Recettes traditionnelles

Recette du petit-déjeuner des chasseurs

Recette du petit-déjeuner des chasseurs

Ingrédients

  • 12 colombes
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • Lait, pour la sauce
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 1/3 tasse de champignons hachés
  • 3 œufs, durs et tranchés
  • 1 livre de macaronis en coquille
  • Des brins de persil (facultatif)
  • Piment, au goût (facultatif)
  • Pain français, grillé et bien beurré, pour servir

Instructions

Tout d'abord, cueillez les colombes, séchez-les, mettez-les dans de l'eau bouillante et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. (Attention cependant à ce que la viande soit ferme et cuite jusqu'à ce qu'elle tombe des os.) Pendant que les colombes sont sur le feu, préparez la sauce et faites cuire les macaronis. La sauce se déroule ainsi : Faire fondre le beurre au bain-marie, incorporer la farine mélangée à la moutarde préparée, ajouter le lait en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe à la bonne consistance. Ajoutez des champignons hachés et des œufs durs tranchés.

Cuire les macaronis dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres - égoutter dans une passoire, verser de l'eau froide sur les macaronis jusqu'à ce que tout l'amidon soit retiré. Placer les colombes sur une assiette chauffée et entourer des macaronis cuits. Verser la sauce blanche sur les oiseaux. N'en abusez pas trop sur les macaronis. Cela le rend détrempé. Garnir de brins de persil et de piment, si vous vous sentez chic. Servir avec du pain français grillé et bien beurré. "Je vais avoir une autre aide, merci."


30 idées de petit-déjeuner rapides et faciles pour vos matins les plus occupés

Ces recettes de petit-déjeuner simples sont parfaites pour les matins chargés.

Nous savons tous que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée. Mais ce n'est pas parce que vous êtes conscient que ce repas est crucial que vous avez toujours le temps de préparer quelque chose de délicieux. Qu'il s'agisse d'aller à l'école ou de trajets quotidiens chargés, en passant par une séance de sueur, les matins en semaine peuvent souvent être notre moment le plus chargé de la journée. Ou, peut-être que vous en avez marre de vos toasts ou bagels préférés et que vous avez besoin de nouvelles idées de petit-déjeuner faciles. C'est pour cela que nous sommes ici : pour fournir toute l'inspiration dont vous avez besoin le matin, que vous ayez envie de recettes de muffins sains ou de recettes d'œufs faciles ou de recettes de smoothies sains pour vraiment dynamiser votre journée.

Nous avons rassemblé les meilleures recettes de petit-déjeuner savoureuses et copieuses qui vous donneront envie de sortir du lit pour votre repas du matin (oui, même le lundi), y compris des options de préparation à l'avance, des idées géniales pour les sandwichs au petit-déjeuner et des aliments sucrés (mais secrètement sains) !) des options qui donnent au petit-déjeuner un goût de dessert. Mieux encore, bon nombre de ces petits déjeuners rapides prennent moins de cinq minutes à préparer ou contiennent cinq ingrédients ou moins. Et comme vous gagnez beaucoup de temps sur le petit-déjeuner, vous pourrez cuisiner l'une de nos idées de déjeuners sains préférées ou des recettes de dîner faciles plus tard dans la journée.


Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet
  • 12 tranches de pancetta
  • 150g (5oz) de fromage gouda râpé
  • Pour la sauce barbecue :
  • 85 g (3 oz) de ketchup aux tomates
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1/2 cuillère à soupe de paprika doux
  • pincée de poivre de cayenne
  • Pour la salade de chou :
  • 2 carottes, pelées en rubans
  • Un demi petit chou rouge émincé
  • Jus de 1 citron vert
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 3 oignons nouveaux, hachés
  • 1 cuillère à café de graines de sésame noir

Résumé de la recette

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive pure
  • 1 ½ livre de paleron de boeuf en 1 morceau
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu
  • 10 tasses de bouillon de bœuf ou de bouillon faible en sodium
  • ¾ tasse de Madère
  • ½ livre de riz sauvage (1 1/4 tasse)
  • 1 oignon moyen (très finement haché)
  • 2 carottes (hachées grossièrement)

Préchauffer le four à 300°. Dans une grande casserole à fond épais allant au four, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer la viande et cuire à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 2 minutes de chaque côté. Transférer le bœuf dans une assiette et essuyer la casserole. Ajouter 2 tasses de bouillon de bœuf et le Madère dans la casserole et porter à ébullition. Remettre la viande dans la casserole, couvrir et braiser au four pendant 2 à 2 1/2 heures, en la retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Faites chauffer une grande cocotte ou une marmite en fonte émaillée à feu vif. Ajouter le riz sauvage et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il commence à éclater, environ 2 minutes. Ajouter l'oignon, les carottes et les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et cuire, en remuant, pendant 2 minutes. Ajouter les 8 tasses de bouillon restantes et porter à ébullition. Réduire le feu à modéré, couvrir et cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 50 minutes.

