parlé cette semaine, mais tout ce que je sais, c'est qu'il était si heureux la semaine dernière. Je veux dire étourdi, dit-elle.

"Il m'envoyait des SMS et des e-mails, ce qu'il ne fait pas normalement à propos de la publicité pour les épisodes, mais il me disait:" C'est un point culminant, c'est la meilleure chose que j'ai jamais faite. Il était tellement excité de travailler avec Christopher Doyle. Je n'ai rien vu qui pourrait indiquer ce qui s'est passé. Comme, pourquoi cela arriverait-il?

Heure du repas: Anthony Bourdain (ci-dessus plus tôt cette semaine en France) a dîné au Wistub La Petite Venise quelques jours avant sa mort

Bourdain, 61 ans, a été retrouvé pendu à mort dans sa chambre d'hôtel français (photo) le 8 juin

«Nous sommes juste terrassés. Un choc complet.

L'ami de Bourdain a déclaré à People que, même s'ils savaient qu'il était surmené et aux prises avec la rupture de son mariage, personne ne savait qu'il avait été suicidaire.

«Aucun dans notre cercle d'amis ne savait qu'il se débattait d'une manière de vie ou de mort. Honnêtement, je pense que personne ne le savait. Je ne pense pas qu'Eric [Ripert] connaissait les profondeurs de sa douleur », a-t-il déclaré.

«Le choc de la mort de Tony est presque aussi profond que la douleur. Même ses amis les plus proches attendent toujours qu'un mystère soit découvert », ont-ils ajouté.

«Nous savions que ses nerfs étaient un peu brisés, son mariage s'était effondré, il était très, très surmené et surmené, mais instable. Personne n'en avait la moindre idée.

Trois jours avant que Bourdain ne soit retrouvé pendu dans sa chambre d'hôtel française, où il tournait le dernier épisode de Parts Unknown, Argento avait été photographié avec le journaliste Hugo Clement à Rome.

Le couple a été photographié enlacé, se tenant la main et souriant alors qu'ils se promenaient dans la capitale italienne.

Ils ont ensuite été vus danser ensemble et partager une étreinte étroite dans un bar italien. Les photos ont depuis été retirées par le photographe en question.

Une source affirme que les amis du célèbre chef avaient commencé à s'inquiéter de son engouement pour Argento (Argento et Bourdain en novembre)

"Il aurait fait n'importe quoi pour elle, et c'était un petit drapeau rouge pour certains de ses amis", ont déclaré des amis à propos de l'amour de Bourdain pour Argento (photographié ensemble en septembre dernier)

Clément est journaliste à Konbini News et a réalisé plusieurs articles très respectés pour l'agence, plus récemment sur la famine au Congo, l'industrie de l'élevage en France et les menaces qui pèsent sur les hommes homosexuels en Tunisie.

Dans les jours qui ont suivi sa mort, l'amie de Bourdain et Argento, Rose McGowan, a défendu l'actrice en affirmant que le couple avait une relation «libre».

Dans une lettre ouverte, McGowan a écrit: "Anthony et Asia avaient une relation libre, ils aimaient sans frontières les relations traditionnelles et ils ont établi très tôt les paramètres de leur relation."

McGowan poursuit en disant: "L'Asie est un oiseau libre, tout comme Anthony."

Bourdain s'est réuni avec Argento un an après s'être séparé de sa femme, Ottavia Busia, avec qui il partageait une fille de 11 ans.

L'homme de 61 ans avait rejeté l'idée de se remarier mais n'avait pas exclu de vivre avec Argento.

Son suicide vendredi a été un énorme choc, à la fois pour ses nombreux fans et pour ses proches.

Argento a fait une déclaration déchirante au sujet de la perte de Bourdain dans les heures qui ont suivi le suicide de Bourdain, où elle l'a qualifié de "mon amour, mon rocher, mon protecteur".

'Anthony s'est donné à fond dans tout ce qu'il a fait. Son esprit brillant et intrépide a touché et inspiré tant de gens, et sa générosité n'a pas connu de limites. Il était mon amour, mon rocher, mon protecteur. Je suis plus que dévasté. Mes pensées vont à sa famille. Je vous demande de respecter leur vie privée et la mienne.

Non traditionnel : "Ils ont aimé sans frontières des relations traditionnelles, et ils ont établi les paramètres de leur relation très tôt", affirme l'actrice (partie de la lettre ci-dessus)

Pals: McGowan a écrit la lettre après avoir voyagé en Italie pour être aux côtés d'Argento, et était avec elle sur un plateau de tournage alors qu'elle écrivait les remarques (McGowan et Argento en mars)

Le chef et fan de cinéma autoproclamé a rencontré Argento pour la première fois en 2016 lorsqu'elle est apparue dans l'épisode de Rome de son émission primée aux Emmy Parts Unknown.

La relation de Bourdain et Argento est ensuite devenue publique après que les deux aient été vus ensemble à Rome au début de l'année dernière. On pouvait voir les tourtereaux se promener main dans la main dans la ville, puis s'embrasser après avoir dîné à Pommidoro.

Les deux sont ensuite retournés dans leur chambre d'hôtel.

Argento, 42 ans, a rencontré pour la première fois Bourdain, 61 ans, juste au moment où il a été révélé que lui et sa femme Ottavia se séparaient après neuf ans de mariage.

L'actrice et l'ex-femme de Bourdain sont presque des sosies et sont toutes deux originaires d'Italie.

L'épisode "Parts Unknown" de Bourdain à Rome était un exploit remarquable, inspiré à certains égards par le père d'Argento.

Argento et Bourdain ont été vus en train d'absorber le fils à Rome en septembre

Dario Argento est considéré par beaucoup comme l'un des grands réalisateurs d'horreur et est connu pour ses films très stylisés, dont le classique de 1977 Suspiria.

L'épisode a été entièrement tourné en grand écran et ne comportait aucune imagerie de la Rome classique, choisissant plutôt de ne montrer que «l'architecture de Mussolini et de l'ère post-Mussolini».

Argento a aidé Bourdain en lui montrant certains de ses endroits préférés et en faisant cuisiner sa sœur pour lui.

Elle a même emmené Bourdain dans ce qu'il a décrit comme un "club de boxe fou de chauves-souris *** où nous avons mangé des pâtes au bord du ring pendant que les gladiateurs se martelaient et que la foule hululait et rugissait".

Argento a deux enfants, un fils de 8 ans Nicola avec son ex-mari Michele Civetta et une fille de 16 ans Anna de sa relation avec le musicien Marco Castoldi.

Elle est devenue célèbre à l'adolescence grâce à son père célèbre et à ses rôles dans de nombreux films italiens, recevant l'équivalent italien de l'Oscar à deux reprises avant l'âge de 20 ans.

Argento est ensuite devenue célèbre aux États-Unis avec son rôle aux côtés de Vin Diesel dans XXX, et deux ans plus tard, elle était de retour avec ses débuts en tant que réalisatrice en anglais, après avoir adapté le roman controversé de J.T Leroy "Le cœur est trompeur au-dessus de toutes choses".

Elle est apparue dans un certain nombre de films au cours de la dernière décennie, notamment Marie Antoinette, Boarding Gate, The Last Mistress et Mother of Tears.

En 2014, elle a présenté son film Misunderstood au Festival de Cannes, qu'elle a écrit et réalisé, déclarant à la presse qu'elle en avait fini avec la comédie.

Bourdain était un fan du film, qu'il a qualifié de "remarquable et beau".

Après que les deux se soient rencontrés, il a posté une photo de Dario avec sa jeune fille sur Twitter, écrivant: "Joyeux anniversaire au maître".

À New York, les personnes en deuil ont rendu hommage à la star au restaurant Brasserie Les Halles où il travaillait autrefois. Des restaurants et des bars de toute la ville ont mis des pancartes dans les rues pleurant sa mort pendant la nuit

Argento a partagé une photo du couple le mois dernier à Florence qui les montrait en train de s'embrasser après avoir bouclé un nouvel épisode de l'émission de Bourdain.

Ce serait la dernière photo publique des deux ensemble

Bourdain a été ouvert sur sa bataille contre la dépression et la maladie mentale, et pas plus tard qu'en février, il a déclaré qu'il avait déjà envisagé de se suicider mais avait décidé qu'il «essayerait au moins de vivre» pour sa fille.

Bourdain, 61 ans, dont la carrière l'a catapulté de faire la vaisselle dans des restaurants new-yorkais à dîner au Vietnam avec le président Barack Obama, s'est pendu dans une chambre d'hôtel.

Il a été retrouvé mort par son bon ami et chef Eric Ripert vendredi.

Il était en France pour travailler sur un prochain épisode de son programme, a déclaré CNN.

Un procureur français a déclaré samedi qu'il n'y avait aucune preuve d'acte criminel ou de violence dans la mort de Bourdain.

Pour obtenir de l'aide confidentielle, appelez la National Suicide Prevention Lifeline au 1-800-273-8255 ou cliquez ici

Pour une assistance confidentielle sur les questions de suicide au Royaume-Uni, appelez les Samaritains au 08457 90 90 90, visitez une succursale locale des Samaritains ou cliquez ici

Pour une assistance confidentielle en Australie, veuillez appeler Lifeline au 13 11 14 ou cliquez ici


Tout


Un podcast est un média riche, tel que de l'audio ou de la vidéo, distribué via RSS. Des flux comme celui-ci fournissent des mises à jour chaque fois qu'il y a du nouveau contenu. FeedBurner facilite la réception des mises à jour de contenu dans les podcatchers populaires.

