Recettes traditionnelles

Taste America de la James Beard Foundation grimpe au sommet de la Space Needle à Seattle

Taste America de la James Beard Foundation grimpe au sommet de la Space Needle à Seattle

Le week-end dernier, Taste America, la tournée épicurienne annuelle de la Fondation James Beard dans dix villes, a atterri dans le nord-ouest du Pacifique pour un week-end d'événements culinaires exclusifs, notamment un dîner de collecte de fonds collaboratif, des démonstrations de cuisine, des dégustations artisanales et des séances de dédicaces.

Plusieurs centaines de Seattleites se sont réunis au Space Needle et au Chihuly Garden and Glass, où certains des meilleurs talents culinaires de la ville ont présenté leurs compétences dans le contexte d'Elliot Bay. La soirée a commencé par une réception de dégustation surélevée au niveau Skyline de la Space Needle, où les invités ont dégusté des bouchées de Zoi Antonitsas (Westward), Thomas Kollasch (Chihuly Garden and Glass / Collections Café), Jay Blackinton (Hogstone's Wood Oven), Eric Donnelly (RockCreek) et les lauréats du prix James Beard Maxime Bilet (Imagine Food Innovation Group) et Eric Tanaka (Tom Douglas Restaurants). Le mélange de générosité naturelle et de haute technologie de la région a pris une forme comestible alors que les invités dégustaient des plats rustiques comme le poulpe grillé d'Antonitsas avec une salade de tzatziki, d'olives et de tomates aux côtés du cappuccino moderniste de racines et de champignons de Bilet.

Après la réception, les invités ont eu droit à une visite spéciale après les heures d'ouverture du jardin et du verre Chihuly, qui les a conduits à travers des pièces sombres remplies d'œuvres luminescentes de l'artiste avant de se terminer dans la salle de banquet, où des tables étaient disposées sous les célèbres lustres du musée. . Le dîner collaboratif spécial a associé le Taste America All-Star Tyler Florence au lauréat du prix Local Star JBF Thierry Rautureau, et le duo a assemblé une combinaison de surf et de gazon de saumon cuit au four de Copper River avec gremolata aux noisettes aux herbes, salsifis caramélisés, purée de pomme savoureuse et beurre de curry (Rautureau) et longe d'agneau Anderson Ranch avec mousse de chou-fleur, confiture de piment-dattes et ris de veau croustillants (Florence). La saveur locale a complété la soirée, alors que le chef hôte Jeff Maxfield a lancé le dîner avec un bol de soupe de maïs sucré indulgent avec du crabe dormeur, des girolles et du bacon d'agneau, et le chef pâtissier Neil Robertson a terminé avec un élégant parfait de crémeux au chocolat au lait et à l'abricot. compote, mousse Earl Grey et crumble au chocolat.

Le lendemain, l'action s'est déplacée à Sur La Table à Kirkland, où Rautureau a diverti les invités avec une démonstration énergique de sa recette de moules de Penn Cove aux poireaux et au safran, leur transmettant sa sagesse en matière de cuisine et au-delà : « Dieu nous a donné deux mains : un pour cuisiner et un pour boire. Le lauréat du prix JBF, Maxime Bilet, a ensuite pris la parole, appliquant son approche cérébrale de marque au plat classique de la soupe à l'oignon française. Bilet a discuté à la fois de la chimie de la cuisine et de l'avenir de la nourriture, et de la façon dont les techniques modernistes peuvent aider à nourrir le monde du futur. Après sa démonstration, Bilet est resté pour répondre aux questions et signer des exemplaires de ses livres de cuisine, tandis que les invités ont profité de dégustations gratuites d'agneau et de kéfir dans tout le magasin.


Depuis la plate-forme d'observation, admirez les toits du centre-ville de Seattle tout en admirant la beauté des montagnes et des voies navigables environnantes. Écoutez le bourdonnement lointain de la ville animée tout en regardant les ferries et les bateaux traverser la baie d'Elliott et se diriger vers les îles environnantes. Le pittoresque mont Rainier se dresse au-dessus de la ville tandis que les monts Olympic et Cascade et le mont Baker culminent à l'horizon.

Qu'il s'agisse des télescopes gratuits, des écrans interactifs et des caméras contrôlables, du SkyCafe et du Wine Bar, ou de l'imprégnation de la tristement célèbre histoire de l'aiguille - d'Elvis aux présidents américains, il y a beaucoup à apprécier. Cet été, la Space Needle déploie de nouvelles améliorations numériques qui ne manqueront pas d'être hors de ce monde ! Imaginez-vous avec une aiguille grandeur nature. Laissez-vous surprendre par une vue « transparente » sur Seattle. Téléportez-vous dans un groupe de jeu Seattle Sounders FC, un réservoir à l'aquarium de Seattle ou sur un poisson volant au marché de Pike Place. Avec un nouveau mur numérique interactif et des capacités de réalité augmentée et de téléportation futuristes, le Needle vise à placer chaque invité au centre d'une aventure surélevée à 360 degrés.

Ce point de repère très reconnaissable du nord-ouest du Pacifique et symbole imposant de Seattle était autrefois la plus haute structure à l'ouest du fleuve Mississippi. Construit dans le Seattle Center pour être la pièce maîtresse et l'inspiration de l'Exposition universelle de 1962, près de 20 000 personnes par jour utilisaient ses ascenseurs pour admirer la ville d'en haut et admirer sa beauté naturelle et artificielle.

Cette impressionnante structure de 605 pieds est construite pour résister à des vents allant jusqu'à 200 milles à l'heure et à des tremblements de terre d'une magnitude allant jusqu'à 9,1, ce qui est aussi fort que le tremblement de terre de Cascadia de 1700. Il y a également 25 paratonnerres (24 vrais paratonnerres plus la tour) sur le toit de la Space Needle pour supporter les éclairs.

En plus de la plate-forme d'observation incontournable, assurez-vous de faire un arrêt à la boutique de cadeaux SpaceBase et découvrez une cuisine raffinée d'inspiration locale au célèbre restaurant rotatif SkyCity at the Needle.

"C'est le perchoir parfait dans le ciel pour voir et découvrir la ville."

Faits amusants sur la Space Needle

• La balise d'avertissement d'aéronef au sommet de la Space Needle est à 605 pieds.

• Le bas de la fondation est à 30 pieds sous terre.

• Il y a 848 marches du bas du sous-sol au sommet de la plate-forme d'observation.

• Pendant la construction de la Space Needle, il a fallu moins de 12 heures à 467 camions de ciment pour remplir le trou de fondation de 30 pieds de profondeur et 120 pieds de largeur. Il s'agissait de la plus grande coulée de béton en continu jamais tentée dans l'Ouest.

• La fondation pèse 5 850 tonnes et il n'y a que 250 tonnes d'acier d'armature dans la fondation. La structure Needle pèse 3 700 tonnes.

• Le centre de gravité de la Space Needle est à 5 pieds au-dessus du sol.

• La Space Needle est fixée à sa fondation avec 72 boulons, chacun de 30 pieds de longueur.

• La Space Needle oscille d'environ 1 pouce pour chaque 10 mph de vent.

• Par une journée chaude, la Space Needle se dilate d'environ un pouce.

• Le diamètre du halo est de 138 pieds.

• L'ensemble de la soucoupe Space Needle ne tourne pas, seul un anneau de 14 pieds à côté des fenêtres tourne au niveau du restaurant SkyCity.

• Le plateau tournant du restaurant repose sur un système de chenilles et de roues pesant environ 125 tonnes, emprunté à la technologie ferroviaire. Tout ce qu'il faut pour faire tourner le plateau tournant, c'est un moteur (1•) chevaux.

• Le surnom d'origine de la Space Needle était « The Space Cage ». Le nom d'origine du restaurant était « Eye of the Needle ».

• Depuis sa construction, la Space Needle a toujours eu une lumière au sommet de la structure. La version la plus récente est la Legacy Light, illuminée pour la première fois le réveillon du Nouvel An 1999/2000.

• Nommé monument officiel de la ville de Seattle le 21 avril 1999 par le City’s Landmarks Preservation Board.

Entretien avec Karen Olsen – Vice-présidente du marketing
SkyCity au restaurant Needle - Des créations culinaires aussi uniques et inoubliables que la vue

Le SkyCity at the Needle Restaurant est une légende en soi. Tenant son titre de plus ancien restaurant tournant au monde, le restaurant a subi de nombreux changements au fil des ans.

Entrez dans le chef exécutif Jeff Maxfield - un natif de Seattle avec une passion pour la création d'aliments qui sont non seulement visuellement agréables, mais englobent la diversité des aliments originaires du nord-ouest du Pacifique. Sous la direction du chef Maxfield, le restaurant est devenu tout aussi populaire que les vues à couper le souffle depuis le sommet de la tour, et pour cause. Le restaurant propose un menu de saison regorgeant de produits locaux étonnants tels que des champignons sauvages, des noisettes, du saumon, du thon et du sel de mer (oui, même leur sel est produit dans le nord-ouest du Pacifique).

« Nous sommes passionnés par ce que nous faisons et nous sommes passionnés par le Nord-Ouest. »

C'est cet engagement envers un approvisionnement vert, durable et responsable qui a mis le restaurant sur la carte, mais ce sont les créations culinaires produites par l'équipe du restaurant qui attirent une attention si bien méritée.

De la salade de pousses d'épinards, garnie d'un beignet de fromage de chèvre, de noisettes et de bacon d'agneau (oui, du bacon d'agneau!) d'aliments disponibles dans cette ville portuaire. Et, si vous pensiez que les choses ne pourraient pas être plus locales, le chef Maxfield lui-même recherche dans les environs tous les besoins en champignons sauvages du restaurant.

Bien sûr, rien ne se marie mieux avec un délicieux repas qu'une vue à couper le souffle - et ce restaurant en a beaucoup. Situés sur une plate-forme tournante, les convives ont droit à une vue imprenable à 360 degrés sur Seattle et les chaînes de montagnes environnantes. Vous pouvez commencer votre dîner avec une délicieuse salade et une vue fantastique sur le Puget Sound et terminer votre plat principal avec une vue imprenable sur les chaînes de montagnes Cascade et Olympic. Si cela ne suffisait pas, chaque visiteur du restaurant est récompensé par un voyage gratuit jusqu'à la plate-forme d'observation, juste au cas où vous auriez manqué quelque chose !

