Recettes traditionnelles

Recette de biscuits classiques à l'avoine et aux raisins

Recette de biscuits classiques à l'avoine et aux raisins

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  • Type de plat
  • Biscuits et biscuits
  • Biscuits
  • Biscuits à l'avoine

Une recette de biscuits à l'avoine et aux raisins secs à l'ancienne avec un soupçon de miel et de cannelle. Ce sera votre recette incontournable !

286 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 24

  • 225g de beurre
  • 275g de sucre mou brun foncé
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 200 g de farine ordinaire
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 250g de flocons d'avoine
  • 150g de raisins secs

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :12min ›Prêt en :32min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Dans un bol moyen, battre en crème le beurre et la cassonade brune jusqu'à consistance lisse. Incorporer les œufs, la vanille et le miel. Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude et la cannelle, incorporer progressivement au mélange crémeux. Enfin, incorporez les flocons d'avoine et les raisins secs.
  3. Déposer la pâte par cuillerées à thé bombées sur des plaques de cuisson non préparées. Cuire 10 à 15 minutes dans le four préchauffé, jusqu'à ce que les biscuits commencent à dorer. Retirer des plaques de cuisson pour refroidir sur des grilles.

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Avis et notesNote globale moyenne :(315)

Avis en anglais (262)

Miam, sous réserve. J'ai apporté beaucoup de changements à cette recette - les britanniques ont souvent moins la dent sucrée que nos amis de l'autre côté de l'étang, j'ai mis moins de sucre (et c'était toujours très sucré) et plus de raisins secs et de cannelle parce que je les adore. J'ai également utilisé de la margarine sans produits laitiers, car je suis intolérante au lactose. Le résultat était très savoureux, mais assez « gâteux » et moelleux, pas la texture moelleuse que je recherche. Une belle recette, mais je ne suis toujours pas satisfait dans ma recherche du parfait biscuit à l'avoine et aux raisins secs !-25 juil. 2012

Miam! Aucune plainte ici !-12 févr. 2012

par Becky

IL FAUT SE MÉFIER!!! Il n'y a pas de sel dans cette recette. Si vous utilisez du beurre non salé (comme je le fais toujours), le cookie est vraiment fade. Gros défaut dans la recette, je ne pouvais donc pas lui donner une note plus élevée. Sinon, tout s'est bien passé.-28 juin 2006


Biscuits classiques à l'avoine et aux raisins

Aujourd'hui, j'ai préparé un lot de ces biscuits à l'avoine et aux raisins secs classiques pour mon mari, car ils sont ses préférés. J'ai adapté la recette classique d'avoine Quaker, j'en ai fait 1/2 lot, puis j'en ai mangé 6. Je me suis justifié de les manger en me disant… ce sont des grains entiers, ils ont des fibres, et c'est mieux que de cuire et de manger le gâteau que je voulais. Ma logique est très foutue, mais quand même... au moins je peux les partager avec vous !

Mais sérieusement, les biscuits à l'avoine et aux raisins secs classiques sont là où il faut. Rappelant l'enfance, je vous mets au défi d'en manger un seul. Cette recette est un oldie, mais un goodie. Prendre plaisir! [/ne pas imprimer]

biscuits d'avoine avec raisins sec

Adapté de la boîte Quaker Oats

Ingrédients
1 tasse (2 bâtonnets) de beurre, ramolli
1 tasse de cassonade bien tassée
1/2 tasse de sucre granulé
2 oeufs
1 cuillère à café de vanille
1-1/2 tasses de farine tout usage
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 cuillère à café de muscade
1/2 cuillère à café de sel
3 tasses d'avoine (rapide ou à l'ancienne, non cuite)
1 tasse de raisins secs

Préchauffer le four à 350 °F. Battre le beurre et les sucres dans un mélangeur jusqu'à consistance crémeuse, environ 3 minutes. Ajouter les œufs et la vanille et battre encore 2 minutes. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et le sel et continuer à mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ajouter les flocons d'avoine et les raisins secs jusqu'à ce que les raisins secs soient répartis. Déposer des cuillères à soupe bombées ou une cuillère à biscuits sur une plaque à biscuits et cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Retirer du four et laisser les biscuits rester sur la plaque à biscuits pendant 3 minutes avant de passer sur une grille de refroidissement. Prendre plaisir!


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Résumé de la recette

  • 14 cuillères à soupe de beurre ramolli
  • ¾ tasse de cassonade bien tassée
  • ½ tasse de sucre granulé
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1 ½ tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café de sel (facultatif)
  • 3 tasses d'avoine Quaker® (rapide ou à l'ancienne, non cuite)
  • 1 tasse de raisins secs

Chauffer le four à 350 degrés F.

Dans un grand bol, battre le beurre et les sucres à vitesse moyenne au batteur électrique jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter les œufs et la vanille bien battre.

Ajouter la farine combinée, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel bien mélanger.

Ajouter les flocons d'avoine et les raisins secs bien mélanger.

Déposer la pâte par cuillerées à soupe bombées sur des plaques à biscuits non graissées.

Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Laisser refroidir 1 minute sur des plaques à biscuits et déposer sur une grille. Refroidir complètement. Conserver hermétiquement couvert.


