Recettes traditionnelles

Recette de farce au quinoa et aux champignons

Recette de farce au quinoa et aux champignons

  • Recettes
  • Type de plat
  • Plat d'accompagnement
  • Rembourrage
  • Farce aux champignons

Il s'agit d'une farce simple mais délicieuse destinée à accompagner la dinde ou le poulet rôti. Essayez-le comme farce alternative pour le dîner de Noël ou le déjeuner du dimanche.

12 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 170g de quinoa, rincé
  • 475 ml d'eau
  • 1 oignon, haché
  • 450 g de champignons frais tranchés
  • 2 pommes, pelées, épépinées et hachées
  • 4 cuillères à soupe de pignons de pin
  • 50g de raisins secs
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 2 cuillères à café d'assaisonnement pour poulet

MéthodePréparation : 30 min ›Prêt dans : 30 min

  1. Placer le quinoa et l'eau dans un grand bol allant au micro-ondes; couverture. Cuire à intensité ÉLEVÉE pendant 20 minutes.
  2. Incorporer l'oignon, les champignons, les pommes, les pignons, les raisins secs, l'ail, le sel, le poivre et l'assaisonnement pour poulet avec le quinoa. Utiliser pour farcir le poulet/la dinde.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(14)

Avis en anglais (10)

par fergie

J'ai essayé ceci comme farce sans blé. Je viens de manger ma deuxième portion. Il a une grande saveur. Bien que ce ne soit pas comme une farce normale, c'est un excellent accompagnement léger et nutritif. J'ai fait deux changements - des craisins au lieu de raisins secs et j'ai ajouté du beurre car c'est de la farce. Je suis ravi d'essayer le lot qui sort de l'oiseau. Un lot fait assez pour tenir dans un oiseau plus petit plus une casserole de 9 sur 9.-11 décembre 2009

par Roya Kambin

Cette recette est délicieuse. Comme un autre critique, j'ai cuisiné le quinoa dans du bouillon de poulet. J'ai combiné tous les ingrédients, l'ai fait cuire dans la mijoteuse et l'ai servi comme plat d'accompagnement avec du poulet. Je le referais certainement.-05 nov. 2011


Recette de farce riche en protéines au quinoa et aux champignons

J'ai envisagé les farines et le couscous sans gluten, mais j'ai opté pour le quinoa car la texture est tout simplement parfaite pour une boule de farce délicieuse, riche en protéines, en fibres et en acides aminés essentiels.

Accompagnée de champignons sautés, de graines de tournesol et de sauge, cette recette a le goût incomparable de la farce traditionnelle, mais avec des bienfaits supplémentaires pour la santé et un bien meilleur profil nutritionnel.

Vous pouvez également en préparer une grande quantité dans un moule à pain, avec des abricots tranchés et des noix et des graines supplémentaires émiettées sur le dessus pour un délicieux rôti de noix végétalien.

Cette recette peut être utilisée pour créer de simples boulettes de farce (photo ci-dessous) ou pour farcir des cuisses de poulet pour un plat de viande riche en protéines.


Farce facile au quinoa

Dans quelques jours à peine, partout au pays, nous serons réunis pour une seule chose. Remercier. Il y a tellement de choses pour lesquelles être reconnaissant dans ce monde, et l'une des choses les plus importantes pour moi (à part ma famille et mes amis) est l'abondance de nourriture saine à notre table de Thanksgiving.

Cette année, j'apporterai quelques choses différentes, mais un plat sur lequel vous pouvez toujours compter de ma part est la farce au quinoa. J'apporte la même farce au quinoa depuis quelques années, et bien qu'elle soit super savoureuse, j'avais l'impression que je pouvais la rendre un peu plus savoureuse. Alors aujourd'hui, je partage ma recette de farce au quinoa mise à jour qui utilise quelques nouvelles épices pour la rendre encore plus délicieuse.

La dernière recette que j'ai faite était assez basique. Bien, mais il en fallait plus. C'était basé sur une recette que j'ai trouvée il y a des années quand j'apprenais encore mon chemin avec le quinoa, mais maintenant que j'ai des années de pratique à travailler avec ce joli faux grain, ma farce de quinoa nouvelle et améliorée n'est que ça. Nouveau. Et amélioré.

En grande partie grâce à l'édition de nouvelles épices : romarin, sauge et thym.