Contenu actuel du flux

L'album de Robert Finley, "Le fils du métayer"

Publié: ven, 21 mai 2021 12:34:36 -0400

Sur son troisième album, Sharecropper's Son, le chanteur de blues Robert Finley évoque les sons et les histoires de son enfance en Louisiane. Après être devenu légalement aveugle et avoir pris sa retraite de son travail dans la menuiserie, Finley a fait ses débuts en studio à 62 ans en 2016. Le nouvel album a été produit par Dan Auerbach des Black Keys, qui a également produit son suivi de 2017. Finley se joint à nous pour une soirée d'écoute.

Le « manoir aux fraises » de Langhorne Slim

Publié: ven, 21 mai 2021 12:20:16 -0400

[RÉDIFFUSION À PARTIR DU 27 JANVIER 2021] Un nouvel album de l'auteur-compositeur-interprète Langhorne Slim traite de COVID-19, ses propres luttes contre l'anxiété, la dépression, la toxicomanie et le rétablissement.Il se joint à nous pour discuter de l'album, Strawberry Mansion, qui sort le 29 janvier, et offre une performance exclusive.

Une célébration musicale du vendredi : Robert Finley, Langhorne Slim, Christian McBride sur Marvin Gaye, Mwenso & The Shakes

Publié: ven, 21 mai 2021 12:00:00 -0400

[RÉDIFFUSION À PARTIR DU 27 JANVIER 2021] Un nouvel album de l'auteur-compositeur-interprète Langhorne Slim traite de COVID-19, ses propres luttes contre l'anxiété, la dépression, la toxicomanie et le rétablissement. Il se joint à nous pour discuter de l'album, Strawberry Mansion, qui sort le 29 janvier, et offre une performance exclusive.

Sur son troisième album, Sharecropper's Son, le chanteur de blues Robert Finley évoque les sons et les histoires de son enfance en Louisiane. Après être devenu légalement aveugle et avoir pris sa retraite de son travail dans la menuiserie, Finley a fait ses débuts en studio à 62 ans en 2016. Le nouvel album a été produit par Dan Auerbach des Black Keys, qui a également produit son suivi de 2017. Finley se joint à nous pour une soirée d'écoute.

Le 92nd Street Y célèbre l'anniversaire du travail de Marvin Gaye avec une série intitulée "What's Going On: A 50th Anniversary Celebration", réalisée par le musicien Christian McBride, sept fois primé aux Grammy Awards. McBride se joint à nous pour discuter de la série qui sera disponible en ligne les 21 mai, 23 mai, 4 juin et 5 juin. Les événements comprendront des concerts, une table ronde et une soirée d'écoute de la musique de Gaye, animée par McBride lui-même.

[RÉDIFFUSION À PARTIR DU 1 AOT 2019] Mwenso & The Shakes se joint à nous pour une performance et pour discuter des succès du groupe. Le 25 mai à 20h30, le chef d'orchestre Michael Mwenso lancera une nouvelle initiative de l'organisation, All Arts, intitulée "The First Twenty" avec une performance spéciale en l'honneur de George Floyd.

Mwenso & The Shakes Perform

Publié: ven, 21 mai 2021 11:48:38 -0400

[RÉDIFFUSION À PARTIR DU 1ER AOT 2019] Mwenso & The Shakes se joignent à nous pour une performance et pour discuter des succès du groupe. Le 25 mai à 20h30, le chef d'orchestre Michael Mwenso lancera une nouvelle initiative de l'organisation, All Arts, intitulée "The First Twenty" avec une performance spéciale en l'honneur de George Floyd.

92Y célèbre "What&rsquos Going On" de Marvin Gaye

Publié: ven, 21 mai 2021 11:36:36 -0400

Le 92nd Street Y célèbre l'anniversaire du travail de Marvin Gaye avec une série intitulée "What's Going On: A 50th Anniversary Celebration", réalisée par le musicien Christian McBride, sept fois primé aux Grammy Awards. McBride se joint à nous pour discuter de la série qui sera disponible en ligne les 21 mai, 23 mai, 4 juin et 5 juin. Les événements comprendront des concerts, une table ronde et une soirée d'écoute de la musique de Gaye, animée par McBride lui-même.

'A Thousand Ways' au Public Theatre

Publié: jeu. 20 mai 2021 12:00:00 -0400

Abigail Browde et Michael Silverstone, qui forment ensemble le duo de théâtre expérimental 600 Highwaymen, se joignent à nous pour discuter d'une nouvelle production théâtrale en personne, qui se déroulera au Public Theatre du 8 juin au 15 août.Mille chemins (deuxième partie) : une rencontre, " la production est une continuation de leur pièce, "Mille façons (première partie) : un appel téléphonique", qui faisait partie du festival Under the Radar 2021 et sera également disponible dans une présentation de rappel qui se déroulera du 20 mai au 18 juillet. "Une rencontre" réunira deux inconnus dans une salle vide assis aux extrémités opposées d'une table et séparés par du plexiglas. Les participants répondront ensuite ensemble à des invites écrites, créant leur propre événement théâtral privé.

Problèmes sociaux avec Philip Galanes, Impact musical de 1971, 'Notes on a Silencing', Live & In-Person Theatre

Publié: jeu. 20 mai 2021 12:00:00 -0400

New York Times Le chroniqueur de « Social Qs » Philip Galanes revient pour répondre aux appels des auditeurs se préparant à réintégrer la vie publique avec des questions sur la socialisation, la participation à des événements, le retour au bureau et plus encore sur ses récents sujets de chronique.

Une nouvelle docusérie Apple TV+ se penche sur une année particulièrement importante de l'histoire de la musique : 1971. Les réalisateurs Asif Kapadia et Danielle Peck se joignent à nous pour discuter de la série « 1971 : l'année où la musique a tout changé », dont la première est le 21 mai.

Lorsque Lacy Crawford avait 15 ans, elle a été agressée sexuellement dans son pensionnat d'élite, l'école St. Paul. Des années plus tard, Crawford écrit sur la recherche de justice et les tentatives de l'école pour protéger les étudiants masculins dans ses mémoires, Notes sur un silence, nommé l'un des meilleurs livres de 2020 par Les New York Times. Crawford se joint à nous pour discuter de la rédaction de ce récit émouvant.

Abigail Browde et Michael Silverstone, qui forment ensemble le duo de théâtre expérimental 600 Highwaymen, se joignent à nous pour discuter d'une nouvelle production théâtrale en personne, qui se déroulera au Public Theatre du 8 juin au 15 août. Intitulé, "Mille chemins (deuxième partie) : une rencontre, " la production est une continuation de leur pièce, "Mille façons (première partie) : un appel téléphonique", qui faisait partie du festival Under the Radar 2021 et sera également disponible dans une présentation de rappel qui se déroulera du 20 mai au 18 juillet. "Une rencontre" réunira deux inconnus dans une salle vide assis aux extrémités opposées d'une table et séparés par du plexiglas. Les participants répondront ensuite ensemble à des invites écrites, créant leur propre événement théâtral privé.

« 1971 : l'année où la musique a tout changé »

Publié: jeu, 20 mai 2021 11:59:57 -0400

Une nouvelle docusérie Apple TV+ se penche sur une année particulièrement importante de l'histoire de la musique : 1971. Les réalisateurs Asif Kapadia et Danielle Peck se joignent à nous pour discuter de la série « 1971 : l'année où la musique a tout changé », dont la première sera le 21 mai.

Les « Notes sur un silence » de Lacy Crawford

Publié: jeu, 20 mai 2021 11:05:02 -0400

Lorsque Lacy Crawford avait 15 ans, elle a été agressée sexuellement dans son pensionnat d'élite, l'école St. Paul. Des années plus tard, Crawford écrit sur la recherche de la justice et les tentatives de l'école pour protéger les étudiants de sexe masculin dans ses mémoires, Notes sur un silence, nommé l'un des meilleurs livres de 2020 par Les New York Times. Crawford se joint à nous pour discuter de la rédaction de ce récit émouvant.

Philip Galanes prend vos appels

Publié: jeu, 20 mai 2021 10:59:12 -0400

New York Times Le chroniqueur de « Social Qs » Philip Galanes revient pour répondre aux appels des auditeurs se préparant à réintégrer la vie publique avec des questions sur la socialisation, la participation à des événements, le retour au bureau et plus encore sur ses récents sujets de chronique.

Vins de temps chaud, « Compte final », Conseils financiers avec Michelle Singletary, « Apart »

Publié: mer. 19 mai 2021 12:00:00 -0400

Ray Isle, rédacteur en chef des vins chez Nourriture et vin éditeur de magazine et vins et spiritueux pour Voyage + Loisirs, se joint à nous pour discuter de ses vins préférés pour le printemps et le début de l'été 2021, ainsi que quelques conseils sur les meilleurs vignobles locaux, bars à vin et boutiques à visiter.

Un nouveau documentaire jette un regard sur la dernière génération survivante d'Allemands qui faisaient partie du Troisième Reich. Le producteur Sam Pope et le Dr Stephen Smith, directeur de la Shoah Foundation, se joignent à nous pour discuter du documentaire, « Compte final», disponible en salles à partir du 21 mai.

Michelle Singletary, chroniqueuse primée en finances personnelles pour Le Washington Post, se joint à nous pour discuter de son nouveau livre, Que faire de votre argent en cas de crise : un guide de survie. Son livre aborde les problèmes d'endettement, les problèmes de trésorerie et des dizaines d'autres problèmes financiers courants.