Recette de biscuits à l'avoine et aux raisins

Dans cet article, je partage la recette de la pâtisserie maison biscuits d'avoine avec raisins sec.

Nous terminons ces restes de Thanksgiving et maintenant c'est à toute vapeur dans la saison des vacances. Que la cuisson de Noël commence !

Chaque année, je prépare un lot de biscuits à l'avoine et aux raisins secs à partager pour les vacances. Bien que je prépare une variété de friandises, c'est le cookie pour lequel je suis en quelque sorte devenu connu.

J'ai même des gens qui me demandent quand je prépare un lot. Je ne sais pas trop comment il est devenu mon cookie signature. Peut-être que le seul ingrédient supplémentaire que j'ajoute qui lui donne quelque chose de spécial et du moins je le pense. Peut-être que c'est juste qu'il y a d'autres qui aiment les biscuits à l'avoine et aux raisins comme moi.

Quelle que soit la raison, j'inclus toujours ces biscuits traditionnels dans mes pâtisseries de vacances. Je considère les biscuits à l'avoine et aux raisins comme mes préférés. Pouvez-vous croire que les hubs ne les aiment même pas ? C'est d'accord, je les fais quand même cuire et ndash haha !

Biscuits à l'ancienne à l'avoine et aux raisins

Les biscuits à l'avoine et aux raisins secs peuvent être préparés des jours à l'avance si vous organisez ou prévoyez d'assister à un échange de biscuits de vacances.

Cette recette donne environ 5 douzaines de biscuits, il y a donc beaucoup à partager pour les réunions sociales. Bien sûr, le cuisinier devra en goûter un ou cinq à des fins de test de qualité. 😉

De quels ingrédients avez-vous besoin pour des biscuits à l'avoine et aux raisins? Voici ce dont vous avez besoin pour préparer un délicieux lot de ces biscuits classiques : Beurre, sucre (granulé et brun), œufs, vanille, farine, épices (cannelle, muscade et clous de girofle), avoine à l'ancienne (une cuisson rapide fonctionnera bien aussi) , raisins secs et flocons de noix de coco sucrés.

Avez-vous attrapé mon ingrédient &ldquosecret&rdquo ? Oui, des flocons de noix de coco ! Cela peut sembler inhabituel, mais croyez-moi sur ce point. Cela ajoute vraiment quelque chose de spécial à ces cookies.

Biscuits maison

Vous vous demandez peut-être pourquoi j'ajoute des flocons de noix de coco ? Eh bien, laissez-moi vous dire la raison. Il y a un restaurant de sandwichs populaire, je suis sûr que vous en avez tous entendu parler, et ils vendent aussi des biscuits. Si vous êtes assez tôt, ils ont des raisins secs à l'avoine.

J'adore les biscuits à l'avoine et aux raisins secs de ce restaurant en particulier et j'ai essayé de comprendre pourquoi j'étais si attiré par ces biscuits.

So&hellip.J'ai eu mon visage tout dans un cookie un jour après avoir pris une bouchée. Vraiment! Si j'avais un microscope, j'aurais eu ce cookie en dessous pour étudier la chose. Haha ! Heureusement, il m'a été trop difficile de repérer ce que je cherchais. Flocons de noix de coco! AH HA ! Depuis eux, j'ai ajouté des flocons de noix de coco à mes biscuits à l'avoine et aux raisins. C'est magique ! Pâmoison.

Comment faire des biscuits à l'avoine et aux raisins ? C'est vraiment facile et je vais vous guider pas à pas dans la préparation d'un délicieux lot de biscuits à l'avoine et aux raisins.

Préchauffer le four à 375°F (190°C) et tapissez vos plaques à pâtisserie de papier parchemin et réservez.

Recette de biscuits facile

Étape 1: Dans un grand bol, battre en crème le beurre et les sucres jusqu'à consistance légère et mousseuse à l'aide d'un batteur à main. Ensuite, ajoutez les œufs, un à la fois et mélangez bien après chaque ajout. Enfin, incorporez la vanille pour bien mélanger.

Étape 2: Dans un petit bol, mélanger la farine et les épices à l'aide d'un fouet. Ensuite, ajoutez le mélange de farine (une tasse à la fois) au mélange de sucre et battez bien pour combiner avec chaque ajout jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée. Ensuite, ajoutez les flocons d'avoine, les raisins secs et la noix de coco, puis remuez ou utilisez le mélangeur à main pour les incorporer à la pâte à biscuits.

Utilisez une petite cuillère à biscuits pour rassembler deux cuillères à café de pâte pour chaque biscuit et placez-les sur les plaques à biscuits tapissées. Espacez chaque biscuit d'au moins deux pouces. Les biscuits se sont étalés pendant la cuisson. Cuire 12 à 15 minutes selon le croustillant désiré.

J'ai fait cuire mes biscuits pendant 12 minutes, ce qui m'a donné des bords croustillants et un centre plus moelleux et moelleux, ce qui est mon résultat préféré. Pour des biscuits plus croustillants, il suffit de cuire quelques minutes de plus.

Utilisez une spatule en métal pour transférer les biscuits sur une grille de refroidissement. Refroidir complètement.

Conseils pour la cuisson de délicieux biscuits

Avoir du beurre et des œufs à température ambiante pour la cuisson.

