Recettes traditionnelles

Recette de soupe de boeuf aux choux

Recette de soupe de boeuf aux choux

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  • Viande et volaille
  • Du bœuf
  • Soupe de boeuf

Une soupe très délicieuse qui a toujours été un succès! Les ingrédients principaux comprennent le bœuf haché, le chou, les haricots rouges et l'oignon.

528 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 10

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 450g de boeuf haché
  • 1/2 gros oignon, haché
  • 350 g de chou haché
  • 2 boîtes (400 g) de haricots rouges, égouttés
  • 500 ml d'eau
  • 1 pot (700g) de passata
  • 4 cubes de bouillon de boeuf
  • 1 1/2 cuillères à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :8h ›Prêt en :8h20min

  1. Chauffer l'huile dans une grande marmite à feu moyen-élevé. Ajouter le hachis et l'oignon et cuire jusqu'à ce que le bœuf soit bien doré et émietté. Égoutter le gras et transférer le bœuf dans une mijoteuse. Ajouter le chou, les haricots rouges, l'eau, la passata, les cubes de bouillon, le cumin, le sel et le poivre. Remuer pour dissoudre les cubes de bouillon et couvrir.
  2. Cuire à puissance élevée pendant 4 heures ou à basse température pendant 6 à 8 heures. Remuez de temps en temps. Prendre plaisir!

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Avis et notesNote globale moyenne :(593)

Avis en anglais (456)

Quantités d'ingrédients modifiées. J'ai utilisé un tim de tomates hachées au lieu de passata et j'ai utilisé 2 marmites knorr au lieu de 4 cubes de bouillon. c'était fantastique et mes enfants et moi avons adoré !-25 octobre 2009

Vraiment délicieux - un excellent repas en une seule casserole. J'ai suivi la recette à la lettre, sauf que j'ai utilisé du steak haché maigre et que je n'ai pas pris la peine de le faire frire ou de retirer les oignons en premier. Je viens de tout casser dans la mijoteuse et cela s'est avéré un régal.-10 nov. 2011

Littéralement juste fait ça! C'est tellement délicieux, un vrai plus chaud pour l'hiver! J'ai ajouté de l'ail qui a très bien fonctionné.-05 Nov 2011


Recette facile de soupe au chou au bœuf

Un aliment de base dans tant de nos épiceries fines juives locales, cette recette de soupe au chou et au bœuf facile est copieuse et réconfortante. Fait de poitrine de bœuf, de chou frais et de saveurs audacieuses et vibrantes, ce ragoût simple est sur la liste des incontournables presque chaque semaine.

Plus que quelques jours en février et l'hiver est de retour avec des rafales de force. J'ai de nouveau envie de toutes les soupes et ragoûts qui sont actuellement stockés dans mon congélateur et recroquevillés sous une couverture en fausse fourrure à regarder notre piscine couverte de feuilles. L'été est loin, nous allons donc en profiter au maximum. L'une de mes façons préférées de me réchauffer de l'intérieur est avec cette soupe facile au chou au bœuf.

Si vous avez déjà entendu parler du régime de soupe aux choux dans les années 80, ce n'est pas du tout cette recette de soupe aux choux. Cette soupe au chou et au bœuf est une recette imitée de l'un de mes Delis juifs préférés & Hymie # 8217 à Merion Station, PA. Leur soupe au chou est tout simplement incroyable, pleine de saveurs et de gros morceaux de poitrine de bœuf. C'est tellement copieux et DELISH.

Leur version est plus une soupe au chou aigre-doux avec du bœuf dedans, elle est piquante et sucrée (enfin, duh) avec de gros morceaux de carottes et de céleri. Bien qu'il n'y ait pas de tomates dans cette recette, elle a une saveur de tomate piquante à cause de la pâte de tomate que j'ai ajoutée.


Soupe au bœuf et aux choux

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La soupe au bœuf et au chou est un dîner de semaine copieux et sain avec du bœuf haché, des oignons, des carottes et du chou que vous pouvez préparer en seulement 30 minutes.

Cette savoureuse soupe au chou est un classique préféré comme notre Soupe aux lentilles classique. Il n'y a rien de plus réconfortant qu'un bol de soupe chaude, si vous en cherchez plus, n'oubliez pas de parcourir notre Recettes de soupe.

SOUPE AU BUF ET AU CHOU

La soupe aux rouleaux de bœuf et de chou a toutes les saveurs des rouleaux de chou classiques, mais elle est tellement plus facile et plus rapide à préparer. Les rouleaux de chou sont un plat traditionnel fait en enveloppant des feuilles de chou autour de viande hachée et de légumes que vous assaisonnez avec de l'ail, de l'oignon et d'autres épices. Vous faites ensuite cuire les rouleaux de chou et les servez chauds avec de la sauce. C'est un plat * délicieux * que nous aimons préparer, mais qui demande beaucoup de travail.