Retirez la viande du liquide de braisage et laissez-la refroidir légèrement, puis effilochez-la. Ajouter la viande hachée et son jus de cuisson dans la cocotte et assaisonner de sel et de poivre. Laisser mijoter le ragoût pendant 5 minutes, puis verser dans des bols et servir.


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Burritos de petit-déjeuner aux saucisses de mijoteuse

Les burritos du petit-déjeuner sont un repas du matin sain et délicieux, facile à préparer avec cette recette inspirée. Remplissez votre mijoteuse de pommes de terre rissolées surgelées, de saucisses pour le petit-déjeuner, d'œufs, de poivron vert haché et de fromage mexicain, puis réveillez-vous avec l'arôme fantastique d'une garniture de burrito pour le petit-déjeuner, prête à être enveloppée dans des tortillas réchauffées. Servir avec de la crème sure, de la salsa et des avocats tranchés.

S'il reste des restes, enveloppez et congelez quelques burritos pour les réchauffer individuellement. Prêt en 8 heures et 25 minutes.


Recette de petit-déjeuner : céréales à démarrage rapide

Pour sortir le plus tôt possible du camp, l'article le plus idéal pour le petit-déjeuner est une barre emballée individuellement (ou plusieurs) : barres granola, barres énergétiques, barres protéinées, barres petit-déjeuner, etc. Elles ne nécessitent aucune préparation et peuvent être consommées sur place. -aller.

Mais il y a des inconvénients à cette approche. Premièrement, ils ne sont pas très satisfaisants. Deuxièmement, ils constituent probablement également une grande partie de vos calories diurnes, ce qui peut conduire à l'ennui culinaire.

Un petit-déjeuner chaud comme les pommes de terre au fromage est à l'opposé du spectre. Ils sont plus agréables, mais aussi plus chronophages, et donc incompatibles avec les plans matinaux ambitieux.

Mon option de milieu heureux est cette céréale de démarrage rapide, qui équilibre l'efficacité et l'appétence. C'est mon petit-déjeuner préféré lors de voyages personnels et l'un des repas les mieux notés lors de mes voyages guidés. Nous le réservons normalement pour le dernier matin du voyage ou pour les jours de sommet.

Granola plus protéine en poudre, avant d'ajouter de l'eau

Statistiques par portion

Ingrédients

Ce repas peut être très simple, avec aussi peu que deux ingrédients : des céréales et du lait en poudre ou des protéines en poudre. La recette incluse ci-dessous va à 50/50, c'est ainsi que nous procédons lors des voyages guidés.

Pour les céréales, personnellement, j'alterne entre le granola et les noix de raisin. Ils ont bon goût, bien emballer et sont spatialement denses. De nombreuses variétés de granola sont riches en glucides et je préfère les versions plus denses en calories disponibles en vrac chez mon épicier naturel local.

Pour plus de variété dans vos céréales, ajoutez des noix concassées, des morceaux d'amandes, des baies lyophilisées, des raisins secs, des Craisins ou similaires. Pour contrôler la taille des portions, soustrayez une quantité égale de céréales. J'ai servi ce repas à des centaines de clients, et la portion de 4,5 onces convient à peu près à la plupart.

Le lait en poudre est le choix le plus conventionnel pour accompagner les céréales. Je recommande Nestlé Nido, qui est du lait entier en poudre et donc plus dense caloriquement que le lait écrémé en poudre.

La poudre de protéines est une forme pratique de ce nutriment difficile à obtenir. Lors de mes voyages personnels, je saute le lait et n'ajoute que de la poudre de protéine. Costco a les meilleurs prix sur la poudre de protéines (si vous êtes prêt à en acheter 5 livres) sur Amazon, Muscle Milk coûte environ 1 $ de plus par livre pour des tailles similaires (et vous n'avez pas à quitter votre maison !).

Les deux ingrédients requis sont les céréales et la poudre de protéines (ou le lait). Les autres ingrédients sont facultatifs.

Tailles et proportions des portions

Si ce repas est trop ou trop peu, changez les quantités. Personnellement, j'utilise 1,5 once de poudre de protéines et 3,5 onces de céréales, parce que je veux plus de protéines et parce que j'ai souvent besoin d'un petit-déjeuner légèrement plus copieux.

Chaud ou froid?