Préchauffez toujours votre four, sauf indication contraire dans une recette.

Tapisser toujours les plaques à pâtisserie de papier parchemin, cela empêche le collage et facilite le nettoyage.

Utilisez les outils de mesure appropriés et utilisez une tasse à mesurer liquide pour les liquides et des tasses à mesurer sèches pour les ingrédients secs.

Pour les biscuits mous et moelleux, vérifiez le temps de cuisson minimal et les biscuits plus croustillants cuisent plus longtemps. Tous les cookies seront un peu mous jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.


Y a-t-il quelque chose de mieux que les classiques biscuits à l'avoine Quaker Oats ? Probablement pas, du moins dans la catégorie des biscuits à l'avoine.

Ma mère en a fait une variante quand j'étais enfant. Elle les a chargés de beaucoup de friandises supplémentaires comme de la noix de coco, des noix de pécan et du chocolat, les appelant "cookies de cow-boy".

Lorsque j'ai attrapé ma boîte d'avoine à l'ancienne pour regarder de plus près la recette, je me suis demandé d'où venait la recette originale des biscuits à l'avoine Quaker. Quand a-t-il été inventé ? Quand a-t-il commencé à apparaître sur la boîte ou le bidon ?

Un article affirmait qu'au début des années 1900, une recette des délicieuses friandises figurait sur chaque contenant d'avoine Quaker. Cette anecdote est répétée, souvent mot pour mot, sur d'autres sites Web.

L'histoire officielle de l'avoine Quaker dit seulement qu'une recette de gâteau à l'avoine a commencé à apparaître sur la boîte en 1908. Les gâteaux à l'avoine ne sont pas les mêmes que les derniers biscuits à l'avoine Quaker. Voici une recette de la BBC si vous souhaitez voir comment sont fabriqués les gâteaux à l'avoine.

Donc, il y avait certainement des recettes de gâteaux à l'avoine imprimées sur la boîte au début des années 1900, mais je n'ai pas encore trouvé de source qui révèle quand exactement la célèbre recette de biscuits à l'avoine Quaker Oats, également connue sous le nom de « Vanishing Oatmeal Raisin Cookies » #8221 est apparu pour la première fois. Si vous avez des informations à ce sujet, veuillez laisser un commentaire ci-dessous.

Vous pouvez regarder la vidéo officielle pour voir exactement comment faire cette recette ici.

Choses surprenantes que vous ne savez peut-être pas sur les biscuits à l'avoine Quaker

  1. La recette ne mentionne pas de beurre salé ou non salé. Cela explique pourquoi le sel est facultatif. J'utilise du beurre non salé et je n'ajoute pas de sel, mais c'est un choix personnel.
  2. Vous pouvez utiliser de l'avoine à l'ancienne ou de l'avoine rapide Quaker.
  3. Vous pouvez faire un ajustement à la farine pour faire ces biscuits à haute altitude. Utilisez 1 3/4 tasses de farine plutôt que 1 1/2.
  4. Vous pouvez échanger de la farine de blé entier ou de la farine de blé entier blanche contre tout ou partie de la farine tout usage. Je fais ça depuis des années et ça marche à merveille.
  5. Vous pouvez ajouter plus de mélanges, tels que des pépites de chocolat, de la noix de coco râpée, des noix de pécan, des noix, des canneberges, etc.
  6. Vous pouvez faire cette recette sous forme de biscuits en barre dans un moule de 13 par 9.

Autres façons d'utiliser l'avoine Quaker

Ajoutez cette recette à vos favoris afin de pouvoir l'avoir sans avoir à déterrer une véritable boîte d'avoine Quaker.


Les biscuits à l'avoine et aux raisins secs épais et moelleux sont un classique pour une raison

Scott Suchman pour le Washington Post

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Il existe des recettes de biscuits à l'avoine "scandaleux" avec des raisins secs et des canneberges, des biscuits à l'avoine à la cerise et à la pistache, des biscuits à l'avoine minces et croustillants avec de la noix de coco râpée et des biscuits à l'avoine salée sans aucun mélange, mais aucun qui se concentre uniquement sur le mariage de l'avoine et des raisins secs. J'ai volontiers pris comme mission de réparer ce grave oubli. Après plusieurs tests, je suis tombé sur une recette de biscuits à l'avoine épais et moelleux - avec de l'avoine copieuse, des raisins secs dodus, de la cannelle chaude et du piment de la Jamaïque pour plus de complexité - que tout fan de la confiserie adorera.

Je suis fan des biscuits à l'avoine et aux raisins depuis aussi longtemps que je me souvienne, mais il semble que mon admiration ne soit pas partagée par tous, grâce à un ingrédient clé polarisant - les raisins secs. "Mealy", "douceur écoeurante" et "ils sont eww" ne sont que quelques-unes des réponses que j'ai obtenues à un sondage Twitter informel demandant pourquoi les gens ne les aiment pas. En mettant "eww" de côté, cette recette traite de la texture et de la douceur des raisins secs.