Le documentaire, "Une part», suit trois mères qui s'apprêtent à retourner dans leur famille après avoir été incarcérées. La réalisatrice Jennifer Redfearn se joint à nous pour discuter du film, qui sera projeté dans le cadre du Human Rights Watch Film Festival, qui se déroulera du 19 au 27 mai.

"A part" de Jennifer Redfearn

Publié: mer. 19 mai 2021 10:57:52 -0400

Le documentaire, "Une part», suit trois mères qui se préparent à retourner dans leur famille après avoir été incarcérées. La réalisatrice Jennifer Redfearn se joint à nous pour discuter du film, qui sera projeté dans le cadre du Human Rights Watch Film Festival, qui se déroulera du 19 au 27 mai.

Compter avec les souvenirs du Troisième Reich

Publié: mer. 19 mai 2021 10:56:54 -0400

Un nouveau documentaire jette un regard sur la dernière génération survivante d'Allemands qui faisaient partie du Troisième Reich. Le producteur Sam Pope et le Dr Stephen Smith, directeur de la Shoah Foundation, se joignent à nous pour discuter du documentaire, « Compte final», disponible en salles à partir du 21 mai.

Vins d'été

Publié: mer. 19 mai 2021 10:54:26 -0400

Ray Isle, rédacteur en chef des vins chez Nourriture et vin éditeur de magazine et vins et spiritueux pour Voyage + Loisirs, se joint à nous pour discuter de ses vins préférés pour le printemps et le début de l'été 2021, ainsi que quelques conseils sur les meilleurs vignobles locaux, bars à vin et boutiques à visiter.

« Que faire de votre argent en cas de crise »

Publié: mer. 19 mai 2021 10:38:10 -0400

Michelle Singletary, chroniqueuse primée en finances personnelles pour Le Washington Post, se joint à nous pour discuter de son nouveau livre, Que faire de votre argent en cas de crise : un guide de survie. Son livre aborde les problèmes d'endettement, les problèmes de trésorerie et des dizaines d'autres problèmes financiers courants.

Lord Huron, « Le livre de recettes Nom Wah », Changer les directives de masque, « Ne m'oubliez pas », le nombre de Dunbar reconsidéré

Publié: mar. 18 mai 2021 12:00:00 -0400

Le groupe indie-folk Lord Huron s'est lancé dans la célébrité grand public avec sa chanson à succès "The Night We Met". Le leader Ben Schneider se joint à nous pour une soirée d'écoute d'album pour discuter de leur dernier album, Long Lost, sorti le 21 mai.

[RÉDIFFUSION À PARTIR DU 25 NOVEMBRE 2020] Wilson Tang, propriétaire et exploitant de Nom Wah Tea Parlor, se joint à nous pour discuter Le livre de cuisine Nom Wah : Recettes et histoires de 100 ans au restaurant emblématique Dim Sum de New York.

Le journaliste Gothamist Jake Offenhartz se joint à nous avec une mise à jour sur toutes les dernières nouvelles locales, y compris l'annonce du Gouverneur Cuomo qu'à partir du mercredi 19 mai, les personnes entièrement vaccinées peuvent se passer de masques dans de nombreux environnements intérieurs.

"Ne m'oublie pas" est un documentaire qui suit l'histoire d'un élève handicapé de 3 ans et de sa famille qui se battent pour que leur fils soit scolarisé aux côtés d'enfants non handicapés dans le système scolaire public de New York. Le réalisateur Olivier Bernier se joint à nous pour discuter du film, qui fait sa première dans le cadre du Human Rights Watch Film Festival, du 19 au 27 mai.

Jenny Gross, reporter au bureau londonien de Le New York Times, se joint à nous pour discuter de son article récent, "Pouvez-vous avoir plus de 150 amis ?" L'article explique le débat scientifique en cours sur le nombre d'amitiés que les humains sont capables de maintenir. Elle se joint à nous pour discuter de son reportage et répondre aux appels des auditeurs.

Combien d'amis pouvez-vous avoir ?

Publié: mar, 18 mai 2021 10:59:31 -0400

Jenny Gross, reporter au bureau londonien de Le New York Times, se joint à nous pour discuter de son article récent, "Pouvez-vous avoir plus de 150 amis ?" L'article explique le débat scientifique en cours sur le nombre d'amitiés que les humains sont capables de maintenir. Elle se joint à nous pour discuter de son reportage et répondre aux appels des auditeurs.

"Ne m'oublie pas" d'Olivier Bernier

Publié: mar, 18 mai 2021 10:58:23 -0400

Ne m'oublie pas” est un documentaire qui suit l'histoire d'un élève handicapé de 3 ans et de sa famille qui se battent pour que leur fils soit scolarisé aux côtés d'enfants non handicapés dans le système scolaire public de New York. Le réalisateur Olivier Bernier se joint à nous pour discuter du film, qui fait sa première dans le cadre du Human Rights Watch Film Festival, du 19 au 27 mai.

Nouvelles directives de masque expliquées

Publié: mar, 18 mai 2021 10:53:09 -0400

Le journaliste Gothamist Jake Offenhartz se joint à nous avec une mise à jour sur toutes les dernières nouvelles locales, y compris l'annonce du Gouverneur Cuomo qu'à partir du mercredi 19 mai, les personnes entièrement vaccinées peuvent se passer de masques dans de nombreux environnements intérieurs.

Wilson Tang & 'Le livre de recettes Nom Wah'

Publié: mar, 18 mai 2021 10:52:23 -0400

[RÉDIFFUSION À PARTIR DU 25 NOVEMBRE 2020] Wilson Tang, propriétaire et exploitant de Nom Wah Tea Parlor, se joint à nous pour discuter Le livre de cuisine Nom Wah : Recettes et histoires de 100 ans au restaurant emblématique Dim Sum de New York.

Le nouvel album de Lord Huron

Publié: mar, 18 mai 2021 10:51:02 -0400

Le groupe indie-folk Lord Huron s'est lancé dans la célébrité grand public avec sa chanson à succès "The Night We Met". Le leader Ben Schneider se joint à nous pour une soirée d'écoute d'album pour discuter de leur dernier album, Long Lost, sorti le 21 mai.

Citoyen face à City Winery

Publié: lun, 17 mai 2021 13:19:43 -0400

L'auteur-compositeur-interprète Clarence Greenwood, alias Citizen Cope, se joint à nous lors de sa série de spectacles à City Winery et discute de son dernier album, The Pull of Niagara Falls, une collection de nouvelles chansons ainsi que d'anciennes d'un premier album prévu qui n'a jamais été publié.

Liste de lecture AAPI de NYPL pour les enfants

Publié: lun, 17 mai 2021 12:19:59 -0400

En l'honneur du Mois du patrimoine asiatique-américain et insulaire du Pacifique, Sue Yee, bibliothécaire principale pour enfants de la bibliothèque publique de New York, donne des recommandations de la liste de lecture de la bibliothèque pour les enfants dans le cadre de notre série en cours « Examen/Aperçu ».

Alba Sotorra Clua dans "Le retour : la vie après l'Etat islamique"

Publié: lun, 17 mai 2021 12:16:04 -0400

Un nouveau documentaire intitulé "Le retour : la vie après Daesh", suit des femmes qui ont quitté leurs foyers aux États-Unis, au Royaume-Uni, au Canada et dans d'autres pays pour rejoindre l'Etat islamique et veulent maintenant revenir. La réalisatrice Alba Sotorra Clua se joint à nous pour discuter de la réalisation du film, qui jouera dans le cadre de Human Festival du film Rights Watch du 19 au 27 mai.

L'héritage du Dr Chien-Shiung Wu

Publié: lun, 17 mai 2021 12:14:29 -0400

[RÉDIFFUSION À PARTIR DU 11 MARS 2021] Les bureaux de poste à travers le pays vendent maintenant un timbre commémorant la femme physicienne Dr Chien-Shiung Wu. Au début des années 40, le Dr Wu a travaillé sur le projet Manhattan, développant un processus clé qui sépare l'uranium métal en isotopes utilisés dans la bombe atomique. Elle a également réfuté la loi de conservation de la parité, qui était considérée comme un principe fondamental de la physique. Janna Levin, professeur de physique et d'astronomie au Barnard College et président et directeur des sciences de Pioneer Works, parle des travaux révolutionnaires du Dr Wu. La petite-fille du Dr Wu, Jada Yuan, se joint également à nous.

"Cet été" de Jennifer Weiner

Publié: lun, 17 mai 2021 12:13:12 -0400

L'auteur à succès Jennifer Weiner parle de son nouveau roman très attendu, Cet été. Une critique étoilée dans Booklist l'a qualifié de "banger d'été avec une intrigue arrachée aux gros titres".

Jennifer Weiner, Dr Chien-Shiung Wu, "Le retour : la vie après ISIS", Citizen Cope

Publié: lun. 17 mai 2021 12:00:00 -0400

L'auteur à succès Jennifer Weiner parle de son nouveau roman très attendu, Cet été. Une critique étoilée dans Booklist l'a qualifié de "banger d'été avec une intrigue arrachée aux gros titres".

[RÉDIFFUSION À PARTIR DU 11 MARS 2021] Les bureaux de poste à travers le pays vendent maintenant un timbre commémorant la femme physicienne Dr Chien-Shiung Wu. Au début des années 40, le Dr Wu a travaillé sur le projet Manhattan, développant un processus clé qui sépare l'uranium métal en isotopes utilisés dans la bombe atomique. Elle a également réfuté la loi de conservation de la parité, qui était considérée comme un principe fondamental de la physique. Janna Levin, professeur de physique et d'astronomie au Barnard College et président et directeur des sciences de Pioneer Works, parle des travaux révolutionnaires du Dr Wu. La petite-fille du Dr Wu, Jada Yuan, se joint également à nous.