Tout le travail acharné et le dévouement de toute l'équipe du restaurant ont définitivement porté leurs fruits. Lorsque la James Beard House, la fondation convoitée du patrimoine culinaire, est venue demander au restaurant de présenter un dîner, le chef Maxfield et son équipe ont répondu OUI avec enthousiasme. En octobre 2013, certains de leurs plats les plus populaires et uniques, dont les légendaires côtes levées braisées, ont ravi les papilles de l'élite de l'industrie culinaire, et le chef Maxfield ne pourrait être plus fier de ses réalisations. Sa philosophie est aussi simple et rafraîchissante que les plats : toujours viser de nouveaux sommets.

Ainsi, la prochaine fois que vous serez à Seattle, un arrêt au restaurant SkyCity s'impose. Bénéficiant de 1 200 à 1 500 invités par jour pendant la haute saison, les réservations sont vraiment utiles.

En attendant votre repas et en profitant de la vue, assurez-vous de profiter de l'occasion pour interagir avec vos convives. Dans ce qui est devenu une tradition de SkyCity, les clients écriront des questions sur des cartes et les placeront sur le rebord de la fenêtre, permettant à la question de voyager tout autour pendant que d'autres tables ramassent les cartes, répondent aux questions et la replacent sur le rebord. Il n'y a pas de meilleure façon de terminer un repas parfait que d'attendre avec impatience le retour de votre carte et de profiter des différentes réponses.


Depuis la plate-forme d'observation, admirez les toits du centre-ville de Seattle tout en admirant la beauté des montagnes et des voies navigables environnantes. Écoutez le bourdonnement lointain de la ville animée tout en regardant les ferries et les bateaux traverser la baie d'Elliott et se diriger vers les îles environnantes. Le pittoresque mont Rainier se dresse au-dessus de la ville tandis que les monts Olympic et Cascade et le mont Baker culminent à l'horizon.

Qu'il s'agisse des télescopes gratuits, des écrans interactifs et des caméras contrôlables, du SkyCafe et du Wine Bar, ou de l'imprégnation de la tristement célèbre histoire de l'aiguille - d'Elvis aux présidents américains, il y a beaucoup à apprécier. Cet été, la Space Needle déploie de nouvelles améliorations numériques qui ne manqueront pas d'être hors de ce monde ! Imaginez-vous avec une aiguille grandeur nature. Laissez-vous surprendre par une vue « transparente » sur Seattle. Téléportez-vous dans un groupe de match des Seattle Sounders FC, dans un aquarium de l'aquarium de Seattle ou sur un poisson volant au marché de Pike Place. Avec un nouveau mur numérique interactif et des capacités de réalité augmentée et de téléportation futuristes, le Needle vise à placer chaque invité au centre d'une aventure surélevée à 360 degrés.

Ce point de repère très reconnaissable du nord-ouest du Pacifique et symbole imposant de Seattle était autrefois la plus haute structure à l'ouest du fleuve Mississippi. Construit dans le Seattle Center pour être la pièce maîtresse et l'inspiration de l'Exposition universelle de 1962, près de 20 000 personnes par jour utilisaient ses ascenseurs pour admirer la ville d'en haut et admirer sa beauté naturelle et artificielle.

Cette impressionnante structure de 605 pieds est construite pour résister à des vents allant jusqu'à 200 milles à l'heure et à des tremblements de terre d'une magnitude allant jusqu'à 9,1, ce qui est aussi fort que le tremblement de terre de Cascadia de 1700. Il y a également 25 paratonnerres (24 vrais paratonnerres plus la tour) sur le toit de la Space Needle pour supporter les éclairs.

En plus de la plate-forme d'observation incontournable, assurez-vous de faire un arrêt à la boutique de cadeaux SpaceBase et découvrez une cuisine raffinée d'inspiration locale au célèbre restaurant rotatif SkyCity at the Needle.

"C'est le perchoir parfait dans le ciel pour voir et découvrir la ville."

Faits amusants sur la Space Needle

• La balise d'avertissement d'aéronef au sommet de la Space Needle est à 605 pieds.

• Le bas de la fondation est à 30 pieds sous terre.

• Il y a 848 marches du bas du sous-sol au sommet de la plate-forme d'observation.

• Pendant la construction de la Space Needle, il a fallu moins de 12 heures à 467 camions de ciment pour remplir le trou de fondation de 30 pieds de profondeur et 120 pieds de largeur. Il s'agissait de la plus grande coulée de béton en continu jamais tentée dans l'Ouest.

• La fondation pèse 5 850 tonnes et il n'y a que 250 tonnes d'acier d'armature dans la fondation. La structure Needle pèse 3 700 tonnes.

• Le centre de gravité de la Space Needle est à 5 pieds au-dessus du sol.

• La Space Needle est fixée à sa fondation avec 72 boulons, chacun de 30 pieds de longueur.

• La Space Needle oscille d'environ 1 pouce pour chaque 10 mph de vent.

• Par une journée chaude, la Space Needle se dilate d'environ un pouce.

• Le diamètre du halo est de 138 pieds.

• L'ensemble de la soucoupe Space Needle ne tourne pas, seul un anneau de 14 pieds à côté des fenêtres tourne au niveau du restaurant SkyCity.

• Le plateau tournant du restaurant repose sur un système de chenilles et de roues pesant environ 125 tonnes, emprunté à la technologie ferroviaire. Tout ce qu'il faut pour faire tourner le plateau tournant, c'est un moteur (1•) de puissance.

• Le surnom d'origine de la Space Needle était « The Space Cage ». Le nom d'origine du restaurant était « Eye of the Needle ».

• Depuis sa construction, la Space Needle a toujours eu une lumière au sommet de la structure. La version la plus récente est la Legacy Light, allumée pour la première fois le réveillon du Nouvel An 1999/2000.

• Nommé monument officiel de la ville de Seattle le 21 avril 1999 par le City’s Landmarks Preservation Board.

Entretien avec Karen Olsen – Vice-présidente du marketing
SkyCity au restaurant Needle - Des créations culinaires aussi uniques et inoubliables que la vue

Le SkyCity at the Needle Restaurant est une légende en soi. Tenant son titre de plus ancien restaurant tournant au monde, le restaurant a subi de nombreux changements au fil des ans.

Entrez le chef exécutif Jeff Maxfield - un natif de Seattle avec une passion pour la création d'aliments qui ne sont pas seulement visuellement agréables, mais englobent la diversité des aliments originaires du nord-ouest du Pacifique. Sous la direction du chef Maxfield, le restaurant est devenu tout aussi populaire que les vues à couper le souffle depuis le sommet de la tour, et pour cause. Le restaurant propose un menu de saison regorgeant d'aliments locaux étonnants tels que des champignons sauvages, des noisettes, du saumon, du thon et du sel de mer (oui, même leur sel est produit dans le nord-ouest du Pacifique).

« Nous sommes passionnés par ce que nous faisons et nous sommes passionnés par le Nord-Ouest. »

C'est cet engagement envers un approvisionnement vert, durable et responsable qui a mis le restaurant sur la carte, mais ce sont les créations culinaires produites par l'équipe du restaurant qui attirent une attention si bien méritée.

De la salade de pousses d'épinards, garnie d'un beignet de fromage de chèvre, de noisettes et de bacon d'agneau (oui, du bacon d'agneau!) d'aliments disponibles dans cette ville portuaire. Et, si vous pensiez que les choses ne pourraient pas être plus locales, le chef Maxfield lui-même recherche dans les environs tous les besoins en champignons sauvages du restaurant.

Bien sûr, rien ne se marie mieux avec un délicieux repas qu'une vue à couper le souffle - et ce restaurant en a beaucoup. Situés sur une plate-forme tournante, les convives ont droit à une vue imprenable à 360 degrés sur Seattle et les chaînes de montagnes environnantes. Vous pouvez commencer votre dîner avec une délicieuse salade et une vue fantastique sur le Puget Sound et terminer votre plat principal avec une vue imprenable sur les chaînes de montagnes Cascade et Olympic. Si cela ne suffisait pas, chaque visiteur du restaurant est récompensé par un voyage gratuit jusqu'à la plate-forme d'observation, juste au cas où vous auriez manqué quelque chose !

Tout le travail acharné et le dévouement de toute l'équipe du restaurant ont définitivement porté leurs fruits. Lorsque la James Beard House, la fondation convoitée du patrimoine culinaire, est venue demander au restaurant de présenter un dîner, le chef Maxfield et son équipe ont répondu OUI avec enthousiasme. En octobre 2013, certains de leurs plats les plus populaires et uniques, dont les légendaires côtes levées braisées, ont ravi les papilles de l'élite de l'industrie culinaire, et le chef Maxfield ne pourrait être plus fier de ses réalisations. Sa philosophie est aussi simple et rafraîchissante que les plats : toujours viser de nouveaux sommets.

Ainsi, la prochaine fois que vous serez à Seattle, un arrêt au restaurant SkyCity s'impose. Bénéficiant de 1 200 à 1 500 invités par jour pendant la haute saison, les réservations sont vraiment utiles.

En attendant votre repas et en profitant de la vue, assurez-vous de profiter de l'occasion pour interagir avec vos convives. Dans ce qui est devenu une tradition de SkyCity, les clients écrivent des questions sur des cartes et les placent sur le rebord de la fenêtre, permettant à la question de faire tout le tour pendant que d'autres tables ramassent les cartes, répondent aux questions et la replacent sur le rebord. Il n'y a pas de meilleure façon de terminer un repas parfait que d'attendre avec impatience le retour de votre carte et de profiter des différentes réponses.


Depuis la plate-forme d'observation, admirez les toits du centre-ville de Seattle tout en admirant la beauté des montagnes et des voies navigables environnantes.Écoutez le bourdonnement lointain de la ville animée tout en regardant les ferries et les bateaux traverser la baie d'Elliott et se diriger vers les îles environnantes. Le pittoresque mont Rainier se dresse au-dessus de la ville tandis que les monts Olympic et Cascade et le mont Baker culminent à l'horizon.

Qu'il s'agisse des télescopes gratuits, des écrans interactifs et des caméras contrôlables, du SkyCafe et du Wine Bar, ou de l'imprégnation de la tristement célèbre histoire de l'aiguille - d'Elvis aux présidents américains, il y a beaucoup à apprécier. Cet été, la Space Needle déploie de nouvelles améliorations numériques qui ne manqueront pas d'être hors de ce monde ! Imaginez-vous avec une aiguille grandeur nature. Laissez-vous surprendre par une vue « transparente » sur Seattle. Téléportez-vous dans un groupe de match des Seattle Sounders FC, dans un aquarium de l'aquarium de Seattle ou sur un poisson volant au marché de Pike Place. Avec un nouveau mur numérique interactif et des capacités de réalité augmentée et de téléportation futuristes, le Needle vise à placer chaque invité au centre d'une aventure surélevée à 360 degrés.