J'aime utiliser ces épices séchées et copieuses dans la recette, car vous pouvez les ajouter au processus de torréfaction sans craindre qu'elles ne soient brûlées. Simply Organic fabrique mes épices préférées, alors si vous cherchez à vous approvisionner, découvrez ce qu'elles ont !

La base est du quinoa tricolore qui apporte un peu de croquant, mais donne également de la couleur au plat. Puis c'est la patate douce (ou courge musquée), les échalotes, l'ail et les épices, qui sont rôtis avec une touche d'huile d'olive. Les pommes de terre ajoutent une texture crémeuse et une saveur sucrée, qui se marient parfaitement avec les épices d'hiver.

Pour finir, nous ajoutons des noix de pécan hachées et des herbes fraîches pour encore plus de saveur.

Si vous vous demandez quoi apporter au festin de Thanksgiving de cette année, qui est toujours traditionnel mais aussi sain, je vous dis que cette farce au quinoa est un incontournable. C'est aussi l'une de ces recettes que vous pouvez préparer à l'avance et réchauffer le jour même.

De plus, pour tous les mangeurs sans gluten, cette recette est le substitut parfait à la farce classique de Thanksgiving. C'est léger, savoureux et emballé avec tous les ingrédients standard. Mais, vous ne trouverez pas de pain ici. C'est tout simplement mon cher ami quinoa. Soyez prêt à sourire en dégustant ce plat réconfortant !


Résumé de la recette

  • 4 tasses de bouillon de légumes
  • 2 tasses de quinoa
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • 1 courge musquée - pelée, épépinée et coupée en dés
  • 2 petites courgettes, coupées en cubes de 1 pouce
  • 1 botte d'oignons verts, hachés
  • 1 tasse d'abricots secs en dés
  • 1 tasse de canneberges séchées
  • 1 tasse de persil frais haché
  • 1 citron vert, en jus ou au goût

Porter le bouillon de légumes à ébullition dans une casserole, réduire le feu à doux et incorporer le quinoa. Couvrir la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa absorbe le liquide, 10 à 15 minutes. Retirer du feu.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Cuire et remuer la courge musquée et les courgettes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 10 minutes. Incorporer le quinoa aux légumes et mélanger délicatement les oignons verts, les abricots, les canneberges et le persil à la farce. Arroser de jus de lime au goût.


Quinoa aux champignons et à l'ail

Avec le temps qui atteint 90 degrés cette semaine, je pense qu'il est prudent de dire que la saison des bikinis est officiellement arrivée. Donc, dans le but de perdre tout ce poids de beignet, Jason et moi avons vraiment essayé de nous mettre dans toute cette situation de « manger propre » ». Et au lieu de nos plats d'accompagnement frits, frits, rondelles d'oignons et frites habituels, j'ai décidé de préparer un plat d'accompagnement sain et riche en protéines. C'est-à-dire après que nous ayons eu notre tasse de café du matin et nos barres d'érable.

Maintenant, au lieu de simplement servir un vieux bol de quinoa ennuyeux, j'ai décidé de m'amuser un peu avec et d'ajouter l'un de mes légumes préférés de tous les temps = champignons. Non seulement ils ont une saveur distincte incroyable, mais ils ajoutent également une gamme d'avantages nutritionnels et de santé directement dans votre repas ! Et non, ce n'est pas une publication sponsorisée pour les champignons. je viens VRAIMENT aime les champignons.

Voilà donc ce que c'est un vieux bol de quinoa ennuyeux avec une touche amusante, plein de champignons, d'ail et de thym. C'est si simple et s'assemble si facilement que c'est pratiquement infaillible !


Pas vraiment. Avant cette recette, j'avais fait plusieurs variantes ratées en essayant d'utiliser des poivrons. Le problème était qu'en tant que poivron farci, la farce finissait toujours par baigner dans trop de liquide.

Finalement, j'ai décidé de mettre la même farce dans de beaux gros portobellos et boom… Success. Nos champignons spongieux absorbent cet excès de liquide et deviennent encore plus délicieux et notre dîner est parfait.

Donc, je ne recommande pas d'utiliser des poivrons à la place des champignons.


Si vous aimez cette recette.

Salade de Légumes Rôtis avec Sauce Verte Magique

Sauce verte magique (10 minutes!)