Un nouveau documentaire intitulé "Le retour : la vie après Daesh", suit des femmes qui ont quitté leurs foyers aux États-Unis, au Royaume-Uni, au Canada et dans d'autres pays pour rejoindre l'Etat islamique et veulent maintenant revenir. La réalisatrice Alba Sotorra Clua se joint à nous pour discuter de la réalisation du film, qui jouera dans le cadre de Human Festival du film Rights Watch du 19 au 27 mai.

L'auteur-compositeur-interprète Clarence Greenwood, alias Citizen Cope, se joint à nous pour discuter de sa série de spectacles à City Winery et de son dernier album, The Pull of Niagara Falls, une nouvelle collection de chansons inédites.

En l'honneur du Mois du patrimoine asiatique-américain et insulaire du Pacifique, Sue Yee, bibliothécaire principale pour enfants de la bibliothèque publique de New York, donne des recommandations à partir de la liste de lecture de la bibliothèque pour les enfants dans le cadre de notre série en cours « Examen/Aperçu ».

Documentaire sur les Go-Go's

Publié: ven, 14 mai 2021 14:05:28 -0400

[RÉDIFFUSION À PARTIR DU 12 AOT 2020] Un documentaire sur Showtime met en lumière le groupe punk devenu pop : "The Go-Go's." La réalisatrice Alison Ellwood se joint à nous pour parler des hauts et des bas de l'un des groupes les plus emblématiques des années 80, qui sera intronisé au Rock and Roll Hall of Fame cet automne.

Intronisés au Temple de la renommée du rock and roll 2021

Publié: ven, 14 mai 2021 12:33:21 -0400

Les intronisés au Rock and Roll Hall of Fame 2021 ont été annoncés. La nouvelle classe comprend Tina Turner, The Go-Gos, Jay-Z, Carole King, Todd Rundgren et Foo Fighters. Stephen Thompson, rédacteur en chef de NPR Music et co-animateur de Pop Culture Happy Hour, rejoignez-nous pour parler des intronisés de cette année et répondre aux appels des auditeurs.

Intronisés au Temple de la renommée du rock and roll, The Go-Go's Doc, 'Project Hail Mary', Débat du maire, Maangchi

Publié: ven, 14 mai 2021 12:00:00 -0400

Les intronisés au Rock and Roll Hall of Fame 2021 ont été annoncés. La nouvelle classe comprend Tina Turner, The Go-Gos, Jay-Z, Carole King, Todd Rundgren et Foo Fighters. Stephen Thompson, rédacteur en chef de NPR Music et co-animateur de Pop Culture Happy Hour, rejoignez-nous pour parler des intronisés de cette année et répondre aux appels des auditeurs.

[RÉDIFFUSION À PARTIR DU 12 AOT 2020] Un documentaire sur Showtime met en lumière le groupe punk devenu pop : "Les Go-Go." La réalisatrice Alison Ellwood se joint à nous pour parler des hauts et des bas de l'un des groupes les plus emblématiques des années 80, qui sera intronisé au Rock and Roll Hall of Fame cet automne.

Andy Weir, auteur du livre à succès, Le Martien, se joint pour discuter de son dernier roman, Projet Je vous salue Marie, qui suit un astronaute qui se réveille dans l'espace sans aucun souvenir de la façon dont il est arrivé là-bas.

Brigid Bergin, WNYC City Hall et journaliste politique, se joint à nous pour récapituler le premier débat officiel du maire d'hier soir et répondre aux appels des auditeurs.

Maangchi, chef YouTube et auteur de livres de cuisine, se joint à nous en studio pour discuter de son nouveau livre de cuisine, Maangchi's Big Book of Korean Cooking: From Everyday Meals to Celebration Cuisine.

Cuisine coréenne de Maangchi

Publié: ven, 14 mai 2021 11:30:10 -0400

La chef YouTube et auteure de livres de cuisine Maangchi se joint à nous en studio pour discuter de son nouveau livre de cuisine Le grand livre de la cuisine coréenne de Maangchi : des repas de tous les jours à la cuisine de fête.

Extrait du GRAND LIVRE DE LA CUISINE CORÉENNE DE MAANGCHI : Des repas de tous les jours à la cuisine de fête © 2019 par Maangchi.

Ragoût de Kimchi [Kimchi-Jjigae 김치찌개]

Nous utilisons le kimchi pour bien plus que les petits accompagnements servis à table avec du riz. Quand j'habitais dans le Missouri, une amie chinoise, Mme Yuyi, est venue chez moi me chercher pour le pique-nique du cours d'anglais que nous prenions. Alors que j'ouvrais mon frigo pour récupérer les plats que j'avais préparés, elle parut étonnée à la vue de mon énorme contenant de kimchi. Je n'ai jamais eu l'occasion d'expliquer pourquoi j'en avais fait autant, mais quand vous goûterez ce ragoût de kimchi mijoté et de poitrine de porc grasse et juteuse dans un bouillon épicé et savoureux, vous comprendrez pourquoi avoir beaucoup de kimchi sous la main est toujours une bonne idée. Récemment, un de mes lecteurs a laissé un commentaire sur mon site Web disant que son ragoût n'était pas assez savoureux. Après quelques discussions, j'ai réalisé qu'elle utilisait du kimchi fraîchement préparé. Cela ne fonctionnera pas du tout. Vous devez utiliser du kimchi bien fermenté pour cette recette. Il se ramollit en mijotant mais conserve encore un peu de croquant, et le goût aigre donne au ragoût sa saveur distinctive. Servir avec du riz.

1 livre de kimchi de chou napa fermenté, coupé en morceaux de 1 pouce

¼ tasse de saumure de kimchi fermenté (facultatif)

1 livre de poitrine de porc ou d'épaule de porc, coupée en bouchées d'environ 1 pouce carré et ¼ pouce d'épaisseur

1 oignon moyen, tranché (environ 1 tasse)

1 daepa (gros oignon vert) ou 4 oignons verts, tranchés en diagonale

1 cuillère à soupe de pâte de piment coréen (gochujang)

1 cuillère à soupe de flocons de piment coréen (gochugaru)

2 cuillères à café d'huile de sésame grillé

2½ tasses de bouillon d'anchois et de varech (voir les notes) ou de bouillon de poulet ou de bœuf non salé

8 onces de tofu mi-ferme, tranché de ¼ pouce d'épaisseur

1 oignon vert, tranché, pour la garniture

    Mélanger le kimchi, la saumure de kimchi (le cas échéant), le porc, l'oignon, la daepa ou l'oignon vert, la pâte de piment fort, les flocons de piment fort, le sel, le sucre, l'huile de sésame et le bouillon dans une grande casserole peu profonde. Couvrir et cuire à feu moyen-vif pendant 10 minutes. Si le mélange commence à déborder, découvrez, remuez, puis couvrez avec le couvercle légèrement fissuré. Découvrir et remuer le ragoût avec une grande cuillère. Déposer le tofu sur le dessus et réduire le feu à moyen. Couvrir et cuire encore 15 minutes, en ouvrant le couvercle si la soupe bouillonne, ou jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et que le kimchi soit tendre. Parsemer d'oignons verts et servir.

Récapitulatif du premier débat officiel du maire

Publié: ven, 14 mai 2021 11:26:38 -0400

Brigid Bergin, WNYC City Hall et journaliste politique, se joint à nous pour récapituler le premier débat officiel du maire d'hier soir et répondre aux appels des auditeurs.

Andy Weir, « Projet Je vous salue Marie »

Publié: ven, 14 mai 2021 11:26:03 -0400

Andy Weir, auteur du livre à succès, Le Martien, se joint pour discuter de son dernier roman, Projet Je vous salue Marie, qui suit un astronaute qui se réveille dans l'espace sans aucun souvenir de la façon dont il est arrivé là-bas.

La réalité troublante de la collection d'os dans les collèges et les musées

Publié: jeu, 13 mai 2021 15:20:19 -0400

Aujourd'hui, le 13 mai, marque le 36e anniversaire de l'attentat à la bombe de MOVE, lorsque la ville de Philadelphie a largué une bombe sur un quartier à majorité noire, provoquant un incendie qui a brûlé 61 maisons et tué onze personnes, dont cinq enfants. Le mois dernier, il a été révélé que des ossements appartenant probablement à l'une des jeunes victimes avaient été conservés par des anthropologues de l'Université de Princeton et de l'Université de Pennsylvanie, et figuraient dans un cours universitaire en ligne. Elaine Ayers, professeure au programme d'études muséales de l'Université de New York, se joint à nous pour discuter de la divulgation et de l'histoire controversée de l'utilisation des restes humains par les musées. Elle est l'auteur du récent article de Slate, "The Grim Open Secret of College Bone Collections".

Déconnexion de la technologie, MOVE Bombing 36th Anniversary, Museum Bone Collection, Chef Gregory Gourdet, Jia Tolentino

Publié: jeu. 13 mai 2021 12:00:00 -0400

Une personne moyenne passe 1 400 heures par an sur son téléphone. Pour obtenir des conseils sur la façon de faire une désintoxication numérique et de réduire l'utilisation du téléphone cet été, nous parlerons avec Paul Greenberg, lauréat du prix James Beard, de son livre, Au revoir téléphone, bonjour tout le monde : 65 façons de se déconnecter de la technologie et de se reconnecter à la joie. Nous prendrons également les appels des auditeurs.