Ce point de repère très reconnaissable du nord-ouest du Pacifique et symbole imposant de Seattle était autrefois la plus haute structure à l'ouest du fleuve Mississippi. Construit dans le Seattle Center pour être la pièce maîtresse et l'inspiration de l'Exposition universelle de 1962, près de 20 000 personnes par jour utilisaient ses ascenseurs pour admirer la ville d'en haut et admirer sa beauté naturelle et artificielle.

Cette impressionnante structure de 605 pieds est construite pour résister à des vents allant jusqu'à 200 milles à l'heure et à des tremblements de terre d'une magnitude allant jusqu'à 9,1, ce qui est aussi fort que le tremblement de terre de Cascadia de 1700. Il y a également 25 paratonnerres (24 vrais paratonnerres plus la tour) sur le toit de la Space Needle pour supporter les éclairs.

En plus de la plate-forme d'observation incontournable, assurez-vous de faire un arrêt à la boutique de cadeaux SpaceBase et découvrez une cuisine raffinée d'inspiration locale au célèbre restaurant rotatif SkyCity at the Needle.

"C'est le perchoir parfait dans le ciel pour voir et découvrir la ville."

Faits amusants sur la Space Needle

• La balise d'avertissement d'aéronef au sommet de la Space Needle est à 605 pieds.

• Le bas de la fondation est à 30 pieds sous terre.

• Il y a 848 marches du bas du sous-sol au sommet de la plate-forme d'observation.

• Pendant la construction de la Space Needle, il a fallu moins de 12 heures à 467 camions de ciment pour remplir le trou de fondation de 30 pieds de profondeur et 120 pieds de largeur. Il s'agissait de la plus grande coulée de béton en continu jamais tentée dans l'Ouest.

• La fondation pèse 5 850 tonnes et il n'y a que 250 tonnes d'acier d'armature dans la fondation. La structure Needle pèse 3 700 tonnes.

• Le centre de gravité de la Space Needle est à 5 pieds au-dessus du sol.

• La Space Needle est fixée à sa fondation avec 72 boulons, chacun de 30 pieds de longueur.

• La Space Needle oscille d'environ 1 pouce pour chaque 10 mph de vent.

• Par une journée chaude, la Space Needle se dilate d'environ un pouce.

• Le diamètre du halo est de 138 pieds.

• L'ensemble de la soucoupe Space Needle ne tourne pas, seul un anneau de 14 pieds à côté des fenêtres tourne au niveau du restaurant SkyCity.

• Le plateau tournant du restaurant repose sur un système de chenilles et de roues pesant environ 125 tonnes, emprunté à la technologie ferroviaire. Tout ce qu'il faut pour faire tourner le plateau tournant, c'est un moteur (1•) de puissance.

• Le surnom d'origine de la Space Needle était « The Space Cage ». Le nom d'origine du restaurant était « Eye of the Needle ».

• Depuis sa construction, la Space Needle a toujours eu une lumière au sommet de la structure. La version la plus récente est la Legacy Light, allumée pour la première fois le réveillon du Nouvel An 1999/2000.

• Nommé monument officiel de la ville de Seattle le 21 avril 1999 par le City’s Landmarks Preservation Board.

Entretien avec Karen Olsen – Vice-présidente du marketing
SkyCity au restaurant Needle - Des créations culinaires aussi uniques et inoubliables que la vue

Le SkyCity at the Needle Restaurant est une légende en soi. Tenant son titre de plus ancien restaurant tournant au monde, le restaurant a subi de nombreux changements au fil des ans.

Entrez le chef exécutif Jeff Maxfield - un natif de Seattle avec une passion pour la création d'aliments qui ne sont pas seulement visuellement agréables, mais englobent la diversité des aliments originaires du nord-ouest du Pacifique. Sous la direction du chef Maxfield, le restaurant est devenu tout aussi populaire que les vues à couper le souffle depuis le sommet de la tour, et pour cause. Le restaurant propose un menu de saison regorgeant d'aliments locaux étonnants tels que des champignons sauvages, des noisettes, du saumon, du thon et du sel de mer (oui, même leur sel est produit dans le nord-ouest du Pacifique).

« Nous sommes passionnés par ce que nous faisons et nous sommes passionnés par le Nord-Ouest. »

C'est cet engagement envers un approvisionnement vert, durable et responsable qui a mis le restaurant sur la carte, mais ce sont les créations culinaires produites par l'équipe du restaurant qui attirent une attention si bien méritée.

De la salade de pousses d'épinards, garnie d'un beignet de fromage de chèvre, de noisettes et de bacon d'agneau (oui, du bacon d'agneau!) d'aliments disponibles dans cette ville portuaire. Et, si vous pensiez que les choses ne pourraient pas être plus locales, le chef Maxfield lui-même recherche dans les environs tous les besoins en champignons sauvages du restaurant.

Bien sûr, rien ne se marie mieux avec un délicieux repas qu'une vue à couper le souffle - et ce restaurant en a beaucoup. Situés sur une plate-forme tournante, les convives ont droit à une vue imprenable à 360 degrés sur Seattle et les chaînes de montagnes environnantes. Vous pouvez commencer votre dîner avec une délicieuse salade et une vue fantastique sur le Puget Sound et terminer votre plat principal avec une vue imprenable sur les chaînes de montagnes Cascade et Olympic. Si cela ne suffisait pas, chaque visiteur du restaurant est récompensé par un voyage gratuit jusqu'à la plate-forme d'observation, juste au cas où vous auriez manqué quelque chose !

Tout le travail acharné et le dévouement de toute l'équipe du restaurant ont définitivement porté leurs fruits. Lorsque la James Beard House, la fondation convoitée du patrimoine culinaire, est venue demander au restaurant de présenter un dîner, le chef Maxfield et son équipe ont répondu OUI avec enthousiasme. En octobre 2013, certains de leurs plats les plus populaires et uniques, dont les légendaires côtes levées braisées, ont ravi les papilles de l'élite de l'industrie culinaire, et le chef Maxfield ne pourrait être plus fier de ses réalisations. Sa philosophie est aussi simple et rafraîchissante que les plats : toujours viser de nouveaux sommets.

Ainsi, la prochaine fois que vous serez à Seattle, un arrêt au restaurant SkyCity s'impose. Bénéficiant de 1 200 à 1 500 invités par jour pendant la haute saison, les réservations sont vraiment utiles.

En attendant votre repas et en profitant de la vue, assurez-vous de profiter de l'occasion pour interagir avec vos convives. Dans ce qui est devenu une tradition de SkyCity, les clients écrivent des questions sur des cartes et les placent sur le rebord de la fenêtre, permettant à la question de faire tout le tour pendant que d'autres tables ramassent les cartes, répondent aux questions et la replacent sur le rebord. Il n'y a pas de meilleure façon de terminer un repas parfait que d'attendre avec impatience le retour de votre carte et de profiter des différentes réponses.


Depuis la plate-forme d'observation, admirez les toits du centre-ville de Seattle tout en admirant la beauté des montagnes et des voies navigables environnantes. Écoutez le bourdonnement lointain de la ville animée tout en regardant les ferries et les bateaux traverser la baie d'Elliott et se diriger vers les îles environnantes. Le pittoresque mont Rainier se dresse au-dessus de la ville tandis que les monts Olympic et Cascade et le mont Baker culminent à l'horizon.

Qu'il s'agisse des télescopes gratuits, des écrans interactifs et des caméras contrôlables, du SkyCafe et du Wine Bar, ou de l'imprégnation de la tristement célèbre histoire de l'aiguille - d'Elvis aux présidents américains, il y a beaucoup à apprécier. Cet été, la Space Needle déploie de nouvelles améliorations numériques qui ne manqueront pas d'être hors de ce monde ! Imaginez-vous avec une aiguille grandeur nature. Laissez-vous surprendre par une vue « transparente » sur Seattle. Téléportez-vous dans un groupe de match des Seattle Sounders FC, dans un aquarium de l'aquarium de Seattle ou sur un poisson volant au marché de Pike Place. Avec un nouveau mur numérique interactif et des capacités de réalité augmentée et de téléportation futuristes, le Needle vise à placer chaque invité au centre d'une aventure surélevée à 360 degrés.

Ce point de repère très reconnaissable du nord-ouest du Pacifique et symbole imposant de Seattle était autrefois la plus haute structure à l'ouest du fleuve Mississippi. Construit dans le Seattle Center pour être la pièce maîtresse et l'inspiration de l'Exposition universelle de 1962, près de 20 000 personnes par jour utilisaient ses ascenseurs pour admirer la ville d'en haut et admirer sa beauté naturelle et artificielle.

Cette impressionnante structure de 605 pieds est construite pour résister à des vents allant jusqu'à 200 milles à l'heure et à des tremblements de terre d'une magnitude allant jusqu'à 9,1, ce qui est aussi fort que le tremblement de terre de Cascadia de 1700. Il y a également 25 paratonnerres (24 vrais paratonnerres plus la tour) sur le toit de la Space Needle pour supporter les éclairs.

En plus de la plate-forme d'observation incontournable, assurez-vous de faire un arrêt à la boutique de cadeaux SpaceBase et découvrez une cuisine raffinée d'inspiration locale au célèbre restaurant rotatif SkyCity at the Needle.

"C'est le perchoir parfait dans le ciel pour voir et découvrir la ville."

Faits amusants sur la Space Needle

• La balise d'avertissement d'aéronef au sommet de la Space Needle est à 605 pieds.

• Le bas de la fondation est à 30 pieds sous terre.

• Il y a 848 marches du bas du sous-sol au sommet de la plate-forme d'observation.

• Pendant la construction de la Space Needle, il a fallu moins de 12 heures à 467 camions de ciment pour remplir le trou de fondation de 30 pieds de profondeur et 120 pieds de largeur. Il s'agissait de la plus grande coulée de béton en continu jamais tentée dans l'Ouest.

• La fondation pèse 5 850 tonnes et il n'y a que 250 tonnes d'acier d'armature dans la fondation. La structure Needle pèse 3 700 tonnes.

• Le centre de gravité de la Space Needle est à 5 pieds au-dessus du sol.

• La Space Needle est fixée à sa fondation avec 72 boulons, chacun de 30 pieds de longueur.

• La Space Needle oscille d'environ 1 pouce pour chaque 10 mph de vent.

• Par une journée chaude, la Space Needle se dilate d'environ un pouce.

• Le diamètre du halo est de 138 pieds.

• L'ensemble de la soucoupe Space Needle ne tourne pas, seul un anneau de 14 pieds à côté des fenêtres tourne au niveau du restaurant SkyCity.

• Le plateau tournant du restaurant repose sur un système de chenilles et de roues pesant environ 125 tonnes, emprunté à la technologie ferroviaire. Tout ce qu'il faut pour faire tourner le plateau tournant, c'est un moteur (1•) de puissance.