L'écrivain et auteur de livres de cuisine Charlotte Druckman a suggéré de faire tremper les raisins secs pour résoudre le problème de texture, et j'ai beaucoup apprécié les fruits dodus et ramollis suspendus parmi l'avoine. Cette recette nécessite une dodu rapide sur la cuisinière avec juste de l'eau, mais le whisky, le rhum épicé et/ou l'ajout de bâtons de cannelle, d'anis étoilé ou de clous de girofle dans le pot seraient de bons exhausteurs de goût. Et pour ceux qui pensent que les raisins secs ont une "douceur écoeurante", la pâte à biscuits elle-même n'est pas très sucrée, donc le sucre du fruit est nécessaire pour l'équilibrer.

En ce qui concerne l'autre ingrédient intégral du biscuit, les flocons d'avoine à l'ancienne sont optimaux pour leur mastication. J'ai essayé de les griller pour obtenir une saveur d'avoine plus noisette et plus robuste, ce que j'ai apprécié, mais cela a conduit à un biscuit plus fin que souhaité, car l'avoine grillée absorbait moins d'humidité dans la pâte à biscuits. Un certain nombre de recettes nécessitent également de moudre l'avoine dans un robot culinaire pour faire de la farine d'avoine, mais en tant que personne qui préfère des recettes plus simples, j'ai décidé que ce serait un pas de trop.

Quant à la taille et la forme de ces biscuits, la température de la pâte à biscuits est la clé. Réfrigérez-le pendant au moins 30 minutes et jusqu'au lendemain avant la cuisson pour réduire la propagation et obtenir les biscuits à l'avoine épais prévus avec cette recette. Un vieillissement plus long produit une saveur plus concentrée, ce que j'ai apprécié, mais ce n'est pas nécessaire si vous désirez des biscuits fraîchement cuits de façon imminente. Et assurez-vous de presser les boules de pâte à biscuits dans des rondelles pour qu'elles cuisent correctement. (J'ai accidentellement supprimé cette étape lorsque j'ai envoyé la recette à ma collègue Becky Krystal pour qu'elle les fasse cuire au four pour qu'elle soit photographiée et a ruiné un lot de pâte - désolé!)

Si vous hésitez à propos des raisins secs dans vos biscuits, je vous exhorte à essayer cette recette et à me faire part de vos commentaires. Je doute que vous soyez déçu.

Durée active : 45 minutes | Durée totale : 1 heure 15 minutes

Avec de l'avoine copieuse, des raisins secs dodus, de la cassonade riche et de la cannelle parfumée, il y a beaucoup à aimer dans les biscuits aux raisins secs et à l'avoine faits maison. Bien que le biscuit idéal soit un choix personnel, il devrait plaire à la plupart des palais. Quelques astuces clés, telles que repulper les raisins secs, refroidir la pâte et la faire cuire encore froide du réfrigérateur donnent un biscuit épais, moelleux et savoureux.

PRENDRE DE L'AVANCE : Les raisins secs repulpés peuvent être préparés jusqu'à 1 semaine à l'avance et réfrigérés. La pâte peut être préparée et réfrigérée jusqu'à 1 jour avant la cuisson.

NOTES DE CONSERVATION : Les biscuits peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 1 semaine. La pâte à biscuits crue et portionnée peut être congelée, bien emballée, jusqu'à 3 mois. Une fois cuit surgelé, ajoutez quelques minutes au temps de cuisson.

1 1/2 tasse (227 grammes/8 onces) de raisins secs noirs

2 bâtons (227 grammes/8 onces) de beurre non salé, à température ambiante

1 tasse emballée (220 grammes/7 3/4 onces) de cassonade foncée

1/3 tasse (65 grammes/2 1/4 onces) de sucre granulé

2 gros œufs, à température ambiante

1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille

1 1/2 tasse (190 grammes/6 3/4 onces) de farine tout usage

1 1/2 cuillères à café de cannelle moulue

1 cuillère à café de levure chimique

3/4 cuillère à café de sel de mer fin

1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu (facultatif)

3 tasses (270 grammes/9 1/2 onces) de flocons d'avoine à l'ancienne

Dans une petite casserole, ajouter les raisins secs et couvrir d'eau. Porter à ébullition à feu vif, puis retirer du feu et laisser reposer 10 à 15 minutes égoutter et laisser refroidir au moins 10 minutes pendant que vous commencez à faire la pâte à biscuits.

Dans un grand bol d'un batteur sur socle équipé d'une palette (ou un grand bol et un batteur à main ou une cuillère en bois), battre le beurre et les deux sucres à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse, environ 3 minutes. Incorporer les œufs et la vanille jusqu'à homogénéité. Réduisez la vitesse au minimum, ajoutez la farine, la cannelle, la levure chimique, le sel et le piment de la Jamaïque, le cas échéant, et mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène, en veillant à racler le fond du bol si vous utilisez un batteur sur socle. Incorporer les flocons d'avoine et les raisins secs jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis, ne pas trop mélanger. Réfrigérer au moins 30 minutes et jusqu'au lendemain.

Placer les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four et préchauffer à 350 degrés. Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie à rebords de papier parchemin.

Déposez des boules de 3 cuillères à soupe (une grande cuillère à biscuits, environ 65 grammes) de pâte sur les plaques à pâtisserie préparées à au moins 1 1/2 pouce d'intervalle et aplatissez-les en rondelles d'environ 3/4 pouce d'épaisseur. Cuire les biscuits pendant environ 16 minutes, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords. Laisser refroidir quelques minutes sur la plaque à pâtisserie avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Nutrition (Par cookie, sur la base de 20 cookies) | Calories : 253 Lipides totaux : 11 g Lipides saturés : 6 g Cholestérol : 43 mg Sodium : 115 mg Glucides : 40 g Fibres alimentaires : 2 g Sucre : 21 g Protéines : 4 g.