Le 13 mai 1985, la ville de Philadelphie a largué une sacoche piégée dans un quartier majoritairement noir, lors d'une confrontation armée entre la police et des membres de l'organisation MOVE. L'événement, maintenant connu sous le nom d'attentat à la bombe MOVE, a provoqué un incendie qui a brûlé 61 maisons et tué onze personnes, dont cinq enfants. L'automne dernier, après 35 ans, la ville de Philadelphie s'est excusée et a officiellement déclaré le 13 mai comme une journée « d'observation, de réflexion et de réengagement ». Gene Demby, Philadelphien et co-animateur de Code Switch de NPR, se joint à nous pour réfléchir à l'anniversaire de l'attentat à la bombe et à la façon dont il a été rappelé (et oublié) au cours des trois dernières décennies.

Aujourd'hui, le 13 mai, marque le 36e anniversaire de l'attentat à la bombe de MOVE, lorsque la ville de Philadelphie a largué une bombe sur un quartier à majorité noire, provoquant un incendie qui a brûlé 61 maisons et tué onze personnes, dont cinq enfants. Le mois dernier, il a été révélé que des ossements appartenant probablement à l'une des jeunes victimes avaient été conservés par des anthropologues de l'Université de Princeton et de l'Université de Pennsylvanie, et figuraient dans un cours universitaire en ligne. Elaine Ayers, professeure au programme d'études muséales de l'Université de New York, se joint à nous pour discuter de la divulgation et de l'histoire controversée de l'utilisation des restes humains par les musées. Elle est l'auteur du récent article de Slate, "The Grim Open Secret of College Bone Collections".

Le chef Grégory Gourdet se joint à nous pour discuter de son premier livre de cuisine très attendu, La table de tout le monde : des recettes mondiales pour une santé moderne, qui se concentre sur des recettes saines inspirées de son éducation haïtiano-américaine à New York et de sa formation culinaire française.

[RÉDIFFUSION À PARTIR DU 5 AOT 2019] L'auteure et rédactrice du New Yorker Jia Tolentino se joint à nous pour discuter de son livre d'essais, Trick Mirror : Réflexions sur l'auto-illusion.

La rédactrice en chef des arts et de la culture du WNYC, Jennifer Vanasco, donne des suggestions sur ce qu'il faut faire ce week-end, tout en respectant la distanciation sociale en toute sécurité.

Premier livre de cuisine du chef Gregory Gourdet

Publié: jeu, 13 mai 2021 11:46:46 -0400

Le chef Grégory Gourdet se joint à nous pour discuter de son premier livre de cuisine très attendu, La table de tout le monde : des recettes mondiales pour une santé moderne, qui se concentre sur des recettes saines inspirées de son éducation haïtiano-américaine à New York et de sa formation culinaire française.

Événement : Gregory Gourdet organise un événement virtuel avec Books Are Magic en conversation avec Gail Simmons ce soir à 7 heures.

SAUMON CUIT LENTEMENT A LA SAUCE TI MALICE

Le saumon cuit lentement a été mon initiation à l'éthique de la perfection par la simplicité chez le célèbre Jean-Georges, où j'ai eu mon premier emploi dans une cuisine professionnelle. Aujourd'hui, je cuisine toujours le saumon de cette façon, et vous ne croirez pas à quel point il est facile de transformer le poisson omniprésent et souvent trop cuit en une friandise tendre.

Quelque chose d'aussi riche a besoin d'acidité pour briller, alors je me tourne vers sos ti malice, du nom d'un personnage espiègle du folklore haïtien. L'histoire raconte : Ti-Malice était fatigué que son ami Bouki vienne déjeuner, dépasse son accueil et mange toute sa nourriture. Et Bouki s'est en effet précipité dans la rue en criant à quel point il aimait la sauce de Ti-Malice.

Une partie de l'histoire est certainement vraie. Le condiment haïtien, un cornichon qui se double d'une sauce, est si bon. Le mien a beaucoup de chaleur fruitée de piments Scotch bonnet ou habanero, le zip d'agrumes et de vinaigre, et un peu de croquant d'oignons rouges perlés. Éplucher et séparer les oignons en minuscules pétales prend du temps, mais le résultat est magnifique. Mais bien sûr, les échalotes coupées en demi-lunes de 1/4 de pouce fonctionnent également très bien.

11/2 cuillères à soupe de sel casher 3 citrons verts

1 gros Scotch bonnet ou piment habanero, haché très finement

6 cuillères à soupe de vinaigre blanc 6 cuillères à soupe d'extra-vierge

1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais

Un filet de saumon de 2 livres 2 cuillères à café de sel casher

Faire tremper les oignons perlés dans un petit bol d'eau tiède pendant 20 minutes pour aider à détacher leur peau. Sortez quelques oignons perlés de l'eau à la fois, puis coupez les pointes et les pointes inférieures et utilisez un petit couteau d'office pour retirer les peaux. Lorsque vous les avez tous épluchés, coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Dans un bol à mélanger moyen, mélanger les oignons et le sel, bien mélanger et laisser reposer pendant 15 minutes pour ramollir. Une fois qu'ils ont ramolli, séparez les couches d'oignons perlés. Utilisez un Microplane pour râper le zeste des 3 citrons verts dans le bol, puis coupez en deux suffisamment de citrons verts (1 ou 2 juteux devraient le faire) pour presser 3 cuillères à soupe de jus. Réservez les citrons verts restants pour un autre usage. Incorporer le piment et le vinaigre. Laissez le tout reposer environ 15 minutes de plus.

Transférer le mélange dans une petite casserole, ajouter l'huile et le thym et mettre à feu moyen. Laissez-le chauffer (vous ne cherchez pas un grésillement), en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient translucides et perdent leur saveur crue dure mais aient toujours un léger croquant, 7 à 8 minutes.

La sauce se conserve dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Avant de servir, réchauffez-le très doucement (dans une petite casserole ou dans un bol placé près d'un four chaud) jusqu'à ce qu'il soit un peu plus chaud que la température ambiante.

CUIRE LE SAUMON ET SERVIR

Préchauffer le four à 300°F. Assaisonner uniformément le saumon partout avec le sel. Versez 1 cuillère à soupe d'huile dans un plat allant au four et frottez pour bien enrober la surface. Mettez le saumon dans le plat (côté peau vers le bas, si votre saumon a de la peau) et arrosez des 2 cuillères à soupe d'huile restantes pour qu'elle recouvre complètement le dessus et les côtés du saumon. Cuire au four jusqu'à ce que le saumon passe du rose vif à l'orange clair et que vous voyiez les plus petites billes blanches à la surface du poisson au niveau de la partie la plus épaisse (le centre indiquera 120 ° F sur un thermomètre), 20 à 25 minutes.


Harley Flanagan, le punk new-yorkais original, retrouve son côté plus doux

Sa femme, Laura Flanagan, 42 ans, lui préparait un sandwich au fromage grillé avant qu'il ne parte donner un cours à la Renzo Gracie Academy sur West 30th Street. M. Flanagan, 49 ans, est un instructeur ceinture noire de jujitsu brésilien. Mais sa renommée est antérieure à sa vocation actuelle.

Quant à être une légende, il a raison. M. Flanagan est l'un des pères fondateurs de la scène punk hard-core new-yorkaise, même s'il n'était encore qu'un enfant à l'époque.

Anthony Bourdain, le chef et personnalité de la télévision, le voyait jouer des spectacles au début des années 1980 dans des lieux new-yorkais comme le Paradise Garage. "Il était déjà un incontournable sur la scène en tant que" batteur de 12 ans "qui pouvait entrer dans tous les clubs et traîner avec tous les dieux punk actuels", a déclaré M. Bourdain, dont les filles sont maintenant les élèves de M. Flanagan. à l'académie brésilienne de jujitsu. «Croyez-moi, cela a été un choc de découvrir qu'il était le B.J.J. de mes filles. prof."

Image

M. Flanagan a commencé à cultiver son image très tôt. Avant d'avoir 10 ans, il fréquentait Andy Warhol, Joe Strummer des Clash et Allen Ginsberg. À la fin des années 1970, il jouait de la batterie dans le groupe punk influent The Stimulators, puis au début des années 80, il fonda un groupe encore plus influent, les Cro-Mags. La démo de ce groupe en 1985 est devenue l'un des quelques modèles pour le son métallique de New York, qui est toujours vivant aujourd'hui.

M. Flanagan a mené une vie lourdement habillée de drogue, de violence et de querelles amères, la plus grande de toutes avec John Joseph McGowan, le leader charismatique des Cro-Mags. Fin juillet, l'incarnation actuelle des Cro-Mags de M. McGowan a donné un spectacle gratuit à Tompkins Square Park à Manhattan au profit de Gary Miller, mieux connu sous le nom de Dr. Know, le guitariste malade des Bad Brains, une autre légende du hard- scène centrale. M. Flanagan ne l'a pas rejoint sur scène, il a été exclu des tournées Cro-Mags au cours de la dernière décennie.

Le bœuf entre ces anciens meilleurs amis mijotait depuis des années jusqu'à ce que M. Flanagan soit arrêté et accusé d'avoir poignardé deux personnes lors d'un spectacle Cro-Mags au Webster Hall dans l'East Village en 2012. Les premiers rapports dépeignaient M. Flanagan comme un fou qui avait pris d'assaut les coulisses avec un couteau de chasse et poignardé les membres actuels des Cro-Mags. Selon M. Flanagan, il est venu en paix, cherchant à se réconcilier avec M. McGowan, lorsqu'une mêlée a éclaté. Il avait un sac de sport avec un couteau dedans, qu'il a décrit comme "une petite lame".