• Le surnom d'origine de la Space Needle était « The Space Cage ». Le nom d'origine du restaurant était « Eye of the Needle ».

• Depuis sa construction, la Space Needle a toujours eu une lumière au sommet de la structure. La version la plus récente est la Legacy Light, allumée pour la première fois le réveillon du Nouvel An 1999/2000.

• Nommé monument officiel de la ville de Seattle le 21 avril 1999 par le City’s Landmarks Preservation Board.

Entretien avec Karen Olsen – Vice-présidente du marketing
SkyCity au restaurant Needle - Des créations culinaires aussi uniques et inoubliables que la vue

Le SkyCity at the Needle Restaurant est une légende en soi. Tenant son titre de plus ancien restaurant tournant au monde, le restaurant a subi de nombreux changements au fil des ans.

Entrez le chef exécutif Jeff Maxfield - un natif de Seattle avec une passion pour la création d'aliments qui ne sont pas seulement visuellement agréables, mais englobent la diversité des aliments originaires du nord-ouest du Pacifique. Sous la direction du chef Maxfield, le restaurant est devenu tout aussi populaire que les vues à couper le souffle depuis le sommet de la tour, et pour cause. Le restaurant propose un menu de saison regorgeant d'aliments locaux étonnants tels que des champignons sauvages, des noisettes, du saumon, du thon et du sel de mer (oui, même leur sel est produit dans le nord-ouest du Pacifique).

« Nous sommes passionnés par ce que nous faisons et nous sommes passionnés par le Nord-Ouest. »

C'est cet engagement envers un approvisionnement vert, durable et responsable qui a mis le restaurant sur la carte, mais ce sont les créations culinaires produites par l'équipe du restaurant qui attirent une attention si bien méritée.

De la salade de pousses d'épinards, garnie d'un beignet de fromage de chèvre, de noisettes et de bacon d'agneau (oui, du bacon d'agneau!) d'aliments disponibles dans cette ville portuaire. Et, si vous pensiez que les choses ne pourraient pas être plus locales, le chef Maxfield lui-même recherche dans les environs tous les besoins en champignons sauvages du restaurant.

Bien sûr, rien ne se marie mieux avec un délicieux repas qu'une vue à couper le souffle - et ce restaurant en a beaucoup. Situés sur une plate-forme tournante, les convives ont droit à une vue imprenable à 360 degrés sur Seattle et les chaînes de montagnes environnantes. Vous pouvez commencer votre dîner avec une délicieuse salade et une vue fantastique sur le Puget Sound et terminer votre plat principal avec une vue imprenable sur les chaînes de montagnes Cascade et Olympic. Si cela ne suffisait pas, chaque visiteur du restaurant est récompensé par un voyage gratuit jusqu'à la plate-forme d'observation, juste au cas où vous auriez manqué quelque chose !

Tout le travail acharné et le dévouement de toute l'équipe du restaurant ont définitivement porté leurs fruits. Lorsque la James Beard House, la fondation convoitée du patrimoine culinaire, est venue demander au restaurant de présenter un dîner, le chef Maxfield et son équipe ont répondu OUI avec enthousiasme. En octobre 2013, certains de leurs plats les plus populaires et uniques, dont les légendaires côtes levées braisées, ont ravi les papilles de l'élite de l'industrie culinaire, et le chef Maxfield ne pourrait être plus fier de ses réalisations. Sa philosophie est aussi simple et rafraîchissante que les plats : toujours viser de nouveaux sommets.

Ainsi, la prochaine fois que vous serez à Seattle, un arrêt au restaurant SkyCity s'impose. Bénéficiant de 1 200 à 1 500 invités par jour pendant la haute saison, les réservations sont vraiment utiles.

En attendant votre repas et en profitant de la vue, assurez-vous de profiter de l'occasion pour interagir avec vos convives. Dans ce qui est devenu une tradition de SkyCity, les clients écrivent des questions sur des cartes et les placent sur le rebord de la fenêtre, permettant à la question de faire tout le tour pendant que d'autres tables ramassent les cartes, répondent aux questions et la replacent sur le rebord. Il n'y a pas de meilleure façon de terminer un repas parfait que d'attendre avec impatience le retour de votre carte et de profiter des différentes réponses.


Depuis la plate-forme d'observation, admirez les toits du centre-ville de Seattle tout en admirant la beauté des montagnes et des voies navigables environnantes. Écoutez le bourdonnement lointain de la ville animée tout en regardant les ferries et les bateaux traverser la baie d'Elliott et se diriger vers les îles environnantes. Le pittoresque mont Rainier se dresse au-dessus de la ville tandis que les monts Olympic et Cascade et le mont Baker culminent à l'horizon.

Qu'il s'agisse des télescopes gratuits, des écrans interactifs et des caméras contrôlables, du SkyCafe et du Wine Bar, ou de l'imprégnation de la tristement célèbre histoire de l'aiguille - d'Elvis aux présidents américains, il y a beaucoup à apprécier. Cet été, la Space Needle déploie de nouvelles améliorations numériques qui ne manqueront pas d'être hors de ce monde ! Imaginez-vous avec une aiguille grandeur nature. Laissez-vous surprendre par une vue « transparente » sur Seattle. Téléportez-vous dans un groupe de match des Seattle Sounders FC, dans un aquarium de l'aquarium de Seattle ou sur un poisson volant au marché de Pike Place. Avec un nouveau mur numérique interactif et des capacités de réalité augmentée et de téléportation futuristes, le Needle vise à placer chaque invité au centre d'une aventure surélevée à 360 degrés.

Ce point de repère très reconnaissable du nord-ouest du Pacifique et symbole imposant de Seattle était autrefois la plus haute structure à l'ouest du fleuve Mississippi. Construit dans le Seattle Center pour être la pièce maîtresse et l'inspiration de l'Exposition universelle de 1962, près de 20 000 personnes par jour utilisaient ses ascenseurs pour admirer la ville d'en haut et admirer sa beauté naturelle et artificielle.

Cette impressionnante structure de 605 pieds est construite pour résister à des vents allant jusqu'à 200 milles à l'heure et à des tremblements de terre d'une magnitude allant jusqu'à 9,1, ce qui est aussi fort que le tremblement de terre de Cascadia de 1700. Il y a également 25 paratonnerres (24 vrais paratonnerres plus la tour) sur le toit de la Space Needle pour supporter les éclairs.

En plus de la plate-forme d'observation incontournable, assurez-vous de faire un arrêt à la boutique de cadeaux SpaceBase et découvrez une cuisine raffinée d'inspiration locale au célèbre restaurant rotatif SkyCity at the Needle.

"C'est le perchoir parfait dans le ciel pour voir et découvrir la ville."

Faits amusants sur la Space Needle

• La balise d'avertissement d'aéronef au sommet de la Space Needle est à 605 pieds.

• Le bas de la fondation est à 30 pieds sous terre.

• Il y a 848 marches du bas du sous-sol au sommet de la plate-forme d'observation.

• Pendant la construction de la Space Needle, il a fallu moins de 12 heures à 467 camions de ciment pour remplir le trou de fondation de 30 pieds de profondeur et 120 pieds de largeur. Il s'agissait de la plus grande coulée de béton en continu jamais tentée dans l'Ouest.

• La fondation pèse 5 850 tonnes et il n'y a que 250 tonnes d'acier d'armature dans la fondation. La structure Needle pèse 3 700 tonnes.

• Le centre de gravité de la Space Needle est à 5 pieds au-dessus du sol.

• La Space Needle est fixée à sa fondation avec 72 boulons, chacun de 30 pieds de longueur.

• La Space Needle oscille d'environ 1 pouce pour chaque 10 mph de vent.

• Par une journée chaude, la Space Needle se dilate d'environ un pouce.

• Le diamètre du halo est de 138 pieds.

• L'ensemble de la soucoupe Space Needle ne tourne pas, seul un anneau de 14 pieds à côté des fenêtres tourne au niveau du restaurant SkyCity.

• Le plateau tournant du restaurant repose sur un système de chenilles et de roues pesant environ 125 tonnes, emprunté à la technologie ferroviaire. Tout ce qu'il faut pour faire tourner le plateau tournant, c'est un moteur (1•) de puissance.

• Le surnom d'origine de la Space Needle était « The Space Cage ». Le nom d'origine du restaurant était « Eye of the Needle ».

• Depuis sa construction, la Space Needle a toujours eu une lumière au sommet de la structure. La version la plus récente est la Legacy Light, allumée pour la première fois le réveillon du Nouvel An 1999/2000.

• Nommé monument officiel de la ville de Seattle le 21 avril 1999 par le City’s Landmarks Preservation Board.

Entretien avec Karen Olsen – Vice-présidente du marketing
SkyCity au restaurant Needle - Des créations culinaires aussi uniques et inoubliables que la vue

Le SkyCity at the Needle Restaurant est une légende en soi. Tenant son titre de plus ancien restaurant tournant au monde, le restaurant a subi de nombreux changements au fil des ans.

Entrez le chef exécutif Jeff Maxfield - un natif de Seattle avec une passion pour la création d'aliments qui ne sont pas seulement visuellement agréables, mais englobent la diversité des aliments originaires du nord-ouest du Pacifique. Sous la direction du chef Maxfield, le restaurant est devenu tout aussi populaire que les vues à couper le souffle depuis le sommet de la tour, et pour cause. Le restaurant propose un menu de saison regorgeant d'aliments locaux étonnants tels que des champignons sauvages, des noisettes, du saumon, du thon et du sel de mer (oui, même leur sel est produit dans le nord-ouest du Pacifique).

« Nous sommes passionnés par ce que nous faisons et nous sommes passionnés par le Nord-Ouest. »

C'est cet engagement envers un approvisionnement vert, durable et responsable qui a mis le restaurant sur la carte, mais ce sont les créations culinaires produites par l'équipe du restaurant qui attirent une attention si bien méritée.

De la salade de pousses d'épinards, garnie d'un beignet de fromage de chèvre, de noisettes et de bacon d'agneau (oui, du bacon d'agneau!) d'aliments disponibles dans cette ville portuaire. Et, si vous pensiez que les choses ne pourraient pas être plus locales, le chef Maxfield lui-même recherche dans les environs tous les besoins en champignons sauvages du restaurant.