Cette recette de soupe au chou est tout aussi savoureuse que les rouleaux de chou farcis, mais vous évite d'avoir à lutter avec des feuilles de chou. Vous pouvez le faire dans un seul pot et son temps total est inférieur à la moitié du temps qu'il faut pour faire des rouleaux de chou. Vous économiserez du temps de préparation, de cuisine et de nettoyage.

Riz au chou-fleur

La plupart des recettes que vous trouverez pour la soupe aux choux incluent du riz pour équilibrer les légumes et rendre la soupe beaucoup plus copieuse. Au lieu de cela, cette recette utilise du riz de chou-fleur. Le riz au chou-fleur est un excellent moyen de réduire les calories et les glucides, tout en rendant la soupe satisfaisante et rassasiante. Si vous préférez utiliser du riz, vous pouvez remplacer le riz blanc ou le riz brun.

Si vous utilisez du riz non cuit, ajoutez du liquide supplémentaire pour tenir compte de l'absorption dont le riz non cuit aura besoin. En ajoutant une tasse de riz non cuit, j'ajouterais 2 tasses de bouillon supplémentaires. Si vous ajoutez du riz cuit, vous n'avez pas besoin de prendre en compte le liquide supplémentaire.

Comme toutes les soupes, cette excellente recette est parfaite si vous la servez chaude avec du pain croustillant ou des petits pains à tremper.

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VARIATIONS SUR LE RAGOT DE BOEUF ET DE CHOU

  • Assaisonnement : La prochaine fois que vous préparerez cette recette de soupe facile, vous pourrez expérimenter des saveurs en utilisant différents assaisonnements et épices pour voir ce que vous préférez. Essayez d'ajouter une pincée d'origan, de thym séché ou de cumin moulu.
  • Tomates en dés : Cette soupe aux choux a déjà de la sauce tomate incluse dans la recette. Si vous aimez plus de texture et de saveur de tomate, vous pouvez facilement ajouter des tomates en dés avec les autres légumes.
  • Sauce Worcestershire : De nombreuses recettes de soupe aux choux incluent la sauce Worcestershire. L'ajout d'environ une cuillère à soupe donnera à cette soupe au chou une saveur acidulée et savoureuse distincte.
  • Végétarien : Avec seulement quelques changements faciles, vous pouvez faire une soupe végétarienne aux rouleaux de chou, au lieu de la soupe au bœuf salé et aux rouleaux de chou. Évidemment, vous devrez sortir le bœuf haché. Vous devrez également remplacer le bouillon de bœuf par un bouillon de légumes à faible teneur en sodium. Parce que ce ne sera pas aussi substantiel qu'un repas sans viande, vous pouvez ajouter du riz de chou-fleur et des légumes supplémentaires. Vous pouvez également essayer d'ajouter des pommes de terre pour que ce soit plus copieux.
  • Autres protéines : Vous pouvez facilement remplacer le bœuf haché par de la dinde, du poulet ou du porc hachés si vous ne mangez pas de viande rouge sans problème.

Comment faire une soupe au bœuf et au chou à la mijoteuse

Vous pouvez facilement préparer cette soupe de bœuf salé dans une mijoteuse. Vous devrez d'abord faire mijoter votre oignon et votre bœuf haché sur votre cuisinière jusqu'à ce qu'ils soient dorés, avant de les mettre dans votre mijoteuse. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et mélangez-les.

Après avoir combiné les ingrédients, mettez le couvercle et faites cuire à feu vif pendant 3 à 4 heures ou à feu doux pendant 6 à 7 heures. Vous aurez une délicieuse soupe au chou roulé prête pour vous à la fin de la journée.


Soupe au chou au bœuf haché

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La soupe au chou et au bœuf haché est une soupe réconfortante facile à préparer avec du bœuf tendre, une riche saveur de tomate, du chou et d'autres légumes. Prêt en une demi-heure seulement !

Ce simple Recette de soupe est similaire à Soupe aux choux, mais avec un délicieux bœuf haché qui le rend plus savoureux et copieux.

SOUPE AU CHOU AU BUF HACHÉ

La soupe au bœuf haché et au chou est un excellent repas en semaine, surtout en automne et en hiver, lorsqu'elle est super réconfortante et réchauffante. Dès qu'il commence à faire plus froid dehors, c'est bien de compter sur des plats chauds comme cette recette, Ragoût de boeuf à la mijoteuse, et Soupe de boeuf aux légumes à la mijoteuse pour que vous et votre famille soyez bien nourris et confortables.