Ce qui s'est passé cette nuit-là reste flou. Mike Couls, qui avait été recruté pour jouer de la basse avec le groupe, a été poignardé pendant l'épisode et hospitalisé. (M. Couls n'a pas répondu à une demande de commentaire. M. McGowan, 53 ans, a également refusé d'être interviewé pour cet article.) Sévèrement battu, M. Flanagan a passé une semaine au complexe pénitentiaire de Rikers Island jusqu'à ce que son oncle le renfloue. pour 25 000 $. Quelques mois plus tard, les charges de voies de fait sont abandonnées.

Qu'il suffise de dire que M. Flanagan a toujours été un aimant pour le drame, dont la plupart sont détaillés dans un mémoire sur lequel il travaille depuis les années 1990, "Hard-Core: Life of My Own", qui sortira le 7 septembre. 27 par Feral House. C'est l'histoire d'un jeune voyou qui a fait des choix étonnamment mauvais, avait un talent étrange pour s'entourer de gens intéressants et a réussi à rester en vie et à grandir.

Contrairement à son apparence très intimidante - il est couvert de tatouages, le mot "Skinhead" est encré sur ses jointures - M. Flanagan est doux. Il vit avec sa femme et deux pit-bulls hyperactifs dans un appartement décoré de photos de famille, de médailles d'arts martiaux et d'artefacts punk, comme la clé de la chambre 100 de l'hôtel Chelsea, où Nancy Spungen, la petite amie de Sid Vicious, est décédée en 1978. Il parle lentement et parfois avec une grande profondeur et un penchant pour les mots de quatre lettres.


Interview : Conseil des papas’ Clive Standen

Clive Standen est une personne profonde, introspective et très bavarde. Dès le début de notre entrevue téléphonique amusante, nous avons parlé du fait qu'il vivait à Toronto, qu'il avait lancé le premier lancer lors d'un match des Blue Jays, qu'il avait traîné avec Josh Donaldson sur le terrain, qu'il était allé au TIFF et qu'il avait appris à aime le hockey.

Nous avons commencé à parler de la façon dont sa série, Conseil des papas, est un spécial. Standen joue un rôle différent de ceux qui l'ont défini jusqu'à présent. En tant qu'Anthony, chef cuisinier, il donne l'une des performances les plus immersives de sa carrière. Conseil des papas est une émission de NBC/Citytv qui l'a tellement ému à la lecture du tout premier épisode qu'elle l'a fait se détacher d'un rôle principal dans une autre série (je n'ai pas osé demander laquelle), afin de signer pour celle-ci .

Donner Conseil des papas une chance. C'est plein d'espoir, c'est optimiste, c'est quaranstreamable, et surtout, Clive Standen botte du cul, mais d'une manière différente de celle à laquelle nous sommes habitués.

Ce qui suit est une version condensée et éditée d'une conversation intense avec la merveille qu'est l'acteur Clive Standen de Conseil des papas.

Bref aperçu : à quel point vouliez-vous jouer ce rôle, surtout en comparaison avec certains de vos personnages précédents ?

Clive Standen: Eh bien, je l'ai vraiment basé, et les showrunners et les scénaristes l'ont fait, sur Anthony Bourdain en quelque sorte. En ajoutant ce genre de [rires] plus grand que nature, il est un chef, il est également un aspirant chef étoilé au Michelin, il a donc ce genre d'ego et ce genre de présence et de traction pour lui-même. Donc, c'est un personnage plus grand que nature et il tient vraiment son cœur sur sa manche, alors quand il est en colère, il montre qu'il est en colère, quand il est heureux, il montre qu'il est heureux. C'est un personnage un peu tourbillonnant et c'est donc là que se trouvait la base. Mais cette saison-là, tout est venu de ma belle idée que vous créez le personnage dans l'évidence et cela va vous donner une chance de montrer un autre aspect du personnage, chaque tatouage dans la vie de la plupart des gens, en particulier tous les chefs comme ça, ils ont certaines histoires derrière eux, ce n'est pas seulement : “Ohhh, j'ai eu envie d'avoir une photo d'un bouquet de coeurs sur mon bras parce que j'ai regardé Le jeûne et le Furieux.” [rires] Il y aura une histoire derrière la cuisine japonaise ou derrière le chef avec qui ils ont travaillé et l'expérience. Et pas seulement en lisant sur la nourriture, parfois c'est comme : "Eh bien, ce tatouage montre une autre relation brisée" ou cela a quelque chose à voir avec son enfance ou quelque chose comme ça. Cela lui donne une petite histoire. Cela ne sera peut-être jamais révélé au public, mais cela vous aide en tant qu'acteur à vous accrocher à quelque chose. C'est comme un petit secret. C'est génial en tant qu'acteur d'avoir des secrets pour son personnage parce que lorsque vous jouez dans une scène, vous pouvez vous dire : " Ahhhh, je sais quelque chose que vous ne savez pas, et cela donne aussi ce petit mysticisme, et cela vous fait vous sentir un peu plus équilibré en tant qu'acteur et en tant que personnage.

Une autre chose que j'ai faite, dont je n'ai pas vraiment parlé auparavant dans une interview et que je n'ai jamais vraiment fait avec un autre personnage, c'est que j'ai fait une petite expérience parce que je voulais en quelque sorte voir, parce que le personnage était plus proche de moi, je voulais voir si je pouvais créer de faux déclencheurs émotionnels, comme le rappel émotionnel, et je ne l'ai pas beaucoup utilisé dans mon jeu d'acteur, alors j'ai commencé à créer une liste de lecture, principalement de [rires] Mumford & Chansons de fils. Quand je les ai écoutés, j'ai commencé à créer une fausse histoire à partir des paroles qui étaient juste en corrélation avec mon personnage. Donc, chaque fois que j'allais au gymnase, je jouais la même liste de lecture encore et encore. Alors que je me perdais à courir ou à faire du vélo pendant 60 minutes, j'entendais toujours les mêmes chansons et je commençais à penser à cette histoire où l'auteur-compositeur chantait, je commençais à penser à mon personnage et je devrais le remettre dans ce particulier moment et en faire sa mémoire. Alors quand j'étais sur le plateau, je commençais à jouer ces chansons et ça me replongeait dans ces différents faux souvenirs, ce qui était une façon très originale pour moi de créer une trame de fond parce que je pouvais vraiment l'épingler à une émotion, plutôt que en écrivant : “Oh, c'est là qu'il a grandi et c'est ce qui lui est arrivé et c'est là qu'il est allé et c'est là qu'il s'est entraîné”, et c'est devenu une chose très viscérale à laquelle je pouvais m'accrocher.Je pouvais donc entendre une chanson et créer un souvenir particulier sur peut-être un amant qu'il aurait à l'école d'échecs, ou je ne sais même pas vraiment comment vous le dire au téléphone, mais il y avait ces moments vraiment complexes qui quand cette chanson est arrivée, elle a soudainement déclenché cette partie de moi, j'ai trouvé cela très amusant et m'a en fait permis de créer ce personnage qui n'a pas nécessairement à vivre à travers mes propres souvenirs. C'était vraiment la première fois que j'en parlais à haute voix mais je suis content de l'avoir fait. En fait, je l'ai trouvé vraiment, vraiment thérapeutique. C'est un peu comme la version musicale de la création d'un mood board.

BT : Un moment que j'ai vraiment apprécié dans le pilote, c'est lorsque vous avez pris à partie la grand-mère transphobe, interprétée par Becky Ann Baker. En gros, vous avez dit “Pas aujourd'hui”. Je me demandais comment tu as choisi de jouer cette scène en particulier.

CS : Oui, c'est une actrice incroyable. Elle est venue pendant environ deux jours et le reste d'entre nous s'est dit : " Oh ! Nous devons élever notre niveau”. C'est une actrice brillante et une femme si merveilleuse. Mais oui, ce qui est bien, c'est que cela arrive vers la fin de l'épisode, donc ce n'est même pas vraiment à ce sujet, cela arrive en fait à un moment où cela n'a pas vraiment d'importance. C'est juste JJ. Et nous ne devrions pas être assis là à essayer de le souligner et d'en faire une chose importante dans la série, c'est vraiment au moment où il est un garçon, tout au long de la série et il n'y a aucune différence. Nous n'avons pas le temps de créer ce très grand moment dramatique dans lequel nous attirons trop l'attention sur lui parce qu'il n'aurait vraiment pas dû. Quel est notre objectif, quel est notre M.O. dans la société, c'est qu'il ne devrait pas y avoir de problème. Cela n'a pas besoin d'être mis en évidence, il est qui il est et c'est l'approche que nous avons adoptée pour cette scène à ce stade de cet épisode.

Anthony ne fait que dire : « ce n'est pas grave », c'est un moment éducatif. Je pense que c'est la chose que nous essayons d'être, je sais que c'est définitivement ce que je voulait être comme, est-ce que nous devons sortir de cette société dans laquelle nous jugeons les gens et nous les échouons. On y va : “Eh bien, on t'a jugé. Soyez sage”. L'énergie devrait être dans l'apprentissage, Charles, donc si quelqu'un se trompe, si quelqu'un semble être sans éducation dans ce domaine particulier, cela donne une chance d'enseigner et une chance d'éduquer, plutôt que de châtier et de persuader, parce que rien jamais est atteint lorsque vous vous attaquez à quelque chose. Je pense que c'est là que se trouve la force d'Anthony à ce moment-là. Et avec les enfants aussi, c'est que tout est une opportunité d'apprentissage, qu'il se connecte avec des gens à leur niveau et essaie d'éduquer. Je pense que c'est probablement ce que nous essayons de faire dans cette scène, dans l'épisode un également. C'est certainement là que je est venu, qu'il y a certainement une chance d'essayer d'éduquer, plutôt que de réprimander quelqu'un, surtout quand il s'agit de différentes générations.