Absolument! S'il vous en reste plusieurs, laissez les biscuits refroidir, puis placez-les dans un sac zippé allant au congélateur. je les adore sacs de rangement réutilisables extra épais pour la congélation! Si vous préparez la pâte à congeler, j'ai trouvé qu'il était préférable de pré-partir la pâte en premier. J'utilise une cuillère à biscuits, je la place sur une plaque à biscuits et je congèle jusqu'à ce qu'elle soit solide (environ six heures). Ensuite, emballez-les dans des sacs de congélation et conservez-les jusqu'à 3 mois.

1 tasse de beurre non salé, ramolli
1 tasse de cassonade
½ tasse de sucre granulé
2 oeufs
1 cuillère à café d'extrait de vanille véritable
3½ tasses de flocons d'avoine rapides
1 tasse de farine tout usage
1 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
½ cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
¼ cuillère à café de sel
1 tasse de raisins secs


Biscuit à l'avoine et aux raisins

  • Coup d'œil rapide
  • (14)
  • 25 millions
  • 40 millions
  • Donne 24 biscuits

Ingrédients US Métrique

  • 1 bâton (4 onces) de beurre non salé, à température ambiante
  • 2/3 tasse de sucre brun clair
  • 1 œuf large
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 3/4 tasse de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 1/2 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne ou de flocons d'avoine à cuisson rapide
  • 2/3 tasse de raisins secs (ou remplacer par des bleuets frais)

Instructions

Préchauffer le four à 350 °F (176 °C). Tapisser quelques plaques à pâtisserie de papier parchemin.

Avec un pied ou un batteur électrique à vitesse moyenne, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3 minutes. Ajouter l'oeuf et la vanille et mélanger encore un peu.

Tamisez la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle dans un deuxième bol.

Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre et faire fonctionner le mélangeur à basse température jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les flocons d'avoine et les raisins secs avec une cuillère. (Si vous utilisez des myrtilles, mélangez d'abord les flocons d'avoine à la pâte, puis incorporez soigneusement les myrtilles.) La pâte peut sembler raide et sèche, mais ce n'est pas grave.

Déposez des boules de pâte de la taille d'une cuillère à soupe sur les feuilles, en les espaçant d'environ 2 pouces.

Cuire les biscuits pendant 12 à 14 minutes, en tournant les plaques à biscuits à mi-cuisson. (Si vous préférez que vos biscuits à l'avoine et aux raisins secs soient moelleux et gluants, sortez-les du four à exactement 12 minutes.)

Laissez les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille, si vous pouvez rassembler ce genre de retenue, et dégustez. Publié à l'origine le 18 janvier 2013.

Avis des testeurs de recettes

C'est le parfait biscuit à l'avoine et aux raisins secs, moelleux à l'intérieur et enveloppé dans un extérieur légèrement croustillant. Il y a juste la bonne quantité de cannelle ajoutée.

J'ai essayé 2 variantes : 1 avec juste des raisins secs et une autre avec des canneberges séchées, des pépites de chocolat blanc et des pépites de chocolat mi-sucré. Bien que je ne pense pas que l'utilisation de canneberges et de chocolat modifierait la texture du biscuit, j'ai laissé la pâte aux canneberges/chocolat sur le comptoir un peu plus longtemps, ce qui a donné un biscuit plus plat et plus croustillant. Ainsi, si vous aimez vos biscuits avec un centre moelleux, réfrigérez le reste de la pâte pendant la cuisson de la fournée initiale. C'étaient délicieux, meilleurs que la plupart des recettes de biscuits à l'avoine, sinon toutes !

Ces biscuits à l'avoine et aux raisins étaient délicieusement moelleux et tendres et ont suscité des réactions enthousiastes de la part de la famille et des amis. Vous pouvez envisager de doubler la recette, car ils disparaîtront rapidement.

Je ne fais pas souvent de biscuits car ma fille est une excellente pâtissière de biscuits. Je n'aurais pas dû m'inquiéter car ceux-ci se sont avérés excellents. J'ai entendu beaucoup de mmms quand mes dégustateurs se sont lâchés dessus.

J'étais un peu inquiet quand la pâte était si épaisse mais la mienne était parfaitement croustillante mais aussi un peu moelleuse en 14 minutes.

Je n'ai essayé aucun des mix-ins optionnels, mais peut-être la prochaine fois. J'ai utilisé des raisins secs dorés car c'est ce que j'avais sous la main. Je me suis retrouvé avec 20 cookies à l'aide d'une petite cuillère à glace. J'ai généralement tous ces ingrédients, donc il n'y a aucune excuse pour ne pas les concocter à nouveau lorsque mon mari a une envie.

Une entreprise qui arrive à la dernière minute, une pluie froide un samedi après-midi, une dure journée de travail, autant de raisons parfaites pour concocter un lot de biscuits faits maison. (Pas comme si vous aviez même besoin d'une raison.) Honnêtement, rien ne convient mieux ou ne satisfait une envie comme des biscuits faits maison ooey, gluants. Cette recette répond parfaitement à ce besoin - elle est rapide, utilise des ingrédients du garde-manger et s'adapte à tous vos goûts.

La pâte est vraiment sèche lorsque vous mélangez la farine d'avoine pour la première fois, mais ne vous inquiétez pas, avec quelques brassages puissants, elle se rassemble et le produit final n'est pas du tout sec. Et assurez-vous d'utiliser de la bonne cannelle avec seulement 1/2 cuillère à café, vous avez besoin de quelque chose de très haute qualité pour que la saveur ressorte.

Pour vous assurer qu'ils sont à leur meilleur, ne faites cuire que 12 minutes et assurez-vous de tourner à mi-cuisson. Je pense que si vous aimez vos cookies un peu gluants, vous pouvez même vous en sortir en les cuisant pendant 11 minutes.

La recette originale est excellente, mais j'ai essayé quelques nouvelles combinaisons en particulier, les cacahuètes salées avec des morceaux de caramel étaient un vrai gagnant.

Oui, il existe un million de recettes de biscuits à l'avoine, mais celle-ci est simple et fonctionne exactement comme indiqué, tout en vous donnant la liberté d'essayer d'excellentes suggestions d'ajouts. Pas d'ingrédients spéciaux, des instructions simples, et j'ai aussi aimé qu'il fasse exactement le nombre de biscuits promis. Et ceux-ci se sentent sains!

Quelques conseils sur la recette : il peut sembler que vous n'aurez pas assez de pâte pour produire le nombre de biscuits promis, mais vous devrez simplement être patient et vous assurer qu'elle est bien mélangée et que tous les raisins secs et les flocons d'avoine sont enrobés. Les temps de cuisson étaient parfaits : 12 minutes avec une rotation à mi-cuisson comme indiqué. Si vous avez un four à convection, ne l'utilisez pas ou réduisez le temps pour garder les biscuits moelleux et moelleux.

Essayez quelques-uns des ajouts suggérés : j'ai préparé 2 lots, l'un tel qu'il est écrit et l'autre en utilisant 1/3 de tasse de raisins secs dorés, 1/3 de tasse de cerises séchées et environ 1/4 de tasse de noix de coco en flocons sucrée. Ils étaient super!

Il s'agit d'une recette de biscuits à l'avoine et aux raisins secs sans fioritures qui donne des biscuits très savoureux avec un rapport raisins-surface admirable. Ils sont merveilleusement doux et moelleux, pas trop sucrés et incroyablement avoine, comme ils devraient l'être.

J'ai fini par faire la moitié de la recette avec des raisins secs et l'autre moitié avec des morceaux de chocolat, et les deux ont très bien fonctionné. Une excellente recette si vous cherchez quelque chose de facile et rapide à préparer, ou si vous voulez simplement manger un biscuit qui contient suffisamment d'ingrédients sains pour ne pas provoquer de sentiment de culpabilité persistant… jusqu'à ce que vous en mangiez 3 ou 4.

J'adore les très bons biscuits faits maison. Ces biscuits à l'avoine et aux raisins sont excellents. Je les fais plus souvent que toute autre recette de mon arsenal. Il y a d'autres recettes que j'essaie, dont certaines que je peux mettre dans la rotation, mais ces cookies que je fais encore et encore. Ils sont très faciles à faire, ce qui les rend un peu dangereux, surtout si vous n'avez pas beaucoup de maîtrise de soi.

La première fois que je les ai préparés, j'ai divisé la pâte en portions et j'ai ajouté différents « compléments » à chaque section : raisins secs, canneberges séchées, morceaux de chocolat, noix et amandes effilées que j'avais grillées dans une poêle en fonte. Je recommande vraiment ce genre de recherche. Le gagnant pour nous était la combinaison de canneberges séchées et d'amandes effilées grillées. Après avoir expérimenté les quantités, j'ai opté pour une généreuse 1/2 tasse d'amandes grillées et environ 1/3 tasse de canneberges séchées.

J'ai fait cuire les biscuits avec la grille au centre du four pendant 7 minutes, j'ai fait pivoter la plaque de cuisson à 180 °, puis j'ai cuit encore 6 à 7 minutes. Les biscuits étaient encore mous à ce moment-là, mais ils sont devenus fermes en refroidissant. De plus, au lieu de cuire tous les biscuits à la fois, je prends des portions de la taille d'une cuillère à soupe de pâte, les roule en boules et les place sur une plaque de cuisson, que je mets ensuite au congélateur. Une fois les boules de pâte congelées, je les enveloppe dans des portions de 6 biscuits, les scelle dans un sac avec les instructions de cuisson et scelle le sac sous vide. Voila. Biscuits à l'avoine croustillants, moelleux et délicieux faits maison instantanés, chaque fois que vous en avez besoin ou que vous le souhaitez.

C'était une excellente recette de biscuits à l'avoine et aux raisins secs qui fonctionne comme écrit. Moelleux à l'intérieur et croustillants sur les bords, les biscuits ont une belle texture contrastée. Ils ne sont pas trop sucrés mais ont toujours une saveur complexe due à la combinaison de cassonade, de cannelle et de raisins secs, tandis que l'avoine donne de la chaleur.

