Recettes traditionnelles

The Patio on Goldfinch de Mission Hills sert de la bière artisanale et du fromage artisanal

The Patio on Goldfinch de Mission Hills sert de la bière artisanale et du fromage artisanal

Mission Hills - un petit quartier niché parmi les zones légèrement plus populaires de Banker's Hill, Hillcrest et Downtown - est adorable. Si vous ne l'avez pas encore fait, le quartier le plus pittoresque de San Diego a son propre caractère, celui qui vient de passer d'un cran à l'autre avec l'ouverture d'un nouveau lieu de restauration et de boisson : The Patio on Goldfinch.

Marquant le deuxième emplacement pour ce qui semble être une chaîne en pleine croissance (il y a déjà des plans pour l'avenir), le frère aîné du restaurant, The Patio sur Lamont Street, vit à PB. S'inspirant de l'emplacement d'origine, The Patio on Goldfinch a une atmosphère résolument en plein air; le décor présente des matériaux récupérés et du teck partout, imiter la toute nouvelle terrasse arrière de votre voisin... ou patio.

L'avant du restaurant dispose de superbes sièges à l'extérieur, complétés par une cheminée qui semble parfaite pour se réchauffer à l'automne. Il n'y a pas un, mais deux des "murs vivants" à la mode, un à l'entrée et un autre au fond, plantés d'un mélange exotique de plantes luxuriantes, dont certaines sont même carnivores. Le jardin vertical arrière s'ouvre sur le ciel, donnant également à la salle à manger arrière une dose de l'extérieur.

Lors de la grande fête d'ouverture plus tôt ce mois-ci, les invités ont eu l'occasion de goûter à quelques bouchées savoureuses, dont l'Ahi Poke au concombre anglais mariné (léger, rafraîchissant, parfait pour l'été), la tartelette aux champignons sauvages de saison et au fromage de chèvre (un peu sur le côté lourd et aurait pu utiliser moins d'ail), une pieuvre espagnole garnie de wonton et des crevettes mexicaines (miam), et un toast Carne Asada avec un filet mignon mariné et sous vide (de loin le meilleur). Du côté sucré, les chefs de The Patio on Goldfinch ont envoyé des Virtual S'mores, qui ont été présentés de manière ludique avec des copeaux de bois fumants - une belle touche qui a rempli le restaurant de l'odeur d'un feu de camp d'été.

Alors que The Patio propose toutes les boissons typiques du bar complet auxquelles vous vous attendez, l'établissement a également fait tout son possible pour se spécialiser dans certaines choses qui le rendent collectivement unique. La bière artisanale est un point central ici, et grâce à leur cicerone extrêmement passionnée Kelly Legan, le bar proposera presque certainement d'excellentes bières de manière constante, certaines pouvant tourner selon les saisons et d'autres comme produits de base. "Pour moi, la bière est une question de plaisir. C'est super subjectif et c'est ce qui est génial. Ce que vous ou moi aimons aujourd'hui n'est peut-être pas ce que nous aimions hier et ne sera certainement pas ce que nous aimions demain », déclare Kelly en élaborant sur l'incroyable culture de la bière artisanale présente dans la région, « nos palettes sont toujours évolue au fur et à mesure que nous essayons de nouvelles choses et c'est la beauté de la bière, surtout à San Diego.il y a toujours quelque chose de nouveau et de différent à essayer. C'est aussi ridiculement accessible."

Le vin est également une priorité pour le restaurant, avec une longue liste proposée pour compléter les fromages artisanaux présentés dans "la seule cave à fromages en verre de Californie", qui abrite une sélection de fromages du monde entier. Le Patio on Goldfinch s'est associé à Venissimo Cheese, créant même le leur sur mesure. Lors de la grande soirée d'ouverture, quatre fromages étaient dégustés dont la Fourme d'Ambert, l'Etorki, l'Arina et le Beemster XO. En plus des offres de bière artisanale, de vin et de fromage, The Patio on Goldfinch est également spécialisé dans les cocktails à la tequila et à la tequila, et le bar standard proposait en fait un assortiment très respectable d'autres alcools., y compris du whisky, dont quelques excellents scotchs single malt ont été une belle surprise.

Également pendant les festivités, l'artiste local Bill Noonan a été reconnu pour son travail présenté dans le restaurant : sa représentation de l'ancien bâtiment qui est maintenant le Patio, donnant un air d'histoire à l'espace. La plaque sous l'art se lit comme suit "Un moment dans le temps est capturé dans ce charbon de bois Bill Noonan, qui évoque les souvenirs d'un appareil du quartier, le Mission Hills Radio and TV Shop. Commandé par son ancien propriétaire M. Jay Goodwin, il est maintenant bien en vue ici alors que nous perpétuons la fière tradition de ce qui nous a précédés dans cette grande rue. » L'art est une touche spéciale à l'espace et c'est formidable que les propriétaires aient jugé bon d'honorer le passé. Et si les habitants se rendent dans le nouveau Patio, peut-être qu'un jour le restaurant sera également considéré comme un lieu emblématique de Mission Hills.


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