En plus de vous garder au chaud, cette recette de soupe au bœuf et au chou est également économique et facile à préparer. Une fois que vous avez fait dorer le bœuf et l'oignon, il vous suffit de laisser les ingrédients mijoter ensemble sur la cuisinière. Bien sûr, si vous avez une journée particulièrement chargée et que vous voulez juste que votre dîner soit prêt lorsque vous rentrez à la maison, vous pouvez toujours préparer des choses dans la mijoteuse et la laisser cuire tout au long de la journée. Trouvez la version à la mijoteuse de cette soupe facile ci-dessous.

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Soupe saine

Bien que la soupe au chou soit merveilleusement réconfortante, elle est également très saine. Il regorge de délicieux légumes et le bœuf fournit toutes les protéines dont vous avez besoin. Il est également sans gluten et faible en glucides.

Cette soupe au bœuf et au chou est parfois appelée soupe au chou. C'est parce qu'il contient des ingrédients similaires à un rouleau de chou traditionnel. Sauf qu'au lieu de le rouler dans des feuilles de chou, les ingrédients sains sont mijotés ensemble pour une délicieuse soupe. C'est tout aussi simple mais plus copieux et réconfortant.


  • 1 cuillère à soupe d'huile de canola
  • 1 livre de bœuf haché maigre (90&#37 ou plus maigre)
  • 1 ½ cuillères à café de graines de carvi
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 2 1/2 tasses de mélange de poivrons et d'oignons surgelés, décongelés, hachés
  • 1 pomme Golden Delicious moyenne ou autre pomme à cuire aigre-douce, non pelée, coupée en dés
  • 6 tasses de bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium
  • 1 boîte de 15 onces de tomates concassées ou en dés
  • 1 ½ cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de paprika, de préférence doux hongrois
  • 3 tasses de chou de Savoie ou de chou vert haché grossièrement
  • 1-2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • ¼ cuillère à café de sel
  • Poivre fraîchement moulu au goût

Chauffer l'huile dans un faitout à feu moyen. Ajouter le bœuf, les graines de carvi et le thym et cuire, en remuant et en brisant le bœuf avec une cuillère, jusqu'à ce qu'il soit presque doré, environ 4 minutes. Incorporer le mélange poivrons-oignons et cuire les pommes, en remuant, pendant 2 à 3 minutes de plus.

Incorporer le bouillon, les tomates, le miel et le paprika et ajuster le feu pour que le mélange bout doucement. Cuire 8 à 10 minutes pour mélanger les saveurs. Incorporer le chou et cuire jusqu'à ce qu'il soit à peine tendre, 3 à 4 minutes de plus. Assaisonner avec du vinaigre au goût, du sel et du poivre.


Un plat irlandais festif parfait pour les prochaines vacances de la Saint-Patrick. J'ai aussi une recette classique de corned-beef et de chou (également des versions à la mijoteuse et à la marmite instantanée). Une autre idée de dîner de fête que vous pourriez apprécier est ma tarte au berger allégée.

C'est une façon si délicieuse de savourer du corned-beef en incorporant beaucoup de légumes dans un bol de soupe chaud. C'est devenu notre recette familiale pour célébrer la Saint-Patrick ! J'ai mis à jour la recette pour inclure les instructions pour la mijoteuse et Instant Pot.

Quelques notes : j'ai acheté un morceau de 2 1/2 lb ou une poitrine de bœuf salé. Après avoir coupé toute la graisse, il pesait 2 livres. J'ai fait bouillir tout le bœuf dans la soupe qui a rétréci à 18 oz, mais n'ai utilisé que la moitié (9 oz cuit) du bœuf salé dans la soupe et j'ai utilisé l'autre moitié dans une autre recette.

Et comme beaucoup le demandent, bien que j'aie et que j'aime mon Instant Pot, j'aime toujours ma mijoteuse ! J'ai la mijoteuse programmable Hamilton Beach Set 'n Forget de 6 pintes (lien d'affiliation). Je l'aime parce que vous pouvez ajuster le temps que vous voulez qu'il cuise, et il se réchauffe automatiquement quand c'est fait. Il dispose également d'une sonde pour la viande qui s'éteint automatiquement une fois la cuisson terminée. Je détestais ma vieille mijoteuse, elle brûlait tout et ma nourriture avait un goût étrange. Cette mijoteuse est tellement géniale, j'en possède plusieurs !


Recette de soupe au chou et au bœuf

Ingrédients:

1 lb de boeuf haché (ou plus si vous le désirez)

1 chou (ou un sac de mélange de salade de chou avec carottes ajoutées)

2 ou 3 carottes (vous n'en aurez probablement pas besoin si vous achetez le sac de salade de chou avec des carottes)

1 grande boîte (26 oz) de soupe aux tomates (ou deux petites boîtes)

assez d'eau pour couvrir les ingrédients

Faire revenir le boeuf haché et égoutter le gras.

Lavez et hachez le chou et les carottes. Ajouter le bœuf haché doré, le chou et les carottes dans une grande casserole.