Bien sûr, rien ne se marie mieux avec un délicieux repas qu'une vue à couper le souffle - et ce restaurant en a beaucoup. Situés sur une plate-forme tournante, les convives ont droit à une vue imprenable à 360 degrés sur Seattle et les chaînes de montagnes environnantes. Vous pouvez commencer votre dîner avec une délicieuse salade et une vue fantastique sur le Puget Sound et terminer votre plat principal avec une vue imprenable sur les chaînes de montagnes Cascade et Olympic. Si cela ne suffisait pas, chaque visiteur du restaurant est récompensé par un voyage gratuit jusqu'à la plate-forme d'observation, juste au cas où vous auriez manqué quelque chose !

Tout le travail acharné et le dévouement de toute l'équipe du restaurant ont définitivement porté leurs fruits. Lorsque la James Beard House, la fondation convoitée du patrimoine culinaire, est venue demander au restaurant de présenter un dîner, le chef Maxfield et son équipe ont répondu OUI avec enthousiasme. En octobre 2013, certains de leurs plats les plus populaires et uniques, dont les légendaires côtes levées braisées, ont ravi les papilles de l'élite de l'industrie culinaire, et le chef Maxfield ne pourrait être plus fier de ses réalisations. Sa philosophie est aussi simple et rafraîchissante que les plats : toujours viser de nouveaux sommets.

Ainsi, la prochaine fois que vous serez à Seattle, un arrêt au restaurant SkyCity s'impose. Bénéficiant de 1 200 à 1 500 invités par jour pendant la haute saison, les réservations sont vraiment utiles.

En attendant votre repas et en profitant de la vue, assurez-vous de profiter de l'occasion pour interagir avec vos convives. Dans ce qui est devenu une tradition de SkyCity, les clients écrivent des questions sur des cartes et les placent sur le rebord de la fenêtre, permettant à la question de faire tout le tour pendant que d'autres tables ramassent les cartes, répondent aux questions et la replacent sur le rebord. Il n'y a pas de meilleure façon de terminer un repas parfait que d'attendre avec impatience le retour de votre carte et de profiter des différentes réponses.


Depuis la plate-forme d'observation, admirez les toits du centre-ville de Seattle tout en admirant la beauté des montagnes et des voies navigables environnantes. Écoutez le bourdonnement lointain de la ville animée tout en regardant les ferries et les bateaux traverser la baie d'Elliott et se diriger vers les îles environnantes. Le pittoresque mont Rainier se dresse au-dessus de la ville tandis que les monts Olympic et Cascade et le mont Baker culminent à l'horizon.

Qu'il s'agisse des télescopes gratuits, des écrans interactifs et des caméras contrôlables, du SkyCafe et du Wine Bar, ou de l'imprégnation de la tristement célèbre histoire de l'aiguille - d'Elvis aux présidents américains, il y a beaucoup à apprécier. Cet été, la Space Needle déploie de nouvelles améliorations numériques qui ne manqueront pas d'être hors de ce monde ! Imaginez-vous avec une aiguille grandeur nature. Laissez-vous surprendre par une vue « transparente » sur Seattle. Téléportez-vous dans un groupe de match des Seattle Sounders FC, dans un aquarium de l'aquarium de Seattle ou sur un poisson volant au marché de Pike Place. Avec un nouveau mur numérique interactif et des capacités de réalité augmentée et de téléportation futuristes, le Needle vise à placer chaque invité au centre d'une aventure surélevée à 360 degrés.

Ce point de repère très reconnaissable du nord-ouest du Pacifique et symbole imposant de Seattle était autrefois la plus haute structure à l'ouest du fleuve Mississippi. Construit dans le Seattle Center pour être la pièce maîtresse et l'inspiration de l'Exposition universelle de 1962, près de 20 000 personnes par jour utilisaient ses ascenseurs pour admirer la ville d'en haut et admirer sa beauté naturelle et artificielle.

Cette impressionnante structure de 605 pieds est construite pour résister à des vents allant jusqu'à 200 milles à l'heure et à des tremblements de terre d'une magnitude allant jusqu'à 9,1, ce qui est aussi fort que le tremblement de terre de Cascadia de 1700. Il y a également 25 paratonnerres (24 vrais paratonnerres plus la tour) sur le toit de la Space Needle pour supporter les éclairs.

En plus de la plate-forme d'observation incontournable, assurez-vous de faire un arrêt à la boutique de cadeaux SpaceBase et découvrez une cuisine raffinée d'inspiration locale au célèbre restaurant rotatif SkyCity at the Needle.

"C'est le perchoir parfait dans le ciel pour voir et découvrir la ville."

Faits amusants sur la Space Needle

• La balise d'avertissement d'aéronef au sommet de la Space Needle est à 605 pieds.

• Le bas de la fondation est à 30 pieds sous terre.

• Il y a 848 marches du bas du sous-sol au sommet de la plate-forme d'observation.

• Pendant la construction de la Space Needle, il a fallu moins de 12 heures à 467 camions de ciment pour remplir le trou de fondation de 30 pieds de profondeur et 120 pieds de largeur. Il s'agissait de la plus grande coulée de béton en continu jamais tentée dans l'Ouest.

• La fondation pèse 5 850 tonnes et il n'y a que 250 tonnes d'acier d'armature dans la fondation. La structure Needle pèse 3 700 tonnes.

• Le centre de gravité de la Space Needle est à 5 pieds au-dessus du sol.

• La Space Needle est fixée à sa fondation avec 72 boulons, chacun de 30 pieds de longueur.

• La Space Needle oscille d'environ 1 pouce pour chaque 10 mph de vent.

• Par une journée chaude, la Space Needle se dilate d'environ un pouce.

• Le diamètre du halo est de 138 pieds.

• L'ensemble de la soucoupe Space Needle ne tourne pas, seul un anneau de 14 pieds à côté des fenêtres tourne au niveau du restaurant SkyCity.

• Le plateau tournant du restaurant repose sur un système de chenilles et de roues pesant environ 125 tonnes, emprunté à la technologie ferroviaire. Tout ce qu'il faut pour faire tourner le plateau tournant, c'est un moteur (1•) de puissance.

• Le surnom d'origine de la Space Needle était « The Space Cage ». Le nom d'origine du restaurant était « Eye of the Needle ».

• Depuis sa construction, la Space Needle a toujours eu une lumière au sommet de la structure. La version la plus récente est la Legacy Light, allumée pour la première fois le réveillon du Nouvel An 1999/2000.

• Nommé monument officiel de la ville de Seattle le 21 avril 1999 par le City’s Landmarks Preservation Board.

Entretien avec Karen Olsen – Vice-présidente du marketing
SkyCity au restaurant Needle - Des créations culinaires aussi uniques et inoubliables que la vue

Le SkyCity at the Needle Restaurant est une légende en soi. Tenant son titre de plus ancien restaurant tournant au monde, le restaurant a subi de nombreux changements au fil des ans.

Entrez le chef exécutif Jeff Maxfield - un natif de Seattle avec une passion pour la création d'aliments qui ne sont pas seulement visuellement agréables, mais englobent la diversité des aliments originaires du nord-ouest du Pacifique. Sous la direction du chef Maxfield, le restaurant est devenu tout aussi populaire que les vues à couper le souffle depuis le sommet de la tour, et pour cause. Le restaurant propose un menu de saison regorgeant d'aliments locaux étonnants tels que des champignons sauvages, des noisettes, du saumon, du thon et du sel de mer (oui, même leur sel est produit dans le nord-ouest du Pacifique).

« Nous sommes passionnés par ce que nous faisons et nous sommes passionnés par le Nord-Ouest. »

C'est cet engagement envers un approvisionnement vert, durable et responsable qui a mis le restaurant sur la carte, mais ce sont les créations culinaires produites par l'équipe du restaurant qui attirent une attention si bien méritée.

De la salade de pousses d'épinards, garnie d'un beignet de fromage de chèvre, de noisettes et de bacon d'agneau (oui, du bacon d'agneau!) d'aliments disponibles dans cette ville portuaire. Et, si vous pensiez que les choses ne pourraient pas être plus locales, le chef Maxfield lui-même recherche dans les environs tous les besoins en champignons sauvages du restaurant.

Bien sûr, rien ne se marie mieux avec un délicieux repas qu'une vue à couper le souffle - et ce restaurant en a beaucoup. Situés sur une plate-forme tournante, les convives ont droit à une vue imprenable à 360 degrés sur Seattle et les chaînes de montagnes environnantes. Vous pouvez commencer votre dîner avec une délicieuse salade et une vue fantastique sur le Puget Sound et terminer votre plat principal avec une vue imprenable sur les chaînes de montagnes Cascade et Olympic. Si cela ne suffisait pas, chaque visiteur du restaurant est récompensé par un voyage gratuit jusqu'à la plate-forme d'observation, juste au cas où vous auriez manqué quelque chose !

Tout le travail acharné et le dévouement de toute l'équipe du restaurant ont définitivement porté leurs fruits. Lorsque la James Beard House, la fondation convoitée du patrimoine culinaire, est venue demander au restaurant de présenter un dîner, le chef Maxfield et son équipe ont répondu OUI avec enthousiasme. En octobre 2013, certains de leurs plats les plus populaires et uniques, dont les légendaires côtes levées braisées, ont ravi les papilles de l'élite de l'industrie culinaire, et le chef Maxfield ne pourrait être plus fier de ses réalisations. Sa philosophie est aussi simple et rafraîchissante que les plats : toujours viser de nouveaux sommets.

Ainsi, la prochaine fois que vous serez à Seattle, un arrêt au restaurant SkyCity s'impose. Bénéficiant de 1 200 à 1 500 invités par jour pendant la haute saison, les réservations sont vraiment utiles.

En attendant votre repas et en profitant de la vue, assurez-vous de profiter de l'occasion pour interagir avec vos convives. Dans ce qui est devenu une tradition de SkyCity, les clients écrivent des questions sur des cartes et les placent sur le rebord de la fenêtre, permettant à la question de faire tout le tour pendant que d'autres tables ramassent les cartes, répondent aux questions et la replacent sur le rebord. Il n'y a pas de meilleure façon de terminer un repas parfait que d'attendre avec impatience le retour de votre carte et de profiter des différentes réponses.


Depuis la plate-forme d'observation, admirez les toits du centre-ville de Seattle tout en admirant la beauté des montagnes et des voies navigables environnantes. Écoutez le bourdonnement lointain de la ville animée tout en regardant les ferries et les bateaux traverser la baie d'Elliott et se diriger vers les îles environnantes. Le pittoresque mont Rainier se dresse au-dessus de la ville tandis que les monts Olympic et Cascade et le mont Baker culminent à l'horizon.

Qu'il s'agisse des télescopes gratuits, des écrans interactifs et des caméras contrôlables, du SkyCafe et du Wine Bar, ou de l'imprégnation de la tristement célèbre histoire de l'aiguille - d'Elvis aux présidents américains, il y a beaucoup à apprécier. Cet été, la Space Needle déploie de nouvelles améliorations numériques qui ne manqueront pas d'être hors de ce monde ! Imaginez-vous avec une aiguille grandeur nature. Laissez-vous surprendre par une vue « transparente » sur Seattle. Téléportez-vous dans un groupe de match des Seattle Sounders FC, dans un aquarium de l'aquarium de Seattle ou sur un poisson volant au marché de Pike Place. Avec un nouveau mur numérique interactif et des capacités de réalité augmentée et de téléportation futuristes, le Needle vise à placer chaque invité au centre d'une aventure surélevée à 360 degrés.

Ce point de repère très reconnaissable du nord-ouest du Pacifique et symbole imposant de Seattle était autrefois la plus haute structure à l'ouest du fleuve Mississippi. Construit dans le Seattle Center pour être la pièce maîtresse et l'inspiration de l'Exposition universelle de 1962, près de 20 000 personnes par jour utilisaient ses ascenseurs pour admirer la ville d'en haut et admirer sa beauté naturelle et artificielle.

Cette impressionnante structure de 605 pieds est construite pour résister à des vents allant jusqu'à 200 milles à l'heure et à des tremblements de terre d'une magnitude allant jusqu'à 9,1, ce qui est aussi fort que le tremblement de terre de Cascadia de 1700. Il y a également 25 paratonnerres (24 vrais paratonnerres plus la tour) sur le toit de la Space Needle pour supporter les éclairs.

En plus de la plate-forme d'observation incontournable, assurez-vous de faire un arrêt à la boutique de cadeaux SpaceBase et découvrez une cuisine raffinée d'inspiration locale au célèbre restaurant rotatif SkyCity at the Needle.

"C'est le perchoir parfait dans le ciel pour voir et découvrir la ville."

Faits amusants sur la Space Needle

• La balise d'avertissement d'aéronef au sommet de la Space Needle est à 605 pieds.

• Le bas de la fondation est à 30 pieds sous terre.

• Il y a 848 marches du bas du sous-sol au sommet de la plate-forme d'observation.

• Pendant la construction de la Space Needle, il a fallu moins de 12 heures à 467 camions de ciment pour remplir le trou de fondation de 30 pieds de profondeur et 120 pieds de largeur. Il s'agissait de la plus grande coulée de béton en continu jamais tentée dans l'Ouest.

• La fondation pèse 5 850 tonnes et il n'y a que 250 tonnes d'acier d'armature dans la fondation. La structure Needle pèse 3 700 tonnes.

• Le centre de gravité de la Space Needle est à 5 pieds au-dessus du sol.

• La Space Needle est fixée à sa fondation avec 72 boulons, chacun de 30 pieds de longueur.

• La Space Needle oscille d'environ 1 pouce pour chaque 10 mph de vent.

• Par une journée chaude, la Space Needle se dilate d'environ un pouce.

• Le diamètre du halo est de 138 pieds.

• L'ensemble de la soucoupe Space Needle ne tourne pas, seul un anneau de 14 pieds à côté des fenêtres tourne au niveau du restaurant SkyCity.

• Le plateau tournant du restaurant repose sur un système de chenilles et de roues pesant environ 125 tonnes, emprunté à la technologie ferroviaire. Tout ce qu'il faut pour faire tourner le plateau tournant, c'est un moteur (1•) de puissance.

• Le surnom d'origine de la Space Needle était « The Space Cage ». Le nom d'origine du restaurant était « Eye of the Needle ».

• Depuis sa construction, la Space Needle a toujours eu une lumière au sommet de la structure. La version la plus récente est la Legacy Light, allumée pour la première fois le réveillon du Nouvel An 1999/2000.

• Nommé monument officiel de la ville de Seattle le 21 avril 1999 par le City’s Landmarks Preservation Board.

Entretien avec Karen Olsen – Vice-présidente du marketing
SkyCity au restaurant Needle - Des créations culinaires aussi uniques et inoubliables que la vue

Le SkyCity at the Needle Restaurant est une légende en soi. Tenant son titre de plus ancien restaurant tournant au monde, le restaurant a subi de nombreux changements au fil des ans.

Entrez le chef exécutif Jeff Maxfield - un natif de Seattle avec une passion pour la création d'aliments qui ne sont pas seulement visuellement agréables, mais englobent la diversité des aliments originaires du nord-ouest du Pacifique. Sous la direction du chef Maxfield, le restaurant est devenu tout aussi populaire que les vues à couper le souffle depuis le sommet de la tour, et pour cause. Le restaurant propose un menu de saison regorgeant d'aliments locaux étonnants tels que des champignons sauvages, des noisettes, du saumon, du thon et du sel de mer (oui, même leur sel est produit dans le nord-ouest du Pacifique).

« Nous sommes passionnés par ce que nous faisons et nous sommes passionnés par le Nord-Ouest. »

C'est cet engagement envers un approvisionnement vert, durable et responsable qui a mis le restaurant sur la carte, mais ce sont les créations culinaires produites par l'équipe du restaurant qui attirent une attention si bien méritée.

De la salade de pousses d'épinards, garnie d'un beignet de fromage de chèvre, de noisettes et de bacon d'agneau (oui, du bacon d'agneau!) d'aliments disponibles dans cette ville portuaire. Et, si vous pensiez que les choses ne pourraient pas être plus locales, le chef Maxfield lui-même recherche dans les environs tous les besoins en champignons sauvages du restaurant.

Bien sûr, rien ne se marie mieux avec un délicieux repas qu'une vue à couper le souffle - et ce restaurant en a beaucoup. Situés sur une plate-forme tournante, les convives ont droit à une vue imprenable à 360 degrés sur Seattle et les chaînes de montagnes environnantes. Vous pouvez commencer votre dîner avec une délicieuse salade et une vue fantastique sur le Puget Sound et terminer votre plat principal avec une vue imprenable sur les chaînes de montagnes Cascade et Olympic. Si cela ne suffisait pas, chaque visiteur du restaurant est récompensé par un voyage gratuit jusqu'à la plate-forme d'observation, juste au cas où vous auriez manqué quelque chose !

Tout le travail acharné et le dévouement de toute l'équipe du restaurant ont définitivement porté leurs fruits. Lorsque la James Beard House, la fondation convoitée du patrimoine culinaire, est venue demander au restaurant de présenter un dîner, le chef Maxfield et son équipe ont répondu OUI avec enthousiasme. En octobre 2013, certains de leurs plats les plus populaires et uniques, dont les légendaires côtes levées braisées, ont ravi les papilles de l'élite de l'industrie culinaire, et le chef Maxfield ne pourrait être plus fier de ses réalisations. Sa philosophie est aussi simple et rafraîchissante que les plats : toujours viser de nouveaux sommets.

Ainsi, la prochaine fois que vous serez à Seattle, un arrêt au restaurant SkyCity s'impose. Bénéficiant de 1 200 à 1 500 invités par jour pendant la haute saison, les réservations sont vraiment utiles.

En attendant votre repas et en profitant de la vue, assurez-vous de profiter de l'occasion pour interagir avec vos convives. Dans ce qui est devenu une tradition de SkyCity, les clients écrivent des questions sur des cartes et les placent sur le rebord de la fenêtre, permettant à la question de faire tout le tour pendant que d'autres tables ramassent les cartes, répondent aux questions et la replacent sur le rebord. Il n'y a pas de meilleure façon de terminer un repas parfait que d'attendre avec impatience le retour de votre carte et de profiter des différentes réponses.


Depuis la plate-forme d'observation, admirez les toits du centre-ville de Seattle tout en admirant la beauté des montagnes et des voies navigables environnantes.Écoutez le bourdonnement lointain de la ville animée tout en regardant les ferries et les bateaux traverser la baie d'Elliott et se diriger vers les îles environnantes. Le pittoresque mont Rainier se dresse au-dessus de la ville tandis que les monts Olympic et Cascade et le mont Baker culminent à l'horizon.

Qu'il s'agisse des télescopes gratuits, des écrans interactifs et des caméras contrôlables, du SkyCafe et du Wine Bar, ou de l'imprégnation de la tristement célèbre histoire de l'aiguille - d'Elvis aux présidents américains, il y a beaucoup à apprécier. Cet été, la Space Needle déploie de nouvelles améliorations numériques qui ne manqueront pas d'être hors de ce monde ! Imaginez-vous avec une aiguille grandeur nature. Laissez-vous surprendre par une vue « transparente » sur Seattle. Téléportez-vous dans un groupe de match des Seattle Sounders FC, dans un aquarium de l'aquarium de Seattle ou sur un poisson volant au marché de Pike Place. Avec un nouveau mur numérique interactif et des capacités de réalité augmentée et de téléportation futuristes, le Needle vise à placer chaque invité au centre d'une aventure surélevée à 360 degrés.

Ce point de repère très reconnaissable du nord-ouest du Pacifique et symbole imposant de Seattle était autrefois la plus haute structure à l'ouest du fleuve Mississippi. Construit dans le Seattle Center pour être la pièce maîtresse et l'inspiration de l'Exposition universelle de 1962, près de 20 000 personnes par jour utilisaient ses ascenseurs pour admirer la ville d'en haut et admirer sa beauté naturelle et artificielle.

Cette impressionnante structure de 605 pieds est construite pour résister à des vents allant jusqu'à 200 milles à l'heure et à des tremblements de terre d'une magnitude allant jusqu'à 9,1, ce qui est aussi fort que le tremblement de terre de Cascadia de 1700. Il y a également 25 paratonnerres (24 vrais paratonnerres plus la tour) sur le toit de la Space Needle pour supporter les éclairs.

En plus de la plate-forme d'observation incontournable, assurez-vous de faire un arrêt à la boutique de cadeaux SpaceBase et découvrez une cuisine raffinée d'inspiration locale au célèbre restaurant rotatif SkyCity at the Needle.

"C'est le perchoir parfait dans le ciel pour voir et découvrir la ville."

Faits amusants sur la Space Needle

• La balise d'avertissement d'aéronef au sommet de la Space Needle est à 605 pieds.

• Le bas de la fondation est à 30 pieds sous terre.

• Il y a 848 marches du bas du sous-sol au sommet de la plate-forme d'observation.

• Pendant la construction de la Space Needle, il a fallu moins de 12 heures à 467 camions de ciment pour remplir le trou de fondation de 30 pieds de profondeur et 120 pieds de largeur. Il s'agissait de la plus grande coulée de béton en continu jamais tentée dans l'Ouest.

• La fondation pèse 5 850 tonnes et il n'y a que 250 tonnes d'acier d'armature dans la fondation. La structure Needle pèse 3 700 tonnes.

• Le centre de gravité de la Space Needle est à 5 pieds au-dessus du sol.

• La Space Needle est fixée à sa fondation avec 72 boulons, chacun de 30 pieds de longueur.

• La Space Needle oscille d'environ 1 pouce pour chaque 10 mph de vent.

• Par une journée chaude, la Space Needle se dilate d'environ un pouce.

• Le diamètre du halo est de 138 pieds.

• L'ensemble de la soucoupe Space Needle ne tourne pas, seul un anneau de 14 pieds à côté des fenêtres tourne au niveau du restaurant SkyCity.

• Le plateau tournant du restaurant repose sur un système de chenilles et de roues pesant environ 125 tonnes, emprunté à la technologie ferroviaire. Tout ce qu'il faut pour faire tourner le plateau tournant, c'est un moteur (1•) de puissance.

• Le surnom d'origine de la Space Needle était « The Space Cage ». Le nom d'origine du restaurant était « Eye of the Needle ».

• Depuis sa construction, la Space Needle a toujours eu une lumière au sommet de la structure. La version la plus récente est la Legacy Light, allumée pour la première fois le réveillon du Nouvel An 1999/2000.

• Nommé monument officiel de la ville de Seattle le 21 avril 1999 par le City’s Landmarks Preservation Board.

Entretien avec Karen Olsen – Vice-présidente du marketing
SkyCity au restaurant Needle - Des créations culinaires aussi uniques et inoubliables que la vue

Le SkyCity at the Needle Restaurant est une légende en soi. Tenant son titre de plus ancien restaurant tournant au monde, le restaurant a subi de nombreux changements au fil des ans.

Entrez le chef exécutif Jeff Maxfield - un natif de Seattle avec une passion pour la création d'aliments qui ne sont pas seulement visuellement agréables, mais englobent la diversité des aliments originaires du nord-ouest du Pacifique. Sous la direction du chef Maxfield, le restaurant est devenu tout aussi populaire que les vues à couper le souffle depuis le sommet de la tour, et pour cause. Le restaurant propose un menu de saison regorgeant d'aliments locaux étonnants tels que des champignons sauvages, des noisettes, du saumon, du thon et du sel de mer (oui, même leur sel est produit dans le nord-ouest du Pacifique).

« Nous sommes passionnés par ce que nous faisons et nous sommes passionnés par le Nord-Ouest. »

C'est cet engagement envers un approvisionnement vert, durable et responsable qui a mis le restaurant sur la carte, mais ce sont les créations culinaires produites par l'équipe du restaurant qui attirent une attention si bien méritée.

De la salade de pousses d'épinards, garnie d'un beignet de fromage de chèvre, de noisettes et de bacon d'agneau (oui, du bacon d'agneau!) d'aliments disponibles dans cette ville portuaire. Et, si vous pensiez que les choses ne pourraient pas être plus locales, le chef Maxfield lui-même recherche dans les environs tous les besoins en champignons sauvages du restaurant.

Bien sûr, rien ne se marie mieux avec un délicieux repas qu'une vue à couper le souffle - et ce restaurant en a beaucoup. Situés sur une plate-forme tournante, les convives ont droit à une vue imprenable à 360 degrés sur Seattle et les chaînes de montagnes environnantes. Vous pouvez commencer votre dîner avec une délicieuse salade et une vue fantastique sur le Puget Sound et terminer votre plat principal avec une vue imprenable sur les chaînes de montagnes Cascade et Olympic. Si cela ne suffisait pas, chaque visiteur du restaurant est récompensé par un voyage gratuit jusqu'à la plate-forme d'observation, juste au cas où vous auriez manqué quelque chose !

Tout le travail acharné et le dévouement de toute l'équipe du restaurant ont définitivement porté leurs fruits. Lorsque la James Beard House, la fondation convoitée du patrimoine culinaire, est venue demander au restaurant de présenter un dîner, le chef Maxfield et son équipe ont répondu OUI avec enthousiasme. En octobre 2013, certains de leurs plats les plus populaires et uniques, dont les légendaires côtes levées braisées, ont ravi les papilles de l'élite de l'industrie culinaire, et le chef Maxfield ne pourrait être plus fier de ses réalisations. Sa philosophie est aussi simple et rafraîchissante que les plats : toujours viser de nouveaux sommets.

Ainsi, la prochaine fois que vous serez à Seattle, un arrêt au restaurant SkyCity s'impose. Bénéficiant de 1 200 à 1 500 invités par jour pendant la haute saison, les réservations sont vraiment utiles.

En attendant votre repas et en profitant de la vue, assurez-vous de profiter de l'occasion pour interagir avec vos convives. Dans ce qui est devenu une tradition de SkyCity, les clients écrivent des questions sur des cartes et les placent sur le rebord de la fenêtre, permettant à la question de faire tout le tour pendant que d'autres tables ramassent les cartes, répondent aux questions et la replacent sur le rebord. Il n'y a pas de meilleure façon de terminer un repas parfait que d'attendre avec impatience le retour de votre carte et de profiter des différentes réponses.


Depuis la plate-forme d'observation, admirez les toits du centre-ville de Seattle tout en admirant la beauté des montagnes et des voies navigables environnantes. Écoutez le bourdonnement lointain de la ville animée tout en regardant les ferries et les bateaux traverser la baie d'Elliott et se diriger vers les îles environnantes. Le pittoresque mont Rainier se dresse au-dessus de la ville tandis que les monts Olympic et Cascade et le mont Baker culminent à l'horizon.

Qu'il s'agisse des télescopes gratuits, des écrans interactifs et des caméras contrôlables, du SkyCafe et du Wine Bar, ou de l'imprégnation de la tristement célèbre histoire de l'aiguille - d'Elvis aux présidents américains, il y a beaucoup à apprécier. Cet été, la Space Needle déploie de nouvelles améliorations numériques qui ne manqueront pas d'être hors de ce monde ! Imaginez-vous avec une aiguille grandeur nature. Laissez-vous surprendre par une vue « transparente » sur Seattle. Téléportez-vous dans un groupe de match des Seattle Sounders FC, dans un aquarium de l'aquarium de Seattle ou sur un poisson volant au marché de Pike Place. Avec un nouveau mur numérique interactif et des capacités de réalité augmentée et de téléportation futuristes, le Needle vise à placer chaque invité au centre d'une aventure surélevée à 360 degrés.

Ce point de repère très reconnaissable du nord-ouest du Pacifique et symbole imposant de Seattle était autrefois la plus haute structure à l'ouest du fleuve Mississippi. Construit dans le Seattle Center pour être la pièce maîtresse et l'inspiration de l'Exposition universelle de 1962, près de 20 000 personnes par jour utilisaient ses ascenseurs pour admirer la ville d'en haut et admirer sa beauté naturelle et artificielle.

Cette impressionnante structure de 605 pieds est construite pour résister à des vents allant jusqu'à 200 milles à l'heure et à des tremblements de terre d'une magnitude allant jusqu'à 9,1, ce qui est aussi fort que le tremblement de terre de Cascadia de 1700. Il y a également 25 paratonnerres (24 vrais paratonnerres plus la tour) sur le toit de la Space Needle pour supporter les éclairs.

En plus de la plate-forme d'observation incontournable, assurez-vous de faire un arrêt à la boutique de cadeaux SpaceBase et découvrez une cuisine raffinée d'inspiration locale au célèbre restaurant rotatif SkyCity at the Needle.

"C'est le perchoir parfait dans le ciel pour voir et découvrir la ville."

Faits amusants sur la Space Needle

• La balise d'avertissement d'aéronef au sommet de la Space Needle est à 605 pieds.

• Le bas de la fondation est à 30 pieds sous terre.

• Il y a 848 marches du bas du sous-sol au sommet de la plate-forme d'observation.

• Pendant la construction de la Space Needle, il a fallu moins de 12 heures à 467 camions de ciment pour remplir le trou de fondation de 30 pieds de profondeur et 120 pieds de largeur. Il s'agissait de la plus grande coulée de béton en continu jamais tentée dans l'Ouest.

• La fondation pèse 5 850 tonnes et il n'y a que 250 tonnes d'acier d'armature dans la fondation. La structure Needle pèse 3 700 tonnes.

• Le centre de gravité de la Space Needle est à 5 pieds au-dessus du sol.

• La Space Needle est fixée à sa fondation avec 72 boulons, chacun de 30 pieds de longueur.

• La Space Needle oscille d'environ 1 pouce pour chaque 10 mph de vent.

• Par une journée chaude, la Space Needle se dilate d'environ un pouce.

• Le diamètre du halo est de 138 pieds.

• L'ensemble de la soucoupe Space Needle ne tourne pas, seul un anneau de 14 pieds à côté des fenêtres tourne au niveau du restaurant SkyCity.

• Le plateau tournant du restaurant repose sur un système de chenilles et de roues pesant environ 125 tonnes, emprunté à la technologie ferroviaire. Tout ce qu'il faut pour faire tourner le plateau tournant, c'est un moteur (1•) de puissance.

• Le surnom d'origine de la Space Needle était « The Space Cage ». Le nom d'origine du restaurant était « Eye of the Needle ».

• Depuis sa construction, la Space Needle a toujours eu une lumière au sommet de la structure. La version la plus récente est la Legacy Light, allumée pour la première fois le réveillon du Nouvel An 1999/2000.

• Nommé monument officiel de la ville de Seattle le 21 avril 1999 par le City’s Landmarks Preservation Board.

Entretien avec Karen Olsen – Vice-présidente du marketing
SkyCity au restaurant Needle - Des créations culinaires aussi uniques et inoubliables que la vue

Le SkyCity at the Needle Restaurant est une légende en soi. Tenant son titre de plus ancien restaurant tournant au monde, le restaurant a subi de nombreux changements au fil des ans.

Entrez le chef exécutif Jeff Maxfield - un natif de Seattle avec une passion pour la création d'aliments qui ne sont pas seulement visuellement agréables, mais englobent la diversité des aliments originaires du nord-ouest du Pacifique. Sous la direction du chef Maxfield, le restaurant est devenu tout aussi populaire que les vues à couper le souffle depuis le sommet de la tour, et pour cause. Le restaurant propose un menu de saison regorgeant d'aliments locaux étonnants tels que des champignons sauvages, des noisettes, du saumon, du thon et du sel de mer (oui, même leur sel est produit dans le nord-ouest du Pacifique).

« Nous sommes passionnés par ce que nous faisons et nous sommes passionnés par le Nord-Ouest. »

C'est cet engagement envers un approvisionnement vert, durable et responsable qui a mis le restaurant sur la carte, mais ce sont les créations culinaires produites par l'équipe du restaurant qui attirent une attention si bien méritée.

De la salade de pousses d'épinards, garnie d'un beignet de fromage de chèvre, de noisettes et de bacon d'agneau (oui, du bacon d'agneau!) d'aliments disponibles dans cette ville portuaire. Et, si vous pensiez que les choses ne pourraient pas être plus locales, le chef Maxfield lui-même recherche dans les environs tous les besoins en champignons sauvages du restaurant.

Bien sûr, rien ne se marie mieux avec un délicieux repas qu'une vue à couper le souffle - et ce restaurant en a beaucoup. Situés sur une plate-forme tournante, les convives ont droit à une vue imprenable à 360 degrés sur Seattle et les chaînes de montagnes environnantes. Vous pouvez commencer votre dîner avec une délicieuse salade et une vue fantastique sur le Puget Sound et terminer votre plat principal avec une vue imprenable sur les chaînes de montagnes Cascade et Olympic. Si cela ne suffisait pas, chaque visiteur du restaurant est récompensé par un voyage gratuit jusqu'à la plate-forme d'observation, juste au cas où vous auriez manqué quelque chose !

Tout le travail acharné et le dévouement de toute l'équipe du restaurant ont définitivement porté leurs fruits. Lorsque la James Beard House, la fondation convoitée du patrimoine culinaire, est venue demander au restaurant de présenter un dîner, le chef Maxfield et son équipe ont répondu OUI avec enthousiasme. En octobre 2013, certains de leurs plats les plus populaires et uniques, dont les légendaires côtes levées braisées, ont ravi les papilles de l'élite de l'industrie culinaire, et le chef Maxfield ne pourrait être plus fier de ses réalisations. Sa philosophie est aussi simple et rafraîchissante que les plats : toujours viser de nouveaux sommets.

Ainsi, la prochaine fois que vous serez à Seattle, un arrêt au restaurant SkyCity s'impose. Bénéficiant de 1 200 à 1 500 invités par jour pendant la haute saison, les réservations sont vraiment utiles.

En attendant votre repas et en profitant de la vue, assurez-vous de profiter de l'occasion pour interagir avec vos convives. Dans ce qui est devenu une tradition de SkyCity, les clients écrivent des questions sur des cartes et les placent sur le rebord de la fenêtre, permettant à la question de faire tout le tour pendant que d'autres tables ramassent les cartes, répondent aux questions et la replacent sur le rebord. Il n'y a pas de meilleure façon de terminer un repas parfait que d'attendre avec impatience le retour de votre carte et de profiter des différentes réponses.


Depuis la plate-forme d'observation, admirez les toits du centre-ville de Seattle tout en admirant la beauté des montagnes et des voies navigables environnantes. Écoutez le bourdonnement lointain de la ville animée tout en regardant les ferries et les bateaux traverser la baie d'Elliott et se diriger vers les îles environnantes. Le pittoresque mont Rainier se dresse au-dessus de la ville tandis que les monts Olympic et Cascade et le mont Baker culminent à l'horizon.

Qu'il s'agisse des télescopes gratuits, des écrans interactifs et des caméras contrôlables, du SkyCafe et du Wine Bar, ou de l'imprégnation de la tristement célèbre histoire de l'aiguille - d'Elvis aux présidents américains, il y a beaucoup à apprécier. Cet été, la Space Needle déploie de nouvelles améliorations numériques qui ne manqueront pas d'être hors de ce monde ! Imaginez-vous avec une aiguille grandeur nature. Laissez-vous surprendre par une vue « transparente » sur Seattle. Téléportez-vous dans un groupe de match des Seattle Sounders FC, dans un aquarium de l'aquarium de Seattle ou sur un poisson volant au marché de Pike Place. Avec un nouveau mur numérique interactif et des capacités de réalité augmentée et de téléportation futuristes, le Needle vise à placer chaque invité au centre d'une aventure surélevée à 360 degrés.

Ce point de repère très reconnaissable du nord-ouest du Pacifique et symbole imposant de Seattle était autrefois la plus haute structure à l'ouest du fleuve Mississippi. Construit dans le Seattle Center pour être la pièce maîtresse et l'inspiration de l'Exposition universelle de 1962, près de 20 000 personnes par jour utilisaient ses ascenseurs pour admirer la ville d'en haut et admirer sa beauté naturelle et artificielle.

Cette impressionnante structure de 605 pieds est construite pour résister à des vents allant jusqu'à 200 milles à l'heure et à des tremblements de terre d'une magnitude allant jusqu'à 9,1, ce qui est aussi fort que le tremblement de terre de Cascadia de 1700. Il y a également 25 paratonnerres (24 vrais paratonnerres plus la tour) sur le toit de la Space Needle pour supporter les éclairs.

En plus de la plate-forme d'observation incontournable, assurez-vous de faire un arrêt à la boutique de cadeaux SpaceBase et découvrez une cuisine raffinée d'inspiration locale au célèbre restaurant rotatif SkyCity at the Needle.

"C'est le perchoir parfait dans le ciel pour voir et découvrir la ville."

Faits amusants sur la Space Needle

• La balise d'avertissement d'aéronef au sommet de la Space Needle est à 605 pieds.

• Le bas de la fondation est à 30 pieds sous terre.

• Il y a 848 marches du bas du sous-sol au sommet de la plate-forme d'observation.

• Pendant la construction de la Space Needle, il a fallu moins de 12 heures à 467 camions de ciment pour remplir le trou de fondation de 30 pieds de profondeur et 120 pieds de largeur. Il s'agissait de la plus grande coulée de béton en continu jamais tentée dans l'Ouest.

• La fondation pèse 5 850 tonnes et il n'y a que 250 tonnes d'acier d'armature dans la fondation. La structure Needle pèse 3 700 tonnes.

• Le centre de gravité de la Space Needle est à 5 pieds au-dessus du sol.

• La Space Needle est fixée à sa fondation avec 72 boulons, chacun de 30 pieds de longueur.

• La Space Needle oscille d'environ 1 pouce pour chaque 10 mph de vent.

• Par une journée chaude, la Space Needle se dilate d'environ un pouce.

• Le diamètre du halo est de 138 pieds.

• L'ensemble de la soucoupe Space Needle ne tourne pas, seul un anneau de 14 pieds à côté des fenêtres tourne au niveau du restaurant SkyCity.

• Le plateau tournant du restaurant repose sur un système de chenilles et de roues pesant environ 125 tonnes, emprunté à la technologie ferroviaire. Tout ce qu'il faut pour faire tourner le plateau tournant, c'est un moteur (1•) de puissance.

• Le surnom d'origine de la Space Needle était « The Space Cage ». Le nom d'origine du restaurant était « Eye of the Needle ».

• Depuis sa construction, la Space Needle a toujours eu une lumière au sommet de la structure. La version la plus récente est la Legacy Light, allumée pour la première fois le réveillon du Nouvel An 1999/2000.

• Nommé monument officiel de la ville de Seattle le 21 avril 1999 par le City’s Landmarks Preservation Board.

Entretien avec Karen Olsen – Vice-présidente du marketing
SkyCity au restaurant Needle - Des créations culinaires aussi uniques et inoubliables que la vue

Le SkyCity at the Needle Restaurant est une légende en soi. Tenant son titre de plus ancien restaurant tournant au monde, le restaurant a subi de nombreux changements au fil des ans.

Entrez le chef exécutif Jeff Maxfield - un natif de Seattle avec une passion pour la création d'aliments qui ne sont pas seulement visuellement agréables, mais englobent la diversité des aliments originaires du nord-ouest du Pacifique. Sous la direction du chef Maxfield, le restaurant est devenu tout aussi populaire que les vues à couper le souffle depuis le sommet de la tour, et pour cause. Le restaurant propose un menu de saison regorgeant d'aliments locaux étonnants tels que des champignons sauvages, des noisettes, du saumon, du thon et du sel de mer (oui, même leur sel est produit dans le nord-ouest du Pacifique).

« Nous sommes passionnés par ce que nous faisons et nous sommes passionnés par le Nord-Ouest. »

C'est cet engagement envers un approvisionnement vert, durable et responsable qui a mis le restaurant sur la carte, mais ce sont les créations culinaires produites par l'équipe du restaurant qui attirent une attention si bien méritée.

De la salade de pousses d'épinards, garnie d'un beignet de fromage de chèvre, de noisettes et de bacon d'agneau (oui, du bacon d'agneau!) d'aliments disponibles dans cette ville portuaire. Et, si vous pensiez que les choses ne pourraient pas être plus locales, le chef Maxfield lui-même recherche dans les environs tous les besoins en champignons sauvages du restaurant.

Bien sûr, rien ne se marie mieux avec un délicieux repas qu'une vue à couper le souffle - et ce restaurant en a beaucoup. Situés sur une plate-forme tournante, les convives ont droit à une vue imprenable à 360 degrés sur Seattle et les chaînes de montagnes environnantes. Vous pouvez commencer votre dîner avec une délicieuse salade et une vue fantastique sur le Puget Sound et terminer votre plat principal avec une vue imprenable sur les chaînes de montagnes Cascade et Olympic. Si cela ne suffisait pas, chaque visiteur du restaurant est récompensé par un voyage gratuit jusqu'à la plate-forme d'observation, juste au cas où vous auriez manqué quelque chose !

Tout le travail acharné et le dévouement de toute l'équipe du restaurant ont définitivement porté leurs fruits. Lorsque la James Beard House, la fondation convoitée du patrimoine culinaire, est venue demander au restaurant de présenter un dîner, le chef Maxfield et son équipe ont répondu OUI avec enthousiasme. En octobre 2013, certains de leurs plats les plus populaires et uniques, dont les légendaires côtes levées braisées, ont ravi les papilles de l'élite de l'industrie culinaire, et le chef Maxfield ne pourrait être plus fier de ses réalisations. Sa philosophie est aussi simple et rafraîchissante que les plats : toujours viser de nouveaux sommets.

Ainsi, la prochaine fois que vous serez à Seattle, un arrêt au restaurant SkyCity s'impose. Bénéficiant de 1 200 à 1 500 invités par jour pendant la haute saison, les réservations sont vraiment utiles.

En attendant votre repas et en profitant de la vue, assurez-vous de profiter de l'occasion pour interagir avec vos convives. Dans ce qui est devenu une tradition de SkyCity, les clients écrivent des questions sur des cartes et les placent sur le rebord de la fenêtre, permettant à la question de faire tout le tour pendant que d'autres tables ramassent les cartes, répondent aux questions et la replacent sur le rebord. Il n'y a pas de meilleure façon de terminer un repas parfait que d'attendre avec impatience le retour de votre carte et de profiter des différentes réponses.


Voir la vidéo: SEATTLE DAY TRIP FT. SPACE NEEDLE TOUR (Octobre 2021).