BT : À quel point prenez-vous au sérieux l'immersion dans un personnage, notamment celle d'Anthony dans Conseil des papas ?

CS : Je voulais apprendre le plus possible, car à la télévision, on ne sait jamais quand le scénario change, et cuire un gâteau peut se transformer en écailles d'huîtres, mais si vous ne pouvez pas écailler une huître, alors le lendemain, vous & #8217vous allez vous inquiéter à l'avance de la façon dont vous serreriez le couteau dans vos doigts, plutôt que de vous concentrer sur le personnage et sur ce qu'il fait exactement aux autres personnages de la scène et sur ce qui se passe avec lui dans la scène. Donc, si vous savez vraiment comment faire beaucoup de ces compétences, si vous savez comment hacher avec un couteau de chef comme le fait un chef, alors vous pouvez réellement vous concentrer sur le fait de savoir que votre main va faire ce qu'elle fait. à faire et vous pouvez vous concentrer sur le rôle du personnage. Il y a aussi cet aspect, mais cela vous donne également une idée de qui est la personne, de ce qu'elle apprend très rapidement en faisant beaucoup de ces cours de cuisine, même si je n'étais pas bon dans beaucoup de ces cours de cuisine. . J'ai suivi un cours de cuisine japonaise et j'étais horrible avec ce genre de cuisine. Cuisine italienne avec pâtes fraîches et sauce pour pâtes, je m'y suis mis très vite et je continue. Faire de la pâtisserie avec des tartes aux pommes et des tartes au citron meringuée et des choses comme faire mes propres croûtes à tarte et des choses et la cuisson à l'aveugle, j'étais assez bon.

Ce que ça m'a appris tout de suite quand j'ai commencé à faire ces cours de cuisine, c'est qu'il s'agit d'une spécificité et qu'il s'agit de timing et si une chose, si un ingrédient est trop peu ou trop, si vous le mettez au four trop rapidement avant qu'il n'atteigne la bonne température et puis avec les saveurs, avec l'acide et le sel et la graisse et tout et comment chaque petite chose peut changer un plat, vous trouvez soudain cette passion pour laquelle je cherchais que je ne respectais pas avant de faire le des cours pour être un chef, sur le bon timing et sur la façon dont vous devez être si passionné, vous devez être si connecté à la nourriture et la prendre si au sérieux, ce n'est pas seulement bâclé. C'est une question de préparation et tout a sa place, on l'a vu, il y a une place pour tout et tout a sa place. Et à quel point vous êtes ensemble en tant que chef, mais parfois ce que j'aime dans mon personnage et le choix que j'ai fait, c'est qu'il est très ensemble dans la cuisine qu'il est presque comme un chirurgien. Mais en dehors de sa vie, tout le reste est désordonné, car son cerveau est tellement concentré sur cette passion, qui est très similaire à celle d'un acteur. Je suis très, très concentré sur mes personnages et je peux vous dire tout sur lui et toutes mes pensées tout au long de la journée, du moment où je me réveille le matin jusqu'à ce que je me couche, je suis sur ce que je suis. travailler, mais cela signifie presque [rires] qu'une grande partie de ma vie est complètement désordonnée et folle et que je remets les choses à la dernière minute, mais c'est de là que ça vient. Mais c'est toujours en vous immergeant dans cette vie que vous trouvez enfin ce respect. Vous devez respecter le personnage que vous incarnez. Vous n'êtes pas obligé de l'aimer. Comme dans Vikings, Rollo, je n'aime pas Rollo, mais je le respecte vraiment. Et en tant qu'acteur, vous devez respecter le personnage que vous incarnez, car vous devez savoir d'où il vient.

La meilleure chose à propos d'agir, je suppose, est qu'il n'y a pas d'âge réel de la retraite tant que vous pouvez le faire. Même si vous vous retrouvez dans un fauteuil roulant ou si votre santé est mauvaise, il y a des gens comme ça et vous pouvez donc jouer avec eux. Jouer, c'est refléter la nature, donc tant qu'il y a des gens de 90 ans, vous pouvez être un acteur de 90 ans. C'est donc ce que j'ai l'intention de faire, mais c'est une industrie, vous devez donc faire tourner autant d'assiettes pour garder les gens intéressés ou rappeler aux gens que vous êtes plus que seulement le Viking, ou vous êtes plus que seulement l'Action Man ou autre. Et donc je fais de mon mieux, avec chaque nouveau rôle que je prends, j'essaie d'effacer l'ardoise et de recommencer à zéro et de montrer aux gens qu'il y a une autre corde à mon arc, pour ainsi dire. Et c'est ce que j'essaie de faire parce que je veux être dans ce métier depuis longtemps, j'adore ça. [des rires]

BT : Quels sont les acteurs que vous considérez comme vos favoris ou ceux qui creusent profondément dans l'élément du personnage ?

CS : Eh bien, si je devais avoir un héros agissant, ce serait Viggo Mortensen, mais à l'écran. Je n'ai jamais rencontré cet homme et c'est probablement la seule personne dans ma vie avec qui je serais un peu bizarre si jamais je le rencontrais et que je devenais starstruck, [rires] mais c'est ce qui se passerait quand vous respectiez lui dans la mesure où je le fais. Mais en toute honnêteté, lorsque je m'entraînais à l'école d'art dramatique, je ne savais pas que j'avais cette chance à l'époque, mais je ne faisais que payer les factures et me débrouiller pendant trois ans et payer les frais, je a travaillé comme huissier au Théâtre national de Grande-Bretagne. Le Théâtre National dispose de trois espaces théâtraux différents et il y a trois groupes de répertoire différents. Donc, à tout moment, ils ont environ neuf pièces différentes qui se déroulent dans ce théâtre en même temps. Et tous les deux ou trois mois, ils passent à une pièce différente, donc il y a ce tapis roulant tournant de pièces incroyables avec des acteurs incroyables qui passent tout le temps. Et j'y ai travaillé pendant trois ans, vendant des programmes, vendant des glaces et emmenant les gens à leur place. Mais tous les soirs après avoir terminé l'école d'art dramatique, j'ai pu regarder, et dans les intervalles où vous vendiez des programmes, mais vous pouvez ensuite regarder ces émissions incroyables encore et encore. Et certaines personnes qui travaillaient là-bas, elles le faisaient juste parce qu'elles étaient à l'université et elles restaient assises là à lire leur livre et à faire leurs devoirs en dehors du théâtre, j'ai choisi la plupart des soirs de m'asseoir à l'arrière du théâtre et de regarder ces acteurs incroyables , et j'ai pu regarder Mark Rylance encore et encore. Vanessa Redgrave, Janet McTeer, Harriet Walter, tous ces acteurs incroyables, Kenneth Branagh pendant trois ans. Et ce qui est intéressant à ce sujet, c'est que vous voyez comment vous vous en sortez à chaque fois. libre il était ce soir-là ou quels choix il a fait qui sont différents de l'autre soir, et je pense que la meilleure formation que j'ai jamais eue en tant qu'acteur et le plus de respect que j'aie jamais eu pour le processus, chaque acteur fonctionne de manière totalement différente. Et pour moi, c'était ma boîte à outils. Je pense que ce qui fonctionne pour moi, je l'obtiens d'un acteur et puis je prends un peu d'un autre acteur, j'étais très malléable à l'époque, c'était quand j'avais 19-21 ans. Je pense que d'où vient ma boîte à outils maintenant, ce sont des acteurs que j'observe depuis si longtemps.

En termes de travail avec, Gabriel Byrne était un ami incroyable pour moi quand j'ai obtenu mon premier rôle dans Vikings. Il était dans la première saison et vu la façon dont il travaillait - il venait de sortir de En traitement pour HBO. Et je me souviens qu'il est arrivé dès le premier jour et qu'il ne connaissait aucune de ses répliques. [rires] J'étais comme : “Oh mon Dieu, moi !”. [rires] Et je me suis vraiment inquiété parce que je respectais vraiment Gabriel et je me disais : « Mon Dieu, je fais des scènes avec lui » mais il fait connais ses lignes mais il ne les connaissait pas aussi bien que je l'imaginais. Je pensais qu'il était venu à la répétition et qu'il avait époustouflé tout le monde. Et j'étais comme : “Wow ! c'était étrange!”. Et nous avons bloqué la scène et c'était une grande scène dans laquelle Ragnor et Rollo entrent dans la grande Grande Salle et Earl Haroldson, le personnage de Gabriel, prononçait un grand discours. Et puis nous avons installé toutes les lumières et les caméras et cela après 15-20 minutes pendant lesquelles ils faisaient cette, il est redescendu puis en a pris un, devant la caméra, a époustouflé tout le monde. Connaissait ses lignes à la perfection, ses choix, sa motivation, et ce fut une masterclass incroyable. Alors je lui ai demandé, j'ai dit : « Regardez, vous aviez l'impression que vous ne connaissiez pas vos répliques », et il a dit « Je ne savais pas ». [rires] Il a dit : “Pendant que j'étais sur Dans Traitement, j'ai dû apprendre 45 minutes à une heure de dialogue, car dans cette émission où il était sur HBO, c'était à peu près lui et un autre acteur dans une petite salle de traitement de psychiatre, donc c'était comme faire une pièce chaque semaine. Il a dit que les réécritures se produiraient tellement et qu'elles devraient changer le jour où les deux acteurs se sont réunis, et quand ils devraient commencer les répétitions, le dialogue changerait. Et il a dit qu'en fait, il faudrait que j'apprenne à m'adapter. Donc, pendant ces 15 minutes, il a juste – et dès que notre scène était terminée, il avait presque oublié les répliques. Mais il était présent quand il en avait besoin.