Steaks au portobello avec chimichurri à l'avocat


Préparation

Étape 1

Faites chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole de taille moyenne. Ajouter le quinoa et remuer jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé. Cuire environ une minute à feu moyen-élevé. Incorporer le bouillon, l'assaisonnement pour volaille et le sel. Faire bouillir. Réduire la chaleur à faible et couvrir. Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.

Dans une petite poêle antiadhésive, chauffer l'autre 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon, le céleri et les champignons. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 8 à 10 minutes.

Mélanger le quinoa cuit avec les légumes. Assaisonner de poivre noir et servir.


Vidéo associée

Je me suis inspiré de la recette de base, mais j'ai utilisé 2 bulbes de fenouil et 3 poireaux, que j'ai sautés séparément avant de cuire le quinoa. J'ai ajouté des feuilles de fenouil et moulu des graines de fenouil. J'ai également utilisé les proportions de 2 eau pour un quinoa comme suggéré sur l'emballage. Je l'ai fait cuire, ce qui, je pense, a laissé le temps aux saveurs de se développer. Tout le monde a aimé, même les sceptiques.

Cela avait vraiment les saveurs de la farce. J'ai utilisé des feuilles de sauge et de fenouil (que j'avais d'une autre recette). Je vais l'utiliser à nouveau. J'ai aussi réduit de moitié le beurre. Je pense qu'il n'y avait pas vraiment besoin de le faire cuire au four. Oh j'ai aussi utilisé un ratio 2/1 avec du liquide et du quinoa comme suggéré sur la boite.

Délicieux! J'ai triplé la recette et ajouté environ 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron. J'ai sauté la sauge et j'ai ajouté un peu de thym et de marjolaine. J'ai aussi ajouté juste un peu de poivron rouge en dés pour la couleur.

En tant que coeliaque, je suis toujours à la recherche de moyens sans gluten d'obtenir les goûts traditionnels que j'ai toujours aimés. Cette farce a certainement fait cela. Je l'ai trouvé un peu trop salé et je le modifierai à l'avenir mais sinon, très agréable exactement comme écrit. C'est dans mon menu de Thanksgiving !


  • Pour les champignons :
  • 6 gros champignons portobello (nettoyés, équeutés et essuyés)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Pour la garniture au quinoa :
  • 1 tasse de quinoa (rincé)
  • 2 tasses d'eau
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 grosse gousse d'ail (pelée, écrasée et hachée finement)
  • 1/4 tasse de parmesan râpé (ou de pecorino romano)
  • 1/3 tasse de fromage mozzarella râpé
  • 2 onces de bébés épinards (rincés)
  • 1/4 tasse de pacanes (hachées)
  • Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
  • 1 1/2 tasse de sauce marinara (en pot ou maison)
  • Facultatif : du parmesan supplémentaire pour le service

Préchauffer le four à 400 F. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium ou de papier parchemin.

Placer les chapeaux de champignons, les branchies vers le haut, sur la plaque à pâtisserie. Arroser uniformément d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

Cuire les champignons dans le four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent et commencent à libérer une partie de leur jus. Retirer du four et réserver, mais laisser le four allumé.

Pendant que les champignons cuisent, préparez le quinoa : placez le quinoa et l'eau dans une casserole moyenne et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le quinoa soit mousseux et translucide (vous verrez un mince anneau autour de chaque grain une fois cuit).

Retirez le quinoa du feu et mélangez l'huile d'olive, l'ail, le parmesan et la mozzarella dans le quinoa, en mélangeant bien jusqu'à ce que le fromage commence à fondre.

Ajouter les bébés épinards dans la casserole et remuer jusqu'à ce que les feuilles commencent à se faner.

Incorporer les pacanes et assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu.

Répartir la garniture uniformément entre les chapeaux de champignons.

Remettre les champignons au four et cuire 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Pendant ce temps, réchauffez la sauce.

Pour servir, déposer 1/4 tasse de sauce marinara au centre de chaque assiette. Garnir d'un champignon farci au four. Garnir de copeaux de parmesan si désiré. Sers immédiatement. Prendre plaisir!


Voir la vidéo: Ma pole kunagi nii maitsvat õhtusööki saanud! Kõik soovivad seda retsepti! Kiire ja odav retsept (Janvier 2022).