C'était une recette de biscuits à l'avoine et aux raisins secs solides et savoureux. La cannelle était un ajout particulièrement agréable à une recette par ailleurs standard.

Je n'aime pas les raisins secs, mais ma famille et mes amis le font, alors j'ai fait à moitié comme écrit et à moitié en remplaçant les raisins secs par des pépites de chocolat et des canneberges séchées. Les deux versions ont reçu des critiques positives. Les biscuits aux canneberges séchées avaient l'air particulièrement festifs pour les vacances.

Cette recette de biscuits à l'avoine contient un peu plus de vanille et de raisins secs que ma recette de prédilection pour les biscuits à l'avoine et aux raisins secs et je pensais qu'elle produisait des biscuits avec une saveur plus chaude et plus ronde.

J'ai sorti mes cookies après 12 minutes de cuisson et ils étaient parfaits : légèrement mous et moelleux au centre et caramel-y sur le bord. Une recette bonne et fiable qui ne se démode jamais !

Juste avant de préparer cette recette de biscuits à l'avoine et aux raisins, j'ai essayé 2 autres recettes de biscuits à l'avoine et aux raisins. Les deux étaient bons, mais l'un était un peu plus pâteux que je ne le voulais et l'autre était un peu fade. Quand j'ai vu cette recette, j'ai hésité à l'essayer, me demandant si je ne suis peut-être pas du genre à l'avoine et aux raisins secs. Je suis tellement content d'avoir insisté, c'est exactement ce que je recherchais : une excellente saveur, des bords croustillants, un centre moelleux… merveilleux. Je n'ai même pas eu à attendre pour refroidir la pâte, ils sont toujours sortis parfaits.

Mon seul problème était que la recette ne faisait que 22 biscuits, alors assurez-vous de doubler ou tripler celui-ci pour en avoir assez à partager.

À quelle fréquence les recettes de biscuits semblent-elles sans effort ? Celui-ci l'est vraiment. Il n'a pas fallu longtemps pour rassembler tous les ingrédients. Même si je manquais d'ingrédients pour la cuisson, je pourrais probablement préparer ce biscuit. Lorsqu'ils sont consommés chauds ou froids, les biscuits ont un fond croustillant avec un centre moelleux. L'odeur de cannelle est délicieuse. La saveur est assez douce mais pas trop forte. J'ai vraiment apprécié la riche saveur de beurre du biscuit.

Les raisins secs ont complété le biscuit, leur donnant un bon équilibre. C'est une bonne chose que cette recette ne fasse que 2 douzaines, c'est l'assurance de s'asseoir et d'en démolir deux fois plus à la fois. Ces cookies sont fantastiques.

Cette recette ressemblait à celle des cookies aux pépites de chocolat au dos de ce sac jaune de pépites de chocolat - un classique à toujours avoir sous la main. Rien d'extraordinaire, juste un biscuit à l'avoine et aux raisins secs standard. Mon seul conseil est de vous assurer d'avoir de bons raisins secs dodus. Si vous avez creusé une vieille boîte à l'arrière de votre garde-manger avec des raisins secs durs et secs à l'intérieur, regonflez-les en les faisant tremper dans de l'eau chaude pendant quelques minutes, ou achetez une nouvelle boîte.

J'ai vraiment aimé la saveur donnée par le sucre brun. Cela lui donne un petit quelque chose en plus. J'ai trouvé que 12 minutes donnaient des bords et des fonds légèrement brunis avec une texture douce, tandis que 14 minutes donnaient des biscuits dorés partout et avaient un extérieur plus dur et plus à mâcher. J'ai préféré la version plus douce et mon testeur de goût aussi.

En moins de 30 minutes, j'ai eu un lot de biscuits à l'avoine sortis du four et refroidis. J'avais allumé le four pour autre chose et j'ai décidé d'en profiter car la journée était jeune et il allait faire assez chaud. Je n'avais jamais pensé à ajouter des myrtilles aux biscuits auparavant et c'était une très belle combinaison. Mon mari pensait qu'ils étaient un changement rafraîchissant par rapport aux pépites de chocolat. J'ai utilisé des myrtilles (congelées) à la place des raisins secs. C'étaient de très grosses myrtilles que j'ai cueillies pendant l'été. Des myrtilles plus petites auraient peut-être été un peu meilleures pour le biscuit, pour étaler la saveur des myrtilles.

J'ai utilisé de l'avoine à l'ancienne (coupe épaisse) pour que la pâte ne soit pas très sèche. Les biscuits ont cuit pendant environ 13 minutes et ont donné un bon biscuit moelleux (cela a pris plus de temps que les 12 car les myrtilles étaient congelées).

Cette recette a produit un biscuit à l'avoine facile mais toujours très savoureux, dans ce cas fait avec des myrtilles au lieu de raisins secs. La recette était rapide, du début à la fin en 30 minutes environ. J'ai utilisé des flocons d'avoine à cuisson rapide.

La version croustillante du cookie a pris environ 16 minutes à cuire et la version douce a pris environ 14 minutes.

Ma seule préoccupation dans la recette est l'utilisation de myrtilles fraîches, ce qui, je pense, affecterait la durée de conservation. Je n'ai pas pu le déterminer puisque je les ai distribués à des amis et des voisins. Je ne pense pas qu'il en restait après 2 jours et je n'ai donc pas pu les évaluer.