BT : Qu'est-ce que Conseil des papas signifie pour vous?

CS : Je pense qu'à des fins télévisuelles, on redéfinit un peu la famille contemporaine. Nous amenons tout le monde dans le bercail, ce n'est pas une question de sang, c'est une question d'amour et de qui se présente. La famille est plus complexe et comprend beaucoup plus de personnes que je ne le pense, ce à quoi la série télévisée moyenne leur accorde du crédit. Je pense que nous avons quelque peu changé. Je pense que je repense à mon enfance et que je ne voyais pas vraiment ma famille typique très souvent. Mais les gens que j'appelais "Oncle Steve ou Tante" étaient les meilleurs amis de maman et papa qui viendraient. Surtout de nos jours en lock-out, nous avons des gens que nous supposons et que nous avons gardés dans une famille, mais parfois cela ne fonctionne pas comme nous l'espérons, et ce sont mes amis qui me soutiennent. Je suis scolarisé à la maison et j'ai les enfants, la famille et la femme, mais je ne suis pas très doué pour être seul et je ne suis pas très doué pour demander leur aide, malheureusement. J'ai trouvé que l'école à la maison était parfois très, très difficile, mais j'ai de bons amis qui soudainement, c'est tellement bizarre, mais ils sont là pour moi juste quand j'en ai besoin. C'est comme : « Hé, comment allez-vous ? » et ils ne peuvent pas venir, mais c'est comme les appels Zoom qui peuvent trier votre tête et tout. Et c'est comme : “Wow ! Ils sont là pour moi ! et il s'agit de savoir qui se présente.

Et je pense que le Conseil, c'est plus que des parrains, car beaucoup de gens ont des parrains qui sont là en cas de tragédie, ou ils sont là pour des conseils ou nos enfants, mais je ne sais pas, ils sont presque comme un Stonehenge. Comme une fraternité à parts égales de curiosité, de parenté, et dans notre émission, de rivalité, que trois personnes très différentes en font presque la mémoire du père, sorte de son héritage et de ses valeurs. Ils sont comme une communauté, c'est comme avoir une communauté, comme presque comme Stonehenge [rires], si vous voulez. La famille peut demander de l'aide et demander de l'aide et se sentir jugée pour cela. Je pense que c'est un problème qui mérite également d'être soulevé, à savoir que principalement les mères célibataires ou les mères qui le font elles-mêmes sont à la maison la plupart de la journée, devant travailler avec les enfants sans vraiment avoir d'autre type de compagnie d'adultes. autour, mais il s'agit aussi des pères célibataires et c'est à ce sujet qu'il y a une sorte de sentiment que si vous demandez de l'aide, vous manquez en quelque sorte en tant que parent en ce moment. Et vous n'êtes pas. Et bien que ce ne soit peut-être pas ce à quoi vous vous attendiez, il y a actuellement un tas de bonnes personnes qui peuvent se rallier autour de vous et vous aider. Je pense que c'est ce que cette émission a au premier plan, qu'il n'y a rien de mal à demander de l'aide, qu'il n'y a rien de mal à avoir des gens qui communiquent, parce que ça Est-ce que prendre un village parfois. [des rires]

BT : Comment avez-vous su que cette série vous convenait ?

CS : Conseil des papas, quand je suis passé à la rencontre avec Tony (Phelan) et Joan (Rater), le scénariste / showrunners, je me souviens que j'avais lu le script, donc je savais que je l'avais voulu, mais ensuite vous rencontrez les showrunners et vous voyez ce qu'ils avaient à voir avec ça. Je me souviens du moment dans la salle où je voulais travailler avec eux parce que Tony venait de mentionner le mot “collaboration”. Nous allions dans la salle des écrivains et nous racontions nos histoires. Et ils écouteraient et ils travailleraient autour nous pour créer le personnage, qui est exactement ce que vous voulez entendre en tant qu'acteur, le mot “collaboration”. Nous n'allons pas seulement écrire ceci, nous allons construire ce personnage ensemble, nous allons construire la série ensemble. Et cela a été très agréable d'avoir ce processus impliqué pour tous les autres acteurs, en travaillant avec Tony et Joan et la salle des scénaristes, car il est très rare que vous obteniez cela, surtout à la télévision en réseau. Vous obtenez parfois le spectacle autour des écrivains, c'est leur chemin ou l'autoroute et ils l'écrivent, et puis vous regardez ceci: "Oh, puis-je changer cela en particulier?, ou j'ai ceci idée”, et ils sont comme : “Non !” Mais Tony et Joan sont très bon. Chaque fois qu'ils vous parlent, ils vous imprègnent et vous imprègnent, puis le clip suivant arrive et vous vous dites : « Oh mon Dieu ! J'en ai parlé avec eux et ils prennent cette partie de moi et la mettent dans la série et c'est un peu déconcertant, [rires] mais c'est génial qu'ils s'investissent autant en moi.

BT : Je pense que les téléspectateurs vont vraiment réagir à cette émission.

CS : Croisons les doigts pour que les gens aiment le regarder et nous aurons de nombreuses saisons de Conseil des papas.


Le restaurant Pueblo à domicile ouvre ses portes lundi à Latinicity dans le bloc 37 de Loop

Lundi, c'est l'ouverture en douceur du dernier restaurant de Richard Sandoval. Pueblo, décrit comme un lieu servant de la nourriture de "style Abuela" ("Abuela" signifie "grand-mère"), fera ses débuts dans le cadre du Latinicity Food Hall + Lounge de Sandoval, dans le développement du Loop's Block 37.

Le restaurant est le fruit d'une collaboration entre Sandoval et Pablo Salas, propriétaire du très réputé restaurant Amarante à Mexico.

Le chef de Pueblo sera Jim Ortiz, un habitant de Chicago qui a été le premier récipiendaire de la bourse Rick Bayless Frontera. Donc apparemment ça a marché.

Recherchez des plats familiers - quesadillas, albondigas, fideo seco - avec des promesses de touche occasionnelle.


Un pasteur de l'Ohio lié à Trump reporte le "sommet des gangs" de Chicago

Un ministre de la région de Cleveland ayant des liens avec le président Donald Trump avait prévu de tenir ce qu'il a qualifié de "sommet des gangs" au O'Hare Marriott mardi après-midi.

Mais lundi soir, le révérend Darrell Scott a déclaré que le sommet avait été reporté parce que certaines personnes qu'il avait invitées à prendre la parole n'avaient pas pu le faire. Scott a déclaré que la réunion serait reportée à une date ultérieure.

Un communiqué de presse annonçant lundi le sommet a déclaré que Scott ferait équipe avec des experts de l'emploi, du logement et de l'éducation pour tenter de négocier « un cessez-le-feu immédiat » contre la violence des gangs à Chicago.

Après que Scott ait par la suite minimisé cette possibilité dans une interview téléphonique avec un journaliste du Chicago Tribune, un communiqué de presse modifié a été envoyé sans cette promesse.

"Je ne sais pas d'où cela vient", a déclaré Scott, semblant surpris lorsque le journaliste lui a posé des questions sur ce détail dans le communiqué. « Je pense qu'ils sont allés un peu trop loin. Qu'est-ce que c'est, Israël et la Palestine ?

L'annonce du sommet des gangs est intervenue un mois et demi après que Scott, lors d'une réunion publique avec Trump à la Maison Blanche, a fait l'annonce surprise que les « meilleurs voyous des gangs » à Chicago voulaient le rencontrer pour aider à réduire le « nombre de corps ». ."

"C'est une excellente idée parce que Chicago est totalement hors de contrôle", a répondu Trump.

Une semaine plus tôt, le président avait suscité de nombreuses spéculations en tweetant sur le violent janvier de Chicago, déclarant que si les responsables de la ville ne pouvaient pas y répondre, "J'enverrai les fédéraux !"

L'année dernière, les homicides ont dépassé 760, le plus grand nombre en deux décennies.

Parmi les personnes abasourdies par la déclaration télévisée de Scott à Trump se trouvait Torrence Cooks, un militant anti-violence autoproclamé de Chicago qui avait contacté Scott quelques semaines plus tôt au sujet de son idée d'organiser une excursion à Washington, D.C., pour environ 90 jeunes noirs.

Dans un article de Tribune en première page le mois dernier, Cooks, identifié dans les dossiers judiciaires comme un ancien membre de haut rang d'un gang, a déclaré que ses discussions avec Scott allaient au-delà d'une simple excursion sur la manière de lutter contre la violence en général.

Mais Cooks n'avait aucune idée que leur brainstorming atteindrait le président jusqu'à ce qu'il capte les remarques de Scott à la télévision depuis la Maison Blanche le 1er février.

Dans l'interview de lundi, Scott a déclaré que Cooks avait prévu d'amener environ 15 à 20 personnes de différentes parties de la ville à l'événement. Scott, cependant, a évité de les appeler chefs de gang, comme l'avait fait le communiqué de presse.

"Ce seront des personnes qui auront de l'influence dans la communauté", a déclaré Scott à la Tribune. "Et je crois qu'ils sont capables d'influencer les membres de la communauté pour qu'ils agissent différemment de ce qu'ils ont fait."


Voir la vidéo: Red Hot Chili Peppers - The Getaway ALBUM REVIEW (Septembre 2021).