Ajouter la boîte de soupe aux tomates et les tomates en dés. Ajouter de l'eau. Vous en voudrez assez pour couvrir les ingrédients et remplir la marmite, mais pas trop pour qu'elle déborde facilement lors de la cuisson. Remuez bien le tout et préparez-vous à bouillir.

J'ajoute mon sel d'ail à ce stade. J'utilise juste quelques shakes du récipient. Je goûte toujours au fur et à mesure de la cuisson pour voir s'il en faut plus ou moins. C'est certainement un choix personnel.

Je porte les ingrédients à bonne ébullition puis je laisse mijoter la soupe à feu moyen pendant 30-45 bonnes minutes, assez pour bien cuire le chou et le rendre moelleux. Vous voudrez remuer de temps en temps.

Quand je suis enfin prêt à manger, j'associe ma soupe au chou et au bœuf avec des craquelins Keebler Club. Je viens de les écraser dans la soupe et c'est tellement bon !

L'achat d'un mélange de salade de chou (chou et carottes râpés) réduit le travail de hachage et de préparation. La soupe ne sera pas aussi copieuse avec ça, mais c'est une solution rapide pour moi parfois quand je me sens un peu paresseux.

J'ai également ajouté une boîte de maïs à grains entiers égoutté ou une boîte de pommes de terre en dés. Parfois les deux si je veux vraiment le gonfler !

J'adorerais avoir de vos nouvelles si vous essayez cela et voyez ce que vous en avez pensé ! Vous voulez une autre recette de soupe incroyable? Découvrez ma recette de soupe de tacos super simple!


Notes sur les ingrédients

Voici un aperçu des ingrédients dont vous aurez besoin pour faire cette soupe.

Ce que j'aime le plus dans cette soupe, c'est à quel point elle est indulgente lorsqu'il s'agit de mesurer les ingrédients. Un peu plus de chou c'est bien ou un peu plus de bœuf ça marche aussi très bien.

Choux: Utilisez du chou vert ou mélangez du violet pour une couleur différente.

Haricots rouges : Je trouve que les haricots rouges foncés sont les meilleurs et je jette la boîte entière dans la soupe, liquide et tout.

Tomates entières : Vous pouvez utiliser des tomates entières ou en dés. Je les ajoute généralement au pot d'abord et casse les gros morceaux. Les entiers se briseront également lorsque vous remuez la soupe pendant la cuisson.

Base de boeuf : Pour cette recette, j'utilise Mieux que la Base de Boeuf Bouillon. Vous pouvez remplacer 1 cube de bouillon par une cuillère à café de base de bœuf.


Soupe aux choux au bœuf

Cette soupe au chou au bœuf utilise des assaisonnements mexicains plutôt que des assaisonnements italiens pour une version unique d'une vieille recette.

  • 1 lb de surlonge ou de boeuf haché
  • 1/2 tête de chou râpé
  • 28 oz de tomates à l'ail en dés (Heinz)
  • 40 oz de bouillon de boeuf (le nôtre est venu dans une boîte)
  • 1 paquet d'assaisonnement pour tacos
  • un demi-sac de carottes râpées
  • 1 cuillère à soupe d'ail émincé
  • paprika - 1 cuillère à café
  • cumin – 1 cuillère à café
  • 1-2 cuillères à soupe de beurre

Notes de recette de bœuf et de chou : Quand j'ai créé la recette à l'origine, couper 1/2 tête de chou semblait être une tonne, mais le chou rétrécit très rapidement une fois dans un pot et j'ai pensé qu'il aurait pu en utiliser beaucoup plus. N'hésitez pas à couper plus et à appuyer simplement dans le pot, il deviendra mou et ne sera pas aussi important qu'il n'y paraît. Si je refais cette recette, je couperais probablement près de toute la tête.


Pourquoi cette soupe aux choux est la meilleure

  • Vous jetez à peu près tout dans la casserole et laissez cuire! Rien de plus simple !
  • Le chou regorge de nutriments. Il gardera votre cœur, votre digestion et votre tension artérielle en bonne santé.
  • Cette soupe au chou maison est relativement faible en glucides, surtout si vous excluez les carottes.
  • Le bœuf qui tombe en morceaux est super savoureux et tendre. La prochaine fois, je pense que je doublerai la viande car elle est partie assez vite.

j'ai utilisé four hollandais émaillé pour faire cette soupe au bœuf et aux choux. Il est très robuste, convient à beaucoup de nourriture et extrêmement facile à nettoyer ! J'ai trouvé qu'il y en a tellement sur le marché qu'il peut être difficile de savoir lequel est le bon. C'est pourquoi j'aime cette critique des fours hollandais, car elle explique la différence de cuisson avec les fours hollandais émaillés et ceux en fonte.


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