Rapide et nostalgique. C'est ce qui m'est venu à l'esprit en préparant et en mangeant ces biscuits à l'avoine et aux raisins. Ils n'étaient pas non plus écoeurants, prenant clairement en compte la douceur des raisins secs en parfaite symétrie.

Le beurre et le sucre se sont réunis dans une belle couleur claire et moelleuse à environ 3 min. A 1 min j'ai vu la couleur changer. A 2 min j'ai remarqué le changement de texture. Au bout de 3 minutes, la couleur s'était encore éclaircie et prouvait que la cuisson était de ne pas se précipiter.

J'ai utilisé des raisins secs dans cette recette (je suis un traditionaliste) et j'ai fait cuire au four pendant exactement 12 minutes. Cette estimation n'est pas une blague. Comme ces cookies sont un favori, j'ai fait deux lots. Au cours du deuxième lot, la sonnette a sonné juste au moment où la minuterie sonnait. Les cookies étaient au four environ 1 1/2 minutes de plus pour un total de 13 1/2 minutes. Bien qu'encore délicieux, ils étaient nettement plus bruns.

Je n'ai jamais rencontré de biscuit à l'avoine et aux raisins que je n'aimais pas. Je comprends que pour certains, ils sont un cookie polarisant. Mais pour moi, ils sont le mélange parfait de sain et satisfaisant. Je ne peux tout simplement pas imaginer ne pas me délecter de la douceur moelleuse, épicée et sucrée d'un biscuit à l'avoine et aux raisins. Cette recette est agréable car elle coche toutes les cases et est un plus petit lot, vous n'êtes donc pas tenté d'avoir plusieurs dizaines de biscuits qui traînent. Et dans un foyer de 2 personnes qui essaie d'être en bonne santé, c'est un gros plus.

I managed to assemble the cookies in less than ten minutes and with a baking time of 13 minutes that leaves you with warm chewy cookies in less than half an hour (if you don't mind scalding your mouth a bit. ).

All in all, this is a recipe worth making. And worth revisiting.

Dear people who say they don’t like oatmeal raisin cookies because they are a betrayal of trust, try these. Try to eat just one—I ate THREE within 10 minutes of coming out of the oven. The raisins are plump and soft and jammy. The oats are toasted and nutty. Most importantly, these cookies are damned delicious. It’s really a shame they make a small batch, but at the same time, they are so delicious freshly baked. The bonus is that they take less than an hour to make, so cravings are easy to take care of. Don’t crave oatmeal raisin cookies, you say? You will after trying one of these. The dried-up raisins in the back of your pantry thank you.

A few notes: don’t increase the cinnamon or the raisins. The amounts are just perfect. You don’t want to be hit over the head with cinnamon and at 2/3 cups, you get just the right amount of raisins in each cookie. I baked them for exactly 12 minutes on darker non-stick cookie sheets.

I have cookie baking anxiety due to past issues with burnt edges and raw middles. I am constantly worried about using a new and unfamiliar cookie recipe, due to my inexperience. However, this recipe works perfectly as written even with the addition of blueberries instead of raisins. My blueberries were very small, which I think helped with the moisture added as they burst during cooking. They were delicious while warm and soft, but just as good when they cooled and got a bit chewier.

I cooked the cookies for 12 minutes, when they were slightly brown at the edges. This made them perfectly done. I don't prefer crunchy oatmeal cookies, and they remained chewy but not crunchy after cooling.

Oatmeal raisin cookies are my absolute favorite cookie, and I’ve never been able to find a good recipe that is just right. This one comes pretty close to my ideal oatmeal raisin cookie. I would have preferred a slightly chewier cookie, but these are nonetheless, delicious! I love that you can control the texture of the cookie (soft or crispy) based on the baking time. If you put the cookies into an airtight container overnight, the cookies turn wonderfully soft and pillowy. Miam!

The cookies were nice and I would like to make them again perhaps with white chocolate chips instead of raisins, although this might also require the oats to be left out, so might become a different recipe.

I cooked the first batch of cookies for 15 minutes and they were darker than the picture. Therefore I decided to cook the second batch for only 12 minutes. They still looked darker than the picture and mine were smoother on top (less bumpy in appearance). The 12 minute batch were more chewy.

These cookies are very basic. They're easy to make and they come together as expected. Unlike one of the other cookie recipes, this one calls for rounded tablespoons and they don't spread too much. They're a crisply cookie, rather than a soft cookie, though. (Mine looked like the picture but were a little crunchy?)

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Notes du cuisinier

I have made these with both light (golden) and dark brown sugar, so don't worry if you don't happen to have dark brown sugar around. You'll be good with light. I do recommend large flake rolled oats though, for nice texture.

These cookies freeze well, once baked. You can also form the dough into 2-inch balls, freeze on a cookie sheet, then once frozen, store in a freezer bag to bake off a few at a time. I love this method, since, let's face it . there is nothing nicer than a warm, fresh-from-the-oven oatmeal raisin cookie . cooked on demand.


Voir la vidéo: HANHEN LIHAA. KLASSINEN RESEPTI. ENG SUB. (Octobre 2021).