Presque toujours, je consomme ce repas froid. Cependant, il peut être mangé chaud. Certaines céréales, notamment les noix de raisin, ramollissent et absorbent l'eau lors de la cuisson. Certaines poudres de protéines peuvent figer lorsqu'elles sont chauffées, ce qui peut être peu appétissant pour certains. Cela me dérange moins et je trouve qu'il est utile de bien mélanger et d'utiliser une quantité minimale d'eau.

Préparation

Ce repas est très simple à préparer, et est le même pour les solistes et les groupes. À la maison, prémélangez les céréales (avec fixations facultatives) et la poudre de protéines (ou lait en poudre) dans un sac de rangement de la taille d'un sandwich. Chaque sac correspond à un petit-déjeuner pour une personne.

Sur le terrain, il suffit d'ajouter de l'eau et de manger. Je ne vais pas recommander un volume d'eau spécifique - vous avez probablement déjà une préférence pour ce rapport.

Vous avez des questions ou une expérience avec ce repas? Laissez un commentaire.

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Recette Bigos

Ingrédients

  • 1/2 chou moyen
  • 4 tasses de choucroute
  • 1 boîte de concentré de tomate
  • 1/2 lb de bacon tranché
  • 1 lb de porc en dés (toutes les parties qui peuvent être sautées sont bonnes)
  • 1 lb de saucisse Kielbasa tranchée (éventuellement remplacer par une saucisse de qualité de votre boucher)
  • 1 gros oignon coupé en dés
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre en option au goût

Préparation

  1. Coupez votre chou lavé en fines tranches et faites bouillir jusqu'à tendreté dans une casserole.
  2. Faire bouillir la choucroute dans une autre casserole dans environ 2 tasses d'eau. Filtrer et garder l'eau aigre de côté.
  3. Faites revenir vos dés de porc dans une poêle avec un peu d'huile de cuisson (du saindoux, de l'huile de coco ou du beurre c'est bien), puis réservez.
  4. Faire revenir le bacon et la saucisse avec l'oignon et l'ail.
  5. Dans une grande casserole, mélangez le chou cuit, la choucroute, l'eau aigre, le concentré de tomate, les épices et vos viandes cuites, l'oignon et l'ail.
  6. Laisser mijoter environ 1 heure.
  7. Profitez avec votre famille et vos amis!

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12 idées de petit-déjeuner rapides et faciles pour les matins occupés

Parce que même lorsque vous vous précipitez vers la porte, le petit-déjeuner reste le repas le plus important de la journée.

Vous n'avez pas beaucoup de temps pour préparer le petit-déjeuner et vous ne voulez tout simplement pas passer une éternité à préparer quelque chose de délicieux ? Aucun problème. Découvrez ces recettes de petit-déjeuner rapides et faciles :

1. Nids d'œufs rissolés à l'avocat

2. Mini-muffins aux crêpes

3. Muffins aux œufs à faible teneur en glucides

4. Sandwichs aux pommes avec beurre d'amande et granola

5. Coupes de petit-déjeuner au jambon et aux œufs

6. Muffins à l'avoine et au beurre d'arachide et aux bananes

7. Coupes de quiche faciles aux épinards et aux artichauts

Beignets à la cannelle

Rouleaux de petit-déjeuner faciles

Muffins aux pommes épicées

Gaufres à la cannelle avec glaçage au fromage à la crème

Anneau de brunch au bacon, aux œufs et au fromage

Vous voulez des idées de petit-déjeuner et de brunch plus faciles? Consultez notre tableau d'idées de petit-déjeuner et de brunch sur Pinterest !

DITES-NOUS: Quelle est votre recette préférée pour passer les matinées les plus mouvementées ? Partagez-le dans les commentaires ci-dessous!


Si vous allez vous donner la peine de cuisiner l'écureuil, vous pouvez aussi bien utiliser l'animal entier. Le cœur d'écureuil frit est un morceau tendre et délicieux, et si vous obtenez plusieurs écureuils, un apéritif de cœurs d'écureuil frits sur des craquelins avec du fromage est un véritable coup de théâtre.

De même, le foie est bon à manger et vous pouvez remplacer le foie d'écureuil par du foie de poulet dans les recettes de pâté. Ou faites simplement quelques bouchées de foie d'écureuil et d'oignons.

Le vrai prix, croyez-le ou non, c'est le saindoux d'écureuil. Les écureuils ont besoin d'emporter beaucoup de graisse pour passer l'hiver, et si vous les récoltez à la fin de l'automne, ils ont une quantité surprenante de graisse.

La graisse d'écureuil fondue est très neutre, sans goût de gibier. Parfait pour les biscuits….

Biscuits aux noisettes et saindoux